Get ég borðað korn fyrir sykursýki af tegund 2?

16. mars lést söngkonan Julia Nachalova. Hún þjáðist af ýmsum sjúkdómum, þar á meðal, samkvæmt nokkrum rússneskum fjölmiðlum, sykursýki. Í þessu sambandi ákváðu ritstjórar Passion.ru enn og aftur að minna alla á hvaða vörur ættu ekki að borða af þeim sem þegar þjást af þessum kvillum og þeim sem hafa grun um þennan sjúkdóm.

Og svo að þeir sem þjást af sykursýki séu ekki í uppnámi höfum við útbúið skemmtilega bónus sérstaklega fyrir þær - 3 uppskriftir sem eru ekki aðeins mjög bragðgóðar, heldur einnig samþykktar af innkirtlafræðingum.

Sykur, hunang og gervi sætuefni

Sultu, ís, marmelaði, marshmallows verða einnig með á þessum lista. Í sanngirni skal þó tekið fram að sykur er vara sem er mjög erfitt að útiloka algerlega frá mataræðinu, en hægt er að lágmarka magn þess og ef mögulegt er geturðu notað sérstakan sykur, sem er seldur í matvöruverslunum með sykursýki.

Maís og afleiður þess

Gleymdu poppkorni, soðnu og niðursoðnu korni, kornflögur og granola.

Það getur valdið blóðsykursfalli hjá fólki sem þjáist af sykursýki.

Gleymdu skyndibitastaðnum í eitt skipti fyrir öll! Franskar kartöflur, hamborgarar, nuggar, milkshakes, steiktar bökur - allt þetta er bannað.

3 uppskriftir að ljúffengum réttum sem höfða ekki aðeins til sykursjúkra. Við viljum leggja áherslu á það strax að sykursýki bæði af tegund I og II er ekki setning, það er alveg mögulegt að lifa með þessum sjúkdómi. Og að bjóða upp á fjölbreytt mataræði verður ekki heldur vandamál, miðað við nokkrar grunnreglur. - Allt grænmeti og ávextir ættu að vera eingöngu ferskt, enginn niðursoðinn matur. - seyði - kjúklingur eða nautakjöt, í „öðru“ vatni til að draga úr fitu, svínakjöti og lambi sem er bannað. - Allar vörur verða að vera með lágan blóðsykursvísitölu (ekki meira en 55 einingar).

Tómatar og grasker súpa

Erfiðleikar:4 af 10

Matreiðslutími:1 klukkustund + tími til að elda seyði og tómatmauki

Það sem þú þarft:

500 g grasker 500 g tómatmauki úr ferskum tómötum 700 ml kjúklingur eða grænmetissoði 3 negulnaglar hvítlauks ½ msk. l rósmarín skilur sjávarsalt - eftir smekk, en ekki misnota, hámark 1 tsk. ¼ tsk nýmöluður svartur pipar 30 ml ólífuolía

Hvernig á að elda:

Skref 1. Afhýðið og saxið hvítlaukinn, saxið rósmarínlaufin fínt.

Skref 2. Afhýddu graskerin, skera í litla teninga og hrærið létt í jurtaolíu. Bætið við hvítlauk og rósmarín hér.

Skref 3. Hellið fyrirfram soðnu tómatpúrru í graskerið og látið malla í 5 mínútur.

Skref 4. Komið soðið með sjóða og sendið grasker-tómatblöndunni í það. Saltið, piprið, látið suðuna sjóða og takið af hitanum. Áður en þú þjónar geturðu skreytt með grænu.

Rauður fiskur bakaður í filmu

Erfiðleikar:2 af 10

Matreiðslutími:30 mínútur

Það sem þú þarft:

2 flök eða steik af rauðum fiski 2 lárviðarlaufar 1 laukur 1 sítrónusalt, uppáhaldskrydd eftir smekk, en mundu hófsemi

Hvernig á að elda:

Skref 1. Laukur og hálf sítróna skorin í þunna hálfa hringa. Stráið þeim yfir með filmu, þar sem þú bakar fiskinn, settu lárviðarlaufin hér.

Skref 2. Top með stykki af rauðum fiski, salti, pipar, bæta við nokkrum kryddi, hella safa seinni hluta sítrónunnar og vefja þétt.

Skref 3. Hitið ofninn í 220 gráður, setjið fiskinn sem er vafinn í filmu á bökunarplötu og sendið í 20 mínútur til að baka.

Skref 4. Settu fullunnu fatið á disk og stráðu kryddjurtum til skrauts.

Örbylgjuofnakúrskáli

Erfiðleikar:15 mínútur

Matreiðslutími:1 af 10

Það sem þú þarft:

200 g fiturík kotasæla (hámarksfituinnihald - 2%) 1 epli 1 eggja malinn kanill

Hvernig á að elda:

Skref 1. Afhýðið og skerið eplið í sneiðar.

Skref 2. Settu kotasælu í blandara, sendu egg og epli hingað. Kýla þar til slétt.

Skref 3. Í sérstöku mótunum sem ætlað er að elda í örbylgjuofninum, setjið blönduna og eldið í örbylgjuofninum með hámarksstyrk í 5 mínútur.

Skref 4. Taktu souffluna úr örbylgjuofninum, stráðu smá kanil yfir og láttu kólna.

Get ég notað korn fyrir fólk með sykursýki?

Læknar banna categorically ekki notkun korns fyrir fólk með sykursýki. En með því að skilja hættuna á sykursýki af tegund 2 er mikilvægt að skoða magn korns og almenns eðlis réttanna með þessu grænmeti.

Eins og þú veist er sykursýki skipt í tvær tegundir.

Fyrsta tegund sykursýki er insúlínháð. Grunnur þess er heildar insúlínskortur. Insúlín er hormón framleitt af frumum í brisi.

Í sykursýki af tegund 1 er nauðsynlegt að setja insúlín í líkama sjúklingsins við hverja máltíð. Að auki er mikilvægt að telja fjölda brauðeininga vandlega í hvaða mat sem maður borðar.

Önnur tegund sykursýki er ekki háð insúlíni. Þessi sjúkdómur, að jafnaði, tengist umfram þyngd, þarf reglulega gjöf insúlíns.

Með þakklæti bregst við flóknum atburðum stjórnvalda. Með jafnvægi á þyngd og samræmingu mataræðisins getur sykursýki af tegund 2 tekið minni lyf. Á sama tíma næst líðan og hlutlæg einkenni nær heilbrigðs umbrots.

Allir sjúklingar með sykursýki þurfa að skilja kaloríuinnihald afurða og samsetningu þeirra, auk þess að vita hver er blóðsykursvísitala afurða.

Skynsamlegasta aðferðin við kolvetni er stöðugur útreikningur þeirra á mataræðinu og blóðsykursvísitala allra réttanna þar sem þeir eru fáanlegir.

Þannig byrjar einstaklingur með sykursýki að taka á sig nýjar upplýsingar sem heilbrigðu fólki er sjaldnast kunnugt um.

Þættir sem hafa áhrif á blóðsykursvísitöluna

Að draga saman þá þætti sem hafa áhrif á blóðsykursvísitölu vöru, er hægt að greina þá mikilvægustu:

1. Vörusamsetningar
2. Matreiðsluaðferð vörunnar,
3. Mala vöruna.

Eins og þú gætir giska á, þegar um er að ræða vörur sem innihalda korn, er hæsta blóðsykursvísitalan, 85, í kornflögur. Soðið korn er með 70 einingar, niðursoðinn - 59. Í kornmjöls graut - mamalyge eru ekki nema 42 einingar.

Þetta þýðir að með sykursýki er stundum þess virði að taka síðustu tvær vörurnar með í mataræðinu en draga samtímis úr neyslu soðinna eyrna og morgunkorns.

Samsetning korns og afurða

Blóðsykursvísitala afurða, eins og þú veist, getur lækkað vegna samsetningar þeirra í ýmsum réttum.

Til dæmis er betra magn af ávaxtasalati og ávöxtum, sem venjulega kryddað með kornkorni, betra að fylgja fitusnauðum mjólkurvörum. Borða ætti grænmeti með sykursýki hrátt, ásamt próteinum.

Klassíska kerfið hefur nánast enga galla: salat + soðið alifugla eða kjöt. Þú getur búið til alls konar hvítkálssalöt með niðursoðnum eða soðnum kornkornum, gúrkum, sellerí, blómkáli og kryddjurtum. Slík salöt fylgja fiski, kjöti eða alifuglum sem eru bakaðir í ofni með lágmarks magn af olíu.

Val á hitameðferð fyrir próteinafurðum er vegna þess að einstaklingur með sykursýki ætti að stjórna magni fitu í mataræði sínu. Hér er enn lögð áhersla á aðgerðir til að draga úr vörum sem innihalda kólesteról.

Sykursýki truflar virkni æðar, þar með talið kransæðahimnubólga, sem leiðir af sér háþrýsting og æðakreppur. Sykursjúkir af tegund 2 eru mikilvægir til að fylgjast með þyngd sinni og draga stöðugt úr henni og vita að þú getur ekki borðað með háum sykri.

Ávinningur korns fyrir sykursýki

Með réttri samsetningu, nefnilega þegar blóðsykursvísitala korns verður lægra vegna próteinhlutans, eða þegar það er mjög lítið korn í fatinu, getur sykursýki notið góðs af vörunni.

Gagnlegustu efnin við sykursýki eru næringarefni, þau eru að finna í korni í formi B-vítamína. Læknar kalla þessi efni taugavarna, þau bæta virkni taugakerfisins, hjálpa líkama sjúklings við að standast neikvæðu ferla sem þróast í vefjum augna, nýrna og fótanna.

Til viðbótar við vítamín eru mörg makó- og örselement í maís, til dæmis:

Filippseyskir fræðimenn hafa haldið því fram að til séu sérstök efni í maísgrjóti sem staðli blóðsykur alvarlega. Þess vegna eru korngrísir ómissandi í fæðunni fyrir sykursýki, ólíkt öðrum kornvörum.

Tilgátan hefur ekki hlotið víðtæka alþjóðlega viðurkenningu næringarfræðinga. Mamalyga getur virkað sem verðugur staðgengill fyrir kartöflur, vegna þess að GI þessarar korns úr maísgrjóti er á meðalstigi, sem er ásættanlegt fyrir sykursjúka.

Til samanburðar er blóðsykursvísitala venjulegs perlu byggi hafragrautur 25. Og bókhveiti er með hærra GI - 50.

Borða maís sykursýki

Ef þú fylgir blóðsykursvísitölunni geturðu jafnvel notað soðið maís, en sjaldnar en diskar sem innihalda þessa vöru. Corn flögur ætti að útrýma alveg úr mataræðinu.

Korn grautur

Til að búa til graut fyrir sykursýki er mikilvægt að fylgja eftirfarandi reglum:

Draga úr magni af olíu, í viðurvist fitu, hækkar blóðsykurstuðull fatsins.

• Ekki bæta hafragraut við fitu ostur.
• Kryddið hafragraut með grænmeti: kryddjurtir, gulrætur eða sellerí.

Meðalmagn kornagrautur fyrir sjúklinga af sykursýki af tegund 2 er 3-5 stórar skeiðar á skammt. Ef þú tekur skeið með rennibraut færðu nokkuð stóran massa, um 160 grömm.

Niðursoðinn korn

Ekki er mælt með niðursoðnum korni sem aðalréttur.

• Niðursoðinn korn er best notaður sem innihaldsefni í lágu kolvetni hráu grænmetissalati. Þetta eru grænmeti eins og kúrbít, hvítkál, gúrka, blómkál, grænu, tómatar.
• Niðursoðinn hvítkálssalat með grænmeti er nytsamlegt til að krydda með fitusnauðri dressing. Salat er best ásamt kjötvörum: soðin brisket, kjúklingur skinnlaus, kálfakjöt.

Gagnlegar eiginleika og samsetning

Maís er kalkrík planta með hátt kaloría með mikið næringargildi. Samsetning korns inniheldur virk efni í miklu magni - hafa jákvæð áhrif á líkama sykursýki.

Maís er ríkt af slíkum íhlutum:

• trefjar
• vítamín C, A, K, PP, E,
• fjölómettaðar fitusýrur,
• sterkja
• pektín
• B-vítamín,
• nauðsynlegar amínósýrur
• steinefni (járn, fosfór, magnesíum, kalsíum, selen, kalíum, kopar).

Í sykursýki er það leyfilegt að borða korn í hvaða formi sem er, þar sem það tilheyrir fjölda afurða sem lækka blóðsykur. Trefjarnar sem eru í vörunni hjálpa til við að ná þessum áhrifum - kolvetnisálagið minnkar.

Þökk sé notkun korns er eftirfarandi aðgerða gætt:

• nægilegt magn af fólínsýru fer í líkamann,
• lítið kólesteról
• nýrnastarfsemi batnar
• fljótandi galli.

Korn er tilvalin vara sem hjálpar til við að koma upp meltingarkerfinu í þörmum þar sem slíkir kvillar koma oft fyrir hjá sykursjúkum sem eru of þungir.

Í hvaða formi og hvernig á að borða korn vegna sykursýki?

Best er að borða soðið korn. Æskilegt er að nota unga korn - korn þess hafa viðkvæman smekk og mjúka uppbyggingu. Ef kornið er of þreytt, þarf að elda það í langan tíma og svo glatast smekkurinn og gagnleg efni. Það er mögulegt fyrir sykursjúka að nota soðið maís, en sjaldan og lítið - ekki meira en nokkur eyru korn á dag. Það er leyfilegt að salta höfuð hvítkál lítillega.

Hvað varðar niðursoðinn korn er notkun þess betra að takmarka. Þú getur eldað súpur með korni ásamt því að útbúa létt matarsalöt með þessari vöru og kryddað með ólífuolíu.

Kornstigma

Þú getur staðlað blóðsykursgildi þegar þú borðar stigma korn, sem eru notuð til að bæta almenna heilsu líkamans, svo og til að viðhalda góðu ástandi fyrir sykursýki.

Áhrif vörunnar á líkamann:

• staðfestir verk brisi, lifrar,
• útrýma bólguferlinu.

Það er gagnlegt að nota stigmas til að undirbúa decoction. Að elda það er mjög einfalt:

1. Hellið 200 ml af sjóðandi vatni 20 g stigma.
2. Settu í vatnsbað í 10 mínútur.
3. Láttu það brugga í 30-40 mínútur.
4. Drekkið 2 sinnum á dag í 30 mínútur fyrir 100 ml máltíð.

Það er mikilvægt að vita að aðeins ætti að nota ferska seyði til meðferðar, það er að elda ferskan skammt á hverjum degi.

Maísstöng, korn

Með sykursýki er ekki bannað að borða korn í formi eftirréttar. Þess vegna geturðu dekrað þig við maísstöng án sykurs. Slík vara inniheldur nokkur gagnleg efni. En of oft að veiða á þessari vöru er óæskilegt.

Við matreiðslu kornstauta tapast næstum öll vítamín, að undanskildum B2. Talið er að þetta vítamín hafi jákvæð áhrif á húðsjúkdóm sykursjúkra - það dregur úr útbrotum, sprungum og sárum. En þetta þýðir ekki að hægt sé að neyta prik daglega.

Við undirbúning flögur tapast gagnleg efni þar sem varan gengst undir langa vinnslu. Þrátt fyrir þetta er sykursjúkum leyfilegt að neyta korns í litlu magni, þó að þau innihaldi rotvarnarefni, sykur og salt. Það er ráðlegt að borða vöruna í morgunmat, hella 50 ml af heitu mjólk.

Frábendingar

Maís er heilbrigð vara ef hún er neytt í litlu magni. Eins og hver önnur vara, hefur maís ákveðnar ábendingar sem, ef ekki sést, geta leitt til fylgikvilla. Þegar þú ættir ekki að hafa þessa vöru í mataræðið:

• Kornkorn getur valdið ofnæmisviðbrögðum. Þú ættir að útiloka vöruna frá matseðlinum ef þú ert með ofnæmi eða hefur tilhneigingu til ofnæmis.
• Ekki er mælt með því að neyta of mikið korns fyrir mæður með barn á brjósti, þar sem barnið getur fengið þarmar og vindgangur. Það er leyfilegt að borða ekki meira en 2 haus af korni í vikunni.
• Með of mikilli notkun vörunnar getur truflun á hægðum, uppþemba og vindgangur orðið.
• Ekki er ráðlegt að neyta mikils af kornolíu, þar sem hátt kaloríuinnihald þess getur leitt til offitu.
• Notkun kornkjarna er bönnuð fyrir fólk sem hefur versnun skeifugarnarsár eða maga.
• Hægt er að útiloka korn frá mataræði fyrir fólk sem er hætt við að fá segamyndun í bláæðum eða segamyndun, þar sem varan hjálpar til við að auka blóðstorknun.

Maís er heilbrigð vara sem mælt er með fyrir sykursjúka. Það mun vera gagnlegt ef skammtarnir eru skoðaðir og fara ekki yfir magn leyfilegra norma. Þú getur borðað hafragraut, búið til salöt með niðursoðnu korni, eða stundum dekrað við korn með mjólk.

Er það mögulegt fyrir sykursjúka að kornast

Er það mögulegt fyrir sykursjúka að kornast? Almennt, já. Hins vegar með hliðsjón af tegund sykursýki, magni korns og eðli réttarins sem það er sett fram í.

Eins og við vitum eru til tvær tegundir af sykursýki.

Sú fyrsta er insúlínháð. Það er byggt á algeru skorti á insúlíni - hormón sem er framleitt af sérstökum frumum í brisi.

Sykursýki af tegund 1 felur í sér gjöf insúlíns fyrir hverja máltíð og ströng útreikning á brauðeiningum í hverri máltíð sem maður borðar.

Önnur gerðin er ekki háð insúlíni. Það er venjulega ásamt offitu, þarfnast ekki insúlíns og er mjög þakklátur fyrir flókna meðferðaráætlun.Með jafnvægi á þyngd og samræmingu mataræðisins getur sykursýki af tegund 2 tekið minni lyf. Á sama tíma næst líðan og hlutlæg einkenni nær heilbrigðs umbrots.

Fyrir alla sykursjúka er mikilvægt að skilja samsetningu og kaloríuinnihald matvæla, svo og að skilja hver blóðsykursvísitalan er.

Helsta skynsamlega aðferðin við kolvetni er vandlega útreikningur þeirra á næringu og á sama tíma með hliðsjón af blóðsykursvísitölu réttarins sem þeir eru settir fram í.

Þetta er þar sem sykursýki rekst á nýjar upplýsingar sem heilbrigt fólk veit sjaldan um.

Sykurvísitala afurða á korndæmi

Sama vara getur haft önnur áhrif á hraða og hækkun glúkósa í blóði. Þessi eiginleiki endurspeglar sérstaka vísbendingu - blóðsykursvísitölu vörunnar.

Glúkósavísitala (GI = 100) var tekin sem staðalbúnaður; vísitölur fyrir flestar vörur voru reiknaðar út frá henni á samanburðar hátt. Þannig, í mataræði okkar eru vörur með lágt (allt að 35), miðlungs (35-50) og hátt GI (yfir 50).

Hvað hefur áhrif á blóðsykursvísitölu

Ef við alhæfum um þá þætti sem hafa áhrif á GI vöru, þá ræðst það mest af þremur af þeim:

1. Matarsamsetningar í máltíðinni þar sem við borðum þessa vöru,
2. Aðferðin við að elda vöruna,
3. Gráðu mala vörunnar.

• Það er auðvelt að giska á að þegar um kornafurðir er að ræða, þá er hátt GI í kornkorn = 85.
• Svolítið lægra fyrir soðið korn = 70.
• Jafnvel lægra fyrir niðursoðinn korn = 59.
• Og í mamalyga - fræga hafragrauturinn unninn úr kornmjöli - GI ekki nema 42.

Þetta þýðir að með sykursýki er réttast stundum að hafa síðustu tvær vörurnar í fæðunni og lágmarka notkun korns og soðinna eyrna.

Hvernig á að sameina korn með öðrum vörum

Hér eru nokkur fleiri dæmi um þátttöku korns í réttum matvælum fyrir sykursjúka, þar sem blóðsykursvísitala matvæla er lækkuð vegna gagnlegra samsetningar.

GI minnkar með mikið innihald trefja og próteina í fæðuinntöku.

Svo, lítið magn af viðunandi ávöxtum og ávaxtasalötum, sem við elskum að krydda með litríkum kornkornum, ætti að fylgja mjólkurafurðum með lágt og meðalstórt fituinnihald, helst ekki drykkjarhæft (kotasæla, ostur).

Og venjulega grænmetið fyrir okkur með sykursýki er oft betra að borða hrátt, ásamt próteinum.

Salöt + soðið kjöt eða alifugla

Til dæmis margs konar hvítkálssalöt með korni af soðnu eða niðursoðnu korni: með kryddjurtum, gúrkum, tómötum, sellerí, kúrbít, blómkáli. Slíkum salötum ætti að fylgja kjöt, alifugla eða fiskur, aðallega soðið, bakað í filmu eða stewed (með litlu magni af olíu).

Þetta val á matreiðsluvinnslu fyrir próteinafurðir úr dýraríkinu er vegna þess að sykursýkinn verður að taka mið af einkennum fitu úr mat. Nauðsynleg áhersla á næringu er að lækka matvæli sem innihalda kólesteról.

Því miður, með sykursýki, eru skip, þar með talið kransæðaskip, oft fyrir áhrifum, sem færir háþrýsting og hörmungar í æðum nær manni. Og fyrir sykursjúklinga af tegund 2 er fyrsti félaginn umfram fitumassi, sem minnkun er aðalábyrgðin á árangursríkri meðferð.

Það er einnig mikilvægt að vita að margar af uppáhalds rótaræktunum á ræmunni okkar auka verulega blóðsykursvísitölu þeirra við matreiðsluna.

Rauðrófur, gulrætur, sellerí

Þetta grænmeti er oft að finna í uppskriftinni ásamt gnægð af öðrum kolvetnum mat sem er best takmörkuð við sykursýki, bæði tegund 1 og tegund 2.

Dæmi um þetta er vinaigrette og alls konar salöt með kartöflum, þar sem oft er bætt við niðursoðnum maís. Uppskriftir með krabba prik, ávaxtadiski, olivier. Hvar sem niðursoðinn korn er að finna í kartöflum, hveiti eða sterkju er það ekki gagnlegt fyrir sykursýki.

Af hverju korn er gott fyrir sykursýki

Í réttri samsetningu, þar sem blóðsykursvísitala korns er lækkað með próteinhlutanum eða magn þess í uppskriftinni er lítið, getur sykursýki fengið sama ávinning af korni og heilbrigður einstaklingur.

Gagnlegustu næringarefnin fyrir sykursýki í korni eru vítamín úr hópi B. Taugavarna, eins og læknar kalla þá, styrkja þeir taugakerfið og hjálpa sykursjúkum líkama við að standast skaðleg ferli sem þróast í vefjum fótanna, nýra og augna.

Til viðbótar við vítamín, hefur maís fjölbreyttan lista yfir þjóðhagsleg og örefnaefni: kalíum, kalsíum, kopar, sink, járn, fosfór og aðrir.

Sumir vísindamenn frá Filippseyjum héldu því fram að korngrít innihaldi sérstök efni sem eðlilegu gildi glúkósa í blóði og þess vegna sé korngrít betra en aðrir í fæðunni vegna sykursýki.

Slík skoðun hefur þó ekki hlotið viðurkenningu næringarfræðinga um allan heim. Maður getur aðeins verið sammála því að mamalyga - hafragrautur sem er framleiddur af kornmjöli - er með meðaltal GI og hægt er að nota þær í stað kartöflanna sem þekkja til borðsins okkar. .

Decoction korn stigmas í sykursýki

Mestum ávinningi af korni má gefa þeim sykursjúkum sem ekki eru framandi hefðbundnum lækningum. Á sama tíma munu þeir nota kornstigma - langa ljósbrúna þræði sem umbúðir eru um kálhöfuð.

Innrennsli og útdráttur frá kornstíflum dregur úr seigju gallsins, eykur blóðstorknun, hefur áberandi kóleretísk áhrif.

Það er auðvelt að útbúa afkok:

• hella 1 bolli sjóðandi vatni 3 msk stigmas,
• láttu það kólna

Við drekkum fjórðungsbikar 3-4 sinnum á dag allan daginn. Námskeiðið stendur yfir í 2-3 vikur og er ætlað fyrir gallskemmdum, bjúg, háþrýsting og sykursýki.

Corn fyrir sykursýki af bæði 1. og 2. gerð er fullkomlega viðunandi matvæli sem ekki er hægt að útiloka frá mataræðinu, þrátt fyrir verulegt innihald kolvetna. Hins vegar verður þú að huga að blóðsykursvísitölu mismunandi valkosta fyrir maísrétti og íhuga vandlega fjölda kolvetna í skammti. Þá verður matseðillinn þinn áfram skemmtilegar og gagnlegar uppskriftir, smekkurinn auðgar maís, en er ekki aðal innihaldsefnið. Og maís grautur, sem í sykursýki er æskilegri en kartöflur.