Rauðmjólkís

Hefur þú einhvern tíma prófað jarðarber með balsamic ediki og súrmjólkurís?

Þess verður krafist: 3 .5 msk sykur, 1,5 msk ferskur sítrónusafi, 1 msk. súrmjólk með litla fitu. 0,5 kg af jarðarberjum, skorið í fjórðunga. 1/2 tsk rifinn sítrónuberki, 1 tsk aldrinum balsamic ediki, 4 pínulítill kvistur af estragon

Matreiðsla: Þeytið í skál 1,5 msk af sykri, 0,5 msk af sítrónusafa þar til sykur leysist upp. Bætið við súrmjólk þar, þeytið og hellið blöndunni í grunnan eldfast mót. Frystið þar til það verður þykkt. Sláðu blönduna á 30 mínútna fresti, um það bil 3 klst. Blandið í skálina sem eftir er af 2 msk af sykri og 1 msk af sítrónusafa með jarðarberjum. Bætið sítrónuskil og ediki við. Láttu það brugga í 30 mínútur.

Settu berin í skeið og helltu afganginum af safanum í glös. Búðu til dúnkennda kristalla á ís úr súrmjólk og skeið á jarðarber. Skreytið með dragon og berið fram.

Sjáðu hvað „Buttermilk ís“ er í öðrum orðabókum:

Sítrónuís - Gerð matar: Flokkur: Matreiðslutími (mínútur): 30 Uppskrift: Í núverandi flokknum (Ávaxtareggjar): | | | | | | | | | | ... Alfræðiorðabók um uppskriftir

Kalt pudding úr Buttermilk - Matur tegund: Flokkur: Uppskrift: Í núverandi flokknum (Sælgæti): | | | | | | | | | | ... Alfræðiorðabók um uppskriftir

Jarðarberjaís - Matur tegund: Flokkur: Uppskrift: Í núverandi flokknum (Sælgæti): | | | | | | | | | | | | | | ... Alfræðiorðabók um uppskriftir

Sæt súrmjólkursúpa með brauði - Matur tegund: Flokkur: Uppskrift: Í núverandi flokki (Brauðsúpur): | | | | | | | | | ... Alfræðiorðabók um uppskriftir

- Matur tegund: Flokkur: Uppskrift ... Alfræðiorðabók um uppskriftir

Kirsuberjamús - Matur tegundar: Flokkur: Uppskrift: Í núverandi flokki (Ávaxtareggjar): | | | | | | | | | | | | | ... Alfræðiorðabók um uppskriftir

Kirsuberja eftirrétt með eplum - Matur tegundar: Flokkur: Uppskrift: Í núverandi flokki (Ávaxtareggjar): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Alfræðiorðabók um uppskriftir

Epli og plóma eftirréttur - Matur tegundar: Flokkur: Uppskrift: Í núverandi flokki (Ávaxtareggjar): | | | | | | | | | | | | | | | | ... Alfræðiorðabók um uppskriftir

Eftirréttur af plómum, eplum og jarðarberjum - Matur tegundar: Flokkur: Uppskrift: Í núverandi flokki (Ávaxtareggjar): | | | | | | | | | | | | | | ... Alfræðiorðabók um uppskriftir

Eftirréttur af perum, plómum og melónum - Matur tegundar: Flokkur: Uppskrift: Í núverandi flokki (Ávaxtareggjar): | | | | | | | | | | | | | | | | ... Alfræðiorðabók um uppskriftir

Buttermilk ís með bláberjum.

9 skammtar (1/2 bolli hver)

• 4 bollar súrmjólk
• 1/2 bolli vatn
• 1/2 bolli sykur
• 1/2 bolli bláber
• 2 msk sítrónusafa

Sameina vatn, sykur og bláber í skál og sjóðið þar til síróp með miðlungs þéttleika. Blandið sítrónusafa saman við súrmjólk (það verður aðeins þéttara úr þessu) og látið brugga í 5 mínútur. Sameina öll innihaldsefni og settu í ísbúð.

Eftir undirbúning er hægt að geyma ís í plastílát í frystinum. Þar sem ís inniheldur ferskt hráefni í þessari uppskrift fer geymsluþol hennar ekki yfir tvær vikur.

Mettuð fita: 1 gramm

Kolvetni: 27 grömm

Prótein: 5 grömm

Kólesteról: 7 milligrömm

Natríum: 172 milligrömm

Ef þú ert ekki með ís keilu, geturðu slegið ísinn handvirkt í þétt lokuðu kaffidós eða reynt að berja hann með hrærivél (vandlega! Þar sem ísinn er of þykkur getur það skemmt hrærivélina).

Athugasemdir: 5

allt er vel. Eitt er slæmt - súrmjólk er ekki til sölu. Þú getur keypt mjólk og rjóma

Já, það er kalt í suðri okkar =) en á sumrin man ég ekki eftir ís.

prentvilla: 4 bollar af súrmjólk, eða kannski veit ég ekki hvað súrmjólk =)

Takk fyrir uppskriftina.

Vladimir, tengill á Wikipedia hefur verið sérstaklega tilgreindur fyrir þig)))

Matreiðsla í skrefum:

Til að búa til heimabakað sítrónuís þurfum við eftirfarandi innihaldsefni: fitukrem (að minnsta kosti 30%), mjólk, eggjarauður, sykur og nokkrar fallegar stórar sítrónur.

Í fyrsta lagi er mikilvægt að undirbúa sítrónur: þvoið þær og þurrkaðu þær vandlega. Notaðu fínt raspi og fjarlægðu varlega ristið - efsta gula lag hýðið. Bara ekki snerta hvíta lagið - það gefur beiskju. Við skera sítrónurnar yfir í tvo hluta og kreista safann, sem er síaður úr kvoða og fræjum, á allra þægilegan hátt. Alls unni ég 100 ml af safa úr tveimur frekar stórum sítrónum.

Hellið 150 grömmum af kornuðum sykri í litla þykkveggaða pott, stewpan eða öðrum viðeigandi rétti og bætið hakkaðri sítrónu úr.

Mala allt með skeið, gaffli eða þeytu þannig að sítrónuberðið gefur bragðið betra en fullunninn ís. Settu þrjú eggjarauður í pottinn. Við the vegur, auðvelt er að frysta eggjahvíturnar og nota þær síðan sem ferskar eftir afþjöppun.

Blandið og hellið 100 ml af mjólk af hvaða fituinnihaldi sem er (ég nota 2,5%). Aftur, blandaðu bragðbættum sykri vandlega saman við eggjarauður og mjólk. Þetta er hægt að gera með hendi þeytara eða hrærivél í um það bil 30 sekúndur til að fá sléttan og jafnan massa.

Við setjum uppvaskið með massanum sem af því leiðir í vatnsbaði. Þetta þýðir á annarri pönnu, láttu sjóða glas af vatni. Við setjum alla bygginguna á eld og hrærum stöðugt, eggjarauðurnar, sykurinn og mjólkina á lágum hita þar til massinn þykknar - 10 mínútur eru nægar. Bara ekki melta, annars færðu eggjaköku og við þurfum alveg sléttar vanilykjur. Um leið og þér finnst fjöldinn vera farinn að þykkna, fjarlægðu strax úr vatnsbaðinu.

Samkvæmni heitt vanillu er svipuð þéttri mjólk. Láttu það kólna alveg. Til að flýta fyrir kælingu er hægt að setja pottinn í skál af ísvatni og hræra í blöndunni. Að öðrum kosti skaltu taka kremið á svalirnar - þar mun það kólna mjög fljótt.

Þegar vanilinn fyrir heimabakað ís kólnar, hellið sítrónusafa yfir í hann (geymið hann í kæli þar til nauðsynlegur er til að hann verði kaldur) og blandið saman.

Rjómalagsbakkinn fyrir sítrónuís er tilbúinn.

Það á eftir að þeyta kremið (300 ml). Ég hef lengi verið að búa til rjóma úr mjólk og smjöri samkvæmt þessari uppskrift. Hellið þeim í sérstakan ílát.

Sláið kalda fitu (30-33%) kremið með hrærivél eða með hendi þeytum þar til glæsilegt (til að það líti út eins og krem), en á sama tíma var það upphleypt. Það er ekki nauðsynlegt að þeyta kreminu að þéttum tindum - láttu massann vera mjúka og mjúkan. Ekki trufla þig, annars verður niðurstaðan smjör og súrmjólk.

Hellið vaniljubita sítrónugrunni í þeyttan rjóma. Með whisk, spaða eða í lægstu snúningum með hrærivél tengjum við allt þar til það er slétt. Ekki lengi, bara til að gera blönduna slétt.

Tómið fyrir heimabakað sítrónuís er tilbúið. Það er eftir að frysta það.

Við færum (eða fyllum - eins og þér hentar best) framtíðarréttinum í rétti sem henta til frystingar, sem við lokum með loki og setjum í frystinn.

Það er ráðlegt að taka út ís og blanda rækilega á 30 mínútna fresti svo að það eru engir ískristallar í honum. Og svo að minnsta kosti 4-6 sinnum. Eftir fjögurra til fimm tíma frystingu er ekki nauðsynlegt að blanda massanum. Því oftar og virkari sem þú blandar innihaldi diskanna, því minni líkur eru á því að ískristallar séu í fullunnum sítrónuís.

Ilmandi, viðkvæmur, ríkur og ljúffengur sítrónuís er tilbúinn.

Við the vegur, annar hressandi valkostur fyrir unnendur súrs kaloríumagnaðar ís er sítrónusorbet. Polinochka, kærar þakkir fyrir þessa mögnuðu röð. Elda fyrir heilsuna, vinir og njóta matarins!

Næringargildi

Áætlað næringargildi á 0,1 kg. vara er:

Matreiðsluþrep

1. Skolið sítrónurnar vandlega, þurrkið af. Það verður að vera líf-sítrónur: venjulegir ávextir eru unnir og ekki er hægt að nota hýði þeirra í matreiðslu.

1. Fjarlægðu skaðinn úr sítrónunum. Vinsamlegast athugaðu að aðeins þarf efsta (gula) lagið. Neðra (hvíta) lagið hefur bitur smekk og hentar ekki ís.

1. Eftir að hafa fjarlægð plásturinn er nauðsynlegt að skera ávextina í tvennt og kreista safann (að minnsta kosti 50 ml).

1. Settu litla pönnu á eldinn, helltu rjóma í það, bættu erýtrítól, sítrónusafa og rjóma. Hrærið, ekki sjóðandi, vertu viss um að rauðkornið leysist upp.

1. Brjótið 5 egg, skiljið eggjarauðurnar frá próteinum. Prótein fyrir þessa uppskrift er ekki þörf, þau má berja í eggjas freyði og nota þau í annan rétt. Blandið eggjarauðu saman við súrmjólk og sláðu þar til freyða.

1. Taktu stóran pott, fylltu hann með vatni um þriðjung, brenndu eldinn. Settu hitaþolinn bolla á pönnuna, sem ætti að vera nógu stór til að falla ekki inni. Botn bikarins ætti ekki að snerta yfirborð vatnsins. Sjóðið vatn.

1. Hellið rjómanum með sítrónu í bolla, bætið við innihaldsefnunum frá þrepi 5. Hrærið smávegis sjóðandi massa þannig að það verður smám saman þykkari.

Sjóðandi vatnið undir bollanum ætti að hita blönduna í um það bil 80 gráður. Ekki er mælt með frekari hækkun hitastigs: krullað eggjarauður hentar ekki til að búa til ís.

1. Taktu tréskeið og athugaðu hvort blandan sé nógu þykk. Blanda með réttu samræmi verður áfram á skeiðinni með þunnt lag og mun ekki renna frá sér.

1. Leyfðu blöndunni að kólna - þetta mun gerast hraðar ef þú setur bollann í ker með köldu vatni.

1. Settu blönduna í ísframleiðandann, bíddu eftir nauðsynlegum tíma - og þú getur notið yndislegrar hressandi eftirréttar sem þú bjóst til sjálfur!