Matseðill fyrir sykursýki af tegund 2 svo sykur hækki ekki: mataræði í viku

Hvað er sykursýki af tegund 2, hvernig getur rétt næring hjálpað, hvernig á að búa til matseðil í viku, uppskriftir.

Undanfarin ár hefur sykursýki orðið svo ríkjandi um allan heim að það er kallað „sjúkdómur aldarinnar.“ Því miður er sjúkdómurinn ekki læknanlegur en með réttri næringu er hægt að stjórna honum, sykur getur verið eðlilegur og komið í veg fyrir að hann gangi áfram. Aðallyf fyrir sykursýki er að borða rétt, vita hvaða matvæli má og ætti ekki að neyta.

Hugleiddu hvað mataræði fyrir sykursýki af tegund 2, hvað þú getur borðað svo að sykur hækki ekki, skoðaðu matseðil í viku.

Hvað er sykursýki

Sjúkdómurinn er innkirtill og má einkenna hann með einföldum orðum - aukningu á blóðsykri. Tegundir sykursýki:

• sykursýki af tegund 1 - birtist aðallega á ungum aldri eða hjá ungum börnum. Læknar kalla hann - insúlínháð sykursýki,
• sykursýki af tegund 2 - insúlín er framleitt í brisi en er notað af líkamanum á rangan hátt og sjúkdómurinn er kallaður í læknisfræði - sykursýki sem ekki er háð.

Umfram glúkósa í líkamanum

Oft getur þetta gerst hjá þessu fólki sem borðar illa - fæðuinntaka á sér stað með stórum tímabilum. Ef líkaminn fær ekki mat lengur en 6-8 klukkustundir byrjar lifrin að hafa áhyggjur og byrjar að framleiða glúkósa úr efnum sem eru ekki úr kolvetnum. Þegar matur er fenginn fæst umfram glúkósa.

Reglur og eiginleikar mataræðis

Til að forðast að hækka sykur í sykursýki af tegund 2, auk lyfja, þarftu að koma á réttri næringu og mataræðið hefur nokkra eiginleika.

• Nauðsynlegt er að taka mat með mikið trefjarinnihald og litla fitu í daglegt mataræði. • Grænmeti og ávextir verða að vera til staðar á borðinu á hverjum degi,

• hafna alls konar sælgæti, kökum og bakarívörum.

Lestu meira um næringu fyrir sykursýki.

9 tafla: lögun mataræðis

Tilgangurinn með mataræðinu er að koma í veg fyrir truflanir á umbroti kolvetna og fitu. Dagleg kaloríainntaka ætti ekki að fara yfir 2300 kkal, en þetta er áætluð tala, þar sem dagleg kaloría neysla fer eftir lífsnauðsyni sjúklings.

Mataræðið er einnig ætlað til þyngdartaps, þar sem oft eru sjúklingar með sykursýki of þungir. Taka ætti mat á ákveðnum tímum, máltíðir ættu að vera tíðar 5-6 sinnum á dag, skammtar eru litlir.

Allir réttir verða að vera rétt eldaðir - gufusoðnir, stewaðir, soðnir.

Leyfðar vörur

Til að koma í veg fyrir að sykur aukist í sykursýki, kjöti og fiski (ekki fitu), grænmeti (allt nema kartöflur, það er hægt að baka það einu sinni í viku), eru ávextir (ekki sætir) leyfðir. Drykkir ættu ekki að vera sætir og án bensíns. Saltinntaka er einnig verulega skert, sykri er eytt að fullu eða lágmarkað. Mjólkurafurðir - kotasæla og ostur, ólífuolía, decoctions af rósar mjöðmum.

• Grænmeti: hvítkál, rófur, grasker, kúrbít, gulrætur, gúrkur og tómatar, • grænu: steinselja, dill, grænn laukur, sellerí, • bakarí: fullkornabrauð, • fiskafurðir: fitusamur fiskur, rækjur, krabbi, • Kjöt: nautakjöt, svínakjöt án fitu, kjúkling, kalkún, kanína, • Ávextir: lingonber, greipaldin, granatepli, appelsína, sítrónu, sýrð epli, pera, kirsuber, hindber, • Egg: kjúklingur ekki meira en tvö í viku, oft vaktel, • Mjólkurafurðir: öll fitu og ekki sæt sæt jógúrt, • Korn: bókhveiti, haframjöl, hirsi,

• Drykkir: kaffi, te, decoctions á jurtum - án sykurs eða með sætuefni, ferskir safar aðeins frá leyfilegum ávöxtum.

Vörur sem eru bannaðar sykursýki

Skyndilegur kolvetni matur er bannaður fyrir sykursjúka:

• Reyktar pylsur, • áfengi, • kökur og sætabrauð, • pasta, • hrísgrjón, • feitur kjöt og fiskur, • bananar og vínber, • rúsínur, • súkkulaði,

Diskar sem ekki er hægt að neyta með sykursýki:

• Seyði af feitu kjöti, • Reyktur og saltur fiskur, • Smjörlíki og smjör, • gryngris og hrísgrjón hafragrautur,

• Súrsuðum og saltaðu grænmeti.

Eins og þú sérð er mataræðið ekki svo strangt, það er auðvelt að fylgjast með því, allir geta valið sér matseðil sem hentar honum best. Við bjóðum þér sýnishorn matseðil fyrir vikuna fyrir sykursýki af tegund 2, þróað af næringarfræðingum.

Matseðill fyrir vikuna

Mánudag

• Morgunmatur: eitt rifið epli með heimabakað kotasæla.
• Snakk: bolli af kefir.
• Hádegismatur: grænmetissúpa, bakað nautakjöt (hægt að skipta um kalkún) með grænmetissteyju.
• Snarl: salat eða par af eplum.
• Kvöldmatur: grænmeti og grillaður fiskur.

Þriðjudag

• Morgunmatur: haframjöl með einni matskeið af ólífuolíu.
• Snarl: 2 græn epli.
• Hádegisverður: borsch með kjúklingi, ferskum ávöxtum compote.
• Snakk: heimabakað jógúrt (glas af kefir).
• Kvöldmatur: árstíðabundið grænmetissalat og soðinn fiskstykki.

Miðvikudag

• Í morgunmat: kotasælu 150 g grömm, sykurlaus.
• Snakk: eitt epli og pera.
• Hádegismatur: grænmetissúpa, stykki af fituskertu kindakjöti, bakað í filmu, grænmetissalati.
• Snarl: þrír Quail eða eitt heimabakað harðsoðið egg.
• Kvöldmatur: 2 fiskibrauð, rauk eða grillað + stewað grænmeti.

Fimmtudag

• Morgunmatur: fituríkur kotasæla með hindberjum eða lingonberjum.
• Hádegisverður: heimabakað jógúrt.
• Hádegisverður: kjötlaus borsch, fyllt papriku.
• Snarl: kotasælubrúsi með gulrót.
• Kvöldmatur: í ofni eða á grillinu kjúklingur, salat af grænmeti.

Föstudag

• Morgunmatur: spæna egg með grænmeti og tvö egg.
• Snarl: tveir ávextir.
• Hádegismatur: súpa, hveiti hafragrautur og kjötsneið til að velja úr, gramm 150.
• Snarl: salat með hvítkáli og agúrka með ólífuolíu.
• Kvöldmatur: feitur kindakjöt með grænmeti.

Laugardag

• Fyrsta morgunmatur: hafragrautur að eigin vali og pera.
• Önnur morgunmatur: mjúk soðið egg.
• Hádegismatur: kaninkjöt með grænmeti í ofninum.
• Snakk: bolli af rosehip seyði.
• Kvöldmatur: grænmetissalat með fiski.

Sunnudag

• Morgunmatur: hafragrautur (hirsi eða haframjöl) með rifnum ávöxtum.
• Snarl: ekki sæt jógúrt.
• Hádegismatur: súpa eða borscht + kalkúnakjöt, með meðlæti eða bara með salati.
• Snarl: salat af leyfilegum ávöxtum.
• Kvöldmatur: stewed grænmeti, fiskur eða nautakjöt, 200 grömm.

Sjá einnig uppskriftir að fæðusalötum.

Læknar umsagnir og ráðleggingar

• Læknar mæla með að kaupa glúkómetra til heimilisins, með því getur sjúklingurinn stjórnað blóðsykri. • Fylgdu mataræðinu sem læknirinn hefur ávísað þér, þar sem það er eingöngu fyrir þig og þú ættir ekki að fylgja mataræði vinkonu eða vinar. • Ekki láta taka lyfið sjálft, þetta getur leitt til slæmra afleiðinga.

• Brýnt er að æfa, ganga á morgnana og á kvöldin, ef mögulegt er, ganga til vinnu.

Heilbrigðisafurðir með lágum blóðsykri

Gildi GI gefur til kynna raunveruleg áhrif þessa fæðu eftir neyslu þess á hækkun blóðsykurs. Mataræði vörur eru þær sem hafa GI allt að 50 einingar. Einnig er hægt að borða aðrar vörur með meðalvísitölugildi frá 50 til 70 einingar, en ekki meira en tvisvar í viku og í litlu magni.

Þannig er stranglega bannað fyrir sykursjúka að neyta drykkja og matar með vísbendingu um meira en 70 einingar af GI! Slíkur matur getur hækkað glúkósagildi umtalsvert um 4-5 mmól / l, aðeins eftir fimm til tíu mínútur eftir að hann fer í líkama sjúklingsins.

Þess má geta að hitameðferðaraðferðir hafa aðeins lítil áhrif á aukningu GI. Þó eru nokkrar undantekningar. Til dæmis rófur og gulrætur, sem, þó þær hafi lágt GI af 35 einingum í hráu formi, en eftir að hafa soðið GI af 85-90 einingum! Að auki, maukuðum ávöxtum og grænmeti, hækkum við einnig blóðsykursvísitölu þeirra.

Hérna er listi yfir algengustu matvæli sem heilbrigt fólk neytir, en sem eru fullkomlega óhentug fyrir mataræðið okkar vegna mikils GI:

• hveiti
• hvít hrísgrjón
• vatnsmelóna
• grasker
• ávaxtasafa
• kartöflur í öllum gerðum,
• soðnar rófur og gulrætur,
• semolina
• sýrður rjómi og smjör,
• korn og maís graut (við erum líka með popp).

Á sama tíma eru til vörur þar sem blóðsykursvísitalan er núll (til dæmis jurtaolía og svif)! En oft eru þeir ekki þess virði!

Þrátt fyrir að lard inniheldur ekki kolvetni, þá er það nokkuð kaloríumikið og einnig ríkt af kólesteróli, sem er ein af orsökum þess að æðar eru stíflaðir. Þetta er mjög hættulegur sjúkdómur, sérstaklega þar sem sykursjúkir eru hættir við hann.

Í samantekt á ofangreindum upplýsingum má geta þess að allar mataræðisafurðir fyrir aðra tegund sykursýki ættu að hafa lágt meltingarveg og hafa lágmarks hitaeiningar.

Mataræði og uppskriftir af sykursýki af tegund 2

Flest mataræði þitt ætti að vera ferskt grænmeti! Þú getur borðað þau á morgnana, í hádeginu og fyrir svefninn. Að auki er hægt að útbúa mikið af réttum úr þessum hollu afurðum - brauðgerðum, salötum, meðlæti og gómsætum maukasúpum!

Reyndu að borða ferskt grænmeti að minnsta kosti einu sinni á dag, því það inniheldur hámarksmagn snefilefna og vítamína sem eru nauðsynleg fyrir sykursýki. Það er mjög mikilvægt í matreiðsluferlinu að beita mildri hitameðferð, sem felur í sér:

• slökkva í litlu magni af vatni,
• bakstur í ofni
• elda í gufubaði eða í tvöföldum katli.

Í dag er auðvelt að kaupa grænmeti af grænmeti. Þú þarft ekki einu sinni að bíða eftir tímabilinu. Allt þetta gerir okkur kleift að elda mikið af mismunandi réttum án þess að þjást af leiðinlegu mataræði. Sem kryddi er best að nota ferskar kryddjurtir:

Stewuðum sveppum

Þessi uppskrift að brauðsveppum með perlu byggi er talinn einn ljúffengasti og vinsælasti réttur meðal sykursjúkra! Og enn, það er mjög gagnlegt, vegna þess að perlu bygg hefur aðeins 22 einingar af GI, og sveppum allt að 33 einingum. Einnig inniheldur grautur mikið af efnum sem eru nauðsynleg fyrir líkamann!

Vertu viss um að hafa öll innihaldsefni á þessum lista:

• þrjár teskeiðar af vandaðri ólífuolíu,
• einn miðlungs laukur,
• fullt af laukfjaðrum,
• fjögur hundruð grömm af kampavíni,
• þrjú hundruð grömm af perlu bygg,
• krydd eftir smekk.

Sjóðið perlu bygg þar til það er soðið. Þetta mun taka um fjörutíu mínútur. Mundu að til að grauturinn verði brothættur verður hann að sjóða í hlutfallinu 1: 1,5 (kornvatn). Þvoið grautinn skal þvo nokkrum sinnum undir volgu rennandi vatni.

Nú skerum við skolaða sveppina í fjóra hluta og steikjum þær svolítið á pönnu með olíu og kryddi. Bætið síðan lauknum sem er skorinn í hálfa hringa við sveppina. Látið malla undir lokinu þar til það er soðið á lágum hita í um það bil tuttugu mínútur. Þremur til fimm mínútum fyrir lok matargerðarinnar skaltu bæta hakkaðri grænu lauk við sveppina og blanda saman.

Eftir tiltekinn tíma er nauðsynlegt að blanda hafragrautnum við sveppi og láta réttinn standa undir lokinu. Slíkur grautur er fullkominn morgunmatur! Og ef þú bætir fiski eða kjöti við það færðu næringarríka hollan kvöldmat!

Grænmetissalat

Næsti réttur er kjörin lausn fyrir þá sem vilja fljótur snarl yfir daginn. Helstu gæði fatsins fyrir slíka máltíð ættu að vera vellíðan þess. Hér munum við koma til bjargar fersku ljúffengu og ótrúlega heilbrigðu grænmeti!

Þú getur byrjað að elda ef þú ert með allar vörur frá þessum lista:

• gæði ólífuolía,
• lítill helling af grænum laukfjöðrum,
• fullt af ferskri steinselju og dilli,
• harða soðið egg
• ferskur agúrka
• lítill ferskur gulrót,
• eitt hundrað og fimmtíu grömm af Peking hvítkáli,
• krydd.

Fyrst þarftu að raspa skrældar gulrætur á miðlungs raspi, höggva síðan laukinn, kryddjurtina og kálið. Skerið nú teninginn af agúrku og egginu. Við blandum öllu hráefninu, kryddið og kryddið með litlu magni af ólífuolíu. Það er allt! Heilbrigt og bragðgott snarl er tilbúið að borða!

Eggaldin með kjúklingi

Jæja, og hvar án kjöts. Ljúffengur ilmandi kjúklingur með kóng af grænmeti - eggaldin hentar ekki aðeins fyrir daglegt líf, heldur einnig fyrir hátíðlegan kvöldmat! Eini mínusinn af uppskriftinni er að það tekur lengri tíma að útbúa þennan rétt en að elda salatið.

Svo við þurfum:

• harður ostur
• hvítlaukur
• malinn svartur pipar
• kjúklingaflök
• miðlungs laukur
• ólífuolía
• par af miðlungs tómötum
• tvö eggaldin.

Láttu afhýða laukinn ásamt flökunni í gegnum kjöt kvörn og kryddu síðan eftir smekk. Við skera eggaldinin sem þvegin voru undir rennandi vatni í tvo hluta meðfram ávextinum og skera kjarnann. Fylltu nú holrýmið með kjúklingakjöt.

Skíldu tómatana með sjóðandi vatni og skrældu þá, gerðu krosslaga lögun á toppnum til þæginda. Hreinsið skrælda hvítlaukinn með tómötum með blandara og þurrkið í gegnum sigti.

Það er aðeins eftir að smyrja toppana á tilbúnum eggaldinbátunum með tómatsósu og strá hakkað osti yfir. Við leggjum bátana varlega út á bökunarplötu smurða með ólífuolíu og eldum í ofninum, hitaður í hundrað og áttatíu gráður, í um það bil fjörutíu mínútur.

Stráið eggaldin með söxuðum ferskum kryddjurtum áður en borið er fram á borðið.

Vikulegt mataræði fyrir sykursýki af tegund 2

Til þess að sykur hækki ekki verður þú að fylgja valmyndinni hér að neðan. Á sama tíma geturðu kynnt og útilokað diska og vörur frá því, byggt á eigin smekk, en þeir ættu allir að hafa lítið kaloríuinnihald og lítið GI.

Fæðuaðferð sem er þróuð sérstaklega fyrir sykursjúka af tegund II inniheldur sex sjálfstæðar máltíðir. Þú getur samt fækkað í fimm. Að auki minnum við á að seinni kvöldmaturinn ætti að samanstanda af einfaldasta og auðveldasta vörunni. A skammtur af grænmetissalati eða glasi af kefir er hið fullkomna kvöldmáltíð.

Sýnishorn matseðill

Í mataræðinu sem er kynnt eru sex máltíðir en leyfilegt er að draga þær úr í fimm.

• fyrsta morgunmatinn: bolla af volgu grænu tei og haframjöl með þurrkuðum ávöxtum,
• hádegismatur: bolli af svörtu tei, einu soðnu eggi og hluti af fersku grænmetissalati,
• hádegismatur: sneið af brúnu brauði, svo og gufusoðnum kjúklingi, bókhveiti graut, grænmetissúpu og jurtasoði,
• snarl: kaffibolla og samloku (sneið af brúnu brauði með kjúklingapasta),
• fyrsta kvöldmatinn: skammtur af grænmetissteikju fyrir sykursýki, stykki af soðnum pollock og glasi af te,
• seinni kvöldmaturinn: ein þroskuð pera og hundrað og fimmtíu grömm af fitulaus kotasæla.

• fyrsta morgunmatinn: glas af ayran innrennsli og tvö epli bökuð í ofni,
• hádegismatur: eggjakaka með fersku grænmeti, svo og glasi af grænu tei með sneið af brúnu brauði,
• hádegismatur: sjófisksúpa með brúnum (villtum) hrísgrjónum, hluta af hveiti hafragraut og bolla af kaffi með rjóma í fituríku,
• snarl: sneið af tofuosti á brúnt brauð og kaffibolla,
• fyrsta kvöldmatinn: Peas grautur með soðnu nautakjöti, hluta af grænmetissalati og bolla af jurtate,
• seinni kvöldmaturinn: glas af kefir og handfylli af valhnetum.

• fyrsta morgunmatinn: hrísgrjónabrauð og diskur af perlu bygg með sveppum,
• hádegismatur: glas af jógúrt og glasi af ferskum berjum (t.d. jarðarberjum),
• hádegismatur: hluti af rauðrófusúpu án rófur, diskur með steikta aspasbaunum, smá sjávarrétti og sneið af svörtu brauði með jurtate,
• snarl: haframjöl hlaup og sneið af brúnu brauði,
• fyrsta kvöldmatinn: hluti af graut úr byggi, gufusoðnum quail (kjúklingi) og salati af fersku grænmeti,
• seinni kvöldmaturinn: hundrað grömm af fitulausum kotasæla með handfylli af þurrkuðum apríkósum.

• fyrsta morgunmatinn: kaffibolla og skammtur af latum rúgmjölbaðum,
• hádegismatur: gufukaka með mjólk, hrísgrjónabrauði og glasi af tei,
• hádegismatur: skammtur af morgunkorni, nautakjöti með hafragraut, smá grænmetissalati og bolla af svörtu te,
• snarl: hundrað grömm skammtur af kotasælu og tvö miðilsbökuð epli í ofninum,
• fyrsta kvöldmatinn: grænmetissteypa, brauðsneið, soðið smokkfisk og bolla af grænu tei,
• seinni kvöldmaturinn: glas af kefir.

• fyrsta morgunmatinn: hluti af haframjöl með ávöxtum og te,
• hádegismatur: hundrað og fimmtíu grömm af apríkósu með fituskertum kotasæla,
• hádegismatur: hluti af grænmetissoði, gufuðum bókhveiti með fiskibita, smá salati og te,
• snarl: glas af kefir með hrísgrjónum,
• fyrsta kvöldmatinn: stewed grænmeti með sneið af soðnu kjúklingabringu og kaffibolla,
• seinni kvöldmaturinn: bakað epli og jurtate.

• fyrsta morgunmatinn: spæna egg með fersku grænmeti og glasi af te,
• hádegismatur: meðaltal persimmon ávöxtur og hálft glas af ryazhenka,
• hádegismatur: fiskisúpa með villtum hrísgrjónum, kjötbollum í mataræði og te,
• snarl: kotasæla og kaffi,
• fyrsta kvöldmatinn: hluti af stewuðum aspasbaunum, soðnu kalkúnakjöti og glasi af te,
• seinni kvöldmaturinn: fimmtíu grömm af sveskjum og jafn mörgum hnetum.

Næring fyrir sykursýki af tegund 2 og of þung

Sykursýki er kallað innkirtlastærð, sem einkennist af skorti á nýmyndun insúlíns eða brot á verkun þess. 2. tegund sjúkdómsins birtist með nægilegri losun hormónsins í brisi, en frumur líkamans missa næmi sitt fyrir því.

Sjúkdómurinn þarf stöðugt eftirlit með blóðsykri sjúklinga. Að halda vísum innan viðunandi marka hjálpar matarmeðferð. Með því að aðlaga mataræðið geturðu dregið úr glúkósagildi, dregið úr þörf líkamans á sykurlækkandi lyfjum og komið í veg fyrir þróun fjölda bráðra og langvinnra fylgikvilla.

Mataræðimeðferð getur leyst ekki aðeins vandamálið með háan blóðsykursfall, heldur einnig dregið úr kólesteróli, viðhaldið þrýstingi innan viðunandi marka og einnig barist gegn umfram líkamsþyngd, sem er dæmigert fyrir flesta sykursýki sem ekki eru háðir insúlíninu. Eftirfarandi er til fyrirmyndar matseðill fyrir sykursýki af tegund 2 og of þung.

Almennar ráðleggingar

Tilgangurinn með leiðréttingu mataræðis:

• undanskilið álag á brisi,
• þyngdartap sjúklings
• blóðsykur varðveisla ekki hærri en 6 mmól / l.

Þú þarft að borða oft (brjótast ekki meira en 2,5-3 klukkustundir), en í litlum skömmtum. Þetta gerir þér kleift að endurheimta efnaskiptaferli og koma í veg fyrir hungur. Sjúklingar ættu að drekka að minnsta kosti 1.500 ml af vatni á hverjum degi. Fjöldi safa, ávaxtadrykkja, te sem neytt er er ekki með í þessari tölu.

Maturinn sem þú borðar ætti að vera heilbrigður, bragðgóður og leyfður.

Morgunmatur er mikilvægur hluti daglegs matseðils fyrir sykursýki af tegund 2. Morguninntaka matar í líkamanum gerir þér kleift að „vekja“ lífsnauðsynlegu ferla sem eiga sér stað inni. Þú ættir einnig að neita að borða of mikið fyrir kvöldsvefn.

Tilmæli sérfræðinga um næringu við sykursýki af tegund 2:

• það er æskilegt að til sé áætlun um máltíðir (daglega á sama tíma) - þetta örvar líkamann til að vinna samkvæmt áætlun,
• draga ætti úr magni kolvetnainntöku vegna höfnunar auðveldlega meltanlegra efna (fjölsykrum er velkomið, þar sem það eykur blóðsykur hægt),
• að gefast upp sykur
• höfnun á matargerðum og réttum sem innihalda kaloría til að koma í veg fyrir umfram þyngd,
• bann við áfengum drykkjum,
• Frá steikingu, marineringu verður að hætta við reykingar, valið er soðnar, stewaðar og bakaðar vörur.

Mikilvægt! Milli aðalmáltíða er mikilvægt að taka léttar veitingar. Það getur verið einhvers konar ávöxtur, grænmeti eða glas af kefir.

Það er mikilvægt að ekki gleyma því að það er ekki nauðsynlegt að yfirgefa öll efni (til dæmis kolvetni), þar sem þau eru „byggingarefni“ fyrir mannslíkamann og gegna fjölda mikilvægra hlutverka.

Mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2 með offitu veitir fjölda af vörum sem geta verið með í persónulegum daglegum matseðli, byggður á blóðsykursvísitölu þeirra og kaloríuinnihaldi.

Sykurstuðull er vísir sem mælir áhrif neyttra matvæla á sykurmagn í líkamanum.

Því hærra sem vísitölutölurnar eru, því hraðari og mikilvægari er aukning á blóðsykri. Það eru sérstök töflur sem sykursjúkir nota. Í þeim jafngildir GI glúkósi 100 stig.

Út frá þessu var reiknað út vísbendingar um allar aðrar matvörur.

Að búa til matseðil er ferli sem krefst skynsamlegrar hugsunar, athygli og ímyndunarafls.

Þættir sem vísbendingar um GI eru háðir:

• tegund af sakkaríðum,
• magn fæðutrefja í samsetningunni,
• notkun hitameðferðar og aðferð þess,
• magn fitu og próteina í vörunni.

Það er önnur vísitala sem sykursjúkir borga eftirtekt til - insúlín. Það er tekið til greina ef um er að ræða 1 tegund sjúkdóma eða þegar skortur á hormónaframleiðslu á bakgrunni annarrar tegundar meinafræðinnar stafar af eyðingu brisfrumna.

Mikilvægt! Þessi vísir ákvarðar hversu mikið hormónavirkt efni þarf til að lækka magn blóðsykurs í eðlilegt magn eftir inntöku tiltekinnar vöru eða fat.

Þar sem við erum að tala um offitu ættir þú að taka eftir kaloríuinnihaldi matvæla. Þegar það er tekið er matur unninn í maga og efri meltingarvegi yfir í „byggingarefni“ sem fer síðan inn í frumurnar og brotnar niður í orku.

Fyrir hvern aldur og hvert kyn eru ákveðin vísbendingar um daglega kaloríuinntöku sem einstaklingur þarfnast. Ef meiri orka er til staðar er hluti geymdur í varasjóð í vöðva og fituvef.

Það er á ofangreindum vísbendingum, svo og stigi vítamína, steinefna og annarra mikilvægra efna í samsetningu afurðanna sem byggir á ferlinu við að útbúa einstaka valmynd í viku fyrir sjúklinga með sykursýki.

Brauð- og mjölafurðir sem notaðar eru í mataræðinu ættu ekki að innihalda hveiti í hæstu einkunn. Valið er um kökur, kex, brauð byggð á fullkorni. Til þess að baka brauð heima skaltu sameina bran, bókhveiti, rúg.

Grænmeti er „vinsælasta maturinn“, þar sem flestir hafa lítið GI- og kaloríugildi. Grænt grænmeti er í forgangi (kúrbít, hvítkál, gúrkur). Þeir geta verið neyttir hráir, bætt við fyrsta rétti, meðlæti. Sumum tekst jafnvel að búa til sultu úr þeim (það er mikilvægt að muna eftir banninu við að bæta sykri í diska).

Grænmeti ætti að vera í mataræði sykursýki daglega

Enn er rækilega fjallað um notkun ávaxta og berja af innkirtlafræðingum. Flestir voru sammála um að mögulegt væri að taka þessar vörur í mataræðið en ekki í miklu magni. Gosber, kirsuber, sítrónu, epli og perur, mangó munu nýtast vel.

Mikilvægt! Jákvæð áhrif þess að borða ávexti og ber er byggð á efnasamsetningu þeirra, sem hefur jákvæð áhrif á heilsufar sjúklinga. Matur er ríkur í trefjum, askorbínsýru, pektínum, flavonoíðum og andoxunarefnum.

Að meðtöldum fiski og kjötvörum vegna sykursýki í mataræðinu þarftu að láta af fituafbrigðum. Pollock, Pike karfa, silungur, lax og karfa munu nýtast vel. Úr kjöti - kjúklingi, kanínu, kalkún. Fiskur og sjávarréttir innihalda Omega-3 fitusýru. Helstu hlutverk þess fyrir mannslíkamann:

• þátttöku í eðlilegum vexti og þroska,
• styrkja friðhelgi
• hröðun á endurnýjun húðar,
• nýrnastuðningur
• bólgueyðandi áhrif
• jákvæð áhrif á sálfræðilegt ástand.

Úr korni ætti að velja bókhveiti, hafrar, perlu bygg, hveiti og maís. Draga skal úr magni hvítra hrísgrjóna í mataræðinu; í staðinn ætti að neyta brún hrísgrjón. Það hefur fleiri næringarefni, lágt blóðsykursvísitölu.

Mikilvægt! Þú þarft að hverfa frá sáðsteini hafragraut alveg.

Af drykkjunum er hægt að fela í mataræðinu fyrir sykursýki af tegund 2, náttúrulega safa, ávaxtadrykki, sódavatn án bensíns, ávaxtadrykkir, grænt te.

Sykursjúklingur getur búið til einstaka valmynd sjálfstætt eða undir stjórn innkirtlafræðings, næringarfræðings. Dæmigerð mataræði vikunnar er lýst hér að neðan.

Viðurkenndur sérfræðingur er aðalaðstoðarmaður við matarmeðferð

Mánudag

• Morgunmatur: gulrótarsalat, haframjöl í mjólk, grænt te, brauð.
• Snarl: appelsínugult.
• Hádegismatur: zander súpa, kúrbítstaufa, hvítkál og gulrætur, þurrkaðir ávaxtakompottar.
• Snarl: te, kexkökur.
• Kvöldmatur: gufusoðið grænmeti, kjúklingur, te.
• Snakk: glas af kefir.

Matseðill fyrir sykursýki

• Morgunmatur: bókhveiti hafragrautur með mjólk, brauð með smjöri, te.
• Snakk: epli.
• Hádegisverður: borsch á grænmetis seyði, plokkfiskur með kanínukjöti, ávaxtadrykk.
• Snarl: ostakökur, te.
• Kvöldmatur: pollock flök, hvítkál og gulrótarsalat, compote.
• Snakk: glas af ryazhenka.

• Morgunmatur: mjólk haframjöl, egg, brauð, te.
• Snarl: greipaldin.
• Hádegismatur: súpa með hirsi, soðnum brúnum hrísgrjónum, stewed lifur, ávaxtadrykkjum.
• Snakk: kotasæla, kefir.
• Kvöldmatur: hirsi, kjúklingaflök, coleslaw, te.
• Snakk: te, smákökur.

• Morgunmatur: ostasúpa, te.
• Snakk: mangó.
• Hádegismatur: grænmetissúpa, plokkfiskur, compote, brauð.
• Snakk: grænmetissalat.
• Kvöldmatur: stewed aspas, fiskflök, te, brauð.
• Snakk: glas af kefir.

• Morgunmatur: tvö kjúklingalegg, ristað brauð.
• Snakk: epli.
• Hádegismatur: eyra, grænmetisplokkfiskur, brauð, compote.
• Snakk: gulrót og hvítkálssalat, te.
• Kvöldmatur: bakað nautakjöt, bókhveiti, stewed ávöxtur.
• Snakk: glas af kefir.

• Morgunmatur: spæna egg án mjólkur, brauðs, te.
• Snarl: handfylli af rúsínum, compote.
• Hádegisverður: borsch á grænmetis seyði, þorskflök, brauð, te.
• Snarl: appelsínugult.
• Kvöldmatur: grænmetissalat, kjúklingaflök, brauð, te.
• Snakk: glas af ryazhenka.

Mataruppskriftir

Mataræðimeðferð er talin undirstaða meðferðar þar sem á núverandi stigi er nánast ómögulegt að losna við sykursýki.

Viðurkenndir læknar munu hjálpa til við að þróa einstaka valmynd svo að sjúklingurinn fái öll nauðsynleg næringarefni og frumefni.

Leiðrétting á mataræðinu og að farið sé eftir ráðleggingum sérfræðinga mun hjálpa til við að viðhalda lífsgæðum sjúklings á háu stigi og ná fram bótum fyrir sjúkdóminn.

Tafla nr. 9 fyrir sykursýki af tegund 2

Sykursýki getur verið af ýmsum gerðum, flokkun tegund 2 er sjúkdómur í brisi, af langvarandi eðli, þar sem blóðsykursfall myndast. Fólk með slíka greiningu er strangt ávísað mataræði nr. 9.

Vikulega skömmtun

Mataræði fyrir sykursjúka af tegund 2 er komið á í viku og verður að fylgja henni eftir ásamt líkamsrækt til að viðhalda líkamanum. Uppfæra ætti töflu 9 á sjö daga fresti, miðað við leyfðar vörur. Það eru nokkrar reglur sem fylgja skal með greiningu eins og sykursýki.

• Mælt er með mataræði 9 fyrir sykursjúka lágmarka hlutfall í mataræði kolvetna og fitu.
• Draga úr notkun próteina í meðallagi sem krafist er af líkamanum fyrir eðlilega starfsemi.
• Notaðu brot næringu, að minnsta kosti 5-7 sinnum á dag.
• Borðaðu lítið magn af mat í einu.
• Hægt er að sjóða mat, svo og gufa eða í ofni.

Í fyrstu ætti matarfræðingur að mæla með setti af vörum í 7 daga, þá er einnig hægt að samsetja matseðilinn sjálfstætt, aðalatriðið er að uppfylla tilskilið námskeið að fullu.

Tafla fyrir sykursjúka af tegund 2, mataræði í viku, sett saman af mataræði, mataræði nr. 9: