Hvernig á að búa til sultu fyrir sykursjúka án sykurs

Sultu er uppáhalds vara fyrir marga. Það er einfalt að framkvæma og á sama tíma er það ljúft. Á sama tíma er sultu, soðin venjulega með hvítum sykri, algjör kolvetnissprengja. Og það er hættulegt fyrir þá sem eru greindir með sjúkdóma í ákveðnum kerfum. Til dæmis innkirtla.

Með sykursýki banna læknar gjarnan notkun sælgætis af ýmsu tagi, þ.m.t. og sultu. En með réttri nálgun þarftu ekki að neita sjálfum þér um uppáhalds skemmtun þína. Eftir allt saman, í dag eru mismunandi valkostir fyrir sultuuppskriftir fyrir sykursjúka.

Kostir og gallar sérstakrar vöru

Þegar spurningin vaknar: sultu - er mögulegt að borða slíka vöru við sykursýki, hafa margir strax svarið: nei. Hins vegar er allt ekki svo skýrt. Áður en ákvörðun er tekin um hvort það sé sultu fyrir sykursjúka af tegund 2 eða tegund 1 er það þess virði að vega og meta alla kosti og galla þessa möguleika.

Í dag er tilhneiging þegar sykurlaus sultu er notuð ekki aðeins hjá fólki með innkirtlakerfissjúkdóm, heldur einnig hjá venjulegum fjölskyldum sem fylgja heilbrigðum lífsstíl. Reyndar, til framleiðslu þeirra taka þeir gagnlegan sykur - frúktósa. Stundum eru önnur sætuefni notuð sem innihalda minna kolvetni.

Plús er sú staðreynd að slík sultu hefur áhrif á ástand tannbræðslu minna og leiðir heldur ekki til þess að kalsíum skilst út úr líkamanum. Á sama tíma hefur slík vara ekki augljósan annmarka - hún er ekki frábrugðin smekk en sú hefðbundna, hún er geymd í langan tíma og er ekki sykruð.

Hverjir eru nokkrir gagnlegir möguleikar?

Sykurlaus sultu fyrir sykursjúka ætti ekki aðeins að vera bragðgóð, heldur einnig holl. Þegar öllu er á botninn hvolft er fólk sem þjáist af vandamálum við framleiðslu insúlíns nú þegar viðkvæmt fyrir miklum fjölda vandamála - vandamál í húð, sjón osfrv. Svo, sultu ætti ekki aðeins að vera sætleikur og góðgæti, heldur einnig leið til að styðja líkamann.

Sérfræðingar segja að til sé ákveðinn listi yfir sérstaklega gagnlegar vörur fyrir fólk sem þjáist af sykursýki.

Sykurlaust jarðarberjasultu kemur í veg fyrir æxli,
Sólberjum sem aðal innihaldsefni mun metta mannslíkamann með C-vítamíni, járni og kalíum,
Hindber er náttúrulegt verkjalyf,
Bláber gefa B-vítamín, karótín, járn og mangan,
Eplasultan hjálpar til við að fjarlægja kólesteról,
Pera gefur þvagræsilyf, inniheldur joð,
Plóma sem aðalþátturinn normaliserar umbrot,
Kirsuber lækkar glúkósa og leiðréttir járnmagn í blóði,
Peach bætir minni og bætir virkni blóðrásarkerfisins.

Hvar er hægt að fá þau efni sem nauðsynleg eru til að búa til sultu

Hvað berjum varðar geta þetta verið mismunandi valkostir - frosnir úr verslun, ferskir úr sumarhúsi eða markaði osfrv. Eina sem þarf að hafa í huga er að ber ber ekki að vera of þroskað eða ómótað. Og við hreinsunina er nauðsynlegt að fjarlægja kjarna úr þeim.

Að uppskera ber er ekki svo erfitt. Nauðsynlegt er að leggja vel þvegna og þurrkaða ávexti án stilkar í íláti með non-stick lag. Það ætti að vera ansi djúpt.

Rafmagnið ætti að setja í örbylgjuofninn við hámarksafl. Hér er mikilvægur liður: ekki hylja með loki. Þegar berin mýkjast verður að blanda þeim saman og halda áfram að elda þau frekar þar til þéttleiki massans birtist.

Nú þegar er hægt að nota þennan valkost sem sultu. Á sama tíma verður ekki dropi af sykri í honum. Hins vegar, ef þú vilt hefðbundnari valkost, getur þú notað sætuefni. Til að gera þetta nota þeir aðallega sorbitól eða xylitól - það síðarnefnda er oftast notað, vegna þess að það er sætari og uppskriftir með því eru auðveldari.

Þú getur keypt nauðsynleg hráefni á nokkrum stöðum:

Lyfjafræði stig
Matvöruverslunum þar sem eru deildir fyrir sykursjúka,
Sérhæfðar verslanir.

Það er mikilvægt að muna að sultu fyrir sykursjúka, þó það sé ekki með sykur í samsetningu sinni og sé minna af kaloríum, þýðir það ekki að hægt sé að borða það í lítrum. Reyndar, fyrir hvern einstakling með sykursýki, er það hámarks leyfilegt hlutfall sem hann getur notað. Sykuruppbót hefur ákveðin dagleg mörk.

Á sama tíma ætti fyrsta sýnishorn af slíkri sultu fyrir sykursjúka að vera mjög nákvæmt. Þegar öllu er á botninn hvolft bregðast sjúklingar með sykursýki á mismunandi hátt við mismunandi sætuefni. Þess vegna er það í fyrsta skipti nauðsynlegt að neyta hálfs skammts.

Hvernig á að elda

Svo, fyrir þekkta jarðarberjaútgáfuna, munu margir þurfa:

Ber - 1 kíló,
Sorbitól - 1 kíló,
Vatn - 1 bolli,
Sítrónusýra - bætið við eftir smekk.

Helmingur sykurregilsins er settur í pott og hellt með vatni - þú þarft að velja heitt, bæta 2 g af sítrónusýru við það sama. Unndu berinu er sett í sírópið sem myndast (það verður að þvo, þurrka og afhýða). Þegar soðið er ber að blanda berjunum varlega svo að ávextirnir haldi heilindum.

Berinu ber að geyma í svona sírópi í 5 klukkustundir, hvorki meira né minna. Þá ætti að setja pönnu á lítinn eld og elda í 20 mínútur. Eftir það á eftir að taka það úr eldavélinni og kæla í 2 klukkustundir.

Eftir það skal bæta afganginum af sætuefninu við og elda áfram þar til berin eru alveg mjúk. Það eina sem er eftir er að hella sultunni í forsteriliseraða krukku og rúlla henni upp.

Til að búa til sítrónusultu með ferskjunni þá þarftu:

Lemon - 1 stykki
Ferskjur - 1 kíló,
Síróp frúktósa - 150 g (það er þess virði að muna að í 100 g af ferskjum fer það allt eftir fjölbreytni, 8-14% sykur er innifalinn, sem þýðir að þú ættir ekki að bæta við umfram sykri til að ofleika ekki).

Það þarf að flísa ávexti alveg með því að fjarlægja hýðið af þeim og fjarlægja fræið. Síðan ætti að saxa þær og setja á pönnu. Þeir ættu að vera fylltir með 75 g af sykri og láta hafa það í 5 klukkustundir. Síðan sem þú þarft að elda sultuna - notaðu til þess þarftu hægt eld, svo að ekki brenni massinn.

Eldið massann ætti ekki að vera meira en 7 mínútur, eftir það á að kæla hann. Síðan er eftir að setja það sem eftir er af sætuefni og sjóða aftur í 45 mínútur. Hellið sultunni í sæfða krukku. Geymið það á köldum stað.

Sultu án viðbætts sykurs og sætuefna

Besti kosturinn fyrir sykursjúka er náttúruleg berjablöndun án aukaefna.. Í þessu tilfelli ættir þú aðeins að velja berin vandlega - þau ættu að geyma í langan tíma í eigin safa. Bestu kostirnir eru hindber og kirsuber.

Hindberjasultu í eigin safa er útbúið á eftirfarandi hátt. Til að undirbúa það þarftu 6 kg af berjum. Hluta af því þarf að setja í stóra krukku. Þá ætti að hrista krukkuna - þetta mun hjálpa hindberjum við að tampa og úthluta réttu magni af safa.

Þá ættir þú að taka fötu eða stóran, djúpan ílát, setja grisju á það neðst, setja krukku af berjum í krukkuna, hella vatni að stigi miðju krukkunnar. Næst verður sett á eldinn. Þegar vatnið sýður á að gera eldinn minni. Undir áhrifum hita munu hindberjar setjast og framleiða safa.

Þá ættirðu að bæta við berjum þar til krukkan er alveg fyllt með safa. Eftir djúpt ílát þarftu að hylja og láta vatnið sjóða í um hálftíma. Þegar eldurinn er slökktur á hann aðeins eftir að bretta upp dósina.

Er með vetrar eyðurnar fyrir sykursjúka

Sykurlaus heimagerð ávöxtur og grænmeti eru vinsæl meðal sykursjúkra. Slík varðveisla er örugglega ekki skaðleg og það eru nokkrar leiðir til að undirbúa hana. Sykur á sykursýki hafa sín sérkenni og mismunandi aðferðir, við köllum þær helstu:

Frysting. Það varðveitir hámarks vítamín og hentar vel til að leggja grænmeti og ávexti með nánast engin takmörk.
Þurrkun Grænmeti og ávextir eru venjulega þurrkaðir, en einnig þarf að þurrka eitthvað grænmeti.
Varðveisla án sykurs í eigin safa. Einföld leið til að útbúa ávexti og ber með einfaldri ófrjósemisaðgerð.
Elda hreinsaðan ávöxt og ber, grænmeti án sykurs með hitameðferð.
Notið við undirbúning sætuefna.

Hvernig á að skipta um sykur?

Sykuruppbót er í raun nóg til að gera ekki líf sykursýki að stöðugri máltíð með takmörkunum. Algengustu sætuefnin - sorbitól, xylitól, það er einnig þykkingarefni fyrir sykursýki sultu "Sladis". Öll þau gera þér kleift að búa til bragðgóðar og sætar vinnuhluti. Með þeim er hægt að elda sultu, varðveita, tónskáld.

Sérstaklega er náttúrulega komið í stað stevíu. Það er einnig kallað hunangsgras, á meðan það er ekki aðeins sætt og kemur í stað bannaðs sykurs, heldur einnig hollt.

Mælt er með því að nota það í sultu jafnvel fyrir heilbrigt fólk og þá sem vilja léttast, vegna þess að stevia hefur alls ekki hitaeiningar, þó það sé 300 sinnum sætara en sykur. Það eina sem þarf að muna þegar stevia er notað er að það hefur ekki getu til að karamellisera. Með öðrum orðum, það gefur ekki þéttleika sultu, það verður fljótandi en venjulega.

Stevia súrum gúrkum og tómötum

Í einni krukku geturðu samtímis bætt við tómötum og gúrkum, það er bæði bragðgóður og þægilegur. Það er einnig mikilvægt að þessi efnablanda inniheldur ekki ediksýru.

Til varðveislu geturðu notað Stevia þykkni, en þægilegra er að nota tilbúna lyfjatöflur með þessari plöntu.

ferskar gúrkur
ferskir tómatar
grænu - hægt að bæta við dilli, steinselju, estragon, öðrum grænu valfrjálsu,
nokkrar hvítlauksrifar
rifsberjablöð
til framleiðslu á marineringu á 1 lítra af vatni 1 msk. l salt, sama magn af sítrónusafa og 3 töflur af stevia.

Neysla grænmetis fer eftir fjölda dósanna. Venjulega eru 1,5 kg af grænmeti sett í 3 lítra krukku, þó að þéttleiki pökkunarinnar geti verið breytilegur.
Í krukku setti currant lauf, grænmeti, ekki gleyma sprigs af kryddjurtum og hvítlauk.
Hellið sjóðandi marinade og látið innihald krukkunnar hitna í 10 mínútur.
Tappaðu marineringuna af og sjóðu strax aftur. Hellið strax í krukkuna og brettið strax upp. Slík varðveisla er geymd í kæli eða kjallaranum.

Jarðarberjakompott

Jarðarberjakompott er útbúið á stevia. Hér er það sem þú þarft á lítra krukku:

jarðarber
Stevia síróp (tilbúið fyrirfram með 50 g af innrennsli jurtar á 0,25 l af vatni).

Í lítra krukku settu þvegin og þurrkuð ber út á barma.
Undirbúið síróp með því að sameina innrennsli stevia með vatni. Hellið því í krukku og sótthreinsið í stundarfjórðung.
Veltið lokinu upp og látið kólna.

Með sömu grundvallaratriðum geturðu eldað compote með öðrum berjum og ávöxtum. Til dæmis með apríkósum (Stevia innrennsli er tekið 30 g), með perum og kirsuberjum (15 g), með eplum og plómum (20 g).

Eftirréttur „Ávextir í eigin safa“

Mjög gagnleg vítamínvara, sem er unnin með gamla ófrjósemisaðferðinni í krukku með því að bæta við berjum. Eini gallinn við slíkan snúning er að berin, þegar þau eru sótthreinsuð, glata upprunalegu útliti og lit.

Kjarni undirbúningsins er sem hér segir:

Settu nokkur ber og sneið ávexti í krukku og helltu smá soðnu vatni. Settu á pönnu með heitu vatni og dreifðu klút servíettu undir krukkuna.
Þegar þeir hitna munu ávextirnir eða berin falla, þú þarft að bæta við nýjum þar til krukkan er fyllt að barma.
Sótthreinsaðu krukkuna í stundarfjórðung, fjarlægðu hana síðan vandlega án þess að opna og rúlla henni upp.

Sólberjasultu og epli

Vinnan er alveg sykurlaus og fyrir þá sem það er ekki frábending geturðu síðan bætt því við tilbúna sultu.

0,5 kg rifin rifsber,
par af stórum eplum
1 bolli epli eða rifsberjasafi,
til að bragðbæta kvist af myntu.

Allt er undirbúið einfaldlega:

Afhýddu eplin af frækössunum, þú getur fjarlægt berkið, en það er betra að skilja það eftir - það inniheldur pektín, sem stuðlar að þykkari vöru.
Settu epli í pott, helltu safa og láttu það sjóða.
Eftir að eplin hafa verið soðin í 10 mínútur skaltu setja berið og láta það aftur sjóða á lágum hita í annan stundarfjórðung.
Settu á pönnu kvist af myntu og haltu þar í fimm mínútur. Fjarlægðu myntu.
Hellið sultu yfir í tilbúnar krukkur og hyljið. Fyrir tryggð skaltu flytja þau í veikt vatnsbað í fimm mínútur. Herðið upp.

Folk uppskrift með viburnum

Einfaldasta leiðin til að uppskera sykurlaust viburnum fyrir veturinn er ófrjósemisaðferðin. Þetta er gert á eftirfarandi hátt:

Í hreinum glerkrukkum leggjum við út berin, sem laus voru frá burstunum.
Hristið krukkuna vel til að hrúta viburnum.
Við lögðum til ófrjósemisaðgerð á litlum eldi.
Berin sjálf eru nógu safarík til að gefa safa þegar þau eru hituð. Þeir setjast smám saman í það og þá þarf að bæta við nýjum. Loka verður fylltri krukku með hettum, en ekki snúa og halda á baðinu í klukkutíma. Eftir það geturðu korkað og geymt í hvaða flottu herbergi sem er.

Kirsuberjasultu

Við gerð þessarar sultu er notast við hvaða skipti sem er, í þessu tilfelli er neysla á steviazide sætuefni gefið. Þess verður krafist:

600 g af kirsuberjum (jafnvel hægt að nota frosið, enginn munur)
15 g pektín
1-2 matskeiðar af sætuefni (fyrir þá sem elska sælgæti, taktu tvær, venjulega er ein nóg),
smá vatn.

Settu kirsuberin á pönnuna og bættu við smá, bókstaflega fjórðungi glasi, vatni svo það brenni ekki strax þar til það gefur safanum sínum.
Þegar kirsuberjasafinn birtist skaltu setja sætuefnið í það og elda í fimm mínútur.
Stráið pektín yfir. Pektín er betra að sofna svolítið, hræra í massanum svo að ekki myndist moli.
Sjóðið aðeins, annars tapar pektín bindandi eiginleikum.
Við lokum dósunum og geymum í kæli.

Apríkósusultu með eplum og perum án sykurs

Taktu mjög sæta, þroskaða ávexti til að gera verkið bragðgóður og sætur. Upphæðin er handahófskennd. Nauðsynlegt er að mala á matvinnsluvél og elda massann mjög hægt þar til hann er soðinn, hrært stöðugt svo að hann brenni ekki. Haltu bara eldi í ekki meira en 5 mínútur og settu þær síðan í krukkur og rúllaðu þeim upp.

Jarðarberjasultu sykurlaust með hunangi

1 kg af jarðarberjum, skræld af gröfum,
1 kg af fljótandi hunangi.

Settu jarðarber í pott, helltu hunangi yfir það og settu á lágum hita.
Þegar það sjóða, slökktu á því og bíðið þar til það kólnar.
Láttu sjóða aftur og settu síðan aðeins í krukkur og kork.

Tangerine sultu

Eldið tangerine sultu á frúktósa. Við tökum:

2 kg af ávöxtum
200 ml af vatni
500 g af frúktósa.

Það lengsta sem hér er er að hreinsa tangerine sneiðar úr æðum og bandtrefjum. Hellið hreinsaðri kvoða með vatni, eldið í 40 mínútur og sláið með blandara þar til slétt.
Hellið frúktósa.
Sjóðið til að ná tilætluðum þéttleika.
Flyttu í geymsluílát, lokaðu.