Að gera Charlotte að sykurlausum sykursjúkum

Hin sígilda uppskrift að epli charlotte var fengin að láni úr enskum matreiðslubókum. Nútíma uppskriftin að eplaköku er aðeins frábrugðin upprunalegu uppruna. Upphaflega litu kökurnar út eins og loftgóð eplagúða, hellt ofan á með ýmsum sætum sósum.

Til dæmis, í Þýskalandi, var charlotte bökuð úr venjulegu brauði með viðbót af ávaxtamassa og rjóma. Slík uppskrift er enn til og nýtur nokkurra vinsælda. Með tímanum fóru allir eplakökur á kexdeigið að kallast charlotte.

Nú á dögum hafa matreiðslu sérfræðingar einfaldað uppskriftina eins mikið og mögulegt er. Það er orðið aðgengilegra en vegna kaloríuinnihalds neyðast sumar húsmæður til að forðast slíka bakstur. Þá buðu hugvitssamleggjendur upp á nokkra möguleika til að framleiða charlotte í mataræði, í stað sumra innihaldsefna.

Leiðbeiningar um matreiðslu sykursýki

Bakstur fyrir sykursjúka verður að vera í samræmi við tvær reglur: að vera heilbrigð og bragðgóð. Til þess að ná þessu verður að fylgjast með fjölda reglna. Í fyrsta lagi er hveiti skipt út fyrir rúg, vegna þess að notkun á lágum gráðu hveiti og gróft mala hefur ekki áhrif á glúkósastig. Að elda charlotte án sykurs felur í sér:

• synjun um að nota kjúklingalegg til að hnoða deig eða til að lágmarka fjölda þeirra. Hins vegar, í soðnu formi, sem fyllingu, er viðbót þeirra leyfileg,
• smjör er skipt út fyrir grænmeti eða til dæmis smjörlíki. Því lægri sem fitumagnið er, því betra
• í stað sykurs er mælt með því að nota hvaða stað sem er í staðinn: stevia, frúktósa. Því náttúrulegri sem varan er, því betra
• velja þarf innihaldsefni fyrir fyllinguna sérstaklega vandlega. Til dæmis ættu það ekki að vera sætir ávextir, ber, önnur kaloría matvæli sem geta kallað fram hækkun á sykurmagni.

Mikilvæg regla er að stjórna kaloríuinnihaldi og blóðsykursvísitölu bakstur beint við undirbúningsferlið (þetta er mjög mikilvægt fyrir sykursýki af tegund 2). Einnig er mælt með því að neita að elda stóra skammta, sem kemur í veg fyrir of mikið ofmat, sem og notkun þota matvæla.

Charlotte með epli

Til að útbúa algengustu charlotte með epli, notaðu eitt egg, fjögur epli, 90 g. smjörlíki, kanill (hálf teskeið). Ekki gleyma fjórum msk. l hunang, 10 gr. lyftiduft og eitt glas af hveiti.

Ferlið við að búa til charlotte með eplum án sykurs er ákaflega einfalt: bræddu smjörlíki og blandaðu saman við upphitað hunang. Síðan er eggjum keyrt í smjörlíki, lyftidufti bætt við, svo og innihaldsefni eins og kanill og hveiti - þetta er nauðsynlegt til að fá deigið. Á sama tíma:

1. epli eru afhýdd og skorin í sneiðar,
2. setjið ávexti í viðeigandi eldfast mót og hellið í megrun deigið,
3. Charlotte ætti að vera soðin í ofninum í 40 mínútur. Æskilegt er að hitastigið hafi ekki verið meira en 180 gráður.

Slátrarar sögðu allan sannleikann um sykursýki! Sykursýki hverfur á 10 dögum ef þú drekkur það á morgnana. »Lestu meira >>>

Í ljósi þess að það er enginn stigi að þeyta sykri og eggjum, þá virkar nokkuð gróskandi epli charlotte. Þrátt fyrir þetta verður það 100% bragðgott vegna ilms og ferskleika.

Baka með kefir og kotasælu

Tilbrigði af klassískri Charlotte uppskrift fyrir sykursjúka er bakstur með kotasælu og kefir. Til þess eru notuð: þrjú epli, 100 gr. hveiti, 30 gr. hunang, 200 gr. kotasæla (5% fita - besti kosturinn). Önnur innihaldsefni eru 120 ml af fitusnauð kefir, eitt egg og 80 gr. smjörlíki.

Þessa ljúffengu uppskrift er hægt að útbúa á eftirfarandi hátt: epli eru afhýdd og skorin í sneiðar. Síðan eru þeir steiktir með viðbót af olíu og hunangi. Þetta verður að gera í pönnu sem hentar til baka. Steiking ætti ekki að taka meira en fimm til sjö mínútur.

Deigið er búið til úr innihaldsefnum eins og kotasælu, kefir, hveiti og eggi sem þeytt er með hrærivél. Næst er steiktum ávöxtum hellt með deigi og bakaðri charlotte í ofninum. Mælt er með því að gera þetta ekki lengur en 30 mínútur við hitastigavísi sem er ekki meira en 200 gráður.

Rúgmjöl kökur

Hægt er að elda Charlotte án sykurs á rúgmjöli. Eins og þú veist er hið síðarnefnda gagnlegra en hveiti vegna þess að blóðsykursvísitala þess er lægri.

Næringarfræðingar mæla með því að nota 50% rúg og 50% venjulegt hveiti í bökunarferlinu, en þetta hlutfall getur verið 70 til 30 eða jafnvel meira.

Til að búa til baka þarf sykursýki að nota:

• 100 gr. rúgmjöl og handahófskennt magn af hveiti,
• eitt kjúklingaegg, til að skipta um hvaða vaktel sem hægt er að nota (ekki meira en þrír stykki),
• 100 gr. frúktósi
• fjögur epli
• lítið magn af smjörlíki til smurningar.

Eldunarferlið hefst á því að eggjum og frúktósa eru slegin í fimm mínútur. Síðan er sigtað hveiti hellt í þessa samsetningu. Á sama tíma er eplum, sem blandað er saman við deig, skrældar og skorið í litla bita. Smurða formið er fyllt með deigi. Hitastigið ætti ekki að vera meira en 180 gráður, og bökunartíminn - um 45 mínútur.

Uppskrift að fjöltæki

Í sykursýki mataræði getur charlotte verið til staðar sem er ekki soðinn í ofni, heldur í hægum eldavél. Þessi óstaðlaða uppskrift mun gera sykursjúkum kleift að spara tíma og auka fjölbreytni í mataræði sínu. Annar eiginleiki við bakstur í þessu tilfelli er notkun haframjöl, sem getur virkað sem fullkominn staðgengill fyrir hveiti.

Innihaldsefni til framleiðslu á slíkri charlotte eru: fimm töflur af sykuruppbót, fjögur epli, eitt prótein, 10 msk. l haframjöl. Notaðu líka lítið magn af hveiti og smjörlíki til smurningar.

Eldunarferlið er sem hér segir:

1. prótein kólna og þeytt saman með sykri í staðinn þar til froðufellur,
2. epli eru afhýdd og skorin í sneiðar,
3. hveiti og haframjöl er bætt við próteinin og blandað varlega saman,
4. deigið og eplin eru sameinuð, sett út í forútbreidda skál.

Til að nota fullbakaða bakstur verður að forrita fjölkökuna í „bakstur“. Venjulega eru 50 mínútur nóg til þessa, en eftir það er mælt með að bíða eftir að kakan kólni. Aðeins eftir það verður það alveg tilbúið til notkunar.

Hvernig á að nota svona bökur?

Með sykursýki ætti að neyta bakaðar vörur, jafnvel soðnar með heilbrigðum efnum, í lágmarki. Til dæmis er eitt miðlungs stykki (um það bil 120 grömm) á dag meira en nóg. Á sama tíma ætti ekki að neyta charlotte á morgnana eða fyrir svefninn, þannig að hádegismatur eða síðdegis te er kjörinn tími fyrir þetta.

Næringarfræðingar og innkirtlafræðingar mæla með því að neyta þessarar tegundar bökunar með ósykruðu tei, litlu magni af mjólk, svo og öðrum hollum drykkjum (til dæmis náttúrulegum safum). Þetta mun gera það mögulegt að bæta við orkulindina ásamt því að fylla líkamann með vítamínum, steinefnaíhlutum. Ef sykursýki, eftir að hafa borðað charlotte, hefur versnað líðan og önnur óþægileg einkenni, er mælt með því að athuga sykurstigið. Hugsanlegt er að þessi tegund af bakstri hafi neikvæð áhrif á glúkósahlutfallið, en þá er mælt með því að neita því.

Sykursýki sem mælt er með af DIABETOLOGIST með reynslu Aleksey Grigorievich Korotkevich! „. lestu meira >>>

Sykurvísitala

Sykurstuðullinn (GI) er vísir sem hefur áhrif á flæði glúkósa í blóðið, eftir notkun þess. Þar að auki getur það verið breytilegt frá undirbúningsaðferðinni og samkvæmni réttarins. Sykursjúkir mega ekki drekka safa, jafnvel ávexti þeirra, sem hafa lítið GI.

Það er líka ein regla í viðbót - ef grænmeti og ávextir eru færðir til að samsæta kartöflumús, þá mun stafræna jafngildi GI þeirra aukast. En þetta þýðir ekki að þú ættir alveg að láta af slíkum réttum, bara hlutastærðin ætti að vera lítil.

Þegar þú velur vörur verður þú að treysta á eftirfarandi vísbendingar um blóðsykursvísitölu:

1. Allt að 50 PIECES - leyfilegt í hvaða magni sem er,
2. Til 70 bita - notkun í sjaldgæfum tilvikum er leyfð,
3. Frá 70 einingum og yfir - undir ströngustu banni.

Sykurstuðullinn (GI) er vísir sem hefur áhrif á flæði glúkósa í blóðið, eftir notkun þess. Þar að auki getur það verið breytilegt frá undirbúningsaðferðinni og samkvæmni réttarins. Sykursjúkir mega ekki drekka safa, jafnvel ávexti þeirra, sem hafa lítið GI.

Það er líka ein regla í viðbót - ef grænmeti og ávextir eru færðir til að samsæta kartöflumús, þá mun stafræna jafngildi GI þeirra aukast. En þetta þýðir ekki að þú ættir alveg að láta af slíkum réttum, bara hlutastærðin ætti að vera lítil.

1. Allt að 50 PIECES - leyfilegt í hvaða magni sem er,
2. Til 70 bita - notkun í sjaldgæfum tilvikum er leyfð,
3. Frá 70 einingum og yfir - undir ströngustu banni.

CHARLOTA ÁN SÚKUR MEÐ KEFIR

• Jafnvægi á sykurmagni í langan tíma
• Endurheimtir insúlínframleiðslu í brisi

Ef þú notar hitaeiningarreiknivél er auðvelt að komast að því að 100 grömm af sætum eftirrétti inniheldur 200 kkal. Til þess að draga úr kaloríuinnihaldi hveiti, þarf að skipta um hratt kolvetni (sykur, hveiti) með „rólegri“.

Til dæmis eru hunang og stevia góðar hliðstæður við sykur. Sykursjúkir geta leyft þetta innihaldsefni jafnvel. Þurrkaðir ávextir geta einnig gefið auka sætleika. Charlotte án sykurs með eplum, perum og þurrkuðum ávöxtum mun líta ekki síður út aðlaðandi.

Eins og þú veist, er hunang frásogast öruggast af líkamanum og er leyfilegt í ákveðnum hlutföllum í mataræði. Þú ættir líka að vita að við hitameðferð breytir þessi vara eiginleikum sínum og missir ávinning sinn að hluta. Þess vegna verður að skipta um sykur með hunangi vandlega. Þú getur bætt stevíu eða frúktósa við uppskriftina.

Það reynist mjög bragðgóður kefir charlotte án sykurs. Súrmjólkurafurðum er bætt við til að þynna gróft trefjar bókhveiti eða haframjöl lítillega. Gerðu þetta þegar þú hnoðaðir hveitið handvirkt.

Þú getur líka eldað charlotte mataræði með kotasælu. Þessi vara kemur í staðinn fyrir hveiti. Auðvitað ætti kotasælainn að vera fitulítill. Slíku innihaldsefni er bætt við deigið meðan á hnoðaðri hveiti er handvirkt. Hver hostess ákvarðar skammtinn eftir smekk hennar.

Nú veistu hvernig sykurlaus charlotte er gerð. Uppskriftin að þessum eftirrétt er í greininni.

Ber og ávaxtabökur eru sérstaklega vinsælar. Þetta er bæði matur og eftirréttur á sama tíma. Þau eru bragðgóð, safarík og sæt. En til eru flokkar fólks sem af ýmsum ástæðum afmarkar sykur í mataræðinu. Og hvað er sæt kaka án sykurs?

Það kemur í ljós að allt er mögulegt. Til dæmis uppáhalds og algengasta charlotte. Reyndar er eplakaka mjög auðvelt að búa til. Það þarf ekki mikið af vörum, þræta, það reynist alltaf ljúffengt og ilmandi. Og bara svona sæt kaka er hægt að elda án þess að bæta við sykri.

Besta sykuruppbótin án bragðtruflana er hunang. Fyrir þá sem fylgjast með sáttinni á myndinni og takmarka notkun hveiti er hluta þess komi haframjöl í staðinn.

Algeng efni til að búa til charlotte:

• hálft glas af hveiti
• hálft glas af herculean flögur,
• egg - 2 stykki
• hálfa teskeið af gosi,
• tvær matskeiðar af hunangi
• epli - 3-5 stykki.

1. Fyrst þarftu að elda epli. Í þvegnum og þurrkuðum ávöxtum skaltu fjarlægja kjarnann með fræjum og stilknum. Skerið síðan í sneiðar. Allir velja þykkt sneiðanna eftir smekk. Settu saxað epli í skál ásamt hunangi.

2. Vertu viss um að þorna og kólna í djúpt ílát, brjóta eggin. Egg ættu einnig að vera köld, kæli þau. Sláið eggin með hrærivél eða þeytið þar til þykkur, hár freyða myndast. Til að gera þetta er gott að bæta við smá salti áður en þeytt er.

3. Búðu til eldfast mót. Þú getur haft sérstakt með aftagjanlegum brúnum, þú getur haft kökupönnu, eða þú getur bara haft pönnu án stafar án handfangs, breið og nokkuð djúp. Smyrjið formið með smjörlíki eða jurtaolíu sem ekki er hreinsað (mjög lítið af fitu ætti að dreifast vel yfir allt yfirborð botns og hliðar svo að ekki séu þurr svæði).

4. Hellið síðan deiginu í tilbúið form, leggið eplin ofan á, hellið þeim með hunangi sem þau lágu í liggja í bleyti. Og sendu í ofninn, forhitaður í 170 gráður. Leyfið að baka í um það bil hálftíma.

5. Um leið og charlotte hefur verið brúnað, stingið það á þykkasta staðinn með eldspýtu eða öðrum tréstöng. Ef stafurinn hélst þurr - kakan er tilbúin. Fjarlægðu það með bökunarvettlingum og hristu aðeins. Loka charlotte mun hreyfa sig strax.

6. Kældu kökuna og settu hana síðan á fatið.

Önnur uppskrift að charlotte án sykurs er mjög svipuð sú fyrsta en hún reynist ánægjulegri og gróskumikill. Staðreyndin er sú að kefir er hluti af prófinu. Efnin sem eftir eru eru þau sömu. Eldunarröðin er líka svipuð.

Charlotte er lögð á sama hátt. Fyrsta deigið, síðan epli og hunang.

Deigið á kefir með hunangi verður glæsilegra og ríkara og við bakstur tvöfaldast það að stærð. Vegna þessa munu ávextirnir, sem lagðir eru ofan á, drukkna í vaxandi deigi, eins og það var, og þú munt fá einn massa af köku.

Þú getur líka eldað charlotte, ekki aðeins án sykurs, heldur einnig án mjöls - draumurinn um að léttast dömur. Í þessari uppskrift verður hveitinu skipt út fyrir semuolina. Semka bólgnar eins og þú veist í vökva þegar hún er hituð, svo hún er nauðsynleg fyrir kökuna nokkrum sinnum minna en sama hveiti.

• sum epli, betri þéttari og safaríkari
• glas af semolina
• glas af kefir,
• eitt egg
• þrjár matskeiðar af hunangi.

1. Hnoðið deig af sermínu, hveiti, eggjum, kefir og hunangi eins og sýrðum rjóma. Þú getur bætt við hálfri teskeið af matarsódi eða lyftidufti.

2. Hellið saxuðu eplum eða perum í deigið og blandið þar til þau dreifast jafnt í massann.

3. Hellið fengnu deiginu með ávöxtum í formið sem búið er til á þekktan hátt og bakið á sama hátt og fyrri valkostir.

Í stað sykurs geturðu notað ekki aðeins hunang. Hjá fólki með sykursýki er hægt að nota stevia í staðinn

• hálft glas af náttúrulegri jógúrt, með berjum eða ávöxtum,
• 1-2 msk. skeiðar af stevia
• 4 egg
• 6 msk af kli, helst höfrum eða hveiti,
• nokkur epli eða perur.

1. Blandið jógúrt og bran í ílát, bætið stevíu við

2. Sláðu eggin í froðu og bættu við blöndunni.

3. Setjið tilbúna sneiða ávexti í smurtan og stráðan bökunarrétt. Dreifðu þeim jafnt yfir yfirborðið.

4. Hellið deiginu jafnt ofan á.

5. Þú getur hrist aðeins svo að deigið dreifist yfir öll eplin og á milli.

6. Settu í ofninn við 170 gráður og bakaðu í um það bil hálftíma.

Allar charlotte uppskriftir eru um það sama. Og það skiptir ekki máli hvort setja ávexti fyrst og síðan deig eða öfugt, en það getur blandað öllu innihaldsefninu í einn ílát. Þetta er spurning um fegurð kökunnar sjálfrar, ekki kjarna hennar.

Sumar húsmæður gera þetta: dreifðu fyrst hálfu deiginu, síðan öllum ávöxtum, síðan afganginum af deiginu. Það er mikið svigrúm til sköpunar. Aðalmálið er að þú getur skipt út sykri með öðrum sætum, en ekki skaðlegum vörum, jafnvel hveiti er hægt að skipta að hluta eða öllu leyti. Og meginreglan um að búa til eplaköku er sú sama.

Charlotte með semolina og kefir mun líkjast mannitóli, aðeins léttari og minna rík af samsetningu, en ekki eftir smekk. Þegar þú hefur ákveðið að útiloka skaðlegar vörur geturðu ekki neitað þér góðgæti og eftirrétti.

Ef þú þarft að takmarka sykurneyslu af einhverjum ástæðum geturðu bakað dásamlega sætar kökur án þess að bæta henni við. Charlotte verður ekki minna bragðgóð en hún verður heilbrigð, auðveld. Og þegar þú útbýr uppskriftir án mjöls - líka kaloría með lágum hitaeiningum.

Að nota kotasæla mun hjálpa þér við að elska kökuna þína auðlegð án auka kaloría.

Mataræði fyrir sykursýki útilokar ekki alveg bakstur og sætan mat. Charlotte búinn til án sykurs er einn af eftirréttunum sem þú munt örugglega hafa gaman af. Við höfum valið fyrir þig charlotte uppskriftir með úrvali af vörum sem byggjast á blóðsykursvísitölu þeirra.

Safe Charlotte vörur

Rétt er að taka það strax fram að öll kökur, þ.mt charlotte, ættu eingöngu að útbúa úr fullkornamjöli, kjörinn kostur er rúgmjöl. Þú getur líka eldað haframjöl sjálfur, fyrir þetta í blandara eða kaffi kvörn, mala haframjöl í duft.

Hrátt egg eru einnig óbreytt efni í svona uppskrift. Sykursjúkir mega ekki nema eitt egg á dag, því eggjarauðurinn er með GI 50 PIECES og það er nokkuð kaloríumikið, en próteinvísitalan er 45 PIECES. Svo þú getur notað eitt egg og bætt restinni við deigið án eggjarauða.

Í stað sykurs er sætindi á bakaðri vöru leyfð með hunangi, eða með sætuefni, með því að reikna sjálfstætt út samsvarandi hlutfall sætleikans. Charlotte fyrir sykursjúka er unnin úr mismunandi ávöxtum, sjúklingum er leyft eftirfarandi (með lágum blóðsykursvísitölu):