Big Mac sósu með sama nafni

• Nautakjöt 400 grömm
• Ólífuolía 2 msk. skeiðar
• Bun 2 stykki
  með sesamfræjum
• Boga 0,5 stykki
• Salat 1/4 stykki
• Ostur 2 sneiðar
• Súrsuðum gúrkur 2 stykki
• Majónes 300 gram
• Gherkins 3 stykki
• Hvítt edik 2 tsk
• Svartur pipar 1 klípa
• Mjúkur sinnep 2 tsk
• Laukduft 1,5 tsk
• Hvítlauksduft 1,5 tsk
• Reyktur papriku 0,5 tsk
  flögur

Búðu fyrst til fræga sósuna: fyrir þetta settu majónes, fínt saxaða kersínu, bættu hvítu ediki, klípu af salti, sinnepi, lauk og hvítlauksdufti, rauðum og svörtum pipar, blandaðu vel saman og settu í kæli.

Setjið hakkað kjöt í skál, bætið við salti og blandið, skiptið því í 4 hluta, myndið kúlur og kreistið þær. Steikið súrskálina sem fékkst í 2 mínútur á hvorri hlið og haltu þeim síðan heitum.

Skerið hverja bola varlega í 3 bita og steikið létt á þurri steikarpönnu.

Skerið laukinn og gúrkurnar í þunna hringi, saxið salatið.

Settu smá sósu á botninn á bollunni, síðan ost, hakkað salat, lauk og gúrkur, bætið pattinu við og hyljið með öðru lagi af bola.

Smyrjið rúllunni aftur með sósunni, bætið ostinum, salatinu, lauknum, gúrkunum og hnetunum út, dreifið síðan ríkulega yfir sósuna og hyljið með rúlunni.

Berið strax fram stóra Poppý eða látið standa í 10-15 mínútur til að drekka það í bleyti.

Svolítið um sögu Big Mac

Fyrsta kynningin fyrir almenningi um einstaka hamborgara fór fram árið 1967 í Pittsburgh. Í baráttunni fyrir samkeppnishæfni vöru bættu eigendur einnar skyndibitastöðvar tveggja hnoðra við það. Nýjungin var að smekk venjulegur veitingastaður og settist fljótt í matseðil annarra kaffihúsa.

Fjölgun stóru Mac aðdáenda hefur leitt til þess að rétturinn sjálfur er orðinn efnahagslegt tákn og „Big Mac Index“ hefur orðið vísbending um líðan landa. Margir sælkera telja að frægð tilheyri sósunni. Svo skulum við fara og við munum reyna að búa til sósu fyrir stóra valmúa við venjulegar heimilisaðstæður.

Elda stór Mac sósu heima

Leynd þagnar svífur yfir sósuuppskriftinni, þökk sé fyndinni talningu sem hljómaði í auglýsingunni. Á skemmtilegum lista yfir innihaldsefni eru ekki allar vörur tilgreindar og áhorfendur ákváðu að þau væru ekki falin fyrir tilviljun. Reyndar er Big Mac sósan sem notuð er á McDonald's hluti af 1000 sósumerkinu og hefur ekkert matreiðslu leyndarmál. Vera það eins og það kann að, jafnvel sælkera kannast við smekkgildi þess.

Jæja, við skulum halda áfram að innihaldsefnum og elda.

Listi yfir vörur inniheldur:

• majónes - 100 ml eða 3 msk. skeiðar
• sætur sinnep - 1 msk. skeið
• sætar súrsuðum gúrkur - 4 msk. skeiðar
• hvítvínsedik - 1 klukkustund. skeið,
• þurrkaður laukur og hvítlaukur - klípa,
• jörð rauð sæt paprika - 3 klípur,
• salt eftir smekk.

1. Við þurfum enga vinnslu á vörum, við blandum bara öllu hráefninu sem við tökum og fáum umbúðirnar, eftir smekk eins og í McDonald's. Hins vegar verður að tengja vörurnar í ákveðinni röð.
2. Hellið fyrst majónesi og sinnepi í djúpa skál eða skál. Blandið létt saman og bætið við þunnum ediki.
3. Láttu súrsuðum gúrkur fara í gegnum blandara til að búa til kartöflumús.
4. Bætið nú kartöflunni og öllu hráefninu sem er eftir í majónesgrunni. Hnoðið massann með þeytara. Við fáum það sem við þurfum.

Ef þú vilt fá hið fullkomna bragð af sósunni skaltu gera það á heimabakað majónesi. Við the vegur, salt er ekki nauðsynlegt að fylla, vönd af smekk myndast fullkomlega án salts. Varðandi notkun stóru mac-sósu, þá er allt einfalt: þú getur búið til hamborgara sjálfur eða borið fram með frönskum kartöflum.

Mikilvægt atriði. Sósan sem borin er fram í skyndibitum inniheldur própýlenglýkólalgínat. Það er bætt við þannig að stóru Poppy fræbollurnar liggja ekki í bleyti og klæðningin er ekki loftræst. Hvort þetta efnasamband er gagnlegt fyrir líkama okkar er undir þeim komið sem vilja sitja hjá McDonald's. Vitur hostess mun bjóða heimilum sínum matseðil af frægum kaffihúsum í eigin frammistöðu, án efna og gerviefna.

Nokkur orð um hinn víðfræga hamborgara

Skyndibitamenningin hefur komið þétt inn í líf okkar ásamt hinum vinsælu skyndibitastaði sem vaxa í öllum borgum eins og sveppum eftir rigninguna. Maturinn í þeim er alltaf ferskur og bragðgóður, þjónustan er fljótleg og starfsstöðvarnar sjálfar líta nokkuð hreint út. Þess vegna, þegar við ákveðum hvar eigi að fá sér snarl í göngutúr eða á langan veg, hneigjum við okkur alltaf að skyndibita, einkum McDonald's veitingastaðakeðjunni, og veljum stóra og ánægjulega Big Mac af valmyndinni.

Þetta er frægasti hamborgari í heimi, fyrst eldaður árið 1967 í Pittsburgh. Á þeim tíma var McDonalds rétt að byrja að sigra markaðinn og var í virkri samkeppni um ást neytenda með Big Boy netinu. „Big Mac“ er orðin eins konar innspýting fyrir keppendur og eftirmynd af hamborgaranum sem þeir bjuggu til með tveimur hnetum.

Nýjungin var svo hrifin af skyndibitum aðdáendum að bókstaflega á ári birtist Big Mac á matseðlinum allra amerískra veitingahúsa í keðjunni og þekkingin á fræga búðarborðinu sem skráir innihaldsefnin í hamborgarauppskriftinni gaf viðskiptavinum rétt til að fá það ókeypis. Þegar hina sögufrægu samloku hóf sigurgöngu sína um heiminn varð það meira að segja eins konar nefnari hagkerfis ríkja. Með umsókn tímaritsins Economist birtist „Big Mac Index“ á verði einnar samloku sem ákvarðar vellíðan landa.

Klassísk uppskrift að þessum hamborgara hefur aldrei breyst. Það þarf til að byggja það:

• Bolla með sesamfræjum, skorin á lengd í þrjá jafna hluta,
• tvö nautakjötsbragðtegundir úr blóraböggli, hálsi eða brisket,
• laukur
• súrsuðum agúrkusneiðum,
• ísbergssalat
• sneið af cheddar rjómaosti.

Nokkuð einföld uppskrift að klassískum hamborgara er bætt við sérstaka sósu sem gefur henni einstakt bragð, frægt um allan heim.

Leyndarmál sósu

Reyndar er Big Mac sósan afbrigði af 1000 eyjum og það er ekkert óeðlilegt við hana. Goðsögnin um sérstöðu sína kom frá hinum fræga auglýsingareikningi þar sem höfundarnir ákváðu að telja ekki upp öll innihaldsefnin og af einföldum hætti og til að draga úr stærð orðasambandsins skildu þeir aðeins eftir „sérstaka sósu“. Þessi setning hefur skapað margar vangaveltur um uppskriftina með leyndardóma.

Nýlega hefur uppskrift að einstaka sósu komið í ljós: yfirmaður fyrirtækisins í McDonald's útbjó hamborgara fyrir myndavélina með eigin höndum, þar á meðal að blanda saman „leynilegri“ klæðningu. Hlutföll innihaldsefnanna voru ekki kölluð, en það er ekki erfitt að velja hlutfall þeirra til að fá fræga smekkinn.

Innihaldsefnin

Samsetning uppskriftarinnar að leyndarmálssósunni Big Mac er nokkuð einföld og gjörsneydd öllum sérstökum bragðaaukandi og þykkingarefnum. Til að búa til þarftu alveg hagkvæm hráefni sem hægt er að kaupa í næsta matvörubúð:

• 3 msk. l majónes
• 1 msk. l sætur sinnep
• 1 tsk hvítvínsedik
• agúrka mauki í sætri marinering,
• klípa af þurrkuðum hvítlauk og lauk,
• 3 klípa af rauðum sætum jörðu papriku.

Allir þessir íhlutir blandast saman í einn massa og búa til hinn heimsfræga sterkan-sætan smekk Big Mac sósu.

Matreiðsla

Matreiðslutími - 30 mínútur, 4 hamborgarar

Til að útbúa fullkomna Big Mac sósu ættirðu að nota aðeins ferskar vörur - þá mun hið einstaka innihaldsefni víðfræga hamborgara bæta það við sinn sérstaka smekk. Það er betra ef þú tekur ekki majónesi sem grunn til að klæða þig, en blandaðu því heima við handblöndunartæki með sítrónusafa í stað edik. Frá slíkum skipti mun bragðið af hinni frægu sósu aðeins gagnast.

1. Bætið majónesi og sætum sinnepi út í skálinni sem Big Mac sósunni er blandað í.
2. Hellið vínediki varlega í massann og blandið vel.
3. Bætið við afganginum af innihaldsefnunum: hreinsuðum súrsuðum gúrkum og kryddi.
4. Þú þarft ekki að salta og pipra þessa sósu - öll innihaldsefnin passa fullkomlega saman til að skapa samfelldan smekk.
5. Hrærið sósuna þar til hún er slétt með þeytara og látið standa í um hálftíma. Á þessum tíma munu þurrkaðir kryddi afhjúpa ilm sinn og gefa honum heildarmassann.

Big Mac leyndarsósa er tilbúin! Samkvæmt klassísku uppskriftinni að því að setja saman hinn fræga hamborgara ætti að koma auga á hann á tveimur neðri hlutum skornu sesambolluna og strá yfir lauk og ísjakarsalati. Síðan er ostur settur á „fyrstu hæðina“ og sneiðar af súrsuðum gúrkum á „annarri“ hæðinni. Báðar samsetningarnar eru þaktar með nautakjöti, en síðan er þriggja laga hamborgarinn settur saman í eina heild.