Súkkulaði vanillubollur

Hvað gæti verið betra en að byrja daginn með fersku kaffi og gómsætum bollum? Þar að auki, eins og lágkolvetna, virðumst við þurfa að gefast upp á öllu sælgæti.

En í raun er allt ekki svo, og sönnunin fyrir þessu eru þessar yndislegu lágkolvetna vanillu muffins með súkkulaði. Ég fullvissa þig um að þeir eru fullkomnir í morgunverð á sunnudegi, eða einhverju öðru, ef þú vilt allt í einu fá eitthvað sætt. Án efa er þetta ein smekklegasta lágkolvetnauppskriftin.

Að auki, greinilega standa framarlega meðal hinna góðærisins, er ég viss um að þeir munu taka sterkan sess í mataræðinu.

Innihaldsefnin

• 100 g tærðar og malaðar möndlur,
• 100 g kotasæla með fituinnihald 40%,
• 75 g vanillubragðað próteinduft
• 1 msk af psyllium hýði
• 50 g af dökku súkkulaði
• 20 g af erýtrítóli,
• 4 egg
• 1/2 tsk matarsóda.

Magn innihaldsefna er nóg fyrir 2 skammta. Eldunartími tekur þig um 20 mínútur, bökunartími er 20 mínútur. Ég óska ​​þér ánægjulegrar tíma og góðrar lyst. 🙂

Matreiðsluaðferð

Súkkulaðimuffins innihaldsefni

Fyrst skaltu hita ofninn í 160 ° C, helst í konvektunarstillingu.

Taktu kyrrðar möndlur og malaðu það fínt í myllu, eða taktu bara tilbúin, könnuð og maluð möndlur. Þú getur notað venjuleg möndluð möndlur, en þá líta bollurnar ekki svo flottar út. 😉

Taktu stóra skál og berðu eggin. Bætið kotasælu og erýtrítóli við og blandið öllu saman í rjómalagaðan massa.

Sláðu egg, kotasælu og Xucker fyrir bollur

Blandið möndluðum möndlum, lyftidufti, plantainfræjum og vanillubragði próteindufti saman í sérstakri skál. Auðvitað getur þú bætt þurru hráefni við ostasmassinn og eggjamassann án þess að blanda saman áður, eins og gert er á myndbandinu, en þá þarftu að blanda öllu lengur og vandaðri.

Nú geturðu bætt blöndunni af þurru innihaldsefnum í massann af eggjum og kotasælu og blandað vel saman.

Hnoðið deigið úr hráefnunum

Að lokum fer skarpur hníf inn í bardagann. Skerið súkkulaðið í litla bita og blandið því í soðnu deiginu. Til að gera þetta er best að nota skeið.

Nú er súkkulaðibitum bætt við deigið

Taktu nú bökunarplötu og líttu á hana með pappír. Skeið deigið í 4 hluta, leggið á blað. Gakktu úr skugga um að nægt pláss sé milli deig molanna svo að þeir festist ekki saman þegar deigið hækkar.

Vanillubollur tilbúnar til baka

Setjið laufið nú í ofninn í 20 mínútur og njótið hægt og rólega af útbreiddri lykt af ferskum bollum. Þú getur þjónað þeim með útbreiðslu brauðs að eigin vali.

Skref fyrir skref uppskriftarmyndir

1. Búðu til deigið til að virkja þurra ger. Taktu 100 ml af heildarmagni mjólkur til að gera þetta, hitaðu það aðeins. Blandið gerinu, 1 msk. l sykur (úr heildinni) og 1-2 msk. l hveiti úr heildarmagni. Cover með filmu og settu á heitum stað þar til húfur myndast.

2. Bætið í allar stórar skálar eftir afurðirnar nema kakó og 2 msk. hveiti, hellið í samsvarandi deiginu. Hnoðið deigið

3. Skiptið deiginu í 2 hluta, bætið kakói út í annan og 2 pund af hveiti sett til hliðar í hitt, blandið þessum hráefnum saman þar til það er slétt. Þannig munu báðar gerðir deigsins hafa sama þéttleika, annars væri deigið með kakói þykkara og þéttara eftir bökun. Ég blandaði mér óvart saman og bætti ekki kakódufti við bakstur, heldur kakó með sykri í drykki, fyrir vikið var liturinn sem ég fékk ekki eins mettuð dökk og hann hefði átt að vera.

4. Hyljið deigið með filmu og setjið á heitum stað til að hækka í 40-60 mínútur. Þú getur sett báða hluta deigsins í eina skál, bara aðskilið þá með filmu svo þeir festist ekki saman.

5. Deigið hækkar mjög vel, tvöfaldast

6. Veltið hverjum hluta deigsins í 5 mm þykkan hring og brettið báða hlutana ofan á hvor aðra. Ekki ýta á svo þau festist ekki saman!

7. Skerið tvo hringi með tveimur kringlóttum dósum með mismunandi þvermál.

8. Og snúðu miðjum hringnum á hvolf. Þú getur flett hálfu bollunum, þá færðu tvær gerðir - ljós og dökk að utan. Aðskildu afganginn af deiginu, rúllaðu því út aftur og endurtaktu ferlið. Frá síðustu matarleifum bjó ég einfaldlega til 2 marmarabollur, blandaði báðum gerðum deigsins. Færið yfir á bökunarplötu, hyljið með filmu, látið liggja í sönnun í 20 mínútur. Smyrjið bollurnar með eggi og bakið við 180C þar til þær eru soðnar, um það bil 20 mínútur.

Lokaðar bollur með súkkulaði

Innihaldsefni fyrir deigið:

• mjólk - 1 bolli með 250 ml rúmmáli,
• egg - 1 stykki + 1 hrátt prótein,
• þurrt skjótvirkandi ger - 2 tsk,
• rjóma smjörlíki - 50 g,
• jurtaolía - 3 msk. skeiðar
• sykur - 3 msk. skeiðar
• vanillusykur - 1 msk. skeið
• hveiti - 2,5 bollar,
• salt - 0,5 tsk.

Fyrir súkkulaðifyllingu: 1 bar af mjólkursúkkulaði - 100 g.

Til að hylja bollur: einn eggjarauða af hráu eggi.

Matreiðsluuppskrift

• Þú getur byrjað að búa til bollur með súkkulaði með því að búa til ger. Til að gera þetta skaltu blanda gerduftinu með sykri og taka það í 2 msk. matskeiðar, og með litlu magni af heitri mjólk, blandið og látið standa í hálftíma við heitt eldhúshitastig.

• Taktu 2 egg, brjóttu þau í skál. Taktu aðeins prótein úr einum þeirra og settu eggjarauða af. Það er gagnlegt til að smyrja bollur við bakstur. Blandið og sláið eggjum með sykri.

• Bætið bræddu smjörlíki, uppleystu geri, jurtaolíu, 1 msk. Við sykur-eggjablönduna. skeið af sykri, vanillusykri og salti. Blandið öllu saman.

• Sigtið hveiti í fljótandi blönduna, blandið saman til að vera jafnt og stöðugt þannig að það séu engir molar. Hnoðið deigið, bætið smá hveiti við ef þörf krefur.

• Til að deigið rísi skaltu hylja ílátið með servíettu og setja það í 15-30 mínútur á heitum stað í eldhúsinu þar sem engin drög eru til.

• Gerðu fyllinguna meðan deigið er að ná upp: brjóttu súkkulaðibitann og bræddu það í vatnsbaði.

• Búðu til kringlóttar kökur úr deiginu sem hefur komið upp, klíptu deigstykkin af og lækkaðu þær í rausnarlega hveiti yfirborð til að skera bollurnar.

• Settu súkkulaðifyllingu í miðri hverri köku að magni 1,5 - 2 tsk.

• Klíptu í brúnir kökanna og myndaðu kringlóttar eða ílangar bollur.

• Settu bökunarpappír á bökunarplötuna og settu rúllur á það og skilur eftir milli þess þar sem þær aukast að stærð við bakstur. Settu útlægu brúnirnar niður.

• Eftir að bollurnar hafa risið, setjið þær til baka í 30-40 mínútna ofn sem er hitaður í 160 ° C - 180 ° C.

• 5-10 mínútum áður en þú slokknar á ofninum, fjarlægðu súkkulaðivísurnar úr ofninum og penslið með eggjarauðu með pensli. Settu það síðan aftur í ofninn.

Tilbúnar bollur líta glóandi og glansandi.

Sinabon bollur með súkkulaði

Innihaldsefni fyrir deigið:

• mjólk - 200 ml,
• ger - 10 g,
• egg - 2 stykki,
• smjör - 80 g,
• sykur - 100 g,
• hveiti - 500 g,
• vanillín - 1 g,
• salt - 0,5 tsk.

Fyrir fyllinguna:

• súkkulaði 3 flísar - 300 g,
• smjör - 90 g.

Fyrir gljáa:

• Philadelphia ostur - 150 g,
• vanillín - 1 g,
• flórsykur - 100 g.

Súkkulaði til skrauts - 1/3 af barnum.

Matreiðsla

• Blandið gerinu saman við volga mjólk.

• Sláðu eggjum. Hellið mjólk í þær, bætið við sykri og vanillíni.

• Blandið með salti 2/3 af hveitinu. Hellið smá hveiti í eggja-mjólkurblönduna, hnoðaðu hverju sinni. Bætið við mýktu smjöri, blandið öllu saman.

• Deigið ætti að vera blátt. Bætið afganginum af hveitinu ef nauðsyn krefur.

• Hyljið deigið með servíettu og setjið það á heitum stað í eina og hálfa klukkustund.

• Bætið smjörinu við og blandið því saman við súkkulaðið sem er brætt í „örbylgjuofninum“ eða í vatnsbaðinu.

• Veltið deiginu út með veltibolta með þunnu lagi.

• Berið súkkulaðifyllingu á yfirborð myndunarinnar.

• Veltið veltimyndinni í rúllu og skerið í nokkra hluta. Alls fást um 26-28 lobules. Til að auðvelda að rúlla í lög og rúlla rúllum er hægt að skipta deiginu í 2-3 hluta.

• Raðið bökunarplötunni með bökunarpappír og setjið rúllurnar á það. Láttu standa í nokkurn tíma.

• Bakið í ofni sem er hitaður í 160 ° C í 40-45 mínútur.

• Fjarlægðu tilbúnar synabonrúllur með súkkulaði úr ofninum, settu þær á stóra flatan disk.

• Búðu til gljáa: sláðu í hrærivélarost "Philadelphia" eða "Mascarpone" með vanillu og duftformi sykur.

• Dreifðu kökukrem úr mjúkum rjómaosti á bollur eins jafnt og mögulegt er. Stráið rifnum súkkulaði ofan á ef þess er óskað.