Ávextir með sykursýki af tegund 2: hverjir geta og hverjir ekki

Í þessari grein munt þú læra:

Einn umdeildasti punkturinn í mataræði sjúklinga með sykursýki er hvers konar ávextir þú getur borðað með þessum sjúkdómi. Hefð er fyrir því að sjúklingar telji að allir ávextir auki mjög magn glúkósa í blóði, svo að notkun þeirra ætti að vera verulega takmörkuð, ef ekki er hætt. Þetta er galli.

Í fyrsta lagi er það dásamleg uppspretta vítamína, steinefna og trefja. Vítamín og steinefni eru einfaldlega nauðsynleg fyrir sykursýki sem líkami er stöðugt í orku og súrefnis hungri. Trefjar hjálpa til við að bæta þörmum og lækka blóðsykur.

Þessar staðreyndir benda til þess að það sé alls ekki nauðsynlegt að hætta að borða ávexti, heldur ber að neyta þeirra á skynsamlegan hátt. Hvað er hægt að borða með sjúkdómi og hvað er ekki hægt að borða veltur á tegund sykursýki.

Ávextir í mataræði sjúklings með sykursýki af tegund 1

Sykursjúkir af tegund 1 geta borðað næstum alla ávexti. Það eru engar stórar takmarkanir, því áður en að borða fylgir insúlínstopp. Slíkur sjúklingur getur reiknað út nauðsynlegan skammt af insúlíni með kerfi brauðeininga (XE).

Hversu mikið "stutt" insúlín þú þarft að stinga til að fá 1 XE er einstaklingur vísir. Hver sjúklingur með sykursýki af tegund 1 finnur þessa mynd af persónulegri reynslu. Almennar ráðleggingar eru eftirfarandi:

• í morgunmat - 2 einingar af „stuttu“ insúlíni á 1 XE,
• í hádegismat - 1,5 einingar af „stuttu“ insúlíni á 1 XE,
• í kvöldmat - 1 eining „stutt“ insúlín á 1 XE.

Eina takmörkunin gildir um fólk sem nýlega hefur veikst af sykursýki af tegund 1 og hefur ekki enn kannað viðbrögð líkamans við ákveðnum matvælum að fullu. Til að forðast skyndilega stökk í blóðsykursgildum, hættulegum fylgikvillum í æðum, er mælt með því að takmarka tímabundið í mataræði þínu ávexti og ber sem banana, persimmons, vínber, ananas, plómu.

Sykursýki af tegund 2 og ávextir

Sjúklingar með sykursýki af tegund 2, sem fá bæði „langt“ og „stutt“ insúlín, geta borðað ávexti samkvæmt sama kerfi og sjúklingar af tegund 1.

Þeir sem taka sykurlækkandi lyf ættu að fylgja strangara mataræði og vita hvaða ávexti má og ætti ekki að neyta með sykursýki af tegund 2.

Eins og þú veist eru kolvetni einföld og flókin. Einföld kolvetni, glúkósa og frúktósa, nefnilega þau finnast í ávöxtum, frásogast hratt og auka verulega glúkósa í blóði. Þau eru best notuð eftir máltíðir eða áður en líkamleg áreynsla fer fram. Með ofgnótt valda þeir offitu og tannátu.

Flókin kolvetni frásogast hægar og valda ekki marktækri aukningu á blóðsykri. Flókin kolvetni er einnig að finna í ávöxtum - þetta eru pektín og óleysanleg trefjar. Pektín fjarlægir eitruð efni og kólesteról, binst glúkósa að hluta og fjarlægir það einnig. Óleysanlegt trefjar bætir þörmum, veldur fyllingu, dregur úr matarlyst, dregur úr hættu á krabbameini í þörmum.

Tafla - Ávextir sem innihalda pektín og óleysanlegt trefjar

Þegar þú velur ávexti fyrir sjúkling með sykursýki af tegund 2 verður að taka tillit til blóðsykursvísitölu þess.

Sykurstuðullinn er hlutfallslegt gildi sem sýnir hversu hratt notkun þessarar vöru eykur magn glúkósa í blóði.

Vörur með lága blóðsykursvísitölu hækka nánast ekki blóðsykursgildi. Þetta er mest grænmeti.

Ávextir hafa miðlungs eða hátt blóðsykursvísitölu, svo notkun þeirra ætti að vera takmörkuð.

Rannsóknir á blóðsykursvísitölum hafa verið rannsóknarefni. Þeir sönnuðu að eftir að hafa borðað mat með háa vísitölu borðar einstaklingur miklu fleiri hitaeiningar en eftir að hafa borðað mat með lága vísitölu. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2, sem flestir eru of feitir.

Ef þú sameinar vörur með lága blóðsykursvísitölu í einni máltíð minnkar matarlystin verulega og þú munt ekki vilja borða fljótlega.

Tafla - Blóðsykursvísitala ávaxta

Ber með sykursýki geta borðað miklu djarfari, þar sem flest ber innihalda minna magn af sykri, en mikið magn af pektíni og óleysanlegu trefjum. Að auki eru ber náttúruleg andoxunarefni sem vernda líkamann gegn sindurefnum. Þess vegna eru þeir dýrmætur hluti af fullkomnu mataræði.

Hvað þarftu annað að vita um ávexti?

1. Á dag ætti sykursjúkur að borða um það bil 2 skammta af ávöxtum (2 XE) og skipta ætti neyslu þeirra í 2 aðferðir, til dæmis epli í hádegismat og jarðarber í hádegismat. Engin þörf á að skipta um ávexti með safi, þeir innihalda miklu meira sykur og innihalda nánast ekki hollar trefjar og pektín. Ávaxtasafa er og ætti að nota til að stöðva blóðsykursfall.
2. Sami ávöxtur, en af ​​mismunandi afbrigðum, eykur jafnt magn glúkósa í blóði. Til dæmis, súrgrænt epli inniheldur eins mikið sykur og sætt rautt, bara súr fleiri ávaxtasýrur, sem eru kannski ekki mjög gagnlegar fyrir sjúklinga sem þjást af magasjúkdómum.
3. Hitameðferð flýtir fyrir frásogi glúkósa frá ávöxtum, svo það er ráðlegt að nota þá á fersku, ófínpússuðu formi.

Þurrkaðir ávextir geta verið borðaðir af sjúklingum með sykursýki í litlu magni, en það er betra að skipta þeim út fyrir ferska ávexti og ber. Ferskur matur hefur meira af vítamínum og steinefnum. Ekki er mælt með því að nota þurrkaða banana, melóna og fíkjur.

Vatnsmelónur, sem eiga að vera eingöngu samsettar úr vatni, eru elskaðar af sykursjúkum og hafa í raun háan blóðsykursvísitölu og hækka fljótt blóðsykursgildi. Að auki er mikið magn af vatni óæskilegt fyrir sjúklinga með hjartabilun. Þess vegna þarftu að takmarka þig í sumar-haustvertíðina við 2-3 litla vatnsmelóna.

Kiwis, einnig elskaðir af sjúklingum með sykursýki, geta ekki lækkað blóðsykur. En þeir innihalda minni sykur en aðrir ávextir, svo að þeir geta vel verið taldir henta sykursjúkum.

Annars er allt gott í hófi. Ekki takmarka þig verulega við ávexti á tímabilinu, hæfileg notkun þeirra mun hafa marga kosti í för með sér og hefur jákvæð áhrif á skap þitt.

Þannig eru epli, perur og sítrusávöxtur ákjósanlegur ávöxtur fyrir sjúklinga með sykursýki. Þeir hafa lágan blóðsykursvísitölu, innihalda stóran fjölda gagnlegra vítamína og steinefna, sem fjarlægir eitruð efnaskiptaafurð pektíns og bætir hreyfanleika í þörmum óleysanleg trefjar.

Þörfin fyrir ávexti vegna sykursýki

Ástæðurnar fyrir því að fólki með sykursýki er ráðlagt að gefast ekki upp ávexti:

1. Þau innihalda mikið af vítamínum. Til dæmis hafa greipaldin og plómur beta-karótín, sem örvar ónæmiskerfið, kemur í veg fyrir uppsöfnun á sindurefnum, einkennandi fyrir sykursýki af tegund 2. A-vítamín sem er myndað úr karótíni er nauðsynlegt fyrir rétta starfsemi sjónhimnunnar. Sólber og sjótoppurinn eru meistarar í innihaldi askorbínsýru, sem er ekki aðeins sterkasta andoxunarefnið, heldur dregur einnig úr insúlínviðnámi og hjálpar til við að taka upp járn.
2. Flestir mettaðir litávextir eru ríkir í flavonoids. Þeir hafa andoxunar- og bakteríudrepandi áhrif, ásamt askorbínsýru bæta ástand æðarveggja, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir sykursjúka með fyrstu einkenni æðakvilla.
3. Quince, kirsuber, kirsuber og aðrir ávextir innihalda króm, sem er nauðsynlegt til að virkja ensím sem veita umbrot kolvetna. Í sykursýki minnkar krómstig tímabundið.
4. Bláber, hindber, sólberjum eru uppspretta mangans. Þetta snefilefni tekur þátt í myndun insúlíns, dregur úr hættu á fitusjúkdómi í lifur, oft í fylgd með sykursýki af tegund 2.

Venjulegur ávöxtur og grænmeti sem getur séð um þörf fyrir næringarefni er 600 g á dag. Í sykursýki er æskilegt að uppfylla þessa norm aðallega vegna grænmetis þar sem slíkt magn af ávöxtum mun leiða til mikils glúkemia í lok fyrsta dags. Allir þeirra innihalda mikið af sykri, eru með nokkuð háan blóðsykursvísitölu.

Ráðlagt magn af ávöxtum fyrir sykursjúka er 2 skammtar af 100-150 g. Ávextir og ber eru gefin af listanum yfir leyfða, þeir hafa áhrif á blóðsykur minna en aðrir.

Hvaða ávextir eru leyfðir fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2

Hvaða ávexti getur einstaklingur með sykursýki haft:

1. Pome fræ: epli og perur.
2. Citrus ávextir. Öruggasta fyrir blóðsykursfall er sítrónu og greipaldin.
3. Flest ber: hindber, rifsber, bláber, brómber, garðaber, jarðarber. Kirsuber og kirsuber eru einnig leyfð. Þrátt fyrir þá staðreynd að kirsuber eru miklu sætari, þá er jafnt magn af kolvetnum í þeim, bara í kirsuberjum er sætt bragðið dulið af sýrum.
4. Sumir framandi ávextir. Lágmarks kolvetni í avókadó, þú getur borðað það ótakmarkað. Ástríðsávöxtur er um það bil jafn pera hvað varðar áhrif þess á blóðsykur. Eftirstöðvar hitabeltisávaxtanna eru leyfðir með langtíma bættri sykursýki og jafnvel þá í mjög litlu magni.

Þú þarft að borða ávexti í öllu fersku formi, perur og epli afhýða ekki. Þegar soðið er og hreinsað, vítamín og hluti trefja eyðilagt eykst framboð á sykri sem þýðir að blóðsykur eykst hraðar og meira eftir að hafa borðað. Það eru alls ekki trefjar í skýrari ávaxtasafa, svo þeir ættu ekki að neyta í sykursýki. Það er betra að borða ávexti fyrir sykursjúka á morgnana, svo og í klukkutíma og á æfingu eða líkamsrækt til langs tíma.

Ein besta uppspretta C-vítamíns er sólberjum. Til að mæta daglegri þörf fyrir askorbínsýru duga aðeins 50 g af berjum. Í rifsberinu eru einnig snefilefni sem eru nauðsynleg fyrir sykursýki - kóbalt og mólýbden. Hvítir og rauðir rifsber eru miklu fátækari í samsetningu en svartir.

„Borðaðu epli á dag og læknirinn þarf ekki á því að halda,“ segir í enska orðtakinu. Það er einhver sannleikur í því: trefjar og lífrænar sýrur í samsetningu þessara ávaxtar bæta meltingarveginn, styðja örflóru í norminu. Heilbrigt þörmum er ein undirstaða sterkrar ónæmis. En vítamínsamsetning eplanna er frekar léleg. Þessir ávextir geta státað nema askorbínsýra. Satt að segja eru þeir langt frá leiðtogunum: Rifsber, sjótindur, rósar mjaðmir. Járn í eplum er ekki eins mikið og þeim er rakið og þessi þáttur frásogast af ávexti miklu verri en af ​​rauðu kjöti.

Það er kallað ávöxtur sem hreinsar slagæða. Hann glímir við þrjár orsakir æðakölkun - dregur úr blóðþrýstingi, kólesteróli og oxunarálagi. Samkvæmt rannsóknum hafa 25% sykursjúkra sem nota granatepli daglega bætt æðum. Hefðbundin lyf rekja granatepli til getu til að hreinsa lifur og þörmum, bæta brisi. Meira um handsprengjur vegna sykursýki.

Greipaldin hefur ónæmisörvandi, gallskammta eiginleika. Það staðlar kólesteról og ávextir með rauðu holdi gera það mun virkara en gulur. Flavonoid naringenin sem er að finna í greipaldin styrkir háræð, bætir umbrot. Meira um greipaldin vegna sykursýki.

Bannaðir ávextir fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2

Ávextir, sem æskilegt er að útiloka algerlega frá mataræðinu, eru furðu fáir.

• vatnsmelóna er ávöxturinn með hæsta GI. Það hækkar sykur meira en soðnar kartöflur og hvít hrísgrjón. Þessi áhrif á blóðsykurshækkun skýrist af miklum sykrum og trefjum skorti,
• melóna. Það eru nokkur fljótari kolvetni í því, en mataræði trefjar bætir það, svo það er aðeins minna hættulegt fyrir einstakling með sykursýki en vatnsmelóna,
• í þurrkuðum ávöxtum er ekki aðeins allur sykur úr ferskum ávöxtum einbeittur, heldur er sykri bætt við. Til að fá meira aðlaðandi útlit og betri varðveislu eru þau liggja í bleyti í sírópi. Auðvitað, eftir slíka meðferð með sykursýki, er ekki hægt að borða þær,
• Bananar eru frábær uppspretta kalíums og serótóníns, en vegna aukinnar sætleika hafa sykursjúkir efni á því að hámarki einu sinni í mánuði.

Ananas, persimmon, mango, þrúgur og kiwi eru að meðaltali 50 gráður. Með sykursýki af tegund 1 er hægt að borða þau án takmarkana, að því gefnu að sjúkdómurinn sé bættur upp. Með tegund 2 mun jafnvel lítið magn af þessum ávöxtum leiða til aukins sykurs. Til að forðast þetta geturðu gripið til nokkurra aðferða sem draga úr blóðsykursvísitanum tilbúnar.

Ávextir með litla blóðsykursvísitölu

GI gildi hefur áhrif á samsetningu kolvetna og framboð þeirra, auðvelda meltingu ávaxta, magn trefja í því og aðferð við undirbúning. Ávextir innihalda mjög auðveldlega meltanleg kolvetni í ýmsum hlutföllum. Glúkósa fer mjög fljótt inn í blóðrásina og eykur það blóðsykur. Frúktósi getur aðeins breyst í glúkósa með hjálp lifrarinnar. Þetta ferli tekur tíma, svo að frúktósa veldur ekki mikilli hækkun á blóðsykri. Súkrósa í þörmum brotnar niður í glúkósa og frúktósa.

Í ávöxtum með lítið GI er að lágmarki glúkósa og súkrósa, að hámarki trefjar. Í viðurkenndu magni er hægt að borða þau án þess að skaða heilsuna.

Ávextir sem eru öruggastir með sykursýki af tegund 2:

Sykurvísitala 30 getur státað af berberberjum, garðaberjum, greipaldin, jarðarberjum, kirsuberjum, rauðberjum, mandarínum, klementínum.

Doktor í læknavísindum, yfirmaður stofnunarinnar í sykursjúkdómum - Tatyana Yakovleva

Ég hef verið að læra sykursýki í mörg ár. Það er ógnvekjandi þegar svo margir deyja og jafnvel fleiri verða öryrkjar vegna sykursýki.

Ég flýta mér að segja fagnaðarerindið - Rannsóknasetur innkirtla í rússnesku læknadeildinni hefur náð að þróa lyf sem læknar sykursýki alveg. Sem stendur nálgast virkni þessa lyfs 98%.

Aðrar góðar fréttir: Heilbrigðisráðuneytið hefur tryggt sér samþykkt sérstakt forrit sem bætir upp háan lyfjakostnað. Í Rússlandi, sykursjúkir til 18. maí (innifalið) get fengið það - Fyrir aðeins 147 rúblur!

Ávaxtauppskriftir fyrir sykursjúka

Í sykursýki af tegund 2, myndast blóðsykursfall eftir að borða ef glúkósa fer strax í stóra hluti í blóðrásina. Vegna nærveru insúlínviðnáms og versnandi myndunar insúlíns hefur sykur ekki tíma til að flytja í frumur í tíma og safnast upp í blóði. Það er á þessum tíma sem skemmdir á æðum og taugavef koma fram sem eru orsakir allra seinna fylgikvilla sykursýki. Ef þú tryggir jafnt flæði glúkósa út í blóðið, það er að draga úr meltingarvegi matar, verður blóðsykurshækkun ekki fram.

Hvernig á að draga úr gi í réttum:

1. Það eru ávextir aðeins í varma óunnu formi, þú getur ekki eldað eða bakað þá.
2. Þar sem mögulegt er, má ekki afhýða. Það er í henni sem mest trefjar eru - Vörur auðgaðar með trefjum.
3. Duftformaðir trefjar eða bran eru settir í ávaxtadiski með litlu magni af fæðutrefjum. Þú getur bætt við berjum í gróft korn.
4. Öll kolvetni draga úr meltingarvegi þeirra í matvælum með próteini og fitu. Frásog glúkósa í nærveru þeirra seinkar.
5. Það er ráðlegt að velja ekki fullan þroskaðan ávexti þar sem sum sykur í þeim eru í erfitt að ná til. Til dæmis er GI þroskaðra banana 20 stigum hærra en grængrænir.

Sem dæmi gefum við uppskriftir að réttum þar sem allir jákvæðir eiginleikar ávaxta eru varðveittir og neikvæð áhrif þeirra á blóðsykurshækkun haldið í lágmarki.

• Haframjöl í morgunmat

Að kvöldi skaltu hella 6 msk í hálfan lítra ílát (glerkrukku eða plastílát). matskeiðar af haframjöl, 2 msk af kli, 150 g af jógúrt, 150 g af mjólk, handfylli af ávöxtum með lágum eða miðlungs GI. Blandaðu öllu saman, láttu það liggja undir lokinu yfir nótt. Vinsamlegast athugið: korn þarf ekki að elda.

• Náttúruleg sykursýki

Saxið rækjuna með 2 sítrónum, látið sjóða í 2 l af vatni, látið standa í 2 klukkustundir, kælið. Bætið safa úr þessum sítrónum og matskeið af steviosíðinu við kalt innrennsli.

• Curd kaka

Nuddaðu pund af fitusnauð kotasæla, bættu við 2 msk af litlum haframjöl, 3 eggjarauðum, 2 msk. matskeiðar af ósykraðri jógúrt, sætuefni eftir smekk. Sláðu 3 íkorna þar til þétt froðu er blandað saman og blandið saman við osturinn. Settu massann í aftaganlegt form og sendu í bakstur í hálftíma. Leysið á þessum tíma 5 g af gelatíni í glasi af vatni. Kældu ostamassann án þess að taka hann úr formi. Settu hindber eða önnur ber sem leyfð eru sykursýki ofan á, helltu gelatíni ofan á.

• Bakað Avókadó

Skerið avókadóið í tvennt, takið út steininn og smá kvoða. Settu í skeið af rifnum osti í hverja holu, keyrðu 2 quail egg, salt. Bakið í 15 mínútur. Uppskriftin hentar fyrir lágkolvetnamataræði.

Vertu viss um að læra! Telur þú ævilangt gjöf pillna og insúlíns vera eina leiðin til að halda sykri í skefjum? Ekki satt! Þú getur sannreynt þetta sjálfur með því að byrja að nota það. lestu meira >>