Mataræði Tafla nr. 5P fyrir brisbólgu

Brisbólga (bólga í brisi) er alvarlegur lamandi sjúkdómur sem kemur fram í bráðri og langvinnri mynd. Meðferðarráðstöfunum er ekki lokið án mataræðis við næringu sjúklinga, í samræmi við grunnreglur matreiðslu og át.

Almennar kröfur eru innifaldar í ráðleggingunum um notkun í töflu 5 um brisbólgu, sett saman í samræmi við flokkun M.I. Pevzner fyrir sjúklinga með lifrarskemmdir, gallvegi (lifrarbólga, gallblöðrubólga, hreyfitruflun), brisi, sem inniheldur breytingar til meðferðar eftir aðgerð. Hins vegar hefur sjúkdómurinn sjálfs sín einkenni, taka verður tillit til mikilvægis þeirra við gerð einstaklings 5p mataræðisvalmyndar (fyrir brisbólgu) í viku.

Markmið heilsu næringarinnar

Sama hversu dásamlegar lausnir eru gefnar sjúklingi með bláæðasjúkdóm í bláæð, þeir geta ekki komið í stað næringarefna sem matvæli fá, þau nota alltaf mjög takmarkaðan tíma. Bráð bólguferli í brisi krefst hámarks fjarlægðar úr meltingarferlinu til að staðla aðgerðir.

Þetta er náð með fullkomnu hungri og drykkjubanni í 1-2 daga. Læknirinn sem mætir, framkvæmir sérstaka aðgerð til að sogast að innihaldi skeifugörnarinnar og magans með rannsaka þannig að engar seyti pirra kirtilinn. Sem afleiðing af föstu er mögulegt að hindra óhóflega nýmyndun ensíma og ferli sjálfseyðingar á líffæraþurrki.

Síðari næring ætti að:

• staðla seytingarvirkni,
• veita ákafa seytingu galli ef vanstarfsemi gallblöðru,
• hafa áhrif á lifur til að virkja umbrot fitu og uppsöfnun glýkógens,
• veita ákjósanlegt magn próteina, vítamína og snefilefna til að styðja við framleiðslu orku sem er nauðsynleg til bata,
• fresta þróun trefjavefjar (mikilvægt fyrir langvinna brisbólgu),
• örva almenna og staðbundna friðhelgi.

Bólga í parenchyma með bólgu brýtur í bága við uppbyggingu brisi í brisi

Meginreglurnar sem krefjast mataræðis 5 fyrir brisbólgu

Til að endurheimta starfsemi bris verður þú:

Hvað get ég borðað þegar brisi er sárt?

• útiloka vörur sem örva losun bris safa (feitur kjöt og fiskafurðir, soðið og ferskt hvítkál, sveppir),
• breyta hlutfall næringarefna með því að auka magn próteina sem notað er (magurt kjöt, fiskur, kotasæla) upp í 150 g á dag, minnka fitu í 70–80 g, takmarka kolvetni í 300–350 g (sérstaklega auðveldlega meltanlegar tegundir af sykri, hunang),
• fylgja stranglega reglum um matreiðslu,
• stjórna magni stakrar fóðrunar, koma í veg fyrir að einu sinni overeat, þyngd hvers fat ætti ekki að fara yfir 150 g,
• fylgjast með stjórn næringarefnis allt að sex sinnum á dag (eftir þrjár klukkustundir),
• samræma allar breytingar við lækninn út frá niðurstöðum samanburðarrannsókna.

Valkostur 5p hefur strangari takmarkanir.

Hvaða matreiðsluaðgerðir mælir mataræði 5 með?

Næringarreglurnar fyrir brisbólgu banna steiktan og reyktan rétt, fullunnar vörur. Þú getur ekki fóðrað sjúklinginn með súrsuðum og saltaðu grænmeti, niðursoðnum vörum (þ.mt safi). Þar sem fita er mjög takmörkuð er skeið af smjöri sett beint á diskinn. Það er leyft að nota suðu, bakstur, steypu, gufuaðferð til matreiðsluvinnslu matvæla.

Í því ferli að elda er bannað að nota matarolíu, smjörlíki, svín

Grænmeti er ekki hægt að fara á pönnu, þau eru fín skorin eða flísuð, soðin. Saltinntaka er takmörkuð við 10 g á dag (venjuleg 12-15 g). Heima er betra að mæla 2 teskeiðar og setja salthristara á borðið til að bæta við salti úr þessu magni yfir daginn og nota ekki salt við matreiðslu.

Það er bannað að nota heitt krydd (pipar, sinnep, piparrót), tómatsósu, majónes, klæðasósur. Þeim er skipt út fyrir jurtaolíur í takmörkuðu magni. Þú getur aðeins borðað heita rétti, heitt og kalt hitastig er stranglega frábending, sem sterk ertandi fyrir meltingarfærin. Mataræði 5p með brisbólgu, ólíkt töflu númer 5, ætti að samanstanda af réttum með fljótandi samkvæmni. Allar vörur eru brenglaðar eða þurrkaðar.

Ábendingar fyrir 5p mataræðið

Mælt er með mataræði nr. 5p í tveggja vikna tímabil eftir hungri í bráða brisbólgu og annarri versnun langvinns. Það ætti að veita smám saman „lokun“ meltingaraðgerða frá „aðgerðalausri“ ham og endurreisn líffæra til að flytja yfir í töflu nr. 5.

Á aðlögunartímabilinu er komið í veg fyrir hámarks hlífa brisi, maga, þarma, viðbragðs örvun framleiðslu meltingarafa og galli.

Tímabundin notkun mataræði nr. 5p er réttlætanleg í því að styrkja sársauka gegn langvinnri brisbólgu

Hvað er innifalið í daglegu mataræði 5p?

Með öllum takmörkunum ætti samsetning daglegs matseðils að veita nægilegt kaloríuinnihald, vítamín, aukið innihald pektína, fituræktar efni. Meðalorkustyrkur mataræðisins samsvarar 1700–2500 kkal.

Kolvetni minnkar að hámarki fyrstu dagana í 50 g (þau aukast smám saman í lífeðlisfræðileg norm, en sykur er ekki meira en 30 g), fita allt að 70 g (smjör um það bil 30 g á dag, grænmeti ekki meira en 15 ml á fat), prótein gera upp ríkjandi hluti í valmyndinni (100 g). Samsetningin er mismunandi eftir lengd og alvarleika bráðrar stigs brisbólgu.

Lögboðnir vítamínsaltar í fæðunni:

• retínól og þíamín 10 mg,
• askorbín 150 mg
• ríbóflavín 2 mg,
• nikótínsýra 1,6 mg,
• fosfór 1,3 g
• natríum 3 g
• magnesíum 0,5 g
• járn 0,03 g,
• kalsíum 0,8 g

Allir gagnlegir íhlutir samsvara tilteknu innihaldi afurðanna, svo það er mikilvægt að reyna að sameina og nota mismunandi leyfðar samsetningar. Þau veita ekki aðeins smekk, heldur einnig stöðugleika lækningaáhrifanna.

Leyfðar vörur

Fyrstu dagana, eftir fastandi meðferðaráætlun, er sjúklingnum aðeins leyfilegt grænmetissúpa með korni, örlítið sykrað kisla af berjum, gufuk Omlet, rósaberjasoð. Á 2-3 daga fresti stækkar mataræðið. Fitusnautt kjöt og fiskur eru ekki notaðir til að elda seyði heldur til gufu kartöflumús.

Hafragrautur er fyrst útbúinn á vatni, síðan á þynntri mjólk hálfvökva úr höfrum, bókhveiti, hrísgrjónum, semolina, semolina. Hveitibrauð er aðeins leyfilegt þurrkað (í gær), með litlum kex geturðu borðað ósykrað þurrkökur (kex). Einu sinni á dag - mjúk soðið egg eða í formi gufu eggjakaka.

Grænmeti er bætt við súpur, soðið og rifið. Í lok vikunnar eru mjólkur súpur, soðin vermicelli, stewed eða bökuð epli án skinn og rifinn lágmark feitur kotasæla kynntur. Frá ávöxtum og berjum er betra að elda hlaup, safa án sykurs. Einbeittur nýpressaður safi er þynntur í tvennt með soðnu vatni.

Veikt te með sítrónu án sykurs er leyfilegt, hækkun seyði

Mælt vörur

5p mataræði inniheldur margar takmarkanir. Listinn inniheldur:

• ferskt kökur, rúgbrauð,
• sælgæti og matreiðsluvörum með rjóma,
• hvers konar áfengi, sterkt te, kaffi, kolsýrt drykki,
• kaldir diskar (ís), heitt te,
• ríkur seyði af kjöti og fiski,
• reyktar pylsur, pylsur, hálfunnar vörur,
• drykki úr súrmjólk (kefir, jógúrt, ayran),
• hrogn
• radish, næpa, radish, spínat og sorrel,
• sveppir og hvítkál,
• sterkan krydd
• súrum gúrkum og súrum gúrkum,
• mjólk og afurðir úr henni með hátt fituinnihald,
• niðursoðinn fiskur, kjötvörur, grænmeti og safi,
• appelsínur og mandarínur, vínberjasafi,
• skyndibitavöru, ýmsar franskar, hnetur, kex með kryddi.

Hvernig eru reglur um mataræði háðar lengd versnunar?

Mataræði 5p er hannað til að auka smám saman mataræðið, allt eftir tímabili frá upphafi sjúkdómsins. Á fyrstu 3 dögunum eftir svangan mataræði er það leyft að borða smá og í broti allt að 6-7 sinnum á dag. Fyrir sjúklinginn, búðu til fljótandi rifinn graut á vatninu. Þeir gefa hálfan hluta grænmetislímusúpu án salts, hlaups, rósaberja.

Sumir næringarfræðingar mæla einnig með afköst sólberja. Þú getur sætt drykkinn lítillega. Allt sem veldur sokogonny aðgerðum (salti, fitu, kryddi, hvítkáli) er stranglega bannað. Á fjórða degi aukast kaloríur í 600-800 kkal. Próteinmagnið hækkar í 15 g, kolvetni - 200 g.

Frá fimmta degi til loka vikutímabilsins eykst kaloríuinnihald og nær 1000 kkal. Fita er innifalin í diskunum (smjör 10 g), leyfilegt er að auka prótein upp í 40 g, kolvetni - allt að 250 g. Grænmetissúpur eru kynntar á matseðlinum, korn er soðið brattara, en án mjólkur eru ma maukað soðið kjöt, kjötbollur og kjötbollur, gufa hnetukökur.

Leyfð kartöflumús, gulrætur, fitusnauð kotasæla, rifið epli. Auk seyði villtra rósar er ferskum þynntum safi og trönuberjasafa bætt við drykkinn. Frá níunda degi er kaloríuinnihaldið 2000 kcal. Í mataræði valmyndinni 5p eykst hlutfall fitu (20 g), prótein (60 g), kolvetni (300 g). Stakar skammtar verða stærri.

Vegna lítillar kaloríuinntöku er innrennsli glúkósa og próteins í bláæð haldið áfram (næring í æð)

Matreiðsla heldur áfram án salts. A matskeið af jurtaolíu er bætt við diskinn með fullunnum réttinum. Eftir tuttugasta dag frá upphafi sjúkdómsins stækkar mataræðið verulega. Notkun 40 g af fitu, 100 g af próteini er leyfð, það er mögulegt að koma kolvetnum í lífeðlisfræðilegu norm (400-450 g). Haltu áfram að mala og þurrka diska, sjóða án salts eða baka.

Sjúklingnum er gefið: maukað súper úr korni, fljótandi morgunkorni (bókhveiti, haframjöl, hrísgrjón og sermína er ekki mælt með ennþá), grænmetis mauki, soðinn grasker, ávaxtas hlaup. Curd pudding er leyfilegt. Smám saman eru mjólk, ýmsar mjólkurgrjónir, kefir kynntar í mataræðið. Soðið kjöt og fiskur er látinn elda í bita.

Hversu lengi ætti mataræði að endast?

Strangt 5p mataræði er venjulega ávísað í 20 daga. Hugtakið ræðst af ástandi sjúklings, léttir á verkjum, niðurstöðum rannsóknar á aðgerðum í brisi. Eftir að hafa þjáðst af bráða brisbólgu í að minnsta kosti eitt ár verður að fylgja mataræði 5. Í langvarandi sjúkdómi verður mataræði 5p að vera krafist fyrir hverja versnun ferlisins og eftir kröfum í töflu nr. 5 er lífið áfram.

Almennar reglur

Brisbólga - Brissjúkdómur af bólguástandi. Orsakir ósigur þess eru margvíslegar: hindrun (stífla) í brisi, eitrunareitrun, váhrif á lyf, æðasjúkdómar, smitsjúkdómar og sníkjudýrasjúkdómar, meiðsli.

Það eru bráð og langvinn brisbólga. Grunnurinn að bráða brisbólgu er ensímskemmdir í brisi. Kemur oft fyrir þegar þú tekur lyf (metyldopa, Azathioprine, 5-amínósalicýlöt, tetracýklín, Fúrósemíð, Símetidín, Metrónídazól) Í helmingi tilvika er orsök þess gallsteina og 25% tengjast áfengismisnotkun.

Einkenni og meðhöndlun sjúkdómsins eru háð því hversu mikið skemmdir eru á kirtlinum og eitrun. Létt gráða (sermisbjúgur) einkennist af miðlungsmiklum sársauka, uppköstum, ógleði og almennt viðunandi ástandi sjúklings.

Meðalgráða eitrun (smá brennivíkkir í kirtlinum) einkennist af þrálátum sársauka í geðhæð, endurteknum uppköstum, fölhúð í húðinni og hækkun hitastigs.

Alvarleg gráða (útbreidd drep í kirtlinum) birtist með ógnandi uppköstum, miklum sársauka og alvarlegu almennu ástandi. Oft birtist gula og einkenni kviðbólga.

Meðferð leysir eftirfarandi verkefni:

• glíma við áfall og eiturhækkun,
• brotthvarf sársauka og krampa,
• bæling á virkni kirtillensíma (hungur, róteindarpumpuhemlar, sogun magainnihalds).

Alvarlegir sjúklingar þurfa innrennslismeðferð, samfellda fóðrun með prófum (næringarblöndur í meltingarfærum).

Langvinn brisbólga er langvarandi, framsækinn sjúkdómur og hver versnandi þáttur veldur því að kirtlavefurinn er skipt út fyrir trefjavef. Sem afleiðing af þessu þróast útbrot í innkirtlum og innkirtlum. Merki um exókrínsbrest eru fituþurrð og einkenni vannæringar (þyngdarskortur, truflanir á umbroti kalsíums).

Lækninga næring (Mataræði 5P samkvæmt Pevzner) gegnir mikilvægu hlutverki á öllum stigum sjúkdómsins og hjálpar til við að draga úr stöðnun í leiðslum, kúgun blóðflæði í blóði, lækkun á spennu gallblöðru. Með einkennum um brisbólgu hefur meðferð með mataræði nr. 5P jákvæð áhrif ekki aðeins á bráða tímabilinu. Í langvinnu námskeiði hjálpar það til við að bæta efnaskiptaferli í brisi, endurheimta virkni þess og lélega næringu sjúklingsins og kemur í veg fyrir bakslag og framvindu sjúkdóms.

Grunnatriði Mataræði 5 með brisbólgu, það er nokkuð breytt og kallað 5P mataræði. Við bráða og versnun langvinns sjúkdóms hefur það ýmsa eiginleika, og helstu meginreglur matarmeðferðar við brisbólgu eru:

• hungur á tímabili áberandi klínískra einkenna og autolytic ferla í brisi (aðeins næring utan meltingarvegar er framkvæmd),
• á sem skemmstum tíma er farið yfir í góða næringu (þar sem heill prótein er nauðsynlegt fyrir sjúklinginn),
• smám saman stækkun mataræðisins með því að taka inn nýja mat og rétti,
• með stækkun mataræðisins fer fram smám saman aukning á rúmmáli og kaloríuinnihaldi matar,
• samræmi við hámarks vélrænan og efnafræðilegan sparnaðar í brisi.

Mataræði Tafla 5 fyrir brisbólgu ræðst af ástandi sjúklings og fer eftir alvarleika þess, í þessu sambandi hefur það 2 valkosti.

Fyrsti valkosturinn er gefinn til bráðrar brisbólgu og mikil aukning á langvinnu. Næring þessarar töflu skapar hámarks frið fyrir brisi og hjálpar til við að útrýma sársauka. Þessu hámarksfæði mataræði er ávísað eftir hungraða daga frá þriðja degi sjúkdómsins, en þar sem það samsvarar ekki lífeðlisfræðilegum næringarstaðlum og þörfum manna, er það ávísað í 3-7 daga. Það einkennist af kaloríu næringu með próteini - 60-70 g, fitu - 50 g og kolvetni - 200-250 g.

Mælt er með tíðum máltíðum (allt að 8 sinnum) og í litlum skömmtum (frá 100 til 300 g). Allar vörur eru soðnar og hafa hálf-fljótandi samkvæmni og eftir 5-6 daga er sjúklingnum leyft að borða þegar hálf seigfljótandi mat.

Þar sem fljótandi og kolvetnafæði eru síst örvandi brjóstsvillur og seyting maga, byrja þeir eftir að svelta að borða með kolvetni:

• slímhúðaðar súpur byggðar á mismunandi korni (hirsi, maísgrjóti eru undanskilin) ​​eða á grænmetisafköstum,
• maukað fljótandi korn á vatninu,
• veikt te með sykri,
• hlaup, hlaup og ávaxtasafa mousse á xylitol,
• grænmetis mauki án olíu (kartöflu, gulrót, grasker, leiðsögn) og gufu grænmetispúðrar,
• hreinsuðum þurrkuðum ávöxtum compotes,
• hvítt, brauð gærdagsins, þurrkaðar smákökur og kex.

1-2 dögum eftir kolvetni mat, er leyfilegt að kynna próteinafurðir:

• rjómasúpa úr soðnu kjöti,
• 1-2 egg í formi gufu-eggjakaka, soðin soðin sjóða og í formi prótín eggjakaka,
• souffle, gufuhnetukökur, dumplings úr nautakjöti, kjúklingi, fiski, kalkúni (fyrir kjötið er kjötið leyst frá fitu, sinum, fiski og kjúklingi úr skinni),
• ostasuði og súffla, gufu ostakjöt úr ósýrðum kotasæla (betra brennt),
• smjör - í tilbúnum réttum er grænmeti ekki enn kynnt í mataræðinu.

Eftir að bráð einkenni hafa verið fjarlægð og verkir minnkaðir, eftir því sem meltingarstarfsemi meltingarvegsins batnar, stækkar mataræðið smám saman og 5P mataræði samkvæmt Pevzner er ávísað, seinni kosturinn, sem er einnig ætlaður til að ekki sé skörp aukning á langvinnri brisbólgu. Mælt er með því í langan tíma (allt að eitt ár) og er hannað til að koma í veg fyrir versnun í framtíðinni. Það varðveitir einnig meginreglurnar um varma, vélrænan og efnafræðilegan sparnað, sem dregur úr næringarörvun sjúka líffærisins. Allir diskar eru soðnir eða gufaðir, fyrst notaðir í kartöflumús og aðeins seinna - mulið.

Eins dags matseðill fyrir versnun

Hægt er að draga úr alvarlegum takmörkunum með því að skipta um korn, grænmetis mauki, mjólkurafurðir og bakaða ávexti.

• Morgunmatur - fljótandi haframjöl hafragrautur með þynntri mjólk, rósaberjasoð með kexi.
• Annar morgunmaturinn - svolítið sykraður maukaður kotasæla, grænt te með mjólk án sykurs.
• Hádegismatur - grænmetissúpa með gulrót, kartöflu, blómkál, gufusoðnum fiskakökum, berjamjúku.
• Snarl - stewed epli, mjólk með kexi.
• Kvöldmatur - gufu eggjakaka úr tveimur próteinum, kefir.
• Á daginn verður þú að drekka að minnsta kosti 1,5 lítra af vökva.

Næringarfræðingurinn mun skrifa matseðilinn fyrir sig fyrir sjúklinginn.

Dæmi um mataræði matseðil nr. 5 í viku án versnunar

Ráðlögð næring er leyfð eftir strangt eftir 5p mataræði, án þess að verkir séu fyrir hendi.

• Á morgnana - hálf-fljótandi haframjöl hafragrautur með þynntri mjólk, rósaberja seyði með kexi.
• Seinni morgunmaturinn er bakað epli.
• Hádegismatur - súpa með kjötbollum, kartöflumúsi, hlaupi úr berjum.
• Snakk - kefir með kex.
• Kvöldmatur - stykki af soðnum kjúklingi, bókhveiti hafragrautur, grænt te.
• Áður en þú ferð að sofa - mjólk.

• Á morgnana - kotasælugerðarós með rúsínum, te með mjólk.
• Hádegisverður - banani
• Hádegismatur - grænmetisúpa með fínt saxuðu grænmeti, latur hvítkálarúllur, þurrkaðir ávaxtakompottar.
• Snakk - hlaup með kexi.
• Kvöldmatur - hálf-fljótandi mjólkur hrísgrjón hafragrautur.
• Áður en þú ferð að sofa - jógúrt.

• Á morgnana - bókhveiti hafragrautur með mjólk, hækkun seyði.
• Önnur morgunmatur - eplasafi, kex.
• Hádegismatur - gufuhnetukökur með kartöflumús, berjahlaupi.
• Snarl - hrísgrjónapudding með ávöxtum.
• Kvöldmatur - soðinn fiskur, kartöflumús, grænt te.
• Áður en þú ferð að sofa - jurtate með kamille, ósykruðum smákökum.

• Á morgnana - grasker mjólkur hafragrautur úr hrísgrjónum og hveiti, grænt te.
• Hádegismatur - salat af soðnu grænmeti án súrum gúrkum og káli.
• Hádegismatur - þorskfisk súpa, hrísgrjón hafragrautur, tómatsafi.
• Síðdegis snarl - hlaup úr berjum.
• Kvöldmatur - stykki af soðnum kjúklingi með rifnum rófum, te með mjólk.
• Áður en þú ferð að sofa - jógúrt.

• Á morgnana - mjólkur semolina, grænt te, samlokur með harða osti.
• Önnur morgunmatur - fiturík kotasæla, gulrótarsafi.
• Hádegismatur - kjúklingasúpa með núðlum, maukuðu grænmeti (gulrætur, kúrbít, kartöflur, blómkál henta), ósykrað te.
• Síðdegis snarl - rifið epli með gulrótum.
• Kvöldmatur - kotasæla kotasæla, hlaup úr berjum.
• Áður en þú ferð að sofa - mjólk með kex.

• Á morgnana - bókhveiti hafragrautur, mjólk.
• Hádegisverður - bakaður ávöxtur (pera eða epli).
• Hádegismatur - grænmetisæta borsch, gufukjöt úr kalkúnakjöti, tei með sítrónu.
• Síðdegis snarl - berja hlaup.
• Kvöldmatur - mjólkursúpa með núðlum, grænt te með smákökum.
• Áður en þú ferð að sofa - jógúrt.

• Á morgnana - hafrar mjólkur hafragrautur með ávöxtum, te með kexi.
• Seinni morgunmaturinn er kotasæla, rósaberjasoð með teskeið af hunangi.
• Hádegismatur - grænmetissúpa, kanínukjöt, bakað í sýrðum rjómasósu og bókhveiti, grænt te.
• Síðdegis snarl - apríkósusafi með kexi.
• Kvöldmatur - fisksteikur með hrísgrjónum, hlaupi.
• Áður en þú ferð að sofa - mjólk með þurrkuðum kexi.

Samræmi við reglur um mataræði númer 5 þarfnast verulegra takmarkana frá sjúklingum en þær eru réttlætanlegar með því að draga úr meðallagi sársauka og batna. Venjulega er orsök versnunar brisbólgu brot á ofangreindum kröfum. Þess vegna eru veikar tímaritgerðir vel meðvitaðir um mikilvægi réttrar næringar.

Hvað er 5p mataræði

Meðferðarfæðið 5p fyrir brisbólgu er mikilvægt á öllum stigum sjúkdómsins og getur leitt til minnkandi stöðnunar galls í göngunum, dregur úr blóðflæði og dregur úr næmi gallsins.

Við merki um meinafræði hefur tafla 5p jákvæð áhrif, ekki aðeins við bráða einkenni. Í langvinnu námskeiði mun slík næring hjálpa til við að bæta efnaskiptaferli í kirtlinum, hefja störf sín á ný og trufla mataræði og koma í veg fyrir endurtekningar og framvindu sjúkdómsins.

Mataræðið hefst á 4. degi eftir að bakslag kemur. Fyrir meðferð þurfa 3 dagar að svelta. Tafla 5p fyrir meinafræði brisbólgu er ávísað ásamt lyfjameðferð. Slíkt mataræði felur í sér að yfirgefa flesta rétti sem geta flækt ástand sjúklings.

Vörur sem notaðar eru við undirbúning rétti fyrir brisbólgu, þú þarft að mala eða mala. Þeir eru tilbúnir sem par og soðnir. Þökk sé þessum eldunaraðferðum á sér stað próteinvöxtur, magn kolvetna, fitu og efna með útdráttaraðgerð minnkar, sem hefur mikið af sellulósa, örvar virkni meltingarkirtla.

Mataræðinu er skipt í 2 stig. Enginn einkennandi munur er á töflunum, en mataræðið í nr. 1 er mýkri og léttara, það leyfir þér ekki að borða ákveðna matvæli sem leyfð eru að borða í mataræði nr. 2.

Mataræði 5p fyrri hlutinn

Við brisbólgu er tafla nr. 1 tilgreind ef það er bráð form sjúkdómsins og mikil versnun langvinnrar brisbólgu. Þökk sé töflu 5 samkvæmt Pevzner er járn hraðað að hámarki og sársauki eytt.

Mataræði 5 fyrir brisbólgu er milt og ávísað eftir hungurverkfall í 3 daga. En þar sem slík tafla uppfyllir ekki lífeðlisfræðilega staðla fyrir neyslu matvæla og þörf sjúklings, er henni ávísað á 5. degi.

Í langvinnri brisbólgu inniheldur 5. taflan neyslu á kaloríum með nærveru próteina, fitu og kolvetna.

Með þessum sjúkdómi felur fullorðinsfæði í sér margfalda fæðuinntöku - allt að 8 sinnum og hlutföllin nauðsynleg fyrir heilsuna 100-300 grömm.

Allar vörur eru soðnar og hafa fljótandi samkvæmni og á 6. degi er valmyndin fyrir brisbólgu endurnýjuð með hálf seigfljótandi afurðum.

Sem afleiðing af því að fljótandi og kolvetnisréttir hafa óveruleg örvun á seytingu í brisi og maga, þá er borðið fyllt með kolvetnisafurðum að loknu hungurverkfalli.

Mataræði 5p fyrir langvarandi brisbólgu samanstendur af slíkum réttum:

1. Slímhúðað súpa, sem hægt er að byggja á ýmsum kornum, afkoks af grænmeti.
2. Punded fljótandi korn soðið á vatni.
3. Létt te með sykri.
4. Mús, hlaup, hlaup úr ávaxtasafa á xylitol.
5. Grænmetis mauki án olíu.
6. Gufusoðinn grænmetispúðingur.
7. Compote með þurrkuðum ávöxtum.
8. Rúskar, hvítt gamalt brauð.
9. Þurr kex.

Eftir 2 daga eftir kolvetni mataræðið 5, með langvarandi brisbólgu, er próteinfæða leyfilegt.

1. Elda rjómasúpur, sem hægt er að sjóða kjöt á grundvelli.
2. Egg sem gufu eggjakaka, soðið soðsoðið, prótein eggjakaka.
3. Rauk kjötbollur, nautakjöt, kjúklingur, fiskibollur.
4. Curd puddingar.
5. Smjör notað í tilbúnum réttum.

Þegar sársaukinn minnkaði voru bráð einkenni brisbólgu fjarlægð, meðferðin á töflu 5 gaf jákvæðar niðurstöður, síðan er mataræðið smám saman útvíkkað, og ávísað er næringarmeðferð nr. 2, sem er gefið til kynna eftir versnun og óskoraða birtingarmynd langvarandi kvilla.

Til að skilja hvað fimmta taflan felur í sér, hvað má og getur ekki beðið lækninn sérstaklega, eftir skoðun.

Mataræði 5p seinni hluti

Mælt er með síðari meðferð á töflu 5 með brisbólgu í langan tíma - allt að eitt ár. Mataræðið mun koma í veg fyrir árásir meinafræði í framtíðinni.

Tafla númer 5 felur einnig í sér varma-, vélræna og efnafræðilega meginreglur við undirbúning, sem hjálpa til við að draga úr meltingarörvun líffærisins sem hefur áhrif.

Orkustigið er lítið. Magn próteina og vítamína með fituritríum efnum er aðeins meira en miðað við lækninga mataræði nr. 1. Fyrir brisbólgu ættu diskar í takmörkuðu magni að hafa:

Þú getur ekki neytt steiktra matvæla og þeirra sem geta leitt til sterkrar gasmyndunar, gerjun í maga, þörmum.

Diskar eru soðnir með gufu eða soðnir. Til að byrja með, notaðu rifinn mat og síðan hakkaðan mat.

Matreiðsluvörur

Mataræðið fyrir meinafræði brisbólgu samanstendur af fjölda ásættanlegra afurða í töflu nr. 5:

1. Brauð gærdagsins, gert úr hveiti í 1-2 bekk, til að forðast uppþembu, svo og þurrar smákökur án sykurs.
2. Grænmetissúpur. Kornið í fyrsta réttinum ætti að mala. Það er leyft að neyta bókhveiti, hrísgrjón, semolina, pasta. Frá grænmetis innihaldsefnum gefa frá sér kartöflur, gulrætur. Notaðu sýrðan rjóma eða olíu sem umbúðir.
3. Fitusnautt kjöt - kanína, kjúklingur, nautakjöt, kálfakjöt og alifuglar. Það er mikilvægt að varan innihaldi ekki fitu, sin, húð. Diskar eru útbúnir með gufu, í rifnum, saxuðum formi, soðnir og bakaðir. Þú getur borðað kálfakjöt, kanínu, kúrbít, efni með kjúklingi, búið til gufukjötbollur.
4. Fitusnauðir fiskar, gufaðir eða soðnir. Þú getur ekki látið fiskinn fara, því hann inniheldur mikið af útdráttarefnum samanborið við soðna vöru.
5. Prótein omelets, eitt mjúk soðið egg.
6. Mjólkurafurðir með lágmarks prósentu af fituinnihaldi. Þar sem mjólk þolist ekki vel af maganum, notaðu hana eingöngu við undirbúning mjólkurbrauta, sósna, súpa. Það er leyfilegt að nota kotasæla, útbúa búðing og brauðgerðarefni úr honum. Borðaðu mildan rifinn ost. Ef sjúklingur skortir kalsíum er nauðsynlegt að borða kalsínað kotasæla.
7. Bakað sæt epli í ofninum. Með því að nota ávexti og ber er leyfilegt að elda hlaup, hlaup, sultu. Þurrkaðir ávextir eru rifnir. Mælt er með því að borða fersk ber með ávöxtum í rifnu formi.
8. Frá því að drekka með matarmeðferð er létt te leyfilegt, sykurneysla er helminguð, ávaxtasafi í vatni, hækkun seyði.
9. Eftir brisárás, setjið smám saman fitu í mataræðið. Upphaflega, allt að 20 grömm af smjöri til að klæða, og síðan jurtaolíu, að magni 15 grömm.

Þegar mælt er með mataræði brisbólgu í brisi, er vikulega mældur matseðill þróaður fyrir sig af sérfræðingi, byggður á einkennum líkama sjúklingsins.

Sýnishorn vikulega

Eins og áður hefur komið fram, felur í sér meðferðarfæði fyrir meinafræði brisbólgu hægt stækkun töflunnar. Á upphafsstigi er matarmeðferð með rifnum afurðum og soðnu grænmeti. Það er leyfilegt að borða 200 grömm af brauði og 20 grömm af sykri á dag.

Að því er snýr að annarri útgáfu af mataræðistöflunni eru aðalréttirnir óbreyttir, en það er samt leyfilegt að neyta salata úr fersku grænmeti. Rúmmál afurða eykst einnig.

1. Brauð - rúg 100 gr., Hveiti - 200 gr.
2. Sykur - 40 gr.
3. Smjör allt að 30 gr. á dag.

Matseðillinn er undirritaður daglega vegna veikinda. Nöfn matvæla og diska við brisbólgu í viku eru mismunandi.

1. Morgunmatur - maukaður hrísgrjónagrautur, kotasæla, te.
2. Hádegismatur - epli soðið í ofni með kotasælu.
3. Hádegismatur - höfrasúpa, kjötbollur, kartöflumús, kartöflur.
4. Snarl - kex með ávaxtadrykk.
5. Kvöldmatur - spæna egg, te með sítrónu.
6. Seinni kvöldmaturinn er mjólk fyrir nóttina.

1. Morgunmatur - pönnukökur í kotasælu með stykki af þurrkuðum apríkósum, osti, te.
2. Hádegismatur - hafragrautur hafragrautur með eplasafa.
3. Hádegisverður - kjötpatties, grasker hafragrautur, grænt te.
4. Snarl - hrísgrjónapudding.
5. Kvöldmatur - hellibrauð grænmeti og soðið kjúklingabringa, te.
6. Seinni kvöldmaturinn er smákökur, ávaxtadrykkir.

1. Morgunmatur - semolina hafragrautur með smjöri og sykri, brauði, te.
2. Hádegisbjúður með gerjuðum bakaðri mjólk.
3. Hádegismatur - núðlusúpa, bakað kjúklingakjöt með grænmeti.
4. Snarl - jógúrt og epli bakað í ofni.
5. Kvöldmatur - hellibrauð með hakki, kartöflum, fituminni sýrðum rjóma, brauði og stewuðum ávöxtum.
6. Seinni kvöldmaturinn er kefir.

1. Morgunmatur - prótein gufu eggjakaka með tómötum, te.
2. Hádegismatur - vinaigrette án salts gúrkur, hvítkál, brauð.
3. Hádegismatur - gufusoðinn þorskur, hrísgrjónasúpa, tómatsafi.
4. Snarl - kotasæla og compote, soðin úr þurrkuðum ávöxtum.
5. Kvöldmatur - soðnar rófur með sneiðum af sveskjum, hakkað nautakjöt, te.
6. Seinni kvöldmaturinn er gerjuð bökuð mjólk.

1. Morgunmatur - hafragrautur með hrísgrjónumjöli, sultu fyrir kotasæla, compote.
2. Hádegismatur - spæna egg með safa.
3. Hádegismatur - kjötsúpa, kjötbollur, soðin hrísgrjón með smjörsneið, compote.
4. Snarl - Hnúi af kjúklingabringu.
5. Kvöldmatur - hrefnukjöt með maukuðu grænmeti, apríkósusafa.
6. Seinni kvöldmaturinn er kefir.

1. Morgunmatur - hrísgrjón, kjötbita, te.
2. Hádegismatur - kotasæla, kissel.
3. Hádegismatur - grænmetissúpa á mataræðisborði með rifnu grænmeti, kalkúnskítu, kartöflumús og ávaxtadrykkjum.
4. Snarl - kex, te.
5. Kvöldmatur - semolina, spæna egg, létt te.
6. Seinni kvöldmaturinn - hálft glas af sódavatni.

1. Morgunmatur - oflæti með rúsínum, kotasælu búði, mjólkurtei.
2. Hádegismatur - soðið hvítkál, hrísgrjón.
3. Hádegismatur - súpa af haframjöl, hvítkálrúllum með soðnu kjöti, sýrðum rjóma, hlaupi.
4. Snakk - kotasæla, safi.
5. Kvöldmatur - hrísgrjón hafragrautur, sódavatn.
6. Seinni kvöldmaturinn er gulrótarsafi.

Mataræði fyrir meinafræði brisbólgu ætti að hafa mikið framboð af vörum að degi til. Uppskriftir á hverjum degi munu umbreyta borðinu og gera það fjölbreytt.

Grænmetisæta rjómasúpa

Uppskriftin inniheldur eftirfarandi vörur:

• gulrætur - 2 stk.,
• kartöflur - 250 gr.,
• grænmetis seyði - 0,7 l.,
• sellerí - 2 stilkar,
• ólífuolía - matskeið,
• laukur - helmingur.

Saxið laukinn og hellið yfir sjóðandi vatn. Þú getur þurrkað grænmetið örlítið á pönnu. Settu seyðið á eldavélina, saxaðu lauk, tilbúið grænmeti og bættu við smá salti. Eldið í 40 mínútur.

Sláið fullunnna réttinn með blandara. Þú getur borðað með kex.

Ofnbakaður fiskur

Með mataræði þarftu mjóa tegund af fiski. Varan er skorin í skammta og sett á bökunarplötu. Skerið laukinn næst, raspið gulræturnar. Raðið grænmeti ofan á fiskinn, stráið sítrónusafa, salti yfir.

Vefjið upp diskinn með filmu og sendið í ofninn í hálftíma.

Slíkar uppskriftir að mataræði 5 með brisbólgu gera matseðilinn fjölbreyttan og sjúklingurinn verður ánægður og nýtur þess að borða.

1. Hvað er 5p mataræði?

Mataræði 5p er næringarkerfi sem er sérstaklega hannað fyrir sjúklinga sem eru greindir með bólguferli í brisi og gallblöðru. Helstu meginreglur þess miða að því að draga úr álagi á meltingarfærin, bæta virkni meltingarvegsins og koma í veg fyrir ertandi áhrif matar á slímhimnurnar. Mataræði 5p er nauðsynlegur hluti af meðferð brisbólgu á öllum stigum meinafræðinnar.

Meginreglur mataræðisins:

• Eftir tímabil meðferðar föstu eru smám saman slímhúðaðar súpur, korn, hlaup kynnt. með versnun áráða á brisbólgu er mælt með meðferðar hungri (allur matur er bannaður í nokkra daga, hægt er að neyta basísks steinefnavatns),
• þegar farið er aftur í góða næringu ætti valmyndin að innihalda aukið magn af próteini,
• að taka nýjar vörur og diska í mataræðið er smám saman framkvæmt og með lágmarks skömmtum,
• allar vörur frá valmyndinni ættu að frásogast og meltast (grófar trefjar, matar trefjar geta valdið auknu álagi á brisi),
• dagleg viðmið sykurs ætti ekki að vera meiri en 30 g, salt - 8 g,
• brot næring felur í sér að borða mat á 2-3 klukkustunda fresti (ætti að útiloka ofát og hungri, nema lækninga föstu meðan á árásinni stendur).

2.Eiginleikar eldunarréttar nr. 5p

Það eru tveir valkostir fyrir mataræði 5p. Hver tegund felur í sér ákveðnar reglur um undirbúning og notkun diska. Brot á ráðleggingum getur valdið versnun á ástandi sjúklings og versnun bólguferlisins. Nauðsynlegt er að leiðrétta ekki aðeins matseðilinn, heldur einnig meginregluna um forvinnslu á vörum.

Það er bannað að elda með steikingu. Viðunandi valkostir eru að sauma, elda og baka (í fyrsta hluta mataræðisins er aðeins hægt að nota matreiðslu).

Mataræði 5p (fyrri hluti)

Grunnreglur:

• Matarrétti ætti að sjóða eða gufa. diskar ættu að vera kaloríuríkir (dagleg viðmið próteina er 60 g, fita - 50 g, kolvetni - 200 g),
• matur er framkvæmdur allt að átta sinnum á dag (stærð einnar skammtar er ekki meira en 200 g),
• matreiðsla er aðeins mælt með því að elda,
• ávexti er hægt að nota til að búa til hlaup, kartöflumús, hlaup eða mousse,
• frá fyrstu réttunum voru leyfðar slímkenndar súpur byggðar á morgunkorni (maís og hirsi rífa bönnuð) og rjómasúpur,
• kjöt í mataræðinu ætti aðeins að vera til staðar í formi hnetukjöt, soufflé eða knelles (kalkún, kjúklingur, fituskert kjöt og fiskur),
• grænmeti er hægt að nota sem kartöflumús eða gufupúð,
• leyft að nota gufu eggjaköku, en aðeins úr próteinum,
• allar máltíðir úr mataræðinu ættu að vera seigfljótandi eða fljótandi samkvæmni,
• kotasæla má neyta í formi pastas eða puddingar (aðeins ætti að nota ferskan kotasæla til að útbúa slíka rétti),
• hafragrautur skal maukaður og soðinn í vatni.

Helstu eiginleikar

• Aukið próteininnihald samanborið við fyrsta valkostinn, auk magns fitu og einfaldra kolvetna. Samt sem áður er heildarmagn fitu ekki meira en 80 g og þau eru kynnt smám saman frá því þriðja fyrir sjúklinginn að vera á þessari útgáfu af mataræðinu.
• Með versnandi meltingu próteinsmatar er mögulegt að draga úr próteinmagni um stund og auka kolvetni.
• Diskarnir eru aðallega soðnir og gufaðir, ekki aðeins í maukuðum, heldur einnig í muldum formi, umbreytingin frá maukuðum diskum yfir í mulið er einnig framkvæmd smám saman.
• Magn saltsins (6-8 g) er takmarkað.
• Undanskilin útdráttarefni og grófar trefjar. Til að draga frekar úr útdráttarefnum er kjötið soðið í litlum bitum (100 g hvor) og tæma fyrsta vatnið eftir 10 mínútna matreiðslu. Kjöt er notað sem hálfunnin vara fyrir hakkaða rétti, puddingar, soufflés.
• Heitir og of kaldir diskar eru ekki leyfðir.
• Brotnæring (5-6 sinnum á dag) í litlum skömmtum.
• Nóg máltíðir eru bannaðar.

Það er háð því hve alvarleg fyrirbæri og samtímis sjúkdómar í meltingarvegi eru, það er hægt að nota mat í hreinsuðu og ekki nudduðu formi. Með hagstæðum sjúkdómaferli er nudda útgáfan ávísað að meðaltali í allt að 2 mánuði, og síðan er mala gráðu afurða minnkað og maturinn magnaður smám saman aukinn. Þegar heilsan versnar snúa þau aftur í fyrstu útgáfu töflunnar með minni orku. Með versnun veitir friður meltingarfæranna einnig skarpa takmörkun á afurðum með sokogonnym og kóleretískum aðgerðum: ferskum ávöxtum og grænmeti, safi, jurtaolíu, sykri, sultu, hunangi og eggjarauðum.

Með fyrirvara um framboð hægðatregða helsta mataræðið í brisi er að breytast - fjölda ávaxtar og grænmetis eykst, kolvetnisinnihaldið minnkar (aðallega auðveldlega meltanlegt til að forðast gerjun og uppþembu).

Tilhneiging langvinnrar brisbólgu til framsækinna námskeiða, nærveru reglubundinna verkja og meltingartruflunarheilkennis felur í sér þörf fyrir stöðugt megrun. Mikilvægt er að hætta áfengisneyslu.

• Fyrsta útgáfan af töflunni: bráð brisbólga og mikil versnun langvarandi sjúkdómsins.
• Annar valkosturinn: bráð brisbólga á tímabilinu þar sem sjúkdómseinkenni eru og langvarandi brisbólga með versnað versnun.

Mataræði 5p (seinni hluti)

Seinni hluti mataræðis 5p er ávísað eftir að minnsta kosti 5-7 daga næringu með litlum kaloríu. Mataræðinu er leyft að stækka með viðbótarvörum. Það er ekki nauðsynlegt að mala þá þegar eldað er. Við gerð matseðilsins er mikilvægt að skoða lista yfir leyfðar og bannaðar vörur.

Ef árásin á bólguferlið hefst að nýju snýr mataræði sjúklingsins aftur í fyrstu útgáfu af mataræði 5p.

Grunnreglur:

• má auka kaloríuinnihald diska, en dagskammtur fitu ætti ekki að fara yfir 80 g,
• daglegt viðmið salt er ekki meira en 8 g,
• Mælt er með því að kjöt sé soðið í litlum bitum eða saxað til að undirbúa kjötbollur, kjötbollur og aðra rétti,
• það er leyfilegt að fara inn í súpur á grænmetissoð í valmyndinni (súpa með kjötbollum, núðlusúpu o.s.frv.)
• Mælt er með stewed grænmeti (ferskir ávextir geta sett álag á meltingarkerfið),
• ávexti ætti einnig að neyta eftir hitameðferð (sem hluti af brauðgerðum, kotasælu réttum, í formi compotes og hlaup).

Vörur sem notaðar eru til matreiðslu í 5p mataræði

Við gerð matseðilsins er mikilvægt að nota ekki leyfðar vörur heldur einnig að fara eftir reglum hitameðferðar þeirra. Til dæmis ættu grænmeti og ávextir á fyrstu stigum mataræðisins í mataræðinu að vera til staðar aðeins í soðnu eða bökuðu formi. Ef kjötréttir eru útbúnir sem fela í sér bakstur, ætti einnig að sjóða vöruna fyrirfram.

Leyfðar vörur:

• grasker, blómkál, rófur, kartöflur, gulrætur (gúrkur og tómatar er aðeins hægt að neyta ef það er viðvarandi remission),
• fitusnauðar mjólkurafurðir og mjólkurafurðir,
• magurt kjöt (kjúklingur, nautakjöt, kalkún, kanína, kálfakjöt),
• fitusnauð afbrigði af fiski (pollock, karfa, karfa karfa, þorskur, heykja),
• hafrar, bókhveiti, hrísgrjón og sermi (þ.mt haframjöl),
• grænmetissúpur (mælt er með því að skera grænmeti í litla bita, það er leyfilegt að bæta korni við súpur),
• sætir ávextir og ber (epli, ferskjur, apríkósur, bláber, vatnsmelóna, melóna),
• hægt að neyta hnetur hakkað,
• hveitibrauð (endilega „í gær“),
• hlaup, stewed ávöxtur, veikt te (þ.m.t. græna útgáfan).

Myndband um efnið: Mataræði fyrir brisbólgu.

Vörur sem eru óæskilegir með 5p mataræði

Vörur frá bannlistanum í valmyndinni ættu að vera alveg fjarverandi. Jafnvel ein kynning á mataræðinu er óásættanleg. Slíkar vörur innihalda hluti sem geta truflað meltingarferlið og hægðir. Afleiðingin getur verið versnun bólguferlisins. Sérstakur flokkur banna nær til áfengis.

Bannaðar vörur:

• ávextir sem innihalda grófar trefjar og súr afbrigði,
• ferskt brauð og kökur,
• feitur kjöt og fiskur,
• súpur á sveppum, kjöti og fiski seyði,
• perlu bygg, hirsi, maísgryn,
• radish, hvítt hvítkál, næpa, radish, sorrel,
• baunávextir (baunir, ertur),
• sveppir (í hvaða mynd sem er),
• sítrusávöxtum
• innmatur (lifur, nýrun osfrv.),
• niðursoðinn matur og pylsur,
• fiturík mjólkurafurðir,
• kryddað krydd og kryddi,
• súkkulaði, ís, sultu.

3. Matseðill í viku með brisbólgu

Hægt er að útbúa leyfilegan mat með fjölbreyttum réttum. Meginreglan er að fylgja öllum mataræðisreglum (þjóna stærð, matvinnsluaðferð, ráðleggingum um matreiðsluaðferðir o.s.frv.).

Til dæmis, ef þú notar viðurkennda vöru, en eldar það rangt, þá mun slíkur réttur fyrir meltingarfærin ekki hafa neinn ávinning.

Mataræði töflu nr. 5 er reiknað fyrirfram í viku, að teknu tilliti til fjölbreytni mataræðisins.

3. dagur (miðvikudagur)

Prótein gufu eggjakaka, te með mjólk

Lítil feitur kotasæla, hlaup

Súpa með hrísgrjónakorni á grænmetis seyði, gufusoðnum kjúklingasóffli með kartöflumús, rósaberjasoð

Mjólkurhlaup með kexkökum

Hrísgrjónagrautur (á vatni) með gufufisköflum, te með mjólk

4. Daglegar uppskriftir

Uppskriftir að matargerðum eru mismunandi frá venjulegu valkostunum við undirbúning þeirra. Sum innihaldsefni eru undanskilin. Diskar sem mataræði 5p mælir með eru aðeins útbúnir með því að sauma, sjóða, gufa og baka. Takmarka ætti magn salt, sykurs og jurtaolíu.

Borsch:

1. Til að búa til borsch þarftu hálft höfuð af Peking hvítkáli, einum tómötum, rófum, gulrótum, þremur kartöflum, matskeið af jurtaolíu, vatni, salti.
2. Þú getur bætt soðnu nautakjöti við innihaldsefnin, en ekki kjöt soðið.
3. Mala öll innihaldsefni, bæta við vatni.
4. Eldunarferlið er að meðaltali þrjátíu mínútur.
5. Áður en þú þjónar geturðu bætt litlu magni af steinselju í borschinn.

Blandað grænmetissúpa:

1. Til að búa til súpuna þarftu einn gulrót, þrjár kartöflur, litla kúrbít, einn tómata, matskeið af jurtaolíu, salti, vatni.
2. Teningum allt grænmeti (hægt er að raspa gulrætur).
3. Hellið grænmetisundirbúningnum með vatni, salti.
4. Eldunarferlið er um það bil þrjátíu mínútur.

Grasker rjómasúpa:

• Þegar sjúkdómurinn er kominn inn í tímabil sjúkdómshlésins, getur þú svolítið breytt uppskriftunum frá grasker. Til að útbúa rjómasúpuna þarftu 500 g af graskermassa, 500 ml af mjólk, 25 g af rjóma, salti, matskeið af jurtaolíu.
• Flottið graskermassa eða malað á annan hátt.
• Hellið mjólk á pönnuna, bætið grasker, salti út.
• Súpan er maluð með blandara.
• Verkið verður að sjóða aftur í 5 mínútur (má þynna með rjóma eða mjólk).
• Mjólkurafurðir til að elda súpu ættu að vera feitur.
• Berið fram réttinn með þurrkuðum brauðbita.

Kjúklingakúkar:

1. Til að undirbúa hné þarftu 500 g af hakkaðan kjúkling, 100 g af hrísgrjónum, smjöri, einni gulrót, salti.
2. Sjóðið hrísgrjón og gulrætur (raspið gulrætur).
3. Öll innihaldsefni eru sameinuð í einsleitan massa (þú getur bætt við eggjahvítu).
4. Þú getur eldað dumplings með steikingu eða í tvöföldum katli.
5. Matreiðslutími fer eftir aðferðinni sem valin var.

5. Niðurstaða

Aðeins er hægt að fylgjast með mataræði 5p ef vísbendingar eru um læknisfræði og ráðleggingar læknis. Mataræðið er hannað til að endurheimta meltingarveginn og stöðva bólguferlið. Fylgja skal reglum mataræðisins að fullu. Allar frávik frá ráðleggingunum geta valdið því að sjúklingurinn versnar og vekur árás meinafræðinnar.

Vídeó um efnið: Lækninga mataræði (Töflu) nr. 5 a, b, p (viðbót við mataræði nr. 5).

Bannaðar vörur og sýnishorn matseðill

Fimmta borð mataræðis með versnun langvinnrar brisbólgu gerir ráð fyrir höfnun á öllum réttum, sem innihalda mikinn fjölda krydda, grófa trefja eða mikið af salti. Listinn yfir bannaðar vörur inniheldur:

1. Mjöl vörur. Það er bannað að borða rúgbrauð og sætabrauð.
2. Sveppir og kjötsoð.
3. Nokkur korn. Undir bann hirsinu er pasta gert úr mjúku hveiti, korni og byggi.
4. Feitt kjöt og alifugla. Það er stranglega bannað að borða lambakjöt, svínakjöt, önd, gæs.
5. Innmatur kjöt. Það er einnig mjög mælt með því að neita um pylsur og niðursoðinn mat.
6. Rauður fiskur.

Ekki er mælt með kökum og öðrum sælgætisvörum.

Mikilvægt! Þegar þú setur upp matseðilinn, hafðu í huga að kolvetni og fita ætti að neyta á morgnana, þar sem þau eru erfitt að taka upp í líkamanum. Að auki, að neyta flókinna kolvetna á morgnana bjargar þér frá ofeldi á nóttunni.

Í morgunmat er hægt að borða haframjöl eða bókhveiti graut sem soðið er í vatni. Í staðinn er prótín omelett hentug. Í hádegismat og kvöldmat þarftu að borða matvæli með prótein. Soðið kjöt eða fiskur er fullkominn. Einnig í hádegismat þarftu að borða grænmetissúpu. Glasi af kefir og 100-200 grömm af kotasælu með 5% fituinnihaldi kemur niður sem skammdegis snarl og 100 grömm af grænmetissalati og 250 grömm af bakaðri fiski í kvöldmat.

Ljúffengar uppskriftir

Í meðhöndlun á langvinnri brisbólgu er mælt með matarborð 5p í langflestum tilvikum. Mataræðisvalmyndin er hönnuð á þann hátt að einstaklingur fær öll nauðsynleg næringarefni og steinefni. Með tímanum getur eintóna matseðill leiðst. Í þessu tilfelli koma ýmsar uppskriftir að matarréttum til bjargar.

Til dæmis getur þú fjölbreytt mataræðinu með kjötpudding. Hægt er að neyta þessa réttar daglega, þar sem hann inniheldur mikið magn af próteini. Til að útbúa slíka pudding þarftu að hreinsa 150 grömm af kálfakjöt úr sinum og húð, og sjóða síðan og fara 3-4 sinnum í gegnum kjöt kvörn. Síðan ættir þú að sjóða 50 grömm af semolina og blanda draslið við hakkað kjöt. Næst skaltu bæta 2 eggjahvítum við blönduna. Setjið hakkað kjöt í form smurt með litlu smjöri og bakið búðinginn í 30-40 mínútur. Ef sjúkdómurinn hefur ekki enn farið í veikindi er best að elda búðing í hægfara eldavél.

Kjötpudding með semólína

Í staðinn fyrir kjötpudding í hádeginu geturðu eldað fiskibúða. Til að gera þetta þarftu að þrífa og hakka 300 grömm af pollockflökum eða giska í gegnum kjöt kvörn. Bætið síðan 2-3 eggjahvítum og 20 grömm af undanrennu við hakkið. Næst skaltu mynda dumplings úr slurry sem myndast og dýfa þeim í sjóðandi vatni. Eldið réttinn í 20-25 mínútur.

Ef sjúkdómurinn hefur farið í sjúkdómshlé, þá getur þú stundum látið undan þér ýmsa eftirrétti með mataræði. Til dæmis er hægt að búa til soufflé. Til að gera þetta þarftu að raspa þroskuðum eplum og blanda þeim með 350 grömm af kotasælu 5% fitu. Bætið því næst 5-6 grömm af smjöri, sætuefni, vanillíni og 1 eggjarauði í blönduna. Settu blönduna sem myndast í form sem er smurð með litlu magni af smjöri. Bakið souffluna í 30-35 mínútur.

Hvað er mataræði nr. 5p ætlað?

Klínísk næring er oft notuð við meinafræði í lifur, brisi, þörmum, maga og gallmyndandi líffærum. Matarkerfið hér krefst notkunar á ákveðnum matvælum sem eru soðin á ákveðinn hátt. Mikilvægt hlutverk er spilað með tíðni fæðuinntöku og hitastigi neyttu réttanna.

Mataræði nr. 5p (valmynd í viku með brisbólgu) var þróað árið 1920 af meðferðaraðilanum M. I. Pevzner og hefur ekki misst mikilvægi sitt eins og er. Það er ávísað til versnunar brisbólgu. Það getur ekki aðeins veitt sjúklingi góða næringu, heldur einnig staðlað starfsemi brisi. Jákvæð áhrif á gallseytingu og lifur. Stuðlar að uppsöfnun glýkógens, losar umbrot kólesteróls og fitu. Stöðugleika vinnu meltingarfæranna.

Sérkenni eldunarréttanna nr. 5p

Diskar í mataræði nr. 5p ættu að hafa mikið innihald af pektínum, vökva, fituræktar íhlutum og mataræðartrefjum. Fyrir meðhöndlunartímabilið er kynnt brot í máltíð, sjúklingar taka mat 5-6 sinnum á dag. Vörur eru gufaðar, bakaðar eða soðnar. Þegar matreiðsla fer ekki framhjá grænmeti. Trefjaríkur matur þurrkast, afgangurinn er fínt saxaður.

Mataræðið er takmarkað við neyslu fitu og kolvetna. Aðal mataræðið samanstendur af próteinum.Diskar með oxalsýru, sem innihalda mikið kólesteról, með gróft trefjar og innihalda púrín, eru útilokaðir frá valmyndinni. Hreinn matur sem inniheldur mikið af ilmkjarnaolíum og steiktum mat. Salt ætti að neyta ekki meira en 10 g á dag, og vatn - allt að tveir lítrar.

Taktu máltíðirnar ættu að vera hlýjar. Ekki má nota kaldan og heitan mat.

Meginreglurnar um mataræðistöflu №5p

Mataræði númer 5p er hannað til að koma á stöðugleika í brisi. Það hlífar maganum og þörmunum eins mikið og mögulegt er, dregur úr verkjum, dregur úr viðbragðsgleði galllíffærisins. Í samræmi við það er nauðsynlegt að fylgja eftirfarandi meginreglum:

• fyrir mataræði þarftu að svelta í 3 til 7 daga,
• áætlunin um að borða mat ætti að vera brotin, 5-6 sinnum á dag,
• þú þarft að borða í litlum skömmtum, allt að 300 g,
• diskar ættu að vera gufusoðaðir, soðnir eða bakaðir,
• koma á jafnvægi mataræðis sem mun innihalda öll vítamín og steinefni sem nauðsynleg eru fyrir líkamann,
• allur matur ætti að vera hálfvökvi og rifinn,
• hitastig svið tilbúinna máltíða - 20-25 ° С,
• notkun fitu og kolvetna er lágmörkuð.

Til þess að meðferð skili árangri, skal fylgja öllum reglum lækninga næringarinnar. Ekki brjóta gegn bönnunum fyrr en fullkomin fyrirgefning eða bati á sér stað.

Mataræði númer 5p: efnasamsetning

Mataræði nr. 5p ætti að hafa daglegt kaloríuinnihald 1700-2500 kcal. Kolvetni í valmyndinni eru gefin 50 g, fita -70 g, prótein - 100 g. Ekki er meira en 10 g af salti neytt á dag.

Innihald vítamína retínóls í valmyndinni ætti að vera um 10 mg, tíamín - 10 mg, ríbóflavín - 2 mg, nikótínsýra - 1,6 mg, C-vítamín - 150 mg, natríum - 3 g, fosfór - 1,3 g, kalsíum - 0,8 g, magnesíum - 0,5 g, járn - 0,03 g.

Bannaður matur

Það eru margar takmarkanir á mataræði mataræði númer 5p. Maturinn sem er bannaður að borða við meðferð brisbólgu er eftirfarandi:

• feitur kjöt og seyði,
• hvers konar áfengi, svo og sterkt te og kaffi,
• kaldur, heitur og kolsýrt drykkur
• reyktar vörur, pylsur og pylsur,
• nýbökuðu og rúgbrauði,
• kavíar úr fiski
• radís, næpa, radish, sorrel og spínat,
• mjólkurafurðir, þ.mt jógúrt,
• hveiti
• súrum og sterkum réttum
• sveppir í hvaða formi sem er,
• saltur og súrsuðum réttum,
• fiturík mjólkurafurðir,
• niðursoðinn matur
• sælgæti
• sítrusávöxtum
• vínberjasafi
• skyndibita, franskar, hnetur og kex.

Þrátt fyrir bann margra vara er mataræði nr. 5p (tafla) mjög árangursríkt við meðhöndlun brisbólgu. Hvað þú getur, hvað þú getur ekki borðað - þessu var lýst hér að ofan, og þá munum við ræða um matseðilinn í meðferð brisbólgu.

Margvísleg læknisfræðileg næring

Mataræði númer 5p er til í tveimur útgáfum. Sú fyrri er notuð við bráða brisbólgu - nr. 5a, og sú síðari við langvarandi - nr. 5b.

Í mataræði nr. 5a ætti dagskammtinn ekki að vera meira en 1700 kcal. Allur matur er fljótandi og maukaður. Undir banninu er matur sem getur örvað seytingarvirkni brisi. Slíkur matur varir í u.þ.b. viku.

Í mataræði nr. 5b hækka kaloríur í 2700 kkal. Magn próteina, kolvetna og fitu eykst. Allar seyði og afköst eru útilokuð til að draga úr ávöxtun seytingu brisi. Allur matur er tekinn í hreinsuðu formi.

Mataræði númer 5p: matseðill í viku með brisbólgu

Í vikunni með versnun brisbólgu ætti valmyndin að vera eftirfarandi.

Mánudag Á morgnana, í morgunmat: gufusoðin eggjakaka úr einum eggjarauða og tveimur próteinum, auk decoction af rós mjöðmum. Í 2. morgunmat borða þeir bakaðar perur. Í hádeginu - borsch, kjötbollur úr fitusnauðum fiski og soðnum hrísgrjónum. Síðdegis er mælt með því að borða snakk með kexunum og drekka glas af mjólk. Í kvöldmat er gert ráð fyrir soðnu kjúklingabringu, graut frá Hercules og svörtu svaka tei. Drekkið 250 g af fitusnauð kefir áður en þú ferð að sofa.

Þriðjudag. Á morgun: mannik með rúsínum plús búðing með berjum og fituminni kotasælu, auk te með fituríkri mjólk. 2. morgunmatur: soðið hrísgrjón og hvítkál. Í hádeginu mæla þeir með grænmetisætu súpu, í annað lagi: hvítkálarúllur með soðnu kjöti. Úr drykkjum - hlaupi úr berjum. Snarl: fitusnauð kotasæla og compote, soðin úr þurrkuðum ávöxtum. Um kvöldið, í kvöldmat, elda þeir hrísgrjón hafragrautur með ófitu mjólk og drekka glas af steinefni vatni. Áður en þú ferð að sofa: 250 g af gulrótarsafa.

Miðvikudag Á morgnana: ostakökur með þurrkuðum apríkósum, ásamt osti og tei úr rósaberjum. Í 2. morgunmat borða þeir bókhveiti hafragrautur með eplasafa. Nautakjötkökur með grasker mauki og grænt te eru bornir fram í hádeginu. Fyrir síðdegis te hentar hrísgrjónauddingur. Um kvöldið borða þeir grænmetisrétti og soðinn kjúkling, drekka veikt te. Áður en þú ferð að sofa: ávaxtadrykkur úr berjum með ósykraðri smákökum.

Fimmtudag Á morgnana: rauk eggjakaka úr tveimur próteinum og tómötum. Glas af veikt te. Í 2. morgunmat treystir vinaigrette án súrkál og súrum gúrkum, brauðstykki. Í hádeginu er soðinn þorskur, hrísgrjónasúpa og tómatsafi borinn fram. Síðdegis borða þau hlaup úr berjum og drekka ósykrað te. Kvöldmaturinn rauðrófusalat með sveskjum og magurt soðið kjöt, ásamt tei ásamt mjólk. Á nóttunni: glas af gerjuðum bakaðri mjólk.

Föstudag. Á morgnana: semolina hafragrautur, veikt te og brauð með harða osti. 2. morgunmatur: kotasæla með sýrðum rjóma, grasker safa. Í hádeginu er mælt með súpu með grænmeti og núðlum, soðnum fitusnauðum fiski með kúrbít og blómkáli. Þú getur bætt við ferskum ávöxtum og ósykruðu tei. Í hádeginu er boðið upp á heitt gulrótarsalat ásamt berjahlaupi. Þú getur borðað kvöldmat með ostaköku úr kotasælu og bókhveiti, og einnig drukkið grænt te. 2. kvöldmatur: 250 g af mjólk með brauðmylsnum.

Laugardag Í morgunmat: ostasuði og glas af mjólk. Í 2. morgunmat er gulrót mauki með sultu bætt við. Hádegismatur samanstendur af grænmetisæta borscht, gufukjöt úr kalkún og svaka te með sítrónu. Í snarl síðdegis mælum þeir með hlaupi úr berjum. Í kvöldmat - pasta og ostasúpa, grasker salat með eplum og te með einni matskeið af hunangi. Áður en þú ferð að sofa - 250 g af ryazhenka.

Sunnudag Á morgnana: haframjöl í mjólk, ávexti, rifnir með kotasælu, ásamt hlaupi. Í seinni morgunverðinum treystir eitt epli bakað í ofninum. Hádegismatur: kúrbítsúpa, bakað kanína og bókhveiti í sýrðum rjóma, te. Snarl: ósykrað kotasæla mousse með gulrótarsafa. Kvöldmaturinn er borinn fram með fiskibúðum, soðnum hrísgrjónum og te með sneið af sítrónu. Áður en þú ferð að sofa: ávaxtahlaup.

Matur sem ekki er maukaður: matseðill fyrir einn dag

Um leið og sársaukinn byrjar að hjaðna geturðu farið inn í ófriðaða rétti mataræðisins. Áætluð matseðill mun líta svona út:

• Morgunmatur. Laus bókhveiti ásamt vinaigrette án þess að bæta við súrum gúrkum og súrkál. Soðið mosakjöt. Mælt er með hálfsætt te sem drykkur.
• 2. morgunmatur. Te með smákökum og smá prune.
• Hádegismatur Súpa af leyfðu grænmeti. Soðnar kartöflur með stykki af soðnum kjúklingi. Sem eftirréttur - epli og veikt te.
• Síðdegis snarl. Lítil feitur heimagerður kotasæla og compote, soðinn úr þurrkuðum ávöxtum.
• Kvöldmatur Vermicelli með soðnum fiski og tei.
• Áður en þú ferð að sofa. Te með mjólk og einum kex.

Eftir tvo daga eftir versnun brisbólgu ráðleggja læknar að drekka heitt steinefni (Borjomi eða Slavyanskaya) allt að einum lítra á dag. Rosehip seyði mun nýtast vel. Frá þriðja degi, ef líðan sjúklings hefur batnað, er þeim sprautað með fljótandi morgunkorni og slímkenndum súpum, svo og grænmetis mauki og hlaupi.

Mataræði númer 5p samkvæmt Pevzner

Mataræði samkvæmt Pevzner bendir til þess að þegar einkenni versnunar brisbólgu hjaðna, notaðu eftirfarandi valmynd:

• Morgunmatur. Nuddað bókhveiti eða hrísgrjón hafragrautur, úr drykkjum - mjólkurhlaupi.
• Seinni morgunmaturinn. Ávaxta hlaup og glasi af Borjomi steinefni vatni.
• Hádegismatur Haframjölsúpa, maukaðar gulrætur og gufusoðinn kjötsuffla. Veikt te.
• Síðdegis snarl. Prótein gufu eggjakaka ásamt decoction af rós mjöðmum.
• Kvöldmatur Nuddað bókhveiti hafragrautur, ostasúffla.
• Seinni kvöldmaturinn. Glasi af sódavatni með brauðmylsum.

Pevzner mataræðið felur ekki í sér saltnotkun og daglegur skammtur af sykri er 20 g.

Mataræði númer 5p: uppskriftir

Eftirtalinir réttir henta fyrir mataræði nr. 5p:

• Grænmetissteikja. Stórar kartöflur (5 stykki) eru skornar í teninga og settar á pönnu. Rifnum gulrótum, saxuðum lauk, grasker og tómötum bætt við. Grænmeti er hellt í 300 g af vatni, saltað og stewað yfir miðlungs hita í um það bil tuttugu mínútur. Loka réttinum er stráð jurtum yfir.
• Bakaður fiskur. Fitusnauðir fiskar eru skornir í bita og lagðir í filmu. Næst saxaði lauk og nuddar gulrætur. Grænmeti er sett ofan á fiskinn, öllu úðað með sítrónusafa og stráð með salti. Fiskur og grænmeti er vafið í filmu og stewað þar til það er soðið í ofninum.

Þessar uppskriftir að mataræði nr. 5p fyrir hvern dag munu hjálpa til við að auka fjölbreytni í matseðlinum. Þeir munu fá tilfinningu um mettun og ánægju.

Helstu ráðleggingar lækna

Langvinn brisbólga (mataræði nr. 5p er mjög árangursríkt við þennan sjúkdóm) á bráða stigi er ekki aðeins meðhöndlað með lyfjum, heldur einnig með viðeigandi næringu. Læknar ráðleggja að meðhöndla mataræði nr. 5p með allri ábyrgð. Ekki farast án læknis sem ávísað er sem sætum þar sem neysla á sykri í meira en 60 g getur valdið versnun brisbólgu.

Það er gagnlegt að drekka sódavatn við læknisfræðilega næringu. Best er að nota það á heitu formi fyrir svefn, í litlum sopa. Allur matur verður að mala, gróft stykki ertir innri líffæri. Úr grænu er steinselja og dill leyfð.

Læknum með brisbólgu er enn og aftur bent á að trufla ekki brisi og halda sig við varasamt matseðil.