Vanilluostur gefur mikið skörun í sykri hjá barni: hvað á að gera?

Eins og ég skil það, þá meinarðu vanillur með sætu ostasuði (annað hvort gljáðum, eða bara sætum ostakasta). Eftir magni insúlíns: við bætum reyndar við stutt insúlín, reiknum XE og þekkjum kolvetnistuðulinn. Nú virðist greinilega þörf barnsins fyrir insúlín vaxa (þú getur talið kolvetnistuðulinn).

En hættan á sætum ostakökum er sú að þær innihalda hratt kolvetni - í öllu falli mun ostakakan hoppa í blóðsykur, sem er alls ekki gagnlegt fyrir sykursýki.

Þess vegna er betra að fjarlægja slíkar vörur úr mataræðinu. Þú getur búið til vanilluost, steikar í sjálfan þig, skipt út sykri með stevia eða erythrol (öruggum sætuefnum). Þessi heimabakaða sætuefni hækka ekki blóðsykurinn.

Hve mörg kolvetni getur barn haft. Einföld kolvetni: listi yfir sykurheiti

Hversu mikið kolvetni ættu börn að fá? Og hversu mikið sykur mun ekki skaða heilsu þeirra? Þessar spurningar voru spurðar af höfundum bókarinnar „Hvernig á að venja barn úr sælgæti?“ Og þróuðu heildarstefnu til að breyta næringu barna. Síðast þegar við sögðum ykkur hvað heilsusamlegur morgunmatur ætti að samanstanda af og hvernig ætti að hætta að borða sæt korn að morgni. Í dag - um hversu einföld og flókin kolvetni eru mismunandi og hvað verður um barn eftir sætan morgunverð.

Einföld og flókin kolvetni: í hvaða mat?

Kolvetni - aðal orkugjafi - veitir líkamanum sykur. Kolvetni eru einföld og flókin. Einföld kolvetni - til dæmis í hvítu brauði - frásogast auðveldlega og hækka blóðsykur fljótt. Flókin kolvetni - sérstaklega ef þau finnast í heilum, ófínpússuðum kornum: höfrum, heilhveiti, búlgur og kínóa - er erfiðara að brjóta niður í líkamanum.

Ólíkt hreinsuðum mjölsafurðum sem innihalda aðeins endosperminn, innihalda heilkornafurðir kím, bran og endosperm, svo það er ekki svo auðvelt að melta þær. Þegar barn borðar fullkornfæðu fara næringarefni í líkamann hægt, smám saman, vegna þess að þú verður fyrst að vinna að því að brjóta niður flókin kolvetni í sykur sameindir. Hreinsaður korn losar kolvetni í blóðrásina í einum öflugum straumi og veldur svo mikilli blóðsykri, eins og barnið þitt væri fullt af hreinum sykri.

Hve hátt blóðsykur hækkar eftir neyslu þessarar vöru er kallað blóðsykursvísitalan (GI). Matur í mikilli GI nær yfir ís, gos, þurrkaðir ávextir og hreinsað korn eins og hvítt hveiti og kornflögur. Vörur með lága blóðsykursvísitölu eru grænmeti, heilkorn, mjólk, hnetur.

Kolvetni hafa nýlega orðið smart „illmenni“, markmið næringarfræðinga. Nýlega upplifðum við uppsveiflu í lágkolvetnamataræði: við vorum sannfærðir um að kolvetni eru skaðleg heilsu og valda þyngdaraukningu. Nú er vitað að kolvetni eru ekki slæm sem slík, heldur aðeins ákveðnar tegundir og aðeins ef þær eru misnotaðar.

Kolvetni í mataræði barna: 4 reglur

Börn ættu að fá 50-60 prósent af öllum hitaeiningum sem kolvetni.
Flókin kolvetni ættu að vera hluti af mataræðinu ef þau koma úr heilkorni frekar en hreinsuðum mat.
Börn ættu að borða hollar uppsprettur af einföldum kolvetnum; einfalt sykur er að finna í mörgum hollum mat, svo sem mjólkurvörur (laktósa), ávextir (frúktósa) og korn (glúkósa).
Takmarkaðu matvæli með hreinsuðu (bætt við) sykri og hreinsuðu (unnu) korni, lestu vandlega innihaldslistann.

Nöfn sem sykur getur falið sig undir:

anhýdríð glúkósa
púðursykur
reyrsafi
flórsykur eða konfektsykur,
kornsíróp
þurrt kornsíróp,
kristallað dextrósa,
dextrose
gufað korn sætuefni,
frúktósi
ávaxtasafaþykkni
ávaxta nektar
glúkósa
hár frúktósa kornsíróp,
elskan
öfugum sykri
mjólkursykur
fljótandi frúktósi
malt síróp
maltósa
hlynsíróp
melass
nektar (t.d. ferskja og pera),
síróp fyrir steikta,
hrásykur
súkrósa
sykur
reyrsykursafi
kornaður (hvítur) sykur.

Blóðsykur: hvernig það fer eftir næringu

Við skulum horfa á drengina tvo. Ben byrjaði daginn með spæna eggjum, heilkorni ristuðu brauði og ferskju. Morgunn Jóhannesar byrjaði með glasi af safa og hveitibrauðssteini, sem hann borðaði þegar hann keyrði í strætó. Líkami Ben þarf að vinna 4 g (eina teskeið) af einfaldri sykri en líkami Jóhannesar verður að melta og umbrotna allt að 40 g (tíu teskeiðar) af sykri.

Þökk sé trefjum heilkornsins og próteinsins sem er í eggjunum, tekur líkami Ben hægt og rólega upp sykur úr matnum. Sykur mun stöðugt skera sig úr og næra strákinn með orku, gefa tilfinningu um fyllingu og leyfa þér að halda fram þar til næsta snarl eða máltíð.

Þar sem morgunmatur Jóhannesar var lítill í trefjum og próteini frásogast allur þessi sykur hratt og blóðsykur hækkar mikið. Brisi mun eiga í erfiðleikum með að takast á við álagið, en það er einfaldlega ekki hægt að vinna úr slíku magni af sykri í einni lotu. Þá mun blóðsykurinn fljótt snúa aftur til upphafs stigs og John, þegar hann hefur ekki tíma til að borða, verður svangur aftur. Að auki getur sykurmagn lækkað jafnvel undir venjulegu ástandi og valdið blóðsykurslækkun (lágur blóðsykur).

Með einum eða öðrum hætti vill barnið fá næsta skammt af sykri. Ef þú borðar svona á hverjum degi er auðvelt að skapa ójafnvægi í blóðsykri vegna of mikils álags á brisi: það verður annað hvort of mikill sykur (sykursýki) eða of lítið (blóðsykursfall).

Ef þú heldur að börnin þín hafi vandamál með sykurmagn, skaltu skoða skiltin sem talin eru upp hér að neðan og vera viss um að deila áhyggjum þínum með barnalækninum þínum til að útiloka aðrar alvarlegar orsakir sem geta valdið þessum einkennum.