Listi yfir matvæli fyrir sykursjúka af tegund 2: gagnlegt fyrir sykursýki

Til afurðameðferðar á sykursýki af fyrstu og annarri gerðinni dugar ekki eitt lyf. Árangur meðferðar fer að miklu leyti eftir mataræði, þar sem sjúkdómurinn sjálfur er tengdur efnaskiptasjúkdómum.

Ef um er að ræða sjálfsofnæmis sykursýki (tegund 1) framleiðir brisi smámagn af insúlíni.

Með aldursbundinni sykursýki (tegund 2) er hægt að sjá umfram og einnig skort á þessu hormóni. Að borða ákveðna matvæli vegna sykursýki getur dregið úr eða aukið blóðsykur.

Sykurvísitala

Svo að sykursjúkir geti auðveldlega reiknað sykurinnihald, var hugtak eins og blóðsykursvísitalan fundið upp.

Vísirinn um 100% er glúkósa í hreinu formi. Bera ætti afurðirnar sem eftir eru saman við glúkósa varðandi innihald kolvetna í þeim. Til að auðvelda sjúklinga eru allir vísar skráðir í GI töfluna.

Þegar neyta matar þar sem sykurinnihaldið er lágmark, er blóðsykursgildið það sama eða hækkar í litlu magni. Og matvæli með háan meltingarveg hækka blóðsykurinn verulega.

Þess vegna ráðleggja innkirtlafræðingar og næringarfræðingar ekki að borða mat sem inniheldur mörg kolvetni.

Sjúklingum með sykursýki af tegund 2 er einfaldlega skylt að fara varlega í vali á vörum. Á fyrstu stigum, með vægan til miðlungs sjúkdóm, er mataræðið aðallyfið.

Til að koma á stöðugleika í eðlilegu glúkósastigi geturðu notað lágkolvetnamataræði nr. 9.

Brauðeiningar

Fólk með insúlínháð með sykursýki af tegund 1 reiknar matseðil sinn með brauðeiningum. 1 XE er jafnt og 12 g kolvetni. Þetta er magn kolvetna sem finnast í 25 g af brauði.

Þessi útreikningur gerir það kleift að reikna út æskilegan skammt af lyfinu með skýrum hætti og koma í veg fyrir hækkun á blóðsykri. Magn kolvetna sem neytt er á dag veltur á þyngd sjúklings og alvarleika sjúkdómsins.

Að jafnaði þarf fullorðinn 15-30 XE. Byggt á þessum vísum getur þú búið til réttan daglega matseðil og næringu fyrir fólk sem þjáist af sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Þú getur fundið út meira um hvað brauðeining er á vefsíðu okkar.

Hvaða mat geta sykursjúkir borðað?

Næring fyrir sykursjúka af tegund 1 og tegund 2 ætti að vera með lágan blóðsykursvísitölu, þannig að sjúklingar þurfa að velja matvæli þar sem meltingarvegur er undir 50. Þú ættir að vera meðvitaður um að vísitala vöru getur verið mismunandi eftir tegund meðferðar.

Til dæmis hefur brúnt hrísgrjón 50% hlutfall, og brúnt hrísgrjón - 75%. Einnig eykur hitameðferð GI ávaxta og grænmetis.

Læknar mæla með því að sykursjúkir borði mat sem eldaður hefur verið heima. Reyndar, í aðkeyptum réttum og hálfunnum vörum er mjög erfitt að reikna XE og GI rétt.

Forgangsröðin ætti að vera hrá, óunnin matur: fitusnauður fiskur, kjöt, grænmeti, kryddjurtir og ávextir. Ítarlegri yfirsýn yfir listann getur verið í töflunni um blóðsykursvísitölur og leyfðar vörur.

Allur matur sem neytt er skipt í þrjá hópa:

Vörur sem hafa ekki áhrif á að auka sykurmagn:

sveppum
grænt grænmeti
grænu
sódavatn án bensíns,
te og kaffi án sykurs og án rjóma.

Hóflegur sykurmatur:

ósykrað hnetur og ávextir,
korn (undantekning hrísgrjón og sermi),
heilkornabrauð
hart pasta,
mjólkurafurðir og mjólk.

Matur með háum sykri:

súrsuðum og niðursoðnu grænmeti,
áfengi
hveiti, sælgæti,
ferskum safi
sykur drykki
rúsínur
dagsetningar.

Regluleg fæðuinntaka

Maturinn sem seldur er á kaflanum fyrir sykursjúka hentar ekki stöðugt. Það er enginn sykur í slíkum mat, hann inniheldur í staðinn - frúktósa. Hins vegar þarftu að vita hver ávinningur og skaði af sætuefninu er til staðar og frúktósa hefur sínar eigin aukaverkanir:

eykur kólesteról
hátt kaloríuinnihald
aukin matarlyst.

Hvaða matur er góður fyrir sykursýki?

Sem betur fer er listinn yfir leyfðar máltíðir nokkuð stór. En þegar matseðillinn er settur saman er nauðsynlegt að taka tillit til blóðsykursvísitölu matarins og gagnlegra eiginleika hans.

Með fyrirvara um slíkar reglur verða allar matvæli uppspretta nauðsynlegra snefilefna og vítamína til að draga úr eyðileggjandi áhrifum sjúkdómsins.

Svo, vörur sem mælt er með af næringarfræðingum eru:

Ber Sykursjúkir mega neyta allra berja nema hindberja. Þau innihalda steinefni, andoxunarefni, vítamín og trefjar. Þú getur borðað bæði frosin og fersk ber.
Safi. Nýpressaðir safar eru óæskilegir að drekka. Það væri betra ef þú bætir aðeins fersku við teið, salatið, kokteilinn eða grautinn.
Hnetur. Mjög gagnleg vara síðan það er uppspretta fitu. Hins vegar þarftu að borða hnetur í litlu magni, vegna þess að þær eru mjög kaloríuríkar.
Ósykrað ávextir. Græn epli, kirsuber, kínverskar - mettaðu líkamann með gagnlegum efnum og vítamínum. Sykursjúkir geta neytt sítrusávaxta með virkum hætti (nema Mandarin). Appelsínur, limar, sítrónur - fyllt með askorbínsýru, sem styrkir ónæmiskerfið. Vítamín og steinefni hafa jákvæð áhrif á hjarta og æðum og trefjar hægja á frásogi glúkósa í blóðið.
Náttúruleg jógúrt og undanrennu. Þessi matur er uppspretta kalsíums. D-vítamín, sem er í mjólkurafurðum, dregur úr þörf sjúka líkamans á sætum mat. Súrmjólkurbakteríur staðla örveruna í þörmunum og hjálpa til við að hreinsa líkama eiturefna.

Grænmeti. Flest grænmeti inniheldur í meðallagi magn af kolvetnum:

tómatar eru ríkir af E og C-vítamínum, og járnið sem er í tómötum stuðlar að blóðmyndun,
yam hefur lítið meltingarveg og það er líka ríkur af A-vítamíni,
gulrætur innihalda retínól, sem er mjög gagnlegt fyrir sjón,
í belgjurtum er trefjar og massi næringarefna sem stuðla að hraðri mettun.
Spínat, salat, hvítkál og steinselja - innihalda mörg gagnleg vítamín og steinefni.

Helst ætti að baka kartöflur og helst skrældar.

Fitusnauðir fiskar. Skortur á omega-3 sýrum er bættur upp með fitusnauðum fisktegundum (pollock, heyk, túnfiski osfrv.).
Pasta. Þú getur aðeins notað vörur úr durumhveiti.
Kjötið. Alifuglaflök eru próteinhús og kálfakjöt er uppspretta sink, magnesíums, járns og B-vítamíns.
Hafragrautur. Gagnlegur matur, sem inniheldur trefjar, vítamín og steinefni.

Sérstaða mataræði

Það er mjög mikilvægt fyrir fólk með sykursýki að borða mat reglulega. Næringarfræðingar mæla með því að skipta daglegu máltíðinni í 6 máltíðir. Neyta skal insúlínháða sjúklinga í einu frá 2 til 5 XE.

Í þessu tilfelli, fyrir hádegismat, þarftu að borða mestu kaloríu matinn. Almennt ætti mataræðið að innihalda öll nauðsynleg efni og vera í jafnvægi.

Það er líka gagnlegt að sameina mat og íþróttir. Svo þú getur flýtt fyrir umbrotum og staðlað þyngd.

Almennt ættu sykursjúkir af fyrstu gerðinni að reikna skammtinn af insúlíni vandlega og reyna ekki að auka daglegt kaloríuinnihald afurðanna. Þegar öllu er á botninn hvolft mun viðeigandi fylgi við mataræði og næringu halda glúkósastigi eðlilegu og mun ekki leyfa sjúkdómum af tegund 1 og 2 að eyðileggja líkamann enn frekar.

Hvað er sykursýki af tegund 2

Ef einstaklingur er með efnaskiptasjúkdóma og á móti þessum breytingum á getu vefja til að hafa samskipti við glúkósa á sér stað, sem leiðir til hækkunar á blóðsykri, stendur hann frammi fyrir greiningu á sykursýki. Þessi sjúkdómur er flokkaður eftir innri breytingum - önnur gerð einkennist af galla í seytingu insúlíns, sem vekur blóðsykurshækkun. Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 er einn lykillinn að því að staðla sykurmagn.

Lögun og reglur um mataræði fyrir sykursjúka

Skert insúlínnæmi og mikið sykurmagn þegar á upphafsstigi sykursýki krefst hámarks forvörn gegn hættu á enn meiri aukningu á henni, þess vegna er mataræðið að því að koma á stöðugleika efnaskiptaferla og insúlíns með því að draga úr nýmyndun glúkósa í lifur. Aðallega ávísa læknar mataræði sem byggist á takmörkun kolvetna. Lykilatriði sykursýki mataræðisins:

Búðu til fjölda af máltíðum í litlum skömmtum.
Útilokið ekki einn þátt frá BJU, heldur lækkið hlutfall kolvetna.
Settu saman daglegt mataræði eftir orkuþörf - reiknaðu út hitaeiningahraða.

Hitaeiningartakmörkun

Næring fyrir sykursýki af tegund 2 getur ekki verið svangur, sérstaklega ef þú gefur þér áreynslu - megrunarkúrar sem byggja á alvarlegri lækkun á dagskaloríum hjálpa ekki við að koma á insúlínmagni. Vegna tengingarinnar milli of þunga og sykursýki er það hins vegar nauðsynlegt að ná fram hæfilegri lækkun á kaloríum: að því magni af mat sem styður náttúrulega virkni. Þessi færibreytu er reiknuð út með grundvallar umbrotsformúlunni, en hún getur ekki verið lægri en 1400 kcal.

Brotnæring

Að minnka rúmmál skammta hjálpar einnig til við að staðla umbrot kolvetna og koma á stöðugleika í sykurmagni: Insúlínsvörunin verður því minna áberandi. Samt sem áður þarf mataræði að gera máltíðir mjög á sama tíma til að koma í veg fyrir svelti. Læknar mæla með því að borða samkvæmt reglunni á tveggja tíma fresti, en nákvæmlega bilið fer eftir takti sjúklingsins.

Samræmd dreifing máltíða eftir kaloríuinnihaldi

Fyrir mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 er mælt með því að nota eina af reglunum í klassísku heilbrigðu mataræði varðandi skiptingu daglegra kaloría í nokkrar máltíðir. Næringarríkasti matseðill með sykursýki ætti að vera hádegismatur - um það bil 35% allra viðunandi kaloría. Allt að 30% geta sótt morgunmat, um 25% er í matinn og afganginum dreift fyrir snarl. Að auki er það þess virði að halda kaloríuinnihaldi fatsins (aðal) innan 300-400 kkal.

Forðastu einföld kolvetni og takmarka flókin kolvetni

Vegna of hás blóðsykursfalls sem ofsækir fólk með sykursýki af tegund 2 þarf mataræði mataræðisins lögboðna eyðingu alls matar sem getur kallað á stökk insúlíns. Að auki er þörfin á að fjarlægja einföld kolvetni og lágmarka hlutfall flókinna skýrð með tengslum milli sykursýki og offitu. Af hægu kolvetnunum leyfir sykursýki mataræði korn.

Mataraðferðir

Uppskriftir fyrir sykursjúka eru meðal annars að neita að steikja, þar sem það mun hlaða brisi og hafa slæm áhrif á lifur. Aðalaðferð hitameðferðarinnar er elda, sem hægt er að skipta um með gufu. Steing er óæskileg, bakstur er sjaldgæfur, án fitu: aðallega er grænmeti soðið á þennan hátt.

Næring fyrir sykursýki af tegund 2

Oft mæla læknar með að sykursjúkir haldi sig við mataræði 9 - þetta er Pevzner meðferðarborðið, sem hentar öllum nema þeim sem eru á alvarlegu stigi sykursýki af tegund 2: Mataræði þeirra er útbúið fyrir sig af sérfræðingi. Að draga úr kaloríuinnihaldi matseðilsins næst með því að draga úr magni fitu og sykurs:

af mjólkurafurðum, aðeins ófituostur ostur (allt að 30%), létt kotasæla (4% eða minna), undanrennu, er leyfð
neita sælgæti yfirleitt,
endilega taka mið af gildum blóðsykursvísitölu og brauðeiningarinnar við gerð matseðilsins.

Af hverju blóðsykuravísitala?

Hlutverk eins vísbendinganna, sem ákvarðar hversu hröð og sterk insúlínframleiðsla maturinn sem borðað er - blóðsykursvísitalan (GI) mun kalla fram, deilur næringarfræðingar. Samkvæmt læknisfræðilegum tölfræði, hjá sjúklingum með sykursýki sem ekki einbeittu sér að meltingarfæratöflum, en töldu heildarhlutfall kolvetna, sást ekki framvinda sjúkdómsins. Þeir sem eru hræddir við að fá fylgikvilla sykursýki ættu þó að þekkja blóðsykursvísitölu heftafæðu fyrir sinn hugarró:

Lág GI (allt að 40)

Meðaltal GI (41-70)

Há GI (frá 71)

Walnut, jarðhnetur

Kiwi, Mango, Papaya

Plóma, apríkósu, ferskjum

Kartöflu réttir

Linsubaunir, hvítbaunir

Hvað þýðir XE og hvernig á að ákvarða kolvetnisþáttinn í vöru

Mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2 krefst þess að kolvetnisstaðallinn sé uppfylltur og skilyrt ráðstöfun sem næringarfræðingar hafa kynnt, kallað brauðeiningin (XE), hjálpar til við að reikna það. 1 XE inniheldur um það bil 12-15 g kolvetni, sem hækka sykurmagnið um 2,8 mmól / l og þarfnast 2 eininga insúlíns. Grunnreglur um næringu fyrir einstakling með sykursýki af tegund 2 þurfa að taka frá 18 til 25 XE á dag, sem skipt er á eftirfarandi hátt:

Helstu máltíðir - allt að 5 XE.
Snakk - allt að 2 XE.

Hvaða mat er ekki hægt að borða með sykursýki

Helsta bann mataræðisins leggur á heimildir um einföld kolvetni, áfengi, mat, sem vekur gall seytingu og ofhleðar lifur með brisi. Í mataræði sykursjúkra sem greinast með blóðsykurshækkun (og sérstaklega þá sem eru offitusjúkir) geta ekki verið til staðar:

Sælgætisgerð og bakstur - vekja stökk á insúlíni, hafa mikið magn af XE.
Sultu, hunang, sumar tegundir af sætum ávöxtum (bananar, vínber, döðlur, rúsínur), soðnar rófur, grasker - hafa hátt GI.
Fita, svífa, reykt kjöt, smjör - hátt kaloríuinnihald, áhrif á brisi.
Krydd, súrum gúrkum, þægindamatur - álag á lifur.

Hvað get ég borðað

Grunnur fæðisréttar fyrir sykursýki eru uppsprettur trefjar jurta - þetta eru grænmeti. Að auki er leyfilegt að nota sveppi, og sjaldnar bæta við á matseðilinn (3-5 sinnum í viku) fisk og magurt kjöt. Daglega leyfilegt sjávarfang, egg, vertu viss um að borða ferskar kryddjurtir, þú getur búið til valmynd um jurtaprótein. Listinn yfir samþykktar afurðir sykursýki er sem hér segir:

Lág GI: sveppir, hvítkál, salat, hrá gulrætur, eggaldin, grænar baunir, epli, greipaldin, appelsínur, kirsuber, jarðarber, þurrkaðar apríkósur, rúgkornabrauð, 2% mjólk.
Meðaltal GI: bókhveiti, klíð, litaðar baunir, bulgur, niðursoðnar grænar baunir, brún hrísgrjón.
Frontier GI: hrár rófur, pasta (durumhveiti), svart brauð, kartöflur, næpur, soðið maís, maukuð ertu, haframjöl.

Mataræði fyrir sykursjúka af tegund 2 - hvernig á að skipta um kunnuglegan mat

Að sögn lækna er matarmeðferð aðeins árangursrík þegar reglunum er fylgt nákvæmlega, svo þú þarft að fylgjast með jafnvel litlu hlutunum. Ef það er gefið til kynna að haframjöl skuli ekki soðið ekki úr flögum, heldur úr muldum kornum, þá eru engar glufur hér. Hvaða aðrar þekktar matarafurðir fyrir sykursýki af tegund 2 þurfa að koma í stað gagnlegri, getið þið skilið af töflunni:

Power lögun

Að jafnaði er sjúklingum bent á að fylgja töflu nr. 9, þó getur sérfræðingurinn sem meðhöndlar meðhöndlað einstaka leiðréttingu á mataræði á grundvelli bótagreiðslna vegna innkirtla sjúkdómsins, líkamsþyngdar sjúklings, líkams eiginleika og nærveru fylgikvilla.

Helstu meginreglur næringarinnar eru eftirfarandi:

hlutfall „byggingarefnis“ - b / w / y - 60:25:15,
daglegur kaloríutala er reiknuð af lækninum eða næringarfræðingnum,
sykur er útilokaður frá mataræðinu, þú getur notað sætuefni (sorbitól, frúktósa, xylitól, stevia þykkni, hlynsíróp),
þarf að fá nægilegt magn af vítamínum og steinefnum þar sem þau skiljast út í gegn vegna fjölúruu,
vísbendingar um neytt dýrafitu eru helmingaðir,
draga úr vökvainntöku í 1,5 l, salt í 6 g,
tíð næringarbrot (nærvera snakk milli aðalmáltíðir).

Leyfðar vörur

Aðspurður um hvað þú getur borðað í mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 mun næringarfræðingurinn svara því að áherslan sé á grænmeti, ávexti, mjólkurvörur og kjötvörur. Það er ekki nauðsynlegt að útiloka kolvetni að fullu frá fæðunni þar sem þau gegna ýmsum mikilvægum hlutverkum (smíði, orku, varasjóði, reglugerðum). Það er einfaldlega nauðsynlegt að takmarka meltanlegu einlyfjasöfnin og gefa fjölsykrur val (efni sem hafa mikið magn af trefjum í samsetningunni og auka hægt glúkósa í blóði).

Bakarí og hveiti

Leyfðar vörur eru þær sem framleiddar voru þar sem hveiti í fyrsta og fyrsta bekk „var ekki með“. Kaloríuinnihald þess er 334 kkal, og GI (blóðsykursvísitala) er 95, sem þýðir diskinn sjálfkrafa yfir í bannaðan mat fyrir sykursýki.

Til að útbúa brauð er mælt með því að nota:

rúgmjöl
klíð
hveiti í 2. bekk,
bókhveiti hveiti (ásamt einhverju af ofangreindu).

Ósykrað kex, brauðrúllur, kex og óætar kökur eru álitnar leyfðar vörur. Hópurinn af óætanlegri bakstur samanstendur af þeim framleiðsluvörum sem ekki nota egg, smjörlíki, fituaukefni.

Einfaldasta deigið sem þú getur búið til bökur, muffins, rúllur fyrir sykursjúka er útbúið á eftirfarandi hátt. Þú þarft að þynna 30 g ger í volgu vatni. Blandið saman við 1 kg af rúgmjöli, 1,5 msk. vatn, klípa af salti og 2 msk. grænmetisfita. Eftir að deigið “passar” á heitum stað er hægt að nota það til bakstur.

Þessar tegundir sykursýki af tegund 2 eru taldar „hlaupandi“ vegna þess að þær hafa lítið kaloríuinnihald og lítið meltingarveg (að undanskildum sumum). Hægt er að nota allt grænt grænmeti (kúrbít, kúrbít, hvítkál, salat, gúrkur) soðið, stewed, til að elda fyrsta rétti og meðlæti.

Grasker, tómatar, laukur, paprikur eru einnig æskilegur matur. Þau innihalda umtalsvert magn af andoxunarefnum sem binda sindurefna, vítamín, pektín, flavonoids. Til dæmis innihalda tómatar umtalsvert magn af lycopene, sem hefur mótefnaáhrif. Laukur er fær um að styrkja varnir líkamans, hafa jákvæð áhrif á starfsemi hjarta og æðar og fjarlægja umfram kólesteról úr líkamanum.

Hvítkál má neyta ekki aðeins í plokkfiski, heldur einnig í súrsuðum formi. Helsti kostur þess er lækkun á blóðsykri.

Hins vegar eru til grænmeti, sem verður að takmarka notkunina (engin þörf á að neita):

Ávextir og ber

Þetta eru gagnlegar vörur en ekki er mælt með því að þær séu neytt í kílógrömmum. Öruggir eru taldir:

kirsuber
sæt kirsuber
greipaldin
sítrónu
ósykrað afbrigði af eplum og perum,
granatepli
sjótoppar
garðaber
mangó
ananas

Sérfræðingar ráðleggja að borða ekki meira en 200 g í einu. Samsetning ávaxta og berja inniheldur töluvert magn af sýrum, pektínum, trefjum, askorbínsýru, sem eru ómissandi fyrir líkamann. Öll þessi efni eru gagnleg fyrir sykursjúka að því leyti að þau geta varið gegn þróun langvinnra fylgikvilla undirliggjandi sjúkdóms og hægt á framvindu þeirra.

Að auki staðla ber og ávextir þörmum, endurheimta og styrkja varnir, vekja skap, hafa bólgueyðandi og andoxunarefni eiginleika.

Kjöt og fiskur

Forgangsatriði eru fitusnauð afbrigði, bæði kjöt og fiskur. Strangur skammtur er háð magni kjöts í fæðunni (ekki meira en 150 g á dag). Þetta kemur í veg fyrir óæskilega þróun fylgikvilla sem geta komið fram á bak við innkirtla meinafræði.

Ef við tölum um það sem þú getur borðað af pylsum, þá er hér valinn mataræði og soðin afbrigði. Ekki er mælt með reyktu kjöti í þessu tilfelli. Innmatur er leyfð, en í takmörkuðu magni.

Af fiski sem þú getur borðað:

Mikilvægt! Fiskur verður að vera bakaður, soðinn, stewaður. Í söltuðu og steiktu formi er betra að takmarka eða útrýma alveg.

Egg og mjólkurafurðir

Egg eru talin forðabúr vítamína (A, E, C, D) og ómettaðra fitusýra. Með sykursýki af tegund 2 eru ekki fleiri en 2 stykki leyfðir á dag, það er ráðlegt að borða aðeins prótein. Kvottalegg, þó þau séu lítil að stærð, eru yfirburði gagnlegir eiginleikar þeirra við kjúklingafurð. Þeir hafa ekki kólesteról, sem er sérstaklega gott fyrir veikt fólk, og hægt er að nota það hrátt.

Mjólk er leyfð vara sem inniheldur umtalsvert magn af magnesíum, fosfötum, fosfór, kalsíum, kalíum og öðrum fjöl- og öreiningum. Mælt er með allt að 400 ml af meðalfitu mjólk á dag. Ekki er mælt með ferskri mjólk í fæðunni fyrir sykursýki af tegund 2, þar sem það getur kallað á stökk í blóðsykri.

Kefir, jógúrt og kotasæla ætti að nota skynsamlega og stjórna árangri kolvetna. Lítil feitur bekk er ákjósanlegur.

Taflan hér að neðan sýnir hvaða korn er talið öruggt fyrir sykursjúka sem ekki eru háðir insúlíni og eiginleika þeirra.

Nafnið á korninu	GI vísar	Fasteignir
Bókhveiti	55	Gagnleg áhrif á blóðfjölda, inniheldur umtalsvert magn af trefjum og járni
Korn	70	Afurð með mikilli kaloríu, en samsetning hennar er aðallega fjölsykrum. Það hefur jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfið, bætir næmi frumna fyrir insúlín, styður vinnu sjóngreiningartækisins
Hirsi	71	Kemur í veg fyrir þróun meinafræðinnar í hjarta og æðum, fjarlægir eiturefni og umfram kólesteról úr líkamanum, normaliserar blóðþrýsting
Perlu bygg	22	Dregur úr blóðsykri, dregur úr álagi á brisi, endurheimtir ferla dreifingar örvunar meðfram taugatrefjum
Bygg	50	Það fjarlægir umfram kólesteról, styrkir varnir líkamans, normaliserar meltingarveginn
Hveiti	45	Hjálpaðu til við að draga úr blóðsykri, örvar meltingarveginn, bætir taugakerfið
Hrísgrjón	50-70	Brún hrísgrjón eru ákjósanleg vegna minni GI. Það hefur jákvæð áhrif á starfsemi taugakerfisins, það inniheldur nauðsynlegar amínósýrur
Haframjöl	40	Það hefur verulegt magn andoxunarefna í samsetningunni, normaliserar lifur, lækkar kólesteról í blóði

Mikilvægt! Hvít hrísgrjón verða að vera takmörkuð í mataræðinu og sleppa skal serminu að öllu leyti vegna mikillar GI-tölur.

Hvað safa varðar ætti að velja heimagerða drykki. Verslunarsafi hefur mikinn fjölda rotvarnarefna og sykur í samsetningunni. Notkun á nýpressuðum drykkjum úr eftirfarandi vörum er sýnd:

Regluleg neysla steinefna stuðlar að því að meltingarvegurinn verði eðlilegur. Með sykursýki af tegund 2 geturðu drukkið vatn án bensíns. Það getur verið borðstofa, læknandi læknisfræði eða læknisfræðilegt steinefni.

Te, kaffi með mjólk, jurtate eru viðunandi drykkir ef sykur er ekki í samsetningu þeirra. Hvað áfengi varðar, þá er notkun þess óásættanleg, þar sem stökk í blóðsykri eru ófyrirsjáanleg með insúlín óháð form og áfengir drykkir geta valdið þróun seinkaðs blóðsykursfalls og flýtt fyrir því að fylgikvillar undirliggjandi sjúkdóms eru.

Matseðill fyrir daginn

Morgunmatur: kotasæla með ósykruðum eplum, te með mjólk.

Snakk: bakað epli eða appelsínugult.

Hádegisverður: borsch á grænmetis seyði, fiskibrauð, epli og hvítkálssalat, brauð, seyði úr rós mjöðmum.

Snarl: gulrótarsalat með sveskjum.

Kvöldmatur: bókhveiti með sveppum, brauðsneið, glasi af bláberjasafa.

Snakk: glas af kefir.

Sykursýki af tegund 2 er hræðilegur sjúkdómur, þó að farið sé að tilmælum sérfræðinga og mataræðameðferð getur viðhaldið lífsgæðum sjúklingsins á háu stigi. Hvaða vörur á að innihalda í mataræðinu er einstaklingsbundið val hvers sjúklings. Mætandi læknir og næringarfræðingur mun hjálpa til við að aðlaga matseðilinn, velja þá rétti sem geta veitt líkamanum nauðsynleg lífræn efni, vítamín, snefilefni.

Grunnreglur næringarinnar

Hjá sjúklingum með sykursýki sem fylgir vísvitandi eða ómeðvitað ekki mataræði fyrir greiningu, vegna of mikils kolvetnis í fæðunni, tapast næmi frumna fyrir insúlíni. Vegna þessa vex glúkósa í blóði og heldur í miklu magni. Merking mataræðis fyrir sykursjúka er að skila til frumna glatað næmi fyrir insúlíni, þ.e.a.s. getu til að tileinka sér sykur.

Takmarka heildar kaloríuinntöku en viðhalda orkugildi þess fyrir líkamann.
Orkuþáttur mataræðisins ætti að vera jafnt og raunveruleg orkunotkun.
Borða á svipuðum tíma. Þetta stuðlar að sléttri starfsemi meltingarfæranna og eðlilegum efnaskiptaferlum.
Skylda 5-6 máltíðir á dag, með léttu snarli - þetta á sérstaklega við um insúlínháða sjúklinga.
Sama (um það bil) við aðalmáltíðir kaloríuinntöku. Flest kolvetni ættu að vera á fyrri hluta dags.
Útbreidd notkun leyfðs úrvals af vörum í réttum, án þess að einblína á ákveðin.
Bætið fersku, trefjaríku grænmeti af listanum yfir leyfilegt í hvern rétt til að skapa mettun og draga úr frásogshlutfalli einfaldra sykra.
Skipta út sykri með leyfilegum og öruggum sætuefnum í eðlilegu magni.
Val á eftirrétti sem inniheldur jurtafitu (jógúrt, hnetur), þar sem sundurliðun fitu hægir á frásogi sykurs.
Að borða sælgæti eingöngu við aðalmáltíðir og ekki meðan á snarli stendur, annars verður mikil skreppa í blóðsykri.
Strangar takmarkanir upp að fullkominni útilokun auðveldlega meltanlegra kolvetna.
Takmarkaðu flókin kolvetni.
Takmarkar hlutfall dýrafitu í fæðunni.
Útilokun eða veruleg minnkun á salti.
Undantekning overeat, þ.e.a.s. of mikið af meltingarvegi.
Undantekningin af því að borða strax eftir æfingu eða íþróttir.
Útilokun eða skörp takmörkun áfengis (allt að 1 skammtur á daginn). Ekki drekka á fastandi maga.
Notkun mataræðisaðferða.
Heildarmagn frjálsrar vökva á dag er 1,5 lítrar.

Sumir eiginleikar bestu fæðu sykursjúkra

Í engu tilviki ættir þú að vanrækja morgunmat.
Þú getur ekki sveltið og tekið þér langar pásur í matnum.
Síðasta máltíðin eigi síðar en 2 klukkustundum fyrir svefn.
Diskar ættu ekki að vera of heitir og of kaldir.
Meðan á máltíðinni stendur er fyrst borðað grænmeti og síðan próteinafurð (kjöt, kotasæla).
Ef það er verulegt magn kolvetna í máltíð verður það að vera prótein eða rétt fita til að draga úr meltingarhraða þess fyrri.
Mælt er með því að drekka leyfilega drykki eða vatn fyrir máltíðir og ekki drekka mat á þeim.
Þegar útbúið er hnetukökur er brauð ekki notað en þú getur bætt við haframjöl og grænmeti.
Þú getur ekki aukið GI af afurðum, steikt þær að auki, bætt við hveiti, brætt brauðmylsnu og batter, bragðbætt með olíu og jafnvel sjóðið (rófur, grasker).
Með lélegu umburði á hráu grænmeti búa þeir til bakaða rétti úr þeim, ýmsum pastum og pasta.
Borðaðu hægt og í litlum skömmtum, tyggðu matinn varlega.
Hættu að borða ætti að vera við 80% mettun (samkvæmt persónulegum tilfinningum).

Hver er blóðsykursvísitalan og hvers vegna er sykursýki þörf?

Þetta er vísbending um getu afurða eftir að þær fara í líkamann til að valda hækkun á blóðsykri. GI er sérstaklega mikilvægt í alvarlegum og insúlínháðri sykursýki.

Hver vara hefur sitt eigið GI. Samkvæmt því, því hærra sem það er, því hraðar hækkar blóðsykursvísitalan eftir notkun þess og öfugt.

GI í bekk deilir öllum vörum með háu (meira en 70 einingum), miðlungs (41-70) og lágu GI (allt að 40). Töflur með sundurliðun afurða í þessa hópa eða reiknivélar til að reikna út GI er að finna á þema gáttum og nota þær í daglegu lífi.

Allur matur með háan meltingarveg er útilokaður frá mataræðinu að undanskildum þeim sem eru gagnlegir mannslíkamanum með sykursýki (hunang). Í þessu tilfelli er heildar meltingarvegur mataræðisins minnkaður vegna takmarkana á öðrum kolvetnaafurðum.

Venjulegt mataræði ætti að samanstanda af matvælum með lítið (aðallega) og miðlungs (lægra hlutfall) meltingarveg.

Hvað er XE og hvernig á að reikna það?

XE eða brauðeiningin er önnur ráðstöfun til að reikna kolvetni. Nafnið kemur frá stykki af „múrsteinsbrauði“, sem fæst með því að venjulega sneiða brauð í bita, og síðan í tvennt: það er svona 25 gramma sneið sem inniheldur 1 XE.

Margir matvæli innihalda kolvetni en þau eru öll mismunandi í samsetningu, eiginleikum og kaloríuinnihaldi. Þess vegna er erfitt að ákvarða daglegt magn venjulegs neyslu fæðu, sem er mikilvægt fyrir insúlínháða sjúklinga - magn kolvetna sem neytt er verður að samsvara skammti insúlíns sem gefið er.

Þetta talningarkerfi er alþjóðlegt og gerir þér kleift að velja nauðsynlegan skammt af insúlíni. XE gerir þér kleift að ákvarða kolvetnisþáttinn án þess að vega, en með hjálp útlits og náttúrulegs rúmmáls sem hentar vel til skynjunar (stykki, stykki, gler, skeið osfrv.). Eftir að hafa áætlað hve mikið af XE verður borðað í einum skammti og mælt blóðsykur, getur sjúklingur með insúlínháð sykursýki gefið viðeigandi skammt af insúlíni með stuttu aðgerð áður en hann borðar.

1 XE inniheldur um það bil 15 grömm af meltanlegum kolvetnum,
eftir neyslu 1 XE hækkar blóðsykur um 2,8 mmól / l,
til að samlagast 1 XE þarf 2 einingar. insúlín
dagpeningar: 18-25 XE, með dreifingu á 6 máltíðum (snarl við 1-2 XE, aðalmáltíðir við 3-5 XE),
1 XE er: 25 gr. hvítt brauð, 30 gr. brúnt brauð, hálft glas af haframjöl eða bókhveiti, 1 meðalstórt epli, 2 stk. sviskur o.s.frv.

Leyfilegur og sjaldan notaður matur

Þegar þú borðar með sykursýki - viðurkennd matvæli er hópur sem hægt er að neyta án takmarkana.

Lág GI:	Meðaltal vísitölu
hvítlaukur, laukur, Tómatar laufsalat grænn laukur, dill, spergilkál Brussel spíra, blómkál, hvítkál, grænn pipar kúrbít gúrkur aspas grænar baunir hrár næpa súr ber sveppum eggaldin valhneta hrísgrjónakli hráar jarðhnetur frúktósi þurr sojabaunir, Nýtt apríkósu niðursoðinn sojabaunir, svart 70% súkkulaði, greipaldin plómur perlu bygg gulir klofnar baunir, kirsuber linsubaunir sojamjólk epli ferskjur svörtum baunum berjumarmelaði (sykurlaust), berjasultu (sykurlaust), mjólk 2% nýmjólk jarðarber hrá perur steikt korn, súkkulaðimjólk þurrkaðar apríkósur hráar gulrætur ófitu náttúruleg jógúrt, þurrar grænar baunir fíkjur appelsínur fiskistikur hvítar baunir náttúrulegur eplasafi, náttúrulega appelsínugult ferskt, maís grautur (mamalyga), ferskar grænar baunir, vínber.	niðursoðnar baunir, litaðar baunir niðursoðnar perur, linsubaunir klíðabrauð náttúrulegur ananassafi, mjólkursykur ávaxtabrauð náttúrulegur vínberjasafi, náttúrulegur greipaldinsafi groats bulgur, haframjöl bókhveiti brauð, bókhveiti pönnukökur, spaghettipasta ost tortellini, brún hrísgrjón bókhveiti hafragrautur kíví klíð sæt jógúrt, haframjölkökur ávaxtasalat mangó papaya sæt ber
	Afurðir með meltingarveg við landamæri - ættu að vera verulega takmarkaðar og við alvarlega sykursýki ætti að útiloka eftirfarandi:
	sætt niðursoðinn korn, hvítar baunir og diskar úr því, hamborgarabollur, kex rófur svartar baunir og diskar úr því, rúsínur pasta shortbread smákökur svart brauð appelsínusafi niðursoðið grænmeti semolina melóna er sæt jakka kartöflur, banana haframjöl, hafragraut, ananas, - hveiti ávaxta franskar næpa mjólkursúkkulaði dumplings rauk næpa og gufað, sykur súkkulaðistykki, sykurmarmaði, sykur sultu soðið korn kolsýrt sætan drykk.

Bannaðar vörur

Með hreinsuðum sykri er átt við vörur með meðaltal GI, en með landamæragildi. Þetta þýðir að fræðilega má neyta þess, en frásog sykurs á sér stað fljótt, sem þýðir að blóðsykur hækkar einnig hratt. Þess vegna ætti helst að vera takmarkað eða alls ekki notað.

Matur í háum meltingarvegi (bannaður)	Aðrar bannaðar vörur:
hveiti hafragrautur kex, brauðteningum, baguette vatnsmelóna bakað grasker steiktar kleinuhringir vöfflur granola með hnetum og rúsínum, kex Smjörkökur kartöfluflögur fóðurbaunir kartöflu rétti hvítt brauð, hrísgrjónabrauð, poppkorn gulrætur í réttum, kornflögur augnablik hrísgrjónagrautur, halva niðursoðnar apríkósur, banana hrísgrjónum parsnip og vörur úr því, sveinn, hvít hveiti muffin, kornhveiti og diskar úr því, kartöflumjöl sælgæti, kökur, kökur, þétt mjólk sætir osti, ostur, sultu með sykri korn, hlynur, hveitissíróp, bjór, vín, áfengir kokteilar, kvass.	með að hluta vetnisbundinni fitu (matur með langan geymsluþol, niðursoðinn matur, skyndibiti), rautt og feitur kjöt (svínakjöt, önd, gæs, lambakjöt), pylsur og pylsur, feita og saltfisk, reykt kjöt rjóma, feitur jógúrt, saltaður ostur dýrafita sósur (majónes, osfrv.), kryddað krydd. Komdu inn í mataræðið
Hvít hrísgrjón	Brún hrísgrjón
Kartöflur, sérstaklega í formi kartöflumús og kartöflum	Jasm, sæt kartafla
Venjulegt pasta	Pasta úr durum hveiti og gróft mala.
Hvítt brauð	Skræld brauð
Kornflögur	Bran
Kökur, kökur	Ávextir og ber
Rautt kjöt	Hvítt mataræði kjöt (kanína, kalkúnn), feitur fiskur
Dýrafita, transfitusýrur	Grænmetisfita (repju, hörfræ, ólífuolía)
Mettuð seyði	Léttar súpur á seinni mataræðiskjötinu
Feitt ostur	Avókadó, fituríkur ostur
Mjólkursúkkulaði	Dökkt súkkulaði
Ís	Þeyttum frosnum ávöxtum (ekki ávaxtarís)
Krem	Nonfat mjólk

Tafla 9 varðandi sykursýki

Mataræði nr. 9, sérstaklega þróað fyrir sykursjúka, er mikið notað við legudeildarmeðferð slíkra sjúklinga og ætti að fylgja þeim heima. Það var þróað af sovéska vísindamanninum M. Pevzner. Sykursýki mataræði inniheldur daglega neyslu allt að:

80 gr. grænmeti
300 gr ávöxtur
1 bolli náttúrulegur ávaxtasafi
500 ml af mjólkurafurðum, 200 g af fitusnauð kotasæla,
100 gr. sveppum
300 gr fiskur eða kjöt
100-200 gr. rúg, hveiti með blöndu af rúgmjöli, klíbrauði eða 200 grömmum af kartöflum, korni (fullunnu),
40-60 gr. fita.

Helstu réttir:

Súpur: hvítkálssúpa, grænmeti, borsch, rauðrófur, kjöt og grænmeti okroshka, létt kjöt eða fiskasoði, sveppasoði með grænmeti og korni.
Kjöt, alifuglar: kálfakjöt, kanína, kalkún, soðið, saxað, stewed kjúklingur.
Fiskur: fitusnauð sjávarafurðir og fiskur (píkur karfa, gedja, þorskur, saffran þorskur) í soðnu, gufu, stewuðu, bakaðri í eigin safaformi.
Snarl: vinaigrette, grænmetisblöndu af fersku grænmeti, grænmetis kavíar, síld í bleyti úr salti, hlaupuðu kjöti og fiski, sjávarréttasalati með smjöri, ósaltaðum osti.
Sælgæti: eftirréttir gerðir úr ferskum ávöxtum, berjum, ávaxta hlaupi án sykurs, berja mousse, marmelaði og sultu án sykurs.
Drykkir: kaffi, te, veikt, sódavatn án bensíns, grænmetis- og ávaxtasafi, rósaberja (sykurlaust).
Eggréttir: prótein eggjakaka, mjúk soðin egg, í réttum.

Fyrsta daginn

MorgunmaturPrótín eggjakaka með aspas, te.Laus bókhveiti með jurtaolíu og gufu ostaköku. 2 morgunmaturSalat af smokkfiski og epli með valhnetu.Ferskt grænmetis gulrótarsalat. HádegismaturRauðrófur, bakað eggaldin með granateplafræjum.

Grænmetis grænmetissúpa, kjötplokkfiskur með jakka jakka kartöflum. Eitt epli.

SnakkSamloka úr rúgbrauði með avókadó.Kefir blandað saman við fersk ber. KvöldmaturBakaður laxasteikur og grænn laukur.Soðinn fiskur með stewed hvítkáli.

Annar dagur

MorgunmaturBókhveiti í mjólk, glasi af kaffi.Herkúl hafragrautur. Te með mjólk. 2 morgunmaturÁvaxtasalat.Kotasæla með ferskum apríkósum. HádegismaturSúrum gúrkum á annarri kjöt soðið. Sjávarréttasalat.Grænmetisborscht. Tyrklands kjötgulash með linsubaunum. SnakkÓsaltaður ostur og glas af kefir.Rúlla úr grænmetiskáli. KvöldmaturBakað grænmeti með hakkað kalkún.Þurrkaðir ávaxtakompottar án sykurs. Mjúkt soðið egg.

Þriðji dagur

MorgunmaturHaframjöl með rifnu epli og sykrað með stevíu, glasi af sykurlausri jógúrt.Lágmark feitur ostur með tómötum. Te 2 morgunmaturFerskur apríkósu smoothie með berjum.Grænmetisvínigrette og 2 sneiðar af skrældu brauði. HádegismaturSteiktu kálfakjötssteikju úr grænmeti.Seigfljótandi perlu byggsúpa með mjólk. Kálfakjötssteikhnífar. SnakkKotasæla með mjólkinni bætt við.Ávöxtur stewed með mjólk. KvöldmaturSalat af ferskum grasker, gulrótum og baunum.Brauð spergilkál með sveppum.

Fjórði dagur

MorgunmaturHamborgari gerður úr heilkornabrauði, fituminni osti og tómötum.Mjúkt soðið egg. Glasi af síkóríurætur með mjólk. 2 morgunmaturRauk grænmeti með hummus.Ávextir og ber, þeytt með kefirblöndu. HádegismaturGrænmetissúpa með sellerí og grænum baunum. Saxað kjúklingakjöt með spínati.Grænmetisæta hvítkálssúpa. Bygg grautur undir fiskikápu. SnakkPerur fylltar með hráum möndlum.Kúrbítkavíar. KvöldmaturSalat með pipar og náttúrulegri jógúrt.Soðið kjúklingabringa með eggaldin og sellerírúlasu.

Fimmti dagurinn

MorgunmaturGufu mauki úr ferskum plómum með kanil og stevia. Veikt kaffi og sojabrauð.Spírað korn með náttúrulegri jógúrt og brauði. Kaffi 2 morgunmaturSalat með soðnu eggi og náttúrulegum leiðsögn kavíar.Berry Jelly. HádegismaturSúpa maukuð blómkál og spergilkál. Nautasteik með klettasalati og tómötum.Sveppasoð með grænmeti. Kjötbollur með stewed kúrbít. SnakkFitusnauð kotasæla með berjasósu.Glas af grænu tei. Eitt epli. KvöldmaturGufusoðinn aspas og kjötbollur úr fiski í grænri náttúrulegri sósu.Salat með tómötum, kryddjurtum og kotasælu.

Sætuefni

Þessi spurning er umdeild, þar sem þeir hafa ekki bráða þörf fyrir sykursýki og nota þær aðeins til að fullnægja smekkvalkosti þeirra og venja að sætta rétti og drykki. Gervi og náttúrulegur sykur í staðinn með hundrað prósent sannað öryggi er í grundvallaratriðum ekki til. Aðalskilyrðið fyrir þá er skortur á vexti í blóðsykri eða lítilsháttar aukning á vísinum.

Eins og er, með ströngu eftirliti með blóðsykri, er hægt að nota 50% frúktósa, stevia og hunang sem sætuefni.

Stevia er aukefni úr laufum ævarandi plöntu, stevia, í stað sykurs sem inniheldur ekki kaloríur. Plöntan nýtir sætu glýkósíð, svo sem steviosíð - efni sem gefur laufum og stilkum sætan smekk, 20 sinnum sætari en venjulegur sykur. Það er hægt að bæta við tilbúnum réttum eða nota það í matreiðslu. Talið er að stevia hjálpi til við að endurheimta brisi og hjálpar til við að þróa eigið insúlín án þess að hafa áhrif á blóðsykur.

Það var opinberlega samþykkt sem sætuefni af sérfræðingum WHO árið 2004. Dagleg viðmið er allt að 2,4 mg / kg (ekki meira en 1 matskeið á dag). Ef viðbótin er misnotuð geta eituráhrif og ofnæmisviðbrögð myndast. Fáanlegt í duftformi, fljótandi útdrætti og einbeittu sírópi.

Frúktósa 50%. Fyrir umbrot frúktósa er insúlín ekki þörf, þess vegna er það öruggt í þessu sambandi. Það hefur tvisvar sinnum minna kaloríumagn og 1,5 sinnum meiri sætleik í samanburði við venjulegan sykur. Það hefur lítið meltingarveg (19) og veldur ekki skjótum vexti í blóðsykri.

Neysluhlutfall ekki meira en 30-40 gr. á dag. Þegar meira en 50 gr. frúktósa á dag dregur úr næmi lifrarinnar fyrir insúlíni. Fáanlegt í formi dufts, töflur.

Náttúrulegt býflugnakjöt. Inniheldur glúkósa, frúktósa og lítið hlutfall af súkrósa (1-6%). Insúlín er krafist fyrir umbrot súkrósa, þó er innihald þessa sykurs í hunangi óverulegt, því er álagið á líkamann lítið.

Ríkur í vítamínum og líffræðilega virkum efnum, eykur ónæmi. Með öllu þessu er það kolvetnaafurð með mikla kaloríu með háan meltingarveg (u.þ.b. 85). Með vægu stigi sykursýki eru 1-2 tebátar af hunangi með te á dag viðunandi, eftir máltíðir, hægt að leysast upp, en bæta ekki við heitan drykk.

Ekki er mælt með innkirtlum eins og aspartam, xylitóli, súklamati og sakkaríni vegna aukaverkana og annarrar áhættu.

Það ætti að skilja að frásogshraði kolvetna, sem og sykurinnihald í afurðum, getur verið mismunandi frá meðaltali reiknaðra gilda. Þess vegna er mikilvægt að stjórna blóðsykri áður en þú borðar og 2 klukkustundum eftir að borða, halda matardagbók og finna þannig vörur sem valda einstökum stökkum í blóðsykri. Til að reikna GI tilbúinna réttar er þægilegra að nota sérstakan reiknivél þar sem eldunartæknin og ýmis aukefni geta aukið upphafsgildi GI byrjunarafurðanna verulega.

Hvaða matvæli má og ætti ekki að borða

Áður en þú heldur áfram að borðinu með vörurnar sem þú getur borðað með sykursýki af tegund 2, rifjum við upp viðmiðin sem þau eru valin með. Vörur verða:

ekki innihalda kolefni eða innihalda það í litlu magni,
hafa lága blóðsykursvísitölu,
innihalda vítamín, steinefni,
verið nærandi og bragðgóður.

Það eru margar matvörur sem uppfylla þessar kröfur. Að búa til bragðgóður og öruggur matseðill fyrir sykursýki er auðvelt.
Til að skoða sjónina matinn sem þú getur borðað með sykursýki af tegund 2, kynnum við þau í hópum.

Það fyrir okkur öll er grundvöllur mataræðisins, fyrir sykursjúka er það óheimilt. Korn, hveiti, pasta - þetta er mikið magn kolvetna, sem með sykursýki ætti að útiloka frá matseðlinum.

Þú getur leitað að framandi valkostum í formi græns bókhveiti eða hrísgrjónskínóa, sem inniheldur minna kolvetni. En aðeins sem undantekning, ef þú vilt virkilega.

Grænmeti er mikilvægur hluti af sykursýki mataræði. Næstum allt grænmeti er með lágan blóðsykursvísitölu og lágan styrk kolvetna. Það eru undantekningar. Til glöggvunar er leyfilegt og bannað grænmeti sýnt í töflunni:

Samþykkt grænmeti fyrir sykursýki af tegund 2	Bönnuð grænmeti fyrir sykursýki af tegund 2
Eggaldin (GI 10, kolvetni í 100 g - 6 g)	Soðnar kartöflur (GI 65, kolvetni í 100 g - 17 g)
Tómatar (10, 3,7 g)	Korn (70, 22 g)
Kúrbít (15, 4,6 g)	Rauðrófur (70, 10 g)
Hvítkál (15,6 g)	Grasker (75, 7 g)
Laukur (15,9 g)	Steiktar kartöflur (95, 17 g)
Strengjabaunir (30, 7 g)
Blómkál (30,5 g)

Það er mögulegt eða ómögulegt að borða ákveðið grænmeti vegna sykursýki - hugtökin eru afstæð. Það verður að meðhöndla allt á ábyrgan hátt. Þú getur ekki of mikið með það sem leyfilegt er, en flokkun bannsins er ekki alger. Það veltur allt á gangi sjúkdómsins hjá sjúklingnum, viðbrögðum líkamans og löngun sjúklingsins. Hluti af bönnuðri vöru skaðar ekki ef bætt er á strangara mataræði miðað við aðra hluti matseðilsins.

Mjólkurafurðir

Mjólk og afleiður þess eru leyfðar fyrir sykursýki af tegund 2 og er mælt með því. Mjólk sinnir þremur mikilvægum aðgerðum:

veitir bakteríum í þörmum sem bæta örflóru slímhúðarinnar,
verndar meltingarveginn gegn óvirkjandi bakteríum,
hafa jákvæð áhrif á glúkósa og ketónlíkama.

Þegar þú velur mjólkurafurðir í matseðil sykursýki er eina reglan sem þarf að hafa í huga að þær ættu að vera fitusnauð.
Mjólk, kotasæla, fitusnauð afbrigði af hörðum ostum, jógúrt, sýrðum rjóma ætti að vera grundvöllur mataræðis sykursjúkra.
Það eru undantekningar. Sumar mjólkurafurðir eru með háan blóðsykursvísitölu. Þeir sem ekki er hægt að borða og leyfa fyrir sykursýki eru sýndir í töflunni:

Samþykktar mjólkurafurðir fyrir sykursýki af tegund 2	Bannaðar mjólkurafurðir vegna sykursýki af tegund 2
Skimjólk (GI 25)	Sweet Fruit Yoghurt (GI 52)
Náttúruleg mjólk (32)	Kondensuð mjólk með sykri (80)
Kefir (15)	Rjómaostur (57)
Lítil feitur kotasæla (30)	Sweet Curd (55)
10% fita krem (30)	Fitu sýrðum rjóma (56)
Tofu ostur (15)	Fetaostur (56)
Fitusnauð jógúrt með lágum fitu (15)

Af töflunni má draga þá ályktun að með sykursýki af tegund 2 sé hægt að borða allar mjólkurafurðir sem ekki eru fitu án sykurs. Þú verður að muna stjórnunarregluna. Mataræði sykursjúkra ætti að vera fjölbreytt.

Almennar matreiðslureglur fyrir sykursýki af tegund 2

Að velja réttan mat fyrir sykursýki er aðeins hluti af ferlinu við að byggja upp rétt mataræði. Elda þarf réttina. Til að gera þetta eru nokkrar reglur:

diskar ættu að vera soðnir eða bakaðir, en ekki steiktir,
Útiloka skal salta, reyktan rétt,
mælt er með grænmeti og ávöxtum að borða hrátt. Að minnsta kosti helmingur alls
hveiti og mjölafurðir bannaðar. Það er erfitt, en mögulegt
undirbúa máltíðir í einu. Ekki elda í viku.

Ekki síður mikilvægt er mataræðið. Hér þróuðu næringarfræðingar einnig einfaldar reglur:

þú þarft að borða að minnsta kosti fimm til sex sinnum á dag. Litlir hlutar frásogast auðveldlega af vefjum,
þremur klukkustundum fyrir svefn er bannað. Allur matur sem hefur borist í líkamann hlýtur að hafa tíma til að ofleika,
Krafist er fulls morgunverðs fyrir sykursýki. Það hlýtur að vera næringarríkt til að stilla lífsnauðsynleg kerfi fyrir mælda vinnu.

Það er ekkert flókið í þessum reglum. Allar passa inn í ritgerðir um heilbrigðan lífsstíl. Þess vegna er sykursýki mataræði alls ekki ógnvekjandi. Erfiðast að byrja. Þegar það verður hluti af lífinu verða óþægindin sem það færir ómerkjanleg.

Áætluð dagleg matseðill fyrir sykursýki af tegund 2

Til þess að vera ekki ástæðulaus, gefum við dæmi um bragðgóður, gagnlegur og fullgildur eins dags matseðill sem uppfyllir allar reglur fyrir sykursýki af tegund 2.

Fyrsta morgunmat	Haframjöl á vatninu, sneið af kanínaþjöppu, grænmetissalati með fituminni rjóma, grænt te, harður ostur.
Seinni morgunmatur	Fitulaus jógúrt án sykurs, ósykraðar smákökur.
Hádegismatur	Tómatsúpa, fiskur bakaður með grænmeti, grænmetissalati, ósykraðri ávaxtakompott.
Hátt te	Ávextir með lága blóðsykursvísitölu eða ávaxtasalat.
Kvöldmatur	Vinaigrette, stykki af soðnu kjúklingabringu, ósykruðu tei.

Matseðillinn var ljúffengur og nærandi. Hvað þarf við slíka greiningu. Að búa til sama valmynd fyrir alla daga er ekki vandamál. Með sykursýki eru mörg matvæli leyfð og þau leyfa þér að búa til fjölbreytt mataræði.