Allt sem þú þarft að vita um sætuefni: hvað eru, hvað eru gagnleg og skaðleg

Til að viðhalda eðlilegu ástandi líkamans með sykursýki og offitu, verður fólk að láta af notkun sykurs. Óhófleg inntaka þess getur einnig leitt til þróunar sjúkdóma í tönnum og hjarta. Fyrir sætu tönnina verður þetta stórt vandamál, þannig að þeim er boðið að kynna staðgengla í stað sykurs í mataræðinu. Á sama tíma hafa margir spurningar um hvort slík vara sé örugg og hver sé leyfileg dagpeningar hennar. Til að takast á við þetta þarftu að hafa í huga einkenni tegunda þess og áhrif þeirra á líkamann.

Hvað er þetta

Samkvæmt skilgreiningu eru þetta efni sem innihalda ekki glúkósa, en vegna nærveru sumra íhluta gefa matnum sætan smekk.

Þú getur keypt sætuefni í apótekum eða verslunum. Þær eru gefnar út í formi dufts, vökva eða töflur. Fyrstu 2 gerðirnar eru þægilegar til baka, undirbúa sósur og vetrarundirbúning. Töflu sætuefni er bætt við drykki til að bæta smekk þeirra (compote, te, kaffi).

Einn helsti kosturinn við að nota sætuefni er litlum tilkostnaði þeirra. Þetta er vegna þess að sætleikur slíkra vara er 100 eða oftar hærri en sykur, og þú þarft að bæta þeim við mat í miklu minni magni. Til dæmis getur 1 kg af aspartam komið í stað 200 kg af sykri.

Hvað eru sæt aukefni?

Eftir því hvaða undirbúningsaðferð er gerð eru sætuefni flokkuð í 2 gerðir:

• náttúrulegt. Þessi efni eru unnin úr plöntuefnum, svo sum þeirra eru mikið í kaloríum. En þau brotna niður lengur í brisi svo þau stuðla ekki að mikilli aukningu á blóðsykri,
• tilbúið. Afurð af þessu tagi er gerð úr efnasamböndum, svo hún er hitaeiningalaus. Þessi eign gerir kleift að nota tilbúið sætuefni í mataræði sem miða að þyngdartapi.

Að bæta efnasambönd við mat fyrr eða síðar leiðir til alvarlegra frávika í störfum ýmissa líffæra. Þetta á sérstaklega við um fólk sem kynnir vöruna í mataræðinu vegna frábendinga vegna sykurneyslu. Vegna sjúkdómsins veikist heilsufar þeirra, svo að viðbótar neikvæður þáttur mun aðeins versna virkni líkamskerfanna.

Einkenni algengustu

Það eru mörg sæt aukefni, svo þegar þú velur þau þarftu að taka tillit til einkenna áhrifa hvers og eins á líkamann. Sykuruppbótir eru mismunandi að því er varðar undirbúningsaðferðina, styrkleika sætleikans, þátttöku í efnaskiptum og efnasamsetningu.

Efnið var uppgötvað af vísindamanninum Dubrunfo árið 1847. Hann uppgötvaði að með mjólkursýru gerjun á hvítum sykri myndast efni í því sem eiginleikar eru frábrugðnir glúkósa.

Frúktósa er að finna í grænmeti, berjum og ávöxtum. Sætleiki þess er hærri en sykur næstum 1,8 p., Og kaloríuinnihald hans er aðeins minna. Sykurstuðull efnisins er 19 og sykur er 80, svo notkun slíkrar vöru mun ekki leiða til mikillar aukningar á glúkósa í blóði. Í litlum skömmtum er notkun sætuefnis örugg fyrir sykursjúka, en dagleg viðbót þess í mat er óæskileg, þar sem í umbrotaferli breytist það í glúkósa. Daglegur skammtur efnisins ætti ekki að fara yfir 30-45 g.

Varan er gefin út í formi hvíts dufts, sem leysist vel upp í vökva. Við hitameðferð breytast eiginleikar þess nánast ekki, þess vegna er frúktósi oft notaður til að búa til sultu, sultu og bakstur.

Kostir þess að neyta frúktósa:

• veitir nauðsynlegt flæði glúkósa í blóðið,
• hefur ekki árásargjarn áhrif á tönn enamel,
• Það hefur tonic áhrif, sem hjálpar til við að viðhalda eðlilegu ástandi líkamans við mikla líkamlega áreynslu.

Ókostirnir fela í sér möguleikann á að kljúfa einlyfjagasann aðeins með lifur. Þess vegna eykur tíð inntaka frúktósa álagið á líffærið, sem hótar að raska virkni þess. Einnig er talið að umfram efni geti kallað fram þróun IBS sem einkennist af vindgangur, krampar í þörmum, niðurgangur eða niðurgangur.

Þetta er náttúrulegt sætuefni sem fæst úr laufum plöntu með sama nafni. Það vex í Brasilíu og Paragvæ. Mikil sætleiki stafar af nærveru í efnasamsetningu þess glýkósíða.

Eini gallinn við það er bitur bragðið, sem ekki allir geta venst. En framleiðendur eru stöðugt að reyna að bæta þennan eiginleika með því að hreinsa jurtaseyðið enn frekar.

• heldur eignum eftir upphitun,
• umfram sykur sætleika í 200 r.,
• samsetningin hefur að geyma mörg nytsamleg ör örefni,
• hjálpar til við að koma í veg fyrir eiturefni og kólesteról,
• jafnar meltingu og blóðþrýsting,
• styrkir æðar
• normaliserar heilastarfsemi,
• hjálpar til við að hægja á vexti æxla.

Daglegur skammtur af vörunni er 4 mg á 1 kg af þyngd.

Efnið er að finna í miklu magni í berjum rauðs fjallsaska, svo og í ávöxtum apríkósna og eplatré. Kaloríuinnihald og styrkleiki sælgætis er minna en sykur, svo sorbitól er oft bætt við matarafurðir.

Daglegur skammtur af sætuefni er 15-40 g. Ókosturinn við vöruna er útlit hægðalyfja og vindgangur með óhóflegri notkun.

Sætuefnið fæst með því að gerja glúkósa úr sterkjuávexti og grænmeti (maís, tapioca). Þeir sleppa því í formi hvíts kristallaðs dufts sem líkist sykri í útliti.

Kostir þess að nota erýtrítól:

• kaloríuinnihald fer ekki yfir 0,2 kkal, svo mörg lönd eigna efninu ekki kaloríu,
• leysanlegt í vökva,
• hefur ekki áhrif á tönn enamel, stuðlar því ekki að þróun tannátu,
• engar aukaverkanir.

Skortur á annmörkum gerir okkur kleift að mæla með svona sætri viðbót sem öruggust fyrir heilsuna.

Framleiðsla þessa sætu aukefnis fer fram úr venjulegum sykri með því að meðhöndla það með klór. Að útliti líkist efnið kristöllum í hvítum eða kremlitum sem eru lyktarlausir en hafa sætulegt eftirbragð.

Kostir súkralósa sætuefni:

• sætleikinn er meiri en sykur í 600 bls.,
• GI = 0,
• skilið út á einum degi
• heldur eiginleikum við upphitun,
• talin hitaeiningalaus vara
• bragðast eins og sykur.

Byggt á fjölmörgum prófunum var sannað að sætuefnið er alveg öruggt á meðgöngu og á barnsaldri. Þótt margir efist um þessa staðreynd, þar sem aðferðin við að afla efnisins er að meðhöndla það með klór. Slík meðferð er framkvæmd til að draga úr kaloríuinnihaldi, en hugsanlega, með langvarandi notkun vörunnar, mun það leiða til óæskilegra afleiðinga. Leyfilegur dagskammtur er 15 mg á 1 kg líkamsþyngdar.

Þetta tilbúið sætuefni er fáanlegt í formi hvíts dufts eða töflna. Í matvælaiðnaði er oft bætt við ýmsa kalda drykki, sultu og jógúrt.

Kostirnir við að nota aspartam eru mikil sætleiki (200 bls. Meira en sykur), skortur á kaloríum og ódýrleiki. En byggt á rannsóknum skaðar sætuefnið meiri líkama en gott:

• það er möguleiki á að fá heila krabbamein,
• stuðlar að svefntruflunum, geðrofssjúkdómum og sjónskerðingu,
• tíð notkun vekur höfuðverk, ógleði, meltingartruflanir,
• við hitastig yfir +30 gráður brotnar það niður í eitruð efni (fenýlalanín og metanól, sem síðan breytist í formaldehýð). Þess vegna er mikil hætta á að fólk sem tekur aspartam vörur fá nýrnasjúkdóm.

Í Evrópu er viðbótin ekki ráðlögð fyrir börn yngri en 14 ára og barnshafandi konur. Hámark á dag má ekki neyta meira en 40 mg. Slíkt sætuefni er framleitt undir vörumerkinu „Novasvit“. Það er leyfilegt að bæta 1 töflu við drykki á dag.

Þetta sætuefni uppgötvaðist fyrir slysni af vísindamanninum Falberg árið 1879. Það er sætara en sykur við 450 r., Nokkuð leysanlegt í vatni, missir ekki eiginleika sína þegar það er hitað og frásogast það ekki af líkamanum.

Ekki er mælt með sætuefnum að neyta meira en 0,2 g á dag þar sem ofskömmtun stuðlar að þróun illkynja æxla og gallsteina. Þess vegna, þegar þú setur saman mataræði, þarftu að takmarka neyslu á ís og sælgætisafurðum, sem oft innihalda sakkarín. Þú getur ákvarðað nærveru þess í vörunni með því að vera á umbúðum áletrunarinnar á innihaldi aukefnisins E 954.

Sætt aukefni er notað í matvælaiðnaði fyrrum CIS landanna. Hún er 30 bls. sætari en sykur, inniheldur ekki kaloríur, leysist vel upp í vatni og þolir upphitun við háan hita.

Ekki má nota cyclamate hjá þunguðum konum, sérstaklega á fyrsta þriðjungi meðgöngu. Í meltingarvegsbakteríum myndast efni sem hafa áhrif á þroska fósturs þegar þau hafa samskipti við það. Ekki er ráðlagt að nota sætuefni í konum meðan á brjóstagjöf stendur og börnum yngri en 4 ára. Annar ókostur sætuefnisins er möguleikinn á að þróa krabbameinsæxli (próf voru gerðar á rottum). Dagskammturinn er 11 mg á hvert kg af líkamsþyngd.

Ávinningur og skaði af sætuefnum

Miðað við eiginleika efna getum við svarað spurningunni um hvað eru skaðleg sætuefni:

• tíð notkun og óhóflegur skammtur stuðlar að þróun og versnun einkenna ýmissa sjúkdóma (krabbameinslækningum, nýrnasjúkdómum, lifur, meltingarvegi, hjarta og augum). Þetta á sérstaklega við um tilbúið sætuefni,
• vekja matarlyst. Fæðubótarefni auka ekki blóðsykur, svo tilfinning um fyllingu kemur mun seinna. Tilfinning um hungur veldur því að einstaklingur eykur matinn sem í framhaldinu getur leitt til aukinnar líkamsfitu.

En sætuefni hafa einnig jákvæða eiginleika. Tafla þar sem ávinningur sykurs og sætra aukefna er borinn saman mun hjálpa til við að ákvarða þau.

Lögun	Sykur	Sætuefni
Hitaeiningar 100 g af vöru	398 kkal	Frá 0 til 375 kkal, sem tryggir lágmarks þátttöku þeirra í kolvetnisumbrotum og skortur á áhrifum á þyngdaraukningu. Hve mörg kaloría í sætuefni fer eftir tegund þess. Næringargildi tilbúinna aukefna, að undanskildum sakkaríni, er 0.
Sætt	Sætari sykur í 0,6-600 bls. Þess vegna er varan notuð í litlu magni
Áhrif á enamel tannanna	Eyðileggur	Þeir hafa ekki árásargjarn áhrif, sem dregur úr hættu á að fá sjúkdóma í tönnum og tannholdi
Aukin blóðsykur	Hratt	Hæg

Efnasamsetning sumra náttúrulegra sætuefna er rík af nytsömum örefnum og því hjálpar notkun þeirra í viðurkenndum skömmtum til að styrkja ónæmiskerfið og bæta líðan. Helsti ávinningur sykurs er að auka orkuframleiðslu og auka blóðrásina í heila, sem eykur þol líkamans og bætir andlega virkni. En á sama tíma versnar sælgæti lögun og ástand tanna og eykur einnig hættu á að fá hjarta- og æðasjúkdóma.

Hvað er sætuefni?

Sætuefni er átt við sérstök efni sem einkennast af sætu bragði, en litlu kaloríuinnihaldi og lágum blóðsykursvísitölu.

Fólk hefur reynt í langan tíma að skipta um náttúrulega hreinsaðar vörur fyrir hagkvæmari og minna duglega verðmæta vöru. Svo í Róm til forna var vatni og nokkrum drykkjum sykrað með blýasetati.

Þrátt fyrir þá staðreynd að þetta efnasamband er eitur var notkun þess löng - fram á 19. öld. Sakkarín var stofnað árið 1879, aspartam árið 1965. Í dag virðist mikið af tækjum koma í stað sykurs.

Vísindamenn greina sætuefni og sætuefni. Þeir fyrrnefndu taka þátt í umbroti kolvetna og hafa næstum sama kaloríuinnihald og hreinsaður. Þeir síðarnefndu taka ekki þátt í umbrotum, orkugildi þeirra er nálægt núlli.

Flokkun

Sætuefni eru fáanleg í ýmsum gerðum og hafa ákveðna samsetningu. Þeir eru einnig mismunandi hvað varðar smekk, kaloríuinnihald, blóðsykursvísitölu. Fyrir stefnumörkun í ýmsum hreinsuðum staðgöngum og vali á viðeigandi gerð hefur flokkun verið þróuð.

Samkvæmt formi losunar eru sætuefni aðgreind:

Eftir sætleika:

• rúmmál (svipað súkrósa eftir smekk),
• ákafur sætuefni (oft sætari en hreinsaður sykur).

Í fyrsta flokknum eru maltitól, ísómalt laktitól, xýlítól, sorbitól bólemít, í þeim öðrum er thaumatin, sakkarín steviosíð, glycyrrhizin moneline, aspartam cyclamate, neohesperidin, Acesulfame K.

Eftir orkugildi eru sykuruppbótarflokkar flokkaðir í:

• kaloría með mikla kaloríu (u.þ.b. 4 kkal / g),
• kaloríulaus.

Fyrsti hópurinn inniheldur ísómalt, sorbitól, alkóhól, mannitól, frúktósa, xýlítól, annað - sakkarín, aspartam, súkralósa, acesulfame K, sýklamat.

Eftir uppruna og samsetningu eru sætuefni:

• náttúrulegt (oligosaccharides, monosaccharides, efni sem ekki eru súkkaríð, sterkja vatnsrof, sakkaríð alkóhól),
• tilbúið (eru ekki til í náttúrunni, eru búin til af efnasamböndum).

Náttúrulegt

Undir náttúrulegum sætuefnum skilið efni sem eru nálægt samsetningu og kaloríuinnihaldi súkrósa. Læknar notaðir til að ráðleggja sykursjúkum að skipta um venjulegan sykur með ávaxtasykri. Frúktósi var talið öruggasta efnið sem gefur réttum og drykkjum sætt bragð.

Eiginleikar náttúrulegra sætuefna eru:

• væg áhrif á umbrot kolvetna,
• hátt kaloríuinnihald
• sama sætu bragðið í hvaða styrk sem er,
• skaðleysi.

Náttúrulegir staðgenglar fyrir hreinsaður sykur eru hunang, stevia, xylitol, kókoshnetusykur, sorbitól, agavesíróp, Jerúsalem ætiþistill, hlynur, þistilhjört.

Frúktósa frásogast hægt og rólega í líkamanum og er breytt við keðjuverkun í glúkósa. Efnið er að finna í nektar, berjum, þrúgum. 1,6 sinnum sætari en sykur.

Það hefur útlit hvíts dufts, sem leysist fljótt og fullkomlega upp í vökva. Þegar hitað er, breytir efnið eiginleikum sínum lítillega.

Læknavísindamenn hafa sannað að frúktósa dregur úr hættu á tannskemmdum. En það getur valdið vindgangur.

Í dag er því ávísað til sykursjúkra, að því tilskildu að aðrir staðgenglar henti ekki. Þegar öllu er á botninn hvolft veldur frúktósa aukningu á glúkósastyrk í plasma.

Þegar frúktósa er misnotuð minnkar næmi lifrarfrumanna fyrir insúlínhormóninu.

15 sinnum sætari en hreinsaður. Útdrátturinn inniheldur steviosíð og er meiri en sykur í sætleik 150-300 sinnum.

Ólíkt öðrum náttúrulegum staðgöngumæðrum, inniheldur stevia ekki kaloríur og hefur ekki náttúrulyf.

Vísindamenn hafa sannað ávinning af stevia fyrir sykursjúka: Í ljós hefur komið að efnið getur dregið úr styrk sykurs í sermi, styrkt ónæmi, lækkað blóðþrýsting, haft sveppalyf, þvagræsilyf og örverueyðandi áhrif.

Sorbitol er til staðar í berjum og ávöxtum. Sérstaklega mikið af því í fjallaösku. Við iðnaðarframleiðsluaðstæður er sorbitól framleitt með oxun glúkósa.

Efnið hefur duftsamkvæmni, það er mjög leysanlegt í vatni, óæðri sykri í sætleik.

Fæðubótarefnið einkennist af miklu kaloríuinnihaldi og hægt frásogi í líffærum vefjum. Það hefur hægðalosandi og kóleretísk áhrif.

Inniheldur í sólblómaolíuhýði, maísberjum. Xylitol er svipað reyr og rófusykur í sætleik. Það er talið kaloríumagnað og getur skaðað myndina. Það hefur vægt hægðalosandi og kóleretísk áhrif.Af aukaverkunum getur það valdið ógleði og meltingartruflunum.

Fyrir sykursjúka eru náttúruleg sætuefni eingöngu leyfð í skömmtum sem læknirinn gefur til kynna. Að fara yfir normið leiðir til blóðsykursfalls og dái í sykursýki.

Gervi

Sykursýki er hræddur við þessa lækningu, eins og eldur!

Þú þarft bara að sækja um ...

Tilbúinn sykuruppbót er ekki nærandi, hefur lágan blóðsykursvísitölu.

Þau hafa ekki áhrif á umbrot kolvetna. Þar sem þetta eru efnafræðilega búin efni er erfitt að sannreyna öryggi þeirra.

Með aukningu á skömmtum getur einstaklingur fundið fyrir erlendum smekk. Gervi sætuefni innihalda sakkarín, súkralósa, sýklamat, aspartam.

Þetta er salt af súlfóbensósýru. Það hefur útlit hvítt dufts, auðveldlega leysanlegt í vatni.

Hentar fyrir of þunga sykursjúka. Sætari en sykur, í sinni hreinu formi, hefur bitur smekk.

90% frásogast af meltingarfærunum, safnast upp í vefjum líffæra, sérstaklega í þvagblöðru. Þess vegna, ef þú misnotar þetta efni, er hætta á krabbameini í krabbameini.

Það var búið til snemma á níunda áratugnum. 600 sinnum sætari en sykur. Það er samlagað af líkamanum um 15,5% og skilst alveg út dag eftir neyslu. Súkralósi hefur ekki skaðleg áhrif, það er leyfilegt á meðgöngu.

Mælt er með súkralósa fyrir þá sem ætla að léttast.

Prófað er í kolsýrt drykki. Það er vel uppleyst í vatni. 30 sinnum sætari en venjulega hreinsaður.

Í matvælaiðnaði er það notað ásamt sakkaríni. Meltingarvegurinn frásogast um 50%, safnast upp í þvagblöðru. Það hefur vansköpunarvaldandi eiginleika, þess vegna er það bannað konum í stöðu.

Það hefur útlit hvítt dufts. Í vélinda brotnar það niður í amínósýrur og metanól, sem er sterkt eitur. Eftir oxun er metanóli umbreytt í formaldehýð. Ekki má meðhöndla aspartam. Slík hreinsaður staðgöngumaður er notaður afar sjaldan og er ekki mælt með því fyrir sykursjúka.

Syntetísk sætuefni henta betur fólki með innkirtlasjúkdóma en náttúrulega (vegna þess að þeir hafa lága blóðsykursvísitölu). En þar sem þetta eru efni geta þau valdið viðbrögðum ónæmiskerfis líkamans. Ofnæmissjúklingar ættu að nota hreinsaða varamenn varlega.

Blóðsykursvísitala og kaloríuinnihald

Náttúruleg sætuefni geta haft mismunandi orkugildi, blóðsykursvísitala.

Svo, frúktósi inniheldur 375, xylitol - 367, og sorbitol - 354 kcal / 100 g. Til samanburðar: í 100 grömmum af venjulegu hreinsuðu 399 kcal.

Stevia er án kaloría. Orkugildi tilbúinna sykuruppbótar er frá 30 til 350 kkal á 100 grömm.

Sykurvísitala sakkaríns, súkralósa, sýklamats, aspartams er núll. Fyrir náttúruleg sætuefni er þessi vísir háð því hvort kristöllun er, framleiðsluaðferðin og hráefnin sem notuð eru. Sykurstuðull sorbitóls er 9, frúktósi er 20, stevia er 0, xýlítól er 7.

Maitre de sucre

Það samanstendur af kolvetnum sem frásogast illa í meltingarveginn og auka ekki glúkósa. Það eru 650 töflur í pakkningu sem hver og einn inniheldur ekki meira en 53 kkal. Skammturinn er valinn með hliðsjón af þyngdinni: fyrir 10 kg eru 3 hylki af Maitre de Sucre nóg.

Sweeteners Maitre de Sucre

Mikið líf

Það er tilbúið vara sem samanstendur af sakkarínati og natríum sýklamati. Líkaminn frásogast ekki og skilst út um nýrun. Það eykur ekki styrk blóðsykurs í blóði og hentar sykursjúkum af fyrstu og annarri gerðinni. Allt að 16 hylki eru leyfð á dag.

Það er stevia í töflum. Það er talið vinsælasta sætuefnið. Eitt hylki inniheldur 140 mg af plöntuþykkni. Hámarks dagsskammtur fyrir sykursýki er 8 stykki.

Samanstendur af sakkaríni og sýklamati. Sykurstuðullinn og kaloríuinnihaldið er núll. Varta getur valdið húðskerðingu, brisbólgu, versnun lifrar- og nýrnasjúkdóma. Þess vegna er ekki mælt með því að sykursjúkir noti þetta hættulega tæki.

Samsetningin inniheldur sakkarín, fumarsýru og matarsódi. Í Sukrazit eru engin cyclamates sem vekja krabbamein. Lyfið frásogast ekki af líkamanum og eykur ekki líkamsþyngd. Töflurnar leysast vel upp, hentar vel til að undirbúa eftirrétti, mjólkurgrjónagraut. Hámarksskammtur á dag er 0,7 grömm á hvert kíló af þyngd manna.

Súkrasít í töflum

Varahlutir í duftformi

Varasykrur í duftformi eru sjaldan seldir í apótekum og verslunum, svo þeir ættu að panta á netinu. Þetta form sætuefna er þægilegra í notkun og skömmtun.

Lyfið samanstendur af erýtrítóli og ávaxtaseyði Luo Han Guo. Erýtrítól er veikara en sykur með sætleik um 30% og kaloríum um 14 sinnum. En Lacanto frásogast ekki af líkamanum, þannig að einstaklingur verður ekki betri. Einnig hefur efnið ekki áhrif á styrk glúkósa í plasma. Þess vegna er það leyfilegt að nota fyrir sykursjúka.

Samsetning duftsins inniheldur súkralósa, stevia, rósaber og Jerúsalem þistilhjörtuþykkni, erýtrítól. Þessi efni hafa jákvæð áhrif á heilsufar sykursýki.

FitParad styrkir ónæmiskerfið og stöðugar magn blóðsykurs innan viðmiðs.

Slíkt sætuefni er ekki hægt að sæta hitameðferð, annars mun það missa jákvæðan eiginleika þess og verða skaðlegt fyrir líkamann.

Sætuefni í tyggjó og mataræði

Framleiðendur matvælaiðnaðar framleiða í dag, fyrir fólk sem fylgist með tölunni, fyrir vörur með sætuefni sem einkennast af lágu kaloríuinnihaldi og lágum blóðsykursvísitölu.

Svo eru sykuruppbótar í tyggjó, gos, marengs, vöfflur, sælgæti og kökur.

Það eru margar uppskriftir á netinu sem gera það mögulegt að útbúa sætan eftirrétt sem eykur ekki glúkósa í blóði og hefur ekki áhrif á þyngd. Algengt er að nota frúktósa, sorbitól og xýlítól.

Sætuefni ætti að nota í hófi þar sem þau geta safnast fyrir í líkamanum, valdið ofnæmi, fíkn og fjölda heilsufarslegra vandamála.

Hvaða glúkósa hliðstæða er hægt að nota við sykursýki hjá börnum og fullorðnum?

Val á sykurbótum fer eftir heilsufar sykursýki. Ef sjúkdómurinn er einfaldaður, nást góðar bætur, þá er hægt að nota hvers konar sætuefni.

Sætuefni verður að uppfylla nokkrar kröfur: vera öruggur, hafa skemmtilega smekk og taka lágmarks þátt í umbroti kolvetna.

Það er betra fyrir börn og fullorðna með nýrna-, lifrarvandamál að nota skaðlausu sætuefni: súkralósa og stevia.

Tengt myndbönd

Um ávinning og skaða sætuefna í myndbandinu:

Það eru margir sykuruppbótarefni. Þeir eru flokkaðir eftir ákveðnum forsendum og hafa áhrif á heilsufar á mismunandi vegu. Þú mátt ekki misnota slíkar vörur: taka á skammt á dag sem fer ekki yfir gildandi staðal. Besti sykuruppbót fyrir sykursjúka er talinn vera stevia.

Sætuefni - hver er hættan fyrir heilsu manna?

Við skulum fást við spurningarnar í smáatriðum:

• Af hverju eru sykuruppbót hættuleg?
• Örugg sætuefni - eru þau virkilega til?
• Skaðað eða haft ávinning af þegar þú léttist á sætuefni?

Dálítið um hættuna af sykri

Það að borða hvítan sykur er alveg skaðlegur, það vitum við öll. Hér eru aðeins nokkur mjög kröftug rök sem geta látið þig hugsa um hæfileika þess að nota þessa sætu vöru:

1. Sykur vekur lifrarsjúkdóma, vegna þess að hann eykst að stærð, umfram fita safnast upp í honum, og þetta veldur fituhrörnun í lifur og getur í kjölfarið ógnað skorpulifur eða jafnvel krabbameini!
2. Ein af orsökum illkynja æxla er of mikil sykurneysla.
3. Sykur getur valdið hormónatruflunum í líkamanum.
4. Notkun sætrar vöru vekur hættulegan Alzheimerssjúkdóm.
5. Veldur mígreni og höfuðverk, gerir sinar okkar brothætt.
6. Það vekur nýrnasjúkdóm, veldur steinum og truflar eðlilega starfsemi nýrnahettna.
7. Sykur getur valdið tíðum meltingartruflunum, þar sem þegar það er neytt, hægist á aðlögun matarins og meltingarensím eyðileggast.
8. Óhófleg sykurneysla getur valdið krabbameini í gallblöðru.
9. Sykur er lyf að eigin ánægju, enda ávanabindandi, eins og áfengi og þessi vara er einnig eitruð!

Það er eitthvað að hugsa um, er það ekki?

Mjög mikil hætta er sú að næstum öll matvæli sem við borðum innihalda sykur. Þetta er frekar áhrifamikill listi yfir vörur í mataræði okkar: brauð, pylsur, sósur (majónes, tómatsósu), sælgæti, hvers kyns áfengi.

Fólk grunar ekki einu sinni hversu mikið sykur það borðar á einum degi og heldur að það sé, nákvæmlega ekkert eða mjög lítið!

Hugsaðu um það, skeið af sykri í te, par í kaffi, eða þú hefur efni á köku og það er allt. Já, það kemur í ljós að þetta er ekki allt! Það kemur í ljós að það er „falin“ sykurneysla, þetta er stærsta ógnin við heilsu okkar.

Er það raunhæft fyrir ykkur, vini, að nota 10-16 stykki af teningum af hreinsuðum sykri í einu? Nei?

Og að drekka hálfa lítra flösku af Coca-Cola í einu? Ha?

En í lítra af Coca-Cola inniheldur það bara svo mikið magn af sykri.

Þetta er einfalt dæmi um hvað „falin“ sykurneysla þýðir og hversu hættuleg hún er, vegna þess að við vitum ekki einu sinni og sjáum ekki sjónrænt hvað og hversu mikið við borðum, og þess vegna teljum við að það virðist ekki vera til.

Meira vel lesið fólk, þeir sem vita af því, eru að flýta sér að skipta yfir í sykuruppbót. Og ef þeir sjá áletrunina á umbúðunum að varan inniheldur ekki sykur, hafa þær ekki áhyggjur, og þær eru áfram, nokkuð ánægðar með val sitt, og telja að ekkert ógni heilsu þeirra.

Sætuefni - hvað er það?

Í kjarna þess eru þetta raunveruleg „blekkjandi efni“ sem geta blekkt bragðlaukana hjá manni og á sama tíma ekki innihaldið nein gagnleg efni og orku fyrir líkamann.

Það er þessi eiginleiki þeirra - skortur á kolvetnum, sem þýðir hitaeiningar (orka), sem framleiðendur nota til að auglýsa efna sætuefni sín með góðum árangri.

Þegar öllu er á botninn hvolft, ef það eru engin kolvetni, þá eru það heldur ekki hitaeiningar, ekki satt?

Þess vegna kaupa allir sem vilja léttast, mjög fúslega, ýmsar matvörur sem innihalda sætuefni í samsetningu þeirra. Það er aðeins eitt markmið - að borða ekki mikið af auka kaloríum.

Þegar öllu er á botninn hvolft er allt frábært, ekki satt? Þú getur fengið nóg af alls kyns sælgæti og á sama tíma ekki fengið umfram kaloríur, sem þýðir - ekki feita!

Þetta er þó ekki allt, eins bjart og fallegt og það kann að virðast við fyrstu sýn.

Hvað er “bragð” sykuruppbótar og hafa sykuruppbótir ávinning eða skaða þegar þeir léttast?

Amerískir vísindamenn gerðu nokkuð alvarlega rannsókn sem stóð í langan tíma og þar sem þeir tóku mikið þátt í fólki. Samkvæmt birtum niðurstöðum þessarar rannsóknar kemur í ljós að algerlega ALLIR sykurstofnar hafa mjög snilldar áhrif á umbrot í mannslíkamanum.

Sem afleiðing af þessum áhrifum truflast almenn umbrot líkamans og það er sterk löngun til að borða meira og meira!

Það kemur í ljós að í kjölfar þessarar ólyktar er enn náð aukakaloríum og óheppilegu umframþyngdinni sem tókst að glatast með slíkum erfiðleikum er skilað.

Ef þeir þekktu „sífellt að léttast“ og sætu tönnina, hvaða grimmu og óheilbrigðu prófi, afhjúpa þeir líkama sinn og sálartetur og treysta svo blindandi öllum þessum sætuefnum!

Ef sykur í sjálfu sér er hættulegur fyrir heilsuna og mjög skaðlegur fyrir líkamann, þá eru sætuefni raunverulegt eitur!

Þar að auki er eitrið mjög lítið ... „rólegt“ og ósýnilegt fyrir svona „kjarna“.

En þessi "kyrrð" gerir það ekki minna hættulegt og eitruð!

Það eru þeir sem gefa eftirlætisréttum okkar og drykkjum sætt bragð og eru oft framleiddir af framleiðendum sem algjörlega lágkaloría (þó að þetta sé oft EKKI svo!).

Ennfremur, framleiðendur, nánast á opinberu stigi, lýstu þeim yfir að vera fullkomlega skaðlaus heilsu manna, en að jafnaði er þetta lygi!

Stór matvælafyrirtæki hafa löngum bætt við efna sætuefni við vörur sínar í stað sykurs! Og neytendur líta á það sem „gott.“ Jæja, það er ekki skaðlegur sykur! Svo er allt í góðu, svo við hugsum og hversu rangt við erum!

Hvað eru sætuefni?

Reyndar eru mörg tugir afbrigða. Við, vinir, kynnumst í þessari grein algengustu sykuruppbótar svo að þú getir þekkt þá og ákvarðað hvenær þú munt lesa tónverkin á pakkningunum.

Þetta efni er um það bil 200 sinnum sætara en venjulegur hvítur sykur. Aspartam er sem stendur vinsælast og ... á sama tíma hættulegasta sætuefnið!

Samsetning þess er einföld, það er fenýlalanín og aspartinsýra. Alveg allir framleiðendur halda því fram að aspartam, ef það er notað í hófi, skaði ekki.

Hins vegar, ef við erum að tala um eitrað efnaefni, hvað almennt, þá getum við talað um?

Venjulegur „skammtur“ eða „mælikvarði“ er þegar einstaklingur hefur ekki dáið, ekki satt? Ef hann dó ekki, notaði hann þennan mjög „mælikvarða“ ...

En hversu eitruð og skaðleg það er fyrir líkamann er styðjandi spurning, svo hvað?

Og þetta er aðeins eitt augnablik.

Og hérna, önnur, er sú að við gætum ekki einu sinni grunað hvað nákvæmlega magn þessa meinlausa aspartams er borðað á dag!

Og allt vegna þess að það er bætt við núna, sama hvar.

Þegar öllu er á botninn hvolft er það mjög ódýrt og það þarf mjög, mjög lítið. Hvað þurfa framleiðendur að gera til að ná góðum hagnaði?

Mesta hættan á aspartam er að þegar það er hitað í 30 gráður á Celsíus er það fenýlalanín og metanól. Og metanóli er síðan breytt í hættulegasta krabbameinsvaldandi formaldehýð - þetta er hið raunverulega eitur!

Nýru eru fyrstu til að þjást og bregðast við þessu skaðlega efni. Héðan kemur bólga í líkamanum, þó að „ég hafi ekki borðað neitt svona skaðlegt!“, Kunnuglegt ástand?

Hættan af aspartam er mælst með mælsku með niðurstöðum einnar tilraunar. Það er óþægilegt að tala um það og það er miður fyrir saklaus dýr, en staðreyndirnar eru staðreyndir og þær eru áreiðanlegar.

Eins og máltækið segir, eru frekari athugasemdir óþarfar!

Það er „ættingi“ aspartams og hefur sömu samsetningu og það.

Sem stendur er þetta það sætasta sem þekkist allra sætuefna, því það er Tíu þúsund sinnum sætara en venjulegur hvít sykur!

Þessi sykuruppbót var lýst „EKKI banvæn“ og „samþykkt“ formlega árið 1988.

Það hefur mjög spennandi áhrif á sálarinnar.

Það er almennt viðurkennt að „öruggur skammtur“ (gefið í skyn „ekki banvænt“) þessa sykuruppbótar er eitt gramm á dag.

Þetta sætuefni er nokkuð virkt og mikið notað, í næstum öllum matvælaiðnaði og jafnvel í lyfjum.

Fylgstu með! Í Englandi, Kanada og mörgum löndum heims er acesulfame kalíum bönnuð til notkunar á löggjafarstigi!

Það var aflað aftur á 19. öld til að létta þjáningar fólks með sykursýki. Við getum sagt að þetta sé eitt allra fyrsta gervi sætuefnið.

Sakkarín var notað nokkuð víða í fyrri heimsstyrjöldinni, vegna óaðgengis og mikils sykurkostnaðar.

Þetta efni er 400 sinnum sætara en venjulegur sykur og því mjög gagnlegt fyrir matvælaframleiðendur.

Það eru áreiðanlegar upplýsingar úr vísindarannsóknum sem benda til þess að sakkarín hafi mikið krabbameinsvaldandi áhrif og það geti leitt til myndunar og þroska illkynja æxla í líkamanum!

Oftast er það bætt við næstum allar þekktar sælgætisvörur: sælgæti, krem, ís, hlaup, gosdrykkir, franskar, kex osfrv.

Geturðu ímyndað þér hvaða eitur þú getur keypt fyrir börnin þín í verslun? Þess vegna skaltu kynna þér vandlega samsetningu afurðanna sem þú eignast, ef hættuleg efni eru til staðar, það er betra að láta af þeim. Mundu að heilsan er dýrari og ómögulegt að kaupa!

Um það bil 35 sinnum sætari en venjulegur sykur. Það þolir hátt hitastig, það er mjög leysanlegt í vatni. Þessir eiginleikar gera það mögulegt að nota þetta efni í matvælaiðnaði til matreiðslu.

Cyclamate er algengasta sykuruppbótin í Rússlandi og lönd fyrrum sambandsríkisins.

Og hjá okkur er það leyfilegt, borðaðu eitur! Engin athugasemd.

Skoðaðu töfluna okkar yfir slæm fæðubótarefni sem geta leitt til alvarlegra heilsufarslegra vandamála.

Það er unnið úr skelinni af bómullarfræjum, maísberjum, sumum tegundum ávaxta og grænmetis. Þetta er fimm atóm áfengi, sem er alveg eins og venjulegur sykur, í kaloríum og sætleik. Þess vegna er það alveg gagnslausar til iðnaðarframleiðslu.

Xylitol miklu minna en önnur sætuefni eyðileggur tönn enamel, svo það er bætt við samsetningu margra tannkrem og tyggigúmmí.

Leyfilegur skammtur af xylitol er 50 grömm á dag. Ef farið er yfir það byrjar nánast tafarlaust uppnám í þörmum (niðurgangur). Við sjáum að það er greinileg hömlun á örflóru í þörmum og allar neikvæðu afleiðingarnar sem fylgja því.

Þetta efni hefur mjög háan blóðsykursvísitölu, svo það hækkar blóðsykurinn verulega. Þetta sætuefni er satt eitur fyrir sykursjúka.

Maltodextrin frásogast mjög fljótt og fer í blóðrásina, rétt eins og sykur. Ef einstaklingur lifir kyrrsetu lífsstíl mun þetta skaðlega efni safnast fyrir og verða sett í vefi líkamans í formi fitu!

1. Næstum allar rannsóknir hafa sannað að maltódextrín er fær um að breyta samsetningu þarmabakterína, eykur vöxt "skaðlegra" örvera og hindrar vöxt gagnlegra.
2. Önnur rannsókn sannaði að notkun maltódextríns getur leitt til Crohns sjúkdóms.
3. Það stuðlar að því að lifa hættulegri salmonellu og það leiðir til mjög tíðra bólgusjúkdóma.
4. Rannsóknarstofu rannsókn sem gerð var árið 2012 sýndi að maltodextrín getur aukið ónæmi e.coli baktería í þörmum og það veldur sjálfsofnæmissjúkdómum!
5. Rannsókn frá 2013 sýndi að ef þú notar maltódextrín geturðu fengið alvarleg vandamál í meltingarvegi (niðurgangur, uppþemba, gas).
6. Rannsóknamiðstöð í Boston (Bandaríkjunum) framkvæmir einnig rannsókn sem sýndi að efnið maltódextrín veikir mjög bakteríudrepandi viðbrögð frumna. Bælir náttúrulega varnarmáta í þörmum og það leiðir til alvarlegra bólguferla og sjúkdóma í þörmum!

Veruleg ofnæmisviðbrögð, kláði og erting í húð komu fram hjá sumum þátttakendum þessara tilrauna, allt stafaði það af notkun þessarar sykuruppbótar.

Maltodextrin er oftast framleitt úr hveiti og þess vegna inniheldur það glúten sem ekki er hægt að fjarlægja meðan á framleiðslu stendur. Og fyrir þetta fólk sem þolir ekki glúten er maltódextrín mjög stór, falin hætta!

Önnur fæðubótarefni sem er notað sem sætuefni í matvælaframleiðslu, svo og til að auka lykt og smekk. Hann er 600 sinnum sætari en venjulegur sykur.

Súkralósi er framleiddur úr venjulegum hvítum sykri. Þetta er gert með klórmeðferð! Tilgangurinn með þessari meðferð er að draga úr kaloríuinnihaldi vörunnar sem þeir fá.

Fyrir vikið kemur í ljós að „einn er læknaður og hinn er öryrkur“

Þetta er aðeins lítill fjöldi vinsælustu sætuefnanna sem framleiðendur elska að nota og setja okkur öll í lífshættu! Ég held að þú hafir rétt á að vita um það.

Af hverju að nota sætuefni?

Rökrétt og áhugaverð spurning vaknar: ef sykuruppbót er svo skaðleg heilsu manna, hvers vegna eru þau þá ekki bönnuð, heldur notuð?

1. Staðreyndin er sú að sætuefni eru tugir og jafnvel hundruð sinnum sætari en sykur. Til dæmis getur aðeins eitt kíló af aspartam komið í stað 250 kílóa af hvítum sykri. Og eitt kíló af neotam getur komið í stað 10.000 kíló af sykri.
2. Sætuefni eru margfalt ódýrari en venjulegur sykur og þetta er góður sparnaður og nettóhagnaður fyrirtækisins! Og þessir staðgenglar eru ódýrir af þeim sökum að þeir eru hin raunverulegasta, hreinasta "efnafræði".
3. Eftir venjulegum viðskiptatækifærum getum við auðveldlega skilið að lyfjaiðnaðurinn er FAVORABABABLE og jafnvel sjúkdómar okkar eru nauðsynleg. Það er sorglegt að gera sér grein fyrir þessu en svona eru staðreyndir.

Það er dapurlegt að átta sig á þessu en það er ekkert að gera, slíkur er sterkur veruleiki okkar.

Þess má geta að um leið og fyrstu upplýsingagreinarnar fóru að birtast um það hvaða sykuruppbótarefni eru hættuleg heilsu manna, þá hafa strax margir framleiðendur sem nota þessa efnafræði hætt að nefna innihald sitt á vöruumbúðum!

Á sama tíma, án þess að hika, skrifa framleiðendur - „sykur“, en í raun kemur í staðinn fyrir það, og efnafræðin er hreint vatn!

Hvar er annars hægt að geyma sætuefni?

Þessi efni, sem koma í stað sykurs, auk matvæla, sem lýst var hér að ofan, innihalda nánast ALLTAF:

• í lyfjafræði vítamín, veig, vítamín og steinefni fléttur, hvers konar töflur og drykkur, í orði - í öllum lyfjum,
• í vörum sem mælt er með fyrir íþrótta næringu: þyngdaraukarar, prótein, amínósýrur og ýmis fléttur,
• Fæðubótarefni (líffræðilega virk aukefni), svo og allar aðrar vörur fyrirtækja sem sérhæfa sig í sölu á vörum „til heilsu“.

Niðurstaða

Nú þegar þú veist hvað sykuruppbót er hættuleg heilsu okkar getum við dregið eftirfarandi ályktanir.

Vertu viss um að rannsaka og lesa samsetningarnar á umbúðunum í verslunum vandlega áður en þú kaupir. Reyndu að forðast að kaupa vörur sem innihalda efnaþætti.

Forðist skaðleg matvæli og sælgætisvörur sem innihalda sykuruppbót!

Staðreyndin er sú að náttúruleg sælgæti, kemur ekki aðeins í stað sykurs og efna sætuefna fyrir okkur, heldur veitir líkama okkar vítamín og nytsamleg næringarefni, þetta er þeirra kostur yfir sykri og efnafræðilegum hliðstæðum. Þegar öllu er á botninn hvolft eru náttúruleg sælgæti ánægju af smekk og ávinningur fyrir líkamann!