Ostakaka - Vanilla

Fyrir 10-12 skammta þurfum við:

fyrir botninn:
- dagsetningar kaspiran 200 gr
- hör hveiti 50 gr
- vanillu klípa (eða vanilluþykkni)

fyrir toppinn:
- cashew 250 gr
- dagsetningar kaspiran 200 gr
- kakósmjör 70 gr
- heitt vatn 300 gr
- síkóríurætur 2 msk
- kakóduft 1 msk

Sérstaklega til að auðvelda leitina tek ég út Cream-Brulee ostaköku með síkóríur í annarri færslu. Í vopnabúrinu mínu er þetta ein auðveldasta kakan, þarfnast lágmarks innihaldsefna og aðeins blandara.

Drekkið cashews í að minnsta kosti 5 klukkustundir.

Fyrir botninn: aðskildu dagsetningarnar frá fræjunum, bættu við hörfræi og vanillu, blandaðu með höndum þínum eða í sameinuðu þar til slétt. Hyljið aftanlegu formið með plastpoka, lokaðu því, leggðu massann sem myndast jafnt á botninn. Ef þú notar hátt form fyrir kökuna, eins og á myndinni, þá þarf massa botnsins helmingi meira.

Fyrir toppinn: þynnið síkóríurætur í volgu vatni, saxið kakósmjörið fínt og bræðið í vatnsbaði. Settu í blandarskálina öll innihaldsefni kremsins, sláðu þar til það er einsleitt ástand. Við dreifum massanum í kökuform, jafna hann (eða, eins og ég, við búum til sérstaklega bylgjað yfirborð).
Við sendum kökuna í frystinn í að minnsta kosti 4 tíma. Eftir að við höfum tekið það úr forminu, stráið því ofan á með klípu síkóríuríu og skerið það í bita. Bragðið af kökunni er viðkvæmasti, raunverulegi creme brulee!

Ostakaka með síkóríurætur er geymd í kæli í allt að 4 daga, í frysti í allt að mánuð. Við the vegur, eftir einn dag í ísskápnum, verður kakan enn bragðmeiri og bragð af síkóríurætur kemur fram.

Til viðmiðunar: í einu stykki af slíkri köku (um 100 grömm) eru töluvert af innihaldsefnum. Næringargildið er um það bil það sama og í litlu stykki af klassískri ostaköku á kotasælu (Kaloríuinnihald - 280 Kcal, prótein - 8, Fita - 18, kolvetni - 28), aðeins allar kaloríur í kökunni okkar eru hollar og verða ekki settar á hliðarnar.

Uppskrift "Vanilla" ostakaka ":

Matreiðslutími er gefinn upp án þess að taka tillit til stillingartíma ostakökunnar. Malið smákökur í mola, blandið saman við bræddu smjöri.

Neðst í aðskiljanlegu formi, með 22 cm þvermál, lá hring af pergamentpappír og stimplaðu smákökur með smjöri jafnt. Leggðu hliðarnar með borði borði.

Útbúið kremið: Leggið matarlímið í bleyti í 70 ml af köldu soðnu vatni.

Slá púðursykur og ostasuði.

Bræðið hvítt súkkulaði í vatnsbaði. Bætið bræddu matarlíminu við.

Sláið kældum rjóma í sterkan froðu og sameinið bræddu súkkulaði og ostamassa.

Hellið rjómanum á botninn og kælið til storknunar.

Undirbúðu á meðan fyllinguna: Sameinaðu þétta mjólkina og matarlímið í bleyti í 25 ml af köldu soðnu vatni og bræddu í heitt ástand.

Hellið fyllingunni yfir á frosna ostakökukremið. Geymið í kæli þar til það er alveg frosið.

Ókeypis frá formi. Skreytið með steiktum möndlublöðum.

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Athugasemdir og umsagnir

27. mars Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

20. desember 2015 Yulia Burlakova #

20. desember 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

21. nóvember 2015 korapynka #

21. nóvember 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

30. október 2015 yohoho # (stjórnandi)

2. nóvember 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

1. október 2015 Irushenka #

2. október 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

2. október 2015 Irushenka #

2. október 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

3. október 2015 Irushenka #

2. október 2015 mtata #

2. október 2015 Irushenka #

2. október 2015 Navely #

2. október 2015 Irushenka #

20. nóvember 2015 Pervushina Elena #

20. nóvember 2015 Irushenka #

7. september 2015 Marishka 2015 #

8. september 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

8. september 2015 Marishka 2015 #

28. júní 2015 MaSherr #

28. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

21. júní 2015 Musetschka #

21. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

21. júní 2015 Musetschka #

22. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

12. júní 2015 veronika1910 #

15. júní 2015 Natalia Ok # (uppskriftahöfundur)

10. júní 2015 Marishka 2015 #

10. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

10. júní 2015 Marishka 2015 #

9. júní 2015 Eugenita #

9. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

9. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

9. júní 2015 Zhannochkin # (stjórnandi)

9. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

9. júní 2015 Surik #

9. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

9. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

9. júní 2015 Natysinka #

9. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

9. júní 2015 Gourmet1410 #

9. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

9. júní 2015 Lily 22 85 #

9. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

9. júní 2015 Galchonok22 #

9. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

9. júní 2015 Natalia Ok # (höfundur uppskriftarinnar)

Hvernig á að skreyta vanillu ostaköku

Ljúffengur réttur er góður. Ljúffengur réttur, fallega skreyttur og upphaflega borinn fram, er tvöfalt góður! There ert a einhver fjöldi af valkostur til að skreyta eftirrétti.

Hefð er fyrir að ostakaka er borinn fram með litlu stykki í þríhyrningslaga lögun, sturtu með sætu dufti og skreytt með laufum af myntu. Ekki hætta þar.

Í hátíðarkvöldverði með fjölskyldunni geturðu borið fram allan vanillu ostakökuna, eins og köku eða baka. Hér að ofan er hægt að sulla til að skrifa yfirskini eða ósk. Það mun vera sérstaklega viðeigandi til heiðurs afmælisdegi eða öðrum mikilvægum dagsetningu.

Til að skreyta eftirréttinn í eldhúsinu heima geturðu notað margs konar vörur. Endilega allt sem heimilismenn elska eða það sem er í ísskápnum mun gera. Til dæmis er hægt að nudda súkkulaðið ofan á eða setja það í bita, hella með sultu, sultu, karamellu eða þéttri mjólk og skreyta líka með berjum eða ávaxtasneiðum. Bon appetit!

Hvernig á að búa til ostakökuköku inni

Bakið möndlukex í formi 20 sentímetra þvermál, kælið og látið það hvíla í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir. Skerið síðan í 2 kökur af jafn þykkt.

Taktu kotasæla, sykur, egg og rjóma fyrir ostaköku. Sameina innihaldsefnin og slá með hrærivél þar til hún er slétt.

Bakið ostaköku í formi 18 sentímetra þvermál við hitastigið 100-150 ° C í um það bil 1 klukkustund.

Tilbúinn ostakaka verður að kólna alveg, án þess að fjarlægja hann af forminu.

Búðu til jarðarber lag. Til að gera þetta skaltu sameina berin með sykri, sjóða, draga úr hita og elda í 2-3 mínútur.

Kæl jarðarberjasultu.

Hægt er að útbúa slíkt lag úr öllum ferskum árstíðabundnum berjum eða taka fryst.

Búðu til krem. Sameina ostur ostur með duftformi sykur og vanillu þykkni. Slá allt á lágum hraða og bætið við köldu rjóma smám saman. Til að aðlaga samræmi rjóma með rjóma.

Eftir að hafa bætt öllu kreminu við kremið, slá þá massann sem myndast þar til stöðugur.

Við höldum áfram að samkoma kökunnar. Dreifið fyrst kexkökunni. Ef þess er óskað er hægt að bleyja það með sykursírópi.

Það er hentugast að setja saman köku í rennihring og nota asetat borði en það er ekki nauðsynlegt.

Settu lag af rjóma. Frá kreminu er einnig nauðsynlegt að búa til hlið meðfram brún lögunarinnar svo að jarðarberfyllingin leki ekki. Fyrir þetta stig þarftu um það bil þriðjung af tilbúnum rjómanum.

Settu hálfan jarðarberjafyllinguna í miðjuna.

Nú þarftu að setja ostakökuna vandlega í miðjuna.

Settu annað lag af rjóma og rjómahliðum ofan á. Bætið við jarðarberjafyllingunni sem eftir er.

Hyljið toppinn með annarri köku og smá rjóma svo að kexið þorna ekki.

Settu kökuna á köldum stað í nokkrar klukkustundir.

Fjarlægðu rennihringinn og fjarlægðu asetatfilminn.

Sléttið kökuna út með kreminu sem eftir er og setjið hana á kalt stað í 30-40 mínútur svo yfirborð hennar frjósi.

Skreyttu kökuna eftir smekk þínum.

Til dæmis er hægt að nota ber, súkkulaði eða smákökur.

Skurðurinn á kökunni með ostakökunni að innan er flottur, munnvatnlegur og óvenjulegur.

Hráefni

Á lögun 18-20 cm

Fyrir grunnatriðin:
Shortbread smákökur - 170 g
Smjör - 90 g

Fyrir krem:
Rjómaostur - 550 g (Philadelphia, Almette, Violet, ostur osfrv.)
Duftformaður sykur - 120-140 g
Egg C 0 - 2 stykki
Krem 33-38% - 150 ml
Náttúruleg vanillu - hálfur fræbelgur

Búðu til sandgrunn.

Malið smákökur í blandara í litla molna.

Bræðið smjörið.

Hellið olíu í skál með mjóbrauðs molum. Blandið massanum vel saman.

Setjið molana í aftaganlegt form og stimpið alveg þétt með skeið eða botni glersins.

Bakið smákökubotni í 10 mínútur, hitað að

180 ° C ofn, fjarlægðu síðan og kældu.

Ostakökan verður bökuð í vatnsbaði, svo þú þarft að vefja mótið með 2-3 lögum af filmu svo vatnið komist ekki í ostakökuréttinn við bakstur.

Búðu til krem.

Fjarlægja verður allar vörur fyrir kremið fyrirfram úr ísskápnum. Rjómaostur, egg og rjómi - ætti að vera við stofuhita.

Setjið rjómaost í stóra skál, bætið flórsykri við og blandið massanum með skeið.

Sláðu síðan létt með hrærivél á lágmarkshraða - bókstaflega, þannig að massinn blandast aðeins og verður einsleitur.

Bætið við 2 eggjum í einu, í hvert skipti blandið massanum vel saman við þeytara.

Skerið vanillustöngina í tvennt.

Skafið fræin með hnífnum með hverjum hníf og bætið við kremið.

Það er óæskilegt að blanda rjómanum of mikið eða þeyta með hrærivél - það getur valdið því að ofmettað loft og sprungur myndast á yfirborði ostakökunnar.

Hellið rjómanum út í og ​​blandið massanum aftur við þeytara.

Þú ættir að fá slétt, samræmt krem.

Hellið rjómanum sem myndast í form með sandgrunni. Jafnaðu yfirborðið með spaða.

Hitið ofninn í

160-170 ° C og bakið ostaköku í vatnsbaði.

Settu formið með ostakökunni í djúpa pönnu (eða djúpt form), sem hella sjóðandi vatni í.

Vatn í pönnu ætti að ná um það bil miðju forminu með ostaköku.

Þegar bakað er í vatnsbaði er ostakaka bökuð jafnt þar sem gufa skapar hagstæðari aðstæður til bökunar en hitinn frá ofninum.

Þú getur líka bara sett bökunarplötu með heitu vatni á neðri hæðina, án þess að þurfa að vefja mótið með neinu.

Þegar þú hristir lokið ostaköku ætti miðjan að skjálfa örlítið.

Við kólnun mun ostakakan "ná reiðubúin" og miðjan verður teygjanleg.

Láttu loka ostakökuna vera í ofni með hurðinni í um klukkustund.

Herðið formið með kældu ostakökunni með filmu og settu í kæli yfir nótt.

Daginn eftir skaltu fjarlægja loðnu filmuna af forminu, haltu henni varlega með litlum hníf dýfðum í vatni meðfram hlið formsins og aðskildu ostakökuna frá veggjum formsins.

Fjarlægðu hættuhringinn.

Flytjið ostakökuna varlega á disk. Hellið toppnum ef þess er óskað. Bon appetit!

Ef þú vilt hafa háan ostakaka, þá verður að auka fjölda innihaldsefna hlutfallslega um 1 egg.

Einföld vanillu ostakaka uppskrift með sætum hindberjasósu

Þessi eftirréttur verður ástfanginn af allri fjölskyldunni þinni og hún reynist í hvert skipti með smell. Búðu til hindberjasósu, helltu ostaköku yfir það - og allir frjósa bara með gleði. Hægt er að skipta út hindberjum með jarðarberjum, kirsuberjum, bláberjum, brómberjum eða sólberjum.

1 Undirbúðu fyrst grunninn fyrir ostakökuna. Smyrjið smjörið með klofinni mót með 23 cm þvermál. Vefnið smákökurnar í hreinu handklæði og brjótið það með veltibolta í litla mola. Setjið pönnu á lágum hita, hellið haframjöl og steikið þar til þau eru orðin dökk.

2 Skerið smjörið í teninga og bætið á pönnuna ásamt molnu smákökunum. Blandið varlega saman við tréskeið. Fjarlægðu það frá hita, flytjið blönduna á undirbúið form og jafna vandlega. Myljið grunninn örlítið með bakinu á málm skeið eða með höndunum. Kælið í kæli í 1 klukkustund til að frysta grunninn.

3 Búðuðu nú til fyllinguna eftir eftirréttinn. Ef þú notar vanillustöng, skera þá í tvennt meðfram og skafa fræin varlega með hníf. Flytjið rjómaost í skál, bætið vanillufræjum eða vanillu kjarna, sykri, rifnum sítrónu og appelsínugosi, sítrónusafa. Blandið vandlega allri blöndunni.

4 Þeytið rjómann í aðra skál þar til mjúkir toppar. Blandið helmingnum af rjómanum saman við ostablönduna. Bætið eftir rjómanum og blandið varlega saman. Settu blönduna á grunninn og sléttu með spaða. Settu ostakökuna í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund.

5 Strjúktu meðfram brúnum pönnunnar með breiðum spaðahníf og fjarlægðu ostakökuna af pönnunni. Settu það á fatið. Blandið hindberjum saman við sykur og maukið. Hellið berjablöndunni á ostakökuna og slétt.

Þú getur líka skreytt ostaköku samkvæmt óskum þínum og ímyndunarafli.

Horfðu á myndbandið: How to Make Swedish Cheesecake - Smalandsk Ostkaka Recipe (Nóvember 2024).