Ricotta og Blackberry Parfait

Hvernig á að elda Ricotta Parfait með mangó og lime í 4 skammta?

Uppskrift ljósmynd með skref fyrir skref leiðbeiningar og lista yfir innihaldsefni.

Við eldum og borðum með ánægju!

• 5 vara.
• 4 skammtar.
• 146
• Bættu við bókamerki
• Prenta uppskrift
• Bættu við mynd

• Matargerð: ítalska
• Uppskrift gerð: Tepartý
• Gerð: Bakstur og eftirréttir

• -> Bæta við innkaupalista + Mango 2 stykki
• -> Bæta við innkaupalista + Sykur 1 msk

Innihaldsefnin

• 250 grömm af ricotta osti,
• 200 grömm af jógúrt 1,5%,
• 3 msk af sítrónusafa
• 4 matskeiðar af rauðkornum,
• 150 grömm af brómberjum,
• 50 grömm af söxuðum heslihnetum.

Innihaldsefni er í 4 skammta. Matreiðsla tekur 20 mínútur.

Orkugildi

Kaloríuinnihald er reiknað fyrir hver 100 grömm af fullunninni vöru.

Matreiðsla

Sameina ricotta, jógúrt, sítrónusafa og erýtrítól í blandara þar til slétt.

Settu nú ricotta og brómberjablönduna í jafnt lag í eftirréttarglasið, í einu. Láttu nokkrar brómber vera til skrauts.

Skreytið eftirréttinn með söxuðum hnetum og berjum sem eftir eru. Bon appetit!

Um gagnlegan eiginleika brómberja

Brómber eru án efa mjög bragðgóð ber og eins og næstum öll ber inniheldur það fá kolvetni miðað við aðra ávexti. Þess vegna passa brómber vel í lágkolvetnamataræði. En brómber bjóða upp á enn meira: vissir þú að í fornöld voru brómber talin lækningaplöntur? Í Grikklandi hinu forna heiðruðu heimalæknar brómberið.

Brómberið er í raun ekki ber

Það furðulegasta er að lítil svört og blá ber eru í flokki rósanna. Ber vaxa á runnum með fullt af þyrnum. Brómberja runnir eru til sem standandi runnir og sem liggjandi plöntur. Ræktað brómber hefur venjulega enga þyrna og runnir í náttúrunni eru vopnaðir miklum fjölda þyrna. Þroska tímabil vítamínríkra berja er frá júlí til október.

Raspberry Parfait með Ricotta

Hráefni
- 250 g af ricotta,
- 300 ml af 30% rjóma,
- 2 kjúklingaeggjaprótein,
- 350 g af frosnum hindberjum,
- 200 g af duftformi sykur,
- 100 g hakkað nougat og hnetur,
- myntu lauf og fersk ber til skrauts.

Fjarlægðu hindberin úr frystinum 30-40 mínútum fyrir matreiðslu. Sláðu eggjahvítu kröftuglega í blandara eða hrærivélskál meðan þú bætir smám saman duftformi sykri við. Bætið bráðnum berjum saman við og blandið vel saman í einsleittan massa.

Settu ricotta í aðra skál, helltu rjóma og malaðu báðar vörurnar þar til einn massi er fenginn. Hrærið muldu hnetunum og nougatinu saman við. Blandið saman hindberjum og ostablöndu og setjið í rétthyrnd ílát. Settu parfaitið í frysti í 6 klukkustundir. Dýfið forminu í heitt vatn í nokkrar sekúndur, setjið frosna eftirréttinn á fat og skreytið með berjum og myntu laufum.

Tiramisu með ricotta

Hráefni
- 600 g af ricotta,
- 600 g af sykri,
- 6 egg
- 200 g af Savoyardi smákökum,
- 1 tsk malað eða skyndikaffi,
- 100 ml af vatni,
- 100 ml af kaffi eða rjómalíkjör,
- 50 g af kakódufti,
- klípa af salti.

Aðskilja eggjarauðu úr próteinum og mala með sykri og ricotta. Þeytið hvíturnar að öðru með klípu af salti í gufuskuði. Blandið báðum massunum saman og breyttu í loftkrem með hrærivél eða þeytara.

Búðu til kaffi úr tilgreindu magni af vatni og þurru vöru í bruggvél eða Turk. Kældu drykkinn, dýfðu Savoyardi prikunum í honum, dýfðu honum síðan í áfengið og settu hann í gegnsæa skál eða skál. Hyljið smákökurnar með ostafyllingu, endurtakið lögin. Settu eftirréttinn í kæli í 2-3 klukkustundir. Stráið tiramisu með kakódufti í gegnum sigti áður en það er borið fram.

Ricotta súkkulaðiskaka

Hráefni
- 350 g af súkkulaðikíkotta,
- 200 g af 25% sýrðum rjóma,
- 140 g smákökubrauð,
- 100 g af mjólkursúkkulaði,
- 100 ml af 33-35% rjóma,
- 90 g smjör,
- 3 kjúklingalegg,
- 5 g vanillusykur,
- klípa af salti.

Brjótið smákökurnar í bita, saxið þær í blandara og stráið vanillusykri yfir. Bræðið smjörið í vatnsbaði eða örbylgjuofni, hellið molunum og blandið vel saman. Olíið kringlótt, aftakanlegan hitaþolinn mold, dreifið „deiginu“ sem myndast á botninn og slétt. Bakið kökuna í 10 mínútur við 170oC.

Bræðið súkkulaðið í heitu rjóma, hellið í ricotta og hrærið með sýrðum rjóma og klípu af salti. Settu eggin í einu og hnoðuðu massann fljótt svo próteinin krulla ekki saman. Hellið öllu á tilbúna smákökubotni. Eldið ostakökuna í 1,5 klukkustund við 140oC með því að setja pönnu af vatni til að væta kökuna.

Crocini með ricotta og brómber: samsetning, kaloríuinnihald og næringargildi í 100 g

Hitið ofninn í 160 gráður.

Ciabatta	4 stk
Balsamic edik	eftir smekk
Ólífuolía	eftir smekk
Salt	2 franskar.
Malaður svartur pipar	4 franskar.

Smyrjið hvert brauðstykki með lyftiborði með ólífuolíu og síðan balsamic ediki. Saltið og piprið eftir smekk.

Settu brauðið í ofninn í 15-20 mínútur (fer eftir ofni þínum). Það ætti að baka þar til það er stökkt. Slökktu á ofninum.

Ricotta	450 g
Brómber	340 g

Settu ricottaost og ferskan brómber á hverja sneið af ristuðu brauði. Ostur ætti að hylja brauð alveg og brómber ættu að ná yfir næstum allan ost.

Settu tilbúnar sneiðar í enn heitan ofninn í 10-15 mínútur. Gakktu úr skugga um að brómberin dreifist ekki yfir sneiðina, hún ætti að vera svolítið hörð.

Taktu fatið úr ofninum og berðu fram strax.