Matvæli með lágum blóðsykri

Sykurstuðullinn er helsti vísirinn að því hversu fljótt frásogast varan í líkamanum, hversu mikið insúlín og glúkósa hækkar eftir að hafa borðað. Michel Montignac, frægur frönsk næringarfræðingur, benti á þrjá flokka matvæla, háð því hve mikið það var aðlagað, þriggja flokka matvæla: lágt, meðalstórt, hátt GI. Hátt GI nær yfir bakarívörur, sætar, hveiti, fitu. Þeir trufla að þynnast líkami, missa aukalega pund.

Fyrir fólk sem vill léttast mælum læknar með því að neyta allra kolvetna með lága blóðsykursvísitölu - hæg kolvetni. Það er leyft að nota meðaltal GI ef þú hefur náð ákveðnum árangri í að léttast: sumir ávextir, grænmeti. Á síðasta stigi, þegar einstaklingur skiptir yfir í að viðhalda þyngd og grannleika, er að borða sælgæti í mjög sjaldgæfum tilvikum heimilt að borða heilkornabrauð og annan skaðlegan mat með hátt blóðsykursvísitölu.

Hvað hefur áhrif

Auk þess að það að borða mat sem inniheldur sykur og önnur skaðleg efni leiðir til aukningar á insúlíni og glúkósa, hefur þessi vísir einnig áhrif á:

• tilfinning full. Þetta er vegna þess að bakarívörur, sælgæti, sælgæti fullnægja ekki hungri eins og korni, pasta úr durumhveiti o.s.frv., Fyllingin líður fljótt, þannig að maður byrjar að borða of mikið,
• eftir fjölda kaloría sem borðað er. Samkvæmt rannsóknum fengu þeir sem borðuðu mikið af mat með háan blóðsykursvísitölu 90 kaloríur meira en hinir einstaklingarnir. Þetta er í beinu samhengi við þá staðreynd að sælgæti og hveiti frásogast fljótt, svo það er vilji til að borða eitthvað annað hraðar til að borða,
• vegna þyngdartaps. Fólk sem kýs matvæli með hratt kolvetni er of feitir oftar en þeir sem kjósa mat minna með kaloríu. Notkun á lágum GI vörum fyrir þyngdartap í mataræðinu hjálpar til við að léttast hraðar.

Áður en þú ferð í slíkt mataræði þarftu samt að heimsækja lækninn þinn sem mun kanna heilsufar þitt. Ekki gleyma því að lágur blóðsykur getur leitt til blóðsykursfalls. Þetta ástand hefur neikvæð áhrif á heilsuna, hættan á að þróa meinafræði aukast. Ekki borða aðeins flókin kolvetni. Ef þú getur stjórnað stigi borðaðs, þá mun lítill hluti af sætu á morgnana ekki meiða.

Hvað er lágt blóðsykursvísitala?

Athugið! Það er vitað að kolvetni, sem eru sundurliðuð í glúkósa, stuðla að myndun insúlíns. Það er hann sem hjálpar líkamanum að safna líkamsfitu.

Lágt blóðsykursvísitala er vísir sem ákvarðar jákvæða eiginleika afurða. Tölur þess eru á bilinu 0 til 40 á kvarðanum 100 einingar.

Í ljós kom að matvæli með lága blóðsykursvísitölu leiddu ekki til mikillar hækkunar á blóðsykri. Að auki frásogast þau fljótt, veita líkamanum nauðsynlega orku og nýtast bæði sykursjúkum og of þungum.

Athugið! Flókin og einföld kolvetni eru aðskilin. Ef varan er með lítið GI þýðir það að hún inniheldur lífræn efni úr fyrsta flokknum. Þegar þeir fara inn í mannslíkamann eru þeir unnir hægt. Sem afleiðing af uppsveiflu sést ekki sykurmagn.

Lág matvæli í meltingarvegi innihalda mikið af trefjum og lágmark hitaeiningar. Þrátt fyrir þetta skilur hungur tilfinning mann eftir notkun þeirra í langan tíma. Þetta er kosturinn við slíkan mat þegar þú léttist.

Lágt blóðsykursvísitafla

Í fyrsta lagi er rétt að taka fram að aðalþátturinn sem getur breytt GI, bæði í átt að lækkun og aukningu, er matreiðsluvinnslan. Sem dæmi er hægt að vitna í eftirfarandi: í hráum gulrótum er þessi vísir 34, og í sama grænmeti í soðnu formi - 86. Að auki hefur fáður hrísgrjón og hreinsaður sykur aukið GI. Þetta þýðir að sama varan getur haft mismunandi blóðsykursvísitölu, allt eftir því hvernig hún er unnin. Jafnvel ferskur ávöxtur, þar sem mikið magn af trefjum er til staðar í honum, hefur lægra hlutfall en safinn sem er pressaður úr honum ef kvoða er fjarlægð.

Sykurstuðullinn er einnig lægri ef varan er með mikið af próteinum og fitu. Það eru þessi lífrænu efni sem gera aðlögun ferilsins sem er í því hægari og auka þannig tímann til að melta verðmæta hluti.

Það er einnig mikilvægt að hafa í huga að blóðsykursvísitalan hefur áhrif á þroskastig ávaxta og grænmetis. Segjum sem svo að GI sé hærra hjá ómóguðum bananum (allt að 45) en í þroskuðum (allt að 90).

Stundum er matur með litla blóðsykursvísitölu mikið af sýru. Hvað salt varðar, þá eykur það þvert á móti blóðsykursvísitöluna.

Eins og þú veist þá þarf melting á heilum mat mun meiri tíma en klofning rifinna afurða. Í ljósi þessarar staðreyndar er ekki erfitt að giska á, í fyrsta lagi verður GI lægra.

Taflan hér að neðan sýnir vörurnar sem hafa lága blóðsykursvísitölu.

Lág-matvæli matvæli eru meðal þroskaðir og sýru sem innihalda ávexti, sem og sterkju grænmeti. Þurrkuð ber tilheyra oft hópnum með aukið GI. Til dæmis rúsínur eða þurrkaðar apríkósur, sem innihalda mikið magn af sykri.

Risastórt innihald flókinna kolvetna seytir graut. Þeim er djörflega rakið til afurða með lága blóðsykursvísitölu. Þess vegna er mælt með að grautar soðnir á vatni séu neyttir með næstum hvaða fæði sem er. Þeir eru ekki aðeins í hættu fyrir líkamann, heldur jafnvel öfugt, eru mjög gagnlegir. Eftir að hafa borðað korn er viðkvæmni tilfinningin viðvarandi í langan tíma, því erfiðara er unnið úr kolvetnunum sem mynda samsetningu þeirra og þeim breytt í fjölsykrum. Allt ofangreint á þó ekki við um skyndikorn, sem dugar til að hella sjóðandi vatni. Mælt er með að forðast slíka matvæli jafnvel af heilbrigðu fólki.

Safar eru ekki nauðsyn fyrir þá sem ákveða að halda sig við lítið blóðsykursfæði. Þeir eru frábrugðnir ávextunum sjálfum að því leyti að þeir eru ekki með trefjar, þannig að GI er nokkuð hátt. Einu undantekningarnar eru safar pressaðir úr grænmeti, ávöxtum og berjum með hátt sýruinnihald. Mælt er með því að hafa þau í mataræðið þar sem þau hafa lítið meltingarveg og þetta er aðal uppspretta vítamína.

Athugið! Það eru núll matur í blóðsykri. Það er að segja, þeir hafa alls ekki þennan mælikvarða. Þessar vörur innihalda olíur. Þau innihalda ekki kolvetni. Listi yfir vörur með blóðsykursvísitölu nær ekki til kjöts, sem og fiskar.

Mjólkurafurðir eru lítið í kolvetnum, svo að meltingarvegur þeirra er lágur.

GI og þyngdartap

Næringarfræðingar nota oft matarborð með lágum blóðsykri vísitölu þegar þeir semja mataræði fyrir sjúklinga sína. Það er vitað að neysla á slíkum mat hjálpar til við að missa auka pund. Það eru ákveðin mataræði notuð við þyngdartap sem eru byggð á þessum vísbending.

Athugið! Margir rugla hugtökin „blóðsykursvísitala“ og „kaloríuinnihald“ oft. Þetta eru helstu mistök við gerð mataræðis fyrir fólk sem þarf að léttast og sykursjúka. GI er vísbending sem gefur til kynna hraða niðurbrots kolvetna og kaloríuinnihald er það magn af orku sem kemur inn í mannslíkamann. Ekki allar vörur sem innihalda lítið magn af hitaeiningum, hafa lítið GI.

Samkvæmt ráðleggingum næringarfræðinga samanstendur daglegt mataræði fyrir einstakling sem reynir að léttast úr grænmeti sem auðgar líkamann með verðmætum íhlutum. Að auki, í hádegismat, getur þú borðað belgjurt, ávexti, morgunkorn, mjólkurafurðir.

Hvað varðar matvæli með háan blóðsykursvísitölu, mælum næringarfræðingar ekki með því að útrýma þeim alveg frá mataræðinu, heldur takmarka einungis neyslu. Hvítt brauð, kartöflur og annar matur verður að vera til staðar á matseðlinum. Að sögn næringarfræðinga, ásamt matvælum með lágt meltingarveg, verður þú einnig að borða matvæli með háan blóðsykursvísitölu, en innan ástæðu.

Mikilvægt! Með einum eða öðrum hætti ætti aðeins sérfræðingur að gera mataræði. Að öðrum kosti geturðu aðeins gert skaða af því að svipta líkama þínum jákvæðu efnin sem þarf til að hann virki eðlilega.

Það er einnig mikilvægt að taka tillit til þess að hver lífvera bregst öðruvísi við inntöku einfaldra kolvetna. Þættir sem hafa áhrif á þetta ferli eru aldur. Þroskaður líkami er hættara við fitusöfnun en ungur. Jafn mikilvægt er vistfræði vistarverunnar. Mengað loft grefur undan heilsu og dregur úr virkni allra líffæra og kerfa. Mikilvægt hlutverk er í efnaskiptum. Eins og þú veist, ef það er hægt, þá léttir maður fyllingu. Gjöf niðurbrots lífrænna efna hefur áhrif á gjöf lyfja. Jæja, auðvitað má ekki gleyma líkamlegri hreyfingu, sem gegna stóru hlutverki við að léttast.

Þannig er blóðsykursvísitalan mjög mikilvæg vísbending sem þú ættir örugglega að gæta þegar þú setur saman mataræði fyrir fólk með sykursýki og dreymir um að léttast. En heilbrigður einstaklingur ætti að forðast óhóflega neyslu matvæla með háan meltingarveg. Ef það eru alltaf vörur með vísbendingu um 70 eða fleiri einingar, getur svokallað "blóðsykursfall" komið fram.