Kjúklingur með grænmeti í tómatsósu

Ást mín á grænu grænmeti og rjómaostasósu veit engin takmörk. Ef ekki fyrir aðra fjölskyldumeðlimi væri rétturinn kallaður „Grænmeti í rjómalöguðum sósu.“ En þeir heimtuðu af mér kjöt eða í versta falli kjúkling. Ég fór af og til og í kvöldmat fengum við dýrindis, mýkt og ilmandi kjúklingaflök með ótrúlegum hliðarrétti. Bragðgóður!

Athugasemdir og umsagnir

24. september 2015 veronika1910 #

24. september 2015 Suslik Marinka # (höfundur uppskriftarinnar)

23. september 2015 tomi_tn #

23. september 2015 Suslik Marinka # (höfundur uppskriftarinnar)

23. september 2015 Aigul4ik #

23. september 2015 Suslik Marinka # (höfundur uppskriftarinnar)

22. september 2015 Tamara Shepeleva #

23. september 2015 Suslik Marinka # (höfundur uppskriftarinnar)

22. september 2015 maraki84 #

23. september 2015 Suslik Marinka # (höfundur uppskriftarinnar)

22. september 2015 Ksenia_51 #

23. september 2015 Suslik Marinka # (höfundur uppskriftarinnar)

22. september 2015 para_gn0m0v #

22. september 2015 IrikF #

22. september 2015 Suslik Marinka # (höfundur uppskriftarinnar)

22. september 2015 Elena-13 #

22. september 2015 Suslik Marinka # (höfundur uppskriftarinnar)

INNIHALDAR

• Beinlaust kjúklingalæri 330 grömm
• Saltið, piprið eftir smekk
• Jurtaolía 1 msk. skeið
• Anís 1 stykki
• Caraway fræ 1 tsk
• Chernushka 1 tsk
• 4 hvítlauksrif
• Engiferrót 15 Gram
  skrældar og rifnar
• Boga 0,5 stykki
• Tómatar 200 grömm
• Tómatsósu 400 grömm
• Sykur 1 tsk
• Salat pipar 2 stykki

1. Skerið kjúklingalæri í litla bita, salt og pipar. Hitið pönnu eða lítinn pott með jurtaolíu, setjið kjötið og steikið það þar til það verður gullbrúnt og flytjið á annan disk.

2. Settu anís, kúmenfræ og brómber á pönnu eftir kjöt, blandaðu saman.

3. Bætið rifnum rifnum og saxuðum hvítlauksrifum saman við, blandið saman.

4. Skerið laukinn, piparinn (rauðan og grænan), tómata gróflega. Setjið grænmetið í kryddin, blandið vel og steikið þar til grænmetið er orðið mjúkt.

5. Bætið tómatmauk, sykri, einhverju öðru kryddi eftir smekk þínum við grænmeti, skilið kjötinu og látið malla allt þar til þykk sósu myndast.

6. Berið fram réttinn heita, þú getur skreytt með ferskri steinselju eða kórantó.

Innihaldsefnin

Skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd

Þvoið, þurrkið og saxið kjúklingaflökuna í litla bita.

Ábending. Í staðinn fyrir kjúklingabringur er hægt að taka kalkúnflök.

Afhýðið laxinn og saxið hann fínt.
Þvoið kúrbítinn og skerið í litla teninga.
Skolið selleríið vel og skerið í litla teninga.
Þvoið gulræturnar, afhýðið og skerið í litla teninga.

Hitið smjör (50 g) á pönnu með ólífuolíu (50 ml).
Setjið lauk og steikið, hrærið, í um það bil 5 mínútur.

Bætið kúrbít, gulrótum og sellerí við laukinn.

Hrærið grænmeti, salti og pipar eftir smekk.

Eldið grænmeti á lágum eða meðalstórum hita, hrærið stundum, þar til al dente.

Al dente þýddi úr ítalska "á tönninni." Oftast er hugtakið al dente notað við framleiðslu pasta en í þessu tilfelli á þetta hugtak einnig við um grænmeti. Grænmetið, sem al dente útbúið er, færst til fulls reiðubúið, en á sama tíma viðheldur það innri mýkt, sem sést af bitum.

Blandið sigtu hveiti saman í salti og nýmöluðum pipar í skál.
Veltið kjúklingabita í hveiti.
Í annarri pönnu, hitaðu smá smjör með ólífuolíu, settu kjúklingasneiðarnar og steikið létt.

Ábending. Það er betra að steikja kjúklinginn í litlum skömmtum, þá reynist hann safaríkari og blíður.

Eftir að allt filetið hefur verið steikt skaltu setja það aftur á pönnuna, hella smá víni, seyði eða vatni (um það bil 100 ml) og láta það sjóða þar til vökvinn gufar upp.

Hrærið, sjóðið yfir lágum hita í 3-5 mínútur, salt og pipar eftir smekk.

Sameinið fullunna flökið með steiktu grænmeti og blandið saman.

Berið fram heitt með hrísgrjónum, kartöflumús eða pasta.
Stráið ferskum kryddjurtum við þjóna.

Matreiðsla

Afhýðið papriku, fjarlægið fræ og skerið í litla teninga. Steikið síðan á litlum steikingarpönnu yfir miðlungs hita með 1 msk af ólífuolíu.

Frosinn spínat ætti að bráðna og sleppa öllu vatni. Bætið nú spínatinu út í piparinn, hitið, bætið kryddinu eftir smekk. Láttu grænmetið vera á eldavélinni í upphitunarstillingu til að halda hita.

Taktu aðra pönnu, bættu smá ólífuolíu við og steikið kjúklingabringuna vel. Pipar og salt.

Meðan kjúklingurinn er að elda geturðu þurrkað furuhneturnar á pönnu án olíu. Ferlið er hratt og tekur 2 til 3 mínútur.

Þegar kjötið er soðið setjið það á fat og hafið það heitt. Förum nú yfir í sósuna.

Hellið vatni í kjúklingapönnu og bætið hnetusmjöri út í. Hrærið, hitið sósuna, hún ætti að verða rjómalöguð.

Setjið öll hráefni á disk og berið fram eins og óskað er. Bon appetit!