Sætuefni: hvað er það, gervi og náttúruleg sætuefni

Fyrsta sætuefnið, sakkarín, var tilbúið og einkaleyfi í lok 19. aldar. Nú eru yfir 200 slík efni þekkt. Algengustu tilbúna sykuruppbótin eru sakkarín (E954), aspartam (E951), neótam (E961), sýklamat (E952), súclamat, þíúmatín (E957), súkralósi (E955), súkrasít (E955), acesulfame (E950), nýhesesidín (E959), laktúlósa, alitam (E956), glýkyrrhísín (E958). Þeir eru með kennitölu sem sjá má á umbúðunum.

Gervi sætuefni eru mikið notuð í matvælaiðnaði við framleiðslu á sælgæti, ís og drykkjum. Þeir eru mjög ódýrir. Að auki tekur líkaminn ekki í sig tilbúið sætuefni, þau hafa ekki hitaeiningar og þess vegna hafa þau ekki orkuverðmæti. Af framansögðu virðist sem rökrétt niðurstaða fylgir kostum þessara efna við mataræðið. En það kemur í ljós að svo er ekki.

Hvaða áhrif hafa sætuefni á líkamann?

En gervi sykuruppbót uppfyllir ekki ofangreind skilyrði. Þeir hjálpa ekki aðeins við að léttast, heldur skaða einnig líkamann. Að auki eru þeir miklu hættulegri en sykur. Þess vegna ættu megrunarmenn að farga þeim betur.

Með hjálp gervi sykurstaðganga muntu ekki geta léttast. Sætur bragðið, sem verkar á viðtökurnar í munni, undirbýr líkamann fyrir inntöku kolvetna. En þar sem kolvetni eru ekki til kemur brot á náttúrulegum ferlum sem eiga sér stað í líkamanum, þar af leiðandi þarf líkaminn kolvetni og matarlystin fer að aukast. Að auki, þegar sælgæti kemur inn í líkamann, gefur heilinn merki um nauðsyn þess að losa insúlín til að brenna sykri. Þetta ástand leiðir til aukinnar styrk insúlíns í blóði og mikillar lækkunar á sykurmagni, sem er gagnlegt fyrir fólk með sykursýki, en alls ekki nauðsynlegt fyrir heilbrigt fólk. Þess vegna er aðeins mælt með sætuefnum fyrir sykursjúka.

Það er eitt „mínus“ í viðbót við notkun sætuefna. Ef þú borðar kolvetni með næstu máltíð, þá verður farið að vinna úr þeim ákafur, og glúkósinn sem myndast verður settur í formi fitu. Fyrir vikið missir þú ekki aðeins þyngd, heldur bætirðu aukakílóum við.

En það kemur í ljós að sætuefni hjálpar ekki aðeins til við að fjarlægja umfram þyngd, heldur geta það einnig grafið verulega undan heilsu. Þess vegna eru þeir í mörgum löndum opinberlega bannaðir.

Allir staðir með gervi sykri:

• tilheyra ekki náttúrulegum efnum og eru framleidd tilbúið,
• valdið ógleði, sundli og ofnæmi,
• skapa hungurs tilfinningu og auka matarlyst,
• geta raskað þroska líkamans, ef þeir eru notaðir í næringu barna, sem og barnshafandi og mjólkandi konur,
• vekja blóðsykursfall,
• getur valdið krabbameinsvaldandi æxlum, svo og valdið sjúkdómum í lifur, nýrum og taugakerfi,
• brotna niður í líkamanum og mynda eitruð efni.

Að auki geta skaðleg áhrif hvers sætuefnis á mannslíkamann verið mismunandi:

• aspartam eykur matarlyst og þorsta (þessi eign er notuð með góðum árangri af framleiðendum gosdrykkja til að auka sölu), flýtir hjartsláttinn, leiðir til matareitrunar, höfuðverkur og þunglyndis, undir áhrifum mikils hitastigs (yfir 30 ° C) og brotnar niður með myndun próteina metanól og formaldehýð með krabbameinsvaldandi eiginleika,
• sakkarín hefur málmbragð, leiðir til þróunar sjúkdóma í meltingarfærum og útlits illkynja æxla, hindrar örflóru í þörmum, leyfir ekki upptöku biotíns,
• súkrasít inniheldur eitruð efni,
• thaumatin veldur truflunum á hormónum,
• acesulfame kalíum raskar hjarta- og taugakerfi, getur valdið fíkn,
• súkklamat er sterkt ofnæmisvaka,
• sýklamat í mannslíkamanum brotnar niður og myndar sýklaghexýlamín - efni sem hefur ekki góð skil á áhrifum á líkamann.

Þess vegna er það betra við mataræði meðan á mataræði stendur. En ef þú getur ekki án sælgætis, þá getur þú sett í te náttúrulega sykuruppbót: hunang, frúktósa, xylitól, sorbitól, hollustuhætti eða stevia. Í sérstökum tilfellum er hægt að nota neotamus eða súkralósa. Þessi fæðubótarefni eru talin síst skaðleg. En þeir geta aðeins verið teknir í stranglega takmörkuðum skömmtum. Með of mikilli inntöku líkamans geta þeir truflað umbrot og valdið bilun í starfi allra innri líffæra.

Ef þú getur enn ekki verið án sætuefna skaltu kaupa þá sem hafa geymsluþol lengur en sex mánuði. Betra er að velja vöru sem samanstendur af nokkrum tegundum sætuefna.

Tilbúinn sykuruppbót - hversu skaðlegir eru sykuruppbótarefni og er einhver ávinningur?

Sakkarín, sýklamat, aspartam, acesulfame kalíum, súkrasít, neótam, súkralósa - Allt eru þetta tilbúið sykuruppbót. Þeir frásogast ekki af líkamanum og eru ekki orkugildi.

En þú verður að skilja að sætu bragðið framleiðir í líkamanum kolvetna viðbragðsem finnast ekki í gervi sætuefni. Þess vegna, þegar þú tekur sætuefni í stað sykurs, mun mataræði fyrir þyngdartap, sem slíkt, ekki virka: líkaminn þarfnast viðbótar kolvetna og auka skammta af mat.

Óháðir sérfræðingar telja síst hættulega súkralósa og neótam. En það er þess virði að vita að þar sem rannsókn á þessum fæðubótarefnum hefur ekki liðinn tími til að ákvarða full áhrif þeirra á líkamann.

Þess vegna ráðleggja læknar ekki notkun tilbúinna varamanna á meðgöngu og meðan á brjóstagjöf stendur.

Samkvæmt niðurstöðum endurtekinna rannsókna á tilbúnum sætuefnum kom í ljós að:

• aspartam - hefur krabbameinsvaldandi eiginleika, veldur matareitrun, þunglyndi, höfuðverk, hjartsláttarónot og offitu. Það er ekki hægt að nota sjúklinga með fenýlketónmigu.
• sakkarín - Það er uppspretta krabbameinsvaldandi valda krabbameini og skaðar magann.
• súkrasít - hefur eitrað frumefni í samsetningu þess, þess vegna er það talið skaðlegt fyrir líkamann.
• cyclamate - Hjálpaðu til við að draga úr þyngd en getur valdið nýrnabilun. Barnshafandi og mjólkandi konur geta ekki tekið það.
• thaumatin - getur haft áhrif á hormónajafnvægi.

Náttúruleg sætuefni - eru þau svo skaðlaus: miskenja goðsögn

Þessar staðgenglar geta komið manni til góða, þó í kaloríum eru ekki óæðri venjulegum sykri. Þau frásogast fullkomlega af líkamanum og mettast af orku. Þeir geta verið notaðir jafnvel með sykursýki.

Frúktósa, sorbitól, xýlítól, stevia - þetta eru vinsælustu nöfnin fyrir náttúruleg sætuefni á rússneska markaðnum. Við the vegur, hið þekkta hunang er náttúrulegt sætuefni, en það er ekki hægt að nota það við alls konar sykursýki.

• Frúktósi það er leyfilegt sykursjúkum, og vegna mikillar sætleika minnkar það sykurmagnið. Stórir skammtar geta valdið hjartavandamálum og offitu.
• Sorbitól - er að finna í fjallaösku og apríkósum. Hjálpaðu til við vinnu magans og seinkar næringarefnum. Stöðug notkun og umfram dagskammturinn getur valdið uppnámi í meltingarvegi og offitu.
• Xylitol - það er leyfilegt sykursjúkum, flýta fyrir umbrotum og bæta ástand tanna. Í stórum skömmtum getur það valdið meltingartruflunum.
• Stevia - Hentar vel fyrir megrun. Hægt að nota við sykursýki.

Er þörf á sykri í stað mataræðis? Mun sætuefni hjálpa þér við að léttast?

Talandi um tilbúið sætuefni , þá örugglega - þeir hjálpa ekki. Þeir aðeins vekja blóðsykursfall og skapa hungur.

Staðreyndin er sú að sætuefni sem nærir ekki næringu „ruglar“ heila manna, að senda honum „ljúft merki“ um nauðsyn þess að seyta insúlín til að brenna þennan sykur, sem leiðir til insúlínmagn í blóði hækkarog sykurmagn lækkar hratt. Þetta er ávinningur sætuefnisins fyrir sykursjúka en ekki síður fyrir heilbrigðan einstakling.

Ef með næstu máltíð koma langþráðu kolvetnin ennþá inn í magann mikil vinnsla fer fram. Í þessu tilfelli losnar glúkósa, sem afhent í fitu«.

Á sama tíma náttúruleg sætuefni (xýlítól, sorbitól og frúktósa), þvert á vinsæla trú mjög hátt kaloríuinnihald og algerlega árangurslaus í mataræði.

Þess vegna er betra að nota í mataræði fyrir þyngdartap stevia með lágum kaloríu, sem er 30 sinnum sætari en sykur og hefur engin skaðleg efni. Hægt er að rækta Stevia heima, eins og húsplöntu, eða kaupa tilbúin stevia lyf í apótekinu.