Kaka með viðkvæma sítrónu og eplafyllingu

Ótrúleg baka með arómatískri sítrónu og eplafyllingu. Slík kökur munu skreyta heimabakað te borð þitt. Einnig er hægt að þjóna tertu fyrir gesti. Það er bragðgott og hollt, þar sem baka er með smá sykri og mikið af heilbrigðri sítrónufyllingu.

Hráefni

Fyrir prófið:

mildað smjör - 230 grömm
sykur - hálft glas
lyftiduft - þrjár teskeiðar
hveiti - 400 grömm
sýrður rjómi - 230 grömm
sterkja - tvær matskeiðar

Fyrir fyllinguna:

Epli eru fjögur meðalstór stykki. Betra ef eplin eru sæt og súr eða súr
sykur - 3/4 bolli. Hægt er að auka það í eitt glas ef eplin eru súr og það er meira en ein sítróna
sítrónu er einn ávöxtur. Þú getur tekið eina og hálfa sítróna að vild

Að búa til köku með viðkvæmri sítrónu-eplafyllingu

Til að útbúa deigið, búðu til skál og sigtið hveiti í það. Bættu við lyftidufti, sterkju og blandaðu vandlega saman.

Setjið smjör í aðra skál, bætið við sykri og sláið með kústi. Bætið við sýrðum rjóma og blandið saman. Bætið síðan hveitiblöndunni við í hlutum og blandið hverju sinni þar til hún er slétt. Hnoðið deigið. Skiptu því í þrjá jafna hluti. Tengdu síðan hlutana tvo. Það reyndust tveir deigbitar - annar tvisvar sinnum stærri en hinn. Vefjið hvert stykki saman í kvikmynd.

Sendu stóran klump í eina klukkustund í kæli. Sendu lítið stykki í eina klukkustund í frysti. Á meðan skaltu afhýða eplin, fjarlægja kjarnann og raspa. Fjarlægðu fræin úr sítrónunni og raspaðu eða skrúbbaðu í kjöt kvörn án þess að fjarlægja sítrónuberðið.

Sameinaðu eplablönduna með sítrónu. Hellið sykri í. Hrærið og farðu. Þegar massinn gefur safa verður að kreista hann (en ekki henda - það er mjög gagnlegt). Búðu til eldfast mót, hyljið það með bökunarpappír. Fjarlægðu stóran deig úr ísskápnum og settu það á allt yfirborð moldarinnar með crayfish.

Stráið deiginu yfir með hveiti eða sterkju svo að fyllingin leki ekki við bakstur. Settu fyllinguna á deigið. Fletja. Fjarlægðu lítinn deig úr frystinum og raspið jafnt í gegnum grófa raspi á fyllinguna. Hitið ofninn í 180 gráður. Sendu formið í ofninn. Bakið þar til það er soðið. Reiðubúin í tertuna með mildri sítrónu-eplafyllingu til að athuga sýnishornið á þurrum staf. Skreyttu kökuna eins og þú vilt.

Skref fyrir skref uppskrift

Blandið sýrðum rjóma saman við smjör og 1/2 msk af kornuðum sykri. Hellið sigtuðu hveiti með lyftidufti og hnoðið einsleitt deig.

Vefjið deigið með filmu og setjið í kæli í 1 klukkustund.

Þvoið epli, hýði, kjarna og raspið.

Þvoðu sítrónuna, skolaðu með sjóðandi vatni og raspaðu á gróft raspi. Fjarlægðu fræin úr sítrónunni úr fyllingunni. Hellið 1 msk af sykri. Uppstokkun.

Smyrjið mótið, stráið hveiti yfir. Skiptið deiginu í tvo hluta (1/3 og 2/3). Settu einn hluta (2/3) í Thomas og mótaðu hliðarnar.

Veltið út 1/3 af deiginu á borði stráð hveiti. Flytjið yfir á form, setjið á fyllinguna og klípið kantana.

Bakið við 180C í 40-45 mínútur.

Töff. Stráið með duftformi sykri og skerið í skömmtum.

Almenn meginreglur

Til að búa til epla-sítrónu baka geturðu notað hvers konar deig. Hægt er að blanda því saman við ger eða útbúa það með lyftidufti. Oftast er bökun bætt við deigið - sykur, smjör, egg.

En aðal hápunktur þessarar baka er auðvitað fyllingin. Epli er sett í það ferskt, eða áður stewed eða bakað. Sítrónusafi gefur ekki aðeins fyllingunni skemmtilega súran smekk heldur gerir þér einnig kleift að varðveita ljósan lit eplasneiða.

Áhugaverðar staðreyndir: Nauðsynlegar olíur sem eru í sítrónunni hafa jákvæð áhrif á taugakerfið og eykur skapið. Að auki hjálpa sítrónur við að vinna bug á svefnleysi og milta í vorinu.

Sérstakur ilmur er gefinn við bakstur með því að bæta sítrónuskil við fyllinguna. Þetta er heiti þunnt skorið hýði lag, sem inniheldur mikið magn af ilmkjarnaolíum.

Ráðgjöf!Til að búa til sítrónubragð er mælt með því að lækka allan ávöxtinn í sjóðandi vatni í nokkrar sekúndur. Dýfið síðan strax niður í köldu vatni.

Eftir það þarftu að skera þunnt lag af húðinni með beittum hníf eða fjarlægja það með raspi. Gakktu úr skugga um að stykki af hvítri húðmassa komist ekki yfir, annars verður kakan bitur.

Epli og sítrónu gerjartert

Klassísk útgáfa af kökunni er bökuð úr gerdeigi. Við skulum búa til opna tertu með epla- og sítrónufyllingu.

Fyrir fyllinguna:

3-4 epli
1 sítrónu
1 bolli sykur
2-3 msk
1 eggjarauða til að smyrja toppinn á bökunarréttinn.

Fyrir grunnatriðin:

300 ml af mjólk
2 egg
150 ml af jurtaolíu,
5 msk af sykri
11 g augnablik ger
3,5-4 bollar hveiti.

Sigtið 3 bolla af hveiti, blandið saman við tafarlaust ger. Hellið í volga mjólk, svolítið slegin egg og smjör. Hnoðið deigið í skál. Settu það síðan á töfluna og stráðu meira af hveiti, hnoðuðu mjúkt, ekki klístrað deig. Við setjum á heitum stað í diska með háum hliðum, hyljum með loki. Látið standa í 60-90 mínútur.

Ráðgjöf! Þegar deiginu er blandað samkvæmt þessari uppskrift er hægt að skipta um mjólk með örlítið hitað gerjuð mjólkurafurð (til dæmis kefir eða gerjuð bökuð mjólk) eða mysu.

Húðaðu sítrónuna, malaðu hana í blandara eða á annan hátt og fjarlægðu fræin. Hellið sykri í sítrónu massann, hrærið vel og látið þennan massa standa í smá stund svo að sykurinn sé seldur. Við skorum eplin af handahófi, en sneiðarnar ættu ekki að vera þykkar, annars munu ávextirnir ekki baka.

Skerið af fullunnu deiginu um 25%. Við rúllum út deiginu sem eftir er og setjum það á bökunarplötu og gerðu hliðarnar. Stráið deiginu með serminu, stráið eplum yfir, dreifið þeim jafnt. Hellið síðan með blöndu af sítrónu og sykri. Úr leifum deigsins rúllum við þunnum flagellum og dreifum þeim í formi grindara.

Láttu verkstykkið standa í um það bil tuttugu mínútur. Smyrjið síðan með myldu eggjarauðunni og sendið í ofninn. Eldunartími - um það bil 50 mínútur, hitastig - 180 ° C.

Einföld baka með eplum og sítrónu á kefir

Til að útbúa einfaldan kefir baka eru mjög fáar vörur nauðsynlegar:

1 bolli kefir,
150 gr. sýrðum rjóma
1 bolli sykur fyrir deigið og nokkrar skeiðar í viðbót (eftir smekk) fyrir fyllinguna,
0,5 bolli semolina,
5 msk af hveiti
2 egg
1 tsk af fullunnu lyftidufti,
2 epli
um þriðjungur af meðaltal sítrónu.

Kefir og sýrðum rjóma dreift í skál, helltu serminu þar, hrærið. Látið standa í 20 mínútur svo að morgunkornið bólgist út. Piskið eggjum með lyftidufti og sykurstöng. Blandið saman við þykknað kefírmassa og bætið hveiti við.

Skerið ávextina í litla bita, blandið með sykri eftir smekk. Hellið hluta af deiginu í bökunarréttinn þakinn bökunarpappír. Dreifðu síðan ávaxtafyllingunni og fylltu með afganginum af deiginu. Hann sér til þess að ávaxtabitarnir haldist nær miðju formsins, það ætti aðeins að vera deig meðfram brúnum framtíðar baka.

Eldið á miðlungs hita (170-180 ° C) þar til það er soðið. Það tekur um fjörutíu mínútur að baka.

Rifinn Sour Cream Pie

Bráðnun í munninum gerir epla-sítrónu rifna tertu, deiginu blandað saman í sýrðum rjóma.

Fyrir grunnatriðin:

230 gr. smjör
0,5 bollar af sykri
230 gr. sýrðum rjóma
2 matskeiðar af sterkju,
400 gr. hveiti
3 tsk af fullunnu lyftidufti.

Fylling:

4 epli
1 sítrónu
um 1 bolli sykur
mögulega möndlublöð eða aðrar malaðar hnetur til að strá.

Malaðu olíuna með kornsykri, helltu sýrðum rjóma út í og bætti sterkju við, hrærið. Sigtið lyftiduft og hveiti beint í skál með hnoðaðri massa. Hnoðið deigið fljótt. Það reynist mjúkt, en nokkuð þykkt. Við skiljum þriðjung, og pökkum því í poka, setjum það í frystinn í að minnsta kosti klukkutíma.

Malað brennd sítrónu og fjarlægið fræin. Þú getur rifið en það er auðveldara að nota blandara. Bætið rifnum eplum og sykri við hakkaða sítrónu, hnoðið. Ef fyllingin reyndist vera of safarík, tæmum við hluta af safanum. Þú getur bætt nokkrum skeiðum af sterkju við fyllinguna.

Mótið er hægt að nota kringlótt (24-26 cm í þvermál) eða ferningur með 30 cm hlið. Við hyljum það með bökunarpappír, setjum vinstri hluta skálarinnar (stóra) og dreifum með höndum jafnt á botn og veggi diska.

Ráðgjöf! Deigið fyrir þessa köku er mjög mjúkt, svo það er vandasamt að rúlla. Ef þú vilt samt nota veltibolta, þá rúllaðu deiginu út á milli tveggja bókaplata.

Við dreifum fyllingunni á grunninn, stráum möndlublöðum eða hnetum (valfrjálst). Svo tökum við út frosið deig og nuddum það á raspi. Við dreifum molanum sem myndast yfir yfirborðið. Eldið í u.þ.b. 50 mínútur við 180 ° C.

Epli-sítrónu baka með ostasíu fyllingu

Epla-sítrónu baka með osti bætt við fyllinguna er mjög bragðgóður. Mælt er með því að nota feitan kotasæla, þá verður bökunin blíðari.

200 gr. smjör
400 gr. hveiti
200 gr. sýrðum rjóma í deiginu og 2 msk í ostalaginu,
100 gr. sykur í fyllingunni, 150 gr. fyrir ávaxtalag, 100 gr. í kotasælu - aðeins 350 gr.,
4 epli
1 sítrónu
200 gr. kotasæla
Eggið
2 tsk sáðstein,
50 gr rúsínur.

Hnoðið deigið með því að sameina smjörið með kornuðum sykri, hveiti og sýrðum rjóma. Hnoða á deiginu ætti ekki að vera nauðsynlegt, bara safna því í moli. Við myndum litla þykka köku úr deiginu, vefjum henni með filmu og setjum hana í kuldann í að minnsta kosti klukkutíma.

Mala epli með raspi, sítrónu er einnig hægt að raspa eða fara í gegnum blandara (áður fjarlægja fræin). Við útbúum ostalagið með því að þeyta ostamassann með sýrðum rjóma og sykri. Í massa skaltu bæta við semolina og þvo og vel þurrkaðar rúsínur.

Skerið um þriðjung af deiginu af. Veltið báðum hlutum í kringlótt eða ferningur (fer eftir lögun diska til að baka) lög af mismunandi stærðum. Við leggjum út stórt lag í mold þakið bökunarpappír þannig að háar hliðar myndast. Það dreifir ostalaginu, dreifið ávaxtalaginu ofan á það. Við setjum minni lag af deiginu á fyllinguna og klípið brúnir baka. Í miðju gerum við nokkra skera með hníf.

Eldið við 180 ° C í um það bil 50 mínútur. Við kólnum í laginu þar sem kakan er mjög brothætt og brýtur auðveldlega heitt.

Skammkaka með kökukrem

Annar áhugaverður bökunarkostur er shortbread kaka með epli og sítrónu fyllingu og próteinum gljáa.

Fyrir prófið:

200 gr. smjör,
1 heilt egg og 2 eggjarauður,
1 bolli sykur
þrír fjórðu af glasi af sýrðum rjóma,
1 tsk lyftiduft
3 bollar hveiti.

Ávaxtafylling:

5 epli
1 sítrónu
glas eða aðeins minni sykur

Frosting:

200 gr. duftformaður sykur
2 íkornar
1 bolli feitur sýrður rjómi.

Nuddaðu eggjarauðu og einu heilu egginu með sykri, sýrðum rjóma og lyftidufti til að fá gróskan einsleitan massa. Sigtið hveiti í massann og hnoðið deigið fljótt. Settu það í kuldann í að minnsta kosti klukkutíma.

Fjarlægðu kjarnann með fræjum og skerðu þau í hringi 0,3-0,5 cm að þykkt, skerðu skíruða sítrónu eins þunnt og mögulegt er og fjarlægðu fræin.

Veltið deiginu út á kísilmottu eða bökunarpappír og flytjið á bökunarplötu. Raðið músum af eplum og sítrónu á yfirborðið og stráið ávöxtum af sykri eftir smekk.

Eldið við 200 gráður í um það bil hálftíma. Sláðu hvítunum við með dufti og sýrðum rjóma, hyldu fullunna köku með þessum massa í jafnt lag. Settu aftur í ofninn í um það bil 10 mínútur. Efsta lagið ætti að vera ljós kremlitur.

Lagskaka með eplum og sítrónu

Það er mjög einfalt að baka lagköku með epla- og sítrónufyllingu. Við notum deigið til að undirbúa það keypt, það er betra að taka ger valkostinn, en þú getur notað ferskt deig.

500 gr. fullunnið gerdeig,
1,5-2 bollar sykur
2 sítrónur
2 epli
2 matskeiðar af sterkju,
1 eggjarauða.

Við tökum deigið út og látum það af freyða á borðinu. Elda fyllinguna. Ókeypis skæld sítrónu og þvegin epli. Mala á raspi eða blandara, þú getur notað kjöt kvörn sem það er þægilegra fyrir.

Ávaxtamassinn er blandaður við sykur, settur í pott með þunnum botni og látinn sjóða. Sjóðið yfir lágum hita í um það bil fimm mínútur, hrærið stöðugt. Við þynnum sterkju í fjórðungi bolla af köldu vatni og hellum í heitan massa. Hrærið hratt og slökktu á hitanum. Láttu fyllinguna kólna.

Við skiljum frá deiginu lítinn bita til skrauts, skerum afganginn í tvennt og veltum því í tvö eins lög. Fyrsta lagið er fært yfir á bökunarplötu þakið bökunarpappír. Ofan að ofan dreifum við kældu fyllingunni, náum ekki um 1,5 cm brún. Við hyljum það með öðru lagi, klípið varlega.

Það sem eftir er af deiginu er notað til skrauts. Við rúllum því þunnt, skerum út ræmur fyrir grindurnar og allar tölur. Penslið létt toppinn á tertunni með vatni með penslinum og leggið skreytingarnar út. Smyrjið síðan allt efra yfirborðið með muldu eggjarauðunni. Eldið í 30-40 mínútur við 180 gráður.

Þriggja laga sítrónugras baka

Ef þú hefur tíma til að „töfra fram“ í eldhúsinu geturðu eldað dýrindis þriggja laga köku með epla- og sítrónufyllingu.

Grunnur:

700 gr hveiti
220 ml af mjólk
300 gr mjólk
poki af þurru virku geri,
1 msk af sykri
0,5 tsk af salti.

Ávaxtalag:

1 epli
2 sítrónur
230 gr. sykur
100 gr. elskan.

Baby shtreisel

100 gr. smjör,
200 gr. sykur
100 gr. hveiti.

Tilgreindur fjöldi afurða dugar til að baka sítrónugras í formi 28 cm í þvermál.

Hellið sykri og gerinu í örlítið hlýja mjólk, hrærið, láttu þennan massa „lifna við“ og koma upp. Það mun taka um það bil 15 mínútur.

Malaðu olíuna, bætið viðeigandi geri, salti við það. Hellið smám saman hveiti. Hafðu í huga að hveiti getur farið aðeins minna eða meira en tilgreint magn. Hnoðið deigið, það ætti að vera teygjanlegt og nokkuð mjúkt. Við setjum það á heitum stað í 45 mínútur.

Fyrir millistig ávaxta Þú þarft að höggva ávextina með blandara eða kjöt kvörn. Malaðu ávaxtamauk með hunangi og sykri.

Fyrir barnið mala sykur með smjöri, bæta við hveiti og mala. Fáðu lausa blöndu með moli.

Við skiptum deiginu í 4 hluta, einn ætti að vera stærri, hinir þrír ættu að vera eins. Við rúllum mestu út í hring með stórum þvermál, setjum það í smurt form, svo að hliðarnar séu alveg þaknar og deigið stingur svolítið út fyrir mörk formsins. Við rúllum út deigunum sem eftir eru í þrjá hringi með jafna þvermál í þvermál.

Leggðu út þriðjung af tilbúinni fyllingu á fyrsta deigslaginu, jafnaðu það, hyljið með fyrsta laginu af deiginu, þrýstu örlítið á brúnirnar til hliðanna. Endurtaktu þennan hátt og myndaðu þriggja laga köku. Við leggjum topplagið út á þriðja lag fyllingarinnar, brjóstið deigið hangandi yfir hliðar formsins og klípið það. Í efra laginu gerum við nokkrar holur til að losa gufu. Láttu kökuna standa í 20 mínútur.

Setjið í ofninn (170 gráður) bakið í um það bil hálftíma. Við tökum út kökuna, stráum þykku ofan á hana með molum, setjum ofninn aftur, eykjum upphitunina í 200 ° C og eldum í 30-40 mínútur í viðbót.

Eggjalaus skammtabrauð

Án eggja og mjólkurafurða er mjó baka. Þetta sætabrauð mun höfða til grænmetisæta, föstu fólks og þeirra sem þurfa að takmarka magn fitu í mataræði sínu.

350 gr hveiti
170 gr sykur í deiginu og 50 gr. til fyllingarinnar,
5 matskeiðar af jurtaolíu,
175 ml af vatni
1 tsk lyftiduft
4 matskeiðar af sterkju í deiginu og 1 matskeið í fyllingunni,
4 epli
1 sítrónu (fyrir safa og rjóma),
1 tsk af jörð þurrum engifer.

Blandið sykri saman við hveiti og lyftidufti, hellið vatni og olíu, hnoðið þykkt deig. Við skiljum þriðja hlutann frá honum og setjum hann í frystinn, umbúðum honum í filmu.

Rífið eplin. Skerið ristilinn með sítrónu og kreistið safann. Blandið eplum saman við safa, kornaðan sykur og engifer (bætið sykri eftir smekk). Hellið skeið af sterkju út í massann og blandið saman við rifnum eða mjög fínt saxuðum rjóma.

Smyrjið mótið (24-26 cm í þvermál) með litlu magni af jurtaolíu. Dreifðu mestu deiginu á botninn og hliðina á diskunum. Dreifðu fyllingunni jafnt. Við nuddum stykki af deigi úr frystinum á raspi og dreifum molunum á yfirborði baka. Við setjum í ofninn 150 gráður, eftir 20 mínútur aukum við upphitunina í 170 gráður, eldum í aðrar 30 mínútur.

Laus kaka án deigs

Með þessari einföldu uppskrift geturðu fljótt bakað köku án þess að hnoða deigið.

Fyrir grunnatriðin:

160 gr hveiti
150 gr. sykur
150 gr. semolina
1 tsk lyftiduft
1 tsk kanill.

Grunnur:

800 gr. skrældar epli
1 sítrónu
sykur eftir smekk
150 gr. smjör.

Við blandum öllum hráefnum grunnsins og hellum þessum þurra massa í þrjú glös. Nudda eplum. Malaðu sítrónuna í blandara og fjarlægðu öll beinin. Blandið ávöxtum, bætið sykri eftir smekk. Þú þarft ekki að búa til mjög sætar fyllingar, því sykur er líka grunnurinn. Skiptir ávaxtamassanum í tvennt.

Smyrjið botn og veggi moldsins með gífurlegu magni með miklu olíu. Við hella einu glasi af þurru stöðinni, jafna það, en ekki átt við það. Við dreifum ávaxtalaginu og höldum áfram að leggja út lögin, toppurinn ætti að vera úr þurrum massa. Skerið smjörið í þunnar sneiðar og dreifið yfir allt efra yfirborð vinnustykkisins. Eldið við 190 gráður í um fjörutíu og fimm mínútur. Kælið án þess að taka úr mótinu.

Epli og sítrónu eftirréttur

Epla-sítrónu baka með appelsínu er ljúffengt kræsingar og slík bakstur er mjög einfaldur.

Áhugaverðar staðreyndir: Á Spáni er appelsína talin tákn um gagnkvæma ást, en sítrónan táknar ósvaraða ást.

Þess vegna gat stúlka í fyrri tíð gefið riddaranum sítrónu og gefið í skyn að tilhugalíf hans valdi ekki gagnkvæmum tilfinningum hennar.

Grunnur:

1 bolli hveiti
3 egg
150 gr. sykur
1 tsk lyftiduft
smá smjör fyrir formið.

Ávaxtalag:

1 epli
1 appelsínugult
hálfa sítrónu
3 msk af sykri (eða eftir smekk).

Skífið sítrónuna með sjóðandi vatni, skerið í tvennt, setjið hálfan til hliðar fyrir aðrar þarfir og skerið seinni hlutann í bita og fjarlægið fræin. Mala í blandara eða með kjöt kvörn.

Skerið smá plástur úr appelsínu og saxið það fínt. Eða fjarlægðu plásturinn strax með raspi (það mun taka um það bil teskeið af þessari vöru). Fjarlægðu og fargaðu hvítu húðinni frá fóstri. Skerið appelsínuna í tvennt og skerið í óþykka hálfa hringa. Saxið líka eplið. Dreifið ávaxtasneiðum neðst í smurðu formi, til skiptis appelsínu og epli, stráið rjóma yfir.

Til að undirbúa deigið, sláið eggin með sítrónublandunni og kornuðum sykri. Hellið síðan lyftidufti (lyftidufti) og sigtið síðan hveiti. Blandið og hellið yfir ávextina. Eldið í 40-45 mínútur við 180 ° C.

Baka með eplum og sítrónu í hægum eldavél

Hægt er að baka töfrandi tertu með eplum og sítrónu í hægum eldavél. Tilbúinn, hann er brothættur og viðkvæmur, smekkurinn er með ferskri og lítilli pikant beiskju.

5 egg
220-250 gr. hveiti
250 gr sykur
1 epli
1 lítil sítróna
40 gr skyndikaffi
klípa af vanillíni
2 tsk kanill
1,5 tsk lyftiduft
smá jurtaolíu fyrir skálina.

Það er mjög einfalt að undirbúa þessa bakstur. Byrjum á undirbúningi ávaxta. Skerið þær í þunnar sneiðar. Mælt er með því að þú brennir fyrst sítrónuna með sjóðandi vatni. Bein eru fjarlægð, en skinnið er ekki skorið. En ef þú rekst á sítrónu með mjög þykkum hýði, þá er betra að afhýða það, skera í sneiðar og bæta við smá fínt rifnum rjóma. Blandið sítrónusneiðum saman við 50 gr. sykur og epli - með kanil.

Að komast í prófið er ekkert flókið. Við brjótum egg, hellum úr því skyndikaffi (ef kaffi er í stórum kyrni, þá er betra að rækta það í matskeið af vatni), kornuðum sykri, vanillu og lyftidufti. Svipaðu öllu þessu vel, við ættum að fá alveg jafnan massa af heimabakaðri sýrðum rjóma. Sigtið hveiti í gegnum sigti beint í skálina með blöndunni og hnoðið með skeið.

Smyrjið skálina með smjöri, setjið út lag af eplum, dreifið síðan sítrónusneiðum blandaðri með sykri. Hellið síðan deiginu. Elda á „Bakstri“ í um það bil 60-65 mínútur.

Innihaldsefni fyrir Apple Lemon Pie:

Deigið

Fylling

Epli (miðlungs, sætt og súrt) - 4 stk.
Lemon (stór eða 1,5 miðlungs) - 1 stk.
Sykur (fer eftir sýru eplanna) - 3/4 - 1 stafla.
Möndluhveiti (valfrjálst, ekki tilgreint í uppskriftinni) - 1 stafla.

Uppskrift "Apple-Lemon Pie":

Búðu til vörur þannig að allt sé við höndina.

Malið smjörið með sykri þar til það er glæsilegt.

Bætið við sýrðum rjóma og blandið sterkju saman við.

Sigtið hveiti með lyftidufti ofan á.

Hnoðið mjúkt deig.

Skiptið deiginu í 2/3 og 1/3. Settu í kæli og frysti, í sömu röð, í 1-2 klukkustundir.

Rífið sítrónuna á gróft raspi með hýði, fjarlægið fræin.

Í sítrónuþyngd, raspið skrældar epli á gróft raspi, bættu við sykri og blandaðu öllu saman. Að fara.

Uppskriftin bendir til að nota 20x30 cm form, en ég passaði ekki allt deigið á þessu formi, ég þarf aðeins meira. Þú getur tekið kringlótt lögun d 24-26 cm.
Svo skaltu hylja formið með bökunarpappír svolítið smurt. Maukið 2/3 af prófinu í lögun og myndið háan brún. Deigið er mjög mjúkt, það er vandmeðfarið að rúlla út, nema milli lakanna af pergamentinu.

Kreistið fyllinguna úr umfram safa (það verður mikið af því), þú getur bætt 1 msk. l sterkja. Dreifðu möndluhveiti jafnt á deigið.

Dreifðu eplafyllingunni jafnt ofan á. Rífið deigið úr frystinum á epli á gróft raspi. Það er betra að taka það í litlum skömmtum, það nuddar auðveldara.

Bakið kökuna við 180 * C þar til hún er soðin (ég þurfti að baka í um það bil 50 mínútur).

Kældu fullunna kökuna, fjarlægðu varlega úr forminu og stráði duftformi sykri yfir.

Dálítið að dást að og hlaupa áríðandi, brýn að búa til te!

Og njóta, njóta, njóta.

Stelpur, án ýkja, skal ég segja, ég var ánægður með allt! Eiginmaðurinn tísti. Og dóttur minni líkaði það svo vel að hún bakaði það heima strax daginn eftir.

Vertu með fínt tepartý!

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Eins og uppskriftirnar okkar?

BB kóða til að setja inn:
BB kóða notaður á vettvangi

HTML kóða til að setja inn:
HTML kóða notaður á bloggsíðum eins og LiveJournal

Hvernig mun það líta út?

Myndir „Epla-sítrónu baka“ frá eldavélinni (6)

Athugasemdir og umsagnir

18. apríl Nina stórmeistari # (höfundur uppskriftarinnar)

17. febrúar Nina stórmeistari # (höfundur uppskriftarinnar)

14. desember 2018 pilashka #

15. desember 2018 Nina Ofur-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

15. desember 2018 pilashka #

15. desember 2018 Nina Ofur-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

14. desember 2018 pilashka #

25. nóvember 2018 ivkis1999 #

26. nóvember 2018 Nina Super-Grandmother # (höfundur uppskriftarinnar)

26. nóvember 2018 ivkis1999 #

14. desember 2017 Nina-supergranny # (höfundur uppskriftarinnar)

3. nóvember 2017 dashok 1611 #

5. nóvember 2017 Nina-frábær-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

31. október 2017 Sonichek #

1. nóvember 2017 Nina-frábær-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

20. október 2017 natalimala #

20. október 2017 Nina-frábær-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

1. október 2017 Ga-Na-2015 #

2. október 2017 Nina-frábær-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

3. október 2017 TAMI_1 #

15. nóvember 2017 Ga-Na-2015 #

8. ágúst 2017 Nina-frábær-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

30. júlí 2017 yma #

Nina, næsta meistaraverk þitt!

Kakan er svooooo bragðgóð. Og ég bakaði hana án möndluhveiti.
Ég get ímyndað mér hvaða smekk væri hjá henni

Ég elska uppskriftirnar þínar!
Og takk fyrir

P.S .: athugasemd við gestgjafana: ekki baka kökuna á kvöldin,
ef þú vilt veisla á þeim líka á morgnana.
Ég hafði ekki tíma

8. ágúst 2017 Nina-frábær-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

2. júlí 2017 TessZ #

8. júlí 2017 Nina Ofur-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

2. júlí 2017 LightUnia #

8. júlí 2017 Nina Ofur-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

2. júlí 2017 Dinnni #

8. júlí 2017 Nina Ofur-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

1. júlí 2017 entia11 #

8. júlí 2017 Nina Ofur-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

30. júní 2017 ZyablikElena #

30. júní 2017 Nina Ofur-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

28. júní 2017 Bezeshka #

28. júní, 2017 Nina Ofur-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

26. júní 2017 gala705 #

26. júní 2017 Nina-frábær-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

26. júní 2017 gala705 #

27. júní 2017 Nina Ofur-amma # (höfundur uppskriftarinnar)

Hráefni

Á forminu 35x25 cm geturðu einfaldlega bakað á bökunarplötu:
Fyrir prófið:

100 g sykur
230 g smjör,
230 g sýrður rjómi
2 matskeiðar af sterkju,
¼ tsk af salti,
3 tsk af lyftidufti
400 g hveiti (3 bollar með rúmmáli 200 ml án topps, 1 bolli = 130 g).

Fyrir fyllinguna:

1 stór sítróna eða nokkrar litlar
4 miðlungs epli
1 bolli sykur (200 g),
1-2 matskeiðar af sterkju.

Hvernig á að baka:

Bættu við sýrðum rjóma, ég tók 15%, og blandaði. Ef þú tekur sýrðan rjóma 20-25%, þá gæti verið þörf á aðeins minna hveiti.

Nú sigtum við hveiti blandað saman við lyftiduft og sterkju í deigið.

Hnoðið mjúka deigið. Ef það festist við hendurnar geturðu bætt við smá hveiti.

Skiptið deiginu í tvo hluta, stærri og smærri. Nokkuð meira en 2/3 og eitthvað á milli 1/3 og ¼. Vegna þess að þriðji er of mikið til að strá og fjórðungur virðist vera lítill. Við setjum mest af því í poka og í kæli, og sá minni - líka í poka, en síðan í frysti, í klukkutíma eða tvo.

Um það bil 10 mínútum áður en þú færð deigið geturðu útbúið fyllinguna. Vertu viss um að gufa sítrónurnar með sjóðandi vatni í 5 mínútur svo að ristillinn verði ekki bitur og þvoðu vandlega með pensli í heitu vatni til að halda honum hreinum. Þvoið og afhýðið eplin af hýði og miðju.

Snúðu sítrónum í kjöt kvörn og þrjú epli á raspi. Í upprunalegu uppskriftinni nuddar sítrónan líka á raspi, en ég gat ekki nuddað hana.

Blandið sítrónum saman við epli og sykur. Bættu sykri eftir smekk þínum, ef þú tókst súr epli og tvær sítrónur - þá gætirðu þurft aðeins meira, ef eplin eru sæt - aðeins minna. Við reynum fyllinguna og stillum smekkinn. Í bili skaltu skilja epli-sítrónublanduna eftir og taka út deigið.

Við rúllum mestu af því á blað af pergamenti, stráð með hveiti, í köku sem er aðeins stærri en lögunin.

Saman með pergamenti flytjum við yfir á form eða á bökunarplötu, mjög þægilegt.

Stráið henni með sterkju, brauðmola eða sermínu til að koma í veg fyrir að fyllingin væti kökuna. Fyrir tilraunina stráði ég hluta af kökunni með sterkju, hluta af haframjöl og hluta af kexi. Einkennilega nóg, það var enginn munur á fullunnu baka. Ég skil samt ekki hvar það var.

Taktu nú fyllinguna og kreistu hana úr safanum. Safinn er mjög bragðgóður, hann má þynna örlítið með soðnu vatni og drukkna eins og límonaði. Það er þægilegt að setja epli-sítrónublönduna í þak sem er sett upp fyrir ofan skálina og kreista hana með höndunum.