Mataræði Tafla nr. 9 sykursýki matseðill í viku

Í þessari grein munt þú læra:

Þekktur gastroenterologist á sínum tíma M. Pevzner, eftir að hafa greint þörfina á meðferðarvalmynd fyrir sjúklinga með ákveðinn sjúkdóm, bjó til 15 tegundir af mataræði, allt eftir veikindum sjúklinganna. Tafla nr. 9 eða mataræði nr. 9 er hannað fyrir sjúklinga með sykursýki, sem uppfyllir öll meginreglur næringar fyrir sjúklinga með þessa kvill.

Mataræði nr. 9 felur í sér að borða mat með lágan blóðsykursvísitölu (það er að segja þá sem ekki leiða til hröðs og hás blóðsykursgildis). Einnig hjálpar þetta mataræði til að draga úr umfram líkamsþyngd, vegna takmarkana á notkun kolvetna sem ekki eru nothæf.

Í öllum sjúkrastofnunum, svo sem á sjúkrahúsi eða heilsulind, undirbúa fæðingarhjúkrunarfræðingar, auk almennrar læknisfræðilegrar næringar, mataræði nr. 9. Það er ætlað öllum með sykursýki og sykursýki. Læknirinn mælir einnig með þessu mataræði fyrir samræmi heima.

Grunnreglur mataræðis nr. 9

Mataræði nr. 9 er lítið kolvetni og lítið kaloríum vegna takmarkana á notkun einfaldra kolvetna og dýrafitu. Helstu meginreglur þessa mataræðis eru eftirfarandi:

samdráttur í kaloríuinntöku í 1700–2000 kkal á dag,
5-6 stakar máltíðir á 2,5-3 klst. Fresti,
fullkomlega synjun um að borða steiktan, sterkan, saltan, sterkan, reyktan mat,
grundvöllur mataræðisins ætti að vera trefjaríkt grænmeti, kjöt - sem uppspretta próteina og korn í formi hliðarréttar og í morgunmat, sem kolvetnauppsprettur,
Mælt er með mildum eldunaraðferðum: gufað, í ofni eða soðin,
synjun um að taka flesta áfenga drykki,
lágmarks neysla matvæla sem eru rík af dýrafitu - kólesteról,
útilokun á notkun alls kyns skyndibita sem innihalda mikið magn kolvetna og transfitusýra,
ákjósanlegt magn af salti sem notað er á dag er ekki meira en 10-12 grömm,
að drekka hreint vatn að minnsta kosti 30 ml á 1 kg líkamsþyngdar (1,5–2,0 lítrar).

Mataræði nr. 9 uppfyllir allar kröfur sjúklinga með greiningu á sykursýki og er hluti af meðferðarúrræði við þessum sjúkdómi. Þetta mataræði hjálpar til við að staðla blóðsykursgildi, kemur í veg fyrir þróun fylgikvilla sykursýki, normaliserar meltinguna og bætir líðan einstaklingsins.

Hvaða matur get ég borðað með mataræði númer 9?

Auðvitað setur tafla númer 9 bann við mörgum kunnuglegum og uppáhalds réttum, en án þess virðist ómögulegt að ímynda sér mataræðið þitt. En ef þú yfirgefur þá geturðu lengt líf þitt í raunverulegri merkingu þess orðs. Þú þarft að elska heilsusamlegan mat, finna viðeigandi og þægilegar leiðir til að elda, það er að breyta átastíl þínum í réttan.

Það eru ákveðnar kröfur um vörur sem ættu að bæta upp mataræði sjúklinga með sykursýki. Eftirfarandi vörur eru leyfðar:

Kjötið. Fitusnauð afbrigði af kjöti og alifuglum: kjúklingur, kalkún, kanína, nautakjöt, svínakjöt í soðnu, bakaðri, gufusoðnu eða stewuðu.
Sjávar- og áfiskar, soðnir eða bakaðir án marineringar, gufusoðinn sjávarfang.
Korn og korn: haframjöl, bókhveiti, kínóa, byggi hafragrautur.
Mjólkurafurðir: fitusnauð jógúrt, kotasæla, mjólk, sýrður rjómi, kefir, hvítostur: Adyghe, suluguni, Feta, fitusalt með lágum söltum.
Nota má allt grænmeti ef eldunaraðferðin er sjóðandi, stubb, bökun, gufusoðin. Undantekningin er kartöflur, rófur og aðeins leyfðar í litlu magni.
Ávextir og ber eru leyfð ekki mjög sæt og í takmörkuðu magni: epli, perur, appelsínur, greipaldin, jarðarber, rifsber, trönuber.
Bakarívörur: bran eða rúgbrauð í litlu magni.
Hafragrautur gerður úr korni á vatni eða mjólk með lítið hlutfall af fituinnihaldi (allt að 1,5%).
Allar súpur á annarri seyði án steikingar.
Harð pasta.
Baunir í takmörkuðu magni (baunir, baunir, ertur).
Egg eru leyfð að upphæð 1 stk. á dag.
Grænmeti í ótakmarkaðri magni.
Te svart og grænt, kaffi, kakó án sykurs.

Þessi listi yfir vörur kann að virðast hóflegur en er það reyndar ekki. Þú getur fjölbreytt mataræðinu með því að setja ýmsar brauðteríur, soufflés og smoothies í það, sem kemur í stað venjulegra sætabrauta fyrir alla, kökur og aðrar bakarí og sælgætisvörur.

Nauðsynlegt er að draga mataræðið upp úr leyfilegum kolvetnum og kaloríum. Rétt samsettur matseðill uppfyllir einstakar óskir, aldur, stig hreyfingar og alvarleika sjúkdómsins.

Almennar reglur

Hvað er sykursýki og hvaða mataræði er ætlað fyrir þessum sjúkdómi? Sykursýki er sjúkdómur sem kemur fram þegar skortur á brisi er ófullnægjandi. Það þróast oft með arfgengri tilhneigingu og einn af þeim þáttum sem stuðla að þroska þess er overeating, óhófleg neysla fitu og einföld kolvetni. Sjúkdómurinn er byggður á truflunum á umbrotum kolvetna: lélegt frásog glúkósa í vefjum, aukin myndun hans úr fitu, próteinum og glýkógen lifur.

Fyrir vikið er aukning á blóðsykri og ákvörðun hans í þvagi. Sykursjúklingar einkennast einnig af skertu umbroti fitu og uppsöfnun fituoxíðunarvara í blóði - ketone líkamar.

Sykursýki flókið æðakölkun, feitur lifurnýrnaskemmdir. Næring er meðferðarþáttur í vægu formi sjúkdómsins, aðalatriðið í miðlungs sykursýki og nauðsynlegt - til meðferðar á alvarlegum formum meðan á töku stendur insúlín og blóðsykurslækkandi lyf til inntöku.

Sjúklingum er úthlutað mataræði nr. 9, Tafla númer 9 samkvæmt Pevzner eða fjölbreytni þess. Þetta læknisfræðilega mataræði gerir ráð fyrir eðlilegri umbrot kolvetna og jafnvægi mataræðis kemur í veg fyrir skert umbrot fitu. Mataræði Tafla nr. 9 einkennist af miðlungs minni orku vegna verulegs lækkunar á kolvetnum (auðveldlega meltanleg, einföld) og fita. Sykur, sælgæti er undanskilið, salti og kólesteról. Próteinmagnið er innan lífeðlisfræðilegra norma. Læknisfræðileg næring er ávísað af lækninum, allt eftir gráðu blóðsykurshækkun, þyngd sjúklinga og tilheyrandi sjúkdóma.

Með venjulegum þyngd er dagleg kaloríainntaka 2300-2500 kcal, prótein 90-100 g, fita 75-80 g og 300-350 g kolvetni, sem að mati læknis dreifist á milli mála með brauði eða korni og grænmeti.

Sérstaklega mikilvægt er næring þegar það er borið saman feitir. Þyngdartap hefur jákvæð áhrif á sykursýki - skert næmi fyrir insúlín. Með umfram þyngd lækkar kaloríumagnið í 1700 kkal vegna verulegra takmarkana á kolvetnum í 120 g á dag. Í þessu tilfelli fær sjúklingurinn 110 g af próteini og 80 g af fitu. Sjúklingnum er einnig sýnt að losa megrunarkúra og daga.

Tafla mataræði nr. 9 kl sykursýki væg felur í sér útilokun auðveldra meltanlegra (einfaldra) kolvetna:

sykur
varðveitir, jams,
Sælgæti
ís
síróp
sætir ávextir og grænmeti,
pasta
hvítt brauð.

Mælt er með að takmarka eða útiloka:

kartöflur sem mjög sterkjuð vara,
gulrætur (af sömu ástæðum)
tómatar í ljósi mikils glúkósainnihalds,
rauðrófur (hefur hátt blóðsykursvísitölu, eftir notkun þess er stökk á blóðsykri).

Þar sem næring í sykursýki byggist á takmörkun kolvetna er ráðlegt að velja jafnvel ávexti með blóðsykursvísitala (GI) til 55: greipaldin, lingonber, apríkósur, kirsuberjapómó, epli, trönuber, ferskjur, plómur, kirsuber, sjótoppur, rauð rifsber, garðaber. En jafnvel þessa ávexti ætti að neyta í takmörkuðu magni (skammtur allt að 200 g).

Þegar þú notar matvæli með háan meltingarveg, hækkar blóðsykur mjög, sem veldur aukinni framleiðslu insúlín. Einnig ber að taka tillit til þess að hitameðferð grænmetis eykur GI, því getur stewed kúrbít, eggaldin og hvítkál haft slæm áhrif á sykurmagn.

Það verður að hafa í huga að sykur og afurðir hans eru útilokaðir með vægum stigum sjúkdómsins og á grundvelli insúlínmeðferðar við miðlungs og alvarlegri sykursýki er 20-30 g af sykri leyfilegt. Þannig er læknismeðferðinni breytt meðferðarborðinu eftir alvarleika sjúkdómsins, styrkleika vinnuafls sjúklings, þyngd, aldri og insúlínmeðferð. Þetta er gert með því að stjórna kolvetnisinnihaldi.

Vertu viss um að ganga í mataræðið í öllum tilvikum:

eggaldin
rautt salat í ljósi mikils innihalds vítamín,
grasker (hjálpar til við að draga úr glúkósa)
kúrbít og leiðsögn, staðla umbrot kolvetna,
fituræktarafurðir (kotasæla, haframjöl, soja).

Þar sem kolvetni verður að vera til staðar í mataræðinu og veita 55% af daglegri orku, ætti að taka upp kolvetni sem hægt hefur frásogast hægt með trefjum: heilkornabrauð, belgjurt, heilkorn, grænmeti, ávextir.

Það er ráðlegt að fylgja eftirfarandi dreifingu mataræðisgildisins:

20% - ætti að vera í morgunmat,
10% í hádegismat
30% í hádegismat
10% - síðdegis snarl,
20% - kvöldmatur,
10% fyrir máltíð á nóttunni.

Mataræði felur í sér xýlítól, frúktósi eða sorbitól vegna heildarmagns kolvetna. Fyrir smekk, eftirréttur er leyft að bæta við sakkarín.

Xylitol í sætleik, það jafngildir venjulegum sykri og dagskammtur hans er ekki meira en 30 g.

Frúktósa hefur lítið kaloríuinnihald og lítið GI, en það er tvöfalt sætt en sykur, svo að bæta við 1 tsk er nóg. í te. Með þessu mataræði er saltmagnið takmarkað (12 g á dag) og samkvæmt ábendingum (með nýrnasjúkdómur og háþrýstingur) lækkar enn meira (2,8 g á dag).

Mataræði lögun

Tafla 9 fyrir sykursýki af tegund 2 er kaloría lítil og er notuð til að draga úr álagi á brisi með því að draga úr magni einfaldra kolvetna (þ.mt sykur og hvítt hveiti), dýrafita og útdráttarefni í fæðunni.

Í mataræði þarftu að hafa í huga magn nauðsynlegra næringarefna sem fylgja mat. Helstu ráðleggingar fyrir myndun daglegs mataræðis:

90-100 grömm af próteini (50% af dýraríkinu),
75-80 grömm af fitu (30% af jurtaríkinu),
300-350 grömm af flóknum kolvetnum.

Daglegt orkugildi matar fyrir sykursýki fyrir fullorðinn fer eftir líkamsþyngd. Áætluð dagleg kaloríugildi:

í fjarveru umfram þyngd - 1600-1900 kcal fyrir konur og 2000-2500 kcal fyrir karla,
með umfram líkamsþyngd - 1300-1500 kkal óháð kyni,
með offitu - 1000-1300 kcal.

Á sama tíma er frábending á verulegri lækkun kaloríuinnihalds í fæðunni í tilvikum þar sem sykursýki af tegund 2 er sameinuð eftirfarandi sjúkdómum:

alvarleg sjónukvilla af völdum sykursýki,
nýrnasjúkdómur, nýrnabilun,
truflun á lifur,
þvagsýrugigt.

Truflun á meltingarvegi hjá sjúklingum með sykursýki leiðir til skorts á fjölda vítamína og næringarefna, svo næring ætti að bæta upp þörf líkamans á B-vítamínum, steinefnasöltum, snefilefnum (kalíum, magnesíum, sinki, fosfór, kalsíum) osfrv.

Reglur um næringu

Sjúklingar með sykursýki af tegund 2 ættu að fylgja sérstöku mataræði sem felur í sér:

4-5 máltíðir á dag eftir tvær til þrjár klukkustundir, háð tíma insúlíns og annarra lyfja sem lækka sykur,
1,5-2 lítrar af vatni á dag,
takmörkuð notkun á salti - allt að 12 g á dag,
notkun sætuefna,
borða hrátt grænmeti
notkun fæðutækifæra til hitameðferðar (sauma, elda og baka),
borða mikið af trefjum á hverjum degi,
elda mat sem ekki er soðinn án þess að saxa frekar (til dæmis ekki búa til kartöflumús úr heilum kartöflum).

Sjúklingar ættu að skipuleggja mataræði í mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 þannig að lágmarksskammtar insúlíns sem eru skilin út í brisi lækka best blóðsykurinn eftir að hafa borðað. Til að gera þetta skaltu takmarka magn flókinna kolvetna sem neytt er í hverri máltíð.

Að jafnaði er tíðni kolvetna í 1 skipti stranglega einstaklingsbundin og er valin reynslan með því að nota mælingar á glúkósa í blóði.

Hvað má og ekki er hægt að borða

Mataræði númer 9 inniheldur strangar ráðleggingar og fylgja því sem þú getur staðlað kolvetni og fituumbrot í líkamanum án hjálpar viðbótarlyfjum. Fyrir þetta er nauðsynlegt að útiloka eftirfarandi vörur frá fæðunni:

vörur sem innihalda sykur (sælgæti, eftirrétti, hunang, marmelaði, kökur, halva, marshmallows osfrv.),
sykur drykki
rauðvín og önnur vín með sykri í samsetningunni,
hvítt hveiti kökur (brauð, brauð, sætabrauð, bökur osfrv.)
feitur skinka, reyktar pylsur, önd, gæs, niðursoðinn kjöt,
saltur og feitur fiskur, niðursoðinn fiskur,
gerjaðar mjólkurafurðir með aukefnum, svo og kotasæla, sýrðum rjóma, fituríkum rjóma,
Transhydrohydrogenated fita (smjörlíki, matarolía osfrv.)
pasta, hrísgrjón, semolina,
súrum gúrkum og súrsuðum grænmeti,
feitur seyði
mjólkur grautur með semolina, pasta, núðlum,
sætir ávextir og ber (vínber, döðlur, bananar, rúsínur, fíkjur),
versla safi
fitusósur (majónes).

Matur sem leyft er að nota á lágkolvetnamataræði fyrir sykursýki af tegund 2 innihalda prótein, holl fita, trefjar, vítamín, ör- og þjóðhagsleg frumefni og flókin kolvetni (valda smá hækkun á blóðsykri 30-35 mínútum eftir neyslu).

Ef ekki er insúlínháð form sykursýki af tegund 2 er hægt að neyta eftirfarandi matvæla:

heilkornabrauð
magurt kjöt, alifugla og fiskur,
fitusnauð ostur
matarpylsur,
allar tegundir af mjólkurafurðum og mjólk,
1-2 egg á dag
grænmeti og smjör,
bókhveiti, bygg, hveiti, haframjöl, belgjurt,
grænt grænmeti (hvítt hvítkál, blómkál, spergilkál, gúrkur, salat, spínat osfrv.)
tómatar, eggaldin, grasker, kúrbít,
takmarkað sterkju grænmeti (kartöflur, rófur),
sjávarfang
ávextir og ber af súrum afbrigðum,
te, kaffi með mjólk og sætuefni, seyði af villtum rósum.

Mataræði matseðill 9 í viku með sykursýki af tegund 2

Þegar sýnishorn matseðill er útbúinn fyrir vikuna er nauðsynlegt að auka fjölbreytni í fæðunni eins mikið og mögulegt er til að fylla þörf líkamans fyrir gagnleg efni, þar á meðal vítamín og steinefni.

Næring fyrir sykursýki getur verið heill vegna skiptis á ýmsum réttum, svo sem fiski, kjöti, grænmetissúpum, kjötréttum (souffle, rúllum, kjötbollum, kjötbollum, plokkfiskum, pastum, brauðgerðum) og mjólkurvörum (ostakökum, brauðmótum, kotasælu og osfrv.). Einnig ætti að neyta grænmetis daglega í hráu, stewuðu og bakuðu formi.

Mánudag

Morgunmatur: kotasæla með sýrðum rjóma og ávöxtum, kaffi með mjólk,
Hádegisverður: borsch með sýrðum rjóma, kartöflumús, te,
Síðdegis snarl: kjöt steikt á búlgarska (með kúrbít, baunum, blómkáli og tómötum),
Kvöldmatur: salat með fersku káli og eplum, kefir.

Morgunmatur: bókhveiti hafragrautur, 1 soðið egg, te með mjólk, epli,
Hádegismatur: okroshka, rúgbrauð,
Snarl: soðið kjötpattí, Peking hvítkálssalat með sýrðum rjóma,
Kvöldmatur: salat af kúrbít og gulrætur, jógúrt án aukefna.

Morgunmatur: gufukaka með kryddjurtum, compote,
Hádegisverður: hvítkálssúpa með nýkáli, bakaðri kjúkling, seyði af villtum rósum,
Snarl: kotasæla með hnetum og ávöxtum,
Kvöldmatur: sætur piparsalat með tómötum, gerjuðum bakaðri mjólk.

Morgunmatur: heilkornabrauðssamloka með kjöti, kaffi með mjólk,
Hádegisverður: kjötbollusúpa, compote,
Snarl: kotasælu með berjum,
Kvöldmatur: gulrótarsalat með grænum baunum, kefir.

Morgunmatur: pitabrauð úr leyfðu hveiti, lifrarrót, te, ferskum berjum,
Hádegismatur: maukuð blómkálssúpa, kex af rúgmjöli, te með mjólk,
Snarl: gufuhnetukökur, ferskt gulrótarsalat með hvítlauk,
Kvöldmatur: salat af sveppum, lauk og steinselju, jógúrt.

Morgunmatur: ostakökur, bakaðar í ofni,
Hádegismatur: sveppasúpa með kjöti, jurtate,
Snarl: kjötplokkfiskur með kartöflum,
Kvöldmatur: salat af gúrkum, radísum og kryddjurtum, gerjuð bökuð mjólk.

Sunnudag

Morgunmatur: kjúklingapönnukökur með tómatsósu, ávexti,
Hádegismatur: eyra með kjötbollum, compote,
Snarl: grænmetisgulash,
Kvöldmatur: rauðkálssalat með hnetum og sýrðum rjóma.

Til að forðast ofmat á 9 borða mataræði er betra að láta af notkun fyrsta og annars réttarins í einni máltíð. Til dæmis er venjulegum hádegismat skipt í tvær máltíðir: hádegismat og eftirmiðdagste. Þetta gerir þér kleift að hlaða ekki brisi og ekki finna fyrir hungri allan daginn.

Ljúffengar uppskriftir

Það er mikið úrval af girnilegum réttum sem hægt er að útbúa á 9 borða mataræði án þess að nota einföld kolvetni. Í fyrsta lagi ætti matseðillinn að innihalda próteinmat (kjöt, fisk, sveppi og kotasæla), svo og blandaða rétti af kjöti og grænmeti.

Fisk súrum gúrkum

Fyrir súrum gúrkum þarf 200 g af fiskflökum, þremur til fjórum litlum kartöflum, 30 grömm af perlu byggi, súrum gúrkum, gulrótum, lauk steinselju, smjöri.

Búðu fyrst til fisk seyðið: sjóðið flökuna í söltu vatni í 20 mínútur. Bætið síðan teningum með kartöflum, þveginni korni, subbulegri agúrku í seyðið og eftir 10 mínútur - saxaðan lauk og gulrætur og látið elda í 10 mínútur í viðbót. Áður en það er borið fram er súrum gúrkum kryddað með olíu og kjúklingi.

Smokkfiskasúpa

Nauðsynleg innihaldsefni: smokkfiskur - 400 gr, kartöflur - 0,5 kg, laukur, gulrætur, steinseljurót, smjör.

Smokkfiska ætti að sjóða í saltu vatni, draga það upp úr seyði og skera í ræmur. Næst er hakkað smokkfisk, kartöflur, saxaðar gulrætur bætt við seyðið. Í jurtaolíu, lauk rót steinselju, sem er krydduð með súpu 5 mínútum fyrir lok matreiðslu. Smokkfisk súpa borin fram með steinselju og dilli.

Borsch með sveskjum og sveppum

Til að framleiða Borscht þarf eftirfarandi innihaldsefni: 2 kartöflur, 3 miðlungs champignons, lítil rófur, matskeið af tómötum, lítill laukur, sveskjur (4 stk.), 2 matskeiðar af sýrðum rjóma, jurtaolíu, kryddjurtum.

Þykkar kartöflur, stráþurrkaðar sveskjur og sveppir er hent í sjóðandi vatn. Á meðan borschinn er að sjóða yfir lágum hita ættirðu að eldsneytisbita: sauté laukinn, gulræturnar og rófurnar í jurtaolíu. Næst skaltu bæta dressingu, tómötum við borschinn og elda í 5 mínútur í viðbót.

Borsch í plötum krydduðu með sýrðum rjóma og stráðu kryddjurtum yfir.

Kjúklingakjöt með eplum

Nauðsynleg innihaldsefni: 100 g hakkað kjúkling, matskeið af fínt rifnum eplum, teskeið af rúgkökum, jurtaolíu til steikingar, krydd (rauð paprika, paprika, múskat).

Hakkað kjöt er blandað saman við epli, brauðmola og krydd, saltað. Næst skaltu mynda litla kartafla og steikja í heitu pönnu á báðum hliðum í 1 mínútu. Síðan eru koteletturnar settar á pönnu, hellið vatni eða seyði á þriðjung og látið malla undir lokinu á lágum hita í 15 mínútur.

Til að útbúa fyllt kúrbít fyrir sykursýki með sykursýki þarftu 2 litla kúrbít, 200 grömm af hakki, lauk, gulrætur (2 stk.), Steinselju, 30 grömm af sýrðum rjóma, pipar, salti.

Steikið lauk og gulrætur á pönnu og bætið síðan hakkuðu kjöti, salti saman við og látið malla í 10 mínútur á lágum hita.

Kúrbít er hreinsað, skorið í hringi sem eru allt að 3 sentímetra háir og kjarninn fjarlægður. Dreifðu kúrbítnum út á bökunarplötu þakið bökunarpappír og settu fyllinguna í miðjuna. Kúrbítnum er hellt með sýrðum rjómasósu og bakað í 25 mínútur við 200 gráðu hita. Tilbúinn kúrbít stráður kryddjurtum.

Þrátt fyrir þá staðreynd að mataræði tafla 9 bannar notkun sykurs, getur þú útbúið marga eftirrétti með því að nota sykuruppbót: kotasæla, kökur úr höfrum, maís, hrísgrjónum og heilkornsmjöli o.s.frv. Einnig í mataræðisvalmynd 9 geturðu slegið inn bakað rúgmjöl 2-3 sinnum í viku (pönnukökur, pönnukökur, piparkökur).

Mataræði haframjöl baka með berjum

Innihaldsefni fyrir baka: haframjöl - 100 g, 2 eggjahvítur og eggjarauða, lyftiduft, 150 grömm af kefir, stevia (í dufti, sírópi eða töflum), 80 grömm af berjum (bláber, rifsber, kirsuber - til að velja úr).

Undirbúningur prófsins: egg slegin með kefir, bætið stevíu (eftir smekk), fjórðungur pakkans af lyftidufti, haframjöl og blandað vandlega saman.

Hyljið mótið (20 sentímetrar í þvermál) með bökunarpappír, leggið berin og hellið deiginu. Bakið í ofni við 200 gráðu hita í 20-25 mínútur.

Stevia ís

Til að búa til ís þarf frosin ber (80 grömm), jógúrt án aukefna (150 grömm), stevia eftir smekk.

Blandið berjum og stevíu saman við jógúrt, sláið með hendi blandara, hellið í mót og setjið í frysti í 4 klukkustundir.

Rúgmjöl piparkökur

Innihaldsefni fyrir bakstur: rúgmjöl (einn bolli), smjör (þriðjungur af pakka), egg, tebátur af kakódufti, malað krydd (kanil, kóríander, engifer) hálfan teskeið, sætuefni eftir smekk, lyftiduft fyrir deigið.

Undirbúningur: Bræðið smjörið í vatnsbaði, bætið við egginu, kryddi, kakói, sætuefni og blandið vandlega saman. Sérstaklega er rúgmjöl blandað saman við sætuefni, bætt við vökvann og hnoðað ekki of þétt deig.

Deigkúlur, mynduð af höndum, dreift á pergamentpappír og bakaðar í ofni í 15 mínútur. Þess verður að gæta að ekki þurrka piparkökurnar.

Mataræði nr. 9 fyrir sykursýki af tegund 2

Innkirtlasjúkdómur stafar af efnaskiptasjúkdómi, frumu ónæmi fyrir
insúlín og fylgir stjórnlaus aukning á blóðsykri. Í sykursýki neyðist brisi til stöðugt að auka framleiðslu hormónsins sem gleypir glúkósa. Þó að beta-frumur geti framleitt það er sykurmagnið undir stjórn. Ef þeir takast ekki á við verkefnið eykst einbeitingin. Með tímanum leiðir það til skemmda á veggjum æðum og þróun alvarlegra sjúkdóma.

Til að aðlaga neyslu kolvetna er sérstakt mataræði ávísað fyrir sjúklinga. Lykillinn að meðhöndlun sykursýki er að borða mat með lágmarks kolvetni og fitu. Ef öllum skilyrðum er fullnægt stöðugast vísarnir í 5,5 mmól / l og umbrotin eru endurheimt.

Meginreglur um næringu fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2

Innkirtlafræðingar settu saman yfirvegað lágkolvetnafæði nr. 9 úr gagnlegum vörum sem ekki vekja insúlínlosun. Af valmyndinni eru vörur með GI yfir 50 einingar sem fljótt eru brotnar niður og auka verulega magn hormónsins. Sjúklingum er sýnt máltíðir allt að 6 sinnum á dag í skömmtum 200 g. Maturinn er stewed, soðinn, bakaður, gufusoðinn.

Daglegt vatnsgildi er reiknað í samræmi við orkuþörf, að meðaltali, fer ekki yfir 2200 kkal. Of þungir sykursjúkir draga úr daglegri kaloríuinntöku um 20%. Drekkið nóg af hreinu vatni allan daginn.

Hvað má og ekki er hægt að borða

Til að sjá líkamanum fyrir vítamínum og steinefnum eru ýmsar matvæli innifalin í mataræðinu, en valda ekki aukningu insúlíns. Sérhver sykursýki veit hvaða matvæli á að henda.

Listi yfir bannaðar vörur:

krydd: áfengi, bjór, gos, grænmeti - beets, gulrætur, fituríkar mjólkurafurðir, feitur alifuglar, fiskur, niðursoðinn og reyktur kjöt, ríkur seyði, feta, ostur, majónes, sósur. eftirrétti, skyndibiti.

Vörulisti fyrir mataræði:

mjólkurafurðir með allt að 2,5% fituinnihald, grasker, papriku, kartöflur - ekki meira en 2 sinnum í viku, korn, pasta af hörðum afbrigðum. aspas, hvítkál, tómatar, gúrkur, grænu, magurt kjöt, sveppir, avókadó, heilkornabrauð.

Úr forréttum er leyfilegt sjávarréttasalat, grænmetiskavíar, hlaupfiskur, nautahlaup. Ósaltaður ostur inniheldur hvorki meira né minna en 3% kolvetni, þess vegna er hann einnig með í valmynd sykursjúkra.

Af drykkjum er hægt að: te, kaffi, grænmetis smoothies eða safi, berjum ávaxtadrykkir, compotes. Í stað sykurs eru kalíum acesulfame, aspartam, sorbitól, xylitol notuð.

Grænmetisolíur, brætt smjör í lágmarks magni henta til matreiðslu.

Er það mögulegt að borða ávexti og ber

Það var áður þannig að ávextir ættu að vera fullkomlega útilokaðir frá mataræði sykursjúkra vegna frúktósainnihalds þeirra. Í dag segja læknar hið gagnstæða. Hófleg neysla á sætum og sýrðum ávöxtum er mjög gagnleg. Sumar tegundir með háan meltingarveg eru bönnuð. Þetta er:

vínber, döðlur, apríkósur, fíkjur, bananar, vatnsmelónur, kirsuber.

Gagnlegar fyrir sykursjúka - kíví, greipaldin, kvíða, mandarínur, epli, ferskjur, perur. Ekki meiða - ananas, papaya, sítrónur, lime. Úr berjum er borðað garðaber, rifsber, kirsuber, jarðarber, bláber. Mettið líkamann með vítamínum - chokeberry, viburnum, Goji berjum, hafþyrni, innrennsli með rósaberjum. Ávextir eru neyttir í náttúrulegu formi eða ávaxtadrykkir eru útbúnir úr þeim. Það er aðeins leyfilegt að kreista safa úr grænmeti.

Er korn gott fyrir sykursýki?

Bókhveiti

Hafrar

Bygg steypir

bygg og mulið korn

Hirsi

Hörfræ hafragrautur

Hver er ávinningurinn af belgjurtum

Linsubaunir - matarafurð sem er rík af amínósýrum, jurtapróteini, B-vítamíni, A, PP. Korn er vel melt.

Baunir, kjúklingabaunir, ertur, baunir, soja eru mikið í próteinum, plöntuensímum, P-vítamínum, trefjum og pektínum. Þeir fjarlægja sölt af þungmálmum. Kolvetni er auðvelt að nota með insúlíni. Aðalmálið er að fara ekki yfir normið. Fyrir ristilbólgu, vandamál í meltingarvegi, er betra að neita baunum.

Mælt með skammti á hvert gramm

Súpan er 200 ml, kjöt -120, meðlæti 150, ber 200, kotasæla 150, kefir og mjólk 250, ostur 50. Það er leyfilegt að borða sneið af brauði þrisvar á dag, 1 stór ávöxtur. Til að fullnægja hungurhlé milli máltíða geturðu drukkið glas af jógúrt eða jógúrt með klíðabrauði, borðað handfylli af hnetum, 5 stykki af þurrkuðum eplum eða grænmetissalati með smá ólífuolíu.

Afbrigði

Aðal töflu nr. 9 er ávísað í stuttan tíma til að ákvarða þol gagnvart kolvetnum og við val á skömmtum til inntöku, þegar mataræðið tekst ekki að staðla sykurmagnið. Með hliðsjón af prufu mataræði er sykur prófaður á fastandi maga einu sinni á 3-5 daga. Með eðlilegum niðurstöðum prófsins eftir 2-3 vikur er maturinn stækkaður smám saman og bætt við 1 XE (brauðeining) í hverri viku.

Ein brauðeining samsvarar 12-15 g kolvetni og er að finna í 25-30 g af brauði, 0,5 bolli af bókhveiti graut, 1 epli, í 2 stk. sveskjur. Eftir að hafa stækkað það um 12 XE er ávísað í 2 mánuði, en síðan er bætt við 4 XE. Frekari stækkun mataræðisins fer fram eftir 1 ár. Taflan er einnig ætluð til stöðugrar notkunar. sykursýki af tegund 2 vægt til í meðallagi hjá sjúklingum með eðlilega þyngd.

Mataræði 9A mælt með vægum til í meðallagi sykursýki sem ekki er háð insúlíni, en með offita hjá sjúklingum.

Tafla nr. 9B Það er ætlað sjúklingum með alvarlega insúlínháð sykursýki og er frábrugðið þeim fyrri í auknu kolvetnisinnihaldi (400-450 g) vegna notkunar á brauði, kartöflum, korni, grænmeti og ávöxtum. Magn próteina og fitu eykst lítillega. Við getum sagt að mataræðið sé nálægt samsetningu við skynsamlega töflu. Orkugildi þess er 2700-3100 kcal. Í stað sykurs eru sykuruppbótar og sykur 20-30 g.

Ef sjúklingur kynnir insúlín morgni og síðdegis, þá ættu 65-70% kolvetna að vera í þessum máltíðum. Eftir gjöf insúlíns ætti að taka mat tvisvar - eftir 15-20 mínútur og eftir 2,5-3 klukkustundir þegar hámarksáhrif insúlíns eru notuð. Þetta er tryggt með máltíðum með kolvetni (morgunkorni, kartöflum, ávöxtum, ávaxtasafa, brauði) í 2. morgunmat og síðdegis snarl.

koma á þoli gagnvart kolvetnum til að velja skammta af lyfjum,
framboð sykursýki (væg til í meðallagi) með eðlilega þyngd hjá sjúklingum sem ekki fá insúlín.

Leyfðar vörur

Notað er rúg, hveitibrauð (úr hveiti í 2. bekk), með klíði allt að 300 g á dag.

Fyrstu diskar geta verið á veikri kjötsoði eða grænmeti. Grænmetissúpur (Borscht, hvítkálssúpa), okroshka, sveppasúpa, súpur með kjötbollum og korni eru einnig leyfðar. Kartöflur í súpur geta verið til staðar í takmörkuðu magni.

Næringarfæði nær yfir allt grænmeti sem notað er hrátt eða stewað (sem meðlæti). Áherslan er á grænmeti sem er lítið í kolvetni (grasker, kúrbít, eggaldin, gúrkur, salat, hvítkál, leiðsögn). Kartöflur eru leyfðar með takmörkun, að teknu tilliti til kolvetnisnæmisins fyrir hvern sjúkling fyrir sig (oftast ekki meira en 200 g í öllum réttum). Hátt kolvetnisinnihald í gulrótum og rófum. Með leyfi læknisins er þetta grænmeti einnig innifalið í mataræðinu.

Fitusnautt kjöt og kjúklingur er leyfilegt. Það er betra að elda kjötrétti soðna eða bakaða til að draga úr kaloríuinnihaldi matarins. Af fiskum er það þess virði að velja fæðutegundir: píkur karfa, þorskur, heykur, pollock, gíddur, saffran þorskur. Magn korns er takmarkað af viðmiðum hvers sjúklings (venjulega 8-10 matskeiðar á dag) - bókhveiti, bygg, perlu bygg, hirsi og haframjöl, belgjurt er leyfilegt (belgjurt belgjurt) (helst linsubaunir). Ef þú borðaðir pasta (það er mögulegt í takmörkuðu magni og stundum), þá þarftu á þessum degi að draga úr magni af brauði.

Súrmjólkur drykkir (fituríkur kefir, jógúrt) ætti að vera í mataræðinu daglega. Mjólk og djörf ostakjöt er neytt í náttúrulegu formi og útbúið úr þeim diskar: mjólkur grautur, brauðteríur, souffle. Mildur ostur með fituinnihald ekki meira en 30% er leyfður í litlu magni, sýrðum rjóma er aðeins bætt við réttina. Bæta þarf smjöri og ýmsum jurtaolíum við loka réttina. Egg - einu sinni á dag mjúk soðið eða sem eggjakaka. Af leyfilegum drykkjum: kaffi með mjólk, te með sætuefni, grænmetissafa, rósaber.

Alls konar sæt og súr ber eru leyfð (ferskur, stewed ávöxtur, hlaup, mousse, xylitol sultu). Ef þú notar xýlítól, þá ekki meira en 30 g á dag, frúktósi leyfilegt fyrir 1 tsk. þrisvar á dag (bæta við drykki). Hunang í 1 tsk. 2 sinnum á dag. Þú getur notað sælgæti (sælgæti, vöfflur, smákökur) með sykuruppbót. En í þessu tilfelli er norm - 1-2 sælgæti tvisvar í viku.

Grænmeti og grænmeti

kúrbít0,60,34,624 hvítkál1,80,14,727 súrkál1,80,14,419 blómkál2,50,35,430 gúrkur0,80,12,815 radís1,20,13,419 tómatar0,60,24,220 grasker1,30,37,728 apríkósur0,90,110,841 vatnsmelóna0,60,15,825 kirsuber0,80,511,352 perur0,40,310,942 nektarín0,90,211,848 ferskjur0,90,111,346 plómur0,80,39,642 epli0,40,49,847 lingonberry0,70,59,643 brómber2,00,06,431 hindberjum0,80,58,346 rifsber1,00,47,543

Korn og korn

bókhveiti rækta (kjarna)12,63,362,1313 hafragrautur12,36,159,5342 korngryn8,31,275,0337 perlu bygg9,31,173,7320 hirsi11,53,369,3348 byggi10,41,366,3324

Bakarí vörur

rúgbrauð6,61,234,2165 klíðabrauð7,51,345,2227 læknisbrauð8,22,646,3242 heilkornabrauð10,12,357,1295

Mjólkurafurðir

mjólk3,23,64,864 kefir3,42,04,751 sýrður rjómi 15% (fituskert)2,615,03,0158 jógúrt2,92,54,153 acidophilus2,83,23,857 jógúrt4,32,06,260

Kjötvörur

nautakjöt18,919,40,0187 nautakjöt13,612,10,0163 kálfakjöt19,71,20,090 kanína21,08,00,0156 kjúkling16,014,00,0190 kalkún19,20,70,084 kjúklingaegg12,710,90,7157

Olíur og fita

smjör0,582,50,8748 kornolía0,099,90,0899 ólífuolía0,099,80,0898 sólblómaolía0,099,90,0899 ghee0,299,00,0892

Gosdrykkir

steinefni vatn0,00,00,0- kaffi0,20,00,32 augnablik síkóríurætur0,10,02,811 svart te án sykurs0,10,00,0-

Safi og kompóta

gulrótarsafi1,10,16,428 plómusafa0,80,09,639 tómatsafa1,10,23,821 grasker safa0,00,09,038 rósaberjasafi0,10,017,670 eplasafi0,40,49,842

* gögn eru fyrir hver 100 g vöru

Vörur að fullu eða að hluta til

Útilokað frá mataræðinu: kökur, sætar eftirréttir og ís, ostakjöt og sætur ostur, hrísgrjón, semolina og pasta. Mjólkursúpur með þessum vörum eru heldur ekki leyfðar.

Þú getur ekki notað sætan safa, rotteymi og sultu (að undanskildum þessum efnablöndu á xylitol), límonaði á sykri.

Það er betra að neita um steiktan mat, borða sterkan og of saltan mat, sterkan sósu.

Það er ráðlegt að nota ekki niðursoðinn mat (fisk og kjöt).

Fitu krækjur og feitur kjöt, reykt kjöt, pylsur, feitar sósur og rjómi eru bannaðar.

Takmarkaður fjöldi leyfðra lifra, eggjarauða, hunang.

Mataræði mataræði valmynd númer 9 (mataræði)

Mataræði valmynd 9 fyrir sykursýki ætti að innihalda 5-6 máltíðir á dag, þar sem magn kolvetna ætti að dreifast jafnt. Fyrir hvern sjúkling er magn kolvetna og afurða tilgreint af lækninum og daglegur fjöldi þeirra er mikilvægur.

Leiðbeinandi hópur af vörum fyrir hvern dag kann að líta svona út:

smjör 20 g, jurtaolía 30 g,
kjöt og fiskur 100-130 g hvor,
kotasæla 200 g
mjólk og mjólkurafurðir - allt að 400 ml,
sýrður rjómi 20 g
hafragrautur (bókhveiti) 50 g,
grænmeti allt að 800 g (tómatar 20 g, gulrætur 75 g, kúrbít 250 g, hvítkál 250 g, kartöflur 200 g),
ávextir 300 g (aðallega epli 200 g, greipaldin 100 g),
rúgbrauð frá 100 til 200 g.

Matseðillinn fyrir hvern dag mataræðis Það þarf að aðlaga 9. töfluna fyrir þig með hliðsjón af magni kolvetna sem læknirinn leyfir og daglegt kaloríuinnihald matarins. Eftirfarandi er sýnishorn matseðils fyrir vikuna samkvæmt almennt viðurkenndum ráðleggingum um læknisfræðilega næringu.

Þegar þú setur upp matseðil fyrir sjálfan þig í viku, reyndu að auka fjölbreytni í henni, notaðu leyfilegt magn af sætuefnum, sem hægt er að bæta við drykki og diska (brauðterí, hlaup) og nota ávaxtasnarl oftar, þá þolist auðveldlega mataræðið.

Sumar mataræðisúpa

Seyði, jurtaolía, laukur, gulrætur, hvítkál (blómkál og spergilkál), kartöflur, grænar baunir, grænu.

Dýfðu kartöflunum í seyðið, bætið hvítkálinu og saxuðu grænum baunum eftir 10 mínútur. Bætið lauk og saxuðum gulrótum út á pönnu með smjöri. Sendu sauté á grænmeti og eldið þar til það er soðið. Stráið kryddjurtum yfir þegar þjóna.

Kjötbollur grænmetissúpa

Grænmeti seyði, smjör, nautakjöt, gulrætur, laukur, hvítkál (litað spergilkál), kjúklingaprótein, grænmeti.

Búðu til nautakjöt úr nautakjöti, bættu lauk, dilli, kjúklingapróteini, salti og pipar við. Móta kjötbollurnar. Setjið gulrætur, hvítkál, lauk sauðaða í jurtaolíu í seyði og settu seyðið kjötbollurnar í þegar soðið er soðið. Eldið þar til kjötbollur eru tilbúnar, berið fram með grænu.

Kálfakökur gufa

Kálfakjöt, mjólk, laukur, smjör.

Leiðið kjötið og laukinn í gegnum kjöt kvörn. Hellið í mjólk og bræddu smjöri, salti. Til að gefa fallegan lit geturðu bætt rifnum gulrótum við. Settu hnetukökurnar á rist af tvöföldum ketli. Eldið í 15-20 mínútur. Berið fram með stewed grænmeti.

Sýnishorn matseðils fyrir vikuna

Það er miklu auðveldara að hafa sýnishorn af matseðli í viku í að stjórna magni matarins sem neytt er. Þessi aðferð gerir þér kleift að spara tíma og skipuleggja hann rétt. Hér að neðan er einn af næringarmöguleikum fyrir sykursýki af tegund 2 í viku. Matseðillinn er áætlaður, það þarf að semja við hann um innkirtlafræðinginn og laga hann eftir eiginleikum sjúkdómsins og tilvist samhliða meinatækna. Þegar þú velur einhvern rétt er mikilvægt að taka ávallt mið af kaloríuinnihaldi og efnasamsetningu þeirra (hlutfall próteina, fitu og kolvetna).

morgunmatur: fituríkur kotasæla, bókhveiti hafragrautur án olíu, veikt svart eða grænt te,
hádegismatur: ferskt eða bakað epli,
hádegismatur: kjúklingasoð, stewed hvítkál, soðinn kalkúnflök, þurrkaðir ávaxtakompottar án sykurs,
síðdegis snarl: mataræði ostur ostur,
kvöldmat: kaninkjötbollur, hafragrautur, te,
seint snarl: glas af fitufríu kefir.

morgunmatur: kúrbítssteikingar, haframjöl, gulrótarsalat með hvítkáli, sítrónu te án sykurs,
hádegismatur: glas tómatsafa, 1 kjúklingaegg,
hádegismatur: súpa með kjötbollum, rauðrófusalati með hnetum og hvítlauk, soðnum kjúklingi, sykurlausum ávaxtadrykk,
síðdegis snarl: valhnetur, glas af ósykruðu compote,
kvöldmatur: bakað gigt karfa, grillað grænmeti, grænt te,
seint snarl: glas af gerjuðum bakaðri mjólk.

morgunmatur: spæna egg, grænmetissalat, te,
seinni morgunmatur: fitusnauð kefir,
hádegismatur: grænmetissúpa, soðið kalkúnakjöt, árstíðabundið grænmetissalat,
síðdegis snarl: bran seyði, brauð sykursýki,
kvöldmatur: gufukjöt kjötbollur, stewed hvítkál, svart te,
seint snarl: glas af nonfitu náttúrulegri jógúrt án aukefna.

morgunmatur: fituríkur kotasæla, hveiti hafragrautur,
hádegismatur: Tangerine, glasi af rosehip seyði,
hádegismatur: grænmetis- og kjúklingasúpu mauki, compote, radish og gulrótarsalat,
síðdegis snarl: kotasælubrúsa,
kvöldmat: soðið pollock, grillað grænmeti, te,
seint snarl: 200 ml fitulaust kefir.

morgunmatur: bókhveiti hafragrautur, glas af kefir,
hádegismatur: epli,
hádegismatur: kjúklingasoði fyllt með papriku, te,
síðdegis snarl: kjúklingur egg,
kvöldmat: bakaður kjúklingur, gufusoðið grænmeti,
seint snarl: glas af gerjuðum bakaðri mjólk.

morgunmatur: graskerform, ósykrað te,
hádegismatur: glas af kefir,
hádegismatur: maukaður gulrót, blómkál og kartöflusúpa, gufusoðin nautakjöt, kjötkökur, stewed ávöxtur,
síðdegis snarl: epli og pera,
kvöldmat: soðið sjávarfang, gufusoðið grænmeti, te,
seint snarl: 200 ml af ayran.

morgunmatur: fituríkur kotasæla, bókhveiti hafragrautur, te,
hádegismatur: hálfur banani,
hádegismatur: grænmetissúpa, soðinn kjúklingur, gúrka og tómatsalat, compote,
síðdegis snarl: soðið egg,
kvöldmat: gufusoðinn heiða, hafragrautur, grænt te,
seint snarl: glas af fitusnauð kefir.

Almennar meginreglur um mataræði nr. 9

Mataræði 9 fyrir sykursýki er nauðsynlegur þáttur í meðferð. Án þess er ekkert vit í því að taka lyf þar sem sykur hækkar allan tímann. Grunnreglur þess:

lækkun á kolvetnisálagi,
synjun á feitum, þungum og steiktum mat,
ríkjandi grænmeti og ákveðnir ávextir á matseðlinum,
brot máltíðir í litlum skömmtum um það bil 1 skipti á 3 klukkustundum,
hætta áfengi og reykja,
nægjanleg próteininntaka
fituhömlun.

Fylgdu mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 stöðugt. Ef sjúklingur vill forðast alvarlega fylgikvilla sjúkdómsins er ómögulegt jafnvel að brjóta á honum stundum.

Kartöflu zrazy

Nautakjöt, kartöflur, salt, laukur, jurtaolía, grænu.

Láttu soðið kjöt og steiktan lauk í gegnum kjöt kvörn. Nuddaðu soðnum kartöflum, bættu salti við. Mótið hringi úr kartöflumassanum og setjið hakkað kjöt í miðjuna, mótið kúlurnar, stráið osti yfir. Sjóðið í gufubaði, þú getur bakað.

Kotasælubrúsa með grasker

Grasker, rjómi, kotasæla, egg, vanillín eftir smekk, xylitol.

Dísið graskerinn. Blandið kotasælu, rjóma, eggjum og xylitol saman við blandara. Kynntu grasker í ostmassann. Setjið massann í smurt eldfast mót, bakið í um það bil 30 mínútur við 180 ° C.

Mataræði 9 á meðgöngu og við brjóstagjöf

Sykursýki getur verið með dulda mynd á meðan meðgöngu birtast fyrst. Það er satt sykursýki. Má taka fram meðgöngusykursýkisem birtist á meðgöngu vegna lækkunar á næmi vefja fyrir insúlíni. Eftir fæðingu eru líkur á því að umbrot kolvetna verði eðlileg. Hins vegar er hætta á að fá sykursýki í framtíðinni.

Mikil glúkósa er áhætta fyrir móður og barn: áhætta fósturlát, heilabólga, fylgikvillar fundusskipanna og fylgikvillar við barneignir. Þess vegna er það svo mikilvægt fyrir barnshafandi konur að fylgjast reglulega með sykurmagni þeirra, og ef þær auka það, fylgdu ráðleggingum um næringu.

„Einföld“ kolvetni, sem valda mikilli hækkun á blóðsykri, eru algerlega út í fæðunni og magn flókinna kolvetna er takmarkað. Forðist sælgæti, sykrað gos, hvítt brauð, vínber, banana, ávaxtasafa og þurrkaða ávexti. Borðaðu mat sem hefur trefjar, sem hægir á flæði glúkósa í blóðið. Uppsprettur þess eru grænmeti og ósykrað ávextir.
Pasta og kartöflur ættu að vera til í litlu magni.
Mælt er með því að borða á tveggja tíma fresti. Það eiga að vera þrjár aðalmáltíðir og tvær aðrar. Eftir matinn geturðu drukkið hálft glas af kefir eða borðað hálft epli.
Á daginn skaltu stöðugt mæla magn glúkósa eftir að hafa borðað (til þess þarftu að kaupa glúkómetra).
Útiloka feitan mat og steiktan mat, skyndibita. Mælt er með því að neita um pylsur og reykt kjöt.
Takmarkaðu ekki vökvainntöku.
Það er æskilegt að gufa eða stela með jurtaolíu.

Fylgni þessara tilmæla er nauðsynleg eftir kl meðgönguí að minnsta kosti tvo mánuði, eftir blóðsykurskoðun og samráð við innkirtlafræðing.

Kostir og gallar

Kostir	Gallar
Affordable, krefst ekki matreiðsluhæfileika. Það staðlar umbrot kolvetna og fitu, hjálpar til við að draga úr þyngd og blóðsykri.	Það er erfitt fyrir suma sjúklinga að þola læknandi næringu með takmörkun á einföldum kolvetnum.

Feedback og niðurstöður

Þetta meðferðarfæði felur í sér fjölbreytt mataræði, sem byggist á matvælum með lága blóðsykursvísitölu, sem hjálpar til við að viðhalda sykurmagni á áhrifaríkan hátt. Að tillögu læknis er hægt að auka mataræðið. Margir sjúklingar gáfu árangur meðferðarmeðferðar.

«... Ég hef þjáðst af sykursýki í mörg ár. Ég get viðurkennt að áður en ég lagði ekki raunverulega áherslu á næringu og það voru miklar aukningar í sykri, vegna þess sem fylgikvillar komu fram - sjón versnaði. Nú get ég sagt að mataræði fyrir sykursýki er nauðsynlegt. Í mörg ár hef ég haldið sykri í viðmiðuninni sem er viðunandi fyrir sykursjúka. Næring hjálpar líka ekki að þyngjast, sem er mjög mikilvægt með aldrinum.»,
«... Þeir ávísa slíkri næringu á meðgöngu þegar þeir greindu með meðgöngusykursýki. Ég fylgdist mjög vel með því að ég var hræddur við barnið og fylgikvilla við fæðingu. Ég fylgdist einnig með sykurmagni - eftir hverja máltíð mældi ég það. Eftir fæðingu hefur sykursýki liðið. Endurtekið gefið blóð og þvag. Allt er í lagi»,
«... Ég þjáist af sykursýki, svo þetta er aðal maturinn minn. Ítrekað tók eftir versnandi ástandi, ef hún leyfði sér "frelsi" í næringu - strax læðist sykurinn upp. Nú tek ég pillur, og leyfi mér að auka grautinn og brauðið, jafnvel má borða bola einu sinni í viku».

Spergilkál kjúklingasúpa með blómkál

Til að undirbúa súpuna þarftu fyrst að sjóða seyðið og skipta um vatnið meðan á eldun stendur að minnsta kosti tvisvar. Vegna þessa mun fita og allir óæskilegir íhlutir, sem fræðilega geta verið í kjúklingi í iðnaðarframleiðslu, ekki komast í lík veikts sjúklings. Samkvæmt reglum í töflu 9 varðandi sykursýki er ómögulegt að hlaða brisi með umfram fitu. Eftir að gagnsæ seyðið er tilbúið geturðu byrjað að elda súpuna sjálfa:

Það þarf að saxa litla gulrætur og meðalstóran lauk og steikja þar til hann verður gullbrúnn í smjöri. Þetta mun gefa súpunni bjartara bragð og ilm.
Steikt grænmeti ætti að setja á pönnu með þykkum veggjum og hella kjúklingastofni. Eldið í 15 mínútur á lágum hita.
Bætið við blómkál og spergilkáli í seyðið, skorið í blóma blóma. Hlutfall innihaldsefna getur verið mismunandi, byggt á smekkstillingum. Ef þess er óskað geturðu bætt við 1-2 litlum kartöflum sem eru skornar í teninga í súpuna (en ekki ætti að fara yfir þetta magn vegna mikillar sterkjuinnihalds í grænmetinu). Sjóðið seyðið með grænmeti í 15-20 mínútur í viðbót.
5 mínútum fyrir matreiðslu er soðið hakkað kjöt bætt við súpuna, sem soðið var soðið á. Þú þarft að salta réttinn á sama stigi og nota minnsta mögulega saltmagn. Helst er hægt að skipta um það með arómatískum þurrkuðum kryddjurtum og kryddi.

Kjötbollusúpa

Til að elda kjötbollur er hægt að nota magurt nautakjöt, kjúkling, kalkún eða kanínu. Svínakjöt hentar ekki í þessum tilgangi, þar sem það inniheldur mikið af fitu, og súpur byggðar á því henta ekki í fæðu næringu fyrir sykursýki af tegund 2. Í fyrsta lagi ætti að hreinsa 0,5 kg af kjöti af kvikmyndum, sinum og mala til samræmis við hakkað kjöt. Eftir þetta skaltu búa til súpuna:

Bætið 1 eggi og 1 lauk, saxuðum í blandara við hakkað kjöt, bætið við smá salti. Myndaðu litlar kúlur (kjötbollur). Sjóðið þær þar til þær eru soðnar og breyttu um vatnið eftir fyrsta augnablikið af suðu.
Fjarlægja þarf kjötbollur, og í seyði bætt 150 g kartöflum skorið í 4-6 hluta og 1 gulrót, skorið í kringlóttar sneiðar. Eldið í 30 mínútur.
5 mínútum fyrir lok eldunar verður að bæta við soðnum kjötbollum í súpuna.

Áður en borið er fram er hægt að skreyta réttinn með hakkaðri dilli og steinselju. Dill berst gegn gasmyndun og flýtir fyrir því að melta mat og steinselja hefur mörg gagnleg litarefni, arómatískir þættir og vítamín.

Kúrbít fritters

Til að halda pönnukökunum í formi, auk kúrbíts, verður þú að bæta hveiti við þær. Fyrir sjúklinga með sykursýki er betra að nota klíðamjöl eða hveiti, en í 2. bekk. Í þessu tilfelli eru mismunandi gerðir af grófri mölun miklu hentugri en hreinsaðar afurðir í hæstu einkunn. Ferlið við að gera fritters lítur svona út:

1 kg af kúrbít á að saxa og blanda saman við 2 hrátt kjúklingaegg og 200 g af hveiti. Það er betra að salta ekki deigið, til að bæta smekkinn geturðu bætt blöndu af þurrkuðum arómatískum kryddjurtum við það.
Steikið pönnukökurnar á pönnu eða í hægum eldavél með því að bæta við litlu magni af jurtaolíu. Ekki má leyfa brennslu og marr. Það er nóg að brúnast pönnukökurnar létt á báðum hliðum.

Bakað Pikeperch

Zander inniheldur margar omega sýrur, sem eru mjög gagnlegar fyrir sykursjúka. Þeir bæta ástand æðar og styðja við starf hjartavöðvans. Þú getur eldað zander í par eða í ofni með fituminni sýrðum rjóma. Til matreiðslu er betra að velja meðalstór fisk eða tilbúið flök.

Hreinsaður og þveginn fiskur þarf smá salt, pipar og hellið 2 msk. l 15% sýrður rjómi. Bakið það í ofni í 1 klukkustund við hitastigið 180 ° C.

Eftirréttaruppskriftir

Takmörkun á sykri matvælum er að verða alvarlegt sálrænt vandamál fyrir suma sjúklinga. Þú getur sigrast á þessum þrá í sjálfum þér, stundum notað ekki aðeins heilbrigða, heldur líka ljúffenga eftirrétti. Þar að auki, vegna neyslu „hægt“ kolvetna úr korni og grænmeti, er löngunin til að borða bannað sætleik verulega. Sykursjúkir í eftirrétt geta eldað slíka rétti:

Kotasælubrúsi með eplum. Hnoða skal 500 g af kotasælu með gaffli og blanda saman við eggjarauður 2 kjúklingalegg, 30 ml af fituríkri sýrðum rjóma og 15 ml af fljótandi hunangi. Próteinin sem eftir eru verða að vera vel slá og sameinuð massanum sem myndast. Rífa þarf eitt epli og bæta við það með safanum. Steingervi er bakað við 200 ° C í hálftíma.
Graskerpottur. Í tvöföldum katli eða venjulegri pönnu þarftu að sjóða 200 g af grasker og gulrót. Grænmetið verður að saxa í einsleitan massa og bæta við þeim 1 hrátt egg, 2 tsk. hunang og 5 g kanill fyrir ilmandi munnvatni. „Deigið“ sem myndast er dreift á bökunarplötu og bakað við 200 ° C í 20 mínútur. Eftir að rétturinn er soðinn þarf hann að kólna aðeins.

Það er líka sérstök hlaup fyrir sykursjúka. Ef þú misnotar ekki þessa vöru geturðu aðeins notið góðs af henni vegna mikils fjölda pektínefna í samsetningunni. Þeir staðla umbrot, hafa andoxunaráhrif og fjarlægja jafnvel þungmálma úr líkamanum.

Bakað epli geta komið í staðinn fyrir kaloríu og skaðleg eftirrétti fyrir sykursjúka. Hægt er að strá kanil yfir, bæta hnetum við og stundum jafnvel smá hunangi. Í staðinn fyrir epli er hægt að baka perur og plómur - þessir ávextir með þessum eldunaraðstöðu hafa jafn skemmtilega sætan smekk. Áður en þú setur sætan mat (jafnvel mataræði) í mataræðið þarftu að rannsaka samsetningu þeirra vandlega og hafa samband við lækni. Það mun einnig vera gagnlegt að stjórna blóðsykrinum eftir máltíð - þetta mun hjálpa til við að skilja viðbrögð líkamans og ef nauðsyn krefur, gera tímabærar aðlaganir á mataræðinu.

Hvað er gott fyrir snarl?

Um hættuna af snarli milli aðalmáltíðar veit fólk sem er í baráttu við ofþyngd í fyrstu hönd. En með sykursýki er þjást af alvarlegu hungri hættulegt heilsunni vegna mikillar hættu á blóðsykursfalli. Ef þú borðar heilsusamlegan mat með lágan blóðsykursvísitölu til að róa matarlystina mun það ekki versna líðan einstaklingsins, heldur hjálpa þeim að vera virkir og vinna. Kjörnir valkostir fyrir snarl, miðað við töflu 9 matseðilinn, fyrir sykursýki eru:

fitusnauð kotasæla
hráar gulrætur, sneiðar,
epli
hnetur
bananar (ekki meira en 0,5 af fóstri og ekki meira en 2-3 sinnum í viku),
mildur, kaloría harður ostur,
pera
tangerine.

Yfirvegað mataræði fyrir sykursýki getur hjálpað til við að viðhalda blóðsykursmarkmiðinu. Mataræði númer 9 er í raun eins konar rétt næring með takmörkun skaðlegra kolvetna. Það dregur úr hættu á alvarlegum fylgikvillum sjúkdómsins og tryggir líðan sjúklingsins. Ef sykursjúkur býr ekki einn þarf hann ekki að elda sérstaklega fyrir sig og fjölskyldu sína. Uppskriftir að mataræði nr. 9 eru gagnlegar jafnvel fyrir heilbrigt fólk, svo þær geta vel orðið grundvöllur almennu matseðilsins.

Hófleg takmörkun á fitu og kaloríusælgæti hefur jákvæð áhrif á ástand hjarta- og meltingarfæranna. Slíkt mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 dregur úr hættu á að þyngjast, auka kólesteról í blóði og að of mikið insúlínviðnám sé fyrir vefjum.