Sætuefni - efni sem notuð eru til að gefa sætan smekk. Náttúruleg og tilbúin efni eru mikið notuð til að sætta mat, drykki og lyf.

Til að meta sætleika sætuefna eru mat hópa sérfróðra manna notaðir svo einkunnirnar eru oft mismunandi. Samanburður er hægt að gera með 2%, 5% eða 10% súkrósa lausn. Styrkur viðmiðunarlausnarinnar hefur einnig veruleg áhrif á mat á sætleik, þar sem ósjálfstæði sætleikans á styrk er ólínulegt. Sem sætleikareiningar er hlutfall styrks súkrósa í samanburðarlausninni og styrkur greiniefnisins, að mati sérfræðinga, gefið til kynna sömu sættustig. Í erlendum bókmenntum er sætaeiningin stundum sýnd með SES (í rússnesku þýðingunni - sætleik sem jafngildir súkrósa). Þú ættir einnig að taka eftir því hvaða styrkieiningar voru notaðar til að ákvarða sætleikann - prósentan eða mólstyrkur gefur oft allt aðrar tölur (fyrir thaumatin (blanda af myndbrigðum), hlutfallshlutfallið gefur sætleikann 1600, mól - 200.000).

Gervi sætuefni

Náttúruleg sætuefni - efni einangruð úr náttúrulegum hráefnum eða fengin tilbúnar en finnast í náttúrunni. Listi yfir náttúruleg sætuefni: (í sumum tilfellum er þyngdarstuðull sætleikans gefinn miðað við súkrósa)

1. Brazzein er prótein 800 sinnum sætara en sykur
2. Vetvetna sterkjahýdrólýsat - 0,4-0,9 frá sætleika sykurs miðað við þyngd, 0,5-1,2 frá sætleika sykurs eftir næringargildi
3. Glýserín - fjölvatnsalkóhól, 0,6 miðað við sykur sætleika að þyngd, 0,55 eftir sykur sætleika eftir næringargildi, fæðubótarefni E422
4. Lakkrísglycyrrhizin (lakkrísplöntur) - 50 sinnum sætari en sykur, E958
5. Glúkósa - náttúrulegt kolvetni, 0,73 frá sætleik súkrósa
6. Ísómalt er fjölvíða alkóhól, 0,45-0,65 frá sætleika sykurs miðað við þyngd, 0,9-1,3 frá sætleika sykurs eftir næringargildi, E953
7. Xylitol (xylitol) - fjölvatnsalkóhól, 1,0 - jafngildir súkrósa eftir sætleika, 1,7 frá sætleika sykurs eftir næringargildi, E967
8. Curculin er prótein 550 sinnum sætara en sykur
9. Laktitól - fjölvetnilegt áfengi, 0,4 frá sykur sætleika miðað við þyngd, 0,8 frá sykur sætleika eftir næringargildi, E966
10. Mabinlin - prótein 100 sinnum sætara en sykur
11. Maltitól (maltitól, maltitolsíróp) - 0,9% af sætu sætleika miðað við þyngd, 1,7% af sykri sætleika eftir næringargildi, E965
12. Mannitól - fjölvetnilegt áfengi, 0,5 frá sætleika sykurs miðað við þyngd, 1,2 frá sætleika sykurs eftir næringargildi, E421
13. Miraculin er prótein sem er í sjálfu sér ekki sætt en breytir bragðlaukunum þannig að súr bragðið finnst tímabundið eins og sætur
14. Monellín er prótein 3000 sinnum sætara en sykur
15. Osladin - 3000 sinnum sætari en súkrósa
16. Pentadín - 500 sinnum sætari en sykur
17. Sorbitol (sorbitol) - fjölvatns áfengi, 0,6 af sykur sætleika miðað við þyngd, 0,9 af sykri sætleika eftir næringargildi, E420
18. Steviosíð - terpenoid glýkósíð, 200-300 sinnum sætari en sykur, E960
19. Tagatose - 0,92 frá sætleika sykurs miðað við þyngd, 2,4 frá sætleika sykurs eftir næringargildi
20. Thaumatin - prótein, - 2000 sinnum sætari en sykur miðað við þyngd, E957
21. DTryptófan - amínósýra sem er ekki að finna í próteinum, er 35 sinnum sætari en súkrósa
22. Filodulcin - 200-300 sinnum sætari en súkrósa
23. Síróp frúktósa er náttúrulegt kolvetni, 1,7 sinnum sætleiki sykurs miðað við þyngd, það sama og sykur eftir næringargildi
24. Hernandulcin - 1000 sinnum sætari en súkrósa
25. Erýtrítól er fjölvíða alkóhól, 0,7 af sætleika sykurs miðað við þyngd, kaloríuinnihald er 20 kkal á 100 grömm af vöru.

Gervi sætuefni breyta |Sætuefni

Smakkaðu sætt eða minna sætt miðað við sykur

Frá sjónarhóli sætleika miðað við súkrósa, eru pólýól lakari en gervi staðgenglar, sem í þessum færibreytum eru mörgum sinnum á undan xýlítóli og hvítum sykri.

Í samanburði við kaloríuinnihald súkrósa (4 kkal á gramm) einkennast bæði pólýólar og gervi sætuefni af lægra orkugildi. Hins vegar missa pólýólar með kaloríuinnihald sitt um það bil 2,4 kcal á hvert gramm hitaeiningalaus tilbúið efni.

Daglegt inntöku (ADI)

Magn efnisins (í milligrömmum á hvert kíló af líkamsþyngd á dag), sem kemst inn í líkamann daglega í gegnum lífið, hefur ekki neinar aukaverkanir í tilraunadýrum, þetta er skammturinn af ADI. Það er aðeins skilgreint fyrir gervi sætuefni. Pólýól eru talin náttúruleg efnasambönd, þar sem notkun þeirra þarfnast ekki takmarkana, auk þess er flestum fæðubótarefnum „stjórnað“ samkvæmt meginreglunni um skammtafræði - „þú getur náð sætleikanum í litlum skömmtum.“

Flest gervi sætuefni og iðnaðar framleidd pólýól eru notuð í duftformi - rétt eins og hvítum sykri. Þetta gerir þér kleift að mæla, geyma og selja vörur á þægilegan hátt.

Hvers vegna er þeirra þörf?

Þegar þú notar sætuefni verður að fylgjast með ávísuðum skammti til að forðast myndun aukaverkana.

Með sykursýki er hátt glúkósa í líkamanum hættulegt. Hátt magn þessa efnis í blóði leiðir til alvarlegs tjóns á allri lífverunni, allt að fötlun. Þess vegna þarf fólk með sykursýki stöðugt að fylgja lágkolvetnamataræði. Sykur er að öllu leyti bannaður eða neysla hans lágmörkuð.

Sætuefni hafa orðið eins konar hjálpræði fyrir sykursjúka. Þessi efni gera þér kleift að meðhöndla þig sætan við þá sem eru bannaðir sykur. Auk sykursjúkra er sætuefni ákjósanlegt af þeim sem eru virkir að glíma við umframþyngd, vegna þess að sum þessara efna frásogast ekki í líkamanum og bera ekki næringarálag. Til að draga úr kaloríum er þeim bætt í drykki af „léttri“ gerðinni.

Ávinningur náttúrulegra sætuefna

Kolvetnin sem eru í náttúrulegum sykurbótum eru mjög hægt niður í líkamanum og þess vegna, í nærveru sykursýki, eru áhrif þeirra á ástand manna óveruleg. Oft er mælt með slíkum staðgöngum frá læknum, vegna þess að þeir eru ekki vel samþykktir í meltingarveginum, vekja ekki mikla nýmyndun á insúlíni og skaða ekki heilsuna. Dagur er leyfður að neyta ekki meira en 50 g af náttúrulegum sætuefni. Með ofskömmtun er niðurgangur mögulegt. Ókosturinn við slíka sjóði er hátt kaloríuinnihald sem vekur offitu.

Hvað eru nokkrar náttúrulegar sykuruppbótarefni?

Þessi staðgengill er byggður á stevia planta. Stevioside er talinn vinsælasti sætuefnið. Með hjálp þess tekst sykursjúkum að draga úr styrk glúkósa í líkamanum. Helsti kosturinn við þetta tól er lítið kaloríuinnihald. Sannað hefur verið að notkun steviosíðs í sykursýki er vegna þess að lyfjafyrirtæki framleiða það í formi dufts og töflna, sem gerir það auðvelt að nota.

Ávaxtasykur

Frúktósa er 1,7 sinnum sætari en súkrósa, og 30% óæðri í orkugildi. Dagur er leyfður að neyta ekki meira en 40 g af frúktósa. Ofskömmtun eykur hættuna á hjartasjúkdómum. Það hefur eftirfarandi kosti:

• eykur ekki styrk glúkósa í líkamanum,
• er rotvarnarefni
• örvar sundurliðun áfengis,
• gerir bakstur mjúkan og lush.

Aftur í efnisyfirlitið

Sorbitol (sorbitol)

Mikið af sorbitóli er í fjallaösku. Það fæst með oxun glúkósa. Þetta efni er þrisvar sinnum minna sætt en sykur, en 53% meira kaloría. Efnið er fæðubótarefni. Þegar þú merkir mat er hann tilgreindur sem E420. Gerir þér kleift að hreinsa lifur af eiturefnum, eykur ekki glúkósagildi, hjálpar til við að auka líkamsþyngd.

Xylitol (E967)

Þetta sætuefni fæst með vinnslu á kornhausum. Xylitol er eins sætt og sykur. Sérkenni efnisins er jákvæð áhrif á tennurnar vegna þess að það er hluti af tannkremum. Kostir xýlítóls eru eftirfarandi:

• hefur ekki áhrif á magn glúkósa í líkamanum,
• kemur í veg fyrir tannskemmdir,
• örvar framleiðslu magasafa,
• ekur gall.

Aftur í efnisyfirlitið

Hver er skaði gervi sætuefna?

Gervi sykur í staðinn eru afurðir í efnaiðnaðinum. Þeir eru mjög sætir og hafa ekkert orkugildi. Ókosturinn við slík sætuefni er notkun eitruðra efna í framleiðslu þeirra sem geta verið skaðleg heilsu. Í sumum löndum er framleiðsla þeirra bönnuð. Meðal úrvals af gervi sætuefnum eru sérstök fléttur áberandi sem innihalda nokkrar tegundir af sykurbótum, til dæmis Sweetland, Multisvit, Dietmix osfrv.

Cyclamate (E952)

Það er bannað í Bandaríkjunum og ESB, það er óheimilt að nota það af barnshafandi konum og fólki með nýrnabilun. Flaska af cyclamate kemur í stað 8 kg af sykri. Það hefur ýmsa kosti:

• ekki nærandi,
• engar auka bragðtegundir
• leysanlegt í vatni
• brotnar ekki niður við hitastig.

Aftur í efnisyfirlitið

Acesulfame kalíum

Það er vel geymt, hefur ekkert orkugildi, vekur ekki ofnæmi. Það er bannað að nota börn, barnshafandi og mjólkandi konur. Metanólið sem er í samsetningunni vekur þróun hjartasjúkdóma. Tilvist aspartinsýru í samsetningunni vekur spennu í taugakerfinu og fíkn í þetta efni.

Aspartam (E951)

Einnig þekkt sem súkrasít og nutrisvit. Það hefur ekkert orkugildi, það getur komið í stað 8 kg af sykri. Samanstendur af náttúrulegum amínósýrum. Gallar við efnið:

• brotnar upp við hitastig
• bannað fyrir einstaklinga sem þjást af fenýlketónmigu.

Aftur í efnisyfirlitið

Stevia er vinsæll náttúrulyf

Blöð þessarar plöntu innihalda glýkósíð, þess vegna eru þau sæt. Stevia vex í Brasilíu og Paragvæ. Það hefur jákvæð áhrif á heilsu manna og kemur í stað sykurs í staðinn. Plöntuþykkni er mikið notað í nokkrum löndum í formi dufts, innrennslis, te. Duftið er notað við matreiðslu í stað sykurs, sem stevia er 25 sinnum sætara.

Hlynsíróp

Grunnurinn í sírópinu er súkrósa, bönnuð fyrir fólk með sykursýki. Til að fá 1 lítra af sírópi er 40 lítra af sykurhlynasafa þéttur. Þetta tré vex í Kanada. Þegar þú velur hlynsíróp er mælt með því að rannsaka samsetningu. Ef sykur og litarefni eru tekin með, þá er þetta falsa sem getur haft neikvæð áhrif á heilsuna. Varan er bætt við pönnukökur og vöfflur.

Samsetning og eiginleikar sætu sætuefnis

Sykur er ein vinsælasta vara í heimi, en það er strangt frábending fyrir sumt fólk. Svo er sykur bannaður við sykursýki, bráða og langvinna brisbólgu, drep í brisi og öðrum sjúkdómum í brisi.

Einnig er ekki mælt með sykri við beinþynningu og víðtækri tannátu, þar sem það getur aukið gang þessara sjúkdóma. Að auki ætti að útiloka sykur frá mataræðinu fyrir alla sem hafa eftirlit með fjölda þeirra og þyngd, þar á meðal íþróttamenn og líkamsræktaraðdáendur.

Og auðvitað ætti ekki að neyta sykurs af fólki sem heldur sig við reglur heilbrigðs mataræðis, þar sem það er talin afar skaðleg vara, gjörsneydd öllum gagnlegum eiginleikum. En hvað getur komið í stað sykurs? Eru einhverjar fæðubótarefni með jafn skærum bragði?

Auðvitað eru til og þau eru kölluð sætuefni. Sweetland og Marmix sætuefni, sem eru hundruð sinnum sætari en venjulegur sykur, verða sífellt vinsælli í dag. Framleiðandinn heldur því fram að þeir séu algerlega skaðlausir fyrir líkamann, en er það virkilega svo?

Til að skilja þetta mál þarftu að komast að því hvað Sweetland sætuefni og Marmix sætuefni samanstanda af, hvernig þau eru framleidd, hvernig þau hafa áhrif á mann, hver er ávinningur þeirra og heilsutjón. Þetta mun hjálpa til við að taka rétt val og hugsanlega að gefast upp að eilífu sykri.

Sweetland og Marmix eru ekki venjuleg sætuefni, heldur blanda af mismunandi sykuruppbótum. Flókin samsetning hjálpar til við að fela mögulega annmarka á þessum aukefnum í matvælum og leggja áherslu á kosti þeirra. Svo Sweetland og Marmix hafa hreint sætt bragð, svipað sætleiknum af sykri. Á sama tíma er beiskjan einkennandi fyrir mörg sætuefni nánast engin hjá þeim.

Að auki hafa Sweetland og Marmixime mikla hitaþol og missa ekki eiginleika sína, jafnvel þegar þeir verða fyrir miklum hita. Þetta þýðir að þau geta verið notuð við undirbúning ýmissa sætra sætabrauðs, sætabrauðs, sultu eða kompóta.

Annar mikilvægur kostur Sweetland og Marmix er núll kaloríuinnihald og hátt mataræði. Eins og þú veist er sykur óvenju kaloría - 387 kkal á 100 g. vöru. Þess vegna kemur notkun sælgætis með sykri oft fram á myndinni í formi hjóna eða þriggja auka punda.

Á meðan hjálpa Sweetland og Marmix við að viðhalda grannri mynd án strangs mataræðis og takmarkana. Með því að skipta út reglulegum sykri með þeim getur einstaklingur tapað nokkrum aukakílóum vikulega án þess að gefast upp eftirrétt og sykraða drykki. Af þessum sökum eru þessi fæðubótarefni ómissandi í næringu fólks sem þjáist af offitu.

En mikilvægasti kostur Sweetland og Marmix umfram venjulegan sykur er algjört skaðleysi þeirra gagnvart sjúklingum með sykursýki. Þessi sætuefni hafa engin áhrif á blóðsykur og geta því ekki valdið árás of hás blóðsykurs hjá sykursjúkum.

Þar að auki eru þeir alveg heilsusamlega öruggir þar sem þeir frásogast ekki í þörmum mannsins og hverfa alveg út úr líkamanum innan sólarhrings. Þau innihalda aðeins sykuruppbót sem leyfð er í Evrópu, sem eru ekki stökkbreytt og vekja ekki þróun krabbameins og annarra hættulegra sjúkdóma.

Samsetning Sweetland og Marmix:

1. Aspartam er sykuruppbót sem er 200 sinnum sætari en súkrósa. Sætleikur aspartams er nokkuð hægur en er viðvarandi í langan tíma. Það hefur lítið hitastig, en það er ekki með óhefðbundnum bragði. Í þessum blöndum er það notað til að lengja tilfinningu sætleikans og hlutleysa létt beiskju annarra sætuefna,
2. Acesulfame kalíum er einnig sætuefni 200 sinnum sætara en venjulegur sykur. Acesulfame er mjög ónæmur fyrir háum hita, en í miklum styrk getur það haft bitur eða málmbragð. Það er bætt við Sweetland og Marmix til að auka hitastig þeirra,
3. Natríumsakkarínat - hefur ákaflega sætan smekk, en hefur áberandi málmsmekk. Þolir auðveldlega allt að 230 gráður. Það er illa leysanlegt í vatni, svo það er aðeins notað ásamt öðrum sætuefnum. Í þessum blöndum er það notað til að auka sætleika matvælaaukefna og auka hitastig þeirra,
4. Natríum sýklamat er 50 sinnum sætara en sykur, hefur hreint sætt bragð og brotnar ekki niður við hitameðferð. Hjá litlu hlutfalli íbúanna getur það frásogast í þörmunum og valdið neikvæðum afleiðingum. Það er hluti af Sweetland og Marmix að dulda bitur eftirbragðið.

Skaði, ávinningur, örugg notkun sætuefna

Sætuefni voru áður notuð í næringu sjúklinga með sykursýki, en nú eru þau notuð á virkan hátt í matvæla- og lyfjageiranum og unnendur mataræðis geta einfaldlega ekki verið án þeirra. Það er erfitt fyrir neytandann að skilja og framleiðandinn velur alltaf það sem er arðbærara. En ef við eldum okkar eigin mat getum við notað það sem er hollara og valið bragðið „á eigin spýtur“.

Náttúruleg sætuefni

Þessi listi inniheldur einnig glúkósa - mikilvægasta kolvetnið, aðal orkugjafinn fyrir menn, það er vitað að heilinn getur ekki unnið án hans.Að jafnaði er glúkósa notað í lyfjageiranum og við meðhöndlun sjúklinga, í hreinu formi - líklega vita allir að það er gefið í bláæð, glúkósa er sjaldan notað í matvælaiðnaðinum.

Náttúrulega sætuefnið xylitol, sem minnir á smekk rófa- eða rauðsykurs, er þekkt víðar í þessum skilningi: hver hefur ekki heyrt um tyggjóið „Dirol“? Í mörgum löndum er xylitol notað í matvæla-, lyfja-, snyrtivöruiðnaði - þetta eru munnskol, tannkrem, töflur, síróp, sælgæti, aðrar vörur og vörur. Athyglisvert er að vörur með xylitol móta næstum ekki. Xylitol er fengið úr plöntum - það er að finna í ávöxtum og grænmeti, en nú eru maísbrúnir, birkibörkur og bómullarskor orðin uppspretta þess. Xylitol varð þekkt í Evrópu áðan: það barst þar á 19. öld og tók fljótt eftir því að það var óhætt fyrir sjúklinga með sykursýki. Líkaminn okkar framleiðir það venjulega - þetta gerist þegar kolvetni brotna niður í lifur. Ekki má neyta meira en 50 g af xylitol á dag.

Evrópubúar - franskir ​​- fundust og sorbitól, og einnig á XIX öld - fengnir úr rúnberjum. Eins og xylitol, þá er það ekki kolvetni, heldur fjölvatnsalkóhól, í formi dufts leysist það upp í vatni, og sykursjúkir nota það í stað sykurs - þú getur keypt sorbitól í hvaða deild sem er hollt að borða. Það er ekki eins sætt og sykur, en það hefur fleiri hitaeiningar, í matvælaiðnaðinum er það bætt við sælgæti, sultu, drykki, kökur - smákökur með því verða ferskar lengur og verða ekki gamaldags. Bæði snyrtifræðingar og lyfjafræðingar nota sorbitól - það er í töflur af askorbínsýru, sem börn elska svo mikið, það er einnig notað við framleiðslu á pappír, leðri osfrv. Í dag fæst sorbitól frá nokkrum berjum - nema fjallaska, það er þyrnir, hagtorn, kotóneaster - sem og frá ananas, þörungum og öðrum plöntum. Það er talið öruggt, en ef það er misnotað geta óþægilegar aukaverkanir komið fram: máttleysi, sundl, uppþemba, ógleði osfrv. Ráðlagður skammtur er um 30 g á dag.

Frúktósa er einfalt kolvetni, mjög sætt - sætara en glúkósa. Það er að finna í frumum næstum allra lífvera, en aðaluppsprettan er sætir ávextir, ber og grænmeti, býfluguhunang.

Gagnsemi þess hefur lengi verið sannað með tilraunum: frúktósa þolir vel af sykursjúkum, og ef þú kemur í stað sykurs fyrir það, minnka líkurnar á tannskemmdum um 30%. Þeir nota það sem sykuruppbót í iðnaði og matreiðslu heima, í lyfjafræði og læknisfræði. Talið er að það hafi tonic eiginleika, þess vegna er mælt með því fyrir íþróttamenn og fólk sem starfar í tengslum við líkamlegt og andlegt álag.

Sætuefni á meðgöngu: hvaða sykur í staðinn getur verið barnshafandi

Barnshafandi kona þarf að borða jafnvægi til að barn hennar þroskast og verði heilbrigt. Þess vegna verður að draga úr neyslu tiltekinna matvæla á meðgöngu. Helstu atriðin á bannlistanum eru drykkir og matvæli sem innihalda gervi í staðinn fyrir náttúrulegan sykur.

Gervi staðgengill er efni sem gerir mat sætari. Mikið magn af sætuefni er að finna í mörgum vörum, sem fela í sér:

• sælgæti
• drykki
• Sælgæti
• sætir réttir.

Einnig má skipta öllum sætuefnum í tvo hópa:

1. staða með kaloríum með miklum kaloríum
2. sætuefni sem ekki nærist.

Öruggar sætuefni fyrir barnshafandi konur

Sætuefni sem tilheyra fyrsta hópnum veita líkamanum gagnslausar kaloríur. Nánar tiltekið eykur efnið fjölda kaloría í mat, en það inniheldur lágmarks magn steinefna og vítamína.

Fyrir þungaðar konur er aðeins hægt að nota þessi sætuefni í litlum skömmtum og aðeins þegar þau stuðla ekki að þyngdaraukningu.

Hins vegar er stundum ekki ráðlegt að nota svona sykur í staðinn. Í fyrsta lagi ætti ekki að neyta sætuefna á meðgöngu ef verðandi móðir þjáist af ýmsum tegundum sykursýki og hefur insúlínviðnám.

Fyrsta tegund nauðsynlegs sykuruppbótar er:

• súkrósa (úr reyr)
• maltósi (úr malti),
• elskan
• frúktósi
• dextrose (úr þrúgum)
• korn sætuefni.

Sætuefni sem engin kaloría tilheyrir seinni hópnum er bætt við matinn í lágmarksskömmtum. Oft eru þessi sætuefni notuð við framleiðslu mataræði og kolsýrt drykki.

Sykuruppbót sem þú getur notað á meðgöngu eru:

Hvað eru skaðleg sætuefni?

Að sögn lækna og sumra næringarfræðinga skaðar notkun gervi sætuefna miklu meiri skaða en notkun náttúrulegs sykurs og í staðinn fyrir náttúrulegan uppruna. Er það svo?

Ekki er mælt með því að nota tiltekin gervi sætuefni sjálfstætt! Hafðu samband við lækninn áður en meðferð hefst.

Mataræði kók og aðrar goðsagnir sem drepa heilsuna þína!

Auglýsingar í dag eru háværar „öskrandi“ um meintar matarafurðir (gos, ávaxtasykur, sælgæti með lágum hitaeiningum) sem munu hjálpa þér við að léttast og um leið hlaða þig með orku. En er það svo?

Við höfum tekið saman vinsælustu goðsagnirnar þínar um vörur sem innihalda sætuefni.

Goðsögn 1: Soda með orðunum „mataræði“ getur ekki verið skaðlegt.

Allt gos er skaðlegt heilsunni, hvort sem það er merkt „létt“ eða „sykurlaust“. Eini munurinn er sá að í mataræði gosi var náttúrulegum sykri skipt út fyrir sætuefni (aspartam eða súkralósa). Já, kaloríuinnihald slíks vatns er aðeins minna en venjulegur sætur drykkur, en heilsutjón af völdum matarafurðar með staðgöngum er miklu meira en venjulegt gos.

Goðsögn 2: Sykursíróp er betra en sykur.

Í fyrsta skipti sem þeir fundu fyrir skaða af gervi staðbótum vöktu kaupendur athygli á nýafstaðnum valkosti þeirra - glúkósa-frúktósasírópi. Vöruauglýsingar kröfðust heilbrigðrar, ekki tómrar kaloríuvöru. Fyrir vikið var slík auglýsingahreyfing kölluð blekking gullbleikra viðskiptavina: bæði síróp og sykur samanstanda af blöndu af frúktósa og glúkósa (u.þ.b. 1: 1). Svo sykur og sykur síróp er eitt og það sama. Ályktun: matvæli eru jafn skaðleg í miklu magni.

Goðsögn 3: Sætuefni eru megrunartöflur.

Sætuefni eru ekki panacea vegna ofþyngdar. Þau hafa ekki lyfjafræðileg áhrif sem miða að þyngdartapi. Með því að nota sykuruppbót ertu aðeins að lækka kaloríuinntöku í mataræðinu. Svo að skipta um sykur með sætuefni í matreiðslu gerir þér kleift að spara um 40 g af sykri á hverjum degi. En með alvarlegri nálgun, með því að draga úr kaloríuinntöku og nota jafnvægi mataræðis, ásamt líkamsrækt, geturðu náð þyngdartapi. Á sama tíma ætti að hafa í huga helsti ókostur sætuefna - margir þeirra auka matarlystina, sem er langt frá þér.

Skoðanir lækna og næringarfræðinga

Syntetísk sætuefni eru ekki mikil í kaloríum, en mjög hættuleg heilsu. Taktu eitthvað gos í búðinni - að mestu leyti verður slíkt vatn búið til á grundvelli aspartams (stundum er það kallað "nutrisvit"). Notkun þessa sykuruppbótar í drykkjarvöruiðnaðinum er mjög gagnleg - hún er 200 sinnum sætari en súkrósa. En aspartam er ekki ónæmur fyrir hitameðferð. Þegar hitað er í 30 gráður er formaldehýð - krabbameinsvaldandi í A - losað úr því í kolsýrðu vatni. Ályktun: Aukaverkanir eru á bak við hvert gervi í staðinn. Sætuefni má aðeins nota að fenginni tillögu læknis.

Gervi sætuefni eru efna byggð matvælaaukefni. Skipta má út sykri með sömu þurrkuðum ávöxtum og innihalda frúktósa. En þetta er aðeins öðruvísi frúktósi. Ávextir eru líka sætir, en það er náttúruleg vara. Jafnvel hunang er eftirréttur, en aðeins náttúrulegur. Auðvitað er miklu hagstæðara að nota þær vörur sem náttúran hefur gefið okkur en tilbúið hliðstæða þeirra.

Hæfni til að léttast með því að skipta um náttúrulegan sykur með gervi sætuefni getur einnig haft hlið við hlið - efnafræði skemmir meltingarfærin, nýrun og lifur. Svo, sakkarín getur verið orsök æxla og steina í gallblöðru. Sætuefni eru í hættu fyrir líkamann og þú getur aðeins notað þau samkvæmt fyrirmælum læknisins.