Vefur um slæmar venjur

Sykur er mikið notuð vara sem er bætt við ýmsa rétti. Hver máltíð flestra getur ekki sinnt þessu fæðubótarefni, þar sem margir drykkir, kökur, sælgæti, eftirréttir ættu að hafa sætan smekk.

Nútíma matvælaiðnaðurinn framleiðir sykur úr reyr og sykurrófum. Samsetning sætu efnisins nær yfir hreina súkrósa, sem, eftir að hafa komið inn í mannslíkamann, er skipt í frúktósa og glúkósa. Samlagning þessara efna á sér stað á nokkrum mínútum, þannig að sykurinn sem er notaður virkar sem framúrskarandi orkugjafi.

Margir sjúklingar velta því fyrir sér af hverju læknar kalla þessa vöru sætt eitur. Það eru nokkrar ástæður, en í fyrsta lagi liggur hættan í því að efnið er mjög skaðlegt, það er hægt að eitra innri líffæri hægt og eyðileggja liði. Áhrif sykurs á mannslíkamann eru önnur, svo þú ættir að reikna út hversu gagnlegur eða skaðlegur hann er fyrir heilsuna.

Fullt af sykri: gott eða slæmt

Það eru ýmsar goðsagnir um hættuna af sykri, en margar þeirra eru mjög sannar. Þetta er ekkert annað en heimilisnafnið fyrir súkrósa, sem er hluti af mörgum ávöxtum, grænmeti og berjum. 100 g af slíkri vöru inniheldur 0,02 g af vatni, 99,98 g af kolvetnum, en prótein, fita og vítamín eru ekki með sykur.

Mannslíkaminn verður að fá þetta efni til að heilinn virki, súkrósa veitir orku til heilafrumna og vöðvavef. Þess vegna, ef þú borðar ekki sykur í miklu magni, verða engin alvarleg heilsufarsleg vandamál. Þvert á móti, þessi vara bætir þol og dregur úr þreytu við langvarandi líkamlega áreynslu.

Vegna áhrifa meltanlegs sykurs á taugakerfið eykst orkuframleiðsla, serótónín magn eykst og skap batnar. En aðal málið hér er ekki að ofleika það með skömmtum þar sem óhófleg neysla á sykri eykur endilega líkamsþyngd þína og hefur neikvæð áhrif á heilsufar okkar.

• Súkrósa og glúkósa ef ofskömmtun safnast upp í mannslíkamanum. Undir áhrifum hormóninsúlínsins er efni breytt í fituvef sem eykur líkamsþyngd til muna. Ef þú fylgist ekki með þyngd þinni og borðar sælgæti án takmarkana skal skaða og ávinning skipta um hvort annað.
• Slíkar afleiðingar breytast oft í alvarleg vandamál. Til að viðhalda orkujafnvægi þarftu að fylgjast með kaloríum sem neytt er, ekki gleyma líkamsrækt. Ef þú notar sykur getur þetta verið bæði gott og slæmt, sem er hættan.

Er hægt að borða mikið af sykri

Til að viðhalda heilastarfsemi þarf að minnsta kosti lágmarksskammt af súkrósa, þannig að hægt er að svara spurningunni hvort sykur sé nauðsynlegur fyrir heilann.

Eins og áður hefur komið fram hér að ofan, er þetta efni hluti af flestum matvælum og drykkjum, svo það er mikilvægt að huga að því hvað kaloríuinnihald allra réttanna á matseðlinum er.

Samkvæmt tilmælum Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar getur einstaklingur neytt ekki meira en 5 prósenta súkrósa af heildar kaloríum sem neytt er á dag. Þessi skammtur er 30 g eða ekki meira en sex teskeiðar. Aðeins í þessu tilfelli verður ávinningur og skaði af sykri fyrir mannslíkamann sambærilegur.

Við útreikning er ekki aðeins tekið tillit til sykurs sem er bætt við kaffi eða te.

Súkrósa er hluti af næstum öllum vörum, þess vegna er mælt með því að nota töflu með orkugildi og kaloríuinnihaldi í mat.

Hvað er sykur góður fyrir?

Er glúkósa gott fyrir heilsuna - er það goðsögn eða veruleiki? Kosturinn við sykur liggur í sérstökum eiginleikum þess, en það er mikilvægt að nota þessa vöru í hófi. Annars á sér stað hið gagnstæða ferli sem getur leitt til alvarlegra afleiðinga.

Ef einstaklingur er alveg sviptur súkrósa mun hann ekki geta lifað lengi. Sykri eftir klofningu er breytt í glúkósa og það stuðlar síðan að blóðrásinni í mænunni og heila. Með skorti á þessu efni geta kona og karlmaður þróað MS-sjúkdóm.

Vegna myndunar paraðra glúkúróns og brennisteinssýra í líkamanum eru hlutlaus eiturefni í lifur og milta hlutlaus. Þess vegna, með sjúkdóm í þessum líffærum, ávísa læknar oft svokölluðu sætu mataræði, sem samanstendur af nokkrum stöðum.

1. Skammtur sykurneyslu dregur úr hættu á að þróa sjúkdóma í stoðkerfi. Þessi vara virkar sem fyrirbyggjandi meðferð gegn liðagigt og verndar liði gegn skemmdum.
2. Varan inniheldur svokallað gleðihormón - serótónín. Með háan styrk serótóníns í blóði bætir einstaklingur skap sitt, tilfinningalegt skap skapast og sælgæti léttir streitu og þunglyndi.
3. Jákvæð áhrif sykurs á líkamann eru að þetta efni hefur jákvæð áhrif á hjartað. Þetta gerist með því að vernda æðina gegn vexti skellur. Þannig að sæt í litlu magni leyfir ekki myndun blóðtappa í hjarta- og æðakerfinu.

Hvað er skaðlegur sykur

Sykur á sykri fyrir börn og fullorðna kemur fram ef þú borðar mikið magn af hreinsaðri vöru. Hár styrkur glúkósa í körlum eða konum getur valdið sykursýki.

Með hjálp brisi er insúlín framleitt, þetta hormón veitir eðlilegan styrk sykurs í blóði og dreifir því jafnt í allar frumur. Með umframbreytingu er glúkósa breytt í líkamsfitu, þar af leiðandi lækkar blóðsykur, hungur eykst og aukin matarlyst.

Þess vegna borðum við mikið magn af sælgæti, en ef um er að ræða efnaskiptasjúkdóma er brisi ekki fær um að framleiða svo mikið insúlín til að hlutleysa allt sykurmagnið. Þetta leiðir til uppsöfnunar glúkósa og þroska sykursýki. Ef þú byrjar ekki að fylgja meðferðarfæði tímanlega eru afleiðingarnar nokkuð alvarlegar.

• Hættan á sykri er sú að það er mjög kaloría vara. Eitt gramm af vöru inniheldur allt að 4 kilokaloríur. Að auki inniheldur þessi vara ekki trefjar, vítamín, steinefni og önnur gagnleg efni. Þetta leiðir til uppsöfnunar fituforða í mjöðmum og kvið, en eftir það eykst líkamsþyngd og offita myndast.
• Með lítinn hreyfigetu á maður á hættu ekki aðeins að fitna heldur trufla líka brisi. Þess vegna getur sælgæti í ótakmörkuðu magni ekki verið bæði fullorðinn og barn. Með kyrrsetu lífsstíl hefur glúkósa ekki tíma til að neyta, vegna þessa eykst styrkur sykurs í blóði.
• Neikvæð áhrif sykurs á tennur stuðla að veðrun tanna enamel. Aukning á sýrustigi á sér stað í munnholinu, vegna þess að enamel er brotið og caries þróast. Af þessum sökum er sykur sérstaklega hættulegur fyrir tennur og góma.
• Sætur matur veldur fölsku hungri. Heilinn inniheldur frumur sem bera ábyrgð á matarlyst og, ef nauðsyn krefur, valda hungri. Ef fólk borðar oft sælgæti þá skaðar sykur líkamann.Stórt magn af glúkósa virkjar sindurefna sem hafa neikvæð áhrif á starfsemi taugafrumna og valda rangri hungurs tilfinningu.

Ef glúkósa í litlu magni hefur áhrif á heilafrumur, þá eyðileggur sykur með ofskömmtun heila og veldur fíkn. Í þessu tilfelli byrjar þetta efni að virka svipað og nikótín, morfín eða kókaín.

Með misnotkun á sælgæti eldast kvenkyns og karlkyns líffæri hraðar, hrukkar birtast á andliti og líkama á undan. Þetta kemur fram vegna þess að sykur er sett í kollagen í húðinni, þar sem húðin missir mýkt sína og festu. Hreinsaður virkjar einnig sindurefna sem valda eyðingu innri líffæra og frumna.

Neikvæð áhrif blóðsykurs eru tengd broti á hjartavirkni. Vegna umfram glúkósa myndast skortur á tíamíni. Þetta leiðir til hrörnun vefja í hjartavöðvum og uppsöfnun vökva í æðum sem oft veldur hjartastoppi.

1. Vegna skorts á tíamíni versnar umbrot kolvetna, þess vegna er orkan ónotuð. Í þessu tilfelli upplifir einstaklingur langvarandi þreytu, svefnhöfga og virkni hans minnkar. Svefnhöfgi, sinnuleysi, skjálfandi útlimum, þunglyndi, sundl, þreyta og ógleði geta fylgt árásir á blóðsykursfall.
2. Ef við borðum mikið af sælgæti hækkar ekki aðeins blóðsykursgildið, heldur einnig lífsnauðsynleg vítamín úr hópi B úr miklu magni. Þessi efni veita eðlilega meltingarferli og frásog veikleika, en aukið magn glúkósa vekur virka inntöku vítamíns úr blóði, vöðva vefjum og innri líffærum. Fyrir vikið er meltingarfærasjúkdómur, þróun langvarandi þreytuheilkenni, versnun sjónrænna aðgerða, útlitsspennu á taugum möguleg.
3. Sykur lakar líka út kalsíum úr líkamanum, þannig að liðir í sætum tönnum geta verið brothættir. Vegna skorts á mikilvægum snefilefnum þróast rickets og aðrir sjúkdómar í stoðkerfi oft. Aukið magn glúkósa leyfir ekki upptöku kalsíums, þess vegna trufla efnaskipta- og oxunarferli.

Af hverju er hár blóðsykur hættulegur? Aukið sykurmagn í blóði leiðir alltaf til veikingar ónæmiskerfisins. Þess vegna geturðu ímyndað þér hvað muni gerast ef þú misnotar sætan rétt. Samkvæmt vísindalegum rannsóknum minnkar umfram glúkósa verndandi eiginleika líkamans meira en 15 sinnum.

Þannig eru áhrif sykurs á ónæmi staðfest í reynd.

Hvernig á að draga úr sykurneyslu

Eftir að hafa komist að því hvernig sykur hefur áhrif á líkamann, er það þess virði að skoða hvernig á að draga úr sykurneyslu. Því miður er ótvíræð aðferð ekki til; eitthvað sætuefni, auk jákvæðra aðgerða, hefur neikvæðar.

Það er ómögulegt að útiloka súkrósa alveg frá fæðunni, þar sem næstum allir matvæli innihalda þetta efni að minnsta kosti í lágmarki. En lítill skammtur vekur ekki mikla hækkun á blóðsykri, þess vegna er það ekki hættulegt, jafnvel fyrir sykursýki. Aðalmálið er að fylgjast með málinu, reikna út kaloríuinnihald og gaum að blóðsykursvísitölu afurðanna sem notaðar voru við matreiðslu.

Til þess að blóðsykursgildið verði eðlilegt þarftu að verða virkur, stunda íþróttir, stunda reglulega léttar líkamsæfingar, ganga í fersku loftinu. Sælgætisvörur eru best útilokaðar frá matseðlinum, mælt er með ávöxtum og hunangi í staðinn. Þurrkaðar apríkósur eru mjög gagnlegar fyrir sykursýki.

• Læknar ávísa lyfjum sem innihalda króm, háð sætinu. Fæðubótarefni og fléttu af vítamínum er hægt að kaupa í hvaða apóteki sem er.
• Borða líka oftar morgunkorn, sjávarrétti, sveppi, kjötvörur.Þau innihalda mikið magn af krómi, sem mun létta þrá eftir sælgæti, staðla blóðsykurinn og styrkja liðina.

Þegar þig langar enn í eitthvað sætt er best að baka heima heima til að vita nákvæmlega hvaða vörur eru hluti af réttinum. Að auki eru möguleikar til að búa til kökur, smákökur og kökur án þess að bæta við hreinsuðum sykri.

Í dag á sölu er hægt að finna sérstök kökur fyrir sykursjúka með sætuefni. Notið stevia, frúktósa og annað valkost við hreinsaðan sykur sem sætuefni.

Hættum við sykri verður lýst í smáatriðum af sérfræðingi í myndbandinu í þessari grein.

Áhrif súkrósa á hjarta- og æðakerfið

Með of mikilli notkun vörunnar er hjartað og æðum orðið fyrir alvarlegu áfalli. Hvítur sykur veldur tíamínskorti . Þetta leiðir til eyðingu hjartavöðvans.

Í mannslíkamanum á sér stað uppsöfnun utanæðarvökva. Afleiðingin af þessu getur verið hjartastopp.

Afleiðingar óhóflegrar neyslu:

• Aukning á heildar og slæmu kólesteróli og þríglýseríðum, sem staðfest með rannsóknum .
• Versnandi mýkt í veggjum æðar og minnkun á virkni vefja.
• Þróun æðahnúta.
• Í rannsóknum sem gerðar voru meðal barna og unglinga beint samband kom í ljós milli óhóflegrar neyslu á vörum sem innihalda sykur og hættuna á hjartasjúkdómum.

Þeir sem kalla vöruna „hvítan dauða“ tala um skaða þess á mannslíkamanum en gleyma alveg að tala um þá staðreynd að hún er nytsamleg.

Hófleg neysla:

• Kemur í veg fyrir myndun blóðtappa og dregur úr magni slæmt kólesteróls í blóði.
• Örvar blóðrásina.

100 grömm af vörunni, allt eftir fjölbreytni hennar, innihalda allt að 400 kkal. Að borða meira en 1 teskeið af „hvítum dauða“ á dag, einstaklingur fer þá leið sem leiðir til offitu , sem stafar af verulegri hættu fyrir hjarta- og æðakerfið. Útfelling fitu undir húð byrjar á myndun samræmds lags um allan líkamann og fer þá ferlið í kviðarholið. Hraði fitusöfnunar eykst til muna.

Aukin þyngd leiðir til þróunar háþrýstings og sykursýki.

Að safna fitu hratt í kviðarholið er mjög hættulegt fyrir hjartað. Það inniheldur allt að 30 líffræðilega virk efni. Flestir vekja þróun æðakölkunar og auka stig myndunar blóðtappa.

Áhrif á blóðþrýsting

Aukin neysla vörunnar getur valdið losun á miklu magni af adrenalíni í líkamanum. Hjá börnum veldur þetta ofvirkni og læti. Þeir eiga erfitt með að einbeita sér og verða pirraðir.

Fullorðinn einstaklingur hefur of mikla neyslu á sælgæti eykur slagbilsþrýsting. Það hefur neikvæð áhrif á innri veggi háræðaskipa.

Flestir sjúklingar með háþrýsting hafa tilhneigingu til að þróa sykursýki. Með samsetningu þessara tveggja kvilla í mannslíkamanum eykst eyðileggingarkraftur þeirra margoft. Fyrir slíkt fólk er mjög mikilvægt að fylgjast með blóðþrýstingi. Efri þrýstingur bar ætti ekki að fara yfir 120-130 kvikasilfur. Í svefni lækka háþrýstingssjúklingar blóðþrýsting. Með sykursýki kemur lækkun á blóðþrýstingi ekki fram.

Einu sinni í líkamanum sundrast sykur í glúkósa og frúktósa. Mikil hækkun á blóðþrýstingi stuðlar að glúkósa. Sælgæti getur verið gott fyrir fólk með lágan blóðþrýsting. Til að draga úr neikvæðum áhrifum glúkósa sem er í vörunni á mannslíkamann og blóðþrýsting, þarftu ekki að taka nein lyf. Til að gera þetta, gerðu bara breytingar á mataræðinu.

Læknar ráðleggja ekki sjúklingum með háþrýsting að lækka blóðþrýstinginn verulega. Þetta getur kallað fram háþrýstingskreppu. Með miklum lækkun á blóðþrýstingi er nóg að borða stykki af hreinsuðum sykri til að auka hann á stuttum tíma. Endurheimtir fullkomlega tóninn í æðum sætu kaffi eða sterku tei.Fólki með lágan blóðþrýsting er ráðlagt að bera súkkulaðistykki eða hreinsaðan sykur.

Þegar bætt er við fágað te í bolla af te eða kaffi er vert að hafa í huga að líkaminn breytir því í fitu í æðum á hraða sem er 2-5 sinnum hraðar en sterkja.

Dagleg inntaka

Tölfræði sýnir að neysla á sælgæti í heiminum fer ört vaxandi. Undanfarin ár hefur henni fjölgað 3 sinnum. Neysla hreinsaðs sykurs að meðaltali Rússa er 140 grömm af vöru á dag. Bandaríkjamenn borða að meðaltali 190 grömm á dag.

Neysluhraði vörunnar á dag ætti ekki að fara yfir 1 teskeið.

Samsett áhrif sykurs á mannslíkamann geta dregið úr samneyslu hans með vörum sem innihalda trefjar. Það dregur verulega úr áhrifum glúkósa á mannslíkamann. Trefjar er einnig vara sem mun hjálpa til við að hreinsa æðar af uppsöfnuðum sykri og fitu í þeim vegna vannæringar.

Gerðir og eiginleikar sykurs

Sykur er tvískur sem samanstendur af glúkósa og frúktósa. Það er hluti af ávöxtum, berjum og ávöxtum. Hámarksmagn af súkrósa er að finna í sykurrófum og reyr, sem þessi matvælaafurð er unnin úr.

Í Rússlandi var eigin framleiðslu á sykri úr rófum stofnuð fyrst árið 1809. Áður en þetta hófst, frá byrjun 18. aldar, hafði sykurhólfið sem komið var á fót með Pétri mikli verið starfrækt. Hún sá um að kaupa sykur í öðrum löndum. Sykur hefur verið þekktur í Rússlandi síðan á 11. öld. Kornaður sykur sem fenginn er er mikið notaður við matreiðslu, bakstur, konfekt, varðveislu, sósur og marga aðra diska.

Rottusykur

Þessi vara er fengin úr stilkur fjölærrar plöntu - sykurreyr. Útdráttur fer fram með því að mala stilkur plöntunnar í bita og draga safann út með vatni. Önnur aðferðin við útdrátt er dreifing frá muldu hráefni. Safi sem myndast er hreinsaður með slakuðum kalki, hitaður, látinn gufa upp og kristallaður.

Rófusykur

Þessi tegund afurðar er fengin á sama hátt og reyrsykur: með því að mala rófa og dreifa undir áhrifum heits vatns. Safinn er hreinsaður af leifum af kvoða, síaður, hreinsaður aftur með kalki eða kolsýru. Eftir upphafsferlið er melass aðskilið frá efninu sem myndast. Ennfremur er hráefnið sætt heitu hvítunar. Eftir kælingu og þurrkun inniheldur varan 99% súkrósa.

Hlynsykur

Grunnurinn að þessari vöru er sykur hlynsafi. Á vorin eru boraðar djúpar holur í hlynum til útdráttar þess. Innan þriggja vikna streymir safi sem inniheldur um það bil 3% súkrósa út úr þeim. Hlynsíróp er búið til úr safa, sem íbúar sumra landa (einkum Kanada) nota í staðinn fyrir reyrsykur.

Vínber sykur

Þrúgusykur er fenginn úr ferskum þrúgum. Það er mikið af súkrósa og frúktósa í þrúgum. Súkrósa fæst úr þrúgusaus, sem berast um kísilgúr. Sem afleiðing af þessu ferli losnar tær seigfljótandi vökvi án áberandi lyktar og óhreinsaðs lyktar. Sæt síróp fer vel með allan mat. Varan er seld bæði í vökva og duftformi.

Fyrir þá sem borða hollt mataræði er þrúgusykur valkostur við rófur eða rauðsykur sem næringarfræðingar mæla með. Hins vegar er ekki hægt að misnota þessa öruggu og umhverfisvæna vöru, sérstaklega fyrir þá sem léttast.

Hreinsaður tegund

Samkvæmt gráðu hreinsunar (hreinsunar) er sykri skipt í:

• púðursykur (hráefni í ýmsum hreinsunargráðum),
• hvítur (alveg skrældur).

Mismunandi hreinsunarstig ákvarða samsetningu vörunnar. Samanburður á samsetningu afurðanna er gefinn í töflunni. Þeir hafa næstum sama kaloríuinnihald en þeir eru mismunandi hvað snefilefni varðar.

Einkenni

Óhreinsaður rauðsykur (Indland)

Kaloría (kcal)399397 Kolvetni (gr.)99,898 Prótein (gr.)00,68 Fita (gr.)01,03 Kalsíum (mg.)362,5 Magnesíum (mg.)—117 Fosfór (mg.)—22 Natríum (mg)1— Sink (mg.)—0,56 Járn (mg.)—2 Kalíum (mg.)—2

Taflan sýnir að vítamín steinefni leifar í púðursykri eru hærri en í hvítum hreinsuðum. Það er að segja, púðursykur er almennt hollari en hvít sykur.

Hladdu niður töflu þar sem bornar eru saman mismunandi tegundir af sykri hérna svo að það sé alltaf til staðar.

Ávinningurinn af sykri

Hófleg neysla á sykri færir líkamanum ákveðinn ávinning. Einkum:

1. Sweet er gagnlegur fyrir milta sjúkdóma, sem og aukið líkamlegt og andlegt álag.
2. Sætt te er meðhöndlað fyrir blóðgjöf (strax fyrir málsmeðferð) til að koma í veg fyrir tap á orku.
3. Sykur örvar blóðrásina í mænunni og heila og kemur í veg fyrir húðbreytingar.
4. Talið er að liðagigt og liðagigt séu sjaldgæfari í sætri tönn.

Gagnlegir eiginleikar þessarar vöru birtast aðeins við hóflega notkun vörunnar.

Hversu mikið sykur á að neyta á dag án þess að skaða líkamann?

Norm fyrir fullorðinn er 50 g á dag. Þetta magn nær ekki aðeins til sykurs sem er bætt við te eða kaffi yfir daginn, heldur einnig frúktósa og súkrósa fengin úr ferskum berjum, ávöxtum og ávöxtum.

Mikið af súkrósa er að finna í bakaðri vöru, sælgæti og öðrum matvælum. Til að fara ekki yfir dagpeningarnar skaltu reyna að setja minna sykur í könnu af tei eða jafnvel drekka te án sykurs.

Sykurskaða

Skaðlegir eiginleikar þessarar vöru koma fram þegar reglulega er farið yfir daglega inntöku. Þekktar staðreyndir: sætur spilla myndinni, skaðar enamel en veldur þróun veggskjöldu á tennur tannáta.

Aðrir neikvæðir eiginleikar

Neikvæðir eiginleikar sælgætis eru þó ekki takmarkaðir við þetta:

1. Súkrósa eykur matarlystina og veldur ofáti. Umfram hennar truflar umbrot lípíðs. Báðir þessir þættir leiða til mengunar umframþyngdar, vekja æðakölkun í æðum.
2. Notkun sælgætis eykur magn glúkósa í blóði, sem er afar hættulegt fyrir fólk með sykursýki.
3. Súkrósa „útskolar“ kalsíum úr beinvef þar sem það er notað af líkamanum til að hlutleysa áhrif sykurs (oxun) í Ph gildi í blóði.
4. Varnarhæfni líkamans til að ráðast á vírusa og bakteríur minnkar.
5. Búa til hagstæð skilyrði fyrir fjölgun baktería í tilfellum sýkingar í ENT líffærum.
6. Sykur versnar streituástand líkamans. Þetta birtist þegar sælgæti situr fast í streituvaldandi aðstæðum, sem hefur ekki aðeins neikvæð áhrif á líkamlegt ástand, heldur einnig sál-tilfinningalega bakgrunn.
7. Í sætri tönn frásogast minna B-vítamín sem hefur slæm áhrif á ástand húðarinnar, hársins, neglanna, vinnu hjarta- og æðakerfisins.
8. Vísindamenn við University of Bath (UK) hafa komist að því að Alzheimerssjúkdómur er tengdur óhóflegri sykurneyslu. Samkvæmt rannsókninni truflar umfram glúkósa í blóði myndun ensíms sem berst gegn þessum hrörnunarsjúkdómi. (heimild - Gazeta.ru)

En hvað með púðursykur?

Talið er að brúnn ófínpússaður sykur sé minna skaðlegur en hvítur sandur. Reyndar er það ekki varan sjálf sem skaðar, heldur umfram neyslu hennar. Það eru mistök að trúa því að ef þú neytir púðursykurs í meira en 50 g magni mun það ekki skaða líkama þinn. Að auki er skoðun á því að flestir pakkningar af púðursykri í hillum matvöruverslana okkar séu litaðir hreinsaðir, sem hefur ekkert með alvöru brúnan reyrafurð að gera.

Niðurstaða

Ávinningur og skaðar af sykri fyrir mannslíkamann eru ekki tengdir vörunni sjálfri, heldur með umfram daglegri venju neyslu hennar. Umfram sykur, sem og algjörlega höfnun á þessari vöru, hefur jafn neikvæð áhrif á starfsemi kerfa og líffæra. Vertu varkár með mataræðið til að vera heilbrigður þar til þú ert orðinn gamall.

Hvað er hægt að skipta um - 5 hollar skemmtun

Varan er hluti af miklum fjölda af vörum, sem notkun í meðallagi getur haft í för með sér fyrir líkamann. Þessar vörur eru:

1. Varan eykur epicatechin í blóðvökva. Það bætir innra yfirborð æðar. Dökkt súkkulaði lækkar blóðþrýsting og eykur insúlínnæmi.
2. Náttúruleg vara er innifalin í mataræði mannsins til að styrkja hjartavöðvann.

Fyrir um 160 árum var sykur fyrst fluttur til Evrópu, en þá kostaði hann mikla peninga, sykur var eingöngu seldur í lyfjaverslunum og var bókstaflega „þess virði að þyngja hann í gulli“. Almenningur hafði ekki efni á að kaupa sykur, sem er líklega ástæða þess að það var meira heilbrigð fólk þá ...

Í dag er sykur ekki góðgæti sem elítan býr yfir, heldur hversdagsleg matarvara, sem er líka mjög skaðleg. Jafnvel að undanskilja þá staðreynd að sykur er ekki neytt í sínu hreinu formi, vegna þess að oftast er það aukefni í ýmsum réttum, þá skaðar þessi vara líkama okkar sem erfitt er að ofmeta. Upphaflega þjónaði sykurrunnur sem hráefni til framleiðslu, þar sem stilkar þess innihalda mikið magn af sætum safum. Seinna stóðu sykurrófur einnig á pari við sykurreyr, í dag fæst um 40% af sykri úr því (sykurreyr er notaður til að fá 60% sem eftir eru). Sykur er til í sykri í sinni hreinu formi, kemst inn í líkamann, hann skiptist og við fáum áfallskammt af frúktósa og glúkósa. Þessir tveir þættir frásogast á nokkrum mínútum, svo annars vegar er sykur frábær orkugjafi. Það er líklega allt sem segja má jákvætt varðandi sykur.Það er vel þekkt að þessi vara er bara mjög hreinsaður meltanlegt kolvetni, sérstaklega þegar kemur að hreinsuðum. Sykur ber ekki líffræðilegt gildi í sjálfu sér, ekkert nema kaloríur -100 gr. / 380 kcal er áhrifamikill, er það ekki?

Bækur um hættuna af sykri

Í dag, þegar heilbrigður lífsstíll er kominn í tísku og margar aðferðir við heilsusamlega át hafa verið þróaðar, hefur nokkuð mikill fjöldi af ritum um hættuna af sykri komið fram. Sum þeirra eru mjög athyglisverð:

1. „Við erum öll skrefi frá sykursýki. Hættu lönguninni í sykur og komdu í veg fyrir sykursýki af tegund 2. “ , höfundur: Reginald Allouche. Bókin lýsir ástæðunum fyrir því að við verðum óviljandi í gíslingu sykurs. Á sama tíma talar höfundurinn um tvo heimsfaraldur: sykursýki og sykursýki af tegund 2. Höfundur hvetur lesendur sína til að huga betur að þessu vandamáli, þar sem á stigi fyrirbyggjandi sykursýki er hægt að breyta aðstæðum, en á stigi sykursýki af annarri gerðinni er eðli ferlanna óafturkræft. Bókin býður einnig upp á próf, eftir að lesandi hefur tekist að skilja á hvaða stigi hann er, sem þýðir að hann mun eiga möguleika á að grípa til aðgerða í tíma til að fara á lækningarstig,
2. „Sykurlaust heilbrigt borðað“ , höfundur: Rodionova Irina Anatolyevna. Í þessu riti lýsir höfundurinn í smáatriðum skaðlegum áhrifum sykurneyslu og býður okkur margar uppskriftir að bragðgóðum og hollum réttum sem geta ekki aðeins komið í stað sætra ánægju, heldur einnig hjálpað til við að fjarlægja sykur úr líkamanum.
3. „Sykurmagn. Fáðu heilsuna frá skaðlegum framleiðendum sælgætis og sigrast á óheilbrigðum þrá eftir ruslfæði á aðeins 10 dögum, “eftir M. Hyman. Hér segir höfundur okkur hvernig við, án þess að taka eftir því, föllum undir áhrifum sykurs. En verkun hans er í ætt við verkun fíkniefna sem eyðileggur okkur innan frá. Hér eru líka leiðir til að forðast að lenda í „sætu“ króknum,
4. „Enginn sykur. Vísindalega byggð og sannað forrit til að losna við sælgæti í mataræðinu “ , höfundar: Jacob Teitelbaum og Christle Fiedler. Ritið kynnir dagskrá sem getur kennt okkur hvernig á að lifa án sælgætis og um leið ekki fundið fyrir stöðugri óánægju með að borða. Á sama tíma hafa lesendur enga ástæðu til að treysta ekki höfundum þessarar útgáfu þar sem þetta eru hæfir læknar með margra ára reynslu í starfi,
5. „Sykur er ljúf freisting. Upplýsingar um heilsusykur og hagnýt ráð til að nota það, eftir F. Binder. Nafn bókarinnar talar fyrir sig, hér er forrit sem samanstendur af sjö skrefum þar sem við munum læra hvernig á að nota þessa vöru rétt,
6. «Sykur , höfundur: M. Kanovskaya. Tilgangur þessarar bókar er að eyða röngum dómum okkar um að við borðum sælgæti vegna þess að líkami okkar „krefst“ þess.

Þegar við höfum lesið að minnsta kosti eina af ofangreindum bókum munum við skilja að lífið án sykurs er raunverulegt og öll rök okkar fyrir því að í litlum skömmtum séu sæt eru gagnleg er ekkert annað en afsökun fyrir eigin veikleika.

Hvernig sykur verður feitur

Eðlileg viðbrögð líkamans við sælgæti eru að auka insúlínmagn í blóði.

Insúlín er flutningshormón. Hlutverk þess er að stjórna magni sykurs (glúkósa) í blóði.

Hvernig hann gerir það: þegar sykur fer í líkamann flytur insúlín það inn í frumurnar til notkunar sem orka. Glúkósa er frumorkan fyrir frumur.

Ef það er of mikið af sykri þarf líkaminn meiri orku um þessar mundir, þá er umfram hans sent til geymslu: í glýkógeni í lifur og vöðvum. Þetta er fljótleg geymsla á orku.

Þegar þau eru fyllt breytir líkaminn sykri í fitu, sem allir geyma þar sem þeir vita.

Því meiri sykur sem við borðum, því hærra magn insúlíns og glúkósa í blóði hækkar og hagstæðari skilyrði fyrir fituútfellingu

En það er ekki allt.

„Mig langar mikið í sætu.“

Kaloríuinnihald kolvetna, þar með talið ýmsar tegundir af sykri (borðsykur, frúktósi), er um það bil 4 kaloríur. Sem og prótein. Og þetta er tvisvar sinnum minna en fita ..

En hefur þú tekið eftir því að þú vilt alltaf borða meira kolvetni og stundum er erfitt að hætta? Þetta gerist ekki með próteinum og fitu (nema þau séu sykrað).

Sætur matur hefur ótrúlega eiginleika: þeir vilja borða mikið. Það er eins og við höfum ekki „Nóg!“ Hnappinn inni til að takmarka notkun sælgætis.

Þess vegna er auðvelt að borða þær of mikið, og þess vegna eru þeir óvinir númer eitt fyrir þyngdartap.

Af hverju „mig langar mikið í sætu“

Líkaminn okkar hefur hormón sem kallast leptín. Eitt af hlutverkum þess er að stjórna tilfinningunni um fyllingu. Sú staðreynd að við erum full segir okkur ekki aðeins magann, heldur einnig þetta hormón sem virkar á heilann.

Magn leptíns í líkamanum er í réttu hlutfalli við magn fitu, þar sem það er framleitt af fitufrumum 6. Þetta er hlífðarbúnaður til að draga úr matarlyst til að stöðva ferlið við að borða kaloríur þegar þær eru þegar „geymdar“ nóg.

Af hverju svona oft sjáum við feitt fólk tyggja stöðugt?

Við vissar aðstæður getur þetta fyrirkomulag til að stjórna mettuninni „slökkt“. Skilyrðið er kallað ónæmi gegn leptíni (svipað og insúlínviðnám).

Þetta birtist í þeirri staðreynd að einstaklingur borðar, en ekki mettast, sem vekur náttúrulega neyslu umfram kaloría og jafnvel meiri þyngdaraukningu.

Leptínónæmi er mjög algengt hjá fólki með offitu 6,7.

Önnur ástæðan sem er í beinu samhengi við efni þessarar greinar er matarvenjur, eða öllu heldur notkun stórs magns af sykri.

Hefur þú tekið eftir því að þegar þú borðar sælgæti, þá finnurðu aftur fyrir mjög stuttum tíma svangur? Það er það. Það eru nokkrar ástæður fyrir þessu, en ein þeirra getur verið tap á getu líkamans til að bregðast við leptíni.

Af öllum tegundum af sykrum er frúktósi sérstaklega árangursríkur (skaðlegur) í þessu: í nýlegum rannsóknum hafa vísindamenn sýnt að þegar það er neytt, jafnvel fólk með eðlilega þyngd getur þróað ónæmi fyrir leptíni 6.

Munum að venjulegur borðsykur okkar er 50% glúkósa og 50% frúktósa. Sjáðu efni okkar glúkósa, frúktósa, súkrósa: hver er munurinn?

Í dag verður frúktósa sífellt vinsælli sem sætuefni, það er bætt við matvæli og jafnvel sultu soðin á það.

Skaðinn af sykri vegna þyngdartaps eða líkamsbyggingar er skýrður af því að notkun hans framleiðir hormónabreytingar í líkamanum sem örva of mikið ofneyslu

3 Sykur og hætta á sykursýki

Það er greinileg fylgni milli sykurneyslu og sykursýkiáhættu.

Offita, sem er oft afleiðing neyslu umfram sykurs og annarra kolvetna, er vísindamenn viðurkennd sem einn mikilvægasti þátturinn í þróun sykursýki.

Í reynd er þó ekki alltaf rakin á offitu og sykursýki: í mörgum löndum kemur sykursýki fram hjá fólki með eðlilega þyngd og það gerist að með aukningu á offitu meðal íbúa minnkar tíðni sykursýki 11.

Það er forsenda þess að nákvæmlega óhófleg sykurneysla (sérstaklega frúktósa) getur verið aðal orsök sykursýki í slíkum tilvikum 10.

Frúktósi frásogast í líkamanum á sérstakan hátt. Það gerist í lifur.

Ef frúktósi er mjög mikið í mataræðinu, þá verður lifrin „feita“ (sjá hér að neðan) og bólguferlar eru virkjaðir í henni. Þetta hefur áhrif á seytingu og verkun insúlíns í líkamanum sem leiðir til ónæmis fyrir honum og sykursýki 11.

Samkvæmt tölfræði eykur reglulega neysla á sykraðum drykkjum (kolsýrt og safi) verulega hættuna á sykursýki 12,13.

Skaðinn af sykri á mannslíkamann birtist í aukinni hættu á að fá sykursýki. Sérstaklega mikilvægt er frúktósa.

4 Sykur eykur hættu á krabbameini

Samkvæmt nýjustu vísindalegum gögnum er sykur ein helsta ástæðan fyrir þróun og framvindu krabbameins í mannslíkamanum.

Af hverju? Vegna þess að krabbameinsfrumur elska líka sælgæti - sykur fyrir þá er uppspretta orku til vaxtar og skiptingar.

Vel þekktir þættir í þróun krabbameins eru offita og tilheyrandi bólguferlar, hátt insúlínmagn í líkamanum - allir, eins og sýnt er hér að ofan, ákvarðast af sykurmagni í fæðunni 18.

Athugun vísindamanna á matarvenjum meira en 430.000 manns á 7 árum leiddi í ljós að notkun ýmissa tegunda sykurs tengist aukinni hættu á ýmsum tegundum krabbameina: umfram sykur - með aukinni hættu á krabbameini í vélinda, umfram frúktósa - hætta á krabbameini í smáþörmum, allar tegundir sykurs - í hættu á krabbameini í leghálsi og eggjastokkum hjá konum 14.

Skaðinn af sykri á mannslíkamann birtist líka í aukin hætta á brjóstakrabbameini hjá konum.

Faraldsfræðilegar upplýsingar úr greiningu á meira en 15 þúsund tilfellum af brjóstakrabbameini sýna skýra fylgni milli neyslu kolvetna með háan blóðsykursvísitölu (þ.mt sykur) og hættuna á brjóstakrabbameini 15.16.

Sama hormón insúlíns, magn þess eykst með sykurnotkun, leiðir til hækkunar á stigi annars hormóns, IGF-1, sem örvar vöxt krabbameinsæxla, 15 sem möguleg orsök.

Í tilraun á músum sem fengu mataræði með sykurinnihaldi sambærilegt við það sem er dæmigerð fyrir vesturlandabú, sýndu vísindamenn að slíkt mataræði örvar vöxt æxla í meinvörpum á brjósti og lungum þar sem það virkjar bólguferli í líkamanum 17.

Í þessari rannsókn höfðu 30% músa sem borðuðu sterkjufæðu brjóstakrabbamein en mýs fengu sykurríkt mataræði, þá sást krabbamein hjá 50-58% dýranna.

Og hér leggja líka vísindamenn áherslu á sérstakt hlutverk frúktósa í þróun krabbameins.

Sykur er skaðlegur vegna þess að það eykur hættu á krabbameini: glúkósa er fæða krabbameinsfrumna

Sykur og unglingabólur (unglingabólur)

Vísindalegar rannsóknir sýna að matur sem er hár í hreinsuðum kolvetnum, sérstaklega sykri, er í beinum tengslum við unglingabólur.

Sykur hækkar magn insúlíns í blóði, sem örvar seytingu karlkyns kynhormóna (andrógen), sem aftur virkar á fitukirtla í húðinni og eykur seytingu þeirra.

Einnig eykst magn hormóninsúlínlíks vaxtarþáttar (IGF-1) í blóði, sem samkvæmt tölfræði er í réttu hlutfalli við húðskemmdir á unglingabólum 19.

Í könnun meðal 2.300 unglinga í Tyrklandi, 60% þeirra voru með unglingabólur, komust vísindamenn að því að unglingar með hreina húð hafa heilbrigðari matarvenjur.

Tíð að borða sykur eykur hættuna á unglingabólum um 30%, feitur matur - um 39%, pylsur og hamborgarar - um 24% 20.

Forvitinn er að unglingabólur í húðvandamálum eru nánast ekki dæmigert fyrir fólk (unglinga) sem býr á landsbyggðinni 19 .

Augljóslega er þetta einnig vegna þess að munurinn á matnum sem er grundvöllur mataræðisins: að jafnaði hafa þeir ekki aðgang að nýjustu matreiðsluiðnaðinum í formi milkshakes, ís og annarra „sætra gleði frá McDonald's“, og borða aðallega náttúrulegar vörur.

Sykur er skaðlegur á húðina og er einn af þáttunum í skemmdum á unglingabólum (myndun unglingabólna). Húðvandamál í dreifbýli eru nánast ekki dæmigerð vegna minni framboðs á hreinsuðum vörum fyrir þær.

Sykur og hrukka eða öldrun húðarinnar

Það eru um 300 vísindalegar kenningar um öldrun líkama og húðar.

Ein þeirra er myndunin í svokölluðum Advanced glycation endafurðum (AGE) - efnasambönd sem eru afleiðing efnaviðbragða milli sykurs (glúkósa) og próteina.

Þessi efnasambönd framleiða margvíslegar truflanir í líkamanum á lífefnafræðilegu stigi, örva bólguferli, ónæmisviðbrögð, frumuvöxt, trufla virkni próteina, fitu og ensíma, sem leiðir meðal annars til þess að líkamlegir eiginleikar húðarinnar tapast 25.

ÖLDUR myndast í líkamanum og geta einnig komið frá fæðu. Notkun á miklu magni af sykri eykur styrk þeirra í vefjum líkamans sem samkvæmt vísindamönnum leiðir til ótímabærrar öldrunar líkama og húðar 26.

Heilsufarslegar afleiðingar óhóflegrar sykurneyslu geta verið ótímabær öldrun líkamsvefja, þ.mt húð

6 Sykur hefur áhrif á tilfinningalegt ástand og eykur hættuna á þunglyndi

Tilfinningaleg líðan okkar er ekki aðeins fyrir áhrifum af fólkinu og aðstæðum í kringum okkur, heldur einnig af ferlunum sem eiga sér stað í líkamanum.

Önnur neikvæð afleiðing umfram sykurs í mataræðinu getur verið ... þunglyndi

Samkvæmt tölfræðilegum rannsóknum er þunglyndi, jafnvel í víðari skilningi, geðsjúkdómur, mun algengara hjá fólki sem neytir mikið magn af hreinsuðum mat (þ.mt sykri og afleiður þess) samanborið við þá sem mataræðið samanstendur aðallega af náttúrulegum afurðum. 21,22,24.

Einn af mögulegum orsökum þunglyndis, vísindamenn kalla námskeiðið langvarandi bólguferli í líkamanum 23, sem, eins og áður segir, er dæmigerð fyrir neyslu á miklu magni af sykri.

Sykurinn á sykri fyrir mannslíkamann birtist í aukinni hættu á þunglyndi og öðrum geðsjúkdómum þegar það er neytt of mikið

7 Sykur og veikleiki

Hefurðu tekið eftir tilfinningu um máttleysi og máttleysi nokkru eftir dýrindis eftirrétt?

Af hverju er þetta að gerast?

Eftir að hafa neytt stórs skammts af blóðsykri eykst insúlínmagn verulega, sem, eins og búist var við, leiðir til aukinnar orku 27.

Hins vegar er þessi bylgja skyndilega og lýkur, þegar hún byrjar, eftir að insúlín hefur lokið störfum. Fyrir vikið lækkar blóðsykur og líkaminn vill aftur borða og tilfinning um veikleika kemur fram.

Þetta er sértækt matvæli sem eru rík af sykri eða hröðum kolvetnum en skortir prótein, trefjar og fitu: viðbót þessara efna hægir á meltingarferlinu, næringarefni fara hægt út í blóðrásina sem fullnægir hungri í langan tíma 28. Þetta er eitt af meginreglunum um rétta næringu fyrir þyngdartap.

Til að forðast slíka skapsveiflu og veikleika, forðastu að borða aðeins sælgæti (sykur): byggðu mataræðið á flóknum kolvetnum og mat sem er ríkur í próteini og trefjum.

Eitt af neikvæðum áhrifum á of mikinn sykur á mannslíkamann er tilfinningin um orkuþreytu eftir notkun þess. Þetta gerist ekki eftir að hafa borðað flókna matvæli sem byggjast á flóknum kolvetnum, próteinfæðu og trefjum.

8 Sykur er slæmur í lifur: „feitur lifur“

Frúktósa hefur einn marktækur munur frá öðrum tegundum sykurs: lifrin gegnir hlutverki í frásogi þess, á meðan önnur einföld sykur (glúkósa) frásogast eins og er.

Að borða mikið magn af frúktósa eykur hættuna á myndun svokallaðrar „fitulifur“, það sama og með áfengi.

Hvernig gengur þetta?

Til frásogs verður að breyta frúktósa í glúkósa í lifur. Stundum skýrist uppsöfnun fitu í lifur með því að umfram glúkósa er breytt í glýkógen og fitu sem eru „geymd“ í lifur.

Vísindarannsóknir benda þó til þess að í raun er mjög litlu hlutfalli af frúktósa sjálfum breytt í fitu. En það hefur slík áhrif á lifur að annars vegar eykur ferlið við að skapa fitu í því og hins vegar hamlar oxun þess (brennandi fyrir orku) 29.

Mundu að borðsykur er 50% frúktósa.

Hvað er feitur lifur hættulegur?

Sú staðreynd að bólguferlarnir í henni eru magnaðir sem leiða til óafturkræfra tjóns, svipað og á sér stað við óhóflega áfengisneyslu: afleiðing þess kann að vera skorpulifur og fullkomin skert lifrarstarfsemi 30 .

Sykurinn á sykri fyrir mannslíkamann birtist í aukinni hættu á fitusýrðri lifrarmyndun, afleiðingar þess geta verið skorpulifur og fullkomið brot á virkni þess

9 Önnur heilsufaráhrif ofgnótt sykurs

Meðal annarra staðreynda um skaða sykurs á mannslíkamann eru eftirfarandi:

• Aukin hætta á nýrnasjúkdómi: Samkvæmt tölfræðilegum vísindarannsóknum eykur umfram sykur (frúktósa) í mataræðinu verulega hættuna á langvinnum nýrnasjúkdómi 31.
• Hefur neikvæð áhrif á tannheilsu: bakteríur sem lifa í munni borða sykur, aukaafurð af lífstarfsemi þeirra er aukning á sýrustigi sem leiðir til útskolunar steinefna úr tönnunum og eykur hættu á tannátu.
• Brýtur í bága við örflóru í þörmum: örflóra eða bakteríur í þörmum eru oft álitnar sérstakt líffæri, vegna mikilvægis virkni þess fyrir mannslíkamann, einkum vegna friðhelgi. Umfram sykur leiðir til breytinga hans og þróar hið svokallaða „leka meltingarheilkenni“, sem er ekki strangt læknisfræðilegt hugtak, en lýsir broti á virkni þarma með alvarlegum afleiðingum fyrir heilsu allrar lífverunnar 33,34.

Tvær vígstöðvar

Það eru tvenns konar sætuefni: glúkósa og frúktósa. Aðeins glúkósa er gagnlegur fyrir líkamann, honum er dreift áttatíu prósentum til hverrar frumu í líkamanum til að breytast í orku og tuttugu prósent eru eftir í lifrinni og er einnig breytt í orku. Glúkósi skilst fullkomlega út úr líkamanum. Og það er frúktósa, sem sest að mestu leyti í lifur og myndar fitu undir húð. Frúktósi er að finna ekki aðeins í unnum matvælum, heldur einnig í ávöxtum og grænmeti. En í plöntuuppskeru er frúktósainnihaldið of lítið til að skaða mannslíkamann.

Vísindamenn hafa sannað að sykur styður krabbameinsfrumur. Sumar krabbameinsfrumur nærast jafnvel aðallega af sykri, það er að stöðug neysla á miklu magni af sykri hjálpar krabbameinsfrumum að þróast.

Hvernig á að skipta um sykur án heilsu

Skaðinn við sykur fyrir heilsuna er vísindalega sannað staðreynd, og það er ekkert leyndarmál að til þess að vera ungur, grannur, fallegur og á sama tíma líða vel, ætti að láta af sykri. Hins vegar er næstum ómögulegt að hætta að drekka sætt te, láta af notkun kaka, ís og svo framvegis á einni nóttu. Til að auðvelda þetta verkefni er hægt að skipta um sykur:

• Ýmis sæt ber
• Elskan
• Þurrkaðir ávextir og ávextir.

Þessi matvæli koma ekki aðeins í stað venjulegs sykurs, heldur metta líkama þinn með gagnlegum þáttum: steinefnum, vítamínum, trefjum.

En hvað um unnendur bakstur og fjölþáttar rétti? Að leysa þetta vandamál er ekki svo erfitt, það er nóg til að gefa val:

• Vanilluútdráttur
• Púðursykur
• Kjarni.

Hins vegar ber að hafa í huga að ofangreind efni eru stranglega bönnuð til notkunar fyrir fólk sem þjáist af sykursýki. En heilbrigt sælkera mun aldrei greina köku sem er bökuð með kjarna og kaka sem er bökuð með sykri sem allir þekkja! Tedrykkjarar eru einnig með nokkuð mikið úrval af efnum sem eru talin fullkomin staðgengill fyrir sykur hvað smekk varðar:

Eðlilega er það stranglega bannað að drekka te, smákökur, kökur og annað sælgæti með tei, skipta þeim út fyrir þurrkaða ávexti eða bar í múslí, sem betur fer er mikið úrval af þeim í verslunum og apótekum.

En jafnvel þó að þú getir hrósað þér af miklum viljastyrk og getað alveg hætt að nota sykur á einni mínútu, geturðu ekki gert þetta. Slík öfgakennd ráðstöfun mun skila líkamanum miklum skaða og vellíðan, sinnuleysi, þreyta, pirringur er þér tryggð. Að auki mun líkaminn missa mikið magn af glúkósa. Þess vegna má ekki útiloka það, þrátt fyrir sannaðan skaða sykurs á mönnum, heldur koma í staðinn! Jafnvel insúlín sykursjúkir verða að fylgja þessari meginreglu. Besta ersatz af sykri er frúktósa, en notkun þess ætti að minnka í venjulegt - 40 g / dag.

Svo að lokum getum við alveg sagt að sykur í hreinu formi í miklu magni er vondur. Þú verður að venja þig við þetta og kenna börnum þínum frá barnæsku svo að þau alist upp heilbrigð og í framtíðinni þyrftu þau ekki að berjast við sig og neita sælgæti. Þar að auki geturðu fundið viðeigandi valkost við sykur!

Sykur Þurfum við hann?

Í greininni langar mig til að ræða sykur, nefnilega skaða sykurs á líkamanum.

Ég hef ítrekað heyrt að sykur, sérstaklega í miklu magni, skili ekki ávinningi, heldur öfugt.

Líkaminn þarfnast þess, aðeins í mjög litlu magni, fyrir orku!

Við borðum sykur stöðugt, bætum ekki aðeins við te, heldur einnig sem hluti af mismunandi vörum. Það er búið til úr sykurreyr eða sykurrófur.

Sykur inniheldur meltanlegt kolvetni og kaloríur.

Sykur = áfengi

Þrír fjórðu þættir um neikvæð áhrif áfengis á líkamann eru svipaðir og sykur. Þar á meðal áhrifin á heilafrumur. Sykur hefur áhrif á þann hluta heilans sem er ábyrgur fyrir hungri og þreytu. Þess vegna getur einstaklingur sem neytt mikils sykurs mjög oft fundið fyrir hungri og stöðugu þunglyndi, máttleysi, svefnleysi. Sykur hefur einnig áhrif á þrýsting, starfsemi hjarta- og æðabúnaðarins og svo framvegis.

Reyndar er sykur vara sem er að finna alls staðar, þannig að einstaklingur getur ekki alveg útilokað það frá mataræðinu, en þú getur stjórnað notkun hreins sykurs, skoðað sykurinnihaldið í vörunni og að sjálfsögðu verið varkárari með sælgæti, kökur og allan mat með hátt sykurinnihald.

Sykur eða hunang?

Hunang, eins og þú veist, inniheldur mikið magn af gagnlegum efnum (steinefnum, vítamínum, ensímum) sem eru líkleg til að koma líkamanum til góða. Hins vegar að treysta á þá staðreynd að þú getur borðað hunang í ótakmarkaðri magni með refsileysi, að minnsta kosti útbrot. Vegna þess að hunang er 70% samsett úr frúktósa, glúkósa og súkrósa, sem á endanum er ekki mikið frábrugðið sykri.

Dagleg norm hunangs er ekki meira en 0,8 grömm af hunangi á hvert 1 kg af líkamsþyngd. Það er að segja, með líkamsþyngd 55 kg getur einstaklingur örugglega borðað 44 grömm af hunangi. Aftur, að meðaltali, vegna þess að líkamsþyngd fólks er mismunandi, er samsetning hunangs einnig mismunandi og lífverur allra eru mismunandi ...

Nú fáanlegar upplýsingar um hættuna af sykri hafa leitt til þess að það er kallað hvítur dauði. Af þessum sökum reyna sumir að útiloka þessa vöru alveg frá valmyndinni. En á sama tíma, með skorti þess, mun líkami okkar ekki geta sinnt mikilvægum aðgerðum, rétt eins og með óhóf.

Nokkur tölfræði

Í Bandaríkjunum er offituvandamálið sérstaklega bráð. Í okkar landi eru þessar tölur mun lægri. Og allt leyndarmálið liggur í magni neyslu sykurs og afurðunum sem það er í. Ef við snúum okkur að tölfræðinni eru vísbendingarnir eftirfarandi: að meðaltali borðar einn Bandaríkjamaður um 190 g af sykri á dag, rússneskur - um 100 g. Hins vegar, jafnvel í síðara tilvikinu, er skammturinn mikill og fer yfir ráðlagða norm um það eitt og hálft sinnum.

Leynivinna

Sykur er ekki aðeins sætu varan sjálf, sem hún er, og hún er ekki aðeins að finna í bakstri, eftirrétti og drykkjum. Í dag bætist það næstum alls staðar: við varðveislu, hálfunnar vörur, pylsur, safi, ýmsar sósur, bakaríafurðir, fljótlegan morgunverð og jafnvel mataræði brauð.

Grípandi venja

Það er það í raun! Sykurinn á sykri fyrir mannslíkamann er fyrst og fremst sá að hann er ávanabindandi. Og þetta eykst í gildi - því meira sem við neytum sælgætis, því meira sem líkaminn þarfnast þeirra í framtíðinni. Þess vegna er kvölinn við fráfærslu - að gefast upp á sælgæti er mjög erfitt. Á sama tíma truflar þessi hluti mataræðisins vinnu mikilvægs hormóns - leptíns, sem „segir“ heilanum að við erum full. Fyrir vikið komast nauðsynlegar upplýsingar ekki á áfangastað og viðkomandi heldur áfram að upplifa hungurs tilfinningu. Matarlyst í þessu tilfelli er meira en erfitt að stjórna. En það er sáluhjálp - ef þú finnur styrkinn í sjálfum þér og sigrast á fíkninni í óhóflegri neyslu sykurs, verður stig leptíns aftur og hormónið mun aftur geta sinnt meginhlutverki sínu.

Þú verður ekki fullur af sykri

En þrátt fyrir augljósleika þessarar fullyrðingar verður sykur stundum næstum aðal innihaldsefni á matseðlinum. Og þar af leiðandi - þyngdaraukning. Þar að auki eru sælgæti miklu hættulegri í þessum skilningi en kyrrsetu lífsstíl. Reyndu að draga úr hungri og borða mikið af sykri sem innihalda sykur vegna þessa, margir gera sér ekki grein fyrir því að kaloríur þeirra eru ekki nóg. Auðvitað hefur sykur hátt orkugildi, en til þess að fá virkilega nóg eru þessir vísar litlir. Að auki, með hliðsjón af ávinningi og skaða af sykri, skal tekið fram að þessi vara hefur hvorki trefjar né steinefni né vítamín - ekkert sem líkaminn þarf virkilega til að fullnægja hungri og líða vel.

Stefnumótandi hlutabréf

Sykur er uppspretta hratt kolvetna. Til samræmis við notkun þess er hröð aukning á blóðsykri. Líkaminn okkar þarfnast þess raunverulega, þar sem hann hjálpar til við að koma frumum og vöðvum í eðlilegt horf, en í miklu magni verður þetta efni skaðlegt. Í samsettri meðferð með kyrrsetu lífsstíl stuðlar slíkt mataræði til útfellingu fituvefjar, sem aftur á móti hefur ekki aðeins neikvæð áhrif á stöðu fígúrunnar, heldur ofhleður það líka brisi. Og hér er skaði sykurs á líkamanum augljós.

Tannheilsa

Bakteríur, þar sem virkni þeirra leiðir til eyðileggingar tönn enamel, nærast á einföldum kolvetnum. Og þar sem sykur veitir þeim í miklu magni skapast hagstæðasta umhverfið fyrir sýkla. Í því ferli sem þeir lifa, seyma þeir sýru, sem, saman við veggskjöld, tærir smám saman fyrst enamelið og síðan beint í vefinn.

Hátt insúlínmagn

Í þessu tilfelli birtist sykurskaði fyrir einstakling með slíkum einkennum: tilfinning um stöðuga þreytu, hungurs tilfinning, meðvitund verður þokukennd og blóðþrýstingur hækkar. Að auki er fituvef komið í kvið. Og það versta í þessum aðstæðum er að margir taka ekki eftir eða vilja ekki taka eftir versnandi líðan sinni fyrr en það þróast í sykursýki.

Sykursýki fyrir vikið

Þessi sjúkdómur er skaðleg að því leyti að mörg form hans gefa ekki augljós einkenni. Og vertu viss um að muna að tíð notkun jafnvel sykraðra drykkja eykur verulega hættuna á sykursýki. Ef við snúum okkur að opinberu mati fyrir Rússland árið 2014 getum við séð að aðeins í byrjun þessa tímabils voru 3.960.000 manns greindir með sjúkdóminn. En á sama tíma er raunveruleg tala mun stærri - um 11 milljónir.

Eitt glas af sætum drykk á dag getur bætt við um 6 kg á ári. Samkvæmt því er viðbótar hluti af slíku vatni skref í átt til offitu.Þess má geta hér að gos eitt og sér hefur ekki mikinn fjölda hitaeininga og einn getur ekki farið yfir daglegt hlutfall þeirra. En á sama tíma kemur fram skaðinn á sykri í líkamanum í þessu tilfelli með því að þar sem það er uppspretta tómra hitaeininga sem auka matarlyst stuðlar það að neyslu meiri matar en nauðsyn krefur.

Viðbótarálag á lifur

Stórt magn af sykri í mataræðinu vekur bólguferli í lifur sem leiða til þróunar fitusjúkdóma. Samkvæmt sérfræðingum getur þetta ástand komið upp við óhóflega notkun venjulegs límonaði. Í sanngirni er það þó rétt að taka fram að ekki hefur enn verið sýnt fram á sérstaka ástæðu fyrir þróun óáfengra fitusjúkdóma - ekki er vitað hvort um er að ræða sælgæti eða offitu. Við slíkan sjúkdóm finnur einstaklingur að jafnaði ekki fyrir miklum óþægindum og þess vegna hafa margir ekki einu sinni grunsemdir um tilvist vandamáls. Þó líkamsfita veki ör sem myndast, sem síðan leiðir til lifrarbilunar.

Brisi

Offita og sykursýki eru þau skilyrði þar sem brisið hefur mikla streitu. Og ef þau eru stöðug, þá er frekar mikil hætta á að fá krabbamein. Þar að auki, ef þú endurskoðar ekki mataræðið þitt og dregur úr magni af sykri sem neytt er, verður alvarlegur skaði gerður - það mun stuðla að vexti og þróun illkynja æxla.

Blóðþrýstingur

Sykur getur kallað fram blóðþrýstingspikka. Og sönnun þess eru tvær rannsóknir sem gerðar eru af bandarískum vísindamönnum. Það fyrsta sóttu 4,5 þúsund manns sem hafa aldrei upplifað háþrýsting. Í nokkra daga innihélt mataræði þeirra sykur í 74 g. Fyrir vikið kom í ljós að jafnvel svo litlir skammtar auka hættu á blóðþrýstingspúðum. Í annarri tilrauninni var fólki boðið að drekka um það bil 60 g af frúktósa. Eftir nokkrar klukkustundir mældu þeir þrýstinginn og í ljós kom að hann hafði hækkað mikið. Þessi viðbrögð voru sett af stað með þvagsýru, aukaafurð frúktósa.

Nýrnasjúkdómur

Til staðar er tilgáta um að misnotkun á sykraðum drykkjum og svipuðum vörum geti haft slæm áhrif á heilsu nýranna og störf þeirra. Engin vísindaleg staðfesting er á þessu ennþá en tilraunir hafa verið gerðar á nagdýrum á rannsóknarstofu. Stórt magn af sykri var innifalið í mataræði þeirra - um það bil 12 sinnum hærra en mælt var með. Fyrir vikið fóru nýrun að aukast að stærð og aðgerðir þeirra versnuðu verulega.

Hjarta og æðar

Hjarta- og æðakerfið þjáist fyrst og fremst af reykingum og kyrrsetu lífsstíl. Þetta eru þó ekki einu áhættuþættirnir - skaðinn á sykri er ekki síður skaðlegur. Samkvæmt nýlegum rannsóknum hefur mikið magn af sætum mat í mataræðinu neikvæð áhrif á hjartaheilsu. Þar að auki eru það konur sem eru í aðal áhættuhópnum.

Minnkuð heilastarfsemi

Sykursýki og ofþyngd tengjast beinlínis lækkun á vitsmunalegum hæfileikum. Ennfremur hafa nýjar rannsóknir sýnt að þessir sjúkdómar hafa áhrif á þróun Alzheimerssjúkdóms. Með of mikilli sykurneyslu minnkar andleg geta, minni versnar, tilfinningar verða daufar. Fyrir vikið leiðir það til skerðingar á starfsgetu og skynjun nýrra upplýsinga.

Næringarskortur

Samkvæmt rannsókn sem gerð var árið 1999 er minnst á stigi nauðsynlegra snefilefna og vítamína í líkamanum þegar jafnvel lítið magn af kaloríum úr sykri fæst - um 18%. Að meðtöldum miklum sælgæti í mataræðinu afneitarðu þér heilbrigðum vörum sem geta mettað líkamann með líffræðilega virkum efnum.Til dæmis kemur sítrónu- eða búðarsafi í stað mjólkur og kökur og smákökur koma í stað ávaxtar, berja eða hnetna, sem eru bestu vörurnar fyrir hollt snarl. Þannig afhendir þú líkamanum aðeins tómar hitaeiningar og á sama tíma fær hann ekki vítamín, steinefni eða aðra verðmæta þætti. Sykur á sykri í slíkum aðstæðum kemur fram með tilfinning um þreytu, vöðvaslappleika, syfju og pirring.

Sjúkdómur konunga - þetta var það sem þvagsýrugigt var áður kallað, þar sem það þróaðist vegna ofneyslu áfengis og óhóflegrar át. Í dag er þessi sjúkdómur algengur meðal allra landshluta, jafnvel þó að mataræðið hafi breyst mikið. Helstu ögrunaraðilar þróunar þvagsýrugigtar eru purín, sem er breytt í þvagsýru við vinnslu. Að auki er þetta efni aukaafurð af sykurumbrotum, hvort um sig, ef það er mikið af sælgæti á matseðlinum, þá eykst hættan á að fá sjúkdóminn verulega.

Hvítur sykur og brúnn: er munur?

Með hliðsjón af ávinningi og skaða af reyrsykri er strax vert að taka fram að þökk sé sérstökum vinnslu þess er hann settur í miklu minna magni í formi fituvefjar. Að auki inniheldur það lífræn óhreinindi, sem gera það gagnlegra. Talið er að plöntusafi útvegi þessu sætuefni ákveðnu magni af vítamínum og steinefnum. Hins vegar er fjöldi þeirra svo lítill að þeir geta ekki haft áþreifanlegan ávinning fyrir líkamann.

Það er líka staðreynd um hættuna við reyrsykur - hvað varðar kaloríugildi, þá er það nánast ekki frábrugðið hvíta hliðstæðu þess. Næringargildi brúnsykurs er aðeins 10 hitaeiningum lægra. Hvað varðar losun insúlíns, í þessum reyrsandi er svipaður hvítur, við sykursýki, þá er ekki hægt að nota það.

Brenndur sykur

Ávinningur og skaði af brenndum sykri veldur miklum deilum. Með hjálp þess skaltu meðhöndla kvef hjá fullorðnum og börnum, nota í matreiðslu, búa til sælgæti úr því og bæta creme brulee í eftirrétt. Steiking er hins vegar bara bráðinn sykur, sem þrátt fyrir hitameðferðina heldur við öllum óæskilegum eiginleikum og kaloríuinnihaldi. Af þessum ástæðum ættir þú ekki að taka of mikið þátt í að borða það. Að auki, ef þú ákveður að nota brenndan sykur til að meðhöndla öndunarfærasjúkdóma, ættir þú fyrst að hafa samráð við sérfræðing.

Sykuruppbót

Upplýsingar um ávinning og skaða af sykuruppbótum eru mikilvægastar fyrir fólk með sykursýki. Þessi vara er fæðubótarefni með frúktósa sem byggir á, sem er minna hitaeiningar og sætari. Ætlið samt ekki að með hjálp sykurstaðganga geti þið gleymt umframþyngd og aðlagað myndina. Áhrif þess eru þau sömu - það vekur aukna matarlyst. Hvað varðar áhrifin á tannbrjóstið, þá er frúktósi í þessu sambandi, samkvæmt niðurstöðu breskra vísindamanna, vægari. Meginhlutverk þess er áfram umbreyting matar í orku eða fitu með mikilli neyslu.

En ef við tölum um að taka það inn í mataræði heilbrigðs fólks - sykuruppbót kemur til skila eða skaða - hafa vísindamenn enn ekki fundið út úr þessu.

Hvað á að gera?

1. Fjarlægðu mat sem inniheldur einbeittan hreinsaðan sykur - sælgæti, þétt mjólk, kökur, köku, sultu, súkkulaði, te með sykri,
2. Skiptu út sykri og afurðum með því með hunangi, þurrkuðum ávöxtum og ávöxtum.
3. Brúnan rauðsykur hefur næstum sömu áhrif á líkamann og venjulegur sykur.

Auðvitað, það er val - þetta eru sykur staðgenglar, þ.e.a.s. fæðubótarefni sem ekki ætti að misnota líka.

Það eru til margar mismunandi gerðir og tónsmíðar.

Vísindamenn eru enn að rífast um ávinning sinn vegna þess þeir valda líkamanum líka skaða, til dæmis koma hormónajafnvægi hjá einstaklingi í uppnám, sem er mjög hættulegt.

Sætuefni er skipt í náttúrulegt og gervi.

Náttúrulegir ávextir og ber, til dæmis frúktósa, xýlítól, sorbitól, beckon, maltitól osfrv.

Það er til kalk Stevia viðbót úr Stevia planta. Það inniheldur mörg gagnleg efni, það hefur góð áhrif á líffæri manna, en nokkuð dýr.

Þess vegna hefur ekkert betra en náttúruleg ávöxtur, ber, þurrkaðir ávextir og hunang enn ekki verið fundin upp og þú ættir ekki að taka þátt í mjög sætuefni.

Það er allt, í greininni sem ég talaði um hættuna við sykur, um hvaða sjúkdóma geta valdið hvítum hreinsuðum sykri, að betra er að skipta um það með náttúrulegu hunangi og þurrkuðum ávöxtum.

Ég held að það sé mjög erfitt að útiloka algjörlega sykur frá mat en þú getur prófað, allt í einu venst maður því að lifa án þess og byrja að líða miklu betur ?!

Ef þú getur ekki hætt að nota það í miklu magni skaltu horfa á þessa mynd. Ein vinkona sagði að eiginmaður hennar eftir að hafa horft neitaði sykri alveg og missti 5 kg á einum mánuði!

Gangi þér vel og heilsu til þín!

Orkufrek langtímavinnsla svo dæmigerðs einræktar eins og sykurrófur og sykurreyrar leiðir til þess að verðmætir íhlutir hverfa frá þeim og aðeins hreinsuð kaloríuhreinsuð leifar eru eftir. Reyndar sykur er „aukaafurð“ - úrgangur en þökk sé auglýsingum á vörum frá sykri og sykurvinnslunni selja þær það sem fullgild matvælavara fyrir alla hluti íbúanna (bæði smáir og gamlir). bara kolossal!

Til þess að sykur frásogist líkamanum verður hann að vera sundurliðaður. Til þess þarf ensím og þau eru fjarverandi í sykri, en þá verður líkaminn að láta í té þau, sem er ofhleðsla. Fyrir vikið fáum við ertingu og bólgu í slímhúð í maga, hátt kólesteról í blóði, kransæðaheilkenni, sykursýki, offita, í fylgd með óheilbrigðri fyllingu og hefur í för með sér marga aðra sjúkdóma og heilsufarsvandamál.

Skaðinn af sykri

Sykur er þung meltingarafurð. Líkaminn þarf að eyða jafn mikilli orku í sykurvinnslu í meltingarveginum - meltingarveginum - og á kjöt. Svo, hversu mikið kjöt við borðum í daglegu mataræði okkar (150-250 gr.) Og hversu mikið á dag .. unglingar, fullorðnir borða sykurmat, oft með enn verri sætuefni (ís, sælgæti, sleikjó, kökur, bollur, drykkur) og hversu mikið drekka sætar límonaðir, Coca-Cola, safi, kaffi og te? Í dag er það bara sætt flóð. Svo hann eyðileggur okkur, flytur okkur í burtu, þar sem meltingarvegurinn - meltingarvegurinn - vinnur fyrir slit, byrjar frá barnæsku, vinnur sælgæti og setur það undir húð okkar. Við segjum jafnvel með nokkurri samúð um börnin að þau séu sæt tönn, en skynsamlega skiljum við að það er tilgangslaust að ýta þeim til veikinda og óþægilegrar tilveru í framtíðinni. Ó hætturnar af sykri þeir segja venjulega ekki í sjónvarpinu, vegna þess að sykur er að finna í flestum uppáhalds matnum okkar (súkkulaði, sælgæti, safi).

Til að ofdekra barnið þitt með sætu barni er ekki nauðsynlegt að kaupa sælgæti og súkkulaði handa honum, því það eru margar hollar og bragðgóðar náttúruvörur sem barninu þínu mun örugglega líkar.

Ef börnin hafa val um hvað eigi að borða í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat - þá vilja þau örugglega eitthvað sætt. Sykur er ávanabindandi, að minnsta kosti sálfræðilegur.

Yfirleitt vita foreldrar ekki mikið um hættuna af sykri fyrir börn: sælgæti trufla matarlyst barnsins, leiðir til offitu og skemmir tennur. Því miður heldur listinn áfram:

Sykur og hegðun barna - barnalæknar mæla ekki með því að gefa barninu ljúfan svefn, því það verður mjög erfitt fyrir barnið að sofna. Breytingar á skapi, myndun fíkn í sælgæti, þreyta, skert athygli, höfuðverkur - slík áhrif hefur sykur á lítið barn. Rannsóknir hafa sýnt að útilokun sælgætis frá daglegu mataræði barnsins gefur framúrskarandi árangur: bætandi matarlyst, góður svefn osfrv.

Sykur lækkar ónæmi - Tíð notkun sykurs leiðir til smám saman að náttúrulegri vörn líkama barnsins minnkar og eykur hættu á sorpi verulega.Við the vegur, í veikindunum ætti börnum aldrei að fá sælgæti, þar sem sykur í líkamanum stuðlar að fjölgun sjúkdómsvaldandi örvera og baktería.

Sykur lakar út kalsíum úr líkamanum og gagnleg snefilefni - sérstaklega í þessu tilfelli, hvít sykur er skaðlegur. Sykur skolar einnig B-vítamín úr líkama barnsins sem taka beinan þátt í meltingu og frásogi kolvetna. Misnotkun sykurs er miklu hættulegri en þú gætir ímyndað þér. Öll innri líffæri og beinvef eru sviptir vítamínum og steinefnum og því raskast vinna alls líkamans. Fyrir vikið er barninu hótað sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi, húðsjúkdómum, þreytu, þunglyndi, meltingartruflunum osfrv.

Sykur í staðinn fyrir skaða

Sykur er „hvítur dauði“, en við viljum ekki muna og heyra um hann bara af því að við erum háð sykri á sama hátt og alkóhólistar fyrir áfengi, reykja fyrir sígarettur, eiturlyfjafíklar í skammti.

Gervi, efnafræðilegt sykuruppbót eru skaðleg . Þeir eru notaðir í næstum öllum matvælum og drykkjum, jafnvel hættulegri en sjálfum sykri (drykkir, sælgæti, ís, tyggigúmmí, sæt duft osfrv.).

Sykur og allir staðgenglar hans gera verulegt innlegg í krabbamein. Aukning á sykurneyslu felur í sér þörf fyrir meiri fitu - óeðlilegt fyllingu.

Sykurtilraunir

Niðurstöður tilrauna rannsókna sýndu greinilega að hvít sykur þrengir verulega "lífsmöguleika" rottna. Hjá konum sem neyta hvíts sykurs fæddust dauðir kálfar. Ef rotturnar voru með sykur í daglegu mataræði sínu, lifðu þær aðeins 14 til 19 mánuði.

Tannát og aðrar aukaverkanir höfðu áhrif á allar tennur.

Rottur sem sykur var gefinn í bláæð frekar en til munns urðu fyrir áhrifum af tannskemmdum á sama hátt og þeir sem tennurnar komu í beina snertingu við sykur.

Skaði og áhrif sykurs á tennur og góma

Sykur hefur skaðleg áhrif á tennur og bein bæði með mat og inni í líkamanum.

Við höfum þegar gefið tannlæknum mikla peninga og tennur og höfum enn ekki gefið.

Talið er að sykurleifar brotni niður undir áhrifum baktería í munnholinu og mynda sýrur (einkum mjólkursýru), sem oft leiðir til smám saman tannskemmdar og blæðandi tannholds.

Bee hunang, öfugt við sykur, hefur virkan bakteríudrepandi eiginleika, svo og hugsanlega basa, og vegna þess hjálpar það til að sótthreinsa munnholið og hefur jákvæð áhrif á tennurnar.

Hunang, ólíkt hreinsuðum sykri, veldur ekki tannskemmdum! Svissneskir læknar mæla með því að smyrja góma barnsins með tannskemmdum.

Sykur getur aðeins gert eitt - útvegað líkamanum orku í stuttan tíma, orkað í hann og verið í líkamanum í formi fituflagna.

SÖKUR OG „KARAMELISERING“ ORGANISMANS

Karamellun - Þetta er lokaafurð glýserunar (CNG). Þetta er afleiðing flókins lífefnafræðilegra ferla þar sem uppbygging próteina í líkamanum er truflað af verkun sykurs.

Efnaviðbrögð eru ábyrg fyrir brúnuðum kjúklingi eða ristuðu brauði meðan á steikingu stendur, sömu efnaferlar eiga sér stað í líkama okkar, í hverri frumu og öllum líffærum.

Ómeðhöndluð viðbrögð við sykri skapa hægt „efnafræðileg handjárn,“ kambur vefjar allar frumurnar í líkamanum eins og bómullarbrjóstsykur á prik, sem þeir selja í almenningsgörðum. Þessi sykurvef „karamelliserar“ allar frumur, skemmir DNA sem leiðir til ótímabæra öldrun líkamans . Maðurinn sjálfur verður eins og stafurinn sem duftformi sykursins er sár á, aðeins með þeim mun að þetta gerist inni.

Undir áhrifum sykurs og sætuefna af CNG, leiða afurðir glýsans til tap á starfsgetu, ungmenni umbreytast í elli, húð ungra einstaklinga eða sjúklingur með sykursýki virðist vera þakinn gul-gullna skorpu, sömu ferlar leiða til myndunar skorpu á brauði, geitum, steiktum rósrauð kjúklingagrill.

Starfsmenn í sykurverksmiðjum og í matreiðslubúðum þjást af ólæknandi sjúkdómi í lungum og öllum líkamanum vegna duftsykurs, karamellunar á líkamanum, sem í dag er einfaldlega ómögulegt að fjarlægja úr líkamanum. Slíkt fólk innan frá lítur út eins og sykur, kristalmenn. Eina vonin um reglulega hreinsunarstað í vellíðan, sem, þrátt fyrir hreinsandi vatn, getur losað líkamann frá þessum sætu óhreinindum.

Áhrif sykurs á líkamann

Því meira sem sykur er í líkamanum - því meira glýkuðum (límdum) próteinum. Fólk með sykursýki er mjög viðkvæmt fyrir þessu ferli, óháð aldri, það getur séð hraða öldrun. Maður og öll líffæri hans fljóta einfaldlega með sykurkristöllum, sem við efnafræðileg viðbrögð líkamans, eins og steikt, verða seigfljótandi, stífla, bindast og skapa „efnafræðileg handjárn“ sem festa saman prótein, slökkva á ensímum og kalla fram óheilbrigð lífefnafræðileg viðbrögð í frumum líkamans. Áhrif sykurs á mannslíkamann eru mikil !! Frumurnar eru stíflaðar með sykri "gleri", það er enginn aðgangur að súrefni, sem skapar skilyrði fyrir margföldun putrefactive efna, bakteríur til þróunar krabbameinsæxla.

Þess vegna ráðleggja læknar krabbameinssjúklingum að vera lengi í loftinu og neyta mikils af náttúrulegum ávaxtasafa og plöntu-, vítamínfæðu, þar sem þeir færa lífbjargandi súrefni til jafnvel heilla en tæma lífveru. Þess vegna er nauðsynlegt að taka vatn frá morgni til klukkan 12:00, sem er mjög mikilvægt fyrir heilbrigt og fullgilt daglegt súrefnisframboð líkamans, og það er nóg af því í hreinu vatni.

Nauðsynlegt er að draga úr magni og tíðni sykurneyslu í lágmarki einkum börnum, öldruðum, sem eru viðkvæmir fyrir offitu eða ef það eru þegar önnur einkenni sjúkdómsins (tjónaskemmdir, áfengi, eiturlyfjafíkn.).

En það er betra „lyf“ - þetta er hreint hratt tvisvar á ári (5-7 daga) meðan á stóra föstunni og aðventunni stendur, 2-3 daga, vikulega föstudag og alla daga frá morgni til 12:00 til að taka aðeins hreint, ferskt vatn .

Heilbrigði er ekki í mætingu og fyllingu, heldur í hreinni léttleika hennar (bindindi).

Fylgjast ætti alvarlega með sykri og staðgenglum hans (allt er sætt: frá drykkjum til kökur) og eins og kostur er, ekki aðeins til að draga úr, heldur útiloka algjörlega frá mataræðinu.

Ef þú segir sannleikann um sykur, uppgötvaðu hvað hann er og svo:

Sykur er iðnaðarúrgangur!

Svo að segja í kór öllum framsæknum læknum í heimssamfélaginu.

Þakkir til þeirra sem lesa þessa grein um hættuna af sykri til enda. Heilsa til þín og ástvina!

Hvað er sykur?

átt við eitt vinsælasta matarefnið. Það er oft notað sem aukefni í ýmsum réttum, en ekki sem sjálfstæð vara. Fólk neytir sykurs í næstum hverri máltíð (að undanskildum vísvitandi synjun). Þessi matvara kom til Evrópu fyrir um 150 árum. Þá var það mjög dýrt og óaðgengilegt fyrir venjulegt fólk, það var selt miðað við þyngd í apótekum.

Upphaflega var sykur eingöngu búinn til úr sykurreyr, í stilkunum er mikið innihald af sætum safa, hentugur til að framleiða þessa sætu vöru. Miklu seinna var lærst að sykur var dreginn út úr sykurrófum. Sem stendur er 40% af öllum sykri í heiminum úr rauðrófum og 60% úr sykurreyr.Sykur inniheldur hreina súkrósa, sem í mannslíkamanum má fljótt skipta í glúkósa og frúktósa, sem frásogast í líkamanum á nokkrum mínútum, svo sykur er frábær orkugjafi.

Eins og þú veist er sykur bara mjög hreinsaður meltanlegt kolvetni, sérstaklega hreinsaður sykur. Þessi vara hefur ekkert líffræðilegt gildi, að undanskildum hitaeiningum.100 grömm af sykri inniheldur 374 kkal.

Sykurinntaka

Að meðaltali rússneskur ríkisborgari borðar um 100-140 grömm af sykri á einum degi. Þetta er um það bil 1 kg af sykri á viku. Það skal tekið fram að í mannslíkamanum er engin þörf á hreinsuðum sykri.

Á sama tíma neytir til dæmis meðalborgara Bandaríkjanna 190 grömm af sykri á dag, sem er meira en það sem fólk í Rússlandi neytir. Fyrir liggja gögn frá ýmsum rannsóknum frá Evrópu og Asíu, sem benda til þess að á þessum svæðum neytir fullorðinn að jafnaði frá 70 til 90 grömm af sykri á dag. Þetta er áberandi minna en í Rússlandi og Bandaríkjunum, en samt umfram normið, sem er 30-50 grömm af sykri á dag. Hafa ber í huga að sykur er að finna í flestum matvælum og ýmsum drykkjum sem nú eru neyttir af íbúum í næstum öllum löndum heims.

Þú verður að taka ekki aðeins tillit til sykursins sem þú setur í te. Sykur er að finna í næstum öllum matvælum! Gott dæmi fyrir þig til hægri, smelltu bara á myndina til að stækka.

1) Sykur veldur fitufellingu

Það verður að muna að sykurinn sem er notaður af mönnum er settur í lifur sem glýkógen. Ef glýkógengeymslurnar í lifur fara yfir venjulega norm byrjar að borða sykurinn í formi fitugeymslna, venjulega eru þetta svæði á mjöðmum og maga. Það eru nokkur rannsóknargögn sem benda til þess að þegar þú neytir sykurs ásamt fitu, batni frásog þess annars í líkamanum. Einfaldlega sagt, neysla á miklu magni af sykri leiðir til offitu. Eins og áður hefur komið fram er sykur kaloría sem inniheldur ekki vítamín, trefjar og steinefni.

2) Sykur skapar tilfinningu um falskt hungur

Vísindamönnum hefur tekist að greina frumur í heila mannsins sem bera ábyrgð á að stjórna matarlyst og geta valdið fölskum tilfinningum af hungri. Ef þú neytir matar með mikið sykurinnihald, byrja þeir að trufla venjulega, eðlilega starfsemi taugafrumna, sem á endanum leiðir til tilfinningar um fölsku hungri, og þetta endar að jafnaði með ofáti og mikilli offitu.

Það er enn ein ástæðan sem getur valdið tilfinningu um rangt hungur: þegar mikil hækkun á glúkósastigi á sér stað í líkamanum, og eftir að svipuð mikil lækkun á sér stað, þarf heilinn tafarlaust að klára blóðsykursskortinn. Óhófleg neysla á sykri leiðir venjulega til hraðrar aukningar á magni insúlíns og glúkósa í líkamanum og það leiðir að lokum til rangrar hungurs tilfinningar og ofát.

Daglega sykur

Hvernig á að aðlaga sykurmagnið í matseðlinum? Samkvæmt næringarfræðingum getur fullorðinn neytt um það bil 60 g á dag.Þetta eru 4 matskeiðar eða 15 teningur af hreinsuðum sykri. Ekki svo lítið sem það virðist við fyrstu sýn, en ekki gleyma því að sykur er að finna í mörgum matvælum sem þú getur borðað yfir daginn. Til dæmis, á súkkulaðistöng finnur þú allan sólarhringsskammtinn. Þrjár haframjölkökur skera það um þriðjung og glas um helming. Eplið inniheldur mun minni sykur - um það bil 10 g, og í glasi af appelsínusafa - 20 g.

Hins vegar verður að hafa í huga að líkamanum er alveg sama hvað þú býður honum, jafnvel þó að þú notir frúktósa í stað sykurs - ávinningur og skaðsemi þessara vara er mjög svipuð. En á milli eplis og smákaka er mikill munur.Staðreyndin er sú að það eru tvær tegundir af sykri: innra (ávextir, korn, grænmeti) og ytra (beint sykur, hunang, osfrv.). Sá fyrsti kemur inn í líkamann ásamt trefjum, vítamínum og steinefnum. Og á þessu formi er innri sykri haldið í litlu magni. Þó að ytri, sem eru rík af kökum og sælgæti, koma af fullum krafti og trufla vinnu margra líffæra og kerfa.

Alveg gagnlegur eða alveg skaðlegur matur er ekki til. Þessi fullyrðing á að fullu við um sykur, sem hefur bæði gagnlegan og skaðlegan eiginleika. Hver er heilsufarslegur ávinningur og skaði sykurs? Lestu ítarlega um það í greininni okkar.

3) Sykur stuðlar að öldrun

Óhófleg neysla á sykri getur valdið því að hrukkur birtast á húðinni fyrirfram þar sem sykur er geymdur í varasjóði í kollageni í húðinni og dregur þannig úr mýkt. Önnur ástæðan fyrir því að sykur stuðlar að öldrun er sú að sykur getur laðað til og haldið við sindurefnum sem drepa líkama okkar innan frá.

5) Sykur rænir líkama B-vítamína

Öll B-vítamín (sérstaklega B1-vítamín - tíamín) eru nauðsynleg fyrir rétta meltingu og aðlögun líkamans af öllum matvælum sem innihalda sykur og sterkju. Hvít B-vítamín innihalda engin B-vítamín. Af þessum sökum, til að taka upp hvítan sykur, fjarlægir líkaminn B-vítamín úr vöðvum, lifur, nýrum, taugum, maga, hjarta, húð, augum, blóði osfrv. Það verður ljóst að þetta getur leitt til þess að í mannslíkamanum, þ.e.a.s. í mörgum líffærum byrjar verulegur skortur á B-vítamínum

Með of mikilli neyslu sykurs er mikil „fang“ B-vítamína í öllum líffærum og kerfum. Þetta getur aftur á móti leitt til of mikillar pirringa í taugakerfinu, mikilli uppnámi í meltingarfærum, tilfinning um stöðuga þreytu, minnkað sjóngæði, blóðleysi, vöðva- og húðsjúkdóma, hjartaáfall og margar aðrar óþægilegar afleiðingar.

Nú getum við fullyrt með fullri trú að í 90% tilvika hefði verið hægt að forðast slík brot ef sykur væri bannaður á réttum tíma. Þegar það er neysla á kolvetnum í sínu náttúrulega formi, myndast B1-vítamínskortur, að jafnaði, ekki vegna þess að tíamínið, sem er nauðsynlegt fyrir sundurliðun á sterkju eða sykri, er að finna í neyttum mat. Tíamín er ekki aðeins nauðsynlegt til að vaxa góða matarlyst, heldur einnig til að meltingarferlið virki eðlilega.

Tegundir sykurs

Nú á dögum notar fólk oft eftirfarandi tegundir sykurs við matreiðslu:

• reyr (úr sykurreyr)
• lófa (úr lófusafa - kókoshneta, dagsetning osfrv.)
• rauðrófur (úr sykurrófu)
• hlynur (úr safa úr sykri og silfri hlynur)
• sorghum (frá sorghum)

Þar að auki getur hver tegund sykurs verið annað hvort brúnn (ófínpússaður) eða hvítur (hreinsaður, hreinsaður). Nema, kannski, rauðrófur, sem í fullkomlega ófínpússuðu formi hafa óþægilega lykt. Þó að með frekari hreinsun verði það hentugur fyrir matreiðslu og er selt ekki alveg hreinsað, sem gefur tilefni til að kalla það ófín.

Við the vegur, hreinsun sykurs er hreinsun á hreinum súkróskristöllum úr "ekki sykri" (melass, hvolfi sykri, steinefnasöltum, vítamínum, góma efnum, melassi). Sem afleiðing af þessari hreinsun fást hvítum sykurkristöllum, þar sem nánast engin steinefni og vítamín eru.

Vegna svo róttækra breytinga á efnasamsetningu upphafsafurðarinnar er öllum tegundum af sykri hægt að skipta í tvo flokka:

• púðursykur (mismikill hreinsun)
• hvítur sykur (fullkomlega hreinsaður)

Upphaflega notaði fólk aðeins púðursykur sem mat (það var einfaldlega enginn annar). Með þróun vísindalegra og tæknilegra framfara gefa sífellt fleiri vilja hvítum sykri, þar sem verð hans í Evrópu af nokkrum ástæðum er nokkrum sinnum lægra en kostnaður við púðursykur.

Í heitum löndum er púðursykur enn aðallega notaður - aðeins minna sætt, en einnig mun gagnlegra (reyndar er þetta aðalmunurinn á hvítum sykri og brúnni) ...

Kaloríuinnihald og efnasamsetning sykurs

Efnasamsetning sykursykurs (hreinsaður) er verulega frábrugðin samsetningu púðursykurs. Hvítur sykur samanstendur nær eingöngu af 100% kolvetnum en púðursykur inniheldur ýmis magn óhreininda, sem geta verið mjög mismunandi eftir gæðum fóðursins og hreinsunarstig þess. Þess vegna bjóðum við þér samanburðartöflu með nokkrum tegundum af sykri. Þökk sé henni muntu skilja hversu mismunandi sykur getur verið.

Svo, kaloríuinnihald og efnasamsetning sykurs:

Er hreinsaður rófusykur frábrugðinn hreinsuðum reyrsykri?

Efnafræðilega, nr. Þó auðvitað muni einhver endilega segja að reyrsykur hafi viðkvæmari, sætari og viðkvæma smekk, en í raun er þetta bara blekkingar og huglægar hugmyndir um tiltekinn sykur. Ef slíkur „smekkari“ ber saman sykurmerki sem hann þekkir ekki er ólíklegt að hann geti greint rauðsykur frá reyr, lófa, hlyn eða sorghum.

Ávinningur og skaði af sykri (brúnn og hvítur)

Í fyrsta lagi verður að segja að ávinningur og skaðsemi sykurs fyrir mannslíkamann er enn ekki að fullu skilinn. Þetta þýðir að bókstaflega á morgun er hægt að fara í einhvers konar rannsóknir sem hrekja allar fullyrðingar vísindamanna nútímans um hættuna og gagnlega eiginleika sykurkristalla.

Hins vegar er hægt að dæma nokkrar afleiðingar óhóflegrar sykurneyslu án vísindarannsókna - af eigin reynslu. Svo að til dæmis kemur augljós skaði á sykri fram í því að:

• það raskar lípíðumbrotum í líkamanum, sem að lokum óhjákvæmilega leiðir til mengunar auka punda og æðakölkun (sérstaklega með reglulegu umfram daglega sykurneyslu)
• eykur matarlystina og örvar löngun til að borða eitthvað annað (vegna mikils stökk í blóðsykri)
• hækkar blóðsykur (þetta er vel þekkt hjá sykursjúkum)
• útskolar kalsíum frá beinum, þar sem það er kalsíum sem er notað til að hlutleysa oxandi áhrif sykurs á Ph
• þegar það er misnotað dregur það úr viðnám líkamans gegn vírusum og bakteríum (sérstaklega í sambandi við fitu - í kökum, kökum, súkkulaði osfrv.)
• eykur og lengir streitu (í þessu sambandi eru áhrif sykurs á líkamann mjög svipuð og áhrif áfengis - fyrst „slakar“ hann á líkamanum og síðan slær hann enn erfiðara)
• skapar hagstætt súrt umhverfi til að margfalda bakteríur í munnholinu, sem á vissu leti skapar vandamál með tennur og góma
• það þarf mikið af B-vítamínum fyrir aðlögun þess og með of mikilli neyslu á sælgæti tæma það líkamann, sem leiðir til ýmissa heilsufarslegra vandamála (húðskemmdir, melting, pirringur, skemmdir á hjarta- og æðakerfi osfrv.)

Þess má geta að allir „skaðlegu“ hlutirnir á listanum okkar, að undanskildum þeim síðarnefndu, varða ekki aðeins hreinsaðan hvítan sykur, heldur einnig brúnan hreinsaðan. Vegna þess að aðalástæðan fyrir næstum öllum neikvæðum afleiðingum óhóflegrar sykurneyslu fyrir líkamann er mikil aukning á blóðsykri.

Á sama tíma skaðar ófínmældur sykur líkamanum mun minna, þar sem hann inniheldur ákveðið magn (stundum jafnvel mjög þýðingarmikið) steinefni og vítamín sem draga verulega úr tjóni af völdum glúkósa. Ennfremur jafnar ávinningur og skaðabætur á rauðsykri hvort öðru. Þess vegna, ef mögulegt er, skaltu kaupa og borða brúnan unrefined sykur með hámarksleifum af vítamín-steinefni óhreinindum.

Hvað varðar jákvæðan eiginleika sykurs, auk þess að metta líkamann með ákveðnum vítamínum og steinefnum, getur þessi vara gagnast manni í eftirfarandi tilvikum (auðvitað með hóflegri neyslu):

• í nærveru sjúkdóma í lifur milta (tekin með tillögu læknis)
• við mikið andlegt og líkamlegt álag
• gerðu blóðgjafa ef nauðsyn krefur (strax áður en blóð er gefið)

Reyndar er það allt. Nú hefur þú allar upplýsingar sem þú þarft til að taka ákvörðun um hvort sykur er góður fyrir þig eða slæmur.

Samt sem áður er augljóslega of snemmt að loka sykri um þetta efni. Þegar öllu er á botninn hvolft þurfum við samt að reikna út hvernig á að greina raunverulegan ófínpússaðan sykur frá lituðum hreinsuðum sykri og hvort það sé þess virði að nota sykuruppbót ...

Púðursykur: hvernig á að greina falsa?

Það er skoðun (því miður, satt) að náttúrulegur óblandaður sykur sé afar sjaldgæfur á innlendum markaði. Venjulega er „lituð“ hreinsaður sykur seldur í staðinn. Sumir eru þó sannfærðir um: það er ómögulegt að greina falsa!

Og það sorglegasta er að þau eru að hluta til rétt, því beint í versluninni mun það ekki virka til að greina ófínpússaðan sykur frá lituðum hreinsuðum sykri.

En þú getur athugað náttúruleika vörunnar heima! Til að gera þetta þarftu að vita að:

6) Sykur hefur áhrif á hjartað

Lengi vel var komið á tengingu milli óhóflegrar neyslu sykurs (hvítt) með skertri hjartastarfsemi. Hvítur sykur er nógu sterkur, auk þess hefur hann eingöngu neikvæð áhrif á virkni hjartavöðvans. Það getur valdið verulegum skorti á tíamíni og það getur leitt til meltingarfæra í hjartavöðvavefnum og uppsöfnun utanæðarvökva getur einnig þróast, sem getur að lokum leitt til hjartastopps.

7) Sykur tæmir orkuforða

Margir telja að ef þeir neyti mikið magn af sykri, þá muni þeir hafa meiri orku þar sem sykur er í meginatriðum aðalorkuberinn. En til að segja þér sannleikann, þá er þetta röng skoðun af tveimur ástæðum, við skulum tala um þær.

Í fyrsta lagi veldur sykur skorti á tíamíni, þannig að líkaminn getur ekki endað efnaskipti kolvetna, vegna þess að afköst orkunnar sem móttekin gengur ekki eins og það væri ef maturinn væri alveg meltur. Þetta leiðir til þess að einstaklingur hefur áberandi einkenni þreytu og verulega skert virkni.

Í öðru lagi fylgir hækkað sykurmagn, að jafnaði, eftir lækkun á sykurmagni, sem á sér stað vegna örrar hækkunar insúlíns í blóði, sem aftur á sér stað vegna mikillar hækkunar á sykurmagni. Þessi vítahringur leiðir til þess að í líkamanum er lækkun á sykurstiginu mun lægri en normið. Þetta fyrirbæri er kallað árás á blóðsykurslækkun, sem fylgja eftirfarandi einkennum: sundl, sinnuleysi, þreyta, ógleði, verulega pirringur og skjálfti í útlimum.

8) Sykur er örvandi

Sykur í eiginleikum þess er raunverulegur örvandi.Þegar aukning er á blóðsykri finnur einstaklingur fyrir aukningu á virkni, hann er með vægt spennufall, virkni sympatíska taugakerfisins er virkjuð. Af þessum sökum verðum við öll eftir neyslu á hvítum sykri eftir því að hjartsláttartíðnin eykst merkjanlega, lítilsháttar hækkun á blóðþrýstingi, öndun hraðar og tónn ósjálfráða taugakerfisins í heild eykst.

Vegna breytinga á lífefnafræði, sem ekki fylgja of miklar líkamlegar aðgerðir, dreifist orkan sem berast ekki í langan tíma. Maður hefur tilfinningu um ákveðna spennu inni. Þess vegna er sykur oft kallaður „stressandi matur“.

Matarsykur veldur breytingu á hlutfalli fosfórs og kalsíums í blóði, oftast hækkar kalsíumagnið á meðan stig fosfórs lækkar. Hlutfallið milli kalsíums og fosfórs heldur áfram að vera rangt í meira en 48 klukkustundir eftir að sykur hefur verið neytt.

Vegna þess að hlutfall kalsíums og fosfórs er verulega skert getur líkaminn ekki tekið upp kalk að fullu úr fæðunni. Það besta af öllu er að samspil kalsíums við fosfór á sér stað í hlutfallinu 2,5: 1, og ef þessi hlutföll eru brotin og það er merkjanlega meira kalsíum, verður viðbótar kalsíum einfaldlega ekki notað og frásogað af líkamanum.

Umfram kalsíum verður skilið út með þvagi, eða það getur myndað nokkuð þéttar útfellingar í hvaða mjúkvef sem er. Þannig getur inntaka kalsíums í líkamanum verið nægjanlega, en ef kalsíum fylgir sykri verður það ónýtt. Þess vegna vil ég vara alla við því að kalsíum í sykraðri mjólk frásogast ekki í líkamann eins og hann ætti að gera, en aftur á móti eykur hættuna á að fá sjúkdóm eins og rakta, svo og aðra sjúkdóma í tengslum við kalsíumskort.

Til þess að umbrot og oxun sykurs fari fram á réttan hátt er tilvist kalsíums í líkamanum nauðsynleg og vegna þess að engin steinefni eru í sykri byrjar að lána kalsíum beint úr beinum. Ástæðan fyrir þróun sjúkdóms eins og beinþynningu, svo og tannsjúkdómum og veikingu beina, er auðvitað skortur á kalsíum í líkamanum. Sjúkdómur eins og rakki getur að hluta til stafað af of mikilli neyslu á hvítum sykri.

Sykur dregur úr styrk ónæmiskerfisins um 17 sinnum! Því meira sem sykur er í blóði okkar, því veikara er ónæmiskerfið. Af hverju