Val á sykri í stað þyngdartaps og álit lækna um stevia

Í staðinn fyrir venjulegan sykur setja margir sykuruppbót í te eða kaffi. Vegna þess að þeir vita að umfram sykur í daglegu mataræði er skaðlegt heilsunni og veldur sjúkdómum eins og karies, sykursýki, offitu, æðakölkun. Þetta eru sjúkdómar sem skerða lífsgæðin verulega og stytta tímalengd þess. Sykuruppbótarefni (sætuefni) eru kaloría lítil og ódýr. Það eru náttúruleg og efnafræðileg sætuefni. Við skulum reyna að reikna út hvort þau séu skaðleg eða gagnleg.

Slimming sykur í staðinn

Neitaðu sælgæti ef þú vilt léttast. Þetta er slagorð næstum allra þekktra megrunarkúra. En margir geta einfaldlega ekki lifað án sælgætis. Löngunin til að léttast er þó líka nokkuð sterk og þau skipta sykri út fyrir efnafræðilegum sætuefnum.

Fyrsta sykuruppbótin var fundin upp til að koma í veg fyrir þróun hættulegra sjúkdóma, en því miður eru flest sætuefni enn meiri. Skipta má sykurbótum fyrir þyngdartap í þá sem fást tilbúnar (tilbúið sykuruppbótarefni) og náttúrulegar (glúkósa, frúktósa). Margir næringarfræðingar telja að betra sé að nota náttúrulega sykuruppbót fyrir þyngdartap.

Náttúrulegur „valkostur“ sykur

Vinsælasta náttúrulega sætuefnið. Flestir sem vilja léttast velja það. Frúktósi er skaðlaus í takmörkuðu magni, veldur ekki tannátu. Ef þú ofleika það ekki, þá getur hún jafnvel stöðugt blóðsykurinn. En frúktósa veldur oft offitu vegna þess að kaloríuinnihald þess er það sama og venjulegur sykur. Þú getur varla léttst með því að skipta sykri út fyrir frúktósa.

Hefur þú einhvern tíma reynt að léttast? Miðað við þá staðreynd að þú ert að lesa þessar línur var sigurinn ekki á þínum hlið.

Nýlega kom út áætlunin „Prófakaup“ á Rás eitt, þar sem þau komust að því hvaða vörur fyrir þyngdartap virka og hverjar eru einfaldlega óöruggar í notkun. Markið högg: Goji berjum, grænu kaffi, turboslim og öðrum superfoods. Þú getur fundið út hvaða sjóðir stóðust ekki prófið í næstu grein.Lestu greinina >>

Xylitol og Sorbitol

Náttúrulegir staðgenglar sykurs. Ekki heldur óæðri honum í hitaeiningum, eins og frúktósa. Hvað varðar þyngdartap eru sorbitól og xylitol alveg óhæf. En sorbitól kemur fullkomlega í stað sykurs í sykursýki og xylitol mun ekki láta myndast karies.

Annað náttúrulegt sætuefni. Það er miklu sætari en sykur, svo mun minna magn fullnægir þörfum þínum fyrir sælgæti. Margt hefur verið ritað um ávinninginn af hunangi, en ef þú borðar það með skeiðum nokkrum sinnum á dag, þá getur auðvitað ekki verið spurning um að léttast. Þeim sem vilja léttast er mælt með því að drekka svona fastandi heilsu kokteil. Settu teskeið af hunangi í glas af hreinu vatni og kreistu matskeið af sítrónu. Slíkur drykkur hjálpar til við að hefja störf allrar lífverunnar. Að auki dregur það úr matarlyst. En mundu - ef þú vilt léttast, ættir þú ekki að misnota svo gagnlega vöru eins og hunang.

Efna sætuefni

Þau hafa oft núll kaloríuinnihald, en sætleiki þessara staðgengla er nokkrum sinnum hærri en sykur og hunang. Það eru þeir sem flestir nota við þyngdartap. Með því að nota slíkar varamenn blekkjum við líkamann. Þessi niðurstaða var nýlega komin af vísindamönnum.

Vísindamenn eru vissir um að tilbúið varabúnaður stuðlar ekki að þyngdartapi heldur þyngdaraukningu. Þegar öllu er á botninn hvolft fær líkami okkar tilbúinn mat og tekur hann fyrir alvöru. Byrjað er að framleiða insúlín til að brjóta niður glúkósann sem fer í líkamann. En það kemur í ljós að það er ekkert að skipta sér af. Þess vegna mun líkaminn strax þurfa efni til að kljúfa. Einstaklingur hefur tilfinningu fyrir hungri og nauðsyn þess að fullnægja honum. Í þessu ástandi mun ekki léttast.

Það eru margir sykuruppbótarefni, en RAMS leyfir aðeins fjóra gervi staðgengla. Þetta eru aspartam, sýklamat, súkralósi, acesulfame kalíum. Hver þeirra hefur sinn fjölda frábendinga til að nota.

Það er sætuefni með litla kaloríu sem frásogast ekki í líkama okkar. Það er 200 sinnum sætari en sykur, svo að dragee dugar venjulega fyrir bolla af te. Þrátt fyrir þá staðreynd að þessi viðbót er opinberlega samþykkt í Rússlandi, sem er hluti af mörgum vörum, getur kalíum acesulfame verið skaðlegt. Það leiðir til truflana í þörmum, getur valdið ofnæmissjúkdómum. Við Kanada, Japan, þessi viðbót er bönnuð til neyslu.

Það er meltanleg sykuruppbót sem er 200 sinnum sætari en þessi vara. Þetta er algengasta staðgengillinn. Það er eitt það skaðlegasta við vissar aðstæður. Á rússneska markaðnum er þetta sætuefni að finna undir vörumerkinu „Aspamix“, NutraSweet, Miwon (Suður-Kórea), Ajinomoto (Japan), Enzimologa (Mexíkó). Aspartam er 25% af alþjóðlegum sykurbótum.

30 sinnum sætari en sykur. Þetta er sætuefni með litla kaloríu sem er aðeins leyfilegt í 50 löndum. Cyclamate hefur verið bannað í Bandaríkjunum og Stóra-Bretlandi síðan 1969. Vísindamenn hafa grun um að það veki nýrnabilun.

Um það bil 600 sinnum sætari en sykur. Þetta er tiltölulega nýtt ákafur sætuefni. Það er fengið úr sykri, sem hefur farið í sérstaka meðferð. Þess vegna er kaloríuinnihald þess verulega lægra en sykur, en áhrifin á blóðsykur eru þau sömu. Venjulegur smekkur sykurs er óbreyttur. Margir næringarfræðingar telja þetta sætuefni vera það öruggasta fyrir heilsuna. En það er mikilvægt að muna að ofskömmtun af hvaða vöru sem er (og jafnvel meira en það er 600 sinnum sætari en sykur) getur valdið vandamálum.

Stevia sykur í staðinn

Vísindamenn í mörgum löndum stunda rannsóknir þar sem reynt er að finna náttúruleg sætuefni með litla kaloríu af náttúrulegum uppruna sem skaða ekki mannslíkamann. Ein þeirra hefur þegar fundist - þetta er stevia jurt. Engar skýrslur eru um skaða eða neikvæð áhrif á heilsu þessarar vöru. Talið er að þetta náttúrulega sætuefni hafi engar frábendingar.

Stevia er planta í Suður-Ameríku, hún hefur verið notuð af indíánum sem sætuefni í hundruð ára. Blöðin í þessum runna eru 15-30 sinnum sætari en sykur. Stevioside - Stevia laufþykkni - 300 sinnum sætari. Verðmætir eiginleikar stevia eru að líkaminn tekur ekki upp sætan glýkósíð úr laufum og úr plöntuþykkni. Það kemur í ljós að sætu grasið er næstum án kaloría. Stevia getur verið notað af sykursjúkum vegna þess að það eykur ekki blóðsykur.

Stærsti neytandi stevia er Japan. Íbúar þessa lands eru á varðbergi gagnvart notkun sykurs, vegna þess að það tengist tannáti, offitu, sykursýki. Japanska matvælaiðnaðurinn notar stevia virkan. Aðallega, einkennilega nóg, er það notað í saltum mat. Stevioside er notað hér til að bæla brennslugetu natríumklóríðs. Sambland af stevia og natríumklór er talið algengt í japönskum réttum eins og þurrkuðum sjávarréttum, súrsuðum kjöti og grænmeti, sojasósu, miso vörum. Stevia er einnig notað í drykkjum, til dæmis í japanska Coca-Cola mataræðinu. Notaðu stevia í sælgæti og tyggjó, bakaðar vörur, ís, jógúrt.

Stevia forgangsröðun

Því miður, í okkar landi, er stevia ekki notað í matvælaiðnaði á sama hátt og í Japan. Framleiðendur okkar nota ódýrari efnasykuruppbót. En þú getur kynnt stevia í mataræði þínu - það er selt í dufti og töflum, og þú getur keypt þurrkuð stevia lauf. Kannski mun þessi vara hjálpa þér að gefa upp sælgæti að hluta eða öllu leyti og það hjálpar til við að léttast og bæta líðan.

Í leynum

Hefur þú einhvern tíma reynt að léttast? Miðað við þá staðreynd að þú ert að lesa þessar línur var sigurinn ekki á þínum hlið.

Rottusykur

Gagnlegri en hreinsaður innanlands, það inniheldur vítamín og steinefni sem eru eyðilögð í rauðrófusykur við þriggja þrepa hreinsun.

Hins vegar mistakast sá sem telur að þessi vara sé mataræði, kaloríuinnihald reyrsykurs sé nánast ekki frábrugðið innlendri vöru, sem ekki er hægt að segja um kostnað hennar, framandi er miklu dýrari.

Verið varkár, það er mikið af “reed falsa” á markaðnum, venjulegar hreinsaðar vörur eru oft dulbúnar sem innflutt kræsingar.

Alvöru forðabúr vítamína og steinefna! Hefðbundin læknisfræði hefur hundruð uppskrifta sem þær eru innifaldar í.

Með vítamínsamsetningunni er hunang verulega á undan reyrsykri og hunang er minna í kaloríuinnihaldi, þó að það hafi sætari bragð vegna frúktósa, sem er að miklu leyti í þessari gagnlegu vöru.

Vertu samt varkár! Það ætti ekki að vera mikið hunang í mataræðinu, sérstaklega ef þú vilt losna við auka pund.

Þurrkaðir ávextir

Mjög vinsæll meðal að léttast, þetta er eins konar „heilbrigt nammi.“ Með framúrskarandi smekk innihalda þurrkaðir ávextir mikið af næringarefnum og trefjum.

Hins vegar ættu þeir ekki að fara sérstaklega með, því þurrkaðir ávextir eru kaloría!

Frábært náttúrulegt sætuefni! Frúktósa (ávaxtasykur) mun hjálpa til við að draga úr kaloríuinnihaldi í fæðunni og vernda gegn sykursýki, það er ekki til einskis að þessi vara er alltaf í hillum með vörur fyrir sykursjúka.

Hins vegar er næringarfræðingum ekki ráðlagt að halla á mat sem er merktur „frúktósa“. Þeir eru ekki öruggir fyrir heilbrigt fólk vegna þess að getu þeirra til að taka upp þetta efni er minni. Þess vegna safnast umfram frúktósa oft upp í formi innyfðarfitu, það er að segja, leiðir til offitu í innri líffærum.

Agave síróp

Ekta framandi í hillum innanlands! Það lítur út eins og hunang í útliti og smekk, hefur léttan karamellulykt. Síróp er fengin frá suðrænum plöntum með meltingu og síðan fylgt í gegnum sérstaka sieves.

Margar húsmæður bæta þessu framandi kræsi við kökur í stað hreinsaðra afurða og tryggja um leið að slík skipti hafi ekki áhrif á smekk eða samkvæmni diska. Þetta náttúrulega sætuefni samanstendur aðallega af frúktósa, svo þú þarft að nota það með varúð þar sem það stafar hugsanlega af sömu hættu og ávaxtasykur.

Artichoke síróp í Jerúsalem

Vinsæll meðal sykursjúkra og grænmetisæta. Þessi vara eykur ekki blóðsykur, þess vegna er hún leyfð fyrir sjúklinga með sykursýki.

Þar að auki inniheldur Jerúsalem artichoke síróp mikið magn af vítamínum og steinefnum, svo og inúlín - Efnasamband sem normaliserar umbrot og lækkar kólesteról.

Samkvæmni artichoke vinnsluafurðarinnar líkist hunangi, en kaloríuinnihald þess er um það bil fimm sinnum minna. Engu að síður er frúktósa enn í miklu magni og því ætti að nota síróp með varúð.

Hlynsíróp

Þetta góðgæti er ótrúlega vinsælt á opnu rými Bandaríkjamanna og Kanadamanna. Síróp er minna kaloría en sykur, en það inniheldur mikið af mikilvægustu snefilefnum - járni, kalsíum, mangan og svo framvegis. Mælt er með því að koma í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma, brisi og jafnvel krabbamein.

Hins vegar inniheldur þetta sætuefni mikið magn af súkrósa, þannig að dagskammtur þess fyrir þá sem vilja léttast er ekki nema tvær matskeiðar.

Þetta sætuefni er að finna í ýmsum gerðum - skammtapoka með muldum laufum, kristallaða seyði frá plöntunni í formi dufts eða töflna.

Stevia er sjálf suðrænum plöntum sem laufin eru 200-400 sinnum sætari en sykur. Vegna þessa eiginleika er hægt að nota stevia og þykkni úr því í miklu minna magni en hreinsuðu, sem hjálpar til við að draga úr kaloríuinnihaldi á áhrifaríkan hátt.

Ennfremur, stevia breytir ekki smekk réttanna við matreiðsluna, ólíkt fjölda efna sætuefna, sem smekkurinn breytist við hátt hitastig.

Í mörg ár hefur verið dregið virkilega í efa gagnsemi stevia, en til þessa hefur verið sannað fullkomið öryggi þessarar vöru. Ennfremur er stevia gagnlegt við báðar tegundir sykursýki, háþrýsting og offitu.

Eftir að hafa lesið þessa grein geturðu nú ákveðið hvaða sætuefni hentar þér best. Og eftir smekk og gagnlegum eiginleikum og aðgengi. Og auðvitað hvað varðar árangur í því að léttast.

Er mögulegt að borða sætuefni í megrun?

Ef þú skiptir um allan sykur í mataræðinu fyrir sætuefni, en dregur ekki úr daglegri kaloríuinntöku muntu ekki geta misst mikið. Sum sætuefni eru enn meiri hitaeiningar en sykur, þannig að ef þú misnotar þau er hætta á að þú fáir auka pund. Einnig hafa vísindamenn sannað getu sína til að örva matarlyst.

Sætur bragð tilbúinna sætuefna flytur glúkósa í heilann. Þrátt fyrir þá staðreynd að þetta gerist ekki, er insúlín skilið út fyrir klofningu þess. Líkaminn byrjar að krefjast matar sem frásogast af honum og vekur þar með hungur. Þess vegna getur notkun þessara efna meðan á mataræði stendur verið skaðleg.

Kosturinn við marga sykuruppbót er að ólíkt þeim síðarnefndu valda þeir ekki mikilli hækkun á blóðsykri og henta sjúklingum með sykursýki.

Hvaða sykuruppbót er betra að velja?

Með aðferðinni til að fá öll sætuefni er skipt í tilbúið og náttúrulegt. Þeir fyrrnefndu eru tilbúnir tilbúnir á rannsóknarstofum með efnahvörfum. Náttúruleg sætuefni eru útdrættir úr plöntuíhlutum.

Kosturinn við gervi sætuefni er að kaloríuinnihald þeirra er í lágmarki og smekkurinn er betri en sykur í sætleik. Þess vegna þarf mjög lítið magn af efni til að bæta smekk eiginleika matvæla. Ókosturinn er óeðlilegur uppruni þeirra og geta til að örva matarlyst.

Náttúrulegar sykuruppbótarefni hafa hærra kaloríuinnihald, þannig að ef þú vilt léttast ætti að nota þau í takmörkuðu magni.

Náttúrulegt

Má þar nefna:

Stevia. Þetta sætuefni er selt í formi síróps og dufts og er fengið frá Suður Ameríku. Það er betri en aðrar tegundir sætuefna í öryggi fyrir heilsuna og lítið kaloríuinnihald. Hægt er að neyta allt að 35 g af þessu efni á dag.
Erýtrítól (melónusykur). Það er óæðri sykri í sætleik en inniheldur ekki kaloríur.
Xylitol. Samkvæmt kaloríuinnihaldi samsvarar það sykri og hentar ekki þyngdartapi. Dagleg viðmið er 40 g. Það er samþykkt til notkunar fyrir fólk með sykursýki, en ef farið er yfir normið getur það valdið meltingartruflunum.
Sorbitól. Samkvæmt sameindauppbyggingu tilheyrir það hópnum af sexkenndum alkóhólum og er ekki kolvetni. Upptaka sorbitóls í líkamanum fer fram án þátttöku insúlíns. Eftir fjölda kaloría samsvarar xylitol. Sykursjúklingum er heimilt að skipta um fágaðan hátt með þessu efni.
Elskan Þessa vöru er hægt að neyta án þess að skaða heilsuna í magni allt að 100 g. Alvarleg sykursýki og ofnæmisviðbrögð eru frábendingar.
Frúktósi. Ávaxtasykur, sætleiki betri en hreinsaður 1,5 sinnum.Þú getur ekki tekið meira en 30 g á dag, annars er hættan á að fá hjarta- og æðasjúkdóma og þyngdaraukning aukin.

Tilbúinn

Leyfð gervi sætuefni eru:

Sakkarín. Eftir fjölda kaloría er það óæðra en önnur sætuefni og er áhrifaríkasta til að léttast. En það hefur frábendingar og í stórum skömmtum getur það valdið heilsufarsvandamálum.
Súkrasít. Þetta sætuefni með litla kaloríu inniheldur óheilsusamlega hluti og því er mælt með því að neysla þess verði lækkuð í 0,6 g á dag.
Aspartam Þetta efni er talið krabbameinsvaldandi en framleiðendur bæta því oft við gosdrykki. Á merkimiðanum er þetta aukefni merkt sem E951. Það er talið óhætt að nota aspartam í magni sem er ekki meira en 3 g á dag. Fyrir einstaklinga með skert amínósýruumbrot er þetta sætuefni bannað. Þegar það er hitað og hitameðhöndlað losar aspartam eitrað efnið metanól.
Cyclamate. Það hefur lítið kaloríuinnihald og getu til að leysast auðveldlega upp í vökva. Notkun ætti ekki að vera meira en 0,8 g á dag.
Súkralósa. Þetta efni er fengið úr sykri, en það hefur ekki áhrif á magn glúkósa í blóði. Það er ásættanlegt að nota það við matreiðslu.

Kostir og gallar

Hver tegund af í staðinn fyrir hreinsaðar vörur hefur sína kosti og galla.

Auk náttúrulegra sætuefna í skaðleysi sínu, en meðan á mataræði stendur fyrir þyngdartap eru þau ekki bestu hjálparmennirnir.

Gervi sætuefni eru að mestu sætari en sykur, en hafa tilhneigingu til að auka matarlyst, þrátt fyrir lítið kaloríuinnihald.

Síróp frúktósa frásogast fullkomlega í líkamanum og veldur ekki mikilli blóðsykri. Það er hægt að nota sykursjúka og börn án þess að skaða heilsuna. En ef þú fer reglulega yfir leyfilegt norm getur sykursýki, lifrarsjúkdómur þróast þyngdaraukning.

Kosturinn við sorbitól er að það jafnvægir örflóru í þörmum og stuðlar að útstreymi galls. Með tannsjúkdómum veldur það ekki framvindu þeirra. En umfram norm (40 g á dag) getur valdið hægðasjúkdómi.

Stevia er besti kosturinn til að léttast vegna skorts á frábendingum og núll kaloríuinnihaldi, en svolítið grösugt bragð getur talist ókostur þess.

Frábendingar og skaði

Frábendingar til notkunar eru eftirfarandi:

Aspartam er bannað að taka á móti börnum og einstaklingum með fenýlketónmigu.
Cyclamate er hættulegt fyrir barnshafandi og mjólkandi konur, það er frábending hjá einstaklingum með nýrnabilun.
Sakkarín er bannað við sjúkdóma í lifur, nýrum, þörmum.

Skaðsemi sætuefna er eftirfarandi:

Í stórum skömmtum valda þeir skemmdum á hjarta- og æðakerfinu.
Sumir sykuruppbótarefni innihalda eiturefni.
Aspartam vekur krabbameinsæxli, einkum blöðruna.
Sakkarín veldur meltingarfærasjúkdómum.
Stórir skammtar af hverju sætuefni geta valdið höfuðverk, ógleði, uppköstum, máttleysi og ofnæmi.

Umsagnir um að léttast

Elísabet, 32 ára, Astrakhan

Eftir fæðingu ákvað ég að léttast og að ráði næringarfræðings skipti ég öllum sykri út fyrir stevíu. Bætið því við te, kaffi, morgunkorn, kotasæla. Þegar ég vil hafa smákökur eða sælgæti kaupi ég frúktósaafurðir á deildinni fyrir sykursjúka, en það gerist sjaldan - einu sinni á 1,5–2 vikna fresti. Í 3 mánuði á slíku mataræði missti hún 2 kg en daglegt kaloríuinnihald var það sama. Ég ætla að halda áfram að nota náttúrulegar staðgenglar í stað sykurs.

Marina, 28 ára, Minsk

Eftir að hafa kynnt mér upplýsingarnar um sykuruppbót, valdi ég Leovit stevia. Það er selt í töflum, er hagkvæmt og þægilegt í notkun. Ég bæti því aðeins við te og kaffi, 2 stykki á 1 bolli. Það var erfitt í fyrstu að venjast læknisbragði þessarar lækningar, en núna líkar ég meira að segja. Ég sameina höfnun sykurs með réttri næringu, skipta út einföldum kolvetnum með flóknum og takmörkun fitu. Niðurstaðan var 5 kg tap á 1,5 mánuðum. Og bónusinn er sá að ég er svo óvanur sælgæti að það togar hann ekki lengur.

Tatyana, 40 ára, Novosibirsk

Eftir að hafa lesið að með hjálp sætuefna er hægt að borða sælgæti án þess að skaða myndina, vildi ég athuga það sjálfur. Keypt Novasweet sætuefni byggt á sýklamat og natríumsakkarínati. Það er ekki mismunandi í smekk frá hreinsuðu vörunni, því hentar það bæði fyrir drykki og bakstur. Til að útbúa vanillu skaltu skipta um 8 matskeiðar af sykri með 10 töflum af þessari vöru. Fyrir vikið þjáist ekki smekk vörunnar og kaloríuinnihald minnkar um 800 kkal.