Vörur með litla blóðsykursvísitölu (tafla)

Talið er að blóðsykursvísitala ávaxta sé lítil - þeir hafa mikið af trefjum, sem hægir á meltingu. Svo hækkar blóðsykur eftir neyslu smám saman. Þetta er þó ekki svo: bananarnir og appelsínurnar eru mjög mismunandi, epliunnendur þurfa að velja græna afbrigði og mælt er með því að sumir þurrkaðir ávextir séu útilokaðir frá mataræði sykursjúkra.

MIKILVÆGT AÐ VITA! Jafnvel háþróaða sykursýki er hægt að lækna heima, án skurðaðgerðar eða sjúkrahúsa. Lestu bara það sem Marina Vladimirovna segir. lestu meðmælin.

Hver er blóðsykursvísitalan?

Sykurstuðullinn er hækkunarhraði á blóðsykri eftir neyslu vörunnar. Vísirinn er borinn saman við viðmiðunina - sykurstigið er tekið sem sýnishorn þegar notaður er hreinn glúkósa. Ef GI er of mikið, þá eykst varan eftir neyslu sykurs verulega, frásogast varan fljótt af líkamanum, örvar framleiðslu insúlíns og er geymd í fitu. Matur í mikilli GI inniheldur slæm kolvetni.

Sykur minnkar samstundis! Sykursýki með tímanum getur leitt til alls kyns sjúkdóma, svo sem sjónvandamál, húð- og hársjúkdómar, sár, krabbamein og jafnvel krabbameinsæxli! Fólk kenndi beiskri reynslu af því að staðla sykurmagn þeirra. lesa áfram.

Sykursýki ávöxtur

Ávextir innihalda mikið af trefjum. Þessi melting minnkar einnig stig GI. Sumir ávextir eru þó mjög sætir, svo þegar þú velur mataræði fyrir sykursýki er mikilvægt að huga að GI hvers ávaxta fyrir sig. Þessar vísbendingar eru teknar saman í töflum sem auðvelt er að finna í frjálsum heimildum eða spyrja innkirtlafræðing.

Hátt blóðsykur ávaxtatafla

Ananas er notaður við þyngdartap. Þessi ávöxtur er lítið í kaloríum og inniheldur fitubrennandi brómelín. Það er ríkt af B-vítamínum, inniheldur steinefni og makronæringarefni. Að borða ananas hjálpar við liðagigt, berkjubólgu og taugakerfi. En þrátt fyrir alla kosti borða þeir það ekki með sykursýki: blóðsykursvísitala ananas er 65 einingar.

Persimmon er ríkur af snefilefnum (Mg, Ca, P, K, I) og hópur af vítamínum E, C, PP, A. Persímónssykurstuðullinn er 55 - þetta er meðalgildið, auk þess sem það inniheldur mikið af sykri. Þess vegna er sykursýki betra á hverjum degi að borða ekki þennan ávöxt. Persimmon hjálpar við taugasjúkdómum, hjartasjúkdómum og krabbameinslækningum. Fólk með meltingarfærasjúkdóm ætti að vera útilokað frá mataræði Persimmon.

Lágt blóðsykursvísitala

Sykurstuðull granateplis og greipaldins er jafn lágur - 25 einingar. Báðir ávextirnir eru kaloríumkenndir og hafa einstaka eiginleika:

• Granatepli er fær um að endurheimta blóðrauða og hafa áhrif á blóðmyndun, sem er náttúrulegt sýklalyf.
• Regluleg neysla á greipaldin dregur úr „slæmu“ kólesteróli.

Engin þörf á að gefa eftir uppáhalds peruna þína, ferska ferskju, epli eða nektarín - þetta eru ávextir með lága blóðsykursvísitölu. Þú getur notað þær hráar, bætt við gryfjur, pönnukökur og aðra heilbrigða rétti. Þurrkuð pera hefur aukið GI, en það er hægt að uppskera það fyrir kompóta. Notkun bakaðs eplis í mat er einnig mælt með sykursýki.

Lágt gi

Fersk hindber innihalda mikilvægar sýrur, vítamín og steinefni. Hún er meðhöndluð við kvefi, liðverkjum, taugaverkjum og sciatica. Sérstakur eiginleiki vörunnar liggur í getu hennar til að viðhalda lækningareiginleikum eftir vinnslu. Sykurvísitala hindberjanna er lág 30-40 einingar, allt eftir fjölbreytni. Þess vegna, með sykursýki, getur þú borðað það. Á veturna verðurðu að láta af uppáhalds hindberjasultunni þinni, en í slíkum tilvikum eru berin frosin og bragðgóð hvenær sem er á árinu. Mulberry er mjög algengt: það meðhöndlar háþrýsting, nýrnasjúkdóm, kvef og berkjubólgu, gyllinæð, húðsár. Sykurstuðull mórberja er 25 einingar, kaloríuinnihald er 40 kkal / 100 g. Með sykursýki er því óhætt að borða sæt ber. Þú getur ekki neitað sjálfum þér kirsuberjum, kirsuberjum, berjum af rauðum og svörtum rifsberjum.

Sumarávextir og ber eru rík af vítamínum. Ef rétt eldað eða neytt hrátt í hófi er hægt að halda ónæmi sem er grafið undan sykursýki.

GI sumra berja með lágmarksvísitölum eru tekin saman í töflunni:

Tafla yfir vörur með lágan, miðlungs og háan blóðsykursvísitölu

Ef þér líkaði greinin skaltu deila henni með vinum þínum!

Sykurvísitala ávaxta - hvað á að leita að

Ávexti með litla blóðsykursvísitölu er óhætt að borða með nánast engum takmörkunum, þar sem lágt vísitala auk vítamínsmoothie er jafn óumdeilanlegur ávinningur fyrir alla, jafnvel með sykursýki, að minnsta kosti ekki.

Ég vil líka taka það fram að þessi hópur af berjum og ávöxtum er miklu stærri en hópurinn af ávöxtum með hátt þéttni GI. Og ef þú ert ekki með borð við höndina og þú vilt borða ávexti í snarl, þá skaltu bara taka mið - því sætari sem ávöxturinn er, því líklegra er að það hefur hærri blóðsykursvísitölu. Þó þessi regla virkar ekki alltaf. Til dæmis hafa sveskjur lægra GI en kiwi.

Taflan með ávöxtum GI inniheldur ekki alla ávexti sem þú þekkir, þar sem gögnin eru aðeins fyrir þær vörur sem vísitalan var reiknuð út á rannsóknarstofunni. En þú getur nokkurn veginn skilið hvers konar GI ávöxturinn hefur, jafnvel þó hann sé ekki í töflunni. Til dæmis hafa jarðarber vísitöluna 32, sem þýðir að jarðarber eru um það sama.

Töflur með blóðsykursvísitölum af ávöxtum og berjum samanstanda af 2 dálkum - heiti vörunnar og vísitala hennar.

GI efnisyfirlit fyrir vörur:

Ávextir með lágt blóðsykursvísitöflu

Þessi tafla inniheldur næstum alla uppáhalds ávexti okkar. Lág vísitala gerir þér kleift að borða þessi matvæli frjálsari, þó að þú þurfir enn að telja brauðeiningar og hitaeiningar, sérstaklega með bráða sykursýki.

Þurrkaðar apríkósur og sveskjur eru ætlaðar náttúrulegar, ekki liggja í bleyti í sykursírópi og rotvarnarefni.

Hár blóðsykursvísitala ávöxtur

Hátt GI þýðir að það er betra að borða slíka ávexti fyrri hluta dags, í litlu magni og ekki að sameina aðrar kolvetnaafurðir. Á sama tíma er óæskilegt að neita um mat. Þegar öllu er á botninn hvolft hafa þau fyrir utan glúkósa mörg gagnleg vítamín og efni sem stjórna blóðsykri og hjálpa til við að stjórna sykursýki.

Fylgstu með blóðsykursvísitölu ávaxta, sérstaklega á sumrin, þegar það er svo mikil freisting.

Reyndu að borða árstíðabundinn mat. Hægt er að nota blóðsykurs ávexti eins og dagsetningar sem leið til að auka blóðsykur verulega við blóðsykurslækkun.

Svo þú þarft bara að skipta ávöxtunum í þá sem þú getur borðað á hverjum degi, og þeim sem eru stundum.

Tafla með vísbendingum um blóðsykursvísitölur grænmetis verður síðar. Sjá kafla GI.

Lögun af ávaxta megrunarkúr

Ávextir verða að vera til staðar í mataræði hvers manns, þar sem þeir innihalda mörg gagnleg efni. Ávextir eru frábrugðnir grænmeti að því leyti að þeir þurfa ekki frekari hitameðferð fyrir neyslu. Margs konar ávextir, þar með talið framandi, eru nú kynntir í verslunum og á markaðnum. Með slíkum fjölbreytileika vilja allir smakka hvern og einn, finna ilm sinn. Aðeins margir takmarka sig við þetta vegna þess að þeir óttast toppa í sykurmagni, þar sem þeir þjást af sykursýki. En sem betur fer þarf ekki að útiloka alla ávexti frá mataræði sínu þar sem blóðsykursvísitala þeirra er mjög lág.

Gagnlegir eiginleikar ávaxta

Margir mismunandi ávextir

Frá fornu fari hefur fólk neytt ávaxtar til að viðhalda heildar orku líkama síns. Nú á dögum er ávinningur ávaxta að fullu sannaður:

• þau innihalda stóran fjölda vítamína, steinefna og snefilefna,
• það er mikið vatn í ávöxtum, vegna þess að vatnsjafnvægi í líkamanum er viðhaldið, umbrot flýta,
• ávexti er hægt að neyta í ferskum, niðursoðnum, í formi tónsmíða, sulta, varðveita,
• líflófonoonoids sem finnast í ávöxtum stuðla að því að vinna í öllum líkamskerfum, einkum ónæmis- og hjarta- og æðakerfi,
• sannaðan ávinning margra ávaxtanna við að koma í veg fyrir illkynja æxli,
• ávextir fjarlægja eiturefni úr líkamanum vegna trefja,
• aukið innihald vítamína hjálpar til við að vinna bug á kvefi.

Þegar þú neitar ávöxtum tæmir einstaklingur líkama sinn og gerir hann viðkvæman og veikari.

Sykursýki ávöxtur

Fólk með sykursýki er sérstaklega varkár með mataræðið. Fyrir þá, auk samsetningar afurðanna og hagkvæmra eiginleika þeirra, er það einnig mikilvægt að huga að blóðsykursvísitölunni. Þetta er að hve miklu leyti varan hefur áhrif á blóðsykur. Fyrir alla, óháð heilsufarinu, er betra að borða ávexti með lágt meltingarveg. Mælt er með ávexti með mikið GI fyrir íþróttamenn með aukna líkamlega áreynslu meðan á keppni stendur. Þetta mun fljótt og örugglega endurheimta styrk, fylla líkamann með orku. En með lækkun álagsþjálfunar þarftu að skipta yfir í ávexti með lítið GI.

Til að ákvarða GI vöru án sérstakrar töflu verður að taka tillit til þess að sætir ávextir hafa meiri ávöxt en súrleika. Þó að þetta sé ekki alltaf raunin. Til dæmis hafa sveskjur lága blóðsykursvísitölu og hún er miklu sætari en kiwi, sem er með hærri GI.

Meðal ávaxtar með lítið GI eru:

• apríkósur - 20 einingar af GI,
• plóma - 22,
• sviskur - 25,
• greipaldin - 22,
• hindberjum - 30,
• bláber - 40,
• pera - 34,
• kiwi - 48,
• kirsuber - 25,
• appelsínugult - 34,
• sæt kirsuber kirsuber - 25,
• tangerines - 43,
• Mango - 50,
• melóna - 62,
• bananar - 60,
• vínber - 43,
• ananas - 63,
• vatnsmelóna - 70,
• jarðarber - 32,
• epli, rifsber, hafþyrni og ferskjum - 30.

Það er sérstaklega mikilvægt að hafa í huga að hitameðferðaraðferðin hefur einnig áhrif á GI ávaxta. Til dæmis, apríkósu er GI 20 eininga í fersku ástandi, en þegar það er varðveitt hækkar stig GI í 91. Þurrkað apríkósu hefur GI af 30. Ekki neita að nota matvæli, heldur veldu bara hvernig þeir eru tilbúnir.

Fæðingarfræðingar mæla með því að allir séu með ávexti á matseðlinum, þar sem það hjálpar til við að vernda líkamann gegn sýkingum og viðheldur heilsu í mörg ár framundan.

Hvað er GI?

Við skulum dvelja stuttlega við kenninguna svo að það sé skýrt hvað er í húfi. Svo, GI er vísbending um breytingar á blóðsykri eftir ákveðinn mat. Hingað til eru nákvæmar töflur þar sem þú getur fundið nákvæmar tölur, í samræmi við það sem þú vilt byggja mataræðið þitt á.

Því hærra sem GI er, því hærra hækkar blóðsykurinn þegar hann fer inn. Þetta felur í sér framleiðslu á miklu magni af insúlíni, vegna þess sem kolvetni er aðallega sent til fitugeymslu. Þess vegna er mjög mikilvægt fyrir einstakling með insúlínónæmi að hafa ávexti með lága blóðsykursvísitölu í mataræðið. Mataræði síðdegis ætti að vera að minnsta kosti helmingur samanstendur af ferskum ávöxtum.

Tamt hungur

Ef þér er boðið te með smákökum eða greipaldin, hvað muntu þá velja? Oftast er það fyrsta, að hluta til vegna þess að það er aðgengilegra og oftar munu gestir bjóða upp á slíka eftirrétt. Hvað gerist í líkamanum eftir að hafa borðað sælgæti? Hungur líður nánast samstundis en eftir klukkutíma snýr það aftur til upphafs stigs og byrjar síðan að vaxa. En ávextir með lága blóðsykursvísitölu starfa mjög misjafnlega þar sem kolvetnin sem eru í þeim fara hægt út í blóðrásina og er varið í daglegar þarfir.

Fjölmargar tilraunir hafa sýnt að eftir matvæli með háan meltingarveg, neyttu menn 80% fleiri kaloría en ef þeir borðuðu ávexti með lágum blóðsykursvísitölu. Frá þessu komust næringarfræðingar að þeirri niðurstöðu að hröð frásog glúkósa leiði til hækkunar á hormónastigi, sem örvar matarlyst. Niðurstaðan er vítahringur. Manneskja leitar aftur og aftur að sælgæti, sem afleiðing þess að öll líffæri og kerfi þjást af skorti á nauðsynlegri næringu og þyngd vex óafsakanlega.

Notkun blóðsykursvísitölunnar

GI er mikilvægur vísbending um að hver einstaklingur sem hefur ákveðið að setja þyngd sína í röð ætti að taka mið af. Í hreinni glúkósa er það 100, sem er alger hámark. Í samræmi við það, með háu hlutfalli, mun sykur hækka hratt og falla einnig hratt. Þetta þýðir að viðkomandi verður aftur svangur og þolir ekki snarl.

GI hvers vöru er háð nokkrum þáttum. Við skulum skrá þau stuttlega:

• Gerð kolvetna sem er að finna í því.
• Tilvist leysanlegra og óleysanlegra matar trefja.
• Matreiðslu vara.
• Auk kolvetna innihalda matvæli fitu og prótein, sem einnig þarf að hafa í huga.

Ávextir og ber með lága blóðsykursvísitölu eru auðveldlega meltanleg allra afurða og því er mælt með þeim sem uppsprettu trefja. Ekki gleyma því að þau innihalda nægilegt magn kolvetna.Þess vegna er mælt með því að takmarka notkun þeirra á þurrkunartímabilinu.

Margir vöruhópar

Fyrir sykursjúka eru matvæli með litla vísitölu gagnlegust. Því hægar sem aðlögunarferlið fer fram, því betra. Það er eftirfarandi útskrift, sem gerir þér kleift að skilja strax hvaða vörur eru þess virði að neyta og hverjar eru ekki:

• Stigið 10 til 40 er talið lágt.
• Miðlungs - frá 40 til 70.
• Hátt - frá 40 til 100.

Í dag benda margir framleiðendur þegar á pakkana til upplýsinga um þessa vísa. En þetta á ekki við um vegnar vörur. Þess vegna verður að meta sjálfstætt grænmeti og ávexti með litla blóðsykursvísitölu, sem er ekki vandamál, þar sem það eru fullar töflur þar sem eru öll nauðsynleg gögn.

Breytingar á ýmsum vinnslum

GI er ekki truflanir. Það fer eftir fjölda þátta. Þetta á einnig við um ávexti. Við skulum líta á einfalt dæmi. Ný ferskt apríkósu hefur GI af 20. Ef þú tekur þurrkaðar apríkósur eru tölurnar hér þegar 30. Niðursoðinn hefur GI af 91. Þegar þú skoðar lista yfir ávexti með litla blóðsykursvísitölu þarftu að taka eftir því að mismunandi vinnsla á ferskum ávöxtum getur bæði hægt á frásogarferli og flýtt fyrir honum. Allir ávextir eru með trefjar í samsetningu sinni, sem leiðir til lækkunar á afköstum. Sykursjúkir geta samt neytt þroskaðra ávaxtar aðeins í hófi.

Hvers konar ávexti get ég borðað með nánast engin takmörk?

Matur og ávextir með lága blóðsykursvísitölu eru aðalatriðin í mataræði sykursjúkra og íþróttamanns. Flestir ávextir og ber eru með lítið eða í meðallagi GI. Þetta gerir þá að mjög mikilvægum þætti í mataræði íþróttamanns og sjúklinga með sykursýki.

• Skemmtilegasta fyrir líkamann eru sítrónu, sólberjum, apríkósum og kirsuberjum, greipaldin - þau eru öll með vísitöluna 20. Það er að segja að þau geta verið neytt með næstum engum ótta.
• Brómber og villt jarðarber, kirsuberjapómó og lingonber - vísir 25.
• Hindber og epli, rauð rifsber, ferskjur, appelsínur og jarðarber, sjótindur - 30.
• Bláber og bláber, trönuber, mandarínur og garðaber - 40.
• Kiwi, Persimmon og mango - 50.

Til fegurðar og ávinnings

GI í eplum er 35 einingar. Dagleg neysla tveggja epla er leyndarmál fegurðar, ferskleika og heilsu. Þessi vara er með gríðarlegt magn næringarefna. Pektín og trefjar bæta meltinguna; kalíum er gott fyrir nýru. E-vítamín styður fegurð og A-vítamín styður vöxt. Þess vegna ætti að neyta epla á hverjum degi. Ennfremur er GI alveg ráðstafað þessu. Granatepli hefur aðeins mismunandi vísbendingu - það er 35. Það inniheldur lífrænar sýrur, trefjar og vítamín, tannín og rokgjörn, svo og mörg önnur gagnleg efni. Eins og þú sérð eru vísbendingar um vísitöluáhrif ekki allt frábrugðnir hver öðrum. Vísar til ávaxta með lágt blóðsykursvísitölu nektaríns. Vísirinn er einnig 35.

Borða með takmörkun

Það eru ávextir sem henta ekki þeim sem nú eru í megrun. Sykursjúkir verða að láta af þeim. Þeir eru útilokaðir frá nánast öllum þyngdartapskerfum. Ávextir með litla blóðsykursvísitölu geta verið frábær eftirréttur á hverjum degi og fulltrúar þessa hóps eru bara snillingar. Ananas og rúsínur einkennast af mikilli GI, 66. Þeir eru á undan vatnsmelóna (vísir 72). En dagsetningar eru algerir sigurvegarar - Vísitala þeirra er 100. Þrátt fyrir þá staðreynd að þetta eru mjög heilbrigð ber, getur þú borðað þau stranglega í takmörkuðu magni, 1-2 ber hvert.

Ávaxtasafi

Allir ofangreindir ávextir innihalda mikið magn af trefjum. Þess vegna, þrátt fyrir umtalsvert innihald kolvetna, er GI þeirra nokkuð lítið. Mest grófa matar trefjar í hýði. Þess vegna hægirðu á frásogi glúkósa í blóðið með því að borða ávexti án forkeppni. Trefjar hægja á ferlinu við niðurbrot glúkósa. Þess vegna getur jafnvel fólk með sykursýki neytt ávaxtar með GI allt að 40 einingar. En með því að nota ferskan safa fellirðu úr öllum ávinningi trefja. Nú eykst GK samstundis. Ávaxtasafi er bannaður við sykursýki, ekki er mælt með þeim meðan á ströngu mataræði stendur.

Rótargrænmeti og laufgrænmeti

Næstum allir eru með lágan blóðsykur. Frá 20 til 40 er frábært vísir, sem gerir þá að kjörnum hliðarrétti og sjálfstæðum rétti á hverjum degi. Undantekningin er kartöflur og maís. Það verður að útiloka þetta grænmeti frá mataræðinu eða það er hægt að neyta það í litlu magni, og þá stundum.

Ekki er hægt að ofmeta mikilvægi grænmetis. Þeir ættu að vera að minnsta kosti helmingur daglegs mataræðis fyrir sjúklinga með sykursýki, sem og heilbrigðan einstakling. Hægt er að útbúa ýmsa flókna meðlæti, salöt og brauðgerðarefni úr grænmeti.

Aðferð hitameðferðar hefur ekki áhrif á hækkun vísitölunnar. Og ef ávextir með litla blóðsykursvísitölu til þurrkunar er hægt að nota með alvarlegum takmörkunum, þá er ekki aðeins hægt að borða grænmeti, heldur einnig drukkið. Til dæmis er mælt með tómatsafa jafnvel með ströngustu fæði.

Grænmeti grænmetis GI

Mælt er með því að nota lauk, hvítlauk, alls konar hvítkál, eggaldin og kúrbít, leiðsögn, tómata og gúrku, pipar, baunir og linsubaunir nánast engin takmörkun. Af öllu grænmeti eru aðeins nokkrar undantekningar. Sú fyrsta er soðin gulrætur. Í hráu formi er vísitalan 35 og í soðnu formi 85 PIECES. Þess vegna er valið augljóst. Margir eru hrifnir af kartöflum, en vísitala þess er 85. Ef þú ákveður enn að bæta einni kartöfluknúni við réttinn, þá þarftu fyrst að saxa það og liggja í bleyti í vatni yfir nótt. Þetta mun þvo umfram sterkju.

Matreiðsluaðferð

Það er mikilvægt ekki aðeins að velja grænmeti og ávexti með lágt GI, heldur einnig að dreifa þeim á réttan hátt yfir daginn og sameina við aðrar vörur. Eins og áður hefur komið fram ætti að borða ávexti hrátt eða bakað, án þess að krem ​​og ís bætist við. Frábær eftirréttur getur verið ávaxtasalat, sem hægt er að krydda með fituríkri jógúrt. Grænmeti er hægt að neyta í hvaða formi sem er, án þess að steikja í smjöri og jurtaolíu. Þú getur búið til plokkfisk úr grænmeti.

Í stað niðurstöðu

Þegar þú velur heppilegustu matvælin skaltu gæta sérstaklega að grænmeti og ávöxtum með lítið GI. Þetta er ekki bara skemmtileg viðbót, heldur einnig nauðsynlegur hluti mataræðisins. Með hverri máltíð ætti uppspretta trefja að fara, sem gerir þér kleift að viðhalda mettunartilfinningu lengur. Sérstaklega verður að fylgjast með þessari reglu síðdegis. Þess vegna ætti að koma kvöldmáltíðinni í staðinn fyrir grænmeti og magurt kjöt eða fisk. Fyrir vikið getur sykursýki stjórnað blóðsykri og íþróttamaður mun geta stjórnað eigin líkamsþyngd. Ef þú ert að skipuleggja námskeið fyrir þyngdartap, taktu þá þessar upplýsingar á minnismiða.

Kolvetni með lága blóðsykursvísitölu: notkun vísbendingar fyrir megrun, „heilbrigt“ og „skaðlegt“ kolvetni.

Þegar þú setur saman mataræði fyrir sykursýki er ekki nóg að reikna blóðsykursvísitölu og álag. Það er einnig nauðsynlegt að taka tillit til nærveru í mataræði próteina, fitu, vítamína og steinefna. Kolvetni ættu að vera verulegur hluti af mataræðinu, annars er hættan á blóðsykurs- og blóðsykurshækkun mikil.

Samt sem áður ætti að gefa vörur með blóðsykursvísitölu allt að 60-70 og helst minna. Og meðan á eldun stendur er nauðsynlegt að forðast steikingu í olíu eða dýrafitu og bæta við fitusósum sem byggðar eru á majónesi.

Undanfarið hafa lágkolvetnamataræði orðið sífellt vinsælli.

Kannski stuðla þeir að þyngdartapi, en á hinn bóginn getur skortur á kolvetnum valdið svo óæskilegum einkennum:

• veikleiki
• syfja
• sinnuleysi
• þunglyndi
• sundurliðun.

Sérstaklega lágkolvetnamataræði eru hættulegir fyrir sykursjúka. Þess vegna ættir þú að fylgja reglunni um "gullna meðaltal." Nauðsynlegt er að neyta kolvetna en þau verða að vera „heilbrigð“, það er hægt að melta hægt.

Flókin kolvetni með lága blóðsykursvísitölu er að finna í slíkum vörum:

• baun
• fullkorns korn
• eitthvað grænmeti.

Diskar úr þessum matvælum ættu að mynda þriðjung mataræðisins. Þetta veitir smám saman losun orku, hefur jákvæð áhrif á ástand meltingarfæranna og veldur ekki miklum sveiflum í magni glúkósa í blóði.

Restin af mataræðinu felur í sér mat með lágmarks magni eða fullkominni kolvetni skortir, þetta eru:

• mjólk og mjólkurafurðir,
• ávextir (sítrusávöxtur, grænt epli) og grænmeti,
• magurt kjöt
• fitusnauður fiskur og sjávarfang,
• egg
• sveppum.

Hægt er að lækka og hækka blóðsykursvísitölu vörunnar. Til dæmis ættir þú að borða meira hrátt grænmeti og ávexti, forðast hitameðferð þeirra. Og ef þú eldar þá, þá er það betra í ófóðruðu formi. Einnig þarftu ekki að saxa mat. Hægt er að ná lækkun GI með því að bæta ediki og marineringum út frá því.

Matur með litla blóðsykursvísitölu: daglegt mataræði, sýnishorn matseðils, grunnreglur

Daglegt mataræði ætti að innihalda matvæli með lága og meðalstóran blóðsykursvísitölu, prótein og fitu. Lágt blóðsykursfæði er nauðsynlegt fyrir alla sem vilja léttast og þjást af tilhneigingu til ofþyngdar.

Fylgja skal meginreglum slíkrar næringar fyrir alla sjúklinga sem eru í hættu á sykursýki (með íþyngjandi arfgengi, insúlínviðnám), með sjúkdóma í hjarta-, meltingarfærum, þvagfærum, innkirtlum.

Leiðbeinandi vikulega mataræði er eftirfarandi:

• Mánudag.
  Morgunmatur: soðið kjöt, ferskt grænmeti, kaffi eða te án sykurs.
  Önnur morgunmatur: epli og gulrótarsalat.
  Hádegisverður: grænmetisúpa, ávextir eða safi í eftirrétt.
  Snakk: glas af fitusnauðri og ósykraðri jógúrt, rósaber eða seyði.
  Kvöldmatur: soðinn fiskur með grænum baunum.
• Þriðjudag.
  Morgunmatur: gufu eggjakaka með grænmeti.
  Önnur morgunmatur: fituskert kotasæla.
  Hádegismatur: sveppir eða grænmetissúpa með soðnum kjúklingi.
  Snarl: nokkrir ávextir, kefir.
  Kvöldmatur: paprikur fylltar með kjúklingi eða kalkúnshakk án sósu.
• Miðvikudag.
  Morgunmatur: haframjöl, grænmetissalat með jurtaolíu og kryddjurtum.
  Hádegismatur: epli, nokkur stykki af þurrkuðum apríkósum.
  Hádegismatur: borsch á óbeinri seyði af kjúklingi eða nautakjöti, salati af fersku eða súrkáli.
  Snakk: fitulaus kotasæla, þú getur bætt við berjum.
  Kvöldmatur: bakaður fiskur, bókhveiti hafragrautur.
• Fimmtudag.
  Morgunmatur: spæna egg, gulrótarsalat með epli.
  Önnur morgunmatur: jógúrt.
  Hádegismatur: fiskisúpa án hrísgrjóna, soðinn fiskur með baunum.
  Snakk: glas kefir, handfylli af þurrkuðum ávöxtum.
  Kvöldmatur: fullur korn hafragrautur, soðinn filet, ferskt grænmeti.
• Föstudag:
  Morgunmatur: Hercules, soðin egg.
  Önnur morgunmatur: fiturík kotasæla.
  Hádegisverður: halla súpa, soðið kjöt með grænmeti.
  Snakk: ávextir.
  Kvöldmatur: soðið hrefnuflak, soðið ópússað hrísgrjón.
• Laugardag:
  Grænmetissalat með fitusnauðum osti, heilkornuðu ristuðu brauði.
  Hádegisverður: ávextir eða safi.
  Hádegismatur: sveppasúpa, soðið kjöt, stewed grænmeti.
  Snakk: jógúrt.
  Kvöldmatur: salat af sjávarréttum, kryddjurtum og grænmeti.
• Sunnudag:
  Morgunmatur: hvaða hafragrautur, 2 eggjahvítur.
  Hádegisverður: árstíðabundin ávöxtur, jógúrt.
  Hádegisverður: halla grænmetissúpa, soðinn fiskur, grænmeti í hvaða formi sem er.
  Snarl: handfylli af þurrkuðum ávöxtum.
  Kvöldmatur: bókhveiti, bakað kalkúnflök.

Hægt er að velja valmyndir og uppskriftir sjálfstætt.

• Forðastu mikið matvæli í meltingarvegi
• hámarksinnihald kolvetna sem hægt er að melta hægt og rólega í mataræðinu,
• ekki bæta sykri við kaffi og te, útrýma alveg sykri og kolsýrt drykki,
• neita skjótum snarl - þú verður að fylgja nákvæmu mataræði,
• í langar göngutúrar skaltu taka flöskum jógúrt eða kefir með þér til að koma í veg fyrir hungur og offramboð,
• þú þarft að gufa elda, elda eða steikja með að lágmarki olíu.

Eftir nokkrar vikur eftir að hafa verið með lítið blóðsykursfæði byrjar umframþyngd smám saman að hverfa, lífskraftur birtist og heilsan í heild batnar. Líkamsrækt þolist auðveldara, mæði, hraðtaktur, háþrýstingur hverfa. Þrá eftir sælgæti og ruslfæði minnkar smám saman, tilhneigingin til að overeat hverfur.

Í samanburði við nokkuð „öfgafullar“ megrunarkúrar hafa meginreglur lágs blóðsykurs næringar þeirra kosti:

• margs konar leyfðar vörur,
• mikið svigrúm til ímyndunarafls og semja nýjar uppskriftir,
• tíð máltíðir sem valda ekki hungri,
• hagkvæmur kostnaður
• Hentar næstum öllum fjölskyldumeðlimum.

Til að halda sig við mataræði þarf matvæli með lága blóðsykursvísitölu ekki að vera eintóna. Aðalmálið er að losa sig við sálfræðilega háð bragðgóður, en ekki hollum mat.

Hins vegar heimsækja næstum allir af og til löngunina til að prófa „bannaða ávexti“ - eitthvað sætt, mjög skaðlegt og feitur. Til að koma í veg fyrir sundurliðun á mataræðinu geturðu dekrað við þig nammi, litla köku eða súkkulaði einu sinni í viku (til dæmis um helgi).

Aðgerðir GI

Sykurvísitalan er stafræn vísbending um áhrif matvæla á blóðsykur (eftir að hafa borðað þau). Í hreinni glúkósa er það jafnt og 100 og í hvaða matvöru sem er mun það svara viðbrögðum mannslíkamans við notkun þessarar vöru. Það er, GI vörunnar er borið saman við glúkósavísitölu, allt eftir frásogshraða. Hvað þýðir þetta? Og hér er það:

• með lága vísbendingu - glúkósastigið mun breytast (hækka) hægt,
• með háu vísbendingu - blóðsykur eftir að hafa borðað vöruna hækkar hraðar.

Í fyrsta skipti var kanadíski vísindamaðurinn Jenkins kynntur þennan vísitölu árið 1981. Hann reyndi með þessum hætti að koma á sérstöku mataræði fyrir fólk með sykursýki. Fram að þessum tíma var mataræði þeirra mynduð við útreikning á kolvetniinntöku (það er að segja allar vörur sem innihalda sykur hafa sömu áhrif á glúkósastig).

GI, eða blóðsykursvísitalan, var reiknuð út á eftirfarandi hátt: eftir að hafa borðað vöruna í þrjár klukkustundir voru teknar blóðprufur á fimmtán mínútna fresti, þar sem glúkósastigið var skoðað. Eftir það, samkvæmt samanlagðri áætlun, voru niðurstöður glúkósainntöku í hreinu formi bornar saman við sömu mælingar. Blóðsykursgildi eru í beinu samhengi við losun insúlíns í mannslíkamanum. Þess vegna er það mjög mikilvægt fyrir alla sykursjúka að þekkja blóðsykursvísitölu þessara matvæla sem þeir neyta.

Sykurstuðull vöru ræðst af nokkrum þáttum:

1. Gerð kolvetna í vörunni.
2. Magn trefja.
3. Aðferðin við hitameðferð.
4. Hlutfall fitu og próteina.

Fyrir sykursjúka sem stöðugt fylgjast með sykurmagni þeirra, er matvæli með lága vísitölu valin. Því hægari sem samlagsferlið er, því þægilegra er að stjórna glúkósastyrknum.

Það er skiptingu blóðsykursvísitölunnar í nokkra hópa:

• lágt - frá 10 til 40,
• miðlungs - frá 40 til 70,
• hátt - frá 70 til 100.

Umbúðir margra nútímalegra vara innihalda upplýsingar um þessa vísa. En ef slíkar upplýsingar eru ekki tiltækar, þá er að finna þær í sérhönnuðum töflum í þessum tilgangi.

Ávextir og blóðsykursvísitala þeirra

Eins og áður hefur komið fram fer blóðsykursvísitalan eftir fjölda þátta. Þetta á einnig við um ávexti. Til dæmis mun ferskur apríkósu hafa vísbendingu um 20 og niðursoðinn - 91 en þurrkaður - 30. Staðreyndin er sú að ferskir ávextir unnir á einhvern hátt geta annað hvort hægt á frásogarferlinu eða flýtt fyrir því.Að auki inniheldur þessi tegund af vöru í samsetningu hennar mikið magn af trefjum, sem leiðir til lækkunar á afköstum. En fyrir sykursjúka eru ávextir enn leyfðir aðeins í hófi.

Sykurvísitala ávaxta: borð

Hugleiddu sérhannað borð með GI vísbendingum um vinsælustu ávextina. Í henni er viðmiðunarvísitala hreins glúkósa tekin til viðmiðunar - 100.

Næstum allir ávextir með lágt GI þurfa ekki frekari vinnslu og flögnun. Þetta er vegna þess að mikið magn trefja er í þeim, sem stuðlar að seinkaðri upptöku glúkósa af mannslíkamanum. Og sykurinn sem er í þeim er ekki skaðlegur - hann er náttúrulega. Þess vegna hafa margir með sykursýki efni á að borða ekki aðeins ávexti, heldur einnig ber, með litlum (allt að 40) GI.

Ráðgjöf sérfræðinga

Ef þú ákveður í mataræði þínu að byggja á blóðsykursvísitölu matvæla, þ.mt ávexti, þarftu að muna nokkrar grunnreglur:

1. Hvernig ávöxtur er unninn hefur áhrif á heildarvísitöluna. Meðan á hitameðferð stendur geta helstu þættir þeirra að hluta dregið úr (á við um kolvetni og prótein).
2. Prótein draga úr hækkun blóðsykurs, en kolvetni er nauðsynleg til að taka þau upp.
3. Því minni sem ávaxtabitarnir eru, því hærra stig GI-stigsins.
4. Viðbót jurtaolíu dregur úr ávöxtum (þetta er vegna þess að ýmsar náttúrulegar olíur hægja á frásogi sykurs úr þörmum).
5. Í ferskum ávöxtum endurspeglast núverandi hýði í meltingu þeirra, sem lengir meltingarferlið og dregur úr meltingarvegi.
6. Blóðsykursvísitala ávaxta verður hærri ef það hefur staðist hreinsunarferlið, soðið, varðveitt eða bakað.
7. Í safum (jafnvel bara kreisti) er blóðsykursvísitalan hærri en fersku ávöxtanna.
8. Ekki ætti að borða stóran ávöxt í einu, jafnvel þó að hann hafi lítið GI (hann ætti að passa í lófa að stærð).
9. Til að hægt sé að breyta kolvetnum í glúkósa eftir að hafa borðað ávexti geturðu borðað það með hnetum af einhverju tagi - bara ein handfylli (20-30 grömm) er nóg.

Margir næringarfræðingar mæla með því að borða ávexti með lækkandi GI við hverja daglega máltíð. Þessi tilmæli eru tengd virkni einkenna mannslíkamans og getu til að eyða orku: í svefni er þessi neysla hverfandi, svo umfram glúkósa verður sett í fitulag undir húð.

Sjúklingum með greiningu á sykursýki er heimilt að borða ávaxti sem hefur blóðsykursvísitölu ekki yfir 60. Í mjög sjaldgæfum tilvikum er hægt að borða ávexti með u.þ.b. 70. Ávaxtaræktun með háan blóðsykursvísitölu er stranglega bönnuð ef skert glúkósaupptaka er.

Þessi vísir er mjög mikilvægur fyrir sykursýki þar sem hann hjálpar til við að ákvarða hvaða ávextir innihalda mest sykur og hversu hratt hann frásogast af líkamanum. Taka skal tillit til blóðsykursvísitölu afurða fyrir hvers konar sjúkdóma, bæði insúlínháð og ekki insúlínháð sykursýki.

Það er mikilvægt að muna að ávaxtasafi inniheldur einnig mikið af sykri og hefur enn hærri blóðsykursvísitölu, því að ólíkt ferskum ávöxtum, þá innihalda þeir ekki trefjar. Þeir setja mikið álag á brisi og geta valdið alvarlegri hækkun á blóðsykri.

Að auki eykst sykurinnihald í ávöxtum eftir hitameðferð, jafnvel án viðbætts sykurs. Sama ferli er fram við þurrkun ávaxtar, þess vegna er mest af sykri að finna í þurrkuðum ávöxtum. Þetta á sérstaklega við um dagsetningar og rúsínur.

Sykurmagn í ávöxtum er mælt í magni eins og brauðeiningum. Svo 1 heh er 12 g kolvetni. Þessi vísir er ekki eins algengur meðal sykursjúkra og blóðsykursvísitalan, en hann hjálpar til við að greina plöntur sem eru ríkar í sykri frá ávöxtum með lítið kolvetnisinnihald.

Minnsta magn af sykri er venjulega að finna í ávöxtum með súr bragð og mikið af trefjum. En það eru undantekningar frá þessari reglu. Svo nokkrar tegundir af sætum ávöxtum eru með lágan blóðsykursvísitölu og eru því ekki bönnuð í sykursýki.

Tafla með blóðsykursvísitölum mun hjálpa þér að komast að því hvaða ávextir innihalda minnsta sykur. Slík tafla fyrir sykursjúka gerir það kleift að semja meðferðarvalmynd með réttum hætti, undanskilið öllum ávöxtum með mikið sykurinnihald.

Ávextir og ber með lágmarks, meðal og hámarks blóðsykursgildi:

1. Avókadó - 15,
2. Sítróna - 29,
3. Lingonberry - 29,
4. Trönuberjum - 29,
5. Hafþyrnir - 30,
6. Jarðarber - 32,
7. Kirsuber - 32,
8. Kirsuber - 32,
9. Kirsuberjapómó - 35,
10. Brómber - 36
11. Hindber - 36,
12. Bláberja - 36,
13. Pomelo - 42,
14. Tangerines - 43,
15. Greipaldin - 43,
16. Sólberjum - 43,
17. Rauðberja - 44,
18. Plómur - 47,
19. Granatepli - 50,
20. Ferskjur - 50,
21. Perur - 50,
22. Nektarín - 50,
23. Kiwi - 50,
24. Papaya - 50,
25. Appelsínur - 50,
26. Fíkjur - 52,
27. Epli - 55,
28. Jarðarber - 57,
29. Melóna - 57,
30. Jarðaberja - 57,
31. Lychee - 57,
32. Bláber - 61,
33. Apríkósur - 63,
34. Vínber - 66,
35. Persimmon - 72,
36. Vatnsmelóna - 75,
37. Mango - 80,
38. Bananar - 82,
39. Ananas - 94,
40. Ferskar dagsetningar - 102.

Þurrkaður ávöxtur blóðsykursvísitala:

• Sviskur - 25,
• Þurrkaðar apríkósur - 30,
• Rúsínur - 65,
• Dagsetningar - 146.

Eins og þú sérð er sykurinnihaldið í berjum og ávöxtum nokkuð hátt, sem skýrir hátt blóðsykursvísitölu þeirra. Af þessum sökum getur óhófleg neysla hvers konar ávaxta haft áhrif á blóðsykur og valdið árás of hás blóðsykurs.

Til að forðast versnun ættu sykursjúkir að borða í hófi ávexti með lágt blóðsykursvísitölu og lítið sykurinnihald. Listinn yfir slíka ávexti er ekki of stór en þeir eru vissulega og gagnlegir eiginleikar þeirra eru brýn þörf fyrir lífveru sem veikst af sykursýki.

Hagstæðustu ávextirnir við sykursýki

Þegar þú velur ávexti fyrir sykursýki, ættir þú að gæta ekki aðeins að lágum blóðsykursvísitölu og lágu sykurinnihaldi. Það er einnig mikilvægt að huga að nærveru í samsetningu þeirra efna sem stuðla að því að lækka blóðsykur, hafa áhrif á starfsemi innri líffæra, styrkja ónæmi og margt fleira.

Greipaldin er kjörinn ávöxtur til að léttast og sykursjúkir. Þessi ávöxtur er ríkur í sérstöku efni naringenin, sem bætir upptöku glúkósa og eykur næmi innri vefja fyrir insúlíni. Að auki hjálpar það að brenna auka pund og draga úr mitti, með því að bæla matarlyst og flýta fyrir umbrotum.

Sjúklingar með sykursýki hafa leyfi til að borða eina greipaldin daglega sem vega um það bil 300 g. Skipta skal stóru ávextinum í tvo helminga og borða þá morgun og kvöld á milli mála. Greipaldin er oft borðað án skiptingar, þar sem þau hafa bitur smekk. Hins vegar innihalda þau stærsta magn naringeníns, svo þú ættir ekki að henda þeim.

Kaloríuinnihald greipaldins er aðeins 29 kkal, og kolvetniinnihaldið fer ekki yfir 6,5 g. Þess vegna er þessi ávöxtur ómissandi í mataræði sjúklinga með sykursýki af tegund 2.

Epli eru forðabúr gagnlegra eiginleika á lágu blóðsykursgildi. Þau eru mikið af C-vítamínum og B-flokki, svo og svo mikilvæg steinefni eins og járn, kalíum og kopar. Þeir innihalda einnig mikið magn af plöntutrefjum og pektínum, sem bæta meltingarkerfið og hjálpa til við að hreinsa líkamann.

Epli eru ávextir sem innihalda sykur í nokkuð miklu magni, svo þeir eru mjög góðir að borða eftir mikla líkamlega vinnu, íþróttaþjálfun. Þeir geta fullnægt hungri í löngu hléi á milli máltíða og komið í veg fyrir að blóðsykursgildi falli niður í mikilvægt stig.

Það er mikilvægt að leggja áherslu á að munurinn á glúkósainnihaldi milli sætra og súrra deilna af eplum er ekki mikill. Þess vegna er ekkert vit í því að borða epli aðeins með súrri bragð, sérstaklega ef þeim er ekki líkt sjúklingnum.

Kaloríuinnihald 1 epli er 45 kkal, kolvetniinnihaldið er 11,8. Mælt er með sykursýki að borða eitt miðlungs epli á dag.

Eins og epli, eru perur ríkur uppspretta af plöntutrefjum, pektínum, járni, kopar, sinki og kalki. Vegna mikils styrks kalíums sem er í perum, hjálpa þeir til að berjast gegn hjartsláttaróreglu og verkjum í hjarta, og vernda einnig sjúklinginn gegn hjartaáfalli og öðrum sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi. Er mögulegt að nota perur stöðugt við sykursýki af tegund 2?

Perur eru frábærar fyrir heilbrigða næringu og hjálpa til við að endurheimta veiktan líkama. Þeir takast á við áhrif á hægðatregðu vegna betri hreyfingar í þörmum. En þar sem perur er með mikið trefjarinnihald henta perur ekki sem snarl á fastandi maga, þar sem þeir geta valdið vindskeytingu, uppþembu og jafnvel niðurgangi.

Einn lítill peruávöxtur inniheldur um það bil 42 kkal og um 11 g kolvetni.

Á daginn ráðleggja innkirtlafræðingar sjúklingum sínum að borða 1 peru nokkru eftir að hafa borðað.

Ferskjur hafa skemmtilega sætt bragð, en blóðsykursvísitala þeirra er lægri en hjá mörgum súrum ávöxtum. Þetta skýrist af því að ferskjur innihalda margar lífrænar sýrur - sítrónu, vínsýru, malic og kínín. Þeir hjálpa til við að halda jafnvægi á sykri í ávöxtum og gera það öruggt fyrir sykursjúka.

Ferskjur eru ríkar af samsetningu. Þeir hafa mikið af E-vítamíni og fólínsýru, svo og kalíum, sinki, magnesíum, járni og seleni. Þau eru tilvalin fyrir sykursjúka þar sem þau bæta ástand húðarinnar, auka endurnýjun þess og vernda gegn útliti sárs og sjóða.

Ferskjur hafa fáar kaloríur - 46 kkal á 100 g af vöru, en kolvetniinnihaldið er 11,3 g.

Fyrir sjúklinga með sykursýki eru allar tegundir ferskja jafn gagnlegar, þar með taldar nektarínur, sem hafa næstum alla gagnlega eiginleika venjulegra afbrigða.

Þetta er ekki tæmandi listi yfir ávexti sem eru góðir fyrir alla sem eru með hvers konar sykursýki. Auðvitað innihalda þær glúkósa, þar sem ávextir án sykurs eru ekki til í náttúrunni. Þetta hefur áhrif á blóðsykursvísitölu ávaxta, en dregur ekki úr verðmætum eiginleikum þeirra sem eru nauðsynlegir fyrir alvarlega langvinna sjúkdóma eins og sykursýki.

Ávextir eru ekki vara sem er leyfð að borða í ótakmarkaðri magni. Og hver sykursjúkur ákveður sjálfur hvort það er ávöxtur daglega eða takmarkar neyslu þeirra við 2-3 sinnum í viku. Það er mikilvægara að muna hvaða ávextir eru bannaðir við sykursýki og að útiloka þá alveg frá mataræðinu.

Hvaða ávexti geta neytt sykursjúkra verður sagt af sérfræðingi í myndbandinu í þessari grein.

Af hverju er þessi vísir svona mikilvægur?

Yfirvegað mataræði fyrir sykursýki er forsenda árangursríkrar meðferðar og trygging fyrir góðri heilsu. Matseðill sem settur er saman í nokkra daga getur auðveldað sjúklinginn lífið en fyrir þetta þarftu að þekkja nokkur einkenni vörunnar. Einn þeirra er GI sem sýnir hversu fljótt diskurinn mun valda losun insúlíns í blóðið og auka glúkósagildi. Við the vegur, GI af hreinni glúkósa er 100 einingar, og það er í samanburði við það sem eftir eru afurðirnar metnar.

Þar sem ávextir eru ánægjuleg viðbót við venjulega sykursýki matseðilinn er mikilvægt að skilja hversu mikið og á hvaða formi þeir eru betri að borða svo að þeir skaði ekki líkamann. Með því að vita ekki magn GI (lágt eða hátt) skera sumir sig sérstaklega í þessa tegund vöru og svipta líkama þeirra vítamín og önnur gagnleg efni.

Hvað hefur áhrif á gi?

Innihald grófra trefja í þeim, sem og hlutfall próteina og kolvetna, hefur áhrif á erfðabreyttan ávöxt. Ennfremur veltur þessi vísir einnig á tegund kolvetna (til dæmis er frúktósi 1,5 sinnum sætari en glúkósa, þó að GI þess sé aðeins 20, ekki 100).

Ávextir geta haft lítið (10-40), miðlungs (40-70) og hátt (yfir 70) GI. Því lægri sem vísirinn er, því hægari brotnar sykurinn, sem er hluti af vörunni, og því betra er það fyrir sykursýki. Hröð breyting á blóðsykursgildi í þessum sjúkdómi er afar óæskileg, þar sem þau geta leitt til alvarlegra fylgikvilla og lélegrar heilsu. GI gildi vinsælustu ávaxta eru sýnd í töflunni.