Hversu mörg kolvetni eru í vinaigrette og er það leyfilegt fyrir sykursjúka

Vinaigrette - grænmetissalat kryddað með jurtaolíu, majónesi eða sýrðum rjóma. Óaðskiljanlegur hluti þess er beets. Ef hægt er að fjarlægja annað grænmeti úr uppskriftinni eða bæta við nýju, þá er þessi vara í vinaigrette alltaf, hvort sem salatið er gert fyrir sykursjúka eða ekki. En bara varðandi rauðrófur vakna margar spurningar fyrir sykursjúka sem vegna veikinda sinna þurfa að „undir smásjánni“ skoða samsetningu og kaloríuinnihald hverrar vöru.

Almennt er rauðrófur rótargrænmeti sem nýtist bæði hráu og soðnu (stewuðu). Samsetning vörunnar felur í sér:

• Fjölvi og öreiningar.
• Steinefni - kalsíum, kalíum, magnesíum, járn, joð, fosfór, kopar, sink.
• Askorbínsýra, vítamín úr B, PP.
• Líffléttufrumur.

Rótaræktin er rík af plöntutrefjum. Ef einstaklingur borðar reglulega rauðrófurétti, normaliserast melting hans, örflóra í þörmum grær, ferlið til að fjarlægja eitruð næringarefni úr líkamanum hraðar og auðveldara. Blóð með reglulegri notkun á hráu og soðnu rauðrófu er hreinsað úr slæmu kólesteróli sem er einnig mikilvægt.

En gagnlegir eiginleikar, rík steinefni og vítamínssamsetning beets handa fólki með sykursýki eru ekki það mikilvægasta. Í fyrsta lagi taka sykursjúkir eftir kaloríuinnihaldi, sykurinnihaldi og blóðsykursvísitölu afurða. Fyrir insúlínháða sykursjúka er magn brauðeininga í mat einnig mikilvægt.

Kalorí salatrófur eru tiltölulega lágar - 42 kkal á 100 g af fersku grænmeti. Hvað varðar blóðsykursvísitöluna, þá er þessi rótarskera með í listanum yfir afurðir með landvísitölu GI. Með sykursýki af tegund 2 er hægt að neyta þeirra smám saman, án þess að óttast um óæskilegar afleiðingar. En í mataræði sykursjúkra með insúlínháð tegund sjúkdóma eru slíkar vörur takmarkaðar.

Til að vera nákvæmir geta sjúklingar með sykursýki af tegund 1 stundum borið salöt með hráum rófum. Diskar sem nota soðið rótargrænmeti, það er óæskilegt að setja inn í mataræðið. Með sykursýki af tegund 2 er leyfilegt að borða 100-200 g af soðnu grænmeti sem hluta af vinaigrette mataræðisins eða öðrum réttum á dag.

Klassísk uppskrift

• Soðnar rófur, súrsuðum gúrkur, soðnar kartöflur - 100 grömm hvor.
• Soðnar gulrætur - 75 g.
• Ferskt epli - 150 g.
• Laukur - 40 g.

Fyrir eldsneyti geturðu valið úr: jurtaolíu, sýrðum rjóma, náttúrulegri jógúrt, majónesi (30%).

Hvernig á að elda klassískt vinaigrette, samþykkt fyrir sykursýki:

1. Allt soðið og hrátt grænmeti, epli, gúrkur skorin í teninga 0,5 x 0,5 cm.
2. Blandið í djúpa skál.
3. Kryddið með völdum sósu.
4. Láttu réttinn brugga í hálftíma.

Berið fram sem viðbót við aðalréttinn eða borðið sem snarl sem sjálfstætt salat.

Salat næring

Íhlutirnir sem mynda Vinaigrette salat eru mjög gagnlegir fyrir líkamann. Grænmetið í því hefur lítið kaloríuinnihald og er ríkt af vítamínum og frumefnum. Rófur eru sérstaklega dýrmætar í þessum rétti. Það er mettað svo mikilvægum efnum eins og:

Þökk sé þessari samsetningu er grænmetið gagnlegt fyrir æðar og kvef. Það stuðlar einnig að meltingu og hreinsun þarmanna úr eiturefnum, þar sem það hefur mikið af trefjum. Í hráu formi hafa rófur lítil áhrif á blóðsykur en við hitameðferð eykst GI (blóðsykursvísitala) verulega.

Rófur eru ekki ráðlagðar til notkunar við meltingarfærasjúkdómum, magabólgu og þvaglát. Við slíkar aðstæður eykur notkun þess á núverandi vandamál.

Annar ekki síður nærandi salatávöxturinn er gulrætur. Varan er rík af pektíni, trefjum og einnig mörgum vítamínum og steinefnum. Mikilvægt í samsetningu þess er provitamin A - beta-karótín, gagnlegt fyrir sjón. Samsetning heilbrigðra vítamína og matar trefjar bætir einnig meltingarferlið, fjarlægir eiturefni og styrkir ónæmiskerfið. En rætur gulrætur hafa mikið af sykri, þess vegna ættu sykursjúkir með þessa vöru að gæta þess að ofleika það ekki með notkun þess.

Næringargildi salatsins Vinaigrette, þar með talið allir þættir þess í fullunnu formi

Á 100 g skammt af salati:

• 131 kkal,
• Prótein - 2,07% af norminu (1,6 g),
• Fita - 15,85% af norminu (10,3 g),
• Kolvetni - 6,41% af norminu (8,2 g).

GI vinaigrette er 35 einingar. XE 0,67 í 100 g af réttinum.

Vitandi hversu mikið kolvetni er í vinaigrette, fólk með sykursýki ætti að nota þennan rétt með varúð, í litlum skömmtum - um 100 grömm á dag.

Gagnleg samsetning vinaigrette:

• Vítamín C, B, E, PP, H, A,
• Betakarótín
• Retínól
• Magnesíum
• Bor
• Kalsíum
• Natríum
• Klór
• Járn
• Nikkel
• Kopar
• Joð
• Fosfór
• Vanadíum
• Ál
• Sink
• Flúor
• Rubidium og aðrir.

Vinaigrette fyrir sykursýki af tegund 2

Ekki má nota sykursjúka fyrstu tegund af rófum í soðnu formi. Í öðru formi sjúkdómsins er leyfilegt að neyta réttar með því að vera með, þó í takmörkuðu magni. Það er best borðað hrátt, í soðnu formi, eins og þegar um er að ræða vinaigrette er dagleg norm ekki meira en 120 g.

Ef þú vilt borða rófur án þess að skaða líkamann með sykursýki geturðu farið í nokkrar brellur, til dæmis:

• minnka skammta af neyslu vinaigrette,
• útiloka kartöflur frá salatinu sem minnsta gagnlega efnið,
• í salati af rifnum soðnum rófum, fjarlægðu sveskjur og settu þær í stað með fituríkum próteinum,
• að gefa val á Borscht, elda þær án kartöflur og með fitusnauðu kjöti í mataræði.

Vinaigrette fyrir sykursjúka verður frábær viðbót við mataræðið og góð lækning sem endurnýjar forða líkamans í næringarefnum og vítamínum. Engu að síður ætti að takmarka notkun þess til að koma í veg fyrir mikla aukningu á styrk glúkósa í blóði.

Auk þess að velja matvæli í samræmi við næringargildi þeirra, ættu fólk með sykursýki að taka mið af eftirfarandi næringarreglum fyrir þennan sjúkdóm:

• matur ætti að vera fjölbreyttur til að líkaminn virki sem best,
• matnum yfir daginn skal skipt í fimm til sex móttökur í litlum skömmtum,
• aldrei skal sleppa morgunmatnum,
• það ætti ekki að vera mikill tími á milli máltíða, fasta mun einnig versna ástand sykursýkisins,
• þarf að auðga mataræðið með matvælum sem innihalda trefjar (ferskt grænmeti, ávexti) sem staðla meltingu og bæta virkni allrar lífverunnar,
• borða sætan mat aðeins með aðalréttinum til að koma í veg fyrir aukningu á glúkósa,
• of eta er einnig óviðunandi fyrir sykursjúkan,
• að borða, byrja með grænmeti og bæta svo við próteindiskum,
• drykkjarvatn ætti að vera fyrir eða eftir máltíðir (hálftími),
• það er ekki ráðlegt að borða fyrir svefninn, að minnsta kosti tveimur klukkustundum áður en þú sofnar verður að líða svo maturinn meltist, en þú þarft ekki að fara svangur í rúmið,
• það er nauðsynlegt að elda samkvæmt mataruppskriftum, venjulega eldunaraðferðin hentar kannski ekki fyrir slíkan sjúkdóm.

Búðu til vinaigrette með háum sykri

Þegar útbúið er vinaigrette þarf sykursýki að muna að ferskt grænmeti, svo sem kartöflur, gulrætur og rauðrófur, þegar það er sjóðandi, eykur glúkósastigið og tapar ávinnings þeirra. Og með mikilli notkun þeirra geta þeir jafnvel orðið hættulegir fyrir fólk með slíkan sjúkdóm.

Ef þú notar þetta salat í litlum skömmtum, með stjórnun á glúkósainnihaldinu, mun það ekki skaða, heldur verður það gagnlegt auðgun mataræðisins.

Undirbúa vinaigrette fyrir sykursjúka sem hér segir.

• rófur
• epli
• gulrætur
• agúrka
• kartöflur
• boga
• jurtaolía (sólblómaolía).

Búðu til salat svona:

1. þvo grænmeti, þvo, sjóða og sjóða, láta kólna,
2. hýði er tekið úr agúrkunni og eplinu, kvoðan er skorin í teninga,
3. skera lauk eftir því sem óskað er - í teninga eða hálfan hring,
4. kælt grænmeti er einnig háð því að skera,
5. allir þættir salatsins eru settir í djúpt ílát, kryddað með salti og olíu og síðan blandað vandlega saman.

Sykursjúkir geta neytt tilbúið salat í litlum skömmtum. Slíkur fat er geymdur í kæli.

Vinaigrette salat eða rauðrófan sjálf í sérstöku formi er án efa mikilvæg og gagnleg vara fyrir líkamann. En með sykursýki ætti að stjórna notkun þess, sérstaklega þegar það er soðið, þegar styrkur kolvetna í grænmetinu eykst.

Kostir Vinaigrette

Vinaigrette er grænmetisréttur. Og eins og þú veist, ætti grænmeti á sykursýkisvalmyndinni að mynda helming alls daglegs mataræðis. Á sama tíma hefur vinaigrette lítið kaloríuinnihald, aðeins 130 kkal á 100 grömm, og 0,68 XE.

Þetta eru mikilvægir vísbendingar þar sem sykursjúkir af tegund 2 eru viðkvæmir fyrir offitu og kaloríumatur er frábending.

Aðalgrænmeti þessa réttar er rófur. Það er ríkt af vítamínum og steinefnum, hjálpar til við að hreinsa þarma úr eiturefnum og kemur í veg fyrir hægðatregðu. En notkun þessa grænmetis er frábending hjá fólki með sjúkdóma í meltingarvegi, sár og þvaglát.

Rauðrófur eru ríkar af:

Gulrætur innihalda pektín, beta-karótín, sem bætir sjónskerpu.

Kartöflur eru vægast sagt heilbrigt grænmeti en hefur hátt GI. Í uppskriftinni, án ótta, getur þú notað súrkál og súrum gúrkum - þeir eru með lítið GI og hafa ekki áhrif á hækkun á blóðsykri.

Vinaigrette í sykursýki af insúlínóháðri gerð er leyfð sem undantekning, það er, ekki oftar en nokkrum sinnum í viku. Hlutinn verður allt að 200 grömm.

GI vinaigrette vörur

Því miður, í þessum rétti eru mörg hráefni sem hafa hátt GI - þetta eru gulrætur, kartöflur og rófur. Leyfð matvæli með lítið GI eru baunir, hvítt hvítkál og súrsuðum gúrkur.

Klæða vinaigrette fyrir sykursjúka, það er betra að gefa ólífuolíu val. Í samanburði við jurtaolíu er hún rík af vítamínum og hjálpar einnig til við að fjarlægja slæmt kólesteról úr líkamanum. Og þetta er algengt vandamál margra sjúklinga.

Til þess að draga úr meltingarvegi kartöflu er hægt að drekka ferskar og skrældar hnýði yfir nótt í köldu vatni. Þannig “umfram” sterkja “skilur” eftir kartöfluna, sem myndar háa vísitölu.

GI vörur fyrir vinaigrette:

1. soðin færð - 65 stykki,
2. soðnar gulrætur - 85 STYKKIR,
3. kartöflur - 85 PIECES,
4. agúrka - 15 einingar,
5. hvítkál - 15 STYKKIR,
6. soðnar baunir - 32 STÁL,
7. ólífuolía - 0 PIECES,
8. niðursoðnar heimagerðar baunir - 50 PIECES,
9. grænu (steinselja, dill) - 10 STYKKIR,
10. laukur - 15 einingar.

Það er athyglisvert að rófur og gulrætur auka meltingarveginn aðeins eftir hitameðferð. Svo, ferskar gulrætur hafa vísbendingu um 35 einingar og rófur 30 einingar. Við matreiðslu tapar þetta grænmeti trefjarnar, sem einnig þjónar sem samræmd dreifing glúkósa.

Ef ákveðið er að búa til vinaigrette fyrir sykursýki með baunum, þá er betra að varðveita það sjálfur. Þar sem í iðnaðaraðferðinni til varðveislu eru ekki aðeins notuð ýmis skaðleg aukefni, heldur er einnig notað innihaldsefni eins og sykur.

Þess vegna jákvætt svar við spurningunni - er mögulegt að borða vinaigrettes fyrir sykursýki af tegund 2 aðeins ef dagleg viðmið skottsins fer ekki yfir 200 grömm.

Vinaigrette uppskriftir

Þess má geta strax að það er betra að borða vinaigrette og alla aðra rétti sem innihalda mat með miðlungs og háum GI á morgnana, helst í morgunmat. Þetta er skýrt einfaldlega - umfram glúkósa er auðveldara fyrir líkamann að vinna við hreyfingu, sem á sér stað á morgnana.

Með sykursýki af tegund 2 geturðu notað ýmsar uppskriftir að vinaigrette og fjölbreytt smekk þess með baunum, baunum eða hvítkáli.

Þú ættir að þekkja eina reglu um matreiðslu: svo að rófurnar liti ekki annað grænmeti, þau eru skorin sérstaklega og stráð jurtaolíu. Og blandað saman við afganginn af innihaldsefnunum rétt fyrir að bera fram.

Sígild uppskrift sem þarfnast eftirfarandi innihaldsefna:

• soðnar rófur - 100 grömm,
• niðursoðnar baunir - 100 grömm,
• kartöflur - 150 grömm,
• soðnar gulrætur - 100 grömm,
• einn súrum gúrkum
• einn lítill laukur.

Skerið laukinn í teninga og leggið í hálftíma í marineringunni - edik og vatn í hlutfalli frá einum til einum. Eftir það skaltu kreista og setja í diska. Skerið öll hráefni í jafna teninga og kryddið með jurtaolíu. Skreytið réttinn með fínt saxuðum kryddjurtum.

Til eldsneyti geturðu notað olíu sem er kryddað með jurtum. Ólífuolía með timjan er góð. Fyrir þetta eru þurrar timjankorn settar í ílát með olíu og gefnar á köldum dimmum stað í að minnsta kosti 12 klukkustundir.

Fyrir unnendur svona skaðlegs salatdressings eins og majónes er ráðlegt að skipta um það með rjómalöguðum kotasælu, til dæmis TM Danon eða Village House eða ósykraðri iðnaðar- eða heimabakað jógúrt.

Oft er hægt að breyta hinni sígildu uppskrift að vinaigrette og bæta við önnur innihaldsefni. Súrkál, soðnar baunir eða súrsuðum sveppum fara vel með þetta grænmeti. Við the vegur, GI sveppum af öllum afbrigðum er ekki meira en 30 PIECES.

Með fallegri hönnun verður þetta salat skreyting hvaða frídagborð sem er. Grænmeti er hægt að leggja í lag og skreyta með kvistum af grænu. Og þú getur sett vinaigrette í skammta í litlum salatskálum.

Fyrir unnendur ánægjulegri réttar - soðnu kjöti er bætt við réttinn. Eftirfarandi er mælt með fyrir sykursjúka:

Besta samsetningin með vinaigrette er nautakjöt. Þessu kjöti er oft bætt við salatið. Slík uppskrift verður heill máltíð fyrir sykursjúkan.

Almennar ráðleggingar

Grænmeti sem notað er í vinaigrette er undantekning og er ekki leyfilegt til daglegrar notkunar. Nema ferskar gulrætur.

Almennt eiga grænmetisréttir að ráða yfir valmynd sykursjúkra. Hægt er að útbúa margs konar salöt, súpur, plokkfiski og brauðgerðarefni úr þeim. Grænmeti er ríkt af trefjum og vítamínum.

Aðalmálið í undirbúningi grænmetisréttar er að velja árstíðabundið grænmeti, þau eru verðmætust í innihaldi næringarefna. Val á vörum úr þessum flokki með lítið GI er nokkuð stórt, sem gerir þér kleift að gera mataræði fjölbreytt og ekki óæðri smekk miðað við mataræði heilbrigðs manns.

Grænmeti leyfilegt fyrir sykursýki af hvaða gerð sem er:

• leiðsögn
• hvítkál - hvít, Brussel, rauðkál, spergilkál og blómkál,
• linsubaunir
• hvítlaukur
• eggaldin
• chili og papriku
• tómat
• ólífur og ólífur
• aspasbaunir
• radís.

Þú getur bætt réttina með kryddjurtum - steinselju, dilli, basil, spínati eða salati. Það er gagnlegt að elda grænmetisplokkfisk fyrir sykursjúka af tegund 2 í hægum eldavél eða pönnu. Með því að breyta aðeins einu innihaldsefni er hægt að fá nýjan rétt í hvert skipti.

Aðalmálið sem þarf að hafa í huga er sérstakur eldunartími hvers grænmetis. Til dæmis er hvítlauk bætt við í lok matreiðslu, þar sem það inniheldur lítið magn af vökva og getur fljótt brunnið. Besti tíminn er tvær mínútur.

Fyrstu grænmetisréttirnir eru best útbúnir á vatni eða ófitugri seyði. Almennt ráðleggja innkirtlafræðingar að bæta tilbúið soðið kjöt í súpuna, það er strax áður en rétturinn er borinn fram.

Ávextir og ber fyrir sjúklinga með sykursýki eru leyfð ekki meira en 150 grömm á dag. Það er bannað að búa til safa úr þeim, þar sem GI þeirra er nokkuð hátt vegna trefjataps við vinnslu. Bara glas af ávaxtasafa getur hækkað blóðsykur um 4 mmól / l á tíu mínútum. En tómatsafi er þvert á móti mælt með í magni 200 ml á dag.

Ávextir og ber með lágum GI:

1. garðaber
2. svartir sem og rauðberjum,
3. sæt kirsuber
4. jarðarber
5. hindberjum
6. pera
7. Persimmon
8. bláber
9. apríkósu
10. epli.

Margir sjúklingar telja ranglega að sæt epli innihaldi meiri glúkósa en súr afbrigði. Þetta álit er rangt. Bragðið af þessum ávöxtum hefur aðeins áhrif á magn lífrænna sýru.

Ávextir og ber eru ekki aðeins borðað fersk og sem ávaxtasalat. Hægt er að búa til gagnlegt sælgæti úr þeim, til dæmis sykurlausan marmelaði, sem er leyfileg sykursjúkum. Slík skemmtun er ásættanleg á morgnana. Að smekk er marmelaði án sykurs ekki síðri en marmelaði sem geymd er.

Myndbandið í þessari grein sýnir uppskrift að vinaigrette mataræði.