Er mögulegt að borða kotasæla með brisbólgu

Við greiningu brisbólgu hefur sjúklingurinn fyrst og fremst áhuga á lækninum sem mætir - hvaða matvæli er hægt að borða með þessum sjúkdómi. Mataræði sjúklings ætti að útiloka alla feitan, saltan mat og áfenga drykki. Líkaminn ætti aðeins að fá hollan mat sem er ríkur í próteinum og kolvetnum, en ekki of mikið á brisi.

Ein gagnlegasta og nauðsynlegasta varan við bólgu í brisi er kotasæla. Læknar mæla með því að nota það ekki aðeins í venjulegu formi, heldur einnig að elda ýmsa ostasveina. Nokkrum dögum eftir versnun eru diskar, sem unnir eru á grundvelli kotasæla, kynntir í valmynd sjúklingsins. Gerjuðu mjólkurafurðina til undirbúnings verður að taka með lágt fituinnihald (ekki meira en 3%) eða alls ekki fitu.

Við bráða brisbólgu er hægt að neyta kotasælu í hreinsuðu formi eða sem kotasælu, rauk. Fyrstu dagana eftir föstu, gerir kotasæla líkamanum kleift að:

Efla friðhelgi
Draga úr bólguferli sem fer fram á brisi,
Draga úr líkum á fylgikvillum.

Í langvarandi formi sjúkdómsins er listinn yfir leyfilega ostakökur miklu stærri. Við eftirgjöf er hægt að auka fituinnihald vörunnar. Kotasæla með brisbólgu er hægt að nota í formi souffle, casseroles. Í venjulegu formi fer vöran vel með þurrkuðum ávöxtum, berjum eða hunangi. Þú getur líka haft ostapasta með brisbólgu, sem hefur lítið fituinnihald. Til að bæta smekkinn er hægt að bæta smá fituríka sýrðum rjóma og hunangi við pastað.

Það er ekki nauðsynlegt að kaupa vöru í verslun - það er hægt að útbúa það heima. Sérstaklega mælt með versnun er kölkuð kotasæla, sem erfitt er að kaupa í verslun. Uppskriftin að undirbúningi hennar er sem hér segir:

Kalkmjólkursýra sem keypt er í apótekinu er bætt við heita mjólk.
Eftir nokkurn tíma, í mjólkurblöndunni, er osturinn aðskilinn frá mysunni, þetta er brennt osturinn.

Þessi aðferð til að útbúa mjólkurafurð heima verður sífellt vinsælli - það er ekki alltaf hægt að kaupa ferska vöru í verslun.

Curd Souffle

Þrátt fyrir auðveldan undirbúning er fullunninn réttur einfaldlega ljúffengur. Það er tilvalið fyrir mataræði brisbólgu. Við eftirgjöf er hægt að taka kotasæla með miðlungs fituinnihald, og í bráðu formi er fitusnauð vara hentugri. Skipta má um sykri með hunangi eða berjasírópi. Gagnlegasta rétturinn við brisbólgu mun reynast í tvöföldum katli. Uppskriftin að blíðri souffle er eftirfarandi:

5 egg
Kotasæla 500 gr.
Sykur 2 msk (eða hunang)
Semolina 4 msk

Prótein þarf að skilja frá eggjarauðu og slá vandlega með hrærivél ásamt helmingi sykursins. Eggjarauðu er blandað saman við kotasæla, semolina og sykur sem eftir er. Næst er prótínunum blandað saman við massann sem myndast og lagður á formið. Að elda í tvöföldum katli er um það bil 30 mínútur.

Gagnlegar eiginleika kotasæla fyrir brisbólgu

Curd framleiðslu er mjög einfalt ferli. Með því að bæta við súrdeigi er mjólk smám saman gerjuð og tekur hún að lokum form kotasæla. Eftir kreistingu (aðskilnaður fullunninnar vöru frá mysunni) er hægt að borða kotasælu. Gerjuð mjólkurafurðin er fyrst og fremst fræg fyrir mikið innihald þess sem er auðveldlega meltanlegt prótein. Fullunnin vara er af þremur tegundum af fituinnihaldi:

Lítil fita (0% fita),
Djarfur (0,5% -3%),
Feita (yfir 3% fita).

Margir hafa rangt fyrir sér í því að hugsa að því lægra sem hlutfall fitu er, því minna gott er osturinn. Þetta er ekki svo: próteinmagnið og kalkið hefur ekki áhrif á hlutfall dýrafitu. Þegar læknirinn er meðhöndlaður mælum læknar með því að neyta feitletrað eða ófitu kotasæla.

100 grömm af kotasælu inniheldur:

22,0 g af próteini
3,3 g kolvetni
0,7 g af fitu
105 kkal.

Meðaldagsneysla kotasæla í hreinu formi eða í réttum sem unnin eru úr henni ætti ekki að fara yfir 250 grömm.

Með greiningu á brisbólgu geturðu lifað hamingjusöm alltaf án þess að upplifa sérstök óþægindi. Með fyrirvara um sérstakt mataræði, allar leiðbeiningar læknisins, synjun á slæmum venjum, mun brisi mjög sjaldan minna á sig. Þú getur fjölbreytt mataræði þínu með mjólkurvörum, einkum kotasæla. Það er kotasæla ekki aðeins mögulegt með brisbólgu, heldur nauðsynlegt. Það er aðal birgir auðveldlega meltanlegs próteins, kalsíums, vítamína og steinefna í líkamanum. Notagildi vörunnar við briskirtli á skilið fimm föst.

Kotasæla fyrir brisbólgu, gallblöðrubólgu og magabólgu: uppskriftir

Kotasæla er ein af fáum matvælum sem leyfilegt er að neyta við versnun bólguferils í brisi. Próteinið sem er í honum frásogast líkamanum mun auðveldara en önnur dýraprótein. Kotasæla með brisbólgu er leyfilegt að borða, ásamt öðrum matvælum, auk sjálfstæðs réttar.

Margir ráðfæra sig við lækni um hvort mögulegt sé að borða kotasæla með brisbólgu. Næringarfræðingar fagna notkun þessarar vöru bæði í hreinu formi og sem aukefni í aðra rétti. Lyfjaáhrif og næringargildi kotasæla ákvarðast af nærveru í samsetningu þess mikils fjölda hágæða próteina, og að auki mjög mikilvæg amínósýra - metíónín. Það sameinar einnig ýmis vítamín með snefilefnum.

Með brisbólgu ættirðu að borða eingöngu ósýrða og ferska, fituríka vöru. Hentugastur er heimabakaður kotasæla. Sjúklingurinn ætti að taka það í formi líma. Það er líka leyfilegt að búa til ýmsa rétti, svo sem soufflés og brauðgerða með puddingum.

Sýr og feitur kotasæla fyrir sjúklinga með brisbólgu er bönnuð. Að auki getur þú ekki kryddað það með kryddi, því þetta getur valdið framleiðslu á miklu magni af galli. Það er líka bannað að elda úr kotasælu réttum sem þarf að steikja tvíhliða, nota mikið af sólblómaolíu.

Kotasæla við bráða og langvinna brisbólgu, versnun brisbólgu

Mælt er með að rannsaka eiginleika notkunar lyfsins á bráðri brisbólgu svo ekki verði til þess að sjúkdómurinn versni eða versni ástand sjúklingsins.

Til að forðast streitu á brisi ætti aðeins að neyta kotasæla, þar sem fituinnihaldið fer ekki yfir 3%. Að auki verður varan að vera fersk, fullkomlega unnin sjálfstætt. Til framleiðslu þarf 1 lítra af mjólk (gerilsneydd mælt) sem verður að sjóða. Bætið næst sítrónusafa (0,5 sítrónum) við það, bíðið þar til mjólkin er hvössuð og takið hana síðan af hita og fargið innihaldi ílátsins á ostaklæðið (2. lagið). Kotasæla verður tilbúin þegar mysan tæmist alveg.

Til að forðast hækkun á maga sýrustigs er nauðsynlegt að nota kotasæla, sem sýrustigið er ekki hærra en 170 ° T.

Það er leyfilegt að nota það bæði rifinn og í formi gufusoðinna búða.

Til að bæta upp skort á kalsíum er það leyfilegt að borða mat sem búinn er til á grundvelli svokallaðs kalsínerðs kotasæla. Þú getur búið til það sjálfur með því að bæta við kalki (þú getur valið klóríð eða mjólkursýru) í mjólk.

Það er bannað að borða ostur eða pudding á hverjum degi. Ráðlagð magn er ekki meira en 2-3 sinnum í viku.

Fyrir daginn er leyfilegt að borða ekki meira en 250 g af kotasælu. Á sama tíma, fyrir stakan skammt, er mælt með því að nota að hámarki 150 g af vörunni.

Fyrstu dagana eru sjúklingum oft gefnir sætir réttir - soufflé eða puddingar og leyfilegt er að bæta saltum ostakjöti í mataræðið seinna.

Við versnun langvarandi brisbólgu ætti að neyta kotasæla í samræmi við ávísanir sem eru í boði á bráðu formi sjúkdómsins. Þegar bólgan fer að minnka og það eru engin sársauki og merki um ofnæmi fyrir vörunni (meðal slíkra meltingartruflana eru uppköst, ógleði og niðurgangur) geturðu aukið fituinnihald kotasælu í 4-5%.

Með fyrirgefningu er leyfilegt að borða 9% kotasæla. Að auki er það leyft að nota það ekki aðeins í formi soufflé eða pudding, heldur einnig að blanda saman pasta, korni, svo og kjötréttum. Þú getur bætt kökur sem ekki eru bakaðar á matseðilinn, fyllingin verður kjötpottur með kotasælu, og þar að auki, latir dumplings.

Ef einstaklingur hefur þróað viðvarandi remission er það leyft að prófa að bæta réttum sem innihalda 20% kotasæla í mataræðið. Jafnframt verður að hafa í huga að kotasæla með svo fituinnihald getur valdið versnun meinafræðinnar ef fyrirgefning var ekki viðvarandi. Að auki hindrar feitur kotasæla ferlið við frásog kalsíums vegna þess að meltingarfærin geta fengið aukalega álag.

Í lok hungurtímabilsins með versnun meinafræðinnar (á 2-3. degi) er það leyfilegt að bæta ostafurðum við mataræðið. En í þessu tilfelli þarftu að borða í sundur, án þess að neyta kotasæla og mjólkur á sama tíma, vegna þess að það getur pirrað brisi.