Súkkulaði fyrir sykursjúka: samsetning sykursúkkulaði og hvernig það hefur áhrif á líkamann, uppskrift að heimabökuðu góðgæti

Meðferð við sykursýki fylgir strangt eftirlit með mataræðinu. Af sælgæti er hægt að súkkulaði fyrir sykursjúka: bitur með meira en 70% kakóinnihald.

Meðferð við sykursýki fylgir ströngum stjórn á mataræði: hröð kolvetni, mettað fita, matur með hátt blóðsykursvísitölu er bannað. Af sætindum er súkkulaði leyft fyrir sykursjúka: beiskt með kakóinnihaldi meira en 70% eða með sætuefni. Í hóflegu magni dregur slík sælgæti úr gegndræpi í æðum, lækkar blóðþrýsting, auðgar heilann með súrefni og stjórnar blóðsykri.

Súkkulaði er gott fyrir sykursýki, aðalatriðið er að velja það rétt.

Gagnlegar og skaðlegar eiginleika súkkulaði fyrir einstakling með sykursýki

Súkkulaði er búið til úr kreistum kakóbaunum, unnar við iðnaðaraðstæður til olíuástands. Það er hluti af eftirréttum, drykkjum og sjálfstæðu lostæti sem fólk um allan heim elskar fyrir smekk þess, gagnlega eiginleika og getu til að taka mismunandi form þegar það er storknað.

Hver er ávinningur súkkulaði við sykursýki:

flavonoids í samsetningu þess styrkja hjarta- og æðakerfið, auka mýkt í vefjum í æðum og líffærum,
koffein, fenýletýlamín, teóbrómín tóninn í líkamanum, vekur myndun serótóníns og endorfíns, sem bætir skap, veitir orku,
járnmagn nær yfir 65% daglega norm, efnið er nauðsynlegt fyrir fullt umbrot, súrefnisflutninga um líkamann,
kakó veitir jafnvægi kólesterólsbrota og dregur úr magni þéttleika efna sem ógna stíflu í æðum,
steinefniíhlutir (sink, selen, kalíum) stýra frásogi umfram vökva, hafa andoxunaráhrif, flýta fyrir endurnýjun vefja,
næmi fyrir insúlíni eykst.

Það er mikilvægt að gleyma ekki neikvæðum áhrifum þessarar vöru:

ef það er misnotað eykst líkamsþyngd hratt vegna fitu, kolvetna, hættan á offitu og fylgikvillum sykursýki eykst,
súkkulaði er sterkt ertandi, ofnæmisviðbrögð fylgja útbrot, ofsakláði, kláði, ofurhiti,
sumir unnendur þessarar sætleika þróa fíkn (sársaukafull ástúð),
sum afbrigði af dökku súkkulaði innihalda leifar af kadmíum, sem er eitrað fyrir menn,
vegna innihalds oxalats í kakói eykst hættan á þvaglátaþvætti,
ákveðnar tegundir sætuefna með óhóflegri notkun valda uppnámi í meltingarvegi.

Súkkulaðissamsetning fyrir sykursjúka

Hverjir eru þættirnir í þessu súkkulaði:

rifið kakó - 33-80% (duft, olía),
plöntuefni - frumur í inúlín, trefjar (ekki meira en 2-3%),
sætuefni (maltitól, stevia, frúktósa, aspartam, sorbitól osfrv.)
aukefni í matvælum (lesitín), bragðefni (vanillín).

Súkkulaði sigur er gagnlegur fyrir sykursjúka.

Vegna lágs blóðsykursvísitölu veldur sætuefni ekki stökk í blóðsykri, orka losnar hægt.

En smekkurinn á þessum sætindum er frábrugðinn hefðbundnum súkkulaði með sykri.

Náttúruleg sætuefni (stevia, sorbitol, erythritol) eru skaðlaus fyrir líkamann. Ef varan inniheldur leifar af mjólkurafurðum, hnetum eða hnetum, gefur framleiðandinn til kynna þetta á umbúðunum.

Kaloríusykursúkkulaði

Orkugildi súkkulaði fyrir sykursjúka fer eftir framleiðanda og er 450-600 kkal á 100 g. Hátt kaloríuinnihald er vegna magns fitu (36-40 g), próteina (10-15 g). Það er minna kolvetni í sykursúkkulaði en á bar með sykri: um 25-30 g miðað við 60-70 g.

Á pakkningunni er einnig fjöldi kolvetniseininga (brauðeiningar, XE). Þessi vísir er notaður til að stjórna blóðsykri á mat sem borðaður er með sykursýki af tegund 1. Til dæmis eru það 2,17 einingar á bar af Spartak 90% dökku súkkulaði án sykurs eða 4,89 XE í 100 g af hefðbundnu dökku súkkulaði Alpen Gold.

Sykursúkkulaði

Dökkt súkkulaði og drykkir byggðir á því er hægt að nota við sykursýki eða til að koma í veg fyrir þetta ástand. Það er mikilvægt að velja flísar með meira en 70% kakóinnihaldi og ekki misnota sætleikann, borða allt að 30-40 g á dag.

Áður en þú leyfir þér súkkulaðibar er mælt með því að ráðfæra þig við innkirtlafræðing sem mun fylgjast með viðbrögðum líkamans við nýrri vöru.

Dökkt súkkulaði til að berjast gegn insúlínviðnámi

Rannsóknir prófessora frá University of Rhode Island (USA) staðfesta að fjölfenól sem eru í kakóbaunum í miklu magni draga úr insúlínviðnámi, sem veldur sykursýki af tegund 2 og blóðrásartruflunum.

Með minnkun á næmi fyrir insúlíni er hormónið í nægilegu magni fyrir líkamann framleitt af brisfrumum, en fær ekki efnaskiptaviðbrögð viðtakanna. Efnið er þétt í blóði, umbrot trufla, blóðsykurshækkun þróast.

Á fyrstu stigum hefur insúlínviðnám ekki áberandi einkenni.

Ástæður fyrir þróun meinafræði:

arfgeng tilhneiging til sykursýki,
háþrýstingur, umfram kólesteról í blóði,
of þung, offita,
kyrrsetu lífsstíl, kyrrsetu,
óviðeigandi mataræði (einföld kolvetni, sykur, feitur matur, skyndibiti, hveiti, áfengi ríkjandi í mataræðinu),
truflanir í hjartaverkum, æðum.

Meðferð við insúlínviðnámi fylgir lágkolvetnamataræði með máltíðum auðgað með fersku grænmeti, próteini og flóknum kolvetnum. Af sælgætinu á morgnana eru sumir ávextir leyfðir, dökkt súkkulaði, sem hefur andoxunaráhrif og stjórnar blóðsykrinum.

Dökkt súkkulaði og vandamál í blóðrásinni

Sykursjúkdómur í sykursýki kemur fram vegna efnaskiptasjúkdóma, súrefnis hungursneyðar í vefjum og hormónaójafnvægis sem fylgja sykursýki.

Ávinningurinn af súkkulaði fyrir sykursjúka.

Afleiðingar æðakölkunarbreytinga:

lítil skip í líffærum sjón, nýrun, útlimum hafa áhrif,
gegndræpi háræðanna eykst,
hægur á blóðmyndun og blóðflæði,
blóðstorknun eykst, hættan á blóðtappa.

Forvarnir gegn þessum sjúkdómum eru P-vítamín (rutín, quercetin, catechin), sem inniheldur efni frá fjölda bioflavonoids sem stjórna redox ferlum og auka mýkt í æðum. Áhrif P-vítamíns eru aukin ásamt askorbínsýru (C-vítamíni).

Súkkulaðidrykkir úr lífrænu kakói og dökku súkkulaði innihalda 1,2 mg af efninu sem nær yfir daglega norm um 6%.

Dökkt súkkulaði í baráttunni gegn hættu á fylgikvillum í hjarta og æðum

Önnur áhrif flavanóíða fara inn í líkamann með dökku súkkulaði miða að því að auka myndun lípópróteina með háum þéttleika. Þessir „gagnlegu“ innihaldsefni kólesteróls innihalda fleiri prótein en fita í uppbyggingu þeirra, þess vegna hafa þau and-andrógenvirk áhrif.

Undir aðgerðum þeirra:

minnka líkurnar á æðakölkun, hjarta- og æðasjúkdómum (hjartaáfall, heilablóðfall, háþrýstingur, hjartabilun),
veggir skipanna eru hreinsaðir úr kólesterólplástrum,
skiptum á calciferol (D-vítamíni) er stjórnað,
brishormón eru tilbúin,
„Slæmt“ kólesteról er flutt í lifur til förgunar.

Hvers konar súkkulaði get ég borðað með sykursýki?

Læknirinn aðlagar mataræðið allt eftir tegund sykursýki, gangi sjúkdómsins og tilheyrandi meinafræði. Ef innkirtlafræðingurinn leyfir ekki sjúklingnum að borða dökkt súkkulaði, eru sérstakar súkkulaðivörur fyrir sykursjúka alhliða valið.

Heilbrigt súkkulaði fyrir sykursjúka.

Sykur er ekki notaður við framleiðslu á þessum sætindum, en umbúðirnar innihalda allar nauðsynlegar upplýsingar: frá fjölda kolvetniseininga og blóðsykursvísitölu sætuefna til endurútreiknings á magni af sætuefni sem er notað í formi súkrósa.

Framleiðendur auðga sykursúkkulaði með plöntutrefjum, prebiotics, sem frásogast hægt og eðlileg meltingunni.

Mælt er með því að súkkulaði við sykursýki takmarki 30 g á dag (þriðjungur barsins).

Öruggt frúktósusúkkulaði fyrir sykursýki

Í sykursýki er hægt að skipta um sykur með frúktósa. Þetta efni er tvisvar sætara en hefur lítið kaloríuinnihald og blóðsykursvísitalan 30.

Við samlagningu frúktósa:

veldur ekki aukinni insúlínseytingu,
flutt til frumanna á eigin spýtur, án þátttöku hormónsins,
breytist í glúkósa, glýkógen og laktat í lifur, þar sem þessi efni safnast síðan saman.

Hvaða tegundir af súkkulaði er mælt með fyrir þennan flokk fólks:

Hvernig á að búa til sykursúkkulaði heima

Til að gera súkkulaði öruggt fyrir sykursjúka sjálfur þarftu:

lífrænt kakóduft - 1,5 bollar,
ætur kókoshnetuolía (óraffin, kaldpressuð) - 2 msk. l.,
sætuefni eftir smekk.

Áður en matreiðsla er kókoshnetuolía brædd í vatnsbaði og síðan hráefninu bætt við vökvann sem er enn ekki kældur. Öllum efnisþáttunum er blandað saman með spaða þar til kyrni sætuefnisins er uppleyst og massinn verður sléttur.

Loknu blöndunni er hellt í hvaða form sem er og sett í kuldann í 30-40 mínútur.