Pektín: skaði og ávinningur > Mataræði fyrir sykursýki

Þetta efni er af plöntuuppruna. Það hefur viðloðunareiginleika. Frá sjónarhorni vísindanna er það fjölsykra sem hefur gengið í gegnum frumhreinsun og fengið með útdrætti sítrónu og eplamassa. Í matvælaiðnaði er það þekkt sem E440 aukefni. Það hefur eiginleika sveiflujöfnun, gelgjunarefni, skýrara og þykkingarefni. Til viðbótar við ávexti er það að finna í einhverju grænmeti og rótarækt. Citrus hefur mjög mikið magn af efni eins og pektín. Skaðlegur og gagn af því getur verið jafnt. Meira um þetta síðar í greininni.

Framleiðsla pektíns þarf dýran og flókinn búnað. Að mestu leyti er hægt að draga E440 úr nánast öllum ávöxtum með útdrátt. Eftir að útdrátturinn hefur verið fenginn er pektín tekið ítarlega vinnslu samkvæmt sérstakri tækni þar til efnið öðlast nauðsynlega eiginleika.

Í Rússlandi er framleiðslumagn E440 mjög þýðingarmikið. Pektín fæst oftast úr eplum og rófum. Samkvæmt tölfræði eru um 30 tonn af efninu framleidd árlega í Rússlandi.

Pektín samsetning

Aukefni E440 er mjög algengt í megrunarkúr. Fyrir hverja 100 g af vöru fer orkugildi ekki yfir 55 kaloríur. Í teskeið - 4 kal.

Það er ekkert leyndarmál að pektín er talið lægsta hitaeiningar fjölsykrisins. Eiginleikarnir og næringargildi þess tala sínu máli: 0 g af fitu og 0 g af próteini. Flest þeirra eru kolvetni - allt að 90%.

Ávinningurinn af pektíni

Margir sérfræðingar telja að E440 efnið sé besta lífræna „skipulega“ mannslíkamans. Staðreyndin er sú að pektín, sem skaði og ávinningur er metinn af hverjum íbúa á annan hátt, fjarlægir skaðlegan örhluta og náttúruleg eitur úr vefjum, svo sem skordýraeitur, geislavirkir þættir, þungmálmar osfrv. Í þessu tilfelli raskast bakteríudrepandi líkaminn ekki.

Einnig er pektín talið einn besti sveiflujöfnun oxunarferla magans. Ávinningur þessa efnis er að staðla umbrot. Það bætir ekki aðeins blóðrásina og virkni þarma, heldur dregur það einnig úr kólesteróli.

Hægt er að kalla pektín leysanlegt trefjar, þar sem það brotnar nánast ekki niður og frásogast ekki í meltingarkerfinu. Þegar E440 fer í gegnum þarma ásamt öðrum vörum, gleypir það kólesteról og aðra skaðlega þætti sem erfitt er að skiljast út úr líkama sínum. Að auki er pektín fær um að binda jóna geislavirkra og þungmálma, með því að staðla blóðrásina og magavirkni.

Annar kostur efnisins er að það bætir almenna örflóru í þörmum, hefur bólgueyðandi áhrif á slímhimnu þess. Mælt er með pektín við magasár og meltingartruflunum.

Á dag er ákjósanlegur skammtur efnisins 15 g.

Pektínskaði

Aukefni E440 hefur nánast ekki neikvæðar afleiðingar. Það ætti að skilja að þetta er illa meltanlegt efni (þykkni-pektín). Skaðið og notið góðs af því - fín lína, verja það, afleiðingarnar þurfa ekki að bíða lengi.

Við ofskömmtun pektíns kemur fram alvarlegur vindgangur sem stafar af ójafnvægi í örflóru í þörmum. Einnig getur óhófleg neysla hreinsaðs fæðubótarefnis eða fæðu sem er mikið í efnum valdið niðurgangi, ásamt sársaukafullri kolík. Ef um ofskömmtun er að ræða truflar pektín frásog í blóði gagnlegra steinefna eins og magnesíums, sink, járns og kalsíums. Prótein eru einnig illa melt.

Svipuð aukaverkun, ásamt húðútbrotum, getur komið fram með óþol fyrir fjölsykru.

Pektín umsókn

Undanfarin ár hefur efnið verið mikið notað í lyfja- og matvælaiðnaði. Í læknisgeiranum er það notað til að búa til lífeðlisfræðilega virk lyf. Slík lyf hafa marga gagnlega eiginleika fyrir menn. Leiðandi lyfjafyrirtæki nota bara pektín til að búa til hylkið.

Notkun á matvælareitnum er framkvæmd sem náttúruleg aukefni og þykkingarefni. Pektín er oft notað við framleiðslu á hlaupi, marshmallows, marmelaði, ís og sumum tegundum af sælgæti.

Hár pektín vörur

Efnið er aðeins hægt að fá úr ávöxtum, berjum eða grænmeti. Aukefni E440 er náttúruleg vara, svo það ætti að vera eingöngu gert úr plöntum. Eins og þú veist, efni eins og pektín, skaði og ávinningur - spurning á margan hátt, tilfinning um hlutfall. Þess vegna ættir þú að vita í hvaða afurðum innihald hennar er hærra, til þess að breyta magni notkunar í kjölfarið.

Flest pektín er að finna í appelsínu, rófum, sítrónu, eplum, apríkósum, hvítkál, kirsuber, melónum, gúrkum, kartöflum, gulrótum, ferskjum, mandarínum, perum og í fjölda berja svo sem trönuberjum, garðaberjum og rifsberjum.

Hvað er pektín?

Pektín er náttúrulegt efni sem er að finna í berjum og ávöxtum. Sérstaklega mikið í eplum. Hjá ávöxtum hjálpar pektín við að viðhalda frumuveggjum. Óþroskaðir ávextir innihalda própektín - undanfaraefni sem breytist í pektín aðeins eftir að ávöxturinn þroskast. Á þroskunarstigi hjálpar efnið ávöxtum við að halda lögun sinni og festu. Í þroskuðum ávöxtum brotnar það niður í ástand einfaldra sakkaríða sem leysast alveg upp í vatni. Það er þetta efnaferli sem skýrir hvers vegna ofþroskaður ávöxtur verður mjúkur og missir lögun sína.

Uppgötvunarsaga

Sultur og hlaup í matreiðslubókum gestgjafanna birtust fyrir löngu síðan. Að minnsta kosti á XVIII öld, og réttara sagt árið 1750, voru uppskriftirnar að þessum eftirréttum gefnar út í London útgáfunni. Þá voru hlaupalík sælgæti búin til úr eplum, rifsberjum, kísínum og nokkrum öðrum ávöxtum.

Og fyrst árið 1820 var efnið fyrst einangrað, sem, eins og það rennismiður út, var í raun lykillinn að því að búa til sultur og hlaup. Þegar fólk lærði listann yfir gelningarafurðir lærðu þeir að búa til marmelaði úr ávöxtum og berjum, sem í sjálfu sér eru ekki fær um að þykkna. Og til þess að blekkja náttúruna gripu konfektarnir til epliefni sem viðbótarefni.

Fyrsta auglýsingafbrigðið af pektíni var í formi eplapressu. Fyrsta fljótandi seyðið af efninu birtist árið 1908 í Þýskalandi. Síðan lærðu þeir að framleiða það í Bandaríkjunum. Það er Bandaríkjamaðurinn Douglas sem á einkaleyfið á framleiðslu fljótandi pektíns. Skjalið er frá 1913. Nokkru síðar náði þetta efni miklum vinsældum í Evrópu. Og undanfarin ár eru miðstöð framleiðslunnar Mexíkó og Brasilía. Þar er pektín unnið úr sítrusávöxtum.

Hvar er það að geyma?

Pektín er að finna í mörgum ávöxtum og berjum sem vaxa á breiddargráðum okkar. Og þetta eru epli, perur, kvíar, plómur, ferskjur, apríkósur, kirsuber, garðaber, jarðarber, vínber, hindber, rifsber, trönuber, brómber. Sítrusávöxtur er einnig mikilvæg uppspretta pektíns: appelsínur, greipaldin, sítrónur, limar, mandarínur. En hvað varðar sítrónur, þá er efnið í þessum ávöxtum aðallega þétt í húðinni, í molanum er það mjög lítið.

Hvernig á að ákvarða styrk í ávöxtum

Styrkur pektíns fer eftir þroskastigi ávaxta. Þetta eru auðvitað góð ráð. En samt, hvernig á að ákvarða hvort ávextirnir eru nógu þroskaðir til að uppskera? Sannleikurinn er sá, ekki bera hvert fóstur til rannsókna á rannsóknarstofunni. Og í slíkum tilvikum er það eitt bragð sem mun hjálpa til við að ákvarða áætlaða styrk efnisins.

Til að gera þetta þarftu teskeið af hakkaðum ávöxtum og 1 matskeið af áfengi. Blandið saman hráefnunum, setjið í þétt lokað ílát og hristið varlega. Ef ávexturinn inniheldur mikinn styrk af pektíni, mun útdreginn safinn verða að sterkum gel-eins moli. Lágt innihald pektínefna mun leiða til myndunar lítilla gúmmíagnir. Meðalstig pektíns ætti að skila árangri í formi nokkurra hluta af hlaupalegu efni.

Ávaxtapektín: ávinningur og skaði fyrir líkamann

Flest plöntufæði inniheldur pektín. En mesti styrkur er í sítrónu, epli og plómuberki. Þessi matvæli eru einnig frábær uppspretta af leysanlegum trefjum.

Sumar rannsóknir bandarískra vísindamanna hafa sýnt að vörur sem innihalda pektín geta komið í veg fyrir útbreiðslu krabbameinsfrumna um allan líkamann.

Ef við tölum um heilsufarið geta pektín efni ef til vill ekki skaðað heilbrigðan einstakling. En samt, áður en þú tekur pektín fæðubótarefni, er betra að ráðfæra sig við lækni.

Örsjaldan getur pektín með duftformi valdið astmaköstum hjá sjúklingum, svo og vindgangur. Það er mikilvægt að muna að sítrusávöxtur tilheyrir flokknum mjög ofnæmisvaldandi matvælum. Það er einnig mikilvægt fyrir fólk með sítrónuóþol gagnvart pektíni sem er framleitt úr þessum ávöxtum. Rannsóknir segja að fólk með ofnæmi fyrir cashewhnetum eða pistasíuhnetum geti hugsanlega þjáðst af óþoli fyrir pektíni.

Lækkar kólesteról

Hátt kólesteról er einn helsti þátturinn í þróun hjarta- og æðasjúkdóma. Rannsóknir hafa sýnt að sítrónu pektín lækkar kólesteról í blóði um 6-7 prósent. En eins og vísindamenn segja, þá eru þetta ekki mörkin. Apple pektín skilar enn betri árangri í baráttunni við lípóprótein með lágum þéttleika.

Meltingaráhrif

Að vera mynd af leysanlegu trefjum, pektín, komast í meltingarveginn, er umbreytt í gel-eins efni, sem hjálpar til við að hægja á meltingarferlinu. Þessi áhrif gera þér kleift að viðhalda mettatilfinningu í langan tíma, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir fólk sem fylgir mataræði með litlum hitaeiningum vegna þyngdartaps. Að auki hjálpa gelandi eiginleikar pektíns við meðhöndlun niðurgangs.

Krabbameinseftirlit

Samkvæmt gögnum sem birt var árið 1941 í vísindatímariti í Póllandi, stuðlar pektín til dauða krabbameinsfrumna í ristlinum. Einnig geta pektíns til að draga krabbameinsvaldandi efni úr líkamanum hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini. En þótt þessi þáttur hafi áhrif á líkamann, halda vísindamenn áfram að kanna.

Aðrir gagnlegir eiginleikar:

bætir ristil á ristilinn
hefur jákvæð áhrif á örflóru í þörmum,
fjarlægir eiturefni úr líkamanum,
lækkar blóðsykur
bætir blóðrásina,
eyðileggur sjúkdómsvaldandi bakteríur.

Dagleg krafa

Dagleg þörf fyrir pektín er um það bil 15 g. Þessi hluti dugar til að stjórna kólesteróli. Viljir þú léttast með þessu efni er mikilvægt að auka daglega skammtinn um 25 g. Við the vegur, til að fá 5 g af pektíni, verður þú að borða um það bil hálft kíló af ferskum ávöxtum.

Það er mikilvægt að auka neyslu pektíns hjá fólki með mikið magn af sykri eða kólesteróli, of þyngd, krabbameini, hægðatregðu. Þörfin fyrir efni eykst með eitrun og smitsjúkdómum.

Heimabakað sultu og pektín

Sennilega eiga allir ömmu eða vinkonu sem, um leið og ávextir birtast í görðunum, eru teknir til að elda sultur. Og í fyrstu virðist þetta ferli vera raunverulegur galdur - fljótandi blanda soðin yfir lágum hita breytist í hlaup eða þykk sultu. En ef þú veist að þetta ferli verður aðeins mögulegt vegna nærveru pektíns í ávextinum, er allur töfrum eytt. Þó svo sé ekki. Töfrarnir dreifa sér ekki - bara sultu afhjúpar helsta leyndarmál þess.

En jafnvel með ömmum, sem á lífsleiðinni meltu hundruð lítra af sultu, getur ávaxtasætan stundum brugðist. Og sökudólgur verður kunnuglegt pektín.

„Vandamál“ sultu: af hverju er þetta að gerast?

Kornótt, kekkótt áferð sultunnar bendir til þess að ávöxturinn hafi innihaldið of mikið pektín.

Of hörð sultan reynist ef varan er soðin við mjög lágan hita. Á sama tíma gufar vatn upp en pektín hrynur ekki. Svipuð áhrif fást þegar eldað er á of miklum eldi án þess að hræra.

Notkun óþroskaðir ávextir með hátt pektíninnihald hefur heldur ekki bestu áhrifin á samkvæmni sætra brugga.

Þegar sultu er ofhitnað eyðileggur uppbygging pektíns. Fyrir vikið missir varan hörðunargetu sína.

Framleiðslustig

Framleiðsla pektínefna er fjögurra þrepa ferli. Mismunandi fyrirtæki framleiða efnið í samræmi við eigin tækni, en eitthvað í þessu ferli er alltaf eins.

Á upphafsstiginu fær pektínframleiðandinn epli kreista eða sítrónuberki (venjulega er þessi vara afhent án vandræða af safaframleiðendum). Síðan er heitu vatni bætt við hráefnið, sem inniheldur steinefnasýrur eða önnur ensím. Föst efni eru fjarlægð, lausnin er þétt með því að fjarlægja hluta af vökvanum. Eftir útsetningu er þykknið blandað við áfengi, sem gerir úrkomu pektíns mögulegt. Botnfallið er aðskilið, þvegið með áfengi, þurrkað. Í þvottaferlinu er hægt að nota sölt eða basa. Fyrir eða eftir þurrkun er hægt að meðhöndla pektín með ammoníaki. Síðasta stig framleiðslunnar er mala þurr hert herða í duft. Tilbúið pektín er oft selt í formi blöndur með öðrum fæðubótarefnum.

Pektín í matvælaiðnaði

Vegna hæfileikans til að mynda gel-eins lausn, er pektín notað í matvælaiðnaði til framleiðslu marmelaða, sultu, sultu sem E440 aukefni. Það gegnir hlutverki sveiflujöfnun, þykkingarefni, bjartara, vatnsgeymir og síunarhluti.

Helstu uppsprettur iðnaðar pektíns eru sítrónu og epli innihaldsefni. Afhýði er venjulega notað úr sítrusávöxtum, og epli er notað til vinnslu pomace eftir vinnslu eplasafi. Aðrar uppsprettur: sykurrófur, Persímónar, sólblómkörfur (allar í formi olíuköku). Við the vegur, til að framleiða hlaup er töluvert af pektíni, ávaxtasýrur og sykur nóg.

Pektín, kynnt í matvælaiðnaði, er fjölliða sem er næstum 65 prósent samsett úr galaktúrónsýru. Það er einnig að finna í ýmsum sósum, pastille, hlaupafurðum, einhverjum sælgæti, ís og jafnvel er hluti af virkjuðu kolefni.

Önnur forrit

Þykknunareiginleikar þessa efnis hafa verið notaðir í lyfja- og textíliðnaði. Talið er að pektín geti lækkað lítilli þéttleika fitupróteina („slæmt“ kólesteról), auk þess að meðhöndla niðurgang. Að auki er talið að pektín stuðli að dauða krabbameinsfrumna.

Í snyrtifræði er eplasafi edik, vara ríkur í pektíni, virkur notaður. Umbúðir og notkun þessa efnis hjálpar til við að losna við frumu. Að auki hjálpar pektín við að hreinsa húðina á aldursblettum, gefa því mýkt og heilbrigt útlit.

Pektín hefur áhugaverða eðlisefnafræðilega eiginleika sem hafa áhrif á hjarta- og æðakerfi og meltingarstarfsemi líkamans. Hæfni þess til að lækka kólesteról og bæta ástand þarmanna er þekkt. Svo, eins og það rennismiður út eplasultu - varan er ekki bara bragðgóð, heldur ákaflega holl. Hafðu þetta í huga þegar þú velur sælgæti fyrir te næst.

Heimildir um mat

Til þess að skaða ekki líkama þinn með unnum pektíni er betra að fá hann úr plöntuafurðum sem hægt er að kaupa í hvaða stórmarkaði sem er.

Svo er það að finna í grænmeti og ávöxtum: beets, hvítkál, epli, plómur, sítrónur, mandarínur, jarðarber, hindber, kirsuber, garðaber, kirsuber, appelsínur, vatnsmelónur, trönuber, apríkósur, ferskjur, melónur, laukur, vínber, svartur rifsber, eggaldin, perur, gúrkur, gulrætur og kartöflur.

Kaloríuinnihald er um 52 kkal, en 9,3 g eru kolvetni, 3,5 g eru prótein og engin fita.

Gagnlegar eignir

Pektín virkar ekki aðeins sem þykkingarefni, heldur hjálpar það einnig til að bæta líðan. Vegna hagstæðra eiginleika þess er þetta efni notað til framleiðslu lækningatækja og efnablöndna. Notaðu það í líkamanum:

meltingin er eðlileg: það hefur sársaukafull og hjúpandi áhrif, bætir ástand meltingarvegar,
umbrot flýta
útlæga blóðrásin er eðlileg,
magn slæms kólesteróls minnkar,
hættan á hjarta- og æðasjúkdómum, sykursýki og krabbameini er minni,
xenobiotics, biogenic toxins, anabolics og önnur efnasambönd sem geta verið skaðleg heilsu (gallsýra, kólesteról, þvagefni) eru soguð og skilin út,
örverur sem framleiða vítamín í meltingarveginum eru virkjar.

Að auki er pektín gagnlegt við meltingarfærasjúkdóm: verkjastillandi og bólgueyðandi eiginleikar bæta líðan sjúklings.

Hjálpar líkamanum að losna við heilsuspillandi efni: varnarefni, geislavirk agnir og eitruð málm. Það fjarlægir umfram kvikasilfur, strontíum, blý osfrv. Úr líkamanum. Þökk sé þessum hreinsunaráhrifum hefur það verið kallað „skipulag líkamans.“

Gagnlegar fyrir barnshafandi konur. Til dæmis þegar þú þarft að losna við hægðatregðu og staðla krakk.

Slimming vélbúnaður

Það inniheldur mikið af fæðutrefjum og verðmætum efnum, en á sama tíma - lítið kaloríuinnihald og skortur á fitu. Pektín er talið ein besta mataræðið. Samkvæmt næringarfræðingum, með því að bæta aðeins 20-25 g af pektíni við daglega valmyndina, getur þú tapað 300 g af líkamsfitu á dag.

Þyngdartap er vegna bættrar örsveiflu og hreinsunar á líkama. Fita er brotin virkan niður og skilst fljótt út.

Slíkt mataræði mun ekki vera skaðlegt heilsunni, auðvitað, ef frábendingar fyrir notkun þess eiga ekki við um þig.

Skaðlegt og frábending

Ef þú ert með ofnæmi og ofnæmi fyrir þessu fjölsykru, er það bannað að borða. Fylgstu með matarumbúðum - er til E440.

Óhófleg notkun pektíns ógnar einnig með neikvæðum afleiðingum. Við langvarandi notkun getur meltanleiki ákveðinna efna (magnesíum, fitu, járn, prótein, kalsíum, sink) minnkað, vindgangur birtist.

En ofskömmtun er erfitt að ná. Aðeins ef þú notar fæðubótarefni með pektíni, ekki fylgja leiðbeiningunum.

Og aftur, við snúum aftur í hinn augljósa sannleika: Það er betra að fá þetta efni á náttúrulegan hátt, einfaldlega með því að bæta við ákveðnu grænmeti og ávöxtum í mataræðið. Í þessu tilfelli mun pektín ekki skaða heilsu þína.

Pektín mataræði

Mataræðið hefur fengið samþykki lækna og hefur nú þegar hjálpað mörgum að léttast. Með hjálp þess geturðu losað þig við langtímasöfnun af umframþyngd. Fyrir þyngdartap er nóg að borða á ákveðnum matseðli í viku. Þar að auki, á 7 dögum getur þú misst frá 5 til 10 kg, og sumir léttast um 15 kg, ef upphafsþyngdin var meira en 100 kg.

Mikilvægasta reglan um mataræðið á pektíni er að fylgjast nákvæmlega með matseðlinum og ekki gera handahófskenndar breytingar á honum.

Í morgunmat, raspið 3 epli á raspi, bætið við 2 valhnetum (saxið þau) og 1 msk. l sítrónusafa. Hrærið og salatið er tilbúið.
Í hádeginu nuddaðuðu egginu og eplinu, bættu hakkaðri grænu (lauk og steinselju) út í.
Í kvöldmatinn geturðu borðað 5 epli í hvaða mynd sem er: hakkað, ostur, bakað.

Vertu viss um að lesa greinina um ávinning af bakaðri eplum, því þau eru oft til í ýmsum mataræðisvalmyndum.

Í morgunmat, rifið 3 epli á raspi og borðið með hrísgrjónum án salts (100 g).
Í hádegismatinu skaltu sjóða sama magn, þar til ávextirnir eru orðnir mjúkir, stráðu sítrónusafa yfir og bættu sítrónuskilinu við. Saman með þessum rétti geturðu borðað 100 g af soðnu hrísgrjónum án salts.
Í kvöldmat - aðeins soðið hrísgrjón (100 g).

Í morgunmat, rifið 2 epli og blandið saman við fituríka kotasæla (100 g).
Í hádegismat - 3 epli með saxuðum valhnetum (2 stykki) og 2 tsk. elskan. Bættu þessu öllu saman við salatskál eða borðaðu sérstaklega 100 g af kotasælu.
Í kvöldmat - kotasæla (100 g).

Í morgunmat, rifið salat með 3 gulrótum og eplum.
Í hádeginu skaltu búa til sama salat, en þú þarft að bæta við 2 tsk við það. hunang og sítrónusafi.
Borðaðu 4 bökuð epli í kvöldmatinn.

Í morgunmat, nuddaðu salat af rófum og gulrótum.
Í hádegismat, borðaðu 3 msk. l ósaltað haframjöl, sjóða rófur og nokkur egg.
Í kvöldmat, 2 tsk. hunang og gulrætur (í ótakmarkaðri magni).

Tvíverkar fyrsta dags matseðil.

Borðaðu það sama og á öðrum degi.

Drekkið 6 glös af hreinu vatni eða ósykruðu te á hverjum degi. Það er bannað að drekka kaffi og áfengi meðan á pektín mataræðinu stendur. Í lok ham þarftu að fara aftur í venjulega valmynd svo að ekki spillist niðurstaðan.

Nú er hægt að sjá hversu gagnlegt pektín er og hversu víða notkun þess er. Fjölsykrið er notað í læknisfræði, matvælaiðnaði og á mataræðinu. Þar að auki er það öllum til boða og notkun þess skaðar ekki heilsuna.

Feel frjáls til að bæta nauðsynlegum vörum í mataræðinu og njóta niðurstöðunnar!

Ávinningurinn af pektíni

Nú er mannslíkaminn að missa tækifærið til að standast skaðlega umhverfisþætti, umhverfisástandið, sem versnar ár hvert. Efnaúrgangur, geislun, víðtæk notkun sýklalyfja, losun, útblástur, efnafræðilegt daglegt líf og matvælaframleiðsla - allt þetta grefur undan verndaraðgerðum mannslíkamans.

Í auknum mæli er einstaklingur næmur fyrir ofnæmisviðbrögðum, sýkingum, sem hafa slæm áhrif á breytingu á samsetningu örflóru, sem er hannað til að standa undir verndun manna. Í þessu sambandi kemur ástand dysbiosis í auknum mæli fram.

Eiginleikar pektíns eru þeir sömu og í mörgum fæðutrefjum. Það er það alvöru hreinsiefni. Í smáþörmum er því breytt í hlaup, sem með því að þurrka þörmum og fara meðfram því, gleypa og fjarlægja gallsýrur og fitu úr líkamanum og draga þannig úr kólesteróli í blóði. Það kemur einnig í veg fyrir frásog þungmálma, eiturefna, xenobiotics, anabolics, efnaskiptaafurða, líffræðilega skaðlegra efna og skapar hagstætt umhverfi til að fjölga örverum sem eru gagnlegar fyrir líkamann.
Þessi mataræði trefjar er frábær hjálparhönd fyrir þá sem vilja léttast. Það hægir á hreyfingu matvæla í ristlinum, gerir mat seigfljótandi, hægir á hreyfingu meltingar matar. Þess vegna frásogast matur að fullu og líkaminn skortir minni mat.
Gerir líkamann hreinni, pektín styrkir friðhelgi manna.
Umvafinn veggjum meltingarvegsins rís pektínefnið til að vernda það og svæfir svolítið með sáramyndunÞað hefur einnig bólgueyðandi áhrif.
Inntaka af þessu flókna kolvetni dregur úr hættu á hjartasjúkdómum. Eins og getið er hér að ofan lækkar það kólesteról sem, eins og þú veist, stíflar æðar. Hreint skip léttir hjarta óþarfa vinnu. Þökk sé pektíni, frásogast kalíum og kalsíum, sem eru svo nauðsynleg fyrir fullkomna hjarta, betur.
Nýlega unnu bandarískir vísindamenn sítrónu pektín úr hýði, sem geta barist gegn krabbameinsfrumum, sameindir þessa pektíns frásogast auðveldlega, fara inn í blóðrásina og hafa græðandi áhrif á allan líkamann.
Pektín, tekið sem fæðubótarefni, hefur áhrif á húðina. Viðbótin hjálpar til við að jafna húðlit, tóna það, slétta húðina og hjálpar einnig öðrum gagnlegum efnum að taka upp í húðþekju. Pektín er gott vegna þess að það hentar öllum húðtegundum, rakar það fullkomlega, örvar ferlið við endurnýjun og endurreisn frumna, ver gegn útfjólubláum váhrifum.
Þetta fjölsykra er gott og ómissandi rotvarnarefni og sveiflujöfnun í snyrtivöru- og matvælaiðnaði.

Pektínskaði

Ofnæmisviðbrögð eru frábending til að taka pektín í formi fæðubótarefna. En það þýðir ekki að þú getir ekki borðað pektín beint úr mat.
Óhófleg neysla, að jafnaði, er notkun fæðubótarefna sem innihalda pektín, getur skaðað líkamann. Þetta leiðir til vindgangur, frásog verðmætra efna minnkar, frásog próteina og fitu minnkar.

Ábendingar og notkun pektíns

Eins og fyrr segir eru frægustu, gagnlegustu og vandaðustu epli og appelsínugult pektín. Þau eru fáanleg í tvennu lagi - duft og vökvi. Duft er blandað saman við kalda ávexti eða safa og vökvi er bætt við heitu vöruna. Pektín með duftformi er meira eftirspurn.

Auk margs meðferðaráhrifa á líkamann er pektín notað í iðnaði og í matreiðslu. Það er að finna í tannkremum, sjampóum, kremum. Það virkar eins og lím við framleiðslu sígarettna og vindla (þau líma skemmd tóbaksblöð). Apple pektín er notað af framleiðendum eftirlætis kræsingar: marmelaði, marshmallows, hlaup, sultu, marshmallows, jams. Citrus er notað í mjólkuriðnaði og niðursuðuiðnaði.

Við heimamenn að elda sultur og sultur nota margar húsmæður líka pektín sem rotvarnarefni og þykkingarefni. Í þessu tilfelli ætti hlutverk sætuefnis (sykurs) að gefa pektíni. Sultur og sultur sem innihalda pektín eru minna af kaloríum. Bragðið af berjum og ávöxtum í slíkum vörum er bjartara þar sem það er ekki rofið af sykri. Pektín er náttúrulegt efni sem er nánast skaðlaust, því bæði barnshafandi og mjólkandi konur geta örugglega borðað það. Mælt er með börnum yngri en sex ára að nota það í náttúrulegu formi í ávöxtum, grænmeti og berjum.

Hafa verður í huga að við notkun pektína í formi fæðubótarefna ætti að auka magn drykkjarvatns eða vökva.

Pektín er yndislegt náttúrulegt efni sem hjálpar einstaklingi að viðhalda heilsu, fegurð og sátt. Þetta er fjölsykra, þökk sé þeim sem þú getur notið heilsusamlegs góðs. Flókið kolvetni á hverju heimili. Og í hvaða formi á að nota þetta „gagnsemi“ ákveður allir sjálfur, aðalatriðið er ekki að ofleika það.

Þar sem við á

Ég vil líka taka fram að fjölsykríið sjálft er fengin úr máltíð grænmetisafurða: epli, rófur, sítrusávöxtum, Persimmons, sólblómum og svo framvegis. Í matvælaiðnaði er pektín notað til framleiðslu á eftirfarandi neytendavörum:

Sultu af öllu tagi
Sultu af öllum smekk
Rahat - Tyrknesk gleði
Hlaup
Marmelaði
Marshmallows
Majónes
Tómatsósa

Þú verður að viðurkenna að allar vörur sem kynntar voru neyttu sem matur. Einnig er hægt að nota pektín við niðursuðu og læknisfræðilegt svið. Og það er mjög flott. Hvað varðar lyf, þá búa þau til sérstök hylki fyrir pillur. Síðarnefndu er oft ávísað til sjúklings til að hreinsa líkamann. Ef við tölum um snyrtivörusviðið, þá eru hér gerðar andlitsmaska og krem. Margir munu koma á óvart en pektín er einnig notað í sígarettur sem einfalt lím. Það er, tóbak lak er límt með því.

Hvar get ég fundið pektín

Ef einstaklingur neytir pektíns á hverjum degi mun það hafa góð áhrif á líkamann. Auðvitað, með norm 15 grömm er það mjög erfitt. Staðreyndin er sú að þegar þú borðar 500 grömm af ávöxtum færðu aðeins 5 grömm af fjölsykru, sem er mjög lítið. Í þessu sambandi eru nú fjöldi annarra leiða til að ná norminu.
Ein þeirra er fæðubótarefni. Það er ávísað til að deila í mat.

Ef þú vilt fá eingöngu náttúrulegt pektín skaltu skipta ávexti og grænmetisgrunni í nokkrar skammta. Um það bil fimm skammta í einn dag. Með þessum ham muntu fá normið án vandræða. Það er þess virði að muna eftir einum eiginleika. Því minni safa sem ávöxturinn inniheldur, því meira er pektín. Margir sérfræðingar segja að drekka safa aðeins með kvoða. Helstu kostir fjölsykrunnar eru:

Það kemur í veg fyrir umbrot
Bætir blóðrásina,
Hreinsar líkama óhreininda
Lækkun á krabbameini
Að taka upp örflóru í þörmum.

Auðvitað er allt þetta mjög gott. En það mikilvægasta er ávinningurinn af því að léttast. Staðreyndin er sú að efnið hjálpar mjög vel við að losna við umframþyngd og fitu. Í þessu sambandi borða margar stelpur og konur mat með pektíni. Það hefur einnig jákvæð áhrif á heilsuna. Blóðrásin og niðurbrot fitu batnar. Ekki fara yfir skammtinn, þar sem það hefur neikvæð áhrif á almennt ástand.

Hvað er skaðlegt

Svo við töluðum um alla kosti efnisins. Nú getum við haldið áfram til ekki það áhugaverðasta, heldur skaðað. Eins og öll efni hefur pektín neikvæð áhrif á menn. Ef þú fer yfir skammtinn færðu ofnæmisviðbrögð og ofskömmtun. Í þessu tilfelli eru slíkir þættir:

Kveikja á gerjuninni í líkamanum,
Forvarnir gegn þreytu skaðlegra efna eins og sink, magnesíum og járn,
Brotthvarf feces er brotið,
Sterk vindgangur með verkjum kemur fram,
Meltanleiki próteina og fitu minnkar.

Ein niðurstaða má draga af þessu öllu. Notaðu efnið mjög vandlega til að fá ekki ofskömmtun. Þegar öllu er á botninn hvolft, ef þú uppfyllir ekki reglurnar, þá geturðu eyðilagt líkamann.

Kaloríuinnihald

Ég vil líka tala um kaloríuinnihald efnisins. Þetta er mjög mikilvægt fyrir marga í okkar landi.

Niðurstaða
Og að lokum vil ég segja að notkun fjölsykru hefur mjög jákvæð áhrif á stöðu líkamans. Ef þú gerir það ekki, þá munt þú ekki geta fjarlægt óhreinindi og gjall úr þörmunum.

Hvar er pektín?

Efnið er að finna í miklu magni í berjum og ávöxtum. Til dæmis rifsber, rós mjaðmir, epli, sítrusávöxtur.

Citrus Zest hefur framúrskarandi gelgjueign. Í sælgæti er líka þessi þáttur, nefnilega: marshmallows, marshmallows og aðrir.

Tafla yfir innihaldsefni í afurðum:

Efnasamsetning pektíns

Orkugildi efnisins er 52 kkal. Magn BZHU á 100 g vöru:

Efnið samanstendur af eftirtöldum þáttum: ösku, ein- og tvísykrum, vatni, lífrænum sýrum og fæðutrefjum.

Af vítamínum er nikótínsýra (PP-vítamín) til staðar í vörunni.

Steinefni eru miklu meira: járn, fosfór, kalíum, natríum, magnesíum og kalsíum. Af ofangreindu eru kalíum og natríum ríkjandi.

Dagleg inntaka pektíns

Ásættanlegt hlutfall pektínneyslu á dag fyrir heilbrigðan einstakling er 4-10 g. Ef einstaklingur býr á svæði með aukinni geislun, eða starfi hans tengist aukinni skaðsemi, ætti neysla að aukast í 15 g á dag.

Til að bæta daglegt magn fjölsykrur þarf einstaklingur að nota 500 g af ávöxtum og berjum á dag.

Hvernig á að taka pektín þegar þú léttist

Í dag nota margar stúlkur jákvæðan eiginleika efnis til þyngdartaps. Það er sérstakt mataræði sem samanstendur af 7 dögum byggt á pektíni. Það er talið hagstæðast í samanburði við aðrar tegundir megrunarkúra. Málið er að efnið er fær um að verka á fitu sem safnast upp í gegnum tíðina.

Þessi vara hefur getu til að fjarlægja eiturefni úr mannslíkamanum.

Sjö daga mataræði er að stúlkan verður að borða ávexti vikunnar í tilskildu magni. Skiptingin á hverjum degi er næstum því sama:

morgunmatur: ferskt salat með rifnum eplum og hakkaðri valhnetu, úr dressingunni - sítrónusafi,
hádegismatur: salat af soðnu kjúklingaleggi, epli og grænu,
kvöldmat: 5 epli af ýmsum afbrigðum.

Slíkt mataræði felur í sér notkun epektektektíns, sem gagnast einnig líkamanum.

Hvernig á að nota pektín í læknisfræði og snyrtifræði

Varan var mikið notuð í snyrtifræði og læknisfræði. Og vegna eiginleika þessa efnis er það notað til framleiðslu lyfja.

Lyf byggð á þessu efni miða að:

meðferð sjúkdóma í meltingarvegi,
forvarnir gegn sykursýki og offitu,
eðlileg umbrot
hreinsun frumna eiturefna.

Í snyrtifræði er notað efni sem er fengið úr körfum af sólblómaolíu.

Hvernig á að elda pektín heima

Þrátt fyrir þá staðreynd að pektín er í miklu magni í ræktun sítrusávaxta, þá er heima vinsæl og auðveldasta leiðin til að útbúa efni úr eplum.

Til eldunar þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

epli - 1 kg
hreint vatn - 120 ml.

Skolið epli, þurrkið og skerið í 7 hluta,
setjið sneiðarnar á pönnuna, hellið vatni og látið sjóða, en sjóðið ekki, látið malla yfir lágum hita í hálftíma,
ætti nú að taka af eldinum,
setjið nylon sigti á aðra pönnu og setjið kældu eplin í það, safa tæmist úr þeim, þar sem nauðsynlegt efni verður haldið aftur af,
eftir að allur safinn hefur tæmst, setjið pönnuna í ofninn, hitað í 100 gráður, haldið á pönnunni þar til allur vökvi hefur gufað upp.

Brúnt duftið sem myndast er pektín. Apple pektín hefur sömu kosti og skaða og upprunalega varan.