Marengs án sykurs og marengs: eftirréttur með hunangi í stað sykurs, uppskrift

Baiser, sem bókstaflega þýðir koss. Rómantísk og elskuð marengskaka.

Það eru þrjár leiðir til að búa til köku - franska, ítalska, svissneska. Þeir hafa einn kjarna - eggjahvítur og sykur. Frakkar börðu þá og baka í 100 gráður.

Ítalir búa til sykursíróp og Porters þeytið fjöldann í vatnsbaði. Engu að síður eru marengs loftgóður, crunchy og ólýsanlega kalorískt dekur. Sykurmagnið í honum er hreinasta kolvetnisstríðið fyrir líkamann.

Klassísk leið til að undirbúa marengs til að léttast

En þú getur það búðu til eftirrétt þinn án þess að skaða líkamann. Með því að nota náttúruleg sætuefni muntu ekki aðeins gleðja þig með alvöru marengsum, heldur einnig gera það gagnlegt.

• Egg hvítt - 2 stk.
• Sætuefni - jafngildir 180 grömmum af sykri
• Sítrónusýra - klípa (eða safa 1 msk)
• Vanillin - á hnífinn

• Settu íkornana í unenameled diskar. Byrjaðu að þeyta á hámarkshraða.
• Eftir um það bil 5-7 mínútur breytast próteinin í þéttan froðu, bættu sítrónusýru eða safa við.
• Sláðu í 5 mínútur í viðbót á hæsta hraðanum.
• Án þess að slökkva á hrærivélinni skal bæta sætuefni smám saman við með teskeið.
• Í lokin getur þú kryddað marengsinn okkar með vanillu.
• Slá tekur að minnsta kosti 15 mínútur.
• Hitið ofninn í 90–100 gráður.
• Settu íkornana á bökunarplötu.
• Það er ráðlegt að nota bökunarpappír.
• Ef þú býrð til litla marengs (allt að 5 cm í þvermál), þá er eldunartíminn ekki meira en ein klukkustund.
• Ef marengsinn er stór, getur ferlið tekið allt að þrjár klukkustundir.
• Marengs er talinn tilbúinn þegar hann færist auðveldlega frá pönnunni.
• Til að athuga reiðubúin skaltu ekki opna ofninn fyrr en 45 mínútur.
• Fjarlægðu ekki soðna marengs úr ofninum fyrr en hann hefur kólnað.

Eftirréttaruppskrift fyrir þá sem eru hræddir við sætuefni

Jafnvel náttúrulegur uppruni sætuefnisins getur vakið efasemdir. Þeir sem ekki vilja nota sætuefni geta bætt reglulega við hunang í íkornum fyrir marengs.

• Íkorni - 2 stk.
• Hunang - 2 msk
• Sítrónusýra - klípa

• Slá hvítu þar til sterk froða er. Bættu sítrónusýru við án þess að slökkva á hrærivélinni.
• Eftir 3-5 mínútur skaltu bæta hunangi saman við í teskeið.
• Setjið framtíðar marengsinn á pergamentið og bakið við 180 gráður 40 mínútur. Það er ráðlegt að hafa ofnhurðina ajar.

Hvað er hægt að gera til að þeyta hvítu betur?

Til að búa til marengs er mikilvægt að próteinin breytist í þétt froðu. Það er nokkur leyndarmál gestgjafar fyrir rétta þeytingu próteina:

• Aðskilið prótein hvers eggs í sérstakt ílát til að koma í veg fyrir að eggjarauðurinn komist í heildarmassann,
• Allt diskarsem mun komast í snertingu við prótein ætti að vera fullkomlega hreinnannars mun massinn ekki brotna. Til að vera viss, geturðu þurrkað skálina og slánar með sítrónu.
• Vinsamlegast hafðu í huga að val á réttum ætti að fela í sér aukningu á massa um 6 sinnum,
• Settu stútana úr hrærivélinni og skálinni í frysti í 20 mínútur, vinndu síðan með uppþvottunum,
• Prótein sjálfir ættu að vera köld. Ef þú geymir ekki egg í kæli, setjið nú þegar aðskilin prótein í núllhólfið í 1 klukkustund eða í frysti í 5 mínútur,
• Rétt þurrkað marengs freyða mun skína,
• Ef þú snýrð skálinni með þeyttum íkorna, þá verður hún áfram á sínum stað,
• Ef þér líkar vel við þurran marengs án seigfljótandi fyllingu skaltu bæta við teskeið af ísvatni með sítrónusafa.

Hátíðleg útgáfa af því að elda sykurlausa marengs

Ef þú ert að bíða eftir gestum geturðu eldað marengs "með snúningi." Til að gera þetta skaltu setja eina möndlu eða valhnetuhnetu í miðju hverrar köku og baka.

Hnetum er hægt að skipta um trönuber eða bláber.

Taktu mat eða náttúrulegan lit og búðu til litríka marengs. Ef þú notar þurr litarefni skaltu blanda þeim með sætuefni og bæta smám saman við próteinin. Fljótandi litarefni eða ávaxtasafa er bætt við fullur þeyttum próteinum.

Malaðu hnetur í kaffikvörn í duftformi og bættu við þeyttum próteinum. Blandið varlega með spaða og setjið á bökunarplötu.

Skiptu unninni marengsblöndu í tvo hluta. Bætið kakói við eitt af þeim. Settu á bökunarplötu teskeið af súkkulaðimassa, ofan á skeið af hvítum massa.

Er hægt að nota deig til að skreyta fat?

Notaðu sömu hráefni og þú getur útbúið kökuskreytingu. Sláðu hvítuna í vatnsbaði til að gera þetta og bætið smám saman sætuefni. Kremið verður tilbúið þegar það byrjar að draga. Þú getur hellt köku með svona rjóma.

Annað notkunarmál er að búa til hvaða mynstur sem er á bökunarpappír með þunnum straumi. Þurrkaðu við stofuhita og skreytið kökuna.

Fyrir grænmetisætur. Uppáhalds eftirrétt er hægt að útbúa án eggja. Notaðu aquafab til að gera þetta - afkok af belgjurtum.

Þú getur fengið það með því að sjóða og sía venjulegar ertur eða kjúklingabaunir. Þú getur notað niðursoðinn ertuvatn. Kælið aquafa og þeytið eins og íkorni.

Bragðið af slíkum marengsum er ekki frábrugðið venjulegum. Magn seyði er tekið jafn sætuefni eða hunangi. Sweet - þýðir ekki skaðlegt. Ást á eftirréttum ásamt þrá eftir fegurð vekur óvenjulegar uppskriftir. Flestir þeirra eru ekki aðeins heilbrigðari, heldur líka bragðmeiri en klassískir.

Innihaldsefnin

Hitið ofninn í 150-180 gráður.

Aðskildu próteinin frá eggjarauðu og helltu próteininu í þurra skál (ég ráðlegg þér að ná slím af vafasömum uppruna úr þeim). Sláðu próteinin í um það bil 10 mínútur þar til stöðugt efni sem líkist rjóma myndast.

Hellið sítrónusafa yfir í hvítum og þeytið áfram. Eftir að hafa hellt sykri smátt og smátt. Zam. Einnig er hægt að bæta við smá vanillu, kanil, kakó, en þeyta smám saman.

Við setjum afleidda kremið í nammibúð eða í venjulega poka (við prjónum það og gerum lítið gat aftan á hliðina). Settu pappír á bökunarplötu og pressaðu rjómann út (gerðu marengs rúmmál og stöðugt). Þú getur stráð sahzam eða eitthvað annað. Settu í ofninn í eina og hálfa klukkustund. .

Við tékkum reglulega yfir, en potum ekki með hníf. Eftir klukkutíma geturðu fengið einn til að reyna að ákveða að þorna það frekar eða draga hann út.

Ef þú vilt slökkva á athugasemdum við þessa uppskrift skaltu færa læsinguna til vinstri

Sent af

Lýsing á undirbúningi:

Athygli þín - einföld uppskrift til að búa til marengs án sykurs. Eggjahvítur er barinn með sítrónusafa og síðan er Stevia og vanilluþykkni sett í þau. Enter er í litlum skömmtum. Marengs er þurrkaður í ofni í eina til tvær klukkustundir. Reiðubúin er athuguð þannig að ef toppurinn hefur harðnað - er allt tilbúið! Gangi þér vel
Ráðning:
Fyrir börn / Á hádegi / Við hátíðarborðið
Aðal innihaldsefnið:
Egg / Egg White
Diskur:
Eftirréttir / marengs
Mataræði:
Fyrir sykursjúka / næringarfæði / Eftirréttir án

Sætur marengs

Við skráum viðeigandi sætuefni fyrir marengs:

Fyrir einfaldan marengs í mataræði er eggjahvít aðskilin frá eggjarauði, þeytt, blandað með sítrónusafa. Sætuefni er bætt við í litlum skömmtum við blöndun. Í lokin ætti að myndast þétt froða. Ef gervi sykur er notaður í töflum, þá þarftu að leysa hann upp í sjóðandi vatni, kældu síðan.

Yfirborð bökunarplötunnar er þakið bökunarpappír, froðukremið er sett ofan í litla moli með sætabrauðssprautu. Það bakast í 60 mínútur við 100 gráður, ofninn slokknar, kólnar, marengurinn tekur ekki 10-15 mínútur í viðbót.

Marengs með hunangi

Hunang er notað í stað sætuefnis. Oft er þessi vara eina sætleikurinn sem megrunarkúrarnir leyfa. Hunang er hagstæðara en sykur, þrátt fyrir mikið kaloríuinnihald. Ef það er notað rétt geturðu fullnægt þörf þinni fyrir sælgæti án skaða.

Blóðsykur er alltaf 3,8 mmól / l

Nýsköpun í sykursýki - bara drekka á hverjum degi ...

• prótein úr 2 eggjum,
• ferskt hunang - 3 msk. lygar
• sítrónusafi - 10 g.

Vanillíni er bætt við fyrir lykt og kandídat ávexti eða kotasæla fyrir smekk. Ekki nota þykkt hunang; fljótandi vara hjálpar þykkri froðu við að halda lögun sinni. Erýtrítól er eina vandaða staðgengillinn sem getur lagað marengs með sömu áhrifum og sykur getur náð.

Eiginleikar þess að búa til marengs í sykursýki

Klassísk marengsuppskrift inniheldur 235 hitaeiningar á 100 g, venjulegur sykur eða kökukrem. Sætuefni er notað í mataræði með mataræði. Oftast er stevia eða Fit skrúðganga notuð, agavesíróp, Jerúsalem ætiþistill er leyfður.

Diskurinn er að undirbúa sig fljótt, innihaldsefnin eru auðvelt að fá. Grunnurinn er eggjahvítur, sem styrkir vöðvavef.

Meðalþyngd 1 marengs er 10 g, þú getur notað allt að 10 stykki í 1 skipti án ótta, jafnvel meðan á ströngu mataræði stendur.

• prótein svipa í þurrum ílátum,
• eggjarauður er ekki notaður í uppskriftina, það kemur í veg fyrir myndun þétts próteinsmassa,
• auðveldara er að slá ferskt egg
• þú þarft að hafa þau svolítið í kæli, skilja þá íhlutina,
• aukefni eru notuð eftir myndun froðu,
• hámarkshiti fyrir bakstur er 100 gráður, það er nauðsynlegt að þurrka eftirréttinn aðeins, svo að ofninn ætti ekki að vera of heitur,
• ekki öll tæki gefa sama hitastig, í sumum er nóg að stilla stillingu á 80 gráður fyrir rétta eldun, en baka í 1-2 klukkustundir lengur,
• eldunartími fer eftir þykkt notaða froðuþyngdarinnar.

Marengs kólnar í nokkrar mínútur í ofninum eftir eldun.

Frábendingar

Þú þarft að velja eggin rétt, gamaldags matvæli geta skaðað heilsu þína. Með einstökum óþol fyrir líkamanum er ekki hægt að nota suma íhlutina. Engar frábendingar eru fyrir notkun þessarar eftirréttar.

Sætuefni sem byggir á náttúrulegum innihaldi fleiri hitaeiningar en gerviefni. Að hámarki 30 g af efninu er leyfilegt á dag. Gerviefni innihalda að lágmarki kaloríur en valda stundum meltingarvandamálum.

Sætuefnum er blandað saman í drykki, bætt við eftirrétti, ýmsa rétti. Mælt er með því að gefa efni sem halda eiginleikum sínum við hitameðferð.

Sykurfrí kex

Auk marengsa er hægt að baka aðra eftirrétti án sykurs. Ef þér líkar vel við sælgæti og getur ekki lifað einn dag án annars sælgætis, en vilt samt halda grannri mynd, búðu til eftirrétti heima. Það geta verið sykurlausar marshmallows, nammi, smákökur. Mildur og lush sykurlaus kex verður frábær grunnur fyrir köku eða mataræðis eftirrétt.

Hráefni

• hveiti - 100 g (1/2 bolli),
• hunang - 250 g (1 bolli),
• egg - 4 stykki
• vanillín - 3 g (1 skammtapoki),
• salt - 1 g (á hnífnum).

Undirbúningur tími: 30-40 mínútur.

Bökunartími: 40 mínútur.

Heildartími: 2-3 klukkustundir.

Magn: eitt kex.

Matreiðsla sykurlaus kex:

• Aðskilja hvítu varlega frá eggjarauðu.

Ábending. Diskarnir til að þeyta próteinum ættu að vera þurrir og hreinir. Í fitugum eða blautum réttum svipa prótein mun verr.

• Bætið salti við próteinin og sláið með hrærivél á meðalhraða.
• Slá í 15-20 mínútur þar til fastir toppar myndast.
• Haltu áfram að slá, kynnum okkur hunang í þunnum straumi.
• Sláðu eggjarauðu í sérstakri skál þar til liturinn breytist.

Ábending. Sláðu eggjarauðurnar 3-4 mínútur áður en þykknun hefst.

• Helltu þeyttum eggjarauðum í ílát með próteinum og blandað frá botni upp.

Ábending. Á þessu stigi er betra að nota lítinn spaða.

• Settu hveitið smám saman í þunnan straum. Haltu áfram að blanda frá botni upp og brjóta molana.
• Við flytjum fullunna deigið í mót smurt með olíu og stráð hveiti yfir.
• Við bökum svampköku án sykurs í 40 mínútur við hitastigið 170-180 gráður.

Ábending. Þegar þú bakar skaltu ekki opna ofnhurðina svo massinn detti ekki.

Mataræði marengs í ofni - uppskrift með ljósmynd

• 3 íkorni
• Allir sætuefni. Bættu við þínum óskum.
• Nokkrir dropar af sítrónusafa.

Hvernig á að búa til PP marengs? Sláðu á hvítu, bættu sætuefni og sítrónusafa við þá (þú getur líka notað smá sítrónuskil). Með því að nota sætabrauðspoka eða sprautu myndum við marengs í fæðu og bakum í 60–90 mínútur við 100 gráðu hitastig.

PP marengs: uppskrift með fitparad

Ein vinsælasta uppskriftin er matar marengs með fitparad. Slíka marengs má örugglega vera með í réttri næringu.

• 3 íkorni
• 2-3 pakka af fitparade
• Þú getur bætt við kanil ef þú vilt.

Sláðu prótein í toppana, kynntu síðan fitparadinn smám saman, sláðu aftur. Við dreifðum okkur á bökunarplötu og bakuðum í 60 mínútur við 100 gráðu hitastig.

Marengs með stevíu

Þú getur einnig búið til marengs úr mataræði með lífrænu sætuefni. Í þessari uppskrift munum við nota stevia.

• 3 íkorni
• 1 tsk stevia
• Nokkuð salt

Piskið öll innihaldsefnin í þykka froðu og bakið í 60 mínútur í ofninum, hitað í 100 gráður. Láttu standa í ofni eftir að hafa eldað.

Þú getur notað pp marengs ekki aðeins sem eftirrétt, heldur einnig þegar þú skreytir aðra sætu rétti, til dæmis pp kökur. Þú getur bætt marengs við ávaxtasalöt.

Þú getur eldað þessa einföldu og auðveldu eftirrétti með mataræði að minnsta kosti á hverjum degi! Vertu viss um að prófa pp marengs og deila birtingum þínum! Við skulum léttast saman!