Matur til að auka blóðsykur: Hættulegur matur Top listi

Nútíma matvæli einkennast af miklu kaloríuinnihaldi og miklu innihaldi kolvetna, svo og dýrafitu. Þrátt fyrir að notkun þeirra gerir fólki kleift að vera fullt í langan tíma leiðir það oft til brots á efnaskiptaferlum í líkamanum. Þess vegna eykur hættan á mörgum hættulegum sjúkdómum að borða góðan smekk mat. Sykursýki er engin undantekning og getur stafað af vannæringu. Sjúklingar með þennan sjúkdóm eru neyddir til að breyta lífsstíl sínum fullkomlega til að bæta líðan sína.

Mikilvægt skilyrði til meðferðar á sykursýki er aðlögun daglegs mataræðis sem felur í sér bann við matvælum sem auka blóðsykur. Ef þessu ástandi er uppfyllt getur sjúklingurinn bætt lífsgæði sín verulega og komið í veg fyrir framgang sjúkdómsins.

Hvernig á að skipuleggja næringu fyrir sykursjúka?

Meginmarkmið fólks með sykursýki er að ná eðlilegu sykurmagni (5,5 mmól / l). Vísirinn er sá sami fyrir sjúklinga á öllum aldri. Glúkósagildið getur ekki verið stöðugt og breytist eftir fæðuinntöku. Þessi staðreynd skýrir nauðsyn blóðsýnatöku til að rannsaka fastandi sykurmagn og eftir hvaða snarl sem er eftir tvær klukkustundir. Sveiflur í glúkósa með þessari aðferð munu vera vel sýnilegar.
Mataræði fólks með slíkan sjúkdóm er tekið saman með hliðsjón af meltingarvegi (blóðsykursvísitölu) afurðanna. Þessi vísir einkennist af hraðaaukningu blóðsykurs eftir neyslu matar. Því hærra sem gildi þess er, því meiri líkur eru á að fá blóðsykurshækkun. Ef þú þekkir GI matvæla er auðveldara að skilja hvaða matvæli hækka blóðsykurinn mun hraðar og ætti að neyta í lágmarks magni.
Kolvetni í mataræði sjúklinga ætti að vera aðallega táknað með flóknum efnum. Lækka ætti fjölda þeirra og leggja áherslu á grænmeti, mjólkurafurðir, kjöt og fiskafurðir.

Dæmi um flókin kolvetni:

• Korn (korn),
• Flestir ávextir
• Belgjurt.

Dæmi um vörur sem innihalda kolvetni:

• Bakarí pasta,
• Grænmeti eins og gulrætur, rófur, kartöflur, ertur og maís,
• Mjólkurafurðir (rjómi, gerjuð bökuð mjólk, kefir, hrein mjólk),
• Ávextir og næstum öll ber,
• Sætir drykkir, safar, compotes,
• Margskonar sælgæti, þar á meðal hunang og hreinn sykur.

Öll þessi matvæli einkennast af getu til að auka blóðsykur á mismunandi hraða og því er mikilvægt að fylgja meðferð með insúlín eða öðrum sykurlækkandi lyfjum þegar þeir eru notaðir. Ef nauðsyn krefur, ætti að aðlaga skammta lyfja.

Matur sem eykur blóðsykur: Töflur í meltingarvegi

Til að einfalda skilning á því hve sykurmagn er háð ákveðnum matvælum hafa verið gerðar sérstakar blóðsykurstöflur. Þeir leyfa sykursjúkum að búa til daglega matseðil á þann hátt að sykur rís ekki mikið og viðheldur ákjósanlegu magni hitaeiningar í mat.

Munurinn á vörum eftir blóðsykursvísitölu:

1. GI hefur gildi minna en 30. Heimilt er að neyta afurða á þessu svið af sykursjúkum án takmarkana, að því tilskildu að ekki sé umfram kaloríuinntöku í daglegu mataræði.
2. Gildi GI er á bilinu 30 til 70. Slíkar vörur ættu að vera takmarkaðar í notkun. Þau eru háð skylt bókhaldi þegar þú velur skammt af insúlíni.
3. GI meira en 70 einingar, en innan við 90. Vörur eru á listanum yfir bannaðar vörur og diska.
4. GI meira en 90 einingar. Slíkar vörur eru bannaðar fyrir sjúklinga. Þau eru aðallega táknuð með sælgæti, hvítu brauði, maís og öðrum vörum sem frásogast fljótt af líkamanum.

Tafla yfir vörur með mismunandi GI

Hvernig hafa ávextir áhrif á glúkósa?

Það er gott fyrir alla að neyta ávaxtar. Þau innihalda mörg steinefni, vítamín, trefjar og pektín. Það eru þau gagnleg í nákvæmlega hvaða mynd sem er. Ávextir bæta virkni alls líkamans og koma í veg fyrir offitu. Þeir eru ráðlagðir af næringarfræðingum við of þungt fólk. Trefjar, sem er hluti af ávöxtum, hjálpar til við að bæta virkni þarmanna, hjálpar til við að fjarlægja kólesteról fljótt og lækka blóðsykur.

Á degi sykursýki er nóg að neyta trefja í magni 30 grömm. Mest af öllu er að finna í ávöxtum eins og eplum, apríkósum, perum, hindberjum, ferskjum, jarðarberjum. Ekki er mælt með að fólk sem þjáist af sykursýki noti tangerín vegna mikils kolvetna í samsetningu þeirra.

Vatnsmelónur hafa gagnlega eiginleika fyrir hvern einstakling. Þeir ættu að nota með varúð vegna hæfileika berja til að hækka blóðsykur á hröðum skrefum. Hafa ber í huga að 135 g af kvoða eru ein XE (brauðeining), því fyrir máltíð er nauðsynlegt að reikna skýrt samsvarandi skammt af insúlíni hjá sjúklingum með fyrsta sjúkdóm. Hafa ber í huga að sykurmagnið í vatnsmelónunni verður meira við langvarandi geymslu.

Allir ávextir eru kolvetni og valda aukningu á glúkósa í blóði, svo notkun þeirra ætti að byggjast á kaloríuinnihaldi og leyfilegu magni á dag.

Hvaða matur getur komið sykri í eðlilegt horf?

Margar vörur stuðla að því að blóðsykur verði eðlilegur, sem er mjög mikilvægt atriði sem þarf að hafa í huga þegar daglegur matseðill er búinn til.
Listi yfir vörur sem innihalda lágmarks magn af glúkósa:

1. Grænt grænmeti. Eggaldin, tómatar, radísur, gúrkur og blómkál innihalda ekki kolvetni og hjálpa til við að koma sykri í eðlilegt horf. Þeir geta verið neyttir þegar sterk hungur er, þegar neysla kolvetnis er þegar óásættanleg.
2. Sumir ávextir (sítrónur, epli, kirsuber, perur).
3. Avókadó Þessir ávextir hjálpa til við að auka insúlínnæmi og metta sjúklinga með einómettaðri fitu sem og leysanlegum trefjum.
4. Fjórðungur skeið af kanil þynnt með vatni. Kryddið hjálpar til við að koma á stöðugleika í sykri.
5. Hvítlaukurinn. Grænmetið er öflugt andoxunarefni og stuðlar að framleiðslu insúlíns við kirtilinn.
6. Kotasæla og fituríkur ostur.
7. Próteinafurðir (t.d. kjöt, fiskafurðir, egg).

Leiðbeiningar um næringu sykursýki

Fólk með skerta insúlínframleiðslu eða næmi fyrir hormón frumanna ætti að takmarka sig eins mikið og mögulegt er við að taka vörur sem valda blóðsykurshækkun og fylgja einnig nokkrum einföldum reglum:

1. Borðaðu minna steikt í olíu og feitum mat. Ofgnótt þeirra er einnig fær um að auka gildi glúkósa í blóði.
2. Takmarkaðu magn hveiti og sætabrauðs í mataræðinu.
3. Reyndu að lágmarka áfengi. Áfengi getur fyrst hækkað magn glúkósa í blóði og síðan valdið því að það lækkar niður í mikilvæg gildi, sem er einnig hættulegt við sykursýki.
4. Útiloka kolsýrða drykki.
5. Borðaðu kjöt með grænmetisrétti.
6. Fara í íþróttir og hreyfa þig meira.
7. Ekki borða of mikið og hafna mat með kaloríum á hátt fyrir svefn.

Vel hannað mataræði fyrir sykursýki með GI vörur mun hjálpa til við að koma sykri í eðlilegt horf og draga úr líkum á hættulegum fylgikvillum.

Hver er hættan á of mikilli sykurneyslu?

Misnotkun á sykri leiðir til svo sorglegra afleiðinga fyrir líkamann eins og:

• skert insúlín næmi og sykursýki,
• varanleg hungurs tilfinning og þar af leiðandi - þyngdaraukning og jafnvel offita, sérstaklega hjá konum,
• sjúkdómar í munnholi, einn af þeim algengustu er tannát,
• lifrarbilun
• krabbamein í brisi
• hár blóðþrýstingur
• nýrnasjúkdómur
• sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi,
• skortur magn næringarefna fyrir líkamann,
• þvagsýrugigt.

Auðvitað er ólíklegt að venjulegur einstaklingur sem þjáist ekki af sykursýki daglega skoði sykurmagn í blóði. En það er gott fyrir okkur hvert að vita hvaða einkenni benda til mikilvægs tíðni hans:

• nokkuð tíð þvaglát,
• tíð og langvarandi höfuðverkur
• ógleði og jafnvel uppköst
• hestamennska að þyngd

• vandamál með skýrleika og sjónarhorn,
• almennur slappleiki og þreyta,
• munnþurrkur og þorsti
• aukin matarlyst ásamt stöðugri hungurs tilfinningu,
• pirringur
• reglulega dofi í höndum og fótum,
• tíðni kláða í húð, húðbólga, berkjum
• frekar löng, hæg sár gróa,
• reglulega endurteknar bólgusjúkdómar í kynfærum kvenna, meinlaus kláði í leggöngum hjá konum og getuleysi hjá körlum.

Þú munt læra meira um háan blóðsykur í eftirfarandi myndbandi:

Hvaða matur hækkar blóðsykur?

Vísindamenn gerðu rannsókn og sönnuðu að meðalmennskan, sem ekki grunar þetta, borðar um það bil 20 matskeiðar af sykri daglega, þrátt fyrir þá staðreynd að læknar og sérfræðingar mæla eindregið með því að fara ekki yfir norm 4 matskeiðar! Þetta gerist vegna þess að við lesum ekki alltaf samsetninguna á pakkanum. Hvaða matur hækkar blóðsykur - tafla með nokkrum þeirra mun hjálpa til við að reikna þetta út:

Hver er blóðsykursvísitalan?

Sykurstuðullinn er tala sem gerir þér kleift að skilja hversu fljótt borðað mat er breytt í glúkósa. Vörur með sama magn af kolvetnum geta haft allt aðrar blóðsykursvísitölur.

GI gerir það mögulegt að greina á milli hægfara meltingar („góðra kolvetna“) og hratt meltingar („slæmra“). Þetta gerir þér kleift að viðhalda blóðsykri á stöðugri stigi. Því minna sem magn „slæmra“ kolvetna í matnum er, því minni hefur áhrif þess á blóðsykurshækkun.

Vísar eftir sykurinnihaldi:

• 50 eða minna - lágt (gott)
• 51-69 - miðlungs (jaðar),
• 70 og yfir - hátt (slæmt).

Tafla yfir nokkrar vörur með mismunandi stig GI:

Sem hefur minni áhrif á styrk glúkósa.

Matur með miðlungsmikið meltingarveg hækkar einnig blóðsykurinn verulega. Takmarka þarf sælgæti eins og marmelaði, rúsínur og þurrkaðar apríkósur í notkun. Durum hveitikorn og pasta eru grundvöllur mataræðisins ásamt salati, kryddjurtum, gúrkum, radísum og tómötum.

Tafla - Kolvetni matvæli með lágt og meðalstórt blóðsykursvísitölu

Með vísan til þessarar töflu geturðu búið til mataræði sem jafnvægi er í kaloríum, en á sama tíma inniheldur nægilegt magn af kolvetnum og ríkur í vítamínum og steinefnum.

Þegar kolvetni er þörf

Það er ástand þar sem sælgæti fyrir sjúkling með sykursýki er mjög nauðsynlegt. Slík þörf kemur upp með blóðsykurslækkun - mikil lækkun á blóðsykri (minna en 3 mmól / l).

Ástandið einkennist af eftirfarandi einkennum:

• sundl
• veikleiki
• sviti
• meðvitundarleysi.

Ef engin hjálp er til, getur blóðsykurslækkun leitt til dái, lifrarbilun, bjúgur í heila og jafnvel dauða. Ekki er hægt að útiloka vörur sem innihalda sykur með lágum blóðsykri, því án þeirra getur ástand sjúklings hratt versnað.

Við fyrstu merki um skort á blóðsykri (máttleysi, sviti, hungur), ætti að gefa sykursýki:

• safa, te - glasi af sætum og sýrðum safa (vínber, epli) eða bolla af sætu tei hentar
• sælgæti - sneið af súkkulaði eða einu eða tveimur sætindum,
• sætum ávöxtum - þú getur boðið banana, ferskju, peru,
• brauð - nokkrar sneiðar af hvítu brauði eða samloku.

Það er mikilvægt að skilja að sjúklingar með sykursýki þurfa ekki að yfirgefa kolvetni að fullu. Mataræðið ætti að vera í jafnvægi og maturinn ætti að vera skemmtilegur. Grunnreglan um næringu er skipulagning máltíða, háð stigi glúkósa í líkamanum. Það er einnig mikilvægt að huga að algengi flókinna kolvetna. Lágmarka verður matvæli sem auka blóðsykur og sælgæti og það er betra að skipta þeim út fyrir ferska ávexti og ber.

Hvað er GI?

Sykurstuðullinn er hlutfallslegur vísir um áhrif kolvetna í matvælum á breytinguna á blóðsykri (hér eftir nefndur blóðsykur). Kolvetni með lága blóðsykursvísitölu (allt að 55) frásogast mun hægar og valda hægari hækkun á blóðsykri, og því að jafnaði insúlínmagni.

Tilvísunin er breyting á blóðsykri tveimur klukkustundum eftir inntöku glúkósa. Sykurstuðull glúkósa er tekinn sem 100. Sykurstuðull hinna afurða endurspeglar samanburð á áhrifum kolvetnanna sem eru í þeim á breytingu á blóðsykri með áhrifum sama magns af glúkósa.

Til dæmis inniheldur 100 grömm af þurr bókhveiti 72 grömm af kolvetnum. Það er að segja þegar maður borðar bókhveiti hafragraut sem er búinn til úr 100 grömmum af þurr bókhveiti fær maður 72 grömm af kolvetnum. Kolvetni í mannslíkamanum eru sundurliðuð með ensímum í glúkósa sem frásogast í blóðrásina í þörmum. Sykurvísitala bókhveiti er 45. Þetta þýðir að af 72 grömmum af kolvetnum sem fengin eru úr bókhveiti eftir 2 klukkustundir finnast 72 x 0,45 = 32,4 grömm af glúkósa í blóði. Það er að segja að neyta 100 grömm af bókhveiti eftir 2 klukkustundir mun leiða til sömu breytinga á blóðsykri og neyta 32,4 grömm af glúkósa. Þessi útreikningur hjálpar til við að ákvarða nákvæmlega blóðsykursálag tiltekins matar.

Sumar vörur sem auka blóðsykur eru sýndar í töflunni. Eins og þú sérð af innihaldi þess ætti fólk sem hefur farið fram úr þessum vísir að borða mat sem hefur minna kolvetni og gefa ferskt, hitameðhöndlað grænmeti.

Þú getur fundið frekari upplýsingar um bannaðar vörur með háum sykri í myndbandinu hér að neðan:

Hvað er algerlega ómögulegt fyrir sykursýki

Til að gera sérstakar ályktanir um hvað eykur blóðsykur skiptum við vörunum í hópa og gerðum saman lista:

• Margskonar bakarí og sælgætisvörur, bakað hveiti í hæstu einkunn, kökur, kökur o.s.frv.
• Pasta frá hæstu einkunnum af hveiti, núðlum, vermicelli.
• Áfengi og bjór.
• Soda með sykri.
• Kartöflur í næstum öllum afbrigðum þess: steiktar, steiktar og í franskar, soðnar.
• Soðið grænmeti: gulrætur, rófur, grasker.
• Korn og korn: semolina, hrísgrjón, hirsi og hveiti.
• Skyndibiti í öllu sínu formi og birtingarmynd.

• Þurrkaðir ávextir: rúsínur og döðlur.
• Sætir ávextir: mangó, papaya, bananar, ananas, melóna og vatnsmelóna.
• Feitur matur: majónes, leiðsögn kavíar, diskar steiktir í miklu magni af olíu.

Matur sem hægt er að neyta með hóflegu magni af sykri:

• Mjólkurafurðir með hátt hlutfall fitu: margs konar ostar, rjómi og smjör, sýrður rjómi og kotasæla yfir 15-20% fitu.
• Ávextir: vínber, kirsuber og kirsuber, epli, greipaldin, kiwi, Persimmons.
• Ferskir og kreistir ávextir og berjasafi.
• Niðursoðinn súrsuðum og saltaðu grænmeti og ávöxtum.
• Feitt kjöt og fiskur, kavíar.
• Afleiddar kjötvörur með hátt fituinnihald: pasta, pylsur, pylsur, niðursoðinn matur, svín, höggva, skinku og fleira.
• Tómatsafi, rófur og ferskir tómatar.
• Baunir (gullnar og grænar).
• Korn: haframjöl, bygg, bókhveiti, bygg, brún hrísgrjón.
• Rúgur og annað heilkornabrauð (helst gerfrí).
• Eggjarauða.

Hvað getur fólk borðað með háum sykri?

Sérfræðingar hringja í eftirfarandi vörur:

• Mismunandi gerðir af hvítkáli: hvítkál, Brussel spírur, blómkál, spergilkál.
• Blaðasalat.
• Grænmeti: gúrkur, eggaldin, græn paprika, sellerí.
• Sojabaunir, linsubaunir.
• Ávextir: epli, apríkósur, greipaldin, jarðarber, bláber, brómber, kirsuber og hindber, sítrónu og margt annað grænmeti og ávextir sem auka blóðsykurinn lítillega.

Er frúktósi falinn óvinur?

Telur þú líka að frúktósa sé hluti af góðri næringu? Í matvöruverslunum, netverslunum, umhverfisverslunum ... Já, alls staðar eru talnar matarafurðir með frúktósa og þetta hefur auðvitað skýringu. Frúktósa veldur nánast ekki insúlínviðbrögðum, það er, það eykur ekki magn sykurs og insúlíns í blóði, meðan það er sætara en glúkósa. En vísindin standa ekki kyrr og fjölmargar rannsóknir sýna að frúktósa er litið á líkama okkar sem eitrað efni! Það, ólíkt glúkósa, er ekki notað af vöðvum, heila og öðrum líffærum, heldur er sent beint í lifur, þar sem það er umbrotið og skilið út.

Með umfram frúktósa (og uppsprettan er ekki aðeins sérstakar vörur, heldur ávextir, þurrkaðir ávextir, hunang!):

• hluti þess breytist í þvagsýru, sem eykur heildar magn þvagsýru í blóði og leiðir til þróunar þvagsýrugigtar,
• offita í lifur á sér stað. Sérstaklega mjög vel sýnilegt í ómskoðun - aukin echogenicity í lifur,
• versnar insúlínviðnám og leiðir til sykursýki,
• frúktósa er miklu hraðar breytt í fitu en glúkósa.

Við tökum saman: til að draga úr magni þvagsýru og fitulifur þarftu að takmarka mat sem inniheldur frúktósa og ekki nota það sem sætuefni. Enginn skaði á líkamann á dag, þú getur borðað ekki meira en 300 grömm af ávöxtum.