Er súkralósi skaðlegt sem sætuefni?

Sætuefni eru venjulega litin sem fæðubótarefni fyrir sykursjúka, en notkun sætuefnisins er einnig skynsöm í öðrum íbúum. Ef þú bætir því við uppáhalds réttina og drykkina þína geturðu notið skemmtilegs bragðs án þess að myndin skemmist.

Mælt er með efnisþáttum sem eru óvenjulegir fyrir líkamann með fyrirvara og henta ekki öllum. Við munum íhuga hvort sætuefnið súkralósi hafi heilsu okkar til góðs eða skaða.

Viðmiðanir fyrir val á gæðavöru og mismunur frá öðrum sætuefnum

Súkralósi er sykuruppbót í Englandi árið 1976. Nærvera þess á markaðnum í meira en 30 ár er ástæðan fyrir útliti fyrirtækja sem framleiða sykursýkivöru.

Ólíkt xylitol og frúktósa er þessi tegund af sætuefni fullkomlega efnafræðilegþó að það sé einangrað frá raunverulegum sykri.

Þrátt fyrir samkeppni hafa vörur sem eru búnar til hjá Foggy Albion í hæsta gæðaflokki.

Þýsk vara undir merkinu Milford er einnig vinsæl.

Eiginleikar súkralósa:

hámarks smekkþéttni fyrir sykur,

Eftir röð rannsókna fannst FDA þessari viðbót örugg.. Sérkennandi var að úthluta stöðu sætustu vörunnar (samanborið við önnur staðgöngumæðra) í viðbótinni.

Annar kostur er innlögn sjúklinga með fenýlketónmigu. Í þessum sjúkdómi er notkun annars sætuefnis - aspartam - bönnuð alveg. Sykrósi er samþykkt í 80 löndum, þar á meðal í Bandaríkjunum, Frakklandi, Þýskalandi og flestum ESB löndum.

Samsetning, 100 g gildi og blóðsykursvísitala

Sætuefni frásogast ekki í líkamanum, skilst út óbreytt frá honum. Skortur á orkuendingu til líkamans gerir það kleift að úthluta fullkominni stöðu án hitaeininga. Núll prósent af fitu og próteinum byrðar ekki líkaminn, sem framleiðir 85 prósent af viðbótinni í gegnum þörmum.

Í ljósi þess að súkralósa tilheyrir staðgöngumæðrum fágaðra, fæðubótarefninu er úthlutað blóðsykursvísitala sem er núll.

Á síðum vefsins munt þú læra allt um ávinning jarðarberja, hvernig berið er notað í mataræði.

Veistu hvernig garðaber eru gagnleg? Í þessari grein munum við ræða um samsetningu, græðandi eiginleika og notkun grænna ávaxtar.

Um gagnlega eiginleika bláberja má finna nokkrar áhugaverðar uppskriftir að elda rétti úr þessu berjum hér: https://foodexpert.pro/produkty/yagody/chernika.html.

Súkralósa sætuefni eiginleika

Þessi vara er einstök fulltrúi tilbúinna sætuefna.

Súkralósi er ekki til í náttúrunni. Hann er nokkur hundruð sinnum sætari en sykur. Hitaeiningainnihald súkralósa er mjög lítið.

Samkvæmt rannsóknum fer næringargildi vöru ekki yfir 1 kaloríu. Flest varan frásogast ekki í líkamanum heldur skilst út um þörmum og nýrum.

Þessi vara var búin til í lok 20. aldar af handahófi með endurteknum efnafræðilegum efnahvörfum á súkrósa. Einn vísindamannsins misskildi orð kollega og í stað þess að prófa efnið sem fékkst reyndi hann smekk eiginleika þess. Vísindamaðurinn smakkaði smekk súkralósa og eftir það hófst notkun vörunnar í matvælaiðnaðinum.

Árið 1991 kom nýtt efni formlega inn á matvörumarkaðinn.

Hingað til halda vísindamenn áfram að rífast um meinta skaða súkralósa. Þetta er vegna þess að stuttur tími hefur liðið frá myndun þess. Til að meta allar líklegar aukaverkanir þegar E955 er notað.

Skaðleg áhrif súkralósa, samkvæmt sérfræðingum, eru tengd:

1. Undir áhrifum mikils hitastigs breytir sætuefnið efnafræðilega uppbyggingu þess. Þess vegna má ekki nota þessa vöru við framleiðslu flestra sælgætisafurða. Efni sem fæst með eyðingu súkralósa geta haft áhrif á krabbameinsferli og innkirtla meinafræði.
2. Skaðleg áhrif á örflóru í þörmum.
3. Líkurnar á ofnæmis- og bráðaofnæmisviðbrögðum.

Varan er ekki ráðlögð til notkunar á barnsaldri.

Með einstaklingsóþoli fyrir þessari vöru getur ógleði, uppköst, niðurgangur, verulegur höfuðverkur komið fram.

Súkralósa sætuefni hliðstæða

Það eru tvenns konar sætuefni á markaðnum: náttúruleg og gervileg.

Oft er hægt að heyra álitið um skaðlegan eiginleika allra gerviefna. Þrátt fyrir þetta hafa syntetuðu sætuefnin ýmis hlutlaus eða hagkvæm heilsufar.

Þar að auki hafa gervi sætuefni hlutlausari smekk án sérstaks bragðs.

Náttúruleg sætuefni eru kynnt:

1. Stevia Extract Stevia er náttúruleg, alveg örugg hliðstæða sykurs. Það inniheldur ekki kilokaloríur og það hefur heldur engin áhrif á umbrot kolvetna. Þetta sætuefni hefur jákvæða eiginleika varðandi hjarta og æðum, meltingarfærum og miðtaugastarfsemi. Ókosturinn er að það er frekar sérstakt jurtaríki sem að mörgum kann að virðast ógeðfellt. Bragðið er tiltölulega jafnt þegar það verður fyrir hitameðferð.
2. Síróp frúktósa er náttúrulegur sykur í staðinn með mikið næringargildi. Neysla á frúktósa hefur engin áhrif á umbrot kolvetna og því er nokkuð vinsælt að nota það í vörur fyrir sykursjúka.
3. Breyting - súkralósa með inúlíni.

Samstillt sætuefni eru:

• aspartam
• sakkarín sætuefni,
• cyclamate og breytingar á því,
• dulcin efni
• xylitol er vara sem er bönnuð til notkunar hjá sjúklingum með sykursýki, þar sem xylitol hefur hátt næringargildi, sem stuðlar að skerðingu á glúkósa og offitu,
• mannitól
• sorbitól, sem ætti að nota í litlum skömmtum, þar sem það getur valdið meinafræði í meltingarvegi.

Samsettar vörur eru einangraðar sérstaklega, bjarti fulltrúi þess er lyfið Milford.

Kostir tilbúinna sætuefna eru eftirfarandi þættir:

1. Lítið næringargildi.
2. Engin áhrif á umbrot kolvetna.

Að auki hafa syntetuðu sætuefnin hreinan, notalegan smekk.

Val á sætuefni til neyslu

Þegar kaupa sætuefni ætti að taka tillit til viðbragða lækna, neytenda. Til að hafa í huga val þitt ættir þú að kynna þér alþjóðlegar ráðleggingar um næringar næringu vandlega. Kaup á sætuefni ætti að hafa neytendur í för með sér algeran ávinning og ekki valda neinum aukaverkunum.

Ef einstaklingur er greindur með sykursýki ætti sætuefnið ekki einu sinni að hafa minnstu áhrif á umbrot kolvetna.

Skaðinn eða ávinningurinn af súkralósa fer einnig eftir skammti lyfsins. Það er mikilvægt að fara ekki yfir ráðlagðan skammt frá framleiðanda.

Súkralósi hefur ekki mjög flatterandi dóma um sig, bæði frá læknum og sjúklingum. Í þessu sambandi er stöðug notkun þess betri að takmarka.

Áður en þú kaupir vöru er mikilvægt að kynna þér leiðbeiningar framleiðandans, samsetningu sætuefnisins og tilvist skaðlegra óhreininda.

Að auki eru basískt öll sætuefni fáanleg á mismunandi formum: í fljótandi formi og föstu formi. Það er nú þegar enginn sérstakur munur á efnafræðilegum eiginleikum - allt er undir neytandanum valið.

Það er mikilvægt að ganga úr skugga um að læknir sjúklingsins sé ekki á móti því að setja svipaðar vörur í mataræði sitt.

Reyndar, í sumum tilfellum, leiðir megrunarsjúkdómar til versnunar á ýmsum meinaferlum.

Lögun af notkun súkralósa

Eins og öll fæðubótarefni, hefur súkralósa sínar eigin takmarkanir og frábendingar.

Þessa staðreynd er mikilvægt að hafa í huga þegar þú velur sætuefni.

Það er betra að hafa samband við lækninn þinn fyrirfram varðandi þetta.

Frábendingar til að taka súkralósa eru eiturefni:

• brjóstagjöf
• ofnæmi
• aldur lögun
• meðgöngu
• sjúkdóma í meltingarvegi, þar með talin bráð brisbólga,
• skorpulifur í lifur
• langvarandi og bráð nýrnabilun.

Rætt er um inngang að mataræði súkralósa við mætan innkirtlafræðing. Lykillinn að árangursríkri meðferð á sykursýki og fylgikvillum þess er brotthvarf afurða sem innihalda sykur. Í þessu ástandi er sykuruppbót fullkomin hliðstæða sykurs.

Hjá sjúklingum með innkirtla sjúkdóma hjálpa sætuefni við að viðhalda heilbrigðu blóðsykri og forðast skyndilega toppa í blóðsykri. Að skipta út sykri með hliðstæðum með lágum blóðsykursvísitölu er nauðsynlegur þáttur í að koma í veg fyrir fylgikvilla efnaskiptasjúkdóma.

Umbreyting lífsstíls, eðli næringar, magn hreyfingar er lykillinn að árangursríkum forvörnum gegn mörgum sjúkdómum. Heilbrigt mataræði með sætuefni normaliserar glúkósa.

Notkun súkralósa er ekki alveg öruggur mælikvarði. En hversu margir, svo margar skoðanir. Þú ættir alltaf að einbeita þér að vísindalegum ráðum og eigin tilfinningu.

Súkralósa sætuefni er lýst í myndbandinu í þessari grein.

Gagnlegar eiginleika sætuefnis

Í fyrsta lagi viðurkenndi WHO súkralósa sem eitt af mestu sætu sætunum. Hann hefur leyfi til að borða barnshafandi þar sem hann er ekki fær um að komast inn í fylgjuna og „komast“ í fóstrið. Mælt er með súkralósa fyrir:

• sykur skipti í mataræði sjúklinga með sykursýki. Þetta gerir þér kleift að draga úr glúkósaálagi og fylgja fjölbreyttara mataræði, með því að taka með og, og skipta um klassískt sælgæti hollt. Sjúklingar með sykursýki geta auðveldlega notað súkralósa við bakstur, sultu og rotvarnarefni, svo og í heita drykki sem allir þekkja,
• Bæta þægindi í mataræði fyrir þyngdartap. Það er vitað að meðaltal manneskja borðar allt að 100 g af sykri á dag með, drykkjum, réttum. Ef þú skiptir alveg út hvítum sykri fyrir súkralósa geturðu dregið úr kaloríuinntöku og léttast án mikillar óþæginda, á besta og heilbrigðu skeiði,
• draga úr hættu á efnaskiptasjúkdómum - sykursýki, efnaskiptaheilkenni,
• koma í veg fyrir offitu við kyrrsetu

Opinberar vísbendingar um súkralósa benda til þess ekki meltanlegt og hefur ekki áhrif á blóðsykur . Þannig eykur það ekki matarlystina og hefur ekki áhrif á heilsuna. Ef þú notar það í ásættanlegum skömmtum verður allt í lagi.

Súkralósi er virkur notaður í matvælaiðnaði . Það gerir þér kleift að halda ferskleika réttanna aðeins lengur en venjulegur sykur og er eitt öruggasta rotvarnarefnið. Með því að bæta við vöruna er útbúið ýmis sælgæti, kökur og drykki.

Súkralósi er samþykkt til notkunar í matvælaiðnaði af bandaríska FDA, hér á landi er mælt með því að borða ekki meira en 4 mg af súkralósa á 1 kg líkamsþunga á dag. Efnið er innifalið í listanum yfir takmarkaða notkun en samt sem áður mælt með sætuefnum. Í Bandaríkjunum er vinsælasta vörumerkið sem selur þetta efni Splenda.

Í daglegu lífi er þetta sætuefni þægilegt fyrir hitaþol . Með því geturðu bakað og eldað eins og með venjulegum sykri, án þess að óttast að rétturinn fái undarlegt gosbragð eða beiskju. Súkralósa má bæta ekki aðeins við te eða, heldur einnig heimagerðan ís, efnið breytir ekki eiginleikum þess þegar það verður fyrir lágum hita.

Súkralósa hjálpar til við að gera næringu fjölbreyttari, sem er lykillinn að heilbrigðu átthegðun. Í krafti uppeldis og félagslegra þátta líður okkur heilbrigðari þegar við getum valið ekki aðeins einhvern „mataræði“ mat, heldur líka sælgæti og eftirrétti. Já, og margar marineringar fyrir sama og annað „mataræði“ innihalda sykur í upprunalegri gerð. Skiptu um það með súkralósa og fáðu það verulegur kaloríusparnaður .

Súkralósi hjálpar einnig til við að forðast óþarfa útgjöld. Það er ódýrara en sama gagnlegt. Ef þú berð saman smekk vinsælra hitaþolinna sætuefna geturðu tekið eftir eftirfarandi:

• Súkralósi er svipaður í sætleika sínum og venjulegur hvítur kornaður sykur. Smekkur hennar er fullur, hún gefur ekki bitur smekk,
• stevia er örlítið bitur, hún er á hæð eingöngu efnafræðilegra vísbendinga um sætleika, en smekkur hennar er nokkuð „fletur“,
• erythritol eða erythritol hefur minna sætleika og áberandi „eftirbragð“ af slappaðri, sem oft stillir á móti því að það fer frá einföldum sykri í sætuefni. Varan er oft blandað saman við steviosíð eða súkralósa til að skapa samfelldari sætleik.

Hvað er gott fyrir heilsuna

Á endurhæfingartímabili sjúklinga sem hafa fengið bráða sjúkdóma í meltingarveginum, getur hreinsaður sykuruppbótin flýtt fyrir bata.

Jákvæð áhrif koma fram ef þú þarft að hlutleysa niðurgangþar sem notkun hreinsaðs er frábending.

Áhrifareiginleikar:

Beinvef. Súkralósi veldur ekki tannátu.

Miðtaugakerfi. Bragð ánægja bætir skapið.

Þvagfærakerfið. Aðeins 15% skilst út í nýrum - það er ómögulegt að eitra með þessum þætti.

Önnur endurnærandi áhrif á munnsvæðið ráðast af því að fjarlægja bólgu og hlutleysa tannstein.

Súkralósa-ríkur matur

Súkralósi er ekki að finna í hreinu formi sínu í afurðum og er ekki að finna í náttúrunni, vegna þess að ferli súkrósa súlfónation er aðeins mögulegt á efna rannsóknarstofu. Nútíma matvælaiðnaðurinn notar virkan ríku sætleika súkralósa og við getum fundið þetta efni í mörgum réttum.

Listi yfir vörur með súkralósa er gefinn samkvæmt ráðleggingum fyrir matvælaiðnað Rússlands

Mannleg áhrif

Jákvæð gæði súkralósa er skortur á krabbameinsvaldandi áhrifum, jafnvel við langvarandi notkun. Aðalaðgerðin er mataræði, þeir eiginleikar sem eftir eru eru ekki greindir vegna skorts á upptöku fæðubótarefnisins.

Hlutfallslegur skaði - skortur á mettun líkamans með vítamínum og orkusem koma með sætan mat. Samkvæmt óopinberum gögnum getur viðbót af E995 leitt til lækkunar á ónæmi og hormónavandamálum.

Skaðsemi og frábendingar

Kessler skrifar að Splenda og önnur sætuefni kollvarpi „loftvog“ hungursmetnaðar og stuðli að offitu. Í meginatriðum er rússneski sérfræðingurinn á þessu sjónarmiði deilt á sviði átthegðunar offitusjúklinga M. Gavrilov. Hann kallar eftir því að takmarka notkun sætuefna við hæfileg mörk.

Fullorðnir karlar og konur

Hjá körlum sem stunda líkamsrækt og vilja fjarlægja fitubrjóta í kvið, mun skipta um sykur með súkralósa skjóta hraðari niðurstöðu. Karlar þjást líka oft af brjóstsviða, aukið af sykri.og skipti á hreinsuðum sykri með staðgengli hjálpar til við að koma virkni meltingarvegarinnar í eðlilegt horf.

Konur eru líklegri til að fá beinþynningu, sem þróast einnig þegar þú neytir mikils sykurs. Sætuefnið hjálpar til við að styrkja beinagrindina og batna hraðar.

Er það skaðlegt börnum

Tilhneiging barna til að misnota sætu leiðir til ofnæmisviðbragðagreiningartæki.

Að taka súkralósa vekur ekki óþægileg áhrif, svo meðvitaðir foreldrar geta notað það.

Þróun offitu barna er nútíma vandamál, sem verður sífellt meira viðeigandi fyrir lönd rússneska svæðisins.

Notkun E995 hjálpar til við að stöðva hættulegt ferli á réttum tíma.

Barnalæknar ráðleggja aðhaldssömu hegðun - ætti að setja hluti í mataræðið af og til.

Staðreynd Til að vernda tann emamel gegn tannskemmdum framleiða margir tyggjóframleiðendur vörur byggðar á þessu sætuefni.

Á síðunni okkar munt þú einnig læra um ávinninginn sem stevia - vinsæll náttúrulegur sætuefni.

Í næstu grein munum við segja þér allt um ávinninginn, skaðinn á rauðrófum, um notkun toppanna í matreiðsluuppskriftum.

Sérstakir flokkar: ofnæmissjúklingar, íþróttamenn, sykursjúkir

Ofnæmissjúklingar. Móttaka á súkralósa þolist vel af ofnæmissjúklingum, þó með einstökum óþolum versnar ástand sjúklingsins.

Til að prófa viðbrögðin þarftu að taka aðeins 1 töflu í fyrsta skipti.

Íþróttamenn. Móttaka súkralósa er gagnleg fyrir bodybuilders á "þurrkun" tímabilinu, þar sem nauðsynlegt er að fjarlægja fljótt vatn, brenna umfram fituvef.

Sykursjúkir. Núll blóðsykursvísitala gerir kleift að nota súkralósa ekki aðeins fyrir sykursjúka með öðrum, heldur jafnvel á fyrsta stigi sjúkdómsins.

Miðað við skynsemi þess að taka næringarefni hjá sjúklingum í þessum hópi er ekki mælt með sumum sætuefnum en viðbót E995 hefur ekki áhrif á þessi efni.

Hugsanleg hætta og frábendingar

Tilfinningin um sætleik vekur hungur, sem með veikum vilja leiðir til aukningar á magni sem borðað er á dag. Þessi eign gerir það að verkum að erfitt er að léttast, eykur hættuna á bakslagi meðan á fæði stendur.

Hætta í tengslum við einstaka óþol, sem leiðir til ofnæmisviðbragða í húð, lungnabjúgs.

Ráðleggingar um notkun - allt frá dagskorti til aðgangsreglna

Það er betra að nota súkralósa eftir að borða til að koma í veg fyrir aukna matarlyst.

Móttaka á nóttunni vegna lýstra áhrifa er einnig óæskilegt vegna þess að svefnleysi verður vartþroskast vegna gnýr í maganum.

Daglegt gengi ætti að samsvara öruggum skömmtum af sykri fyrir fullorðinn - 10-12 ára og fyrir börn - allt að 6-8 töflur.

Afbrigði af vörum byggðar á staðgengli:

gosdrykkir

Með sjálfsundirbúningi geturðu bætt súkralósa í bakaðar vörur og sælgæti til að gefa þeim einkennandi sætt bragð.

Ætti súkralósi að koma alveg í stað sykurs? Aðeins að hluta. Heilbrigt fólk ætti ekki að fjarlægja hreinsaða matvæli að fullu úr mataræðinu. Af aukaverkunum er útlit syfju, þroski líkamlegrar veikleika og fækkun tilfinningasemi möguleg.

Lyfjanotkun

Sem lyf er súkralósi framleidd sem fæðubótarefni fyrir sykursjúka með háan blóðsykur.

Með stöðugri notkun stöðugast sykurmagnið og tekur á sig eiginleika heilbrigðs sjúklings.

Móttökuáætlun:

í te - til að sötra drykkinn,

1-3 töflur - í 1 glas (300 ml),

1 skammtapoki - í diska (eftir smekk).

Að velja skammt sjúklingurinn ætti að einbeita sér að samræmi 1 tafla 1 stykki af sykri eða hálfa teskeið af lausu hreinsuðu (4,4 g). Eftir þyngdinni er neyslan reiknuð út frá hlutfallinu 15 mg af súkralósa á 1 kg af þyngd.

Lyfjaafbrigði eru mettuð með inúlín - fósturvísa, sem dregur enn frekar úr magni kólesteróls í blóði.

Hefurðu heyrt um vinsæla mataræðið á kefir og gúrkum? Lestu um árangur þess og mataræði á síðum vefsins okkar.

Í næstu grein munum við tala um „5 matskeiðar“ mataræðið. Finndu út hvaða árangur bíður þín, sögur þeirra sem hafa upplifað.

Þú finnur nákvæma matseðil fyrir hvern dag um skilyrðin fyrir að fylgjast með umferðarljósum mataræðinu hér: https://foodexpert.pro/diety/pohudenie/abs-svetofor.html.

Get ég notað fyrir þyngdartap

Gervi sætuefni notað sem hluti af mataræði mataræðisinsSykuruppbót sem örvar útfellingu fitu í mismunandi líkamshlutum. Áður en byrjað er á þyngdartapi, þar sem hafnað er hreinsuðum matvælum, ættir þú smám saman að draga úr neyslu þess til að koma í veg fyrir mikla lækkun á glúkósa.

Sætuefni er einnig notað til að koma í veg fyrir sundrun mataræðis.vakti mikla sterka löngun til að borða sælgæti. Töflan leysist upp eins og nammi og fullnægir smekk hungrið. Þegar þú léttist er einnig hægt að nota ávexti í mismunandi litum til náttúrulegs skipti.

Við skulum ræða meira um vinsæla sætuefnið sem kallast súkralósa í eftirfarandi myndbandi:

Að innleiða súkralósa í mataræðið er áhrifarík bætingaraðferð til að viðhalda háum lífsgæðum hjá fólki með sykursýki. Ef heilsufarsleg vandamál eru ekki til, verður sætuefni að koma í veg fyrir brisi. Vegna hógværra heilsufarslegra áhrifa hefur jafnvel WHO gefið opinberlega út tilmæli sem ráðleggja öllum flokkum borgaranna að skipta sykri að hluta út fyrir viðbót E995.

Eins og greinin? Gefðu og deildu með vinum þínum á félagslegur net!

Gerast áskrifandi að uppfærslum á vefnum í gegnum RSS, eða fylgstu með eftir VKontakte, Odnoklassniki, Facebook eða Twitter.

Gerast áskrifandi að uppfærslum með tölvupósti:

Segðu vinum þínum! Segðu vinum þínum frá þessari grein á uppáhalds samfélagsnetinu þínu með því að nota hnappana undir greininni. Þakka þér fyrir!

Skammtar af súkralósa

Allir skammtar eru ekki eitruð allt að 15 mg á 1 kg líkamsmassi á dag. Súkralósi frásogast næstum ekki, aðeins hluti umbrotnar og skilst út um nýru. Heilbrigðisstofnanir mæla með eitthvað allt öðruvísi:

• allt að 4 mg á 1 kg af líkamsþyngd manna að tillögu bandaríska FDA,
• allt að 5 mg samkvæmt rannsóknarstofnuninni í næringarfræði rússnesku læknadeildarinnar

Þyngdartap umsókn

Það eru nokkrar rannsóknir sem sanna að drekka sykraða drykki hjálpar til við að draga úr matarlyst frekar en að styrkja það. Að vísu voru þessar rannsóknir fjármagnaðar af fyrirtækjum sem framleiða sætt gos, vegna þess að margir sérfræðingar eru ekki metnir sem gögn um nægjanlegan hreinleika.

Svo það er engin önnur leið til að athuga hvort súkralósa hentar þér ef þú ert að léttast annað en að prófa.

Súkralósa og önnur sætuefni

Venjulega eykur súkralósi verkunina sýklamat, asetýlsúlfam og önnur sætuefni. Það er oft hluti af flóknum sætuefnum í töflu- eða duftformi. Stundum er súkralósa sameinað - náttúrulega, aðallega fengin frá.

Flókin sætuefni hafa venjulega dýpri og „náttúrulegri“ smekk. Við undirbúning mataræðisins ber að hafa í huga að sumir þættir slíkra sætuefna eru ekki með sama öryggisstig og súkralósa.

Súkralósi hefur ekki áhrif á frásog vítamín-steinefnafléttna og annarra jákvæðra efna í matvælum.

Er hægt að líta á súkralósa alveg öruggt? Ef það fær einhvern til að borða of mikið og stuðlar að þyngdaraukningu er ekki hægt að segja um þetta. En þetta er ekki tilfellið hjá öllu fólki, hefur þú haft einhverja reynslu af gervi sætuefnum og hvaða finnst þér helst? Hjálpaðu þau eða trufla heilbrigt mataræði?

Súkralósi, hvítt aukefni E955 (tríklóralalaktósakkarósi), unnin úr venjulegum sykri með því að fella klórsameindir í samsetningu þess. Nákvæm ferli myndunar súkralósa sameindarinnar er sem hér segir - töflusykursameindin (sem samanstendur af súkrósa og glúkósa) er háð flóknum fimm þrepa viðbrögðum. Það hefur enga óhrein lykt og ekkert eftirbragð. Kaloríuinnihald súkralósa er núll, þegar það er tekið inn tekur það ekki þátt í umbrotinu og hefur ekki áhrif á meltingarensím.

Þetta einstaka tilbúna efni finnst ekki í náttúrunni og er 600 sinnum sætara en sykur. Rannsóknir sýna að kaloríuinnihald súkralósa er aðeins 0,5k - 0,7k. Um það bil 85 súkralósar frásogast ekki í líkamanum og skiljast strax út í þörmum. Afgangandi 15 efnin fara inn í líkamann, en innan dags skiljast þau út með þvagi í óbreyttu ástandi.

Þessi sykuruppbót kom út árið 1976. Og það var dregið af tilviljun. Vísindamenn beittu sykri margvíslegum efnahvörfum. Einn þeirra misskildi kollega meðan á tilrauninni stóð og smakkaði í stað þess að „athuga“ efnið sem myndaðist. Það reyndist óvenju ljúft og hafði ekki tilbúið lykt.

Vísindamenn héldu áfram að prófa þetta sætu efni: tilraunir voru gerðar á dýrum (rottum), fylgst var með viðbrögðum þeirra við lyfinu í langan tíma. Árið 1991 var formlega einkaleyfi á smáskorpu, viðurkennt sem öruggt og byrjað að nota það í Kanada, Bandaríkjunum og síðar í öðrum löndum heimsins.

Deilur vísindamanna um hættuna og ávinninginn af súkralósa hætta ekki. Ekki er mikill tími liðinn síðan hann opnaði til að meta allar mögulegar áhættur þegar E955 er notað. En að tala um jákvæð áhrif á mannslíkamann verður engu að síður kærulaus, ef við tökum tillit til nokkurra staðreynda um þessa viðbót.

Súkralósa: skaði

Þegar hann ákveður að skipta um sykur fyrir súkralósa ætti einstaklingur að vera meðvitaður um líklegar hættur þegar þetta efni er notað.

Ekki er útilokað að skaða súkralósa geti komið fram í slíkum áhrifum á líkamann:

• Súkralósa ætti ekki að verða fyrir miklum hitauppstreymi. Þó að hægt sé að nota súkralósa við bakstur. Hins vegar, við hátt hitastig (um það bil 125 ° C) í þurru ástandi, bráðnar súkralósa og eitruð efni klóróprópanól sem veldur krabbameinsæxlum og innkirtlum. Við hitastigið 180 ° C er efni súkralósa alveg eytt. Þó að niðurbrotshitastig súkralósa sé hægt að hækka lítillega með því að þynna það með burðarefni, þá er engin bráðnunarsamsetning með súkralósa (sem gerir það kleift að nota við framleiðslu karamellu og örbylgjuofna) sem myndi bráðna afturkræft við hátt hitastig án niðurbrots.
• Samkvæmt óopinberum upplýsingum, með langvarandi notkun súkralósa, er jákvæð örflóra í þörmum „drepin“, sem leiðir til meltingartruflana og minnkar ónæmis. Allt að 50% af gagnlegri örflóru í þörmum geta dáið eins og sést af nýlegum tilraunum með þetta sætuefni.
• Eftir að þessi staðgengill hefur verið notaður geta ofnæmi komið fram.
• Súkralósi inniheldur ekki glúkósa ólíkt venjulegum sykri. Þetta er gott til að léttast. Hins vegar getur langvarandi skortur á glúkósa í líkamanum verið brotinn af versnandi heila, minnkun á sjónsviðum, minni, sljóleika lyktar.

Neikvæð áhrif súkralósa á örflóru í þörmum leiða til óhjákvæmilegs minnkunar ónæmis í mannslíkamanum, sem vekur tilkomu sjúkdóma í framtíðinni - frá stöðugu kvefi og jafnvel krabbameini.

Það er afar hættulegt að hita ryðfríu stáli súkralósa - í þessu tilfelli, auk díoxína, myndast einnig mjög eitruð efnasambönd pólýklórínaðir díbensófúranar.

Díoxínin sem safnast upp í mönnum vekja innkirtlasjúkdóma og krabbameinslyf.

Þrátt fyrir að súkralósa hafi nánast engar kaloríur, þá er það fyrir marga ekki lengur leyndarmál að notkun sætuefna eykur þyngdaraukningu, vegna þess að vekja kolvetni hungur, örva matarlyst og að lokum neyða þig til að neyta meiri matar. Í samræmi við það er þetta fráleitt með uppsöfnun fitu.

Súkralósa: ávinningur

Alheimsheilbrigðisstofnanir telja súkralósa skaðlaust fyrir líkamann við skilyrði þess að skömmtun hans sé uppfyllt. Þungaðar konur geta það jafnvel notað, þar sem það kemst ekki inn í fylgjuna, heila og mjólk hjúkrunar konu.

Eftirfarandi ávinningur af súkralósa skar sig úr:

• Sykuruppbótarmeðferð eyðileggur ekki tönn enamel og er ónæmur fyrir bakteríum sem eru til staðar í munnholinu. Veldur ekki tannskemmdum.
• Efnið er næstum fullkomlega eytt úr líkamanum. Það er ómögulegt að eitra fyrir þeim.
• Þegar það er neytt er sérstakur smekkur eða lykt alveg fjarverandi þar sem efnið er byggt á venjulegum sykri.
• Efnið hefur lágan blóðsykursvísitölu og eykur ekki blóðsykur. Vegna þessara eiginleika eru súkralósatöflur virkar notaðar af sykursjúkum.

Hins vegar hafa nýlegar fjölmargar tilraunir á dýrum og sjálfboðaliðum manna sýnt að svo sætuefni sem súkralósi hefur ekki áhrif á blóðsykur á besta hátt. Þess vegna máttu ekki fara of með þetta sætuefni fyrir fólk með sykursýki.

Ein smá tafla jafngildir venjulegu stykki af hreinsuðum sykri. Lyfið er með litlum tilkostnaði, er þægilegt til skammta og er fáanlegt ásamt öðrum aukefnum (til dæmis með inúlíni).

Notkun súkralósa

Framúrskarandi smekkávinningur súkralósa hefur verið vel þeginn af mörgum löndum. Þetta aukefni er nokkuð stöðugt við hitameðferð, það leysist fljótt upp í vatni.

Notaðu efnið E955 í matvælaiðnaði og lyfjum, nefnilega:

• Við framleiðslu á sælgætisafurðum - hlaup, eftirrétti, mjólkurkrem og kolsýrt drykki.
• Súkralósi er að finna í bakaðri vöru, tyggigúmmíi, könnuðum, sósum, marineringum, kryddi, þægindamat.
• Í læknisfræði er efnið notað sem valkostur við glúkósa í lyfjum.
• Súkralósi er að finna í lyfjasírópum, töflum.

Þrátt fyrir rök og neikvæðar fullyrðingar sérfræðinga, hefur skaða súkralósa ekki verið staðfest opinberlega í neinu landi. Opinberar heimildir fullvissa neytendur um að enginn skaði sé á súkralósa. Þó að í samræmi við aðrar heimildir - þá er um öryggi við notkun E 955 að ræða.

Nútíma næringarfræðingar telja súkralósa einn öruggasta sykuruppbótina. Meira en 80 lönd samþykkja notkun þess sem sætuefni. Í þessum löndum eru umbúðir súkralósa ekki merktar með viðvörunarmerki, vegna þess að það er eina sætuefnið sem hefur forðast ásakanir um „krabbameinsvaldandi áhrif“ og vekja heldur ekki hættulegar afleiðingar fyrir meðgöngu.

Hins vegar getur þetta verið atvinnuskyni, þar sem nýlega hefur eftirspurnin eftir þessari fæðubótarefni vaxið úr 3% í 20%. Læknar segja að í lágmarksmagni af súkralósa sé ekki skaðlegt fyrir líkamann. Í ljós kom að dagskammtur þessa efnis ætti að vera 1,1 mg á 1 kg af þyngd manna. Ráðlagður skammtur að meðaltali á dag ætti ekki að fara yfir 4,5 mg á hvert kg af fullorðnum þyngd. Til þess að vekja ekki aukaverkanir - ætti skammturinn af þessu efni ekki að fara yfir 16 mg á hvert kíló af þyngd.

Ef þú einbeitir þér að umsögnum, getur súkralósa örugglega valdið skemmdum á líkamanum ef um ofskömmtun er að ræða. Nauðsynlegt er að fylgjast með leyfilegu hlutfalli notkunar þess, fylgjast með - í hvaða matvöru það er til staðar og í hvaða magni. Og ef þú kaupir súkralósa, þá ráðleggja sérfræðingar að það sé betra að velja það í formi töflna, þeir veita alveg nákvæman útreikning á milligrömmum af þessu efni.

Aukefni E955 í litlum skömmtum er hægt að nota til að auka smekk og ilm.

Ofnæmi fyrir súkralósa

Það er þess virði að vita að auk aukaverkana af þessu sætuefni er fólk sem þjáist af ofnæmi fyrir þessari gervi viðbót.

Til að ákvarða þetta er það þess virði að fylgjast með tilvist einhverra einkenna eftir að hafa neytt þessa sætuefnis.

Ef þú ert með ofnæmi fyrir þessu sætuefni, fjarlægðu vörur með súkralósa alveg úr mataræðinu - á nokkrum dögum hverfa helstu neikvæðu einkennin.

Í jákvæðu tilvikinu geturðu endurtekið þessa tilraun til að fullkomlega (stjórna) skýra ofnæmi þitt fyrir súkralósa.

Ályktanir - þessi viðbót hefur ekki áþreifanlegan ávinning fyrir líkamann og auðgar ekki líkamann með gagnlegum efnum. Þess vegna ætti fólk, sérstaklega það sem fylgir heilbrigðum lífsstíl, að átta sig á því hvort það á að nota það eða ekki, og hvort það sé skaðlaust, eins og vísindamenn segja. Þetta verður einstök ákvörðun allra.

Það er erfitt að finna vöru sem væri eins skaðleg og sykur. Og fyrir tennurnar (tannáta!), Og fyrir myndina (offitu!), Og fyrir brisi (sykursýki!), Og lifur (skorpulifur!). Og hversu hættulegt það er fyrir miðtaugakerfið - þegar allt kemur til alls verða ekki nógar taugar til að hugsa stöðugt um allar þessar hryllingssögur. Þess vegna hafa ýmsir sykurstofnar - bæði náttúrulegir og tilbúnir - síðustu áratugi náð gríðarlegum vinsældum. Vinsælasti þeirra er súkralósa, ávinningurinn og skaðinn sem um er rætt er ekki síður virkur en ljúfi bróðir hennar.

Reyndar, súkralósa í dag er vinsælasta og öruggasta hliðstæða sykurs. Og það er mjög erfitt fyrir venjulegan einstakling að trúa á öryggi eitthvað tilbúið, þó að það sé vel prófað,

40 ára vinsæl ást

Sætu súkralósa - varan er enn nokkuð ung en með orðspor. Uppgötvaði árið 1976 í British College of Queen Elizabeth, og ... fyrir mistök.

Vísindamenn rannsökuðu ýmis sykurefnasambönd og gáfu það verkefni að prófa „afbrigði“ klóríðsins fyrir aðstoðarmanninn Shashikant Pkhadnis. Hinn ungi indverski talaði ekki mjög ensku, svo að hann skildi ekki verkefnið. Og hann ákvað að honum væri boðið að prófa ekki (prófa), heldur smakka (smakka). Hann þáði fúslega fórnina í nafni vísinda og fann að klóríð sem var sykurmagnað var ótrúlega sætt. Og svo birtist hann - nýtt sætuefni.

Vestræn matvælafræði vinnur fyrir neytendur, sama hvað efasemdarmenn segja. Um leið og viðbótin var með einkaleyfi hófust strax alls konar rannsóknir: í læknisfræðilegum prófunarrörum og dýrum. Og aðeins eftir 13 ára ítarlegar tilraunir (eftir það voru allar mýs og rottur á lífi og vel) kom Súkralósi inn á bandaríska markaðinn.

Þeir fóru að selja það snemma á tíunda áratugnum í Kanada, og síðan í ríkjunum - undir viðskiptaheitinu Splenda. Og engar kvartanir, aukaverkanir og hræðileg ofnæmi voru skráð á þessum tíma. En í Ameríku er það strangt við þetta: lágmarks aukaverkun lyfs eða ætis bragðgóð meðlæti - og strax fyrir dómstóla.

Hver er notkunin?

Helsti kosturinn sem súkralósa býr yfir er kaloríuinnihald. Á 100 grömm er þetta 268 kkal (í venjulegum sykri - 400). En aukefnið er 600 sinnum sætara en venjulegur sætur sandur! Jafnvel sá frægi getur ekki státað sig af þessu - hann er aðeins 200 sinnum sætari.

Slík öflug sætleiki getur dregið verulega úr notkun á venjulegu sykurdufti og sætuefninu sjálfu. Notkunarleiðbeiningar lofa að 1 tafla af súkralósa, bætt við bolla af te eða kaffi, komi í stað 2-3 matskeiðar af sykri. Og við viðurkennum heiðarlega: freistingin til að borða nokkra sælgæti eða kökubita með svona sætu te er verulega dregin úr.

Og vísindamenn og læknar bæta við eftirfarandi kostum fæðubótarefnis:

• Hitaeiningar frásogast nánast ekki. 85% af sætu efninu skilst strax út úr líkamanum, 15% eftir - á daginn. Ekki bera saman við einföld kolvetni í venjulegum hreinsunarstöðvum, sem þjóta strax að setjast á mitti þína.
• Kemst ekki inn í lífeðlisfræðilegar hindranir. Sæt viðbót er ekki fær um að fara yfir blóðheila- og fylgjuhindranir, berst ekki í brjóstamjólk. Þetta þýðir að súkralósi meðan á brjóstagjöf stendur og á meðgöngu er að fullu leyst (ólíkt meganaturlegu sætu hunangi - sterkasta ofnæmisvaka).
• Missir ekki eiginleika sína við matvælavinnslu. Ef hægt er að henda flestum sætuefnum aðeins í könnu með te, þá elda þau jafnvel á súkralósa. Bakstur, stewed ávöxtur, milkshakes - hvað sem er, aðeins verður að kaupa viðbótina ekki í töflum, heldur í dufti.
• Öruggt fyrir sykursjúka. Súkralósi vekur ekki insúlínbylgju og er mælt með því fyrir næringu með sykursýki. En án ofstæki - mun ekki einn einokunarfræðingur leyfa að baka muffins og bollur á sætuefni á hverjum degi.
• Það hefur ekki bitur smekk. Allir sem hafa keypt stevia eða aspartam að minnsta kosti einu sinni á lífsleiðinni vita að óþægilegt eftirbragð getur auðveldlega spillt morgunkaffi og síðdegis te. Með „sykurklóríði“ mun þetta ekki gerast - það hefur hreint sætt bragð án grunsamlegra óhreininda.

Svolítið um skaðann

Árið 2016 dreifði allur heimurinn þær fréttir að súkralósi auki hungur, veki of mikið ofneyslu og um leið ofþyngd, offitu og öll vandamál tengd því. Sökin um tilraunirnar á ávaxtaflugum og músum sem gerðar voru við háskólann í Sydney.

Við tilraunirnar fóru vísindamenn á dýrum aðeins súkralósa í 7 daga, og gáfu þeim ekki reglulega sykur. Í ljós kom að heili dýrsins tók ekki súkralósa kaloríur fyrir venjulegan glúkósa, fékk minni orku og sagði líkamanum að borða meira til að bæta upp þessa orku. Fyrir vikið átu ávaxtaflugur 30% meira en venjulegar kaloríur. Og samkvæmt vísindamönnum bíða menn eftir því að það sama verði tekið til greina.

En ef þú lest vandlega niðurstöður allra fyrri rannsókna, munu þessar ályktanir reynast nokkuð rökréttar. Sætuefni er fljótt eytt úr líkamanum, fer ekki inn í heila og vekur ekki insúlínlosun. Þess vegna taka frumur okkar einfaldlega ekki eftir því.

Þess vegna, ef val þitt er súkralósa, verður að bæta einhvern veginn skaðann af þessari vöru. Það er að leita að orkugjöfum annars staðar. Til dæmis í dýrindis feitum fiski, góðar morgunkorn, alls konar hnetur (mundu bara hversu ljúffengur og ferskur!), Og blíður jógúrt. Með svona réttri næringu ógnar engin offita þig!

Súkralósa: sannleikur og goðsagnir

Sykurósu sætuefni, sem ávinningurinn og skaðinn er svo blandaður, er mjög fjallað um vörur á vefnum. Þakklátir umsagnir, reiðar uppljóstranir, gervivísindalegar yfirlýsingar - hvernig á að bregðast við öllu þessu? Við skulum tala um helstu goðsagnir í kringum fyrsta örugga sætuefnið.

1. Súkralósi veikir ónæmi . Í einni af „rottutilraunum“ var mikið af sætum aukefnum bætt við mataræði dýra, 5% af heildarmagni matar. Fyrir vikið urðu þeir bragðlausir, þeir borðuðu minna, vegna þess að hóstakirtillinn (thymus, sem framleiðir ónæmisfrumur) minnkaði að stærð. Fyrir einstakling er svipaður skammtur af sykurklóríði 750 g á dag, sem í grundvallaratriðum er óraunhæft að borða. Þess vegna getur þú ekki haft áhyggjur af hóstakirtlinum.
2. Súkralósi veldur ofnæmi . Þessi fullyrðing er sambærileg við ritgerðir eins og „vekur uppnám í meltingarvegi“, „leiðir til þokusýn“ og „veldur krabbameini“. Og ef síðustu fullyrðingarnar hljóma eins og hreint óráð, þá er ofnæmið alveg trúverðugt. En hér er hluturinn: í nútíma heimi getur ofnæmi komið fyrir á hverju sem er: súkkulaði, kjúklingaeggjum, hnetum og jafnvel brauði með glúteni. Svo ef þú ert með súkralósaóþol - fargaðu það bara, þetta er ekki þín vara.
3. Súkralósa eyðileggur örflóru í þörmum . Þetta álit er ekki staðfest með neinum fullyrðingum nema dulmálsvísanir í „sumar tilraunir.“ Trufla örflóru getur sýklalyf, önnur lyf og ofþornun (eftir niðurgang, til dæmis). Og vissulega ekki skaðlaus súkralósa, sem fer í líkamann í lágmarks magni og skilst út næstum strax.

Ein mikilvæg vara á markaðnum í dag er sykuruppbót. Ekki aðeins fólk með sykursýki þarfnast þess, heldur einnig þeir sem vilja léttast. Til viðbótar við slíka staðgengla sem kallast frúktósa og stevia, er einnig til vara sem kallast súkralósa. Hagur og skaði af sætuefninu súkralósa hefur verið rannsakaður í smáatriðum og varan sjálf nýtur vinsælda. Nokkuð ný vara á markaðnum hefur þegar orðið áhugi og rannsókn neytenda. Súkralósa sætuefni og hvað það er er algeng spurning ekki aðeins fyrir sykursjúka, heldur einnig fyrir neytendur.

Súkralósi er fæðubótarefni, hefur hvítan lit, lyktarlaus, með aukinni sætu bragði. Það er innbyggt kemískt frumefni klór í venjulegum sykri. Á rannsóknarstofunni fer fram fimm þrepa vinnsla og sterku sætuefni er eytt.

Útlitssaga

Sætuefnið var fundið upp í Bretlandi árið 1976. Eins og margar heims uppgötvanir gerðist þetta fyrir slysni. Ungur starfsmaður rannsóknarstofu vísindastofnunar misskildi verkefni kollegar. Í stað þess að prófa sykurklóríðafbrigðið smakkaði hann það. Þessi tilbrigði virtust honum miklu sætari en venjulegur sykur og því birtist nýtt sætuefni.

Eftir röð rannsókna var uppgötvunin með einkaleyfi og kynning á fjöldamörkuðum hófst undir fallegu nafni sucralose. Það fyrsta sem íbúar Kanada og Bandaríkjanna voru smakkaðir til, þá metur Evrópa líka nýja vöruna. Í dag er það eitt algengasta sætuefnið. Það er engin ótvíræð skoðun á hreinum ávinningi vörunnar. Skoðanir sérfræðinga víkja nokkuð, þar sem ekki var nægur tími til að kanna samsetningu súkralósa og áhrif þess á líkamann. En engu að síður hefur varan vinsældir og kaupandi hennar á heimsmarkaði.

Súkralósi er búinn til úr sykri, en hann bragðast mun sætari og hefur alls ekki kaloríur, í iðnaði er hann kallaður e955.

Einn af kostunum umfram aðrar vörur í þessum hópi er skortur á gervi lykt, sem aðrir staðgenglar búa yfir. Það verður ómissandi fyrir þá sem vilja léttast, því 85% af sætuefni frásogast í þörmum og restin skilst út án þess að hafa áhrif á umbrot.

Ávinningur og skaði af vörunni

Rannsóknir hafa sýnt að súkralósa í mat skaðar ekki líkamann, en daglegan skammt af þessu efni ætti að vera takmarkaður. Ekki gleyma því að þetta er afleitt efni úr sykri og til að forðast aukaverkanir er mælt með því að fara ekki yfir 5 mg á 1 kg af líkama.

Gagnlegir eiginleikar fela í sér viðbrögð tannemalis - það versnar ekki frá því að taka súkralósa.

Súkralósa sætuefni er einnig mjög ónæmur fyrir bakteríuflóru í munnholi. Efnið er fjarlægt vel úr líkamanum og leiðir ekki til eitrunar. Barnshafandi konur mega taka það, varan hefur ekki áhrif á fóstrið og frásogast ekki í gegnum fylgjuna eða mjólk hjúkrunar móður. Skemmtilegur smekkur og skortur á lykt neytendur rekja til einn af helstu kostum vörunnar.

Allir gagnlegir eiginleikar lyfsins sukraloza minnka í slíkar vísbendingar:

• Í staðinn fyrir glúkósa í sykursýki
• Verulega lægri skammtur miðað við venjulegan sykur: ein tafla er jöfn venjulegu stykki af hreinsuðum sykri,
• Sterkur smekkur
• Lítil kaloría vara
• Þægilegur gangur og skammtur.

Sykramyndun getur ekki valdið beinum skaða á heilsu manna. Það eru ákveðin ytri skilyrði þar sem verkun sætuefnisins er ógn. Má þar nefna:

• Óhófleg meðferð við of háum hita leiðir til losunar eitruðra efna sem hafa krabbameinsvaldandi áhrif og valda einnig innkirtlasjúkdómum,
• Stöðug notkun súkralósa í sykursýki getur haft neikvæð áhrif á örflóru í þörmum. Slímhúð meltingarvegsins eyðileggist ef neysla á sætuefni er daglega og í ótakmörkuðu magni. Þessar breytingar munu einnig hafa áhrif á ónæmiskerfið, þar sem ástand þess er beint háð góðri þarmaflóru,
• Ekki er mælt með börnum yngri en 14 ára,
• Ofnæmi eða óþol fyrir efninu geta leitt til eftirfarandi viðbragða: ógleði, uppköst, sundl, höfuðverkur,
• Reglulegt skipti á sykri í því að léttast getur leitt til minnisvandamála, lélegrar heilastarfsemi og sjónskerðingar.

Vegna lágs blóðsykursvísitölu veldur sætuefnið ekki hækkun á blóðsykri. Hins vegar ættir þú ekki að fara í burtu með notkun þess og skipta öllum vörum alveg fyrir það. Mjög oft nota sjúklingar með sykursýki súkralósa með insúlíni - þetta mun ekki hafa mikil áhrif á magn glúkósa í blóði.

Ókostir við súkralósa eru þekktir af óopinberum heimildum og fullyrða nokkur möguleg ofnæmisviðbrögð við vörunni, hormónaójafnvægi, sjúkdóma í meltingarvegi, lítið ónæmi.

Súkralósi er vinsæll staðgengill sykurs sem umræðan fellur ekki yfir skaðann og ávinninginn. Finndu út framleiðslu sögu og litróf athafna þessa sætuefnis.

Árið 1976 birtist súkralósa vegna mistaka vísindamanns sem misskildi beiðni samstarfsmanns. Staðreyndin er sú að enska orðið „check“ (próf ) er eins og að reynabragðið ) Vegna ófullnægjandi þekkingar á tungumálinu reyndi rannsakandinn tilbúið efni. Honum líkaði smekkurinn og efnasambandið var einkaleyfi á sama ári.

Við the vegur, þetta sætuefni er fengið úr sykri með því að setja klórsameindir í uppbygginguna.

Allt að 85% af súkralósa sem tekin er út skilst út. Aðeins 15% frásogast en jafnvel þeir sem yfirgefa líkamann með þvagi á daginn.

Sætuefnið er talið öruggt og þetta talar honum í hag. Læknar segja að súkralósi geti ekki komist í heila, fylgjuna af barnshafandi konu og mjólk hjúkrunar konu.

Efnið er laust við kolvetni og eykur ekki blóðsykur. Þess vegna er eftirsótt matur og drykkir með þessu sætuefni eftir sykursjúka.

Súkralósi heldur sætt eftirbragð á tungunni lengur en sykur, svo það er bætt í matinn í litlu magni.

Það er ónæmur fyrir bakteríum, þar með talið þeim sem búa í munnholinu. Gagnlegar fyrir tannbrún og verndar gegn tannskemmdum.

Súkralósa og co

Í dag býður markaðurinn upp á náttúrulega og tilbúið sykuruppbót:

• Frúktósi er náttúrulegt efnasamband sem er að finna í ávöxtum og hunangi. Eykur blóðsykurinn þrisvar sinnum hægari en glúkósa og dregur þannig úr hættu á sykursýki. Caloric og hentar ekki í mataræði.
• Er önnur fjölbreytni af náttúrulegum sætuefnum. Það bragðast eins og sykur, en á ekki við um kolvetni, svo það hefur ekki áhrif á framleiðslu insúlíns. Þetta er helsti kostur þess. Notkun meira en 30 g í einu hamlar virkni meltingarvegsins, í mjög sjaldgæfum tilvikum, veldur gallblöðrubólga.
• Stevia er náttúrulegt plöntuþykkni sem er notað í þyngdartapforritum. Til viðbótar við hraðari fitubrennslu normaliserar það blóðþrýsting og hefur jákvæð áhrif á störf ýmissa líffæra. Rannsóknir hafa ekki greint aukaverkanir af langtíma notkun stevia.
• Sakkarín er gervi hliðstæða, 300 sinnum sætari en sykur. Eins og súkralósa, er það ónæmur fyrir miklum hita. Það hefur lítið kaloríuinnihald. En með langvarandi notkun vekur það þróun krabbameins í þvagblöðru, leiðir til myndunar steina í gallblöðru. Í sumum löndum er það opinberlega viðurkennt sem krabbameinsvaldandi.
• - A vinsæll sætuefni, sem er 62% af markaðnum. Innifalið í meira en 6.000 matvælum, en langtíma notkun þess er ekki talin gagnleg.

Hver vara hefur „kostir“ og „galla“, en þegar kemur að stöðugri notkun tilbúinna sætuefna eru fleiri gallar. Mundu að tilbúin sætuefni setja hormón í uppnám.

Borðaðu í staðinn 1-2 matskeiðar af hunangi á dag. Skaðinn sem hægt er að fá minnkar við fæðuofnæmi. Ef þú vilt ekki hunang skaltu borga eftirtekt á þurrkuðum ávöxtum.