Síróp frúktósa fyrir sykursjúka og fleira

Í mörg ár að berjast án árangurs við DIABETES?

Forstöðumaður stofnunarinnar: „Þú verður undrandi hversu auðvelt það er að lækna sykursýki með því að taka það á hverjum degi.

Sjúkdómur í brisi kallast sykursýki, sem fylgir brot á framleiðslu hormóninsúlíns með hólmunum í Langerhans-Sobolev. Fólk sem þjáist af slíkum sjúkdómi þarf stöðugt eftirlit með mataræði sínu. Það er fjöldi af vörum sem ætti að farga eða takmarka hámarks mögulega upphæð.

Allir vilja dekra við sig eitthvað bragðgott, sérstaklega ef hátíð eða frí er fyrirhugað. Þú verður að finna málamiðlun og nota uppskriftir sem ekki munu skaða sykursýkina. Uppáhalds góðgæti flestra eru pönnukökur. Vegna ótta við hveiti og sælgæti reyna sjúklingar að neita að matargerðarvöru. En það vita ekki allir að þú getur fundið uppskriftir að dýrindis pönnukökum fyrir sykursjúka.

Hvað er hægt að nota í rétti

Klassísk leið til að elda er ekki notuð vegna mikils blóðsykursvísitölu fullunninnar réttar. Til dæmis hafa eggin sem notuð eru í venjulegu pönnukökubakstrinum vísitölu 48, smjör - 51 á 100 g af vöru. Og þar fyrir utan er notað verulegt magn af mjólk og sykri.

Þegar við höfum safnað alls konar pönnukakuuppskriftum fyrir sykursjúka getum við ályktað hvað leyfilegt mat ætti að lækka blóðsykursvísitölu matreiðsluafurðar og þar með gera sjúklingum kleift að njóta matar. Eftirfarandi vörur eru notaðar til að undirbúa deigið:

• bókhveiti hveiti
• haframjöl
• sykur í staðinn
• rúgmjöl
• kotasæla
• linsubaunir
• hrísgrjón hveiti.

Leyfilegt álegg

Pönnukökur má borða bæði á venjulegu formi og með alls konar fyllingum. Húsfreyjur kjósa að nota ýmsar tegundir af kjöti, sveppum, kotasælu, ávaxtasultu og varðveislu, stuðuðu káli. Meðal þess lista eru algerlega öruggar fyllingar fyrir sjúklinga með sykursýki.

Fitusnauð fjölbreytni er frábær skemmtun. Og ef þú pakkar því vandlega í pönnuköku færðu skemmtun sem hægt er að útbúa bæði til daglegra nota og á hátíðisborðið. Til að gera kotasæla bragðmeiri, í stað sykurs, geturðu bætt við náttúrulegum sætuefni eða sætuefni. Athyglisverður kostur væri lítið magn af frúktósa eða klípa af stevia dufti.

Hver man ekki eftir smekknum á tertunni með hvítkáli, sem amma var útbúin í bernsku. Sykursjúkar pönnukökur með stewuðu hvítkáli eru bragðgóður staðgengill. Það er betra að steypa grænmetið án þess að bæta við olíu og að lokum bæta smekkinn með litlu magni af saxuðum gulrótum og lauk.

Ávextir og berjafylling

Af hverju ekki að nota ósykrað fjölbreytni af eplum til að gefa pönnukökum frekari smáleika og ilm. Rifinn, þú getur bætt sætuefni eða klemmu af frúktósa í ávöxtinn. Epli er vafið í pönnukökur bæði hráar og stewaðar. Þú getur líka notað:

Hægt er að sameina mulda vöruna með fituminni kotasælu, ávöxtum eða berjum.

Það er leyfilegt að nota lítið magn af eftirfarandi gerðum hnetna:

• jarðhnetur - hjálpar til við að draga úr kólesteróli, tekur þátt í eðlilegu efnaskiptaferli (ekki meira en 60 g af vörunni þegar bankað er á)
• möndlur - leyfilegt fyrir sykursýki af tegund 1, jafnvel þeim sem eru með einkenni nýrnakvilla,
• furuhneta - hefur jákvæð áhrif á starfsemi brisi, en er aðeins leyfð til notkunar í hráu formi (ekki meira en 25 g á dag),
• heslihnetur - bætir starfsemi hjarta- og æðakerfis, nýrna og meltingarvegar,
• valhneta - leyfilegt í litlu magni í hráu eða ristuðu formi,
• Brasilíuhneta - mettuð með magnesíum, sem stuðlar að frásogi glúkósa í líkamanum (ekki meira en 50 g á dag).

Kjötfylling

Ekki allir elska pönnukökur í formi sætrar vöru. Sumir kjósa saltan smekk réttarins. Þú getur notað kjúkling eða nautakjöt fyrir þetta. Kjúklingur er fær um að draga úr magni skaðlegs kólesteróls í blóði, sem mun nýtast þeim sem þjást af sjúkdómum af tegund 1 og tegund 2.

Notkun nautakjöts er einnig hvatt, vegna þess að það er hægt að stjórna magni glúkósa í líkamanum. Velja verður hvaða kjöt sem er án fitu og æðar, forsteypa, sjóða eða gufa með lágmarks fjölda krydda.

Hlynsíróp

Þessi vara er notuð sem sætuefni. Með því geturðu ekki bætt neinu sætu við deigið. Meðan á matreiðslunni stendur er hægt að vökva sérhver fáar pönnukökur í staflinum með sírópi. Þetta mun leyfa vörunni að liggja í bleyti og fá skemmtilega smekk og ilm.

Mjög fitusnauð fjölbreytni þessarar vöru bætir fullkomlega við smekk pönnukökur úr ýmsum hveiti. Það er betra að nota hvítt jógúrt sem er ekki með aukefni. En úr feitri heimabakað sýrðum rjóma þarftu að neita. Það er hægt að skipta um það með svipaðri vöru sem inniheldur litla kaloríu. Hellið ofan á nokkrar matskeiðar af kældum sýrðum rjóma eða jógúrt áður en borið er fram, eða einfaldlega settu ílát með vörunni við hliðina á pönnukökunum.

Lítið magn af hunangi sem er bætt ofan á fatið skaðar ekki líkama sjúklingsins. Það er betra að nota vöru sem safnað er á blómstrandi tímabili acacia. Þá verður það auðgað króm, svo nauðsynlegt fyrir sykursjúka, sérstaklega þá sem eru með tegund 2 sjúkdóm.

Bókhveiti pönnukökur

Til að undirbúa réttinn þarftu að taka eftirfarandi innihaldsefni:

• bókhveiti ristur - 1 glas,
• vatn - ½ bolli,
• gos - ¼ tsk,
• edik til að svala gosi
• jurtaolía - 2 msk.

Mala verður grípur í kaffí kvörn eða í kvörn kvörn þar til hveiti og sigtað er. Bætið við vatni, vatni gosi og jurtaolíu. Settu blönduna á heitum stað í 20 mínútur.

Það þarf að hita pönnu vel upp. Bæta fitu á pönnuna er ekki nauðsynleg, í prófinu er nú þegar nægilegt magn af olíu. Allt er tilbúið til að elda pönnukökur. Hunang, ávaxtafylling, hnetur, ber eru fullkomin fyrir réttinn.

Meistaraverk haframjöl

Uppskrift fyrir pönnukökur byggðar á haframjöl mun leyfa þér að elda lush, mjúkan og ótrúlega munnvatnsrétt. Búðu til innihaldsefnin:

• haframjöl - 120 g,
• mjólk - 1 bolli
• kjúklingaegg
• klípa af salti
• sætuefni eða frúktósa hvað varðar 1 tsk sykur
• lyftiduftdeigið - ½ tsk

Sláið egg með salti og sykri í skál. Forfram sigtuð haframjöl, hrærið stöðugt í deigið svo að það séu engir molar. Bætið við lyftidufti og blandið vel aftur.

Hellið mjólkinni í deigið sem myndast með hægum straumi, sláið öllu vandlega saman með hrærivél þar til einsleitur massi myndast. Þar sem engin olía er í prófinu skaltu hella 1-2 msk á vel upphitaða pönnu. grænmetisfita og hægt að baka.

Áður en þú tekur upp deig með sleif, í hvert skipti sem þú þarft að blanda því, lyftu þyngri agnir úr botni geymisins sem hafa fallið í botnfallið. Bakið á báðum hliðum. Berið fram á sama hátt og klassískur réttur með því að nota fyllingu eða arómatískan vökva.

Dagbók hópsins „Sykursýki er ekki setning!“:

Því miður, en læknar hafa lengi sagt að frúktósa er óhollt. Það er gott fyrir sykursjúka, en heilbrigður einstaklingur með eðlilegt blóðsykursinnihald, stöðug neysla á frúktósa mun aðeins stuðla að offitu.

„Margir sjúklingar mínir spyrja mig oft spurningar:„ Af hverju getum við neytt ávaxtar sem innihalda frúktósa og er hreinn frúktósi sjálft stranglega bannaður? “
Ólíkt glúkósa, getur frúktósa smitast úr blóði í frumur í vefjum án þátttöku insúlíns. Af þessum sökum er mælt með því sem öruggasta uppspretta kolvetna fyrir sjúklinga með sykursýki. Hluti af frúktósa kemur inn í lifrarfrumurnar, sem breyta því í glúkósa, svo að frúktósi er einnig fær um að hækka blóðsykur, þó í mun minna mæli en önnur einföld sykur. En frúktósi er miklu hraðari en glúkósa, getur breyst í fitu!
Og allt vegna þess að frúktósa - náttúrulegur sykur sem er að finna í ávöxtum (þó að sumir ávextir eins og appelsínur og vínber innihaldi einnig mikið magn af glúkósa) - er ekki unnið í lifur sem glýkógen (sérstakt efni sem nær til orkukostnaðar vegna vöðvavinnu ), en í fitu! Þegar frúktósi er kominn í líkamann framhjá sérstöku ensími - frúktókínasa-1. Og hann ber ábyrgð á vinnslu kolvetnanna sem fara inn í líkamann í orku og ákveður hvað á að breyta kolvetnunum í: glýkógen eða fitu. Flókin kolvetni, svo sem haframjöl, pasta, hrísgrjón, einu sinni í líkamanum, er aðallega breytt í glýkógen og á þessu formi sett í lifur og vöðva. Þetta gerist þar til það er laust pláss í „geymslutönkum“ líkamans og aðeins þá verða þessi kolvetni unnin í fitu (samkvæmt vísindalegum gögnum er mannslíkaminn fær um að geyma um það bil 250-400 grömm kolvetni í formi glýkógens). Lifrin breytir frúktósa í fitu, sem þegar hún fer í blóðrásina frásogast strax af fitufrumum.
Ekki nóg með það! Inn í blóðið berst glúkósa venjulega óhindrað í gegnum lifur - svona sía líkamans og fer beint þaðan í vöðvana. Hvað mun gerast ef hluti af frúktósanum sem fæst í líkama þínum fer í lifur og breytist í glýkógen? Og sú staðreynd að vitur líkami þinn sjálfur mun segja „nei“ við neinum öðrum kolvetnum sem koma inn og hindra innkomu þeirra, bæði í lifur og í vöðva í gegnum lifur. Fyrir vikið verða óinnheimtar flóknar kolvetni ekki að dýrmætu glýkógeni í vöðvum, sem getur veitt öfluga orku, heldur í hataða fitu!
Nýlega, í rannsókn sem birt var í tímaritinu Hepatology, fengu rottur sykurlausn sem innihélt annað hvort glúkósa eða frúktósa. Fóðrun rottna með frúktósa leiddi til tveggja alvarlegra afleiðinga: aukning á framleiðslu fitu í lifur og minnkun á virkni próteins leptíns (meðal annarra aðgerða er leptín ábyrgt fyrir umbrotum fitu).
Rannsóknin leiddi í ljós að sumir af neikvæðum eiginleikum frúktósa voru afleiðing af skertri viðtakastarfsemi, þekktur sem alfa fjölfosfórsýra. Viðtakinn er til staðar í mannslíkamanum og virkni hans hjá mönnum er minni en hjá rottum. Fyrir vikið lagði einn af höfundum rannsóknarinnar til að áhrif frúktósa á menn ættu að valda enn verri afleiðingum en hjá rottum. Það virðist vera full ástæða til að ætla að notkun frúktósa geti stuðlað að vexti offituferlisins sem sést í heiminum.
Þess vegna er frúktósi ekki talinn heilbrigt fæðubótarefni. Að drekka mikið magn af gosdrykkjum sem innihalda frúktósa er til þess fallið að auka offitu en að nota önnur sætuefni. Í einu var slík vinna unnin: Vísindamenn buðu tilraunamúsum val á vatni, lausn af frúktósa og gosdrykkjum með frúktósa. Hjá músum - unnendum drykkja sem innihalda frúktósa kom fram meiri þyngdaraukning jafnvel með lækkun á heildar kaloríuinnihaldi í fæðunni. Þessar mýs sýndu ekki aðeins þyngdaraukningu, heldur hættulegri, þessi aukning átti sér stað 90% vegna fituvefjar. Það er einnig sannað að sum hormón sem svara glúkósa (leptín, insúlín osfrv.) Sinna ekki eðlilegum aðgerðum sínum þegar þeir neyta frúktósa. Útlit offitu er ekki aðeins skýrt af frúktósa með mikinn kaloríu, heldur einnig með efnaskiptum sem stuðla að uppsöfnun fitu. "
Kovalkov A.V. (c)

Rúgumslög með berjum og stevíu

Til að undirbúa deigið þarftu að undirbúa:

• kjúklingaegg
• fiturík kotasæla - 80-100 g,
• matarsódi - ½ tsk,
• klípa af salti
• grænmetisfita - 2 msk.,
• rúgmjöl - 1 bolli,
• Stevia þykkni - 2 ml (½ tsk).

Blandið hveiti og salti í eina skál. Sérstaklega þarftu að berja egg, stevia þykkni og kotasæla. Næst skaltu tengja fjöldann tvo og bæta við slakuðu gosi. Að síðustu bætið jurtaolíu út í deigið. Þú getur byrjað að baka. Þú þarft ekki að bæta fitu á pönnuna, það er nóg í prófinu.

Rúgpönnukökur eru góðar með berjaávaxtafyllingu, hægt að sameina þær með hnetum. Top vökvaði með sýrðum rjóma eða jógúrt. Ef gestgjafinn vill sýna matreiðsluhæfileika sínum geturðu búið til umslag úr pönnukökum. Ber eru sett í hvert (garðaber, hindber, rifsber, bláber).

Lentil Cristmas

Fyrir réttinn sem þú ættir að útbúa:

• linsubaunir - 1 bolli,
• túrmerik - ½ teskeið,
• vatn - 3 glös,
• mjólk - 1 bolli
• egg
• klípa af salti.

Búðu til hveiti úr linsubaunum, mala það með kvörnsteini eða kaffi kvörn. Bætið túrmerik við og hellið síðan í vatn á meðan hrært er. Frekari meðferð með deiginu ætti að framkvæma ekki fyrr en hálftíma síðar, þegar kornið tekur í sig nauðsynlegan raka og eykst að stærð. Næst skaltu kynna mjólk og fyrirfram slegið egg með salti. Deigið er tilbúið til að baka.

Um leið og pönnukakan er tilbúin þarftu að láta hana kólna aðeins og síðan er kjöt- eða fiskfyllingin sett út að miðju vörunnar að vild og felld í formi rúllna eða umslags. Efst með lágfitu sýrðum rjóma eða jógúrt án bragðefna.

Indverskt hrísgrjón hveiti

Mataræðið mun reynast blúndur, stökkar og mjög þunnar. Hægt að bera fram með fersku grænmeti.

• vatn - 1 gler,
• hrísgrjón hveiti - ½ bolli,
• kúmen - 1 tsk,
• klípa af salti
• klípa af asafoetida
• saxað steinselja - 3 msk,
• engifer - 2 msk

Í gám, blandaðu hveiti, salti, hakkaðum kúmeni og asafoetida. Hellið síðan vatni, hrært stöðugt, svo að það séu engir molar. Rifnum engifer bætt við. 2 msk er hellt á upphitaða pönnu. grænmetisfita og baka pönnukökur.

Flestir sykursjúkir hafa eftir að hafa lesið uppskriftina áhuga á því hvort mögulegt sé að borða allt það krydd sem notað er. Þau eru ekki aðeins möguleg, heldur þarf einnig að nota þau í mataræðinu, þar sem hver þeirra hefur eftirfarandi hæfileika:

• kúmen (zira) - normaliserar vinnu meltingarvegsins og virkjar efnaskiptaferli,
• asafoetida - flýtir fyrir meltingu matar, hefur jákvæð áhrif á innkirtlakerfið,
• engifer - lækkar blóðsykur, fjarlægir umfram kólesteról, hefur örverueyðandi áhrif, styrkir ónæmiskerfið.

Litlar brellur

Það eru ráðleggingar, ef farið er að því, sem gerir þér kleift að njóta eftirlætisréttarins þíns, en skaðar ekki líkamann:

• Virða skal þjóna stærð. Engin þörf á að kasta á risastóra hrúgu af girnilegum pönnukökum. Ætti að borða 2-3 stykki. Það er betra að snúa aftur til þeirra eftir nokkrar klukkustundir.
• Þú verður að reikna út kaloríuinnihald disks jafnvel meðan á eldun stendur.
• Ekki nota sykur til deigs eða áleggs. Það eru framúrskarandi staðgenglar í formi frúktósa eða stevia.
• Það er betra að baka matreiðsluvörur í teflonhúðaðri pönnu. Þetta mun draga úr magni fitunnar sem notaður er.

Mataræði er persónulegt mál fyrir alla. Nauðsynlegt er að vera vitur með tilliti til undirbúnings og framsetningar á réttum. Þetta mun ekki aðeins njóta uppáhalds vörunnar þinnar, heldur einnig viðhalda nauðsynlegu stigi glúkósa í líkamanum, sem er mikilvægt fyrir sjúklinga með sykursýki.

Hvernig á að skipta um sykur í sultu?

Að búa til sultu er vinsælasta leiðin til að varðveita ferska ávexti og ber. Sultu hjálpar í langan tíma við að varðveita allan ávinning af sumarávöxtum og styður líkamann á köldu tímabili. Að auki er sultu yndisleg skemmtun fyrir alla fjölskylduna sem þú getur drukkið með te, smurt dýrindis kökur á brauð eða bakað með því.

En þrátt fyrir alla gagnlega eiginleika sultu hefur það einn verulegan galli - það er hátt sykurinnihald. Þess vegna er fólki með brisbólgusjúkdóma, einkum langvarandi brisbólgu og sykursýki, mælt með því að útrýma þessari vöru alveg úr mataræði sínu.

En það er til lyfseðill fyrir sultu sem nýtist öllum án undantekninga. Í honum er venjulegum kornuðum sykri skipt út fyrir náttúrulega sykursýkingarstevíu, sem eykur ekki blóðsykur, og hefur því ekki slæm áhrif á starfsemi brisi.

Hvað er stevia

Stevia eða eins og það er einnig kallað hunangsgras er lág planta með ákaflega sætan smekk. Indverjar frá Suður-Ameríku uppgötvuðu það fyrst, sem notuðu stevia sem náttúrulegt sætuefni fyrir maka og aðra drykki, þar með talið lækningartegundir.

Stevia komst aðeins til Evrópu á 16. öld og síðar til Rússlands í byrjun 19. aldar. Þrátt fyrir einstaka eiginleika fékk það ekki miklar vinsældir meðal fólks á þeim tíma, en í dag er Stevia að gangast undir raunverulegt stig endurfæðingar.

Þetta er að mestu leyti vegna þess að sífellt fleiri hafa tilhneigingu til að fylgja heilbrigðum lífsstíl og borða eingöngu vörur sem eru líkamanum til góðs. Og stevia, auk sætlegrar bragðs, hefur mikið af gagnlegum eiginleikum, þar sem það er dýrmætur lyfjaplöntur.

Til meðferðar á liðum hafa lesendur okkar notað DiabeNot með góðum árangri. Við sáum vinsældir þessarar vöru og ákváðum að bjóða henni athygli þína.

Heilbrigðislegur ávinningur af stevia:

1. Eykur ekki blóðsykur. Stevia er 40 sinnum sætari en venjulegur sykur en það hefur ekki áhrif á magn glúkósa í blóði og hefur ekki álag á brisi. Þess vegna er það tilvalin vara fyrir sjúklinga með sykursýki,
2. Stuðlar að þyngdartapi. Í 100 gr. sykur inniheldur 400 kkal en í 100 g. græn lauf af stevia - aðeins 18 kkal. Þess vegna, í stað venjulegs sykurs með stevia, getur einstaklingur dregið verulega úr kaloríuinnihaldi í daglegu mataræði sínu. Það er sérstaklega gagnlegt að nota í þessu skyni útdrátt úr stevia jurt, sem hefur núll kaloríuinnihald,
3. Kemur í veg fyrir þróun tannáta og beinþynningu. Sykur hefur neikvæð áhrif á heilsu beina og tanna og veldur smám saman eyðingu þeirra. Notkun stevia hjálpar til við að styrkja tönn enamel og beinvef og hjálpar til við að viðhalda sterkum beinum og fallegu brosi fram til elli,
4. Kemur í veg fyrir myndun krabbameinsæxla. Regluleg notkun stevia er frábær forvörn gegn krabbameini. Að auki er fólki sem þegar þjáist af illkynja æxlum ráðlagt að nota stevia til að bæta ástand sitt,
5. Samræmir meltinguna. Stevia hefur jákvæð áhrif á starfsemi brisi, lifrar, gallblöðru og maga, sem bætir melting matarins og frásog allra næringarefna verulega,
6. Læknar hjarta- og æðakerfið. Stevia normaliserar hjartaverkið, styrkir hjartavöðva og veggi í æðum, hjálpar til við að koma í veg fyrir þróun æðakölkun, hjartaáfall og heilablóðfall,
7. Læknar sár. Stevia hjálpar við purulent sýktum sárum. Til þess þarf að þvo svæðið í húðinni nokkrum sinnum á dag með stevia lausn og sárið mun gróa mjög fljótt án þess að skilja eftir sig ör.

Stevia sultu

Þegar þú býrð til sultu með stevia, í stað sykurs, geturðu notað bæði þurrkuð lauf plöntunnar og þykknið frá stevia, sem er selt í krukkur í formi dufts eða síróps. Stevia lauf hafa mjög ákafa sætleika, svo 1 kg. ber eða ávexti, bara setja lítinn búnt af þeim til að fá sannarlega sætan sultu.

Hins vegar er miklu einfaldara og þægilegra að bæta stevia duftþykkni út í sultuna - steviosíð, sem er 300 sinnum sætari en venjulegur sykur. Aðeins nokkrar teskeiðar af stevia útdrætti geta gefið súr berjum nauðsynlega sætleika og breytt því í alvöru sultu.

En stundum getur stevia sultan reynst of fljótandi til að koma í veg fyrir að þetta gerist, þá ættir þú að setja nokkur grömm af epektektektíni í það. Pektín er leysanlegt trefjar, sem hefur marga gagnlega eiginleika og hjálpar til við að gera sultu og sultur þéttari og munnvatn.

Lingonberry stevia sultu.

Þessi lingonberry sultu er ekki aðeins mjög bragðgóð, heldur einnig holl. Það er hægt að nota alla án undantekninga, þar með talið börn með sykursýki. Ef nauðsyn krefur er hægt að skipta um lingonberry ber með bláberjum eða bláberjum.

• Lingonberry - 1,2 kg
• Nýpressaður sítrónusafi - 1 msk. skeið
• Kanilduft - 0,5 tsk
• Stevioside - 3 tsk,
• Hreint vatn - 150 ml,
• Apple pektín - 50 gr.

Skolið berin vandlega og hellið þeim á pönnuna. Bætið steviosid, kanil og pektíni við, hellið síðan vatni og sítrónusafa. Settu pottinn á eldinn og hrærið stöðugt til að sjóða. Athugaðu í 10 mínútur og fjarlægðu það frá hitanum. Fjarlægðu freyðuna sem myndaðist, helltu í sæfðar krukkur og lokaðu lokkunum þétt. Geymdu tilbúna sultu í kæli.

Stevia sultu apríkósu.

Apríkósu er sætur ávöxtur, svo minna stevioside þarf til að búa til apríkósusultu. Að auki, ef þú mala ávextina í mauki, geturðu fengið mjög bragðgóður apríkósusultu, sem hentar vel til að búa til sætar samlokur fyrir te.

1. Apríkósur - 1 kg,
2. Safi af einni sítrónu
3. Vatn - 100 ml
4. Stevioside - 2 tsk,
5. Apple pektín - 30 gr.

Skolið apríkósurnar vel, helmingið þær og fjarlægið fræin úr ávöxtum. Flyttu apríkósur á pönnu, bættu við vatni og sítrónusafa, bættu steviosíðu og pektíni við. Hrærið vel og setjið ílátið á eldinn. Láttu sultuna sjóða og láttu malla yfir miðlungs hita í 10-12 mínútur.

Fjarlægðu pönnuna af eldavélinni, raðaðu í áður útbúnar krukkur og lokaðu lokkunum vel. Geymið slíka sultu á köldum stað eða í kæli. Til að gefa bjartara bragð má bæta möndlukjarna við það.

Jarðarberjasultu.

Fyrir jarðarberjasultu er best að taka meðalstór ber þannig að þau passi auðveldlega í teskeið. Ef þess er óskað er hægt að skipta um jarðarber í þessari uppskrift með villtum jarðarberjum.

• Jarðarber - 1 kg,
• Vatn - 200 ml
• Sítrónusafi - 1 msk. skeið
• Stevioside - 3 tsk,
• Apple pektín - 50 gr,

Þvoið jarðarber, fjarlægðu stilkinn og settu í stóran pott. Hellið köldu vatni, bætið við hinum innihaldsefnunum og setjið á eldinn. Þegar sultan er soðin, fjarlægðu froðuna og láttu hana vera á eldi í annan fjórðung. Hellið fullunna sultu í sótthreinsaðar krukkur, lokaðu þétt og láttu kólna og settu síðan í kæli.

Smjörkökur byggðar á sultu í stað sykurs.

Stevia sultu er hægt að nota í bakstur sem gagnlegur sykuruppbót. Það mun ekki aðeins gera þér kleift að gera bakaða sætuna, heldur einnig gefa henni áberandi ávaxtaríkt eða berjasmekk. Það er sérstaklega gott að bæta sultu við kexdeigið, sem mun hjálpa til við að gera þau enn ljúffengari.

1. Heilkornsmjöl - 250 g,
2. Allar sultur eða sultur með stevia - 0,5 bollar,
3. Sólblómaolía - 5 msk. skeiðar
4. Kakóduft - 2 msk. skeiðar
5. Lyftiduft (lyftiduft) - 1 tsk,
6. Salt - 0,25 tsk
7. Vanillin - 1 skammtapoki.

Í sérstöku íláti, blandið sultunni saman við sólblómaolíu. Taktu aðra skál og blandaðu í henni öll þurrefnin, nefnilega: hveiti, lyftiduft, kakóduft, salt og vanillín. Í blöndunni sem myndast, búðu til smá dýpkun, helltu sultu með olíu þar og hnoðaðu deigið varlega.

Látið lokið deiginu standa í 15 mínútur, veltið síðan í lag með um 1,5 cm þykkt og skerið kringlótt kex úr því með formi eða glasi. Hyljið bökunarplötuna með pergamentpappír, setjið smákökurnar á það og setjið í ofninn við 180 ℃ í 10 mínútur. Ef þú skilur smákökurnar eftir í ofninum í lengri tíma verða þær of erfiðar.

Settu fullunnar kökur á disk, hyljið með hreinu handklæði og látið kólna aðeins. Þessi bakaða vara inniheldur lítið magn af kaloríum og eykur ekki blóðsykur.

Þess vegna er hægt að nota það á öruggan hátt bæði af sjúklingum með sykursýki og fólk sem heldur sig við strangt mataræði.

Hingað til er stevia viðurkennt sem alveg öruggt sætuefni, notkun þess hefur ekki neikvæðar afleiðingar. Þess vegna ráðleggja nútíma læknar að nota stevia lauf eða útdrátt úr þessari plöntu til að gefa drykkjum og réttum sætan smekk.

Umsagnir um fólk sem neitaði sykri í þágu þessa sætuefnis eru að mestu leyti jákvæðar. Þeir taka eftir áberandi þyngdartapi, skortur á blóðsykri, að bæta vinnu hjarta og maga, lækkun blóðþrýstings og aukið ónæmi.

Að sögn lækna hentar Stevia sjúklingum með alvarlegar sjúkdómsgreiningar, sem og heilsusamlegt fólk sem vill borða hollari mat. Það er sérstaklega hentugur fyrir næringu aldraðra, þegar notkun sykurs getur kallað fram þróun hættulegra sjúkdóma.

Þú getur keypt stevia í apótekum, stórum matvöruverslunum, heilsufæði verslunum eða pantað í netverslunum. Kostnaður þess getur verið mjög breytilegur eftir því hvernig hann er seldur. Lægsta verð sést fyrir þurrt lauf plöntu, poki sem kostar kaupandann um 100 rúblur.

Þetta er fylgt eftir með fljótandi seyði álversins, sem er selt í litlum flöskum með pipettu og kostar frá 250 til 300 rúblur. Dýrasta stevia varan er steviosíð. Fyrir krukku af þessu 250 g duft sætuefni. kaupandinn verður að greiða að minnsta kosti 800 rúblur.

Hins vegar er stevioside tífalt sætara en nokkur önnur tegund af stevia, því er eytt meira í efnahagslegu tilliti. Að auki er það fjölhæfur og hentar til að sötra bolla af te, sem og til að útbúa alls konar eftirrétti, þar með talið kökur, ís eða sultu.

Stevia sykuruppbótinni er lýst í myndbandinu í þessari grein.

Frúktósaeiginleikar

Slík sultu á frúktósa er óhætt að nota af fólki á öllum aldri. Frúktósa er ofnæmisvaldandi vara, líkaminn umbrotnar án þátttöku insúlíns, sem er mikilvægt fyrir sykursjúka.

Að auki er hver uppskrift auðvelt að útbúa og þarf ekki langan tíma við eldavélina. Það er hægt að elda bókstaflega í nokkrum skrefum og gera tilraunir með íhlutina.

Þegar þú velur ákveðna uppskrift þarftu að huga að nokkrum atriðum:

• Ávaxtasykur getur bætt smekk og lykt af garði og villtum berjum. Þetta þýðir að sultu og sultu verða arómatískari,
• Frúktósa er ekki eins sterkt rotvarnarefni og sykur. Þess vegna ætti að sjóða sultu og sultu í litlu magni og geyma í kæli,
• Sykur gerir lit á berjum léttari. Þannig mun litur sultunnar vera frábrugðinn svipaðri vöru framleidd með sykri. Geymið vöruna á köldum, dimmum stað.

Sykursykur Uppskriftir

Frúktósa sultuuppskriftir geta notað nákvæmlega öll ber og ávexti. Slíkar uppskriftir hafa þó ákveðna tækni, óháð vörum sem notaðar eru.

Til að búa til frúktósa sultu þarftu:

• 1 kíló af berjum eða ávöxtum,
• tvö glös af vatni
• 650 gr af frúktósa.

Röðin til að búa til frúktósa sultu er sem hér segir:

1. Fyrst þarftu að skola berin og ávextina vel. Fjarlægið bein og afhýðið ef nauðsyn krefur.
2. Úr frúktósa og vatni þarftu að sjóða sírópið. Til að gefa þéttleika geturðu bætt við: gelatíni, gosi, pektíni.
3. Láttu sírópið sjóða, hrærið og sjóðið síðan í 2 mínútur.
4. Bætið sírópinu við soðnu berin eða ávextina, sjóðið síðan aftur og eldið í um 8 mínútur á lágum hita. Langtíma hitameðferð leiðir til þess að frúktósi missir eiginleika sína, svo að frúktósa sultu eldar ekki í meira en 10 mínútur.

Sykur á frúktósa epli

Með því að bæta frúktósa geturðu búið til ekki aðeins sultu, heldur einnig sultu, sem er einnig hentugur fyrir sykursjúka. Það er ein vinsæl uppskrift, hún þarfnast:

• 200 grömm af sorbitóli
• 1 kíló af eplum
• 200 grömm af sorbitóli,
• 600 grömm af frúktósa,
• 10 grömm af pektíni eða gelatíni,
• 2,5 glös af vatni
• sítrónusýra - 1 msk. skeið
• fjórðungur teskeið af gosi.

Epli verður að þvo, skrældar og skrældar og fjarlægja skemmda hluta með hníf. Ef hýði eplanna er þunnt geturðu ekki fjarlægt það.

Skerið epli í sneiðar og setjið í emaljeraða ílát. Ef þú vilt þá má rifna epli, saxa í blandara eða hakka.

Til að búa til síróp þarftu að blanda sorbitóli, pektíni og frúktósa við tvö glös af vatni. Hellið sírópinu síðan yfir á eplin.

Pönnan er sett á eldavélina og massinn sjóður, síðan er hitinn minnkaður, haldið áfram að elda sultu í 20 mínútur í viðbót, hrært reglulega.

Sítrónusýru er blandað með gosi (hálft glas), vökvanum hellt á pönnu með sultu, sem þegar er að sjóða. Sítrónusýra virkar sem rotvarnarefni hér, gos fjarlægir skarpa sýrustig. Allt blandast saman, þú þarft að elda í 5 mínútur í viðbót.

Eftir að pönnan er tekin af hitanum þarf sultan að kólna aðeins.

Smám saman, í litlum skömmtum (svo að glerið springi ekki), þarftu að fylla sótthreinsuðu krukkurnar með sultu, hylja þær með hettur.

Settu krukkur með sultu í stóran ílát með heitu vatni og síðan gerilsneyddar á lágum hita í um það bil 10 mínútur.

Í lok matreiðslu loka þeir krukkunum með hettur (eða rúlla þeim upp), snúa þeim við, hylja þær og láta þær kólna alveg.

Krukkur með sultu eru geymdar á köldum, þurrum stað. Það er alltaf hægt á eftir fyrir sykursjúka, því uppskriftin útilokar sykur!

Þegar sultu er gerð úr eplum getur uppskriftin einnig innihaldið:

1. kanil
2. neglur stjörnur
3. sítrónuskil
4. ferskur engifer
5. anís.

Frúktósa-byggð sultu með sítrónum og ferskjum

• Þroskaðir ferskjur - 4 kg,
• Þunnir sítrónur - 4 stk.,
• Frúktósi - 500 gr.

1. Ferskjur skornar í stóra bita, áður frelsaðar frá fræjum.
2. Mala sítrónur í litlum geirum, fjarlægðu hvítu miðstöðvarnar.
3. Blandaðu sítrónum og ferskjum, fylltu með helmingi af frúktósa sem til er og láttu liggja yfir nótt undir loki.
4. Eldið sultu á morgnana yfir miðlungs hita. Eftir að sjóða og fjarlægja froðu, sjóða í 5 mínútur í viðbót. Kælið sultuna í 5 klukkustundir.
5. Bætið frúktósanum sem eftir er og sjóðið aftur. Eftir 5 klukkustundir skaltu endurtaka ferlið aftur.
6. Láttu sultuna sjóða og helltu síðan í sótthreinsaðar krukkur.

Síróp frúktósa með jarðarberjum

Uppskrift með eftirfarandi innihaldsefnum:

• jarðarber - 1 kíló,
• 650 gr frúktósi,
• tvö glös af vatni.

Jarðarber ætti að flokka, þvo, fjarlægja stilkarnar og setja í þvo. Við sultu án sykurs og frúktósa eru aðeins þroskaðir, en ekki of þroskaðir ávextir notaðir.

Fyrir síróp þarftu að setja frúktósa í pott, bæta við vatni og sjóða við miðlungs hita.

Ber sett á pönnu með sírópi, sjóða og elda á lágum hita í um það bil 7 mínútur. Það er mikilvægt að fylgjast með tímanum, því með langvarandi hitameðferð minnkar sætleikinn á frúktósa.

Taktu sultuna af hitanum, láttu kólna, helltu síðan í þurrar, hreinar krukkur og hyljið með hettur. Best er að nota dósir frá 05 eða 1 lítra.

Dósirnar eru sótthreinsaðar í stórum potti með sjóðandi vatni yfir lágum hita.

Geyma á sykursýki skal geyma á köldum stað eftir að hella hefur verið í krukkur.

Sykur á frúktósa sem byggir á rifsberjum

Uppskriftin felur í sér eftirfarandi þætti:

• sólberjum - 1 kíló,
• 750 g frúktósa,
• 15 gr agar-agar.

1. Berjum skal aðskilið frá kvistunum, þvo það undir köldu vatni og farga í þak eins og glerið er fljótandi.
2. Mala rifsber með blandara eða kjöt kvörn.
3. Flyttu massann á pönnu, bættu við agar-agar og frúktósa, og blandaðu síðan.Settu pönnu á miðlungs hita og láttu sjóða. Taktu það úr hitanum um leið og sultan sýður.
4. Dreifið sultunni á sótthreinsaðar krukkur, hyljið síðan þétt með loki og látið kólna með því að snúa krukkunum á hvolf.

Síróp frúktósi

Eins og þú veist, vegna eiginleika þess er frúktósa mjög oft notað í matreiðslu og matvælaiðnaði. Í hillum sérhverrar verslunar þar sem er sérstök deild fyrir sykursjúka, getur þú fundið ýmsar smákökur, sælgæti og súkkulaði á frúktósa. Og notkun þessarar sykuruppbótar í matreiðslu heima er ekki aðeins val fólks sem er háð insúlíni, heldur einnig þeim sem einfaldlega leitast við að heilbrigðum lífsstíl. Það eru nokkrir möguleikar á frúktósa sultu, hvaða uppskriftir þú getur notað heima.

Matreiðsluferli

Við tökum berin, skolum vandlega, fjarlægjum stilkar og fræ.

Við blandum vatni og frúktósa, sjóðum og sjóðið á lágum hita í um það bil 7 mínútur, meðan sírópið er hrært saman við. Ekki er mælt með því að elda lengur en 7 mínútur þar sem ávaxtasykur getur misst upprunalega eiginleika sína. Ef þú vilt fá þykkan síróp skaltu bæta við smá matarlím.

Bætið berjum við fullunna síróp, eldið í 5 mínútur í viðbót og hellið í krukkur. Við hyljum krukkurnar með hettur og sendum til sótthreinsunar í sjóðandi vatni. Ófrjósemisaðgerðartími fyrir hálfa lítra krukkur af sultu - 10 mínútur, í lítra - 15 mínútur. Ávaxtasultan okkar er tilbúin til að borða og geyma.

Hvernig á að búa til kirsuberjasultu fyrir sykursjúka?

Við skulum íhuga tvo valkosti. Í fyrra tilvikinu, fyrir 1 kg af þroskuðum kirsuberjum, þurfum við 650 g af frúktósa og 2 bolla af hráu vatni. Kirsuber, eins og venjulega, er þvegin, stilkar og fræ eru fjarlægð. Hellt í breitt koparskál.

Síróp frúktósi og vatn er soðið sérstaklega. Um leið og sírópið er soðið er því hellt í skálina með kirsuberjum. Settu eld, láttu sjóða aftur. Eldið kirsuberjasultu á frúktósa í ekki meira en 7 mínútur, annars verða flestir hagstæðir eiginleikar berjanna „soðnir út“.

Hellið sultu á sótthreinsaðar krukkur án þess að fjarlægja það úr eldinum. Korkur strax. Snúðu dósunum á hvolf, hyljið með teppi og látið kólna í einn dag. Ef sultan virðist of fljótandi, fyrir lok matreiðslu geturðu bætt náttúrulegum þykkingarefnum við hana - pektín eða agar-agar (15 g á 1 kg af berjum).

Í seinna afbrigðinu ætti að taka 650-750 g af frúktósa, eða 1200 g af sorbitóli, eða 1000 g af xylitol á 1 kg af kirsuberi. Kirsuber, eins og í fyrri uppskrift, skolaðu, fjarlægðu fræ, hrossagjafa.

Dreifið í skálina í lögum, hellið lögum af berjum með sætu sætinu sem valið var. Láttu kirsuberið vera á þessu formi í 12 klukkustundir, svo það byrji á safanum. Næst skaltu sjóða hægt og rólega, eins og venjuleg kirsuberjasultu með sykri. Hellið heitu í krukkur. Rúllaðu upp málmhlífar til varðveislu. Þú getur geymt svona sultu undir nylon hlífar, en þá verðurðu að hafa það allan tímann á köldum stað (kjallari, ísskápur).

Sakkarín, sem einnig er hægt að nota til að búa til „mataræði“ sultu, er óæðri smekk gagnvart öðrum tegundum sykuruppbótar vegna þess að það gefur lokaafurðinni sérstakt málmbragð. Þess vegna er það notað mjög sjaldan við varðveislu heima og kýs frúktósa, sorbitól eða xýlítól.

Sultu og sultu má örugglega kalla uppáhalds uppáhaldssæti, fáir geta afneitað ánægjunni af því að borða nokkrar skeiðar af ilmandi og bragðgóðri vöru. Verðmæti sultu er að jafnvel eftir langa hitameðferð tapar það ekki hagkvæmum berjum og ávöxtum sem það er búið til úr.

Læknum er þó ekki alltaf heimilt að neyta sultu í ótakmörkuðu magni, í fyrsta lagi er sultu bönnuð í nærveru sykursýki, öðrum efnaskiptasjúkdómum og umfram þyngd.

Ástæðan fyrir banninu er einföld, sultu með hvítum sykri er raunveruleg kaloríusprengja, hún hefur of háan blóðsykursvísitölu og sultu getur skaðað sjúklinga sem hafa hátt blóðsykursgildi. Eina leiðin út úr þessu ástandi er að búa til sultu án þess að bæta við sykri. Það er ásættanlegt að hafa slíka eftirrétt með í mataræðinu án þess að eiga á hættu að fá fylgikvilla sjúkdómsins.

Ef þú býrð til sultu án sykurs skaðar það samt ekki að reikna út fjölda brauðeininga og blóðsykursvísitölu vörunnar.

Hindberjasultu

Sultu fyrir sykursjúka úr hindberjum kemur út nokkuð þykkt og arómatískt, eftir langa matreiðslu, heldur berið sínu einstaka bragði. Eftirréttur er notaður sem sérstakur réttur, bætt við te, notað sem grunnur fyrir compotes, kissel.

Að búa til sultu tekur mikinn tíma en það er þess virði. Nauðsynlegt er að taka 6 kg af hindberjum, setja það í stóra pönnu, af og til, hrista vel til að þjappa. Ber eru venjulega ekki þvegin svo ekki glatist dýrmætur og ljúffengur safi.

Eftir þetta þarftu að taka enameled fötu, setja stykki af efni brotin nokkrum sinnum á botninn. Ílát með hindberjum er sett á efnið, heitu vatni er hellt í fötu (þú þarft að fylla fötu til hálf). Ef glerkrukka er notuð ætti ekki að setja hana í of heitt vatn, þar sem það getur springið vegna hitabreytinga.

Setja verður fötu á eldavélina, koma vatni upp í sjóða og síðan dregur úr loganum. Þegar sykurlaus sultu fyrir sykursjúka er unnin, smám saman:

1. safi stendur upp úr
2. berið sest að botni.

Þess vegna þarf reglulega að bæta við ferskum berjum þar til afkastagetan er full. Sjóðið sultuna í klukkutíma, veltið henni síðan upp, settu hana í teppi og láttu það brugga.

Byggt á þessari meginreglu er frúktósasultu útbúið, eini munurinn er að varan mun hafa aðeins mismunandi blóðsykursvísitölu.

Nightshade sultu

Fyrir sykursjúklinga af tegund 2 mælir læknirinn með því að búa til sultu úr sólberjum, við köllum það nætursmekk. Náttúrulega afurðin hefur sótthreinsandi, bólgueyðandi, örverueyðandi og hemostatísk áhrif á mannslíkamann. Slík sultu er útbúin á frúktósa með því að bæta engiferrót.

Nauðsynlegt er að þvo 500 g af berjum, 220 g af frúktósa vandlega, bæta við 2 teskeiðum af saxaðri engiferrót. Nightshade ætti að skilja frá ruslinu, grindarholunum og gata síðan hvert ber með nál (til að koma í veg fyrir skemmdir við matreiðslu).

Á næsta stigi er soðin 130 ml af vatni, sætuefnið er uppleyst í því, sírópinu hellt í ber, soðið á lágum hita, hrært stundum. Slökkt er á plötunni, sultan látin standa í 7 klukkustundir og eftir þennan tíma er engifer bætt út í og ​​soðið aftur í nokkrar mínútur.

Hægt er að borða tilbúna sultu strax eða flytja í tilbúnar krukkur og geyma í kæli.

Tangerine sultu

Þú getur líka búið til sultu úr mandarínum, sítrónuávextir eru ómissandi fyrir sykursýki eða umfram þyngd. Mandarínsultan hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfið, draga úr styrk lágþéttni kólesteról í blóði, hjálpar til við að bæta meltinguna og lækkar blóðsykur eðli.

Þú getur eldað sykursýkismeðferð á sorbitóli eða frúktósa sultu, blóðsykursvísitala vörunnar verður lág. Taktu 1 kg af þroskuðum mandarínum, sama magn af sorbitóli (eða 400 g af frúktósa), 250 ml af hreinu vatni án lofts.

Ávöxturinn er fyrst þveginn, hellt með sjóðandi vatni og húðin fjarlægð. Að auki skemmir það ekki að fjarlægja hvítu æðarnar, skera kjötið í litlar sneiðar. Zest verður jafn mikilvægt innihaldsefni í sultu, það er einnig skorið í þunna ræmur.

Tangerines er sett á pönnu, hellt með vatni, soðið í 40 mínútur við hægasta eldinn. Þessi tími dugar fyrir ávextina:

• orðið mjúkt
• umfram raka soðið.

Þegar það er tilbúið er sultu án sykurs fjarlægð úr eldavélinni, kæld, hellt í blandara og saxað vel. Blandan er hellt aftur á pönnuna, sætuefni bætt út í, látið sjóða.

Slíka sultu fyrir sykursýki er hægt að varðveita eða borða strax. Ef vilji er til að útbúa sultu er henni samt hellt heitt í sæfðar glerkrukkur og rúllað upp.

Varðveitt sultu er hægt að geyma í ísskáp í eitt ár, neytt með sykursýki af fyrstu og annarri gerðinni.

Sykur á frúktósa - Berry Uppskrift

Auðvitað geta frúktósa sultuuppskriftir innihaldið nákvæmlega hvaða ávöxt sem er eða ber. Við, aftur á móti, munum tala beint um tæknina til að búa til frúktósa sultu, óháð völdum vörum.

Síróp frúktósa sultu:

- 1 kíló af ávöxtum eða berjum,

- 650 grömm af frúktósa,

Hvernig á að elda sultu á frúktósa?

Skolið ávexti eða ber vandlega. Fjarlægið berkið eða fræin ef nauðsyn krefur.

Eldið síróp úr vatni og frúktósa. Til að gefa það meiri þéttleika geturðu bætt við gos, gelatíni, pektíni. Láttu allt sjóða, hrærið stöðugt og sjóðið síðan í 1-2 mínútur.

Bætið sírópi við soðna ávexti eða ber og látið sjóða aftur og eldið í 5-7 mínútur á lágum hita. Athugaðu að löng hitameðferð leiðir til þess að frúktósi tapar eiginleikum. Þess vegna ætti frúktósa sultu ekki að elda lengur en í 10 mínútur.

Frúktósa sultu - sultuuppskrift

Þú getur líka búið til sultu á frúktósa með samkvæmni sultunnar.

Síróp frúktósa sultu:

- 1 kíló af ávöxtum eða berjum,

- 600 grömm af frúktósa,

- 200 grömm af sorbitóli,

- 10 grömm af gelatíni eða pektíni,

- 2,5 glös af vatni,

- 1 msk af sítrónusýru,

- gos á hnífinn.

Hvernig á að elda sultu á frúktósa?

Þvoið berin vandlega og setjið þau í enameled ílát.

Matreiðusíróp. Við þynnum frúktósa, pektín og sorbitól í vatni, og hellum síðan berjum eða ávöxtum.

Við látum sjóða framtíðar frúktósa sultu, en síðan eldum við í um það bil 5-10 mínútur, þar sem, eins og við höfum áður sagt, er langvarandi hitameðferð á frúktósa frábending. 5 mínútum fyrir lok matreiðslu, ekki gleyma að bæta við hálfu glasi af vatni með gosi og sítrónusýru. Lokið!

Sykur á frúktósa - Uppskrift með ferskjum og sítrónum

Síróp frúktósa sultu:

- þroskaðir ferskjur - 4 kg,

- 4 stórar sítrónur, með þunna og ekki bitra skorpu,

- 500 gr. frúktósi.

Hvernig á að elda sultu á frúktósa?

Ferskja skrældar, skorin í stóra bita.

Skerið sítrónurnar í litla geira, með skorpum, fjarlægið öll fræin og miðhvítt.

Blandið ferskjum og sítrónum, þekjið helminginn af öllum frúktósa, látið standa yfir nótt undir loki.

Að morgni, eldaðu frúktósa sultu yfir miðlungs hita þar til það er sjóða, minnkaðu hitann, eldið í 5-6 mínútur. (fjarlægðu froðu), slökktu á upphituninni, kældu undir lokinu í 5-6 klukkustundir.

Hellið afganginum af frúktósa, endurtakið allt fyrri ferlið. Og eftir 5-6 tíma aftur.

Settu síðan frúktósa sultu upp við sjóði og helltu í hreinar, sótthreinsaðar krukkur.

Ljósmynd eftir Rebecca Siegel

Frúktósa sultu - jarðarber uppskrift

Síróp frúktósa sultu:

- frúktósa - 650 g,

Hvernig á að elda sultu á frúktósa?

Raða jarðarber, fjarlægðu stilkarnar, skolaðu, settu í þvo, og þurrkaðu. Til að útbúa frúktósa sultu er nauðsynlegt að nota þroskaðar (en ekki of þroskaðar) og ekki spillt ber.

Sjóðið sírópið. Til að gera þetta skaltu hella frúktósa á pönnu, bæta við vatni, setja á eld og sjóða.

Settu áður útbúin ber í pott með sírópi, láttu sjóða og láttu sjóða á lágum hita í 5-7 mínútur. Á þessu stigi að elda frúktósa sultu þarftu að fylgjast vel með tímanum, þar sem við langvarandi útsetningu fyrir háum hita minnkar frúktósa sætleikinn.

Taktu sultuna af hitanum, leyfðu henni að kólna aðeins, helltu síðan í þurrar, hreinar krukkur (0,5 l eða 1 l) og hyljið með hettur.

Sótthreinsið krukkur af frúktósa sultu á stórum pönnu með sjóðandi vatni yfir litlum eldi, veltið síðan upp og settu á köldum stað.

Ljósmynd af Lokesh Dhakar

Sykur á frúktósa - uppskrift með rifsberjum

Síróp frúktósa sultu:

- sólberjum - 1 kílógrömm,

- frúktósa - 750 grömm,

- Agar-agar - 15 grömm.

Hvernig á að elda sultu á frúktósa?

Aðskildu berin frá kvistunum og skolaðu vandlega undir köldu vatni, kastaðu þeim síðan í Colander þannig að umfram vökvi kemur úr glerinu.

Nú þarftu að saxa rifsberin á einhvern hátt sem hentar þér, til dæmis með því að nota kjöt kvörn eða blandara.

Við flytjum berjamassa í pottinn, bætum frúktósa og agar-agar, blandaðu saman. Við setjum pönnu á miðlungs hita og komum massanum að sjóði, um leið og sultan sjóða, fjarlægðu hana úr hitanum.

Við dreifðum heitu frúktósa sultu á sótthreinsaðar krukkur, lokuðum þétt með loki og látum kólna og snúum krukkunum á hvolf.

Athugið: um ávinning af frúktósa

Frúktósi undirstrikar fullkomlega smekk og ilm af berjum og ávöxtum. Það er samt þess virði að muna að það bjartar við sultuna, sem og styttir geymsluþol hennar. Hins vegar er frúktósa sultu svo fljótt og auðvelt að útbúa að þú getur eldað það í nokkrum skrefum og stöðugt gert tilraunir með innihaldsefnin. Við the vegur, hafðu í huga að aðeins í því ferli að búa til jarðarberjasultu hegðar frúktósa sig eins og súkrósa.

Hvernig á að elda sultu á frúktósa - klassísk uppskrift

Fyrir þennan möguleika á sultu er mikilvægt að fylgjast með hlutföllum. Fyrir 1 kíló af berjum eða ávöxtum sem við ætlum að elda úr, tökum við 650 grömm af frúktósa og 2 glös af vatni. Matreiðsulta er best í enameled pönnu með loki.

Öllum berjum og ávöxtum verður að flokka vandlega, fjarlægja sorp, ómótaða og skemmda ávexti. Ef slík þörf er - losaðu þig við beinin. Þvoið, þurrkið og saxið vandlega.

Á sama tíma er síróp svipað og sykur soðið sérstaklega, aðeins á grundvelli vatns og frúktósa. Til að auka þéttleika sírópsins er hægt að bæta við gelatíni eða pektíni og gosi. Með tækninni þarftu bara að koma þessari blöndu sjóða. Eftir það skaltu bara hella tilbúnum berjum með sírópi og koma massanum í sjóða. Elda sultu á frúktósa er nauðsynleg á lágum hita í 5-7 mínútur (frá löngum hitameðferð breytir frúktósi eiginleikum þess, svo að það þarf ekki lengur).

Við látum fullunna sultu kólna aðeins og setjum hana í þurrar krukkur og hyljið með lokk. Lokaðu þétt. Við verðum að sótthreinsa krukkurnar með því að setja þær í pott með vatni á lítinn eld. Hálf lítra dósir verður að sótthreinsa í 10 mínútur og lítra -15. Geymið sultuna í kæli.

Síróp frúktósa tangerine - uppskrift númer 2

Það reynist mjög bragðgóður mandarin lyfseðilsskyld með frúktósa. Til að undirbúa það eru mandarínar þvegnar, síðan dældar með sjóðandi vatni, skrældar og síðan er hvítum rákum safnað úr mandarínukjarnanum. Tangerine zest úr einum ávöxtum er skorið í ræmur. Pulpan er skorin í litlar sneiðar.

Tilbúinn matur er staflað á pönnu. Innihald pönnunnar er hellt með 1 glasi af vatni og það lokað með lokuðu loki. Sultan er soðin yfir lágum hita, þar til plásturinn er orðinn mjúkur, það tekur venjulega 30-40 mínútur. Eftir smá stund er pönnan tekin af hitanum og sultan kólnað.

Eftir það er frúktósa sultu flutt í blandara og saxað, hellt á pönnu og frúktósa bætt við. Magn þess er stjórnað af nauðsynlegri sætleika og fjölbreytni mandarínum. Eftir að sultan er soðin yfir lágum hita, kólnar hún niður og hellt í krukkur.

Frúktósa eða ávaxtasykur er sætasti náttúrulegi sykurinn sem er til staðar í næstum öllum tegundum ávaxta og berja (sem og í einhverju grænmeti - til dæmis rófur og gulrætur og í hunangi). Venjulegur sykur sem er seldur í verslunum (súkrósa) samanstendur í raun af einfaldari kolvetnum - frúktósa og glúkósa, sem frásogast í raun af líkama okkar. Til að brjóta niður súkrósa í þessi tvö kolvetni framleiðir líkami okkar hormónið insúlín.Hjá sjúklingum með sykursýki kemur framleiðslu þess af einhverjum ástæðum ekki fram, þannig að þeir geta ekki borðað venjulegan sykur (og allt sælgæti byggt á því). Þess vegna eru frúktósa og sælgæti byggð á því fyrst og fremst ætluð þeim.

En frúktósi er gagnlegur ekki aðeins fyrir sjúklinga með sykursýki, það vekur ekki tannátu, framleiðir tonic áhrif, dregur úr kaloríuinnihaldi fæðunnar og kemur í veg fyrir uppsöfnun kolvetna í líkamanum. Það stuðlar að skjótum bata eftir líkamlegt og andlegt álag. Vegna tonic eiginleika þess er mælt með frúktósa fyrir íþróttamenn og fólk sem lifir virkum lífsstíl. Frúktósa deyr hungri eftir langa líkamsrækt. Vegna lágs kaloríuinnihalds (400 hitaeiningar á 100 g) reynir fólk sem vill léttast venjulega að borða það.

Nú vil ég deila með þér uppskrift að því að búa til frúktósa sultu.

Ber eða ávextir sem við ætlum að elda sultu úr - 1 kg.
Frúktósi - 650 gr.
Vatn - 1-2 glös.

Hver er sérkenni þess að búa til svona sultu? Eins og getið er hér að ofan, er frúktósi sætasti sykurinn, svo þú þarft að taka hann í magni sem er minna en venjulegur sykur (sem venjulega er tekinn fyrir sultu í einu til einu hlutfalli).

Frúktósi þolir ekki langa hitameðferð, þannig að það þarf að sjóða þessa sultu ekki lengur en 10-15 mínútur, annars tapar hún jákvæðu eiginleikunum.

Vegna svona skjótrar hitameðferðar verður þessi sultu ekki geymd lengi, hún verður að neyta strax. Ef þú vilt selja það til framtíðar þarftu að geyma það í kæli eða sótthreinsa krukkurnar eftir að fullunninni sultu er hellt þar.

Svo, hvernig á að elda:

1) Skolið ber eða ávexti vandlega, fjarlægið fræ ef þörf krefur.

2) Í fyrsta lagi skaltu sjóða sírópið sérstaklega úr vatni og frúktósa. Fyrir þéttleika er hægt að bæta pektín við það. Látið sjóða.

3) Settu ber eða ávexti í soðna síróp og láttu sjóða. Eldið á lágum hita í 10-15 (hámark 20) ​​mínútur.

4) Kældu tilbúna sultuna aðeins, settu hana í þurrar krukkur og hyljið með hettur.
Ef við viljum spara til notkunar í framtíðinni, sótthreinsum við bankana. Til að gera þetta eru þeir settir í pott með vatni og soðnir yfir lágum hita. Sótthreinsa þarf hálf lítra dósir í 10 mínútur, lítra - 15.

Jarðarberjasultu

Með sykursýki af tegund 2 er hægt að útbúa sultu án sykurs úr jarðarberjum, smekkurinn á slíkri skemmtun reynist ríkur og bjartur. Eldið sultu samkvæmt þessari uppskrift: 2 kg af jarðarberjum, 200 ml af eplasafa, safa af hálfri sítrónu, 8 g af gelatíni eða agar-agar.

Í fyrsta lagi eru jarðarber í bleyti, þvegin, stilkar fjarlægðir. Tilbúna berinu er sett í pott, epli og sítrónusafa bætt út í, soðið í 30 mínútur á lágum hita. Fjarlægið froðuna þegar það sjóða.

Um það bil 5 mínútum fyrir lok eldunarinnar þarftu að bæta við gelatíni, sem áður var leyst upp í köldu vatni (það ætti að vera smá vökvi). Á þessu stigi er mikilvægt að hræra þykknarann ​​vandlega, annars birtast molar í sultunni.

1. hellið á pönnu
2. sjóða,
3. aftengja.

Þú getur geymt vöruna í eitt ár á köldum stað, það er leyfilegt að borða hana með te.

Trönuberjasultu

Á frúktósa fyrir sykursjúka er trönuberjasultu útbúin, skemmtun mun auka ónæmi, hjálpa til við að takast á við veirusjúkdóma og kvef. Hve mörg trönuberjasultu er leyfilegt að borða? Til þess að skaða þig ekki, þarftu að nota nokkrar matskeiðar af eftirrétt á dag, blóðsykursvísitala sultu gerir þér kleift að borða það oft.

Trönuberjasultu er hægt að taka með í. Ennfremur mun rétturinn hjálpa til við að draga úr blóðsykri, staðla meltingarferla og hefur jákvæð áhrif á brisi.

Fyrir sultu þarftu að útbúa 2 kg af berjum, flokka þau úr laufum, rusli og öllu því sem er óþarfur. Svo eru berin þvegin undir rennandi vatni, fargað í þak. Þegar vatnið tæmist eru trönuberin sett í tilbúnar krukkur, þakið og soðið með sömu tækni og hindberjasultu.

Get ég gefið sultu vegna sykursýki? Ef engin ofnæmisviðbrögð eru, er leyfilegt að neyta sultu af öllum flokkum sykursjúkra, síðast en ekki síst, telja brauðeiningar.

Plómusultu

Það er ekki erfitt að búa til plómusultu og fyrir sykursjúka er uppskriftin einföld, hún þarf ekki mikinn tíma. Nauðsynlegt er að taka 4 kg af þroskuðum, heilum plómum, þvo þær, fjarlægja fræ, kvisti. Þar sem plómur sem brjóta í bága við umbrot kolvetna er leyfðar að neyta, er einnig hægt að borða sultu.

Vatn er soðið í álpönnu, plómur settar í það, soðið á miðlungs gasi, hrært stöðugt. Hellið 2/3 bolla af vatni í þetta magn af ávöxtum. Eftir 1 klukkustund þarftu að bæta sætuefni (800 g af xylitóli eða 1 kg af sorbitóli), hræra og elda þar til það er þykkt. Þegar varan er tilbúin er smá vanillíni, kanil bætt út fyrir smekk.

Er mögulegt að borða plómusultu strax eftir matreiðslu? Auðvitað er mögulegt, ef þess er óskað, það er safnað fyrir veturinn, en þá er enn heitum plómum hellt í dauðhreinsaðar krukkur, rúllað upp og kælt. Geymið á köldum stað.

Að öllu jöfnu geturðu útbúið sultu fyrir sjúklinga með sykursýki úr ferskum ávöxtum og berjum, aðal skilyrðið er að ávextirnir ættu ekki að vera:

Ávextir og ber eru þvegin vandlega, nema kjarna og stilkar fjarlægðir, nema annað sé tekið fram í uppskriftinni. Elda er leyfð á sorbitóli, xýlítóli og frúktósa, ef sætuefni er ekki bætt við þarftu að velja ávexti sem geta losað mikið af eigin safa.

Frúktósa er sætasti sykurinn sem er til í náttúrunni, sem er aðal orkugjafi manna. Ávaxtasykur frásogast í raun af mannslíkamanum, án þess að þurfa hormóninsúlín til þess og án þess að valda ofnæmisviðbrögðum. Þess vegna hafa uppskriftir að sælgæti, kökum, smákökum, vöfflum, berjum og ávaxtasultum og frúktósa sultu verið notaðar lengi í matvælaiðnaðinum, ekki er mælt með að veita mataræði birgðir fyrir sjúklinga með sykursýki og fæðuofnæmi fyrir fólki sem er fágað með sykri.

Auk þess að geyma sælgæti hafa sykursjúkir og ofnæmissjúklingar nóg af bragðgóðum kræsingum í heimagerðu uppskriftunum sínum sem oft eru útbúnar á eigin vegum.

Sykur á frúktósa og jams

Á sumrin, sem er rík af ýmsum berjum og ávöxtum, gerir góð gestgjafi sultu og sultuundirbúning fyrir langan vetur, sem Rússland er svo frægur fyrir. Það hefur lengi verið vitað að sykur er frábært rotvarnarefni við framleiðslu á sætum niðursoðnum mat. En hvað á að gera við þá sem þessi vara er bönnuð? Næringarfræðingar benda til að búa til frúktósa sultu. Að velja uppskrift sem þér líkar, þú þarft að huga að nokkrum blæbrigðum:

• Ávaxtasykur getur bætt lykt og smekk skógar og garðberja. Vertu tilbúinn að gera sultu og sultu ilmandi,
• Frúktósa er ekki eins sterkt rotvarnarefni og venjulegur sykur. Þess vegna ætti að sjóða sultu og sultu í litlu magni og geyma í kæli,
• Ávaxtasykur bjartari lit berjum. Þess vegna mun litur á sultu vera frábrugðinn sömu vöru og er gerð með sykri. Geymið það betur á dimmum köldum stað.

Síróp frúktósa (uppskrift að öllum berjum)

• Skolið kíló af völdum berjum, fjarlægið stilkar og fræ,
• Sjóðið sírópið: látið 2 bolla af vatni og 650 grömm af ávaxtasykri sjóða við lágan hita og hrærið í 7 mínútur til að elda, ekki meira (við langvarandi upphitun missir ávaxtasykurinn upphaflega eiginleika). Ef þú vilt fá þykkan síróp geturðu bætt pektíni eða gelatíni við það,
• Bætið berjum við fullunna sírópið, sjóðið í fimm mínútur og hellið í krukkur, sem eru þakin loki, sótthreinsuð á breiðri pönnu, með sjóðandi vatni á lágum hita. Bankar 0,5 lítra - sótthreinsaðir í tíu mínútur, lítra - fimmtán mínútur.

Rifsber frúktósasultu

Þessi auðvelt að undirbúa og fljótlega uppskrift verður möguleg jafnvel fyrir óreynda og mjög upptekna húsmóðir.

• Ber af svörtum og rauðum rifsberjum við útreikning á 3: 1 - 1,2 kg.,
• Frúktósi - 800 gr.,
• Quittin (þykkingarefni) - 1 skammtapoki,
• Róm - 1. matskeið,

Við setjum ber af rifsberjum í vatni, sjóðum, láttu það fjarlægja með rifa skeið, láttu það renna. Kreistið safann, bætið við ávaxtasykri, pektíni, rommi. Blandið öllu saman og látið sjóða. Sjóðið á lágum hita í ekki meira en 5 mínútur, hellið í hreinar, sæfðar krukkur.

Umsagnir og athugasemdir

Ég er með sykursýki af tegund 2 - er ekki háð insúlíni. Vinur ráðlagði að lækka blóðsykur með DiabeNot. Ég pantaði í gegnum internetið. Hóf móttökuna. Ég fylgi ströngum mataræði, á hverjum morgni byrjaði ég að ganga 2-3 km á fæti. Undanfarnar tvær vikur tek ég eftir sléttri lækkun á sykri á mælinum að morgni fyrir morgunmat frá 9,3 til 7,1, og í gær jafnvel í 6,1! Ég held áfram forvarnarnámskeiðinu. Ég mun segja upp áskriftinni um árangur.

Er það mögulegt sultu hjá sjúklingum með sykursýki

Sultu fyrir sykursjúka er langt frá því að vera ímyndunarafl, en alveg framkvæmanlegur veruleiki. Bara elda það ætti ekki að vera eins og venjuleg sultu. En þú ættir að velja alla helstu íhlutina rétt. Í fyrsta lagi ætti lyfseðill að innihalda sykursjúkum.

Hvaða sykur í staðinn

Sultu má neyta með eiginlegu soðnu.

Alls staðar, til að búa til sultu, velja þeir annað hvort sorbitól eða xylitól. Oftast er það hið síðarnefnda, vegna þess að það er sætara og mun auðveldara að þola það. Að auki er uppskriftin með henni aðeins auðveldari.
Í sumum heimildum er einnig mögulegt að finna uppskrift sem felur í sér sultu með sakkaríni fyrir sykursjúka. En verkstykki af gerðinni sakkarín einkennast nokkuð oft af óþægilegu málmlegu eftirbragði og áhrifum á það. Þetta skýrir þá staðreynd að þau eru undirbúin mun sjaldnar.
Til að fá öll þessi efni til að búa til sultu er mögulegt:

• í apótekinu
• í stórum matvöruverslunum sem selja eingöngu vörur fyrir sykursjúka,
• í sérverslunum.

Hámarks leyfilegt hlutfall

Fyrir hvern sykursjúkling er til slík skilgreining sem leyfilegur hámarkshraði sem er til neyslu. Hafðu í huga að sykuruppbót einkennist af daglegum mörkum.

Að auki eru xylitol og sorbitol mjög ólíkt flestum tilbúnum sykurbótum. Þetta verður að taka tillit til þeirra sem vilja léttast eins fljótt og auðið er og hafa þegar valið uppskrift. Hins vegar geta þeir vel neytt sultu, en í takmörkuðu magni.
Dagleg notkun staðgengils á borð við xylitol ætti ekki að vera meira en 40 grömm. Þetta ætti að taka með í reikninginn þegar uppskriftin er notuð. Þess vegna ættir þú að borða á daginn ekki meira en þrjár teskeiðar af sultu og drekka ekki meira en einn bolla af compote eða - 200 ml.
Hafa ber í huga að sjúklingar með sykursýki fást við sykuruppbót á mismunandi vegu og því er í fyrsta skipti brýnt að fara varlega og neyta aðeins hálfs skammts.

Frosinn vítamín

Að frysta vítamín er í raun mjög hollt og ljúffengt. Þau geta verið gagnleg, ekki aðeins til að búa til sultu eða compote, heldur einnig bara til daglegrar notkunar. Uppskrift sem felur í sér tilbúna sultu frá þeim er líka afar einföld. Það er sem hér segir.
Til að útbúa sultu sem er gagnleg fyrir, þarftu að sundra fyrirfram soðnum ávöxtum eða berjum í nægilega djúpt ílát með non-stafur áhrif. Eftir það skaltu setja þá í örbylgjuofninn í hæsta mögulega styrk, en ekki loka lokinu.
Ennfremur, eins og uppskriftin segir, þú þarft að bíða þar til ávextirnir verða mýkri, blandaðu þeim saman og haltu áfram að elda í örbylgjuofni þar til sultan er alveg þykk.
Það verður ekki aðeins mjög bragðgóður, heldur einnig nærandi fyrir líkama hvers sykursjúkra, auk þess sem er ekki síður mikilvægt, án þess að minnsta kosti bæta við sykri.

Peach og sítrónu sultuuppskrift

Til að undirbúa þessa sultu ættirðu að nota ferskjur, sítrónur og frúktósa. Þeir gera þetta út frá eftirfarandi hlutfalli: fyrir eitt kíló af ferskjum er tekin ein stór sítróna með þunna húð og 140-160 grömm af frúktósa. Skera þarf ávexti á þennan hátt:

• ásamt húðinni,
• í litlum hlutföllum
• pitsing er nauðsynleg.

Ávaxtagrunnurinn er blandaður og þakinn með hálfum upphafsskammti af frúktósa, þessi blanda ætti að láta standa í þrjár til fjórar klukkustundir. Síðan er það komið á suðustigið og soðið ekki lengur en í fimm til sjö mínútur.

Soðin sultu er venjulega geymd á köldum stað (á veturna er það svalir) eða í sérstökum ísskáp.
Svona er sultan útbúin, sem reynist dýrindis fyrir hvert sykursjúkan, sem og stöðugt hollt. Uppskriftirnar að undirbúningi þeirra eru afar einfaldar, sem þýðir að hægt verður að elda þær með mikilli ánægju og í miklu magni.

Heimalagaður undirbúningur fyrir sykursjúka.

Mataræði fyrir sykursýki er ekki aðeins ósk lækna, það er jafn mikill hluti af meðferðinni og notkun sykurlækkandi lyfja eða insúlíns. Án mataræðis er fullt líf ómögulegt. Hins vegar er ekki auðvelt verkefni að byggja upp mataræði fyrir sykursýki. Það virðist sem að það sé ekkert auðveldara að gefa upp súkkulaði, karamellu og sykurte! En sykur í einni eða annarri mynd er hluti af svo mörgum afurðum og réttum, hann er notaður til varðveislu grænmetis og ávaxtar, elda fiskimarínades, sósur og margar aðrar fullunnar vörur sem fylla hillur venjulegra verslana.

Til að fela tilvist sykurs í vörum frá neytendum eru sykursamheiti skrifuð á merkimiðana:

hvítum sykri, púðursykri, hrásykri, maíssírópi, frúktósa bætt við kornsírópi, malsírópi, hlynsírópi, pönnukökusírópi, kristölluðum frúktósa, fljótandi frúktósa, hunangi, melassi, vatnsfríum glúkósa, kristölluðu dextrósa og dextríni, karamellu, dextrósa, glúkósa, hunang, melass, súkrósa, turbinadosykur, kornsíróp, frúktósa, rauðsykur, hvolfsykur, hrásykur, púðursykur, rauðsykur.

Hvað á að gera? Flestir með sykursýki kjósa að kaupa gjafir fyrir eigin lóðir til framtíðar á eigin spýtur til að vera vissir um að þeir fái ekki „falinn“ sykur.

Bæði fyrir sjúklinga með sykursýki og fyrir alveg heilbrigt fólk, það eru nokkrar leiðir til að undirbúa sig.

Í verslunum og apótekum er að finna Stevia í ýmsum gerðum - þurrt lauf, töflur (ein tafla kemur í stað teskeið af sykri), Stevia síróp (30 sinnum sætari en sykur), ýmis jurtate (safn af sterkum arómatískum kryddjurtum með beinni aðgerð), líffræðilega virk aukefni.

Hvernig á að elda hollan rétt frá stevia?

Þurrkuðu laufin eru mulin (mjög auðveldlega með fingrum í plastpoka), blandað saman við te (1: 1), bruggað með sjóðandi vatni og heimtað, eins og te, í 30 mínútur. Þú getur bætt við myntu, Jóhannesarjurt, lavender, oregano og öðrum kryddjurtum. Stevia hreint te lauf eru notuð í kaffi, compotes.

Þegar gúrkum og tómötum eru soðin og súrsuðum og tómatar í 3 lítra krukku, í stað sykurs, bætið við 5-6 laufum af stevíu áður en það er velt upp. 6-12 laufum er bætt við tónskáld.

Þegar útbúið er endurnýjanlegt innrennsli er 20 g af stevia laufum hellt í 200 ml af sjóðandi vatni, látið sjóða, sjóða í 5 mínútur, ílátið er tekið af hitanum, lokað með loki og ekki síðar en eftir 10 mínútur að flytja allt innihald ílátsins yfir í tilbúinn hitaða hitauppstreymi. Innrennsli í hitamæli er framkvæmt í 10-12 klukkustundir, innrennslið er síað í sótthreinsuð flaska eða flösku. Eftirstöðvum laufum af stevia er hellt í hitamynd af 100 ml af sjóðandi vatni, heimta 6-8 klukkustundir. Innrennslið sem myndast er fest við fyrsta og hrist.

Stevia síróp

Til að útbúa sírópið er fyrst útbúið innrennsli, sem látið gufa upp í langan tíma á litlum eldi eða í vatnsbaði þar til dropinn heldur lögun sinni, það er að segja, hann hættir að dreifa sér á hart yfirborð.Sírópið hefur sótthreinsandi og bakteríudrepandi eiginleika og er hægt að geyma við venjulegar aðstæður í nokkur ár og nota til að útbúa allan sætan mat í stað sykurs: hveiti, heita og kalda drykki.

Og nokkrar uppskriftir til varðveislu með stevíu.

Hindberjakompott

Settu 50-60 g af stevia innrennsli og 250 ml af vatni á einn lítra krukku af hindberjum. Berjunum er hellt í krukkur og hellt með heitu steviosíð lausn, gerilsneydd í 10 mínútur.

Jarðarberjakompott

Fyrir einn lítra krukku af berjum - 50 g af innrennsli stevioside og 200-250 ml af vatni. Hellið með sætu soðnu lausn, gerðu gerilsneyðingu í 10 mínútur.

Rabarbara kompott

50-60 g af stevioside innrennsli eða 5-6 g af stevia laufum, 1,5-2 glös af vatni eru tekin í lítra krukku af skorið af rabarbaragott. Hellið krukkum með heitu lausn og gerðu gerilsneyðingu í 20-25 mínútur.

Í hvaða niðursoðinn matur þar sem sykur er krafist, getur þú bætt innrennsli eða stevia laufum við útreikninginn:

kirsuber 12-15 g

pera 14-15 g

plómur 18-20 g,

apríkósu 25-30 g,

epli 15-20 g,

hindberjum 40-50 g,

jarðarber 60-80 g.

Til framleiðslu á marineringum (á hverja 3 lítra krukku, g): epli - 3-4 g, plómur - 3-5 g, sætur pipar - 1-2 g, tómatar - 4-5 g, gúrkur - 2-3 g, blandað grænmeti - 2-3 g.