Kjúklingasúpa > Mataræði fyrir sykursýki

Kjúklingasúpa - kjúklingasúpa soðin á lágum hita í vatni, venjulega með ýmsum viðbótum: Hægt er að bæta stykki af kjúklingi, grænmeti, pasta (núðlum), korni eins og hrísgrjónum eða byggi og öðru innihaldsefni í seyðið.

Kjúklingasúpa
Kjúklinganuddelsúpa
Íhlutirnir
Helstu	kjúkling
Mögulegt	grænmeti, pasta, korni
Margmiðlunarskrá Wikimedia Commons

Lengi hefur verið talið að kjúklingastofn hafi endurnærandi áhrif, það var mælt með því fyrir sjúklinga, gert var ráð fyrir að auðveldara væri að melta fljótandi matvæli. Forngríska herslæknirinn Dioscorides, sem bjó á 1. öld e.Kr., talaði um kjúklingasúpu í safni sínu af lyfseðlum á lyfjum „De Materia Medica“. Kjúklingasoð Avicenna var talið gagnlegt fyrir sjúklinga og á 12. öld skrifaði gyðinga heimspekingur, guðfræðingur og læknir Maimonides að „kjúklingasúpa ... er mælt með sem afbragðs mataræði, sem og lyf.“

Trú á lækningareiginleika kjúklingasúpunnar flutti til vestræna matreiðsluhefðar. Sérstaklega er kjúklingasúpa sérstaklega tengd gyðingum. Svo í Austur-Evrópu elduðu Gyðingar kjúkling á föstudögum og úr súrinu sem af þeim leið útbjuggu þeir súpu í viku, sem einnig var notuð sem endurnærandi matur. Eitt af nútíma vinsælustu nöfnum fyrir súpu er „penicillín gyðinga“.

Uppskriftir af kjúklingasúpu voru þegar gefnar út í fyrstu prentuðu matreiðslubókunum, til dæmis í bókinni „On Noble Pleasure and Health“ eftir Platinum („De honesta voluptate et valetudine“, 1470). Í Nýja heiminum byrjaði að elda kjúklingasúpu frá og með 16. öld.

Samkvæmt nútíma rannsóknum getur kjúklingasúpa haft róandi og bólgueyðandi áhrif á kvef. Engin af rannsóknum sem framkvæmdar voru leiddu hins vegar í ljós hvort breytingarnar (einkum í blóði) vegna neyslu á kjúklingasúpu hafa veruleg áhrif á fólk með einkenni kulda.

Efnasamsetning kjúklingasúpu hefur verið lítið rannsökuð, hún getur verið mjög breytileg eftir aðferð við undirbúning. Trúin á lækningareiginleika kjúklingasúpunnar hefur þó fengið nokkrar vísindalegar sannanir: Rannsóknir á samsetningu súpunnar auk próteina og vítamína hafa reynst hafa jákvæð áhrif á heilsu peptíðsins.

Súpan inniheldur kólesteról, en "það virðist sem litlar vísbendingar séu um að áhrif kólesterólhækkunarinnar hafi áhrif þegar þú borðar kjúklingasúpu í hófi."

Súpauppskrift:

Til að elda austurlenskan kjúkling þykka súpu í hægum eldavél er nauðsynlegt.

Þvoið kartöflur og gulrætur, afhýðið, skorið í ræmur. Afhýðið, þvoið, saxið laukinn í hálfa hringi. Þvoið og saxið sellerí. Þvoið steinselju, saxið.

Skolið kjúklingaflökuna, skerið í litlar sneiðar, salt, pipar, setjið í skál fjölkökur með ólífuolíu, bætið tómatmauk, kartöflum, gulrótum, lauk og sellerí, steikið í „Bakstur“.

Hellið 2 lítrum af vatni, eldið í „Slökkvitækni“ í 1 klukkustund. Ef þú vilt láta það vera í „Upphitun“ ham. Stráið steinselju yfir þegar þjóna.

meðaleinkunn: 0.00
atkvæði: 0

Matreiðsla lögun

Til þess að kjúklingasúrpa líti raunverulega út eins og fat af úsbekskri matargerð, þá þarftu að nálgast val á innihaldsefnum og fara eftir öllum matreiðslureglum.

Það mikilvægasta fyrir ríkan seyði er að kaupa rétt kjöt og nota réttu hlutina. Það helsta sem við þurfum er rétti kjúklingurinn. Ristillinn er ekki góður - slíkir kjúklingar gefa ekki tilætlaða fitu. Í engu tilviki ættir þú að kaupa tilbúna súpusett sem seld er í matvöruverslunum. Við verðum að fara á markaðinn og kaupa gamlan súpukjúkling hjá traustri ömmu. Auðvitað mun það taka lengri tíma að útbúa seyðið en súpan reynist arómatísk og rík. Shurpa án kjöts er ekki shurpa. þess vegna þarftu mikið kjöt. Kjúklingurinn er saxaður nokkuð stór, það er ekki þess virði að saxa. Meðan á eldunarferlinu stendur er froðan fjarlægð með rifa skeið.

Allt annað hráefni sem notað er í mismunandi uppskriftum er grænmeti:

kartöflu
gulrætur
boga
sætur og heitur pipar
Tómatar
eggaldin.

Shurpa uppskriftir með korni eru oft að finna: hrísgrjón, bulgur, kúskús.

Af þeim kryddi sem valinn er:

Grænmeti fyrir uppskriftina er skorið aðeins stærra en venjuleg súpa og bætt við seyði. Nauðsynlegt er að elda shurpuna á réttum tíma í frekar langan tíma, en á mjög lágum eldi, þar til allir íhlutirnir eru soðnir. En það er heldur ekki þess virði að melta þær, annars verður súpan sú að grautur.

Hvað réttina varðar er hið fullkomna tæki talið gólf. Það er hægt að skipta um það með hverri annarri þykkveggjuðri pönnu eða steypujárni pönnu - aðeins í slíkum réttum mun shurpa sjóða nóg og verða mettuð og rík.

Shurpa er borinn fram endilega heitt, þú getur bætt við sýrðum rjóma, adjika eða sinnepi.

Mataræði valkostur

Kjúklingasúrpa er einfaldur réttur sem vert er að kallast mataræði. Kjúklingur og grænmeti er hin fullkomna samsetning fyrir matseðil sem er lágkaloría eða jafnvel fyrir kvöldmat fjölskyldunnar. Kartöflur, tómatar, papriku og gulrætur eru verðugar til að leika hlutverk meðlæti.

2 kg kjúklingur
pund laukur
gulrót - par af meðalstórum stykki
8 ungar kartöflur
ferskir tómatar - um 300g
par af sætum papriku
chilipipar
fullt af steinselju
1 tsk kóríanderfræ
salti og nýmöluðum pipar eftir smekk

Ef þú keyptir óundirbúinn kjúkling þarftu að þrenna það og skera hann í skammta. Fjarlægðu alla húð og fitu til að fá mataræðið og notaðu aðeins kjöt með bein. Við dreifum kjötinu í gál og hellum 3 lítra af köldu hreinsuðu vatni. Við leggjum á eldavélina og sjóðum yfir miklum hita. Fjarlægðu froðuna og minnkaðu hitann í lágmarki. Að elda seyðið tekur 20 til 40 mínútur.

Við skiljum eftir einn lauk og hreinsum afganginn, skerið og bætið við kjötið. Við afhýðum og skar gulræturnar og hendum þeim þangað. Skerið heitan pipar í litla hringi, myljið kóríanderfræin í steypuhræra og bætið við súpuna. Steyjið þetta í 15 mínútur.

Afhýðið kartöflur og papriku og skerið þær í teninga. Skerið tómatana í tvennt. Bætið kartöflunum við kjötið og látið malla í 10 mínútur, bætið síðan tómötunum og papriku út í. Stew þar til kartöflur eru soðnar.

Við hreinsum laukinn sem eftir er og skera í þunna hálfa hringa. Bætið við shurpa og salt eftir smekk. Malið steinselju og dreifið líka í súpuna. Við slökkvum í nokkrar mínútur og leggjum gólfið til hliðar. Við munum bera fram kjúklingasúrpa rétt heitt.

Heimabakað með kryddi

Engin furða að mörg okkar elska austurlenskan rétti. Krydd og krydd gefa ilm sinn og sterkan smekk, þökk sé réttinum verður ekki bara máltíð. Þessi uppskrift inniheldur mikið af kryddi sem gleður raunverulegustu sælkerana.

2 lítrar af vatni
600 g bita af kjúklingasúpu
kartöflu - 4 hnýði
ein stór gulrót
einn sætur papriku
par af ferskum tómötum
matskeið af tómatpúrru
steinselja - 1 msk
hálf teskeið kryddað humla suneli
3 baunir af kryddi
lárviðarlauf
saxað kóríanderfræ - á oddinn af teskeið
að smakka salt og svartan pipar

Ef kjúklingurinn er tilbúinn, saxaður í bita og þveginn, settu hann síðan á pönnu, helltu vatni, bættu við salti og kryddi. Sjóðið að sjóði yfir miðlungs hita, fjarlægið froðuna með rifinni skeið og með því að draga úr hita, eldið undir lokinu í 30-40 mínútur.

Við hreinsum kartöflurnar, skerum þær í teninga og setjum þær á pönnu til kjúklingsins. Við skellum líka og skar gulræturnar í hálfa hringi, laukinn í hálfum hringjum, skar tómatana í 4 hluta og skar piparinn í strimla. Steikið allt grænmetið í jurtaolíu í 5 mínútur.

Bætið tómatmauk á pönnuna og blandið, látið malla í 10 mínútur, flytjið síðan grænmetið yfir í súpuna. Bætið salti eftir smekk, hyljið með loki og eldið shurpa í 15 mínútur í viðbót.

Látið súpuna standa í 15 mínútur og hellið henni á diskana.

Valkostur fyrir hægfara eldavél

Einkenni hefðbundinna shurpa er fjöldi jarða, kjöt og grænmeti. En vökvinn ætti að vera minni. Shurpa úr kjúklingi í hægfara eldavél minnir mjög á þann raunverulega úsbekka rétt. Og allt vegna þess að við matreiðsluferlið er ilmurinn af kryddi og kryddi varðveitt og fer í súpu.

hálf súpukjúklingur (u.þ.b. 800-900 g)
par af stórum kartöflum
nokkrar gulrætur
laukur
einn papriku
nokkra tómata
dill fræ eftir smekk
salt eftir smekk og pipar
matarolía

Hellið 2-2,5 lítra af vatni á pönnuna, dreifið undirbúnum kjúklingabitum. Láttu sjóða og fjarlægðu froðuna með rifinni skeið. Eldið í 40-60 mínútur (fer eftir aldri kjúklingsins). 15 mínútum fyrir lok eldunarinnar bætið dillfræjum við.

Nú skulum við undirbúa grænmetið. Nuddaðu gulrætur á gróft raspi. Laukur fínt saxaður, skorið kartöflur í teninga. Skerið tómatana í fjórðunga og papriku í 8 lengdarhluta.

Í multicooker skál, hitaðu olíuna og steikið gulræturnar og laukinn í 10 mínútur í „Steikingu“. Við setjum kartöflukubba í tækið og steikjum í 10 mínútur í viðbót.

Sía soðið sem soðið er úr kjúklingi í skál tækisins og leggið kjötið til hliðar. Bætið við papriku og tómötum. Við stillum „Fyrsta námskeið“ og eldum í 10 mínútur. Ef þess er óskað geturðu líka bætt við dillgrænu.

Eftir að lokið er við merki skaltu loka eldavélinni og láta súpuna brugga. Berið fram heita, setjið búta af fullunnum kjúklingi á hvern disk.

Athugasemdir og umsagnir

27. maí yugai ludmila65 # (uppskriftarhöfundur)

5. júní 2016 Olgastih #

4. júní 2016 injusik #

4. júní 2016 yugai ludmila65 # (höfundur uppskriftarinnar)

4. júní 2016 Maryana_Z #

4. júní 2016 yugai ludmila65 # (höfundur uppskriftarinnar)

4. júní 2016 laka-2014 #

4. júní 2016 yugai ludmila65 # (höfundur uppskriftarinnar)

3. júní 2016 mamaliza #

4. júní 2016 yugai ludmila65 # (höfundur uppskriftarinnar)

3. júní 2016 Þrjár systur #