Bleu Cordon í pekanskorpu með grasker og blómkál mauki

Grasker er bara makalítið grænmeti, þaðan er hægt að elda mikið af ljúffengum og snjöllum réttum. Það inniheldur aðeins 5 grömm af kolvetnum á 100 grömm, þannig að það er frábært fyrir kolvetnis næringu, fyrst og fremst sem valkostur við kartöflur í formi grasker og hvítkál mauki

Þú ættir örugglega að prófa lágkolvetnauppskriftina okkar fyrir Cordon Bleu kalkún í pekanskorpu með grasker og blómkál mauki.

Eldhúsáhöld og innihaldsefni sem þú þarft

Skarpur hníf
Lítill skurðarborð
Handblender og fylgihlutir,
Skál
Steikarpönnu
Mill fyrir krydd.

Innihaldsefnin

1 grasker að eigin vali
300 g kalkúnabringa
200 g af blómkáli,
100 g pekan kjarna
200 g þeyttur rjómi
150 g unnum osti,
2 sneiðar af osti (t.d. gouda),
2 sneiðar af skinku,
1 egg
4 hvítlauksrif,
1/2 laukur (mögulega 1 tsk laukduft),
2 matskeiðar af ólífuolíu,
2 msk smjör,
Salt, pipar og múskat eftir smekk.

Njóttu tímans með þessari flóknu lágkolvetnamjöl 🙂

Matreiðsluaðferð

Hitið ofninn í 180 ° C (í convection mode).

Afhýddu graskerið fyrst. Það skiptir ekki máli hvaða grasker þú notar til að gera kartöflumús. Veldu bara þann fjölbreytni sem þér líkar best. Það eru ótal leiðir til að losa holdið frá húðinni. Ég geri eftirfarandi: skerið graskerið í tvennt og fjarlægið kjarnann með skeið.

Grasker ætti að ausa hér, ekki súpa

Þá þarf að saxa helminga graskersins, best með þunnum ræmum. Nú, með hverri beittu rönd, stykki fyrir bita, er hörðum hýði mjög auðvelt að fletta af með beittum hníf.

Malaðu allt með réttum hníf!

Eldið skrældar grasker sneiðar í söltu vatni þar til þær eru mjúkar. Sjóðið blómkál í sama vatni á sama hátt þar til það er soðið. Tappaðu grænmetið, láttu það renna út og gufa upp.

Malaðu síðan pekansönnurnar í kaffi kvörn. Þeir innihalda mikið af fitu, þannig að malaðar hnetur eru ekki lausar, heldur límdar. Mala pekansann smátt og smátt og af og til að fjarlægja saxaðan hnetumassa úr kaffikvörninni.

Hér getur þú ekki verið án mölunar

Til að undirbúa cordon bleu með beittum hníf, skera vasana í hvert stykki af brisketinu. Fylltu hvern vasa með ostsneið og sneið af soðnum skinku. Þá er hægt að loka því með tréstöng.

Ekki aðeins kengúru hefur vasa

Brjótið eggið í djúpan disk og berjið það. Veltið kalkúnnum fyrst í egginu og síðan í pekansönnunum.

Hitið ólífuolíuna á pönnu og steikið kalkúninn á hvorri hlið. Varúð, kveiktu ekki á of miklum hita, annars myrkast pekanbrjótið fljótt. Fellið ristaða kalkúninn á hitaþolið form og bakið í ofninum þar til hann er soðinn.

Ekki láta neitt brenna

Afhýðið laukinn og hvítlauksrifin og saxið fínt í teninga. Sætið saxaðan laukinn og hálfan hvítlaukinn í smjöri í litlum potti. Bætið við 100 grömm af grasker. Steikið síðan með 100 grömmum af rjóma og maukið grasker, lauk og hvítlauk með hendi blandara. Bætið við rjómaosti.

Hitið 1 msk af smjöri á sérstakri pönnu og steikið hinn helminginn af hvítlauknum í það. Bætið síðan við hinum hluta af graskerinu. Vaðið kældan blómkál eins mikið og mögulegt er með höndunum og fellið þær í pott. Mala með grasker og hvítlauk þar til maukað er.

Bætið eftir kreminu sem er í því magni sem nauðsynlegt er til að gera maukið að viðeigandi samkvæmni. Ef þú vilt mjúka kartöflumús, bættu við meira rjóma eða mjólk. Kryddið eftir smekk með múskati, salti og pipar.

Settu kalkún með grasker og hvítkál mauki og grasker og ostasósu á disk.

Hvernig á að elda réttinn „Blómkál Casserole með Tyrklandi“

Skerið kalkúnflökuna í litla bita.
Blómkál raðað eftir blómstrandi.
Saxið hvítlaukinn.
Saxið laukinn og steikið aðeins í jurtaolíu.
Settu kalkún og blómkál í smurða fat.
Bætið steiktum lauk og hvítlauk við.
Saltið, piprið og blandið.
Blandið mjólk saman við eggin og saxaðan dill.
Hellið egginu og mjólkurblöndunni af grænmetinu með kjötinu.
Settu mótið í ofninn, forhitað að 180C.
Bakið í um það bil 1 klukkustund.
Fáðu síðan út formið, stráðu gryfjunni yfir rifnum osti.
Settu í ofninn í 15 mínútur í viðbót.

Blómkál - 500 gr.
Tyrklandsflök - 250 gr.
Laukur - 1 stk.
Harður ostur - 150 gr.
Jurtaolía - 10 gr.
Dill - 10 gr.
Mjólk - 350 ml.
Egg - 3 stk.
Hvítlaukur - 1 tönn.
Salt (eftir smekk) - 5 gr.
Malinn svartur pipar (eftir smekk) - 2 gr.

Næringargildi réttarins „Blómkálskál með Tyrklandi“ (á 100 grömm):

Skref fyrir skref uppskrift

Skiptu flökunni í kjötkökur, reyndu að gera þau eins jöfn og mögulegt er og sláðu í gegnum pakkann, salt og pipar,

skerið skinkuna og ostinn í sneiðar.

Við dreifum sneið af skinku, osti og sneið af smjöri á hverja höggva (þar sem kalkúnabringan er frekar þurr), brettu það með umslagi, saxaðu af með tannstöngli.

Sláið eggið, bætið við smá múskati, þurru basilíku, salti.

Dýfdu umslögunum okkar í egg, rúllaðu síðan í semolina og aftur í eggið.

Dreifðu á mjög heita steikarpönnu með olíu.

Steikið þar til það er bjart, áður en steikingu lýkur, dreypið smá vatni á pönnu og hyljið (til að vera viss um að þau séu soðin inni, haltu í 2 mínútur, fjarlægðu lokið þannig að raki gufar upp, fjarlægðu tannstöngla (að mínu mati er þetta erfiðastur í öllu ferlinu).

Hvernig á að búa til kartöflumús með grasker og blómkáli

Afhýðið, skolið, skerið kartöflurnar í bita.
Afhýðið grasker án fræja, skerið í þunnar plötur eða rifið á gróft raspi.
Þveginn blómkál skipt í litla blómablóma.
Setjið hakkað grænmeti í enameled pönnu, hellið köldu vatni þannig að það hylji allt grænmetið.
Settu pönnuna á eldinn, láttu sjóða.
Fjarlægðu síðan safnað froðuna, bættu salti eftir smekk og bætti fínt saxuðum hvítlauk (1-2 negull eftir smekk).
Hyljið pönnuna og eldið grænmetið á lágum hita í 20-25 mínútur.
Taktu pönnuna af hitanum, tæmdu umfram grænmetissoð í sérstakt ílát.
Kryddið soðið grænmeti með smjöri og maukið í kartöflumús.
Ef kartöflumúsinn reyndist þykkur geturðu bætt við smá mjólk eða decoction þar sem grænmetið var soðið og blandað vel saman.
Raðið heita mauki á plötum, skreytið með steinselju. Bætið seinni réttinum saman við með fiski, höggva eða kotelett ef kartöflumús með grasker og blómkál er notað sem meðlæti.

Matreiðsla: á eldavélinni. Matreiðslutími: 35-40 mínútur. Framleiðsla: 4 skammta.