Hvernig sykursjúkir nota Maltitol sætuefni

Góðan daginn vinir! Til þess að hafa ávallt stjórn á blóðsykri og sætum eftirréttum, ekki til að spilla heilsu okkar og tala, hafa næringarfræðingar og efnafræðingar komið með mikið af sykuruppbótum fyrir okkur. Öll eru þau frábrugðin hvort öðru hvað varðar samsetningu, virk efni og áhrif á mannslíkamann.

Maltitól eða maltitól er sætuefni undir kóðanúmerinu e965, við komumst að því hver ávinningur þess og skaði er við sykursýki, svo og kaloríuinnihald og blóðsykursvísitala.

Þú munt loksins skilja hvort þú ættir að borða sykurmat með þessum sykurstaðganga.

Hvernig á að fá maltitól sætuefnið

Sætuefnið maltitól er tilgreint í iðnaði E 965 og er efnafræðilegt efni, fjölvatnsalkóhól sem er búið til úr maltsykri (maltósa), sem aftur er framleitt úr maís- eða kartöflusterkju.

Framleiðsla þess hófst á sjötugsaldri af japönsku fyrirtæki. Það var í landinu Rising Sun sem framleiðsluferlið var þróað og einkaleyfi á því fékkst.

Bragðið er mjög svipað súkrósa og hefur næstum ekki fleiri litbrigði.

Maltitól er framleitt í ýmsum myndum: það er bæði í formi síróps og í formi dufts. Í hvorugu tilvikinu er það lyktarlaust og leysanlegt í vatni.

Óumdeilanlegur kostur maltítóls er hæfileikinn til að nota það í matreiðslu, þar sem þetta sætuefni missir ekki eiginleika sína þegar það er hitað og er viðurkennt sem hitaþolið. Að auki er hann, eins og sykur, fær um að karamellisera. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir framleiðslu á dragees og sleikjó fyrir mataræði ásamt maltitóli.

En til að vita með vissu hvort það sé þess virði að reyna að nota þetta sætuefni í daglegu mataræði þínu munum við komast að því hve skaðlegt maltitól er.

Kaloríu sætuefni E 965

Maltitol E 965 hefur minna sætleik en sykur um 25-30%, það er, til að sötra drykk eða rétt sem þú þarft að bæta við sætuefni þriðjungi meira en sykri.

Að auki er kaloríuinnihald maltitóls í samanburði við fjölda annarra sætuefna nokkuð stórt.

• 210 kkal á 100 g, sem er aðeins 2 sinnum lægra en sykur.

Maltitól: blóðsykurs- og insúlínvísitala

Sykurstuðull (GI) maltitóls er einnig nokkuð stór og fer eftir formi losunar.

• Í dufti er GI á bilinu 25 til 35 einingar.
• Í sírópi er GI á bilinu 50 til 56 einingar.

Í öllu falli er það minna en sykur, en hærra en frúktósa.

Samt sem áður frásogast maltitól mun hægar vegna þess að magn glúkósa í blóði hækkar smám saman og ekki skyndilega, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir fólk sem þjáist af sykursýki af tegund 1 og tegund 2.

Insúlín er einnig framleitt, insúlínvísitalan er 25. Þess vegna verður þú að hugsa margoft áður en þú borðar mat með maltitóli. Reyndar, fólk með ofinsúlínhækkun þarf ekki enn meiri aukningu á insúlíni og þeir sem nota insúlín þurfa að reikna skammtinn rétt og viðhalda váhrifum, því virkni þess að auka blóðsykur verður hægari en súkrósa.

Samt sem áður ætti það að neyta þess í takmörkuðu magni: sykursjúkir ættu að reikna út sinn skammt hjá lækni og heilbrigð fólk ætti að muna að í miklu magni hefur maltitól hægðalosandi áhrif.

Og ef súkkulaði sjúklingsins á maltitóli passar kannski ekki eftir sykurmagni, þá verður að taka tillit til þessa kolvetni við einstakling með sykursýki af tegund 1 og insúlín fest á það, annars bíða eftir miklum sykri á nokkrum klukkustundum. Og fólk með umfram þyngd þarf ekki auka kaloríur.

Ég vil strax vara við því að flest súkkulaði sem seld er í stórum matvöruverslunum sem segja „No Sugar“ eða „With Stevia“ eru með maltitól eða ísómalt í samsetningu þeirra. Og það getur verið sorbitól eða xylitól eða eitthvað af tilbúnum sætuefnum.

Það er óheppilegt, en oftar en ekki undir yfirskriftinni „með stevíu“ liggur ekkert annað en árangursrík markaðsfærsla, sem þú, án þess að vita af, kaupir það fúslega. Rétt sætuefni ætti ekki að auka blóðsykur og insúlínmagn!

Dagleg inntaka

Enn er ekki þess virði að fara yfir neysluhraðann, enn frekar vegna matreiðslu eiginleika þess, er maltitóli bætt við fjölbreytt úrval af vörum og þú getur mætt því jafnvel þar sem þú ert ekki að bíða - við lesum merkimiðann vandlega!

• Dagleg viðmið er 90 g á dag.

Til dæmis, í Bandaríkjunum, sumum Evrópulöndum og Ástralíu, er viðvörun um hægðalosandi eiginleika maltitóls skylt.

Maltitól í lyfjum ÁN sykurs

Ég vil vekja athygli þína á virkri notkun maltítólsíróps í lyfjageiranum. Öll lyf, hvort sem þau eru fljótandi, í töflum eða drageesum, sem á umbúðunum eru skrifuð „ÁN sykurs“, innihalda í raun natríumsakkarín og / eða maltitól síróp og / eða ísómalt.

Ég er sammála því að þetta er vissulega betra en með sykri, en samt verður þú að vera meðvitaður. Öll lyfsíróp með sætu bragði innihalda eitt eða annað sætuefni. Til dæmis, panadol eða nurofen. Ýmsir dragees og munnsogstöflur, til dæmis sykurlaus strepsils, innihalda einnig maltitól eða annað sætuefni.

Maltitól hefur verið leyfilegt í Evrópu síðan 1984 og í dag í Bandaríkjunum, Rússlandi og nokkrum öðrum löndum. Í öllu falli, að kaupa sætuefni Maltitol, ekki gleyma skilningi á hlutfalli og vertu viss um að lesa vandlega samsetningu afurðanna á merkimiðunum.

Við verðum alltaf að gæta heilsu okkar - mundu þetta og vera heilbrigð!

Með hlýju og umhyggju, innkirtlafræðingurinn Dilara Lebedeva

Um sætuefni

Maltitól er hluti sem er fjölvatnalkóhól. Framleitt úr lakkrís sykri. Iðnaðurinn er tilnefndur E965.

Það bragðast eins og súkrósa, en inniheldur ekki sérstaka lykt. Framleitt í formi dufts og síróps.

Eiginleikar Maltitol matvælaaukefnisins breytast ekki þegar það er hitað, svo það er bætt við bakaðar vörur og heita rétti. Maltitól síróp og duft getur verið karamelliserað. Notað til að búa til nammi.

Ávinningur af fæðubótarefni:

1. Slíkur þáttur veldur ekki tannskemmdum, ólíkt venjulegum hvítum sykri. Dagleg notkun viðbótarinnar hefur ekki neikvæð áhrif á ástand tanna. Maltitól bregst ekki við æxlun skaðlegra örvera í munnholinu.
2. Sætuefni frásogast hægt. Vegna þessa eiginleika er mælt með því að nota það við innkirtlasjúkdómum. Sykursjúkan sleppir ekki blóðsykri, svo viðbótin er talin örugg.
3. Kaloríuinnihald sætuefnisins er tvisvar sinnum minna en sykur. Það hækkar ekki glúkósa svo hratt og vekur ekki þyngdaraukningu. Í 1 g af viðbótinni er 2,1 kcal. Það er leyft að taka með offitu, hefur ekki áhrif á myndina.
4. E965 er ekki viðurkennt sem létt kolvetni, þess vegna fylgir notkun þess ekki fitu í lifur og vöðva.

Þökk sé þessum staðgengli geta sykursjúkir borðað hvaða sætindi sem er, jafnvel súkkulaði.

Sætuefni er búið til úr kartöflu eða maíssterkju. Einnig úr glúkósasírópi með mikið innihald af maltósa.

Sykurstuðullinn E965 í dufti - 25–35 STYKKIR, í sírópi - 50–56 STYKKIR.

Insúlínvísitalan (AI) er mikilvæg fyrir sykursjúka. Notaðu AI til að ákvarða nákvæma skammta vörunnar. Það er jafnt og 25.

BZHU í gr - 0: 0: 0,9. Þess vegna er maltítól mikilvægt þegar það er notað til að stjórna líkamsþyngd.

Nýsköpun í sykursýki - bara drekka á hverjum degi.

Notist við sykursýki

Dagleg viðmið fyrir notkun við sykursýki er 90 g á dag. Ekki er mælt með stærra magni þar sem maltitól hefur hægðalosandi áhrif.

Bætið í kökur, kokteila, sælgæti og kökur. Það er notað til framleiðslu á vítamínum fyrir börn, sleikjó til meðferðar á hálssjúkdómum.

Sætuefni hentar betur til framleiðslu á mataræði góðgæti en til heimilisnota. Það er leyft að skipta um Maltitol með svipuðum aukefnum.

Hugsanlegur skaði

Ekki ætti að neyta E965 um óákveðinn tíma, þrátt fyrir að það sé leyft að bæta við mat vegna sykursýki. Það er lítill skaði af fæðubótarefninu en tekið er tillit til aukaverkana þegar það er bætt í matinn.

Notkun yfir 90 grömm leiðir til uppþembu, niðurgangs. Það hefur hægðalosandi áhrif, jafnvel þegar það er neytt 50 grömm á dag veldur sumum sjúklingum með lausar hægðir.

Maltitól er með hátt insúlínvísitölu. Það sýnir hversu mikið hormón brisi þarf að framleiða sem svar við notkun sætuefnis.

Þess vegna, með offitu, er mælt með því að nota það á morgnana. Eftir 2 klukkustundir af deginum verðurðu að neita að taka sætuefnið til að valda ekki mikilli aukningu insúlíns.

Öruggar hliðstæður

Í stað E965 eru önnur sætuefni notuð sem svipar til líkamans.

Við bjóðum lesendum vefsins afslátt!

Súkralósi er talin sæt vara. Í staðinn má nota maltitól. Súkralósa er sætuefni sem er lítið kaloría sem er leyfilegt í offitu.

Notað á meðgöngu og við brjóstagjöf. Það er frábending ef krabbamein, óstöðugur hormóna bakgrunnur.

Cyclamate er einnig notað sem hliðstæða Maltitol. Fæðubótarefni E952 er sætara en E965. Berið á í takmörkuðu magni þar sem það er umbreytt í eitraða hluti sýklóhexýlamíns. Hentar vel til að bæta við drykki.

Góður varamaður er Aspartam. E951 er hluti af lyfjum, vítamínum fyrir börn og mataræði drykki. Ekki hægt að nota í réttum sem hita undir. Þegar hitað er verður aukefnið eitrað. Leyft að neyta ekki meira en 3 grömm á dag.

Frábendingar

Það eru nánast engar frábendingar við notkun Maltitol. Ekki er mælt með fæðubótarefni við ofnæmisviðbrögðum með útbrotum, kláða og bruna, roða, bjúg Quincke eða bráðaofnæmislosti.

Ávinningurinn af Maltitol, ólíkt hliðstæðum, er miklu hærri. Skortur á frábendingum sannar enn og aftur að fæðubótarefni er mögulegt með sykursýki. Ekki gleyma því að taka ætti það í takmörkuðu magni.

Sykursýki leiðir alltaf til banvænra fylgikvilla. Óhóflegur blóðsykur er afar hættulegur.

Aronova S.M. gaf skýringar um meðferð sykursýki. Lestu í heild sinni