Kvöldmatur fyrir sykursjúka af tegund 2: hvað á að elda fyrir sykursýki?

Það kemur fyrir að einstaklingur sem er greindur með sykursýki af tegund 2 er hræddari ekki fyrir hugsanlegar neikvæðar afleiðingar sjúkdómsins, heldur af nauðsyn þess að fylgja sérstöku mataræði. Reyndar eru ekki svo margar takmarkanir, sömu “tabú” eru sett fyrir sig af öllum sem vilja bara vera heilbrigðir og grannir. Og þeir eru nokkuð ánægðir með lífið og ríkulegt (já, það er ríkt!) Mataræði. Vegna þess að ljúffengir réttir frá vörum, sem mælt er með til næringar sjúklinga með sykursýki, geta gert mikið. Við munum gefa aðeins nokkrar uppskriftir samkvæmt þeim sem þú getur útbúið rétti fyrir sykursjúka af tegund 2 og gert frábæra matseðil fyrir daginn.

Mataræði fyrir sykursýki

Mataræðið fyrir sykursýki ætti að vera í jafnvægi og innihalda öll nauðsynleg næringarefni fyrir líkamann.

Helstu næringarefni eru prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni, vatn. Maturinn okkar samanstendur af þeim. Prótein, fita og kolvetni eru aðalorkan og byggingarefni fyrir frumur og vefi líkama okkar.

Eftirfarandi hlutfall þessara efna er kjörið:

Mælieiningin á orkugildi fæðunnar er kilocalorie (kcal).

Svo þegar skipt er:

• 1 gramm af kolvetnum losnar - 4 kkal af orku,
• 1 gramm af próteini - 4 kkal,
• 1 gramm af fitu - 9 kkal.

Sjúklinga með sykursýki ætti að neyta, samsvarandi aldri hans, kyni, þyngd og lífsstíl, fjölda kilocalories á dag.

Með eðlilega þyngd og meðaltal hreyfingar ætti kaloríuinnihald daglegs mataræðis að vera eftirfarandi:

Ef sjúklingur með sykursýki er með umframþyngd, þá minnkar kaloríuinnihald um 20%.

Meginmarkmið meðferðar með mataræði er að viðhalda blóðsykri nálægt eðlilegu án mikilla sveiflna í stærri eða minni átt. Í þessu skyni er brotin næring sjúklings með sykursýki veitt, það er að segja að daglegu kaloríuinnihaldi verður að skipta í 5-6 máltíðir á dag.

• Morgunmatur (á 7-8 klst.) - 25%
• 2 morgunmatur (klukkan 10 - 11 klst.) - 10 - 15%
• Hádegismatur (klukkan 13-14 klukkustundir) - 30%
• Síðdegis snarl (klukkan 16 - 17 klst.) - 10 - 15%
• Kvöldmatur (klukkan 18 - 19 klst.) - 20%

Snarl fyrir svefn (klukkan 21 - 22 klst.) - 10%.

Leiðbeiningar um næringu sykursýki

1. Þú ættir að borða brot, í litlum skömmtum allt að 5-6 sinnum á dag á sama tíma.
2. Útiloka algjörlega: sælgæti, sykur, sætan drykk, þægindamat, pylsur, súrum gúrkum og reyktum, dýrafitu, feitu kjöti, feitum mjólkurvörum, hreinsuðu korni (semolina, hvít hrísgrjón), hvítt brauð, rúllur, bollur. Salt er takmarkað við 5 grömm á dag.
3. Útiloka steikt matvæli og skipta þeim út fyrir gufusoðna, soðna, bakaða og stewaða mat. Fyrstu réttina ætti að útbúa á efri seyði eða á vatni.
4. Kolvetni ættu að vera:

• heilkorn (bókhveiti, haframjöl, bygg, brún hrísgrjón, durumhveitipasta),
• belgjurt (baunir, ertur, linsubaunir),
• heilkornabrauð, heilkornabrauð,
• grænmeti (mælt er með því að neyta kartöflur, gulrætur og rófur í hófi)
• ávextir (nema vínber, bananar, kirsuber, döðlur, fíkjur, sveskjur, þurrkaðar apríkósur, rúsínur).
• Elskendur sætur te ættu að nota sætuefni í stað sykurs.

Mataræði fyrir sykursýki - matseðill

Til að gera það auðveldara að skipta yfir í lækninga mataræði, reyndu að borða í smá stund á matseðlinum hér að neðan. Þessi matseðill inniheldur 1200 - 1400 kcal - fyrir þá sem þurfa að draga úr þyngd. Ef þú ert með eðlilega líkamsþyngd geturðu aukið fjölda afurða í nauðsynlegt heildar kaloríuinnihald, þar sem þyngdin verður stöðug. Þegar þú verður skýrari um meginreglurnar um næringu fyrir sykursýki geturðu breytt þessari valmynd að þínum smekk.

Grænmetisgerði í morgunmat

Grænmeti er það sem ætti að vera grundvöllur næringar í sykursýki af tegund 2. Egg geta líka verið með í mataræðinu. Uppskriftin að bragðgóðum og heilsusamlegum brauðgerði er einföld. Það er hægt að setja það í ofninn og framkvæma nauðsynlegar hollustuhættir meðan á undirbúningi stendur, gera morgunæfingar.

• blanda af frosnu grænmeti (gulrætur, grænar baunir, blómkál og spergilkál) - 100 g,
• kjúklingaegg - 1 stk.,
• mjólk - 40 ml.

1. Frosið grænmeti, afímið ekki, setjið í kísillform.
2. Piskið egginu með mjólk og klípu af salti.
3. Hellið blöndu af grænmeti sem myndast.
4. Settu pönnuna í ofninn og bakaðu í 20 mínútur við 180-200 gráður.

Kaloríuinnihald hluta sem vegur 160-180 g er aðeins 100-120 kkal.

Græn Pea Puree súpa í hádeginu

Ég mæli ekki með að taka fyrsta námskeið fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 of oft og í miklu magni. En lítill hluti af grænu ertuúrtusúpu, sem nýtist að öllu leyti, mun ekki skaða mikið.

• grænar baunir (ferskar eða frosnar) - 0,4 kg,
• kartöflur - 0,2 kg
• möndlur (saxaðar) - 10 g,
• smjör - 20 g,
• timjan - klípa,
• salt eftir smekk
• sítrónusafi - 10 ml
• þurrkað basilika - 2-3 g,
• blanda af papriku - klípa,
• vatn - 1 l.

1. Bræðið smjörið, setjið basil, pipar, timjan og möndlur í það, svörtu síðan í nokkrar mínútur.
2. Bætið kartöflunum í teningnum, fyllið með vatni, eldið 5 mínútum eftir að vatnið sjóða.
3. Bætið við grænum baunum, eldið stundarfjórðung.
4. Maukaðu súpuna með blandara, bættu sítrónusafa við og láttu súpuna sjóða aftur.

Úr tilteknu magni af innihaldsefnum fást 6 skammtar af súpu. Í hverri skammt, um það bil 85-90 kkal.

Bakaður makríll í hádeginu

Í annað lagi geturðu eldað makríl með soðnum hrísgrjónum. Taktu bara brún hrísgrjón, þar sem hvítt hentar ekki sykursjúkum tegund 2.

• makrílflök - 100 g,
• sítrónu - ¼ hluti,
• krydd fyrir fisk eftir smekk,
• hrísgrjón - 40 g.

1. Kreistið safann úr fjórðungi sítrónu, stráið makríl yfir.
2. Kryddið fiskflökið með kryddi.
3. Pakkaðu makrílflökunni í filmu og settu í ofn sem er hitaður í 200 gráður í 15-20 mínútur.
4. Meðan makríllinn er bökaður, hrísgrjónin bara sjóða.
5. Fjarlægðu makrílinn úr filmunni og berðu fram með hrísgrjónum. Að réttinum geturðu einnig borið fram ferskan tómat, skorinn.

Áætlað kaloríuinnihald disksins ásamt hrísgrjónum og tómötum er 500 kkal. Þannig verður alveg hádegismatur), ásamt súpu) ekki nema 600 kkal. Ef þess er óskað er hægt að skipta því í tvo hluta og skipta morgunkorninu út fyrir súpu, sérstaklega þar sem með sykursýki af tegund 2 er ekki mælt með því að taka langar hlé milli máltíða.

Síðdegis kotasæla

Léttur kotasæla með ávöxtum til að skipta um eftirrétt án þess að skaða heilsuna, jafnvel þó að þú sért með sykursýki.

• fiturík kotasæla - 80 g,
• sýrður rjómi - 20 ml
• Mandarín - 50 g.

1. Afhýstu mandarínuna, fjarlægðu septum, skiptu kjötinu í litla bita.
2. Blandið mandarínu með kotasælu.

Þú færð eftirrétt, þar sem kaloríuinnihaldið (allur skammturinn) er um 130 kkal.

Pipar með hakkaðri kjúkling í kvöldmat

Fyllt papriku - réttur sem margir elska. Með sykursýki. Þar að auki er hægt að útbúa það samkvæmt mataruppskrift. Í ljósi þess að þú borðaðir nú þegar hrísgrjón í hádeginu, ráðleggjum við þér að nota bókhveiti fyrir hakkað kjöt. Og kjötinu verður skipt út fyrir kjúklingabringur í mataræði.

• papriku (skrældar) - 0,6 kg,
• bókhveiti - 80 g
• kjúklingabringufylling - 0,4 kg,
• laukur - 150 g,
• gulrætur - 150 g
• hvítlaukur - 2 negull,
• tómatmauk - 20 ml,
• sýrður rjómi - 20 ml,
• vatn - 0,5 l
• salt, pipar - eftir smekk.

1. Saxið laukinn fínt.
2. Mala gulrætur á raspi.
3. Láttu hvítlauk fara í gegnum pressuna.
4. Snúðu kjúklingaflökunni í gegnum kjöt kvörn, blandaðu saman við lauk, hvítlauk og gulrótum, bættu við salti og pipar.
5. Sjóðið bókhveiti og blandið saman við hakkaðan kjúkling.
6. Fylltu paprikuna, settu á pönnuna.
7. Hellið í vatni, þynntu tómatmaukið og sýrðan rjóma í það.
8. Stew papriku í 40 mínútur. Ef þú vilt geturðu valið aðra eldunaraðferð - í ofni eða hægfara eldavél.

Af magninu af innihaldsefninu sem tilgreint er í uppskriftinni ætti að fá fjórar skammta sem hver um sig inniheldur um það bil 180-200 kcal.

Það kemur í ljós að kaloríuinnihald daglegs mataræðis verður 1000-1050 kg. Í ljósi þess að ráðlagður norm er 1200 kilokaloríum, þá hefurðu alveg efni á að drekka glas af kefir á kvöldin. Sammála, þú þarft ekki að fara svangur?

Að elda ýmsa rétti fyrir mataræðið Table 9, matseðil fyrir vikuna

Uppskriftir til að þynna venjulegan matseðil:

1. Pudding með mataræðisuppskrift.

• brætt smjör,

Rífa þarf 130 g kúrbít og 70 g af eplum, bæta við þeim 30 ml af mjólk, 4 msk. l hveiti og önnur hráefni, nema sýrðum rjóma, blandaðu, settu í bökunarform. Eldið í ofni í 20 mínútur við 180 °. Sýrðum rjóma í fullunnu formi.

2. Ratatouille - grænmetisréttur.

Nauðsynlegt er að slípa skrælda tómata með kryddjurtum og hvítlauk í kartöflumús. Bætið blöndunni sem myndast við sneiðar af papriku, kúrbít og eggaldin, steikt þar til þau eru hálf soðin í ólífuolíu. Steyjið í 10 mínútur undir lokinu.

Mataræði í blóði - nákvæm lýsing og gagnlegar ráð. Rannsóknir á mataræði í blóði og matseðill

Eiginleikar næringar í mataræði fyrir sykursýki af tegund 2: matseðill í viku. Uppskriftir fyrir tilbúna rétti og leyfðar matvæli fyrir sykursýki af tegund 2, vikulega matseðill

Mataræði matseðils "Tafla 2" fyrir vikuna: hvað má og ekki er hægt að borða. Uppskriftir að mataræðinu „Tafla 2“: valmynd vikunnar fyrir hvern dag

„Tafla 1“: mataræði, matseðill vikunnar, leyfilegur matur og uppskriftir. Hvað á að elda í mataræðinu „Tafla 1“: fjölbreyttur matseðill vikunnar

Matseðill fyrir sykursjúka:

Í sykursýki af tegund 2 ætti að dreifa næringunni sem mataræðið leyfir í 6 máltíðum. 9 borða sykursýki mataræðið byrjar með morgunmat sem samanstendur af gastronomic vörum og heitum drykkjum. Seinni morgunmaturinn ætti að innihalda grænmeti og ávexti, hádegismat - kalda rétti og snarl. Í kvöldmat er best að elda fisk, kjöt, grænmeti og korn. Með sjúkdóm eins og sykursýki af tegund 2 eru mataræðin með uppskriftum sem unnar eru samkvæmt slíkri fyrirmynd:

• Byrjaðu morgunmatinn þinn með salati af rófum og eplum, soðnum fiski. Þú getur búið til fritters úr kúrbít. Sem drykkur - svart te eða kaffi með mjólk.
• Seinni morgunmaturinn ætti að innihalda grænmeti, stewed eggaldin eru hentug.
• Hádegismatur samanstendur af salati með fersku hvítkáli, kjötsoði, tveimur soðnum eggjum. Þú getur bakað tvö epli í ofninum eða búið til sítrónu hlaup.
• Síðdegis snarl verður til góðs ef við takmörkum okkur við bran kökur og te með sítrónu.
• Fyrsta kvöldmatinn verður að innihalda kjöt- eða fiskrétt. Þú getur sjóða nautakjöt með grænmeti eða baka fisk.
• Annar kvöldverður getur verið eins hóflegur og mögulegt er. Borðaðu eitt epli og drekktu glas kefir eða gerjuð bökuð mjólk.

Við getum sigrast á sykursýki af tegund 2, mataræði 9 mun hjálpa þér með þetta. Aðalmálið er að gera tilraun og láta af vörum sem geta skaðað heilsu þína og hækkað blóðsykur.

Sjá einnig: Valkostir sykursjúkra

• Mataræði á meðgöngu - 1, 2, 3 þriðjungur
• Unglingabólur Mataræði
• Mataræði eftir að gallblöðru hefur verið fjarlægð - aftur að fullu lífi
• Mataræði fyrir háþrýsting: hvernig á að laga þrýsting

Hlutdeild í hinu félagslega. net

Matseðlar með sykursýki innihalda venjulega fitusnauðar máltíðir með lágmarks salti og sykri. Matur er venjulega soðinn annað hvort gufusoðinn eða soðinn.

Uppskriftir fyrir sjúklinga með sykursýki mæla með grænmetissúpum og fiskiskápum - þær eru mjög gagnlegar, en mælt er með því að borða aðeins brauð með korni, slíkt brauð meltist hægt og leiðir ekki til mikillar hækkunar á blóðsykursgildum.

Nauðsynlegt er að takmarka eða að öllu leyti útiloka kartöflur frá mataræðinu og nota smám saman gulrætur og hvítkál, svo og smjör, í stað grænmetis.

Úrtaksvalmynd fyrir sykursýki getur litið svona út:

• morgunmatur - mjólkur hafragrautur eða bókhveiti á vatni með smjöri, drykk með síkóríurætur,
• hádegismatur - salat af fersku epli og greipaldin,
• hádegismatur - borsch með sýrðum rjóma á grænmetissoð, soðinn kjúkling, þurrkaðan ávaxtakompott,
• síðdegis te - kotasælu með eplum, rósdrykk,
• kvöldmat - kjötbollur með stewed hvítkáli, te með sætuefni,
• 2 kvöldmatur - gerjuð bökuð mjólk eða kefir.

Mataræðið fyrir sykursýki er ekki mjög fjölbreyttur matseðill, hægt er að bæta við hverjum hádegismat eða kvöldmat með brauðsneið og salati af ferskum laufgrænum kryddaðri jurtaolíu. Og þú ættir ekki að hugsa um að hægt sé að nota hunang með sykursýki í stað sykurs, þar sem það inniheldur einnig glúkósa.

Hugtakið brauðeining er tekið til áætlaðs útreiknings á magni kolvetna í mat, brauðeiningin er um það bil jöfn brauðstykki, hvítt - vegur tuttugu grömm, svart eða korn - tuttugu og fimm grömm.

Allir réttir fyrir sjúklinga með sykursýki hafa þyngd sína fyrir eina brauðeining, til dæmis fimm hundruð grömm af gúrkum og tvær matskeiðar af baunum innihalda eina XE. Ekki er mælt með því að borða meira en sex XE í einu, auk meira en tuttugu og fimm á dag.

Hægt er að læra brauðeiningar í sykursýki að telja sjálfkrafa; þú verður bara að æfa smá. Hádegismatur og morgunmatur ættu að hafa meira af XE en kvöldmat og snarl og hlutfall kolvetna á dag ætti að vera um það bil helmingur mataræðisins.

Korn fyrir sykursýki er best að velja þau þar sem auk næringarefna er einnig hámarksmagn af vítamínum og járni, svo sem í bókhveiti eða haframjöl.

Það eru mistök að halda að þar sem mælt er með bókhveiti til notkunar fyrir sykursjúka, þá inniheldur það ekki kolvetni - bókhveiti í samsetningu þess er ekki frábrugðið öðrum korni.

Það er vegna þessa að korn fyrir sykursýki er best útbúið í morgunmat svo að það skapi ekki líkamann aukalega byrði. Leiðin til að útbúa vítamín hafragraut er einfald - helltu bara sjóðandi vatni í glasi af bókhveiti á kvöldin og settu það upp til að fá tilbúinn vítamín graut sem þarf ekki að elda á morgnana.

Mataræði níu

Mataræði fyrir sjúklinga með sykursýki er talið aðallyfið sem getur ekki aðeins lengt tímabundið hlé, heldur einnig forðast alvarlega fylgikvilla. Aðalástand þess er samræmd inntaka kolvetna með mat á daginn, sem veldur ekki miklum aukningu og lækkun á sykurmagni.

Ótvírætt ber að útiloka alla rétti sem innihalda sykur og glúkósa frá mataræðinu, þessi regla á bæði við hunang og vínber.

Ef einstaklingur er með sykursýki af tegund 1 ætti mataræðið að vera lítið í kaloríum, en sjúklingurinn ætti ekki að missa meira en þrjú kíló á mánuði. Þyngdartap er mikilvægur þáttur í lækningu, þar sem sykursýki fylgir oft offita og er jafnvel óbein orsök þessa sjúkdóms.

Sjúklingurinn, sem fékk ráðleggingar læknisins um hvaða matvæli fyrir sykursýki, ætti örugglega að halda matardagbók þar sem skráðar eru allar vörurnar, kolvetnissamsetningu þeirra og kaloríur sem borðaðar eru á daginn.

Oft hafa sjúklingar áhuga á því hvaða mataræði er best fyrir sykursýki, svarið er mataræði níu sem er notað á öllum sjúkrastofnunum. Það er hægt að nota það heima, þar sem það útilokar notkun auðveldlega meltanlegra kolvetna, og til eru diskar sem eru ríkir af trefjum.

Uppskriftirnar að sykursýki ættu ekki að vera mjög flóknar, þú getur borðað á veitingastað eða í matsölustað, en þú þarft að panta aðeins einfalda rétti, þá sem þú getur reiknað út magn kolvetna og sem innihalda ekki falin hitaeiningar.

Stundum hefurðu jafnvel efni á ís, en það er ráðlegt að borða hann eftir aðalréttinn til að hægja á frásoginu. Vítamín fyrir sykursýki eru best tekin flókin og velja þau þar sem engin bönnuð efni eru.

Grunnnæring fyrir sykursýki

Til þess að blóðsykurpróf sýni gildi nálægt eðlilegu er það ekki nóg bara að framkvæma insúlínmeðferð eða taka pillur. Þetta er vegna þess að jafnvel með hámarks samræmingu á tíma gjafar lyfsins við lífeðlisfræðilegar aðstæður hækkar blóðsykur fyrr en hámarksáhrif hefjast.

Þess vegna er aukið magn glúkósa í blóði áfram í tiltekinn tíma. Þetta getur ekki annað en haft áhrif á æðar, taugakerfi og nýru. Trúin á að með því að nota insúlín eða pillur, sykursýki, getur það gert til að matvæli séu röng.

Brestur við að fylgja mataræði leiðir til þróunar á dái með sykursýki, sem og erfitt er að meðhöndla álitlegt form sykursýki, þar sem miklar breytingar eru á blóðsykri. Að jafnaði er mataræðinu úthlutað nr. 9 samkvæmt Pevzner. Það þarf að aðlaga það fyrir hvern sjúkling, að teknu tilliti til samhliða sjúkdóma.

Grunnreglurnar við að byggja upp mataræði:

1. Prótein eru kynnt í venjulegu magni, í um það bil jöfnu hlutfalli milli plöntu og dýra.
2. Fita er takmörkuð vegna mettaðs, dýraríkis.
3. Kolvetni eru takmörkuð, auðveldlega meltanleg.
4. Innihaldi salt og kólesteról er stjórnað.
5. Vörur með fiturækt (koma í veg fyrir útfellingu fitu) eykst: kotasæla, tofu, haframjöl, magurt kjöt, fiskur.
6. Fullnægjandi matar trefjar og trefjar: kli, ferskt grænmeti og ósykrað ávöxtur.
7. Í stað sykurs, notkun sykursýkis hliðstæða - sykur í staðinn.

Matnum er úthlutað broti - að minnsta kosti 5-6 sinnum á dag. Kolvetni ætti að dreifast jafnt yfir aðalmáltíðirnar. Þetta er sérstaklega mikilvægt við insúlínmeðferð. Kaloríainntaka fer eftir aldursstaðli og stigi líkamsáreynslu.

Með ofþyngd (sykursýki af tegund 2) er það takmarkað.

Mataræði, fer eftir tegund sykursýki

Dreifing hitaeininga er gerð á þann hátt að hámarkið (30%) fellur í hádegismat, minni hlutinn (20% hvor) í kvöldmat og morgunmat, og það getur líka verið 2 eða 3 snarl með 10% hvor. Með insúlínmeðferð er forsenda máltíðar strangt til klukkustundar og inndæling lyfsins 30 mínútum fyrir máltíð.

Í fyrstu tegund sjúkdómsins eru allar matvörur neyttar hvað varðar brauðeiningar, þar sem skammtur insúlínsins sem gefinn er fer eftir þeim. Á sama tíma eru vörur sem ekki innihalda kolvetni aðeins teknar með í reikninginn þegar heildar kaloríuinnihald er reiknað, ekki er hægt að takmarka þær, sérstaklega með eðlilegan eða skertan líkamsþyngd.

Frá einni til einni brauðeiningu þarf að fara inn frá 0,5 til 2 Einingar af insúlíni, til nákvæmrar útreikninga er blóðsykurpróf framkvæmd fyrir og eftir matinn sem borðaður er. Hægt er að ákvarða innihald brauðeininga með sérstökum vísbendingum sem tilgreindar eru í töflunum. Til leiðbeiningar er 1 XE 12 g kolvetni, þetta magn inniheldur eitt stykki rúgbrauð sem vegur 25 g.

Mataræðameðferð við sykursýki af tegund 2 byggist á þyngdartapi með umfram hennar, útilokun vara sem valda mikilli hækkun á blóðsykri, sem og losun aukins magns af insúlíni. Til að fá þetta er ávísun á sveppalyf á bakgrunni skammtaðrar líkamsáreynslu og töflur.

Val á vörum ætti að byggjast á blóðsykursvísitölunni (GI). Þegar rannsókn á hæfni til að valda mikilli hækkun á blóðsykri er öllum matvöru sem innihalda kolvetni skipt í eftirfarandi hópa:

• Núll - það eru engin kolvetni, þú getur ekki takmarkað: fisk, magurt kjöt, alifugla, egg.
• Low GI - hnetur, sojavörur, hvítkál, sveppir, gúrkur, hvítkál, kli, bláber, hindber, eggaldin, epli, greipaldin og fleira. Taktu án takmarkana við daglega kaloríuinntöku.
• Meðalvísitalan er heilkornsmjöl, Persimmon, ananas, brún hrísgrjón, bókhveiti, hafrar, síkóríurætur. Það er betra að nota á tímabilinu þar sem þyngdin er stöðug.
• Matur með mikið GI útilokar frá mataræðinu: sykur, kartöflur, hvítt brauð, mest korn, þurrkaðir ávextir, hveiti og sælgætisafurðir, þ.mt sykursýki.

Með venjulegum líkamsþyngd geturðu notað vörur með meðalgildisvísitölu, svo og sætan mat á sykurbótum með varúð, með fyrirvara um stöðugt eftirlit með blóðsykri.

Fyrsta mataræðisréttir mataræðisins

Kvöldmatur fyrir sykursýki verður að innihalda fyrstu námskeið, þar sem þeir veita tilfinningu um fyllingu og staðla meltingu í maga og þörmum. Til undirbúnings þeirra er notað grænmeti, magurt kjöt, fiskur og leyfilegt korn.

Seyðið er aðeins hægt að elda veikt, helst í efri hluta. Með háu kólesteróli í blóði, svo og í návist gallblöðrubólgu eða brisbólgu, er mælt með því að aðallega grænmetisréttir í fyrsta sinn séu í mataræðinu.

Hægt er að velja kjöt úr hlutum sem eru ekki feitir í kjúklingi, kalkún, kanínu eða nautakjöti. Grænmeti fyrir súpu - hvítkál, kúrbít, grænar baunir, ungar baunir, eggaldin. Það er betra að taka korn ekki úr korni, heldur öllu korni - höfrum, bókhveiti, byggi.

Valkostir fyrir fyrstu námskeið vikunnar:

1. Linsubaunasúpa.
2. Súpa með kjötbollum af kalkún.
3. Rauðrófusúpa.
4. Sveppasúpa með grænum baunum.
5. Sorrel og spínats hvítkál súpa með eggi.
6. Súpa með hvítkáli, grænum baunum og tómötum.
7. Eyra með perlu bygg.

Til steikingar geturðu aðeins notað jurtaolíu, en það er betra að gera án þess. Fyrir soðnar súpur er leyfilegt að bæta við grænu og matskeið af sýrðum rjóma. Brauð er notað úr rúgmjöli eða með kli.

Fyrsta réttinn er hægt að bæta við heimabakað kex.

Önnur námskeið fyrir sykursjúka

Mælt er með því að nota soðið, stewað kjöt, í formi brauðgerðar eða hakkaðra kjötvara. Steikið ekki í smjöri og sérstaklega á svínakjöti eða nautakjöti, kindakjötsfitu. Búðu til rétti úr kálfakjöti, kalkún, kanínu eða kjúklingi, þú getur notað soðna tungu og matarpylsu. Innmatur vegna hás kólesteróls er undanskilinn.

Hvernig á að elda fisk með sykursýki? Þú getur eldað fiskinn soðinn, bakaðan, aspic eða stewað með grænmeti. Af hakkaðum fiski er leyfilegt að láta kjötbollur, kjötbollur, kjötbollur fylgja með í matseðlinum, stundum er leyfilegt að nota niðursoðnar vörur í tómötum eða eigin safa.

Þegar of þungt er er kjöt og fiskur best sameinaður fersku grænmetissalati kryddað með matskeið af sólblómaolíu eða ólífuolíu, sítrónusafa og kryddjurtum. Salat ætti að taka að minnsta kosti helming plötunnar og skipta má afganginum á milli kjöt- eða fiskréttar og meðlæti.

Þú getur eldað svona önnur námskeið:

• Brauð nautakjöt með grænmeti.
• Þorskskorin með stewuðu hvítkáli.
• Soðinn kjúklingur og stewed eggaldin.
• Kúrbít fyllt með kjöti.
• Pollock flök bakað með tómötum, kryddjurtum og osti.
• Braised kanína með bókhveiti graut.
• Grænmetissteikja með soðnu zander.

Ekki er mælt með því að láta feitan kjöt (lambakjöt, svínakjöt), önd, flestar pylsur, niðursoðinn kjöt fylgja með í fæðunni. Það er betra að borða niðursoðinn fisk í olíu, salti og feita fiski.

Fyrir hliðarrétti geturðu ekki notað skrældar hrísgrjón, pasta, semolina og kúskús, kartöflur, soðna gulrætur og rófur, súrsuðum grænmeti, súrum gúrkum.

Eftirréttur vegna sykursýki

Til að vita hvað á að elda með sykursýki af tegund 2 í eftirrétt þarftu að einbeita þér að blóðsykursgreiningu. Ef sjúkdómurinn er bættur, þá getur þú falið í sætum og súrum ávöxtum og berjum í fersku formi, í formi hlaup eða mousses, safa. Í takmörkuðu magni, sælgæti og smákökur á sætuefni, er eftirréttskeið af hunangi leyfð.

Ef prófanirnar sýna mikla blóðsykurshækkun, eru bananar, vínber, döðlur og rúsínur, svo og sérstök sykursýki, sælgæti og mjölafurðir alveg útilokaðir. Þú getur bætt stevia þykkni út í te eða kaffi. Ber og ávextir eru æskilegri en að borða ferskt.

Velja skal matvæli sem innihalda kolvetni úr lista með lágan blóðsykursvísitölu. Litlir skammtar af þessum matvælum eru leyfðir:

1. Dökkt súkkulaði - 30 g.
2. Bláber, sólber, hindber og jarðarber, garðaber.
3. Bláber og brómber.
4. Síkóríurós með stevíu.
5. Plómur og ferskjur.

Það er líka leyft að bæta berjum við kotasælu, elda kotasæla brauðgerðarefni með eplum eða plómum og nota fituríka gerjuða mjólkurdrykki. Það er betra að elda þau sjálf heima af mjólk og súrdeigi.

Til að lækka blóðsykursvísitölu er mælt með því að bæta klíði í bökun, korn, mjólkurafurðir.

Drykkir fyrir valmyndina með sykursýki

Drykkir úr síkóríurós, rósaber, grænu tei, chokeberry, lingonberry, náttúrulegu granatepli og kirsuberjasafa hafa jákvæða eiginleika við sykursýki. Þú getur drukkið kaffi, klausturte fyrir sykursýki og kakó í litlu magni með sykuruppbótum.

Mælt er með jurtate sem stuðla að því að efnaskiptaferli verði eðlilegt. Slíkar plöntur eru notaðar fyrir þær: hindberjablöð, bláber, Jóhannesarjurtargras, bláberjablöð. Tonic drykkir eru búnir til úr sítrónugrasi, ginsengrót og Rhodiola rosea.

Æskilegt er að útiloka áfenga drykki, sérstaklega með insúlínmeðferð. Áfengi eftir 30 mínútur veldur hækkun á blóðsykri og eftir 4-5 klukkustundir minnkar stjórnun þess ekki. Kvöldinntaka er sérstaklega hættuleg þar sem blóðsykurfall kemur oftar fram á nóttunni.

Ef þú þarft að velja á milli minna og hættulegri, þá er bjór, sæt vín og kampavín, svo og stórir skammtar af brennivíni, greinilega bannaðir. Ekki meira en 100 g þú getur drukkið þurrt borðvín, 30-50 g af vodka eða koníni, vertu viss um að borða.

Í myndbandinu í þessari grein verður fjallað um matreiðsluuppskriftir fyrir sykursjúka.