Hörfræbrauð

Þynnið deigið í litlum bolla - hellið heitu vatni í það, hellið sykri og gerinu. Hrærið og látið standa í nokkrar mínútur þar til gerið og sykurinn eru alveg uppleystir.

Sigtið rúg og hveiti til að hnoða deigið í stórum ílát. Bætið við salti og skeið eða tveimur hörfræjum þar. Ef þú vilt ekki að fræin séu heil, geturðu mala þau í kaffi kvörn í duft.

Blandið þurrefnunum saman þar til það er slétt, hellið nokkrum matskeiðum af ólífuolíu og svampi út í þessa blöndu.

Byrjaðu nú að hnoða deigið. Þar sem deigið úr rúgmjölinu er klístrað, er þægilegra að hnoða það í blanda, í um það bil 10 til 15 mínútur. Blöndun er nauðsynleg þar til hún byrjar að færa sig frá veggjum og myndast í bolta. Ef þú hnoðar deigið með höndunum, þá geturðu hnoðað það með stórum tréskeið. Haltu áfram að blanda deiginu í hringlaga hreyfingu, líkir eftir deigblandara. Eftir um það bil 10 mínútur verður það teygjanlegt og þéttara en er samt svolítið klístrað. Duftið deiginu með hveiti og myndið bolta.

Hyljið ílátið með deiginu með sellófan eða röku handklæði og setjið það á heitum stað í 1,5 klukkustund. Vertu tilbúinn fyrir þá staðreynd að deigið af rúgmjöli hækkar erfiðara og hægar. Eftir eina og hálfa klukkustund hækkaði deigið og tvöfaldaðist að magni.

Nú er hægt að búa til litla þurrku, slepptu bara gasbólunum og mynda þær aftur með bola. Stráið þeim hveiti eða fitu með jurtaolíu til að koma í veg fyrir að deigið festist of mikið við hendurnar. Hyljið deigið sömuleiðis og takið af í annarri hækkun í 1 - 1,5 klukkustund í viðbót. Sumir matreiðslusérfræðingar ráðleggja að búa ekki til aðra upphitun úr rúgmjölsdeigi heldur setja það strax á heitum stað í 3 klukkustundir. Þú getur gert það sama.

Augnablikið þegar deigið fór hæst má sjá á myndinni. Eins og þú sérð hækkaði rúgdeigið í hámark og fór að sökkva aftur. Þetta þýðir að deigið er þroskað og fullbúið til bökunar.

Smyrjið brauðpönnu vandlega með ólífuolíu og flytjið deigið í það. Til að auðvelda að skipta um það, smyrjið hendurnar með olíu eða stráið hveiti yfir.

Hyljið formið með deiginu aftur með sellófan og setjið til hliðar í 15 til 20 mínútur. Áður en prófið er bakað verður prófið örugglega að hverfa frá „áfalli“ íhlutuninni og hvíla í nokkrar mínútur. Á þessum tíma mun það hækka aðeins meira.

Og meðan deigið hvílir, hitaðu ofninn í 180 gráður.

Settu brauðpönnu í forhitaða ofn í 45 - 50 mínútur. Þegar tíminn er liðinn skaltu slökkva á ofninum og láta brauðið standa í 5 til 10 mínútur í viðbót.

Rúgur - hveitibrauð með hörfræi er tilbúið, kælið það og fjarlægið það úr forminu.

Láttu það brugga og þjóna.

Brauð og brauð úr hörfræi: ávinningur og uppskriftir

Brauð bakað úr hörfræjum vísar til kaloríumats. Það hefur sérstakan smekk og óvenjulega áferð.

Fleiri og fleiri unnendur heilsusamlegs borða bæta því við lista yfir daglegar vörur. Hörfræ í hreinu formi sínu innihalda ekki nóg glúten, svo þú verður að bæta hveiti við deigið þegar þú bakar.

Þú getur hnoðað deigið úr hörklíð. Brauð er bakað í ofni eða brauðvél.

Gagnleg samsetning hörbrauði er eftirfarandi:

• Verulega meira prótein en aðrar tegundir,
• B-vítamín,
• Fólínsýra
• Trefjar stuðla að upptöku næringarefna sem fara í líkamann,
• Sink bætir ónæmiskerfið, minni,
• Kalíum hefur jákvæð áhrif á hjartavöðvann,
• Magnesíum er mikilvægt fyrir heilbrigð skip,
• Omega 3 sýrur
• Steinefni
• Lignans er að finna í litlum hörfræjum. Þeir útrýma eiturefnum úr líkamanum, gefa bólgueyðandi áhrif,
• Fjölómettaðar fitusýrur hjálpa til við að draga úr kólesteróli í blóði, gefa græðandi áhrif.

Hörfræhveiti er ekki ofnæmisvörur, það er vel tekið af þörmum og maga. Það er aðeins eitt fyrirvörun - ef það eru nýrnasteinar, þá er mælt með því að neyta hörfræbrauða eða hörfræja í umtalsverðu magni aðeins að höfðu samráði við lækni.

Hörfræ brauð

Samsetning:

• 250 ml kefir
• 2 msk. bökunarhveiti (leyfilegt með því að bæta við kli),
• 2 egg
• 3 msk. l brún hörfræ
• 3 msk. l valhnetur
• Lítill pakki af lyftidufti,
• Salt
• Þriðjungur af matskeið af ólífuolíu.

Uppskriftin að því að búa til brauð úr hör:

Sameina vörur og blandaðu handvirkt eða með hrærivél. Deigið sem myndast er flutt í smurt form (það er þægilegt að baka á kísillformi, vegna þess að það þarf ekki að smyrja og varan festist ekki í því og er auðvelt að fjarlægja það). Við hitum ofninn í 180 gráður. Við setjum brauðið. Bakið 40-50 mínútur þar til það er soðið. Varan sem myndast hefur sérstakan smekk.

Hörfræbrauð

Brauðrúllur eru í mataræði margra, sérstaklega þeirra sem kjósa hráfæði.

Samsetning deigsins fyrir brauð (fáðu um 20 stykki):

• 2 gulrætur
• 1 laukur,
• 1 bolli hörfræ
• Þurrar kryddjurtir eftir smekk,
• Salt
• 2 hvítlauksrif, (valfrjálst).

Aðferð til að búa til brauð:

• Nauðsynlegt er að setja fræin í kaffí kvörn og mala þau í langan tíma þar til við sjáum brúnt hveiti. Hellið því í bolla.
• Malið lauk, gulrætur, hvítlauk með blandara. Leyfið verður að liggja í bleyti fyrir notkun svo að það missir beiskju sína.
• Bætið við salti og klípa þurrkaðar kryddjurtir eftir smekk í deiginu. Síðan verður að blanda deiginu þannig að það hafi miðlungs-hart samkvæmni.
• Láttu deigið sem fæst í 30 mínútur. Á þessum tíma er hörfræhveiti mettuð með grænmetissafa og bólgnar svolítið.
• Eftir það þarftu að taka lak af þurrkara án gata, setja pappír á það og setja deig á það með lag um það bil 5 mm. Skerið samsvarandi deigið í ferninga, ferhyrninga eða þríhyrninga, sendið til þurrkarans.

Stilltu hitastigið á 40 gráður og haltu brauðinu frá 12 til 24 klukkustundir. Því lengur sem brauðin verða þurrari.

Eftir að hafa verið eldað skal kólna og setja í þétt lokað ílát, annars geta þeir orðið rakir. Fyrir mat er hægt að taka brauð í staðinn fyrir brauð með súpu, eða með salati, eða dreifa ýmsum pastum á þeim.

Hvernig er hörbrauð hollt?

Er hör brauð gert úr hör hveiti? Alls ekki nauðsynleg. Brauð, þar sem hörfræ, kli og jafnvel linfræolía er bætt við, ber sama nafn.

Hörbrauð hefur dökkan lit og skemmtilega bragð af hnetum og samkvæmni þess er þéttari miðað við hveitibrauð. En ekki aðeins fyrir smekk heldur áhugi á þessari vöru áfram að vaxa hratt.

Allt leyndarmálið í samsetningunni

Foreldrar okkar hafa löngum tekið eftir notagildi hörfræja. Þeir notuðu þær víða til varnar og meðhöndlun margra sjúkdóma. Hægt er að kaupa töskur með hörfræi í nútíma apóteki. Þeir munu hjálpa við kvef, bæta hárvöxt, styrkja neglur, staðla þyngd og staðla blóðsykur.

Hörfræhveiti inniheldur vítamín og steinefni. Um það bil þriðjungur samsetningarinnar er upptekinn af fjölómettaðri fitu, þar með talið mikilvægustu omega sýrunum. Linfræ skeljar í mataræði bæta meltingu og lækka kólesteról. Vísindamenn taka eftir ofnæmisvaldandi og andoxunarefni eiginleikum hör hör.

Hörbrauð inniheldur hvorki egg né auka fitu. Þess vegna er kaloríuinnihald hörfræbrauðs lítið. Það er næstum helmingur af hveiti og nemur um það bil 100 kkal / 100 g af vöru, sérstaklega ef hör af hveiti er keypt í verslun og ekki útbúið með því að mala heima.

Hörfræolía er mjög gagnleg ekki aðeins fyrir fólk, heldur einnig fyrir gæludýr. Móttaka þess mun strax hafa áhrif á ástand kápu gæludýrsins þíns sem og hár eiganda þess eða húsfreyju.

Sumar uppskriftir benda til að bæta hörfræolíu við deigið þegar brauð er bakað. Ekki gera þetta þar sem ekki er mælt með því að hita þessa olíu. Að auki eru ekki allir hrifnir af bragðinu sem, þökk sé linolíu, verður tilbúið kökur. Það er betra að bara dýfa brauðsneiðum í það, það mun vera miklu gagnlegra.

Eins og allar vörur getur hörfræ brauð skaðað líkamann. Hverjum er frábending frá þessari vöru? Þrátt fyrir þá staðreynd að á umbúðum hör hör er gefið til kynna að það hafi ekki frábendingar, þá er betra að ráðfæra sig við lækni.

Þetta mun vera rétt ákvörðun, sérstaklega þar sem í sumum tilvikum er betra að fara ekki með hörfræafurðir.

Það er hættulegt að nota hörfræ fyrir fólk með gallsteina. Þessir steinar geta stíflað gallrásirnar. Það hjálpar einnig til við að athuga hvort nýrnasteinar eru.

Bakið hörbrauð í brauðvél

Hörfræhveiti er 2,5 sinnum ríkara í próteini samanborið við hveiti. 5 sinnum meiri fita í henni, en næstum helmingi meira magn kolvetna. Það er áberandi yfirvegun gagnvart próteinum og það hentar sérstaklega þeim sem stunda íþróttir og sjá um sína eigin mynd. Svo skulum við byrja strax að baka hörfræbrauð.

Okkur vantar 100 g hörfræ og 300 g af venjulegu hveiti.

Ekki ofleika það með hörfræhveiti. Mælt er með því að bæta því við deigið ekki meira en 1/3 af öllu hveiti norminu.

Nú tökum við eina teskeið af salti, sykri, þurru geri, 1 msk. l / jurtaolía og 260 ml af vatni.

Fyrir notkun er hörfræhveiti endilega sigtað, en það er ekki aðeins gert til að fjarlægja óhreinindi. Einfaldlega, við geymslu, getur slíkt hveiti, vegna aukinnar olíuleika, villst í moli.

Í bökunarréttinn setjum við öll tilgreind hráefni, röðin hér fer eftir fyrirmyndinni. Til dæmis, helltu fyrst öllum þurru afurðunum í pönnu af Panasonic brauðframleiðandanum og helltu síðan vatni og jurtaolíu. Fyrir Kenwood brauðframleiðendur er röð aðgerða hið gagnstæða: fyrst vatn og síðan allt hitt. Fylgdu því leiðbeiningum líkansins þíns og þú verður ekki skakkur.

Þegar öll innihaldsefni eru hlaðin skaltu stilla „Basic Mode“ og baka brauðið. Nú ætti að taka brauðið úr forminu og kæla á tréplötu, þakið handklæði. Hörbrauð er tilbúið.

Við the vegur, áhugamenn til að gera tilraunir geta, ef þess er óskað, gert breytingar á samsetningu. Sólblóma- eða sesamfræ, kalkfræ, lyktarjurtir verða ekki óþarfar.

Einhver vill frekar nota ólífu í stað sólblómaolíu, bætir við bran, hveitikim eða kornflögur. Í stað vatns nota sumar húsmæður sama magn af kefir eða mysu.

Það eru margir möguleikar; búðu til þína eigin upprunalegu uppskrift að hörfræbrauði.

Hör kex eða brauð

Við munum búa til hörbrauð, uppskriftin er afar einföld. Okkur vantar glas af hörfræi, 1/3 bolla af skrældum sólblómafræjum, handfylli af sesamfræjum, nokkrum hvítlauksrifum, einum miðlungs gulrót, salti eftir smekk.

1. Aðskilið um það bil helming fræja sólblómaolíu og hör, saxið þau í blandara og hellið þeim í skál.
2. Hér er smám saman hellt í smá vatn og blandað þar til þykkt einsleitt gruel fæst.
3. Nuddaðu gulræturnar á fínt raspi og bættu því í skálina. Blandið aftur.
4. Kreistið hvítlaukinn í gegnum pressuna og bætið einnig út í blönduna.
5. Þær fræ sólblómaolía, hör og sesamfræ eru send þangað, en þeim síðan blandað vandlega saman þar til þau eru slétt.
6. Bætið við smá vatni ef nauðsyn krefur svo að blandan verði ekki þurr.
7. Á bökunarplötu leggjum við lag af bökunarpappír og ofan á tilbúna blöndu í jafnt lag.
8. Stilltu nú bökunarplötuna á hæsta stig rafmagnsofnsins, kveiktu á neðri upphitunarhlutanum í lágmarkshitastillingu og opnaðu hurðina.

Brauðið okkar ætti ekki að baka, heldur þorna.

1. Þegar massinn er örlítið þurr með spaða eða hníf drögum við djúpar lóðréttar og láréttar línur meðfram honum. Í framtíðinni verður auðveldara að brjóta brauðið í hluta af þessum línum.
2. Eftir klukkutíma tökum við pönnuna út úr ofninum og snúum laginu hinum megin. Haltu áfram að þorna.
3. Hörbrauðið okkar í ofninum ætti að þorna alveg.
4. Brjótið þá í sundur. Það reyndist bragðgóður og hollur réttur.

Þú getur fengið þér að borða með svona hörbrauði, eða þú getur bætt við oststykki, kvisti af grænu, tómötum og fengið bragðgóða og heilsusamlega samloku. Bon appetit!

Hörbrauð

Hörbrauð er bakað ekki aðeins með hör hveiti. Ger eða súrt brauð með viðbót við hörfræ, olíu eða kli er einnig kallað hörfræ. Brauðuppskriftin mín verður með linfræi, ég skipti aðeins um hluta af hvítu hveiti í hveitibrauðsuppskriftinni úr leiðbeiningunum fyrir brauðvélina mína fyrir linfræ.

Sáfræ verður að sigta áður en deigið er undirbúið til bökunar. Ekki vegna þess að það yrði hreinsað úr stórum ögnum (í mölverkinu í verksmiðjunni er hörfræhveiti nokkuð jafnt), heldur vegna þess að það er feita og moli getur myndast við geymslu. Hörmjöl, ég mun sýna þér á myndinni:

dökk með skemmtilega hnetukennda lykt. Þess vegna verða bakaðar vörur með hörfræhveiti dökkar að lit, svipaðar að lit og bókhveiti eða rúg.

Tæplega 30% af samsetningu hör hör er heilbrigt fjölómettað fita (omega 3 og omega 6 fitusýrur).

Að auki inniheldur hörfræ matar trefjar úr skel hörfræja (trefjar, svo nauðsynlegar til eðlilegrar meltingar og lækka kólesteról), sterkju og lignans.

Síðarnefndu hafa andoxunarefni, ofnæmisvaldandi eiginleika og koma í veg fyrir þróun æxlisferla.

Þess vegna, hörfræsmjöl hefur verið mikið notað til meðferðar og forvarnar gegn mörgum sjúkdómum, heilbrigðri næringu og þyngdartapi, það er bætt við bakaðar vörur, korn, drykki og snyrtivörur grímur ...

Hörfræhveiti hefur jákvæð áhrif á vöxt húðarinnar, hárið og naglana og er mælt með því við sykursýki. Kosturinn við hörfræhveiti er í bólgueyðandi sláandi eiginleika þess við öndunarfærasjúkdómum.

Svo ég, eftir að hafa lesið gagnlegar dóma um þessa vöru, ákvað að baka hörbrauð.

Mælt er með því að bæta hör af hveiti við deigið til bakstur ekki nema þriðjungur af norminu á öllu hveiti, ég ofgnæfði það auðvitað í þessari brauðuppskrift

Elda hörbrauð með hveiti og fræjum

Víst hafa margir heyrt um hættuna við hvítt brauð, aukinn blóðsykursvísitölu, sem eykur insúlínmagn í blóði og er ekki mælt með fyrir sykursjúka. Í þessu tilfelli er tíðni niðurbrots fitu mun lægri miðað við hliðstæður þess. Við mælum með að baka hörbrauð saman með brauðvél, ofni eða hægfara eldavél.

Rík samsetning

Hörfræ kallast ekki aðeins hörfræbrauð, heldur einnig venjulegt eða rúg með því að bæta við hörfræjum eða klíni. Hann er þéttari en hvítur, hefur brúnleitan lit og svolítið áberandi lykt af hnetum.

Hörfræ og hveiti innihalda fjölómettaðar sýrur Omega-3 og Omega-6, sem eru ekki framleiddar sjálfstætt í líkamanum.

Þeir eru afar mikilvægir fyrir réttan umbrot, þróun vöðva og vefja, viðhalda mýkt í æðum. Þeir þurfa að taka til fólks með aukið tilfinningalegt og líkamlegt álag, þar með talið íþróttamenn.

Auk hörbrauða finnast omega sýrur í sjávarfiski og lýsi, en það er í hörafurðum sem innihald þeirra er mest.

Regluleg neysla á hörfræjum brauð hjálpar til við að draga úr kólesteróli í blóði vegna fæðutrefja í fræhjúpnum.

Þú getur búið til brauð úr hör hveiti án ger - þetta er frábær lausn fyrir of þungt fólk, því Engin egg eða auka fita eru í samsetningunni.

Fyrir kvef mun hör vera gagnlegt fyrir slímberandi eiginleika þess.

Einkennilega nóg, en það er hörfræið hveiti sem keypt er í versluninni sem hefur minna kaloríuinnihald en heimabakað. Slíkt brauð inniheldur um það bil 100 kkal á 100 grömm af vöru.

Notaðu hörfræ brauð stöðugt, þú getur bætt ástand hár, neglur, andlitshúð og allan líkamann, fjarlægt hrukkur og bólgu.

Það er stranglega bannað að bæta við linfræolíu við matreiðslu, þegar það er hitað losnar krabbameinsvaldandi efni. Í þessu tilfelli færðu miklu meiri skaða en gagn.

Öryggisráðstafanir

Hörvara, þ.mt brauð, skal gæta varúðar - ofskömmtun er full af meltingartruflunum, ógleði, uppköstum, versnun á almennu ástandi og versnun núverandi sjúkdóms.

Aðeins læknir getur ákvarðað persónuleg viðmið þín út frá fyrri veikindum. Fyrir meðalmanneskju er hámarks dagsskammtur af hörfræolíu og fræ 2 matskeiðar.

Að borða hörfræbrauð eða hveiti veldur sjaldan aukaverkunum, en til varúðar er betra að setja það smám saman í mataræðið, nokkrar sneiðar á dag, meðan fylgst er með tilfinningum þínum.

Opinber lyf skilgreina nokkrar frábendingar við því að taka brauð:

1. Gallsteinssjúkdómur. Hör getur verið mjög skaðlegt fyrir slíka sjúklinga, jafnvel leitt til hindrunar á skurðum.
2. „Kvenn“ sjúkdómar.
3. Vandamál með meltingarveginn.
4. Meðganga og brjóstagjöf. Í þessu sambandi eru mótsagnir varðandi skaða á fóstri.

Hörbrauðsuppskriftir

Það mun ekki virka að skipta fullkomlega um notkun á hvítum eða rúgmjöli með linfræi - slíkt ketóbrauð verður mjög eitrað. Sjálfgefið er að hörfræ og venjulegt hveiti sé 1: 3.

Allar uppskriftir að brauði með hörfræjum byrja á því að sigta hveiti. Staðreyndin er sú að með langvarandi geymslu getur það myndast moli.

Í brauðframleiðandanum

Hér að neðan eru nokkrar uppskriftir að hörfræbrauði. Eldunarröðin fer mjög eftir brauðvélarlíkani þínu - í þessu tilfelli verður þú að fylgja leiðbeiningunum um tæknina.

• 100 grömm af hör hveiti
• 300 grömm af hveiti
• 1 bolla af vatni (u.þ.b. 250 ml),
• 1 msk. l sólblómaolía
• 1-2 tsk hörfræ (ef þess er óskað),
• sykur, salt, þurr ger - 1 tsk hvor.

Til að búa til brauð úr hör hveiti í brauðvél þarf að skoða eiginleika þess. Til dæmis krefst Kenwood vörumerkistækni fyrst að fylla eldfast mót með vatni og síðan með öllu öðru. Panasonic brauðframleiðendur eru fyrst og fremst innihaldsefni og vatn ofan á.

Brauð er bakað í venjulegri stillingu („Aðalstilling“), dreift síðan úr moldinni á tréyfirborð, hyljið með handklæði og kælt. Diskurinn er tilbúinn. Stærðin verður aðeins minni síðan Deigið „rís“ ekki svo ákaflega. Ef þér líkar við meira loftbrauð brauð úr hörfræi skaltu draga úr hör af hveiti eða bæta við meira vatni.

Tilgreindir hlutföll henta fyrir venjulegt brauð sem vegur um það bil 600 grömm. Þegar stærð er breytt er hægt að aðlaga magn innihaldsefna í samræmi við það. Hörbrauð í brauðframleiðanda má baka í allt að 4 klukkustundir.

Allir hörfræir diskar má finna í sérstakri grein.

Matreiðsla í ofni er frábrugðin valkostinum með bökunartíma brauðframleiðandans (hraðari í ofninum) og nauðsyn þess að gera deigið sjálfur. Innihaldsefnin eru þau sömu.

Hérna er önnur uppskrift að brauði með linfræi í ofninum án ger.

• 300 g (eða 1,5 bollar) af hveiti (fyrsta eða iðgjald),
• 100 g (0,5 bollar mögulegt) af hör hör (1: 3 hlutfall ætti að varðveita),
• 1-2 tsk hörfræ (valfrjálst),
• 1 bolli kefir (250 ml) í stað vatns,
• 1 tsk eða 0,5 msk. l sykur
• salt og gos - 0,5 tsk hvor.

Hellið hveiti, sykri, salti í skál og blandið saman. Bætið við gosi og hellið kefir (helst við stofuhita). Hnoðið, myndið bolta og látið standa í eina klukkustund. Deigið ætti að hækka svolítið á þessum tíma.

Hitið ofninn í 200 gráður, stilltu „bununa“ okkar í 20 mínútur. Ef brauðið er sjónrænt rakað eftir smá stund geturðu haldið því í 10 mínútur í viðbót og stjórnað ferlinu.

Notagildin við hörfræbrauð er að það þyrstir ekki lengi.

Við ráðleggjum þér einnig að útbúa hörkorn (hör) - þú verður ánægð.

Í hægfara eldavél

Hreinsið brauðið úr linfræi í hægan eldavél er mjög, mjög erfitt. Við skulum elda saman til að baka mataræðabrauð með hörfræ.

• 100 g hörfræhveiti
• 300 g af venjulegu hveiti
• 300 g af köldu vatni
• 150 g af mjólk eða mysu,
• hör og sólblómafræ - 3 tsk hvor. hver
• 1 tsk sykur
• 0,5 tsk salt
• 2 tsk þurr ger
• nokkra dropa af sólblómaolíu til að smyrja fjölkökupönnu.

Elda hör brauð:

Við helminginn uppgefna skammt af vatni (150 ml) hellum við þurru geri og sykri. Við bíðum þar til gerhettan birtist ofan á og hellum í stærra ílát. Hellið volgu mjólkinni þar, vatni og salti sem eftir er og toppið með fræjum.

Næsta skref - bætið sigtuðu hörfræsmjöli saman við og blandið saman, síðan hveitimjölinu - blandið aftur þar til deigið er fengið. Við setjum það á heitum stað í 1 klukkustund, sláum það síðan út til að mettað súrefni og látum það standa í 30 mínútur.

Síðasta skrefið í því að búa til brauð úr hveiti og hörfræi er að smyrja hægfara eldavélina með smjöri, setja bununa, setja „Bökunarstilling“ á hægfara eldavélinni í 1 klukkustund og kveikja síðan á henni og halda henni í sama ham í 20 mínútur. Brauðið er tilbúið.

Gagnlegar ráð

Þú getur aðeins fundið uppskriftina þína með stöðugri æfingu. Ekki vera hræddur við að gera tilraunir með að bæta við öðrum fræjum, svo sem sesamfræjum. Einnig er hægt að krydda brauð með kúmenfræjum og öðrum lyktandi jurtum. Úrræðalegar húsmæður bæta við kornflögum eða hveitikornum þar - það veltur allt á óskum smekksins.

Vatn, kefir og mjólk geta komið í staðinn fyrir hvert annað, en hafðu í huga að vatnsgrunnur er bestur fyrir þyngdartap.

Við söfnuðum öllum uppskriftum úr hörfræjum í sérstakri grein.

Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd

Samkvæmt matreiðslu og sögulegum upplýsingum reyndi fólk fyrsta smekk korns frá steinöld. Frumstæð maður safnaði villtum korni og tyggdi þeim. Mikið seinna, eftir aldir, lærðu menn að borða brauðsteyju - malað korn blandað með vatni. Talið er að það hafi verið í þessu formi sem fyrsta brauðið fæddist. Ennfremur varð plokkfiskurinn þykkari þar til það breyttist í deig.

Annað skrefið til fæðingar nútíma brauðs er sköpun tortilla. Það var geymt lengur en pottage og gat þjónað sem matur á veginum. Aðferðin við gerjun og losun má líta á sem lokaskrefið í uppfinningu brauðsins.

Í Rússlandi var brauð talið raunverulegur auður og metið meira kjöt. Húsráðandi, sem veit hvernig á að baka brauð, naut sérstakrar virðingar og heiðurs.

Nútíma húsmæður geta ekki alltaf státað af þessari kunnáttu, en heimabrauðsframleiðandi þeirra tekst á við högg. Í dag mun ég deila uppáhaldsuppskriftinni minni fyrir ger ólífu brauð með hörfræjum. Ég baka brauð í brauðframleiðanda í samræmi við tækni mína. Reynt var allt sem lýst er í leiðbeiningunum en gaf ekki tilætluðan árangur. Ég ráðlegg þér að fylgja röðinni sem lýst er í þessari uppskrift.

Við notum innihaldsefnin af listanum.

Neðst á bökunarforminu þarftu að hella af heitri ólífuolíu.

Bætið heitu drykkjarvatni í olíuna - ekki meira en 37 ° C. Ekki ætti að sjóða vatn.

Sigtið hveitið fyrir. Bætið í skömmtum af nokkrum skeiðum. Hellið salti og sykri í hornin.

Við skulum búa til gróp í rennibrautinni með hveiti. Bætið þar við þurru geri.

„Grafið“ gerið í hveiti. Bætið hörfræ strax við.

Notkunarleiðbeiningarnar lýsa því að aukefni í brauði beri að gefa eftir fyrsta tímamerki. Ég útskýri hvers vegna ég setti allt í einu. Ef þú bætir hörfræi við myndaða deigkassann mun vélin ekki geta dreift þeim jafnt inni í brauðinu. Svo byrjum við brauðvélin í bökunarstillingu í 3 klukkustundir og 19 mínútur. Skorpan er dökk. Við merki tökum við út formið. Hyljið með handklæði.

Eftir 5 mínútur, fjarlægðu brauðið úr forminu. Við fjarlægjum hnoðablað með krók. Hyljið brauðið með handklæði þar til það hefur kólnað alveg.

Ger ólífu brauð með hörfræ er tilbúið.

Skerið með brauðhníf.

Hversu ilmandi og gagnlegt það var!

Uppskrift - heimabakað rúgbrauð með kúmsfræjum og hörfræjum

Ef þú finnur ekki hörfræ skaltu skipta þeim út fyrir sólblómaolía og sesamfræ, steikðu þau aðeins í fyrstu.

Skipta má um gríska jógúrt með fituminni sýrðum rjóma eða venjulegri jógúrt eftir að umframvökvi hefur verið fjarlægður úr þeim. Til að gera þetta skaltu hylja húðina með grisju, setja sýrðan rjóma á það og láta það renna frá umfram raka í 10 mínútur.

Hráefni

1. 240 ml af volgu vatni.
2. 10 grömm af þurru virku geri.
3. 25 grömm af kornuðum sykri.
4. 100 grömm af rúgmjöli.
5. 25 grömm af hörfræhveiti.
6. 250 grömm af hveiti.
7. 8 grömm af salti.
8. 60 ml af grískri jógúrt.
9. 8 grömm af hörfræ.
10. 25-30 grömm af kúmenfræjum.
11. 17 grömm (1 msk) af ólífuolíu.

Matreiðsluaðferð:

Virkjaðu þurra ger.

• Hellið 240 ml af volgu vatni í hrærivélarskálina. Bætið við þurru virku geri og sykri. Láttu skálina vera á heitum stað í 5-7 mínútur þar til vökvinn byrjar að freyða.
• Hellið rúg og hörfræ hveiti í skál, sigldu um 120 grömm af hveiti. Hrærið þar til slétt. Hyljið bollann með plastfilmu og leggið til hliðar á heitum stað í 20 mínútur.