Aspartam: Hvaða áhrif hefur sætuefni á mann, er það skaðlegt eða gagnlegt? Aspartam: hvað er það, hversu skaðlegt það er og hversu sterkt er skaðinn

Það er vitað að sykur er hreinn súkrósa, sem ásamt munnvatni, safa í skeifugörn og smáþörmum sundurliðast í glúkósa og frúktósa. Mannslíkaminn frásogar hann alveg á nokkrum mínútum. Verðmæti sykurs liggur í orkuþáttnum hans. Svo, 1 g af sykri nemur 4 kkal. Í ljós kom að þegar þú borðar tvær auka matskeiðar af sykri geturðu þyngst um 3-4 kg á ári. Slík gögn eru mjög ógnvekjandi fyrir fólk sem reynir að léttast á margvíslegan hátt. Sem stendur íhuga margir þeirra að nota sykuruppbót í stað sykurs. En er það þess virði? Þú getur hugleitt áhrif sætuefnis á dæmið um E951 (aspartam) - áhrif þess á líkamann, skaða eða ávinning.

Aspartam er sætuefni og birtist á markaðnum sem fæðubótarefni undir númerinu E951. Það er 200 sinnum sætari en sykur og samanstendur af aspartinsýru og fenýlalaníni. Fæðubótarefni E951 er algengasta sætuefnið og er notað í matvælaiðnaði. Aspartam brotnar niður undir áhrifum mikils hitastigs í metanól og fenýlalanín. Metanóli er síðan breytt í formaldehýð, sem er krabbameinsvaldandi, og fenýlalanín er hættulegt efni fyrir fólk með sýru nýrun. Slík gögn voru fengin eftir að kvartanir um sætt vatn fóru að berast. Í ljós kom að vatnið, sem innihélt aspartam, var hitað í sólinni og varð sjálfkrafa eitrað. Þess vegna, á vatnsflöskum gefur til kynna að þú þarft að drekka kældan.

Meðaltal leyfilegs daglegs viðmiðunar fæðubótarefnis E951 er allt að 3 g. Fyrir börn, konur á meðgöngu og við brjóstagjöf, má ekki nota vörur með slíku sætuefni. Þú getur ekki notað aspartam fyrir fólk með fenýlketónmigu. Með ofskömmtun eða hita getur aspartam valdið krabbameini í þvagblöðru, sjúkdómum í taugakerfi og æðum. Með stöðugri útsetningu fyrir fæðubótarefni E951 upplifir fólk sundl, ógleði, þunglyndi, meltingartruflanir og fleira. Þrátt fyrir þá staðreynd að gögnin benda til möguleikans á notkun þessa sætuefnis í kæliformi, er það þess virði að íhuga það nokkrum sinnum áður en þú kaupir slíkt vatn.

Þú gætir líka haft gaman af:

Hvað eru bcaa amínósýrur? Skaðað eða gagnast líkamanum.
E466 (Carboxymethyl sellulose) - skaði og ávinningur af fæðubótarefni í líkamann
E1442 (Oxypropylated dichromophosphate) - skaðleg aukefni í líkamann
Kóensím q10 - heilsufarslegur ávinningur og skaði. Hvaða matvæli innihalda kóensím q10?
Ávinningur og skaði aflarans á líkamann og aukaverkanir
Coco glúkósíð (Cocoglucoside): skaði og ávinningur fyrir mannslíkamann Pektín - gagnast og skaðar líkamann og hvernig á að beita!

Greinin lýsir næringaruppbótinni (sætuefni, bragði og ilmsaukandi) aspartam (E951), notkun þess, áhrif á líkamann, skaða og ávinning, samsetningu, umsagnir neytenda
Önnur heiti aukefnisins: aspartam, E951, E-951, E-951

sætuefni, bragðefni og ilmaukandi

Úkraína ESB Rússland

Aspartam, E951 - hvað er það?

Aspartam eða fæðubótarefni E951 er gervi sykur í staðinn, sætuefni. Efnafræðileg uppbygging þessa efnis er alveg ólíkt sykri. Sætuefni aspartam er metýlester sem inniheldur tvær þekktar amínósýrur: aspartín amínósýra og fenýlalanín. Efnaformúla þess er C 14 H 18 N 2 O 5.

Aspartam fékkst fyrst á rannsóknarstofunni á seinni hluta tuttugustu aldarinnar. Heimsframleiðsla E951 sætuefnis er um þessar mundir um 10 þúsund tonn á ári. Hlutur matvælaaukefnisins E951 á heimsmarkaði gervi sykursambótar er um 25%. Aspartam er nú einn af mest notuðu sykuruppbótum í heiminum.

Talið er að 1 kíló af þessu sætuefni hvað sætleikinn varðar jafngildir 200 kílóum af sykri. Í raun og veru líkist smekkur þessa efnis aðeins smekk sykurs og það er nóg að einfaldlega greina þau frá hvort öðru. Bragðið af vatnslausninni af aspartam er „tómt“, gervi, finnst í munni í lengri tíma og má einkennast sem ekki mjög skemmtilegt. Þess vegna, í reynd, er þetta sætuefni oft notað í tengslum við önnur sætuefni til að halda jafnvægi á bragðið og auka sætleikinn enn frekar.

Ef þú gerir tilraun og reynir vandlega korn af aspartam á tungunni, finnur þú ekki sætleika, heldur sterka beiskju með efnafræðilegu eftirbragði.

Aukefni E951 er mjög viðkvæm fyrir hita og sundrast við væga upphitun. Sem afleiðing af þessu er það ekki notað við framleiðslu matvæla sem fara í hitameðferð.

Aspartam E951 - áhrif á líkamann, skaða eða ávinning?

Er aspartam skaðlegt heilsunni? Þegar það fer inn í meltingarfærin hjá mönnum myndar þetta sætuefni ekki aðeins fenýlalanín og aspartín amínósýru, sem eru skaðlaus fyrir líkamann, heldur er það einnig uppspretta metýlalkóhóls (metanól, viðaralkóhól). Fyrrnefnd fenýlalanín er nauðsynleg amínósýra sem verður að vera til staðar í líkamanum í tilskildu magni, til dæmis með því að fara inn í það með próteinum sem eru í mat. Aspartín amínósýra (aspartat) er heldur ekki bara gagnleg, hún er alltaf í mannslíkamanum sem hluti af próteinum og í frjálsu formi og er mjög mikilvæg fyrir eðlilega starfsemi þess.

Metanól, sem losað er af aspartam, og nærvera þess í áberandi magni í líkamanum getur valdið banvænum skaða, veldur umræðum. Í þessu tilfelli er formaldehýð, sem er krabbameinsvaldandi, frekar myndað úr metanóli. Hins vegar, þegar um er að ræða aspartam, erum við að tala um mjög lítið magn af metanóli og framleiðsla metanóls með mat (til dæmis safi og ávöxtum) umfram verulega það magn sem myndast úr aspartam. Það er einnig vitað að í mjög litlu magni myndast metýlalkóhól í mannslíkamanum vegna eðlilegrar starfsemi hans.

Það eru áhyggjur af því að aspartam sætuefnið geti truflað umbrot hormóna (svo sem serótónín) og raskað jafnvægi þeirra.

Öruggur staðall fyrir innihald þessarar sykuruppbótar sem notaður er í heiminum er allt að 40-50 mg á dag á hvert kíló af þyngd manna. Til að öðlast betri skilning á þessum tölum: einstaklingur með líkamsþyngd 75 kg þyrfti að drekka um það bil 30 lítra af cola í mataræði á daginn, svo að innihald aspartams í líkama hans náði hámarks leyfilegum skammti.

Sykuruppbót E951 getur skaðað fólk með fenýlketónmigu. Fenýlketónmigu er arfgengur sjúkdómur sem einkennist af því að ekki er ensím sem breytir fenýlalaníni í týrósín. Notkun aspartams af slíku fólki getur leitt til alvarlegs heilaskaða.

Viðbót E951 getur verið skaðleg þunguðum konum, þar sem það er vitað að jafnvel í litlu magni getur það skaðað fósturvísi sem þróast.

Það er vitað að hráefni til framleiðslu á aukefnum í matvælum E951 eru fengin úr erfðabreyttum uppruna.

Aspartam sætuefni getur verið heilsuspillandi og það ætti að takmarka að borða mat sem inniheldur þessa viðbót.

Formúla C14H18N2O5, efnaheiti: N-L-alfa-Aspartýl-L-fenýlalanín 1-metýlester.
Lyfjafræðilegur hópur: umbrotsefni / lyf til næringar utan meltingarvegar og í meltingarfærum / sykur í staðinn.
Lyfjafræðileg verkun: sötra.

Lyfjafræðilegir eiginleikar

Aspartam er metýlerað dípeptíð sem samanstendur af fenýlalaníni og aspartinsýru leifum (sömu sýrur eru hluti af venjulegri fæðu). Það er að finna í næstum öllum próteinum í venjulegum mat. Sætustig aspartams er næstum 200 sinnum hærra en súkrósa. 1 g af aspartam inniheldur 4 kkal, en vegna mikillar sætubragða er kaloríugildi þess jafnt og 0,5% af kaloríuminnihaldi sykurs með sömu sermisgráðu.
Eftir að hafa tekið aspartam fer það fljótt inn í blóðrásina frá smáþörmum. Það er umbrotið í lifur með þátttöku í umbreytingarferlunum, síðan er það notað sem amínósýrur. Aspartam skilst aðallega út um nýru.

Aspartam er notað sem sætuefni við sykursýki, til að stjórna og draga úr líkamsþyngd.

Skammtur af aspartam og skammtar

Aspartam er tekið til inntöku eftir máltíð, 18–36 mg í 1 glasi af drykk. Hámarks dagsskammtur er 40 mg / kg.
Ef þú gleymir næsta skammti af aspartam, verður þú að taka hann eins og þú manst, ef ekki er farið yfir dagsskammtinn, þá á að framkvæma næsta skammt eins og venjulega.
Með langvarandi hitameðferð hverfur sætur bragð aspartams.

Frábendingar og takmarkanir við notkun

Arfblöðru fenýlketónmigu, ofnæmi, barnæska, meðganga.
Ekki nota aspartam án heilbrigðs fólks. . Aspartam í mannslíkamanum brotnar niður í tvær amínósýrur (aspartic og fenylalanine), svo og metanól. Amínósýrur eru óaðskiljanlegur hluti próteinsins og taka þátt í fjölda lífefnafræðilegra ferla líkamans. Metanól er eitur sem verkar á taugar og æðakerfi líkamans, við umbrot fer yfir í krabbameinsvaldandi formaldehýð, sem greinilega skaðar líkamann. Hvað aspartinsýru og fenýlalanín varðar eru skoðanir vísindamanna blandaðar.
Evrópska matvælaöryggisstofnunin og bandaríska FDA eru nú farin að fara yfir niðurstöður nýlegrar vinnu við hugsanlegar hættur aspartams fyrir fólk. En þar til enn ótvíræð niðurstaða hefur verið tekin um þetta mál, er það þess virði að forðast óhóflega neyslu sætuefna með aspartam. Tilgreina skal tilvist aspartams í fullunnum afurðum og sykraðum drykkjum á merkimiðanum.

Aukaverkanir aspartams

Ofnæmisviðbrögð (þar með talið ofsakláði), mígreni, þversagnakennd matarlyst.

Notkun tilbúinna fæðubótarefna veldur með réttlátum hætti umræðu í samfélaginu. Skaða þær eða hafa hag af þeim, hafa þær áhrif á gæði vöru og heilsu manna? Aspartam - hvað er það: skaði eða ávinningur fyrir einstakling sem notar mataræði með lágum kaloríum? Hvar er honum haldið?

Hvað er aspartam

Til að vekja frekari athygli á afurðum, með náttúrulegri eða tilbúnu fækkun kaloría, eru ýmis aukefni í matvælum notuð til að auðga smekk matar og drykkja. Reyndar er aspartam sykur í staðinn sem gerir þér kleift að gefa mat með lágum kaloríu fullum bragð eiginleika.

Ef þú finnur orðasambandið „e951 áhrif á líkamann“ í fjölmiðlum erum við að tala um aspartam, þar sem það er skráð undir tölunni e951 í skránni yfir tilbúin aukefni í matvælum. Gervi sætuefnið, sem hefur latneska nafnið aspartam, er orðið svo útbreitt að nú er erfitt að finna vöru án þess að nota þetta innihaldsefni.

Aspartamformúlan var skráð árið 1965, einkaleyfissamningur fyrir þessa fæðubótarefni er útrunninn og hægt er að nota hvaða takmarkanir sem er af matvælaframleiðanda. Mjög lítið kaloríuinnihald aspartams gerir það kleift að bæta við næstum hvaða vöru sem er og smekkur hans er sterkari en náttúrulegur sykur.

Aspartam er ómissandi við framleiðslu afurða með langan geymsluþol þar sem það er nánast ekki háð breytingum sem eru einkennandi fyrir náttúrulegan sykur og afleiður hans.

Opinberar rannsóknir hafa leitt til þeirrar niðurstöðu að þetta tilbúna efni er óhætt að nota, sem gerir það mögulegt að nota það jafnvel við framleiðslu á barnamatur.

Aspartam - Engin fleiri leyndarmál

Aspartam er gervi sætuefnifengin með efnasambandi aspartinsýra og fenýlalanínesterified metanól. Lokaafurðin lítur út eins og hvítt duft.

Eins og öll önnur tilbúin sætuefni er það tilgreint með sérstökum skammstöfun: E951.

Aspartam bragðast eins og venjulegur sykur, svipað magn hefur kaloríuinnihald - 4 kkal / g. Hver er munurinn þá? Affair sötra „kraft“: aspartam tvö hundruð sinnum sætari en glúkósaþví lítið magn til að fá fullkomlega sætan smekk!

Hámarks ráðlagður skammtur af aspartam er 40 mg / kg líkamsþyngdar. Það er miklu hærra en það sem við neytum á daginn. Samt sem áður, ef þessi skammtur er meiri, mun það leiða til myndunar eitruðra umbrotsefna, sem við munum ræða síðar í greininni.

Aspartam uppgötvaðist af efnafræðingnum James M. Schlatter, sem var að reyna að þróa krabbameinslyf. Að sleikja fingurna til að snúa síðunni tók hann eftir furðu sætum smekk!

Hvar get ég fundið aspartam?

Í daglegu lífi lendum við í aspartam miklu oftar en margir eru vanir að trúa, einkum:

notað er hreint aspartam á börum eða hvernig duft sætuefni (það er að finna í hvaða apóteki sem er og í stórum matvöruverslunum),
í matvælaiðnaði er það notað oftar sem sætuefni og bragðbætandi efni. Aspartam er að finna í kökur, gos, ís, mjólkurvörur, jógúrt. og oftar er það bætt við mataræði í mataræði, svo sem „létt“. Að auki er aspartam bætt við tyggjóþar sem það hjálpar til við að lengja ilminn.
innan ramma lyfja er aspartam notað sem fylliefni fyrir sum lyf, sérstaklega síróp og sýklalyf fyrir börn.

Ávinningur aspartams yfir glúkósa

Hvers vegna sífellt fleiri vilja aspartam í stað venjulegs sykurs?

Við skulum líta á nokkra ávinning af því að nota aspartam:

Bragðast einseins og venjulegur sykur.
Það hefur sterkan sætuefni.getur því dregið úr kaloríuinntöku! Aspartam er mjög gagnlegt fyrir þá sem eru í megrun, svo og fyrir fólk sem er of þungt eða of feitir.
Getur verið notað af sykursjúkum, þar sem það breytir ekki stigi glúkósa í blóði.
Veldur ekki tannskemmdum, þar sem það er ekki hentugur fyrir fjölgun baktería í munnholinu.
Fær um lengja ávaxtabragðTil dæmis, í tyggigúmmí, lengir það ilminn fjórum sinnum.

Deilur aspartams - áhrif á líkamann

Í langan tíma hafa komið fram áhyggjur af öryggi aspartams og hugsanlegan skaða á heilsu manna. Sérstaklega voru áhrif þess tengd möguleikanum á æxli.

Hér að neðan munum við greina mikilvægustu skrefin sem tekin hafa verið í því að kanna mögulegt eiturverkanir aspartams:

Það var samþykkt af FDA árið 1981 sem gervi sætuefni.
Í rannsókn frá umhverfisverndarstofnuninni í Kaliforníu árið 2005 var sýnt fram á að gjöf lítilla skammta af aspartam í mataræði ungra músa jók líkurnar tíðni eitilæxla og hvítblæði.
Í kjölfarið staðfesti stofnun evrópskra krabbameinslækninga í Bologna þessar niðurstöður, einkum og tilgreindu að formaldehýð sem myndaðist þegar aspartam var notað veldur aukningu tíðni heilaæxlis.
Árið 2013 lýsti EFSA því yfir að ekki ein rannsókn sýndi orsakatengsl milli neyslu aspartams og tíðni æxlissjúkdóma.

EFSA: „Aspartam og niðurbrotsefni þess eru örugg til manneldis þegar þau eru notuð í ráðlögðum skömmtum“

Í dag getum við fullyrt með öryggi að notkun aspartams enginn skaði á heilsunaað minnsta kosti í skömmtum sem við glímum við á hverjum degi.

Eitranir og aukaverkanir aspartams

Efasemdir um hugsanleg eiturhrif aspartams koma frá efnafræðilegri uppbyggingu þess, sem niðurbrot getur leitt til myndunar eitruðra efna fyrir líkama okkar.

Sérstaklega er hægt að mynda:

Metanól: eitruð áhrif þess hafa sérstaklega neikvæð áhrif á sjón - þessi sameind getur jafnvel leitt til blindu. Það virkar ekki beint - í líkamanum er það skipt í formaldehýð og maurasýru.

Reyndar komumst við stöðugt í snertingu við lítið magn af metanóli, það er að finna í grænmeti og ávöxtum, í lágmarks magni er það framleitt jafnvel af líkama okkar. Það verður eitrað aðeins í stórum skömmtum.

Fenýlalanín: Þetta er amínósýra sem er til staðar í ýmsum matvælum sem er eitruð aðeins við mikla þéttni eða hjá sjúklingum með fenýlketónmigu.
Aspartinsýra: amínósýra sem getur valdið eituráhrifum í stórum skömmtum þar sem henni er breytt í glútamat sem hefur eiturverkanir á taugar.

Augljóslega allt þetta eituráhrif eiga sér stað aðeins þegar stórskammtur aspartammiklu stærri en þær sem við hittumst daglega.

Einingaskammtar af aspartam valda ekki eiturverkunum, heldur mjög sjaldan getur farið fram:

Þessar aukaverkanir aspartams virðast vera tengdar einstaklingsóþoli þessa efnis.

Ókostir aspartams

Líkleg krabbameinsvaldandi áhrif, sem eins og við höfum séð, enn hefur ekki fengið nægar vísbendingar í rannsóknum. Niðurstöðurnar sem fengust hjá músum eiga ekki við um menn.
Eitranir í tengslum við umbrotsefni þesseinkum metanól, sem getur valdið ógleði, jafnvægi og skapi, og í alvarlegum tilfellum blindu. En eins og við höfum séð getur þetta aðeins gerst ef þú notar aspartam í stórum skömmtum!
Thermolabile: aspartam þolir ekki hita. Margir matvæli, á merkimiðunum sem þú getur fundið áletrunina „Ekki hita!“ Mynda undir áhrifum mikils hitastigs eitrað efnasamband - diketopiperazine. Hins vegar er eiturhrifamörk þessa efnasambands 7,5 mg / kg og daglega erum við að fást við miklu minna magn (0,1-1,9 mg / kg).
Uppruni fenýlalaníns: slík ábending ætti að vera á merkimiðum matvæla sem innihalda aspartam fyrir fólk sem þjáist af fenýlketónmigu!

Valkostir við aspartam: sakkarín, súkralósa, frúktósa

Eins og við höfum séð, er aspartam frábær hvítur sykur í stað kaloría í staðinn, en það eru valkostir:

Aspartam eða sakkarín? Sakkarín hefur þrjú hundruð sinnum hærri sætuefni miðað við venjulegan sykur, en hefur bitur eftirbragð. En ólíkt aspartam er það ónæmur fyrir hita og súru umhverfi. Oft notað með aspartam til að fá besta bragðið.
Aspartam eða súkralósa? Súkralósi fæst með því að bæta við þremur klóratómum við glúkósa, það hefur sama smekk og sætuhæfileika sex hundruð sinnum meira. Öruggt á meðgöngu og við brjóstagjöf.
Aspartam eða frúktósa? Frúktósi er ávaxtasykur, hefur sötunargetu 1,5 sinnum meira en venjulegur sykur.

Í ljósi þess að engar vísbendingar eru um eiturverkanir aspartams í dag (miðað við ráðlagða skammta) er ólíklegt að drykkir og vörur eins og ljós geti valdið vandamálum! Sérstakur ávinningur af aspartam gefur fólki með offitu eða sykursýki, án þess að skerða smekk.

Aspartam: hvað er það og hvað er skaðlegt

Svo er eitt af svo algengum sætuefnum aspartam, fæðubótarefnið E951. Af hverju er hann svona merkilegur og hver er styrkur hans? Og styrkur hans er í stigi sætleikans. Talið er að aspartam sé meira en sykur miðað við sætleik tvö hundruð sinnum. Það er, til að ná ákveðnu sætleikagildi vörunnar, í staðinn fyrir tvö hundruð grömm af sykri, er nóg að bæta aðeins einu grammi af aspartam við vöruna.

Aspartam hefur einnig annan kost (fyrir framleiðandann, auðvitað) - bragðið af sætleik eftir váhrif á bragðlaukana er miklu lengur en eftir sykur. Fyrir framleiðandann eru því aðeins kostir: bæði sparnaður og sterkari áhrif á bragðlaukana.

Eins og getið er hér að framan er sérkenni manna bragðlaukanna að þeir hafa tilhneigingu til að laga sig að áhrifum jafnvel sterkasta smekksins. Til að styðja við löngun neytandans til að kaupa vöru, ánægju af notkun sinni, neyðist framleiðandinn - stöðugt, hægt, en örugglega - til að auka skammta efnisins. En að auka rúmmál þess er óendanlega ómögulegt, og í þessu skyni komu þeir upp með slíkt eins og sætuefni, sem gera kleift að minna rúmmál gefur vörunni meiri sætleika. Hins vegar er önnur spurning mikilvæg hér: stenst þetta sporlaust til neytandans?

Auðvitað ekki. Öll tilbúin efni sem efnaiðnaðurinn hefur flóð yfir í hillum stórmarkaða okkar skaða heilsu okkar. Og aspartam er einnig skaðlegt. Málið er að þetta sætuefni, sem fellur í mannslíkamann, brotnar niður í amínósýrur og metanól. Amínósýrur gera í sjálfu sér engan skaða. Og það er einmitt á þessu sem framleiðendur einbeita sér. Þeir segja að það brjótist upp í náttúrulega íhluti. Hvað varðar seinni efnisþáttinn - metanól, reynist það slæm viðskipti. Metanól er eitur sem eyðileggur mannslíkamann. Þar að auki, þegar það fer inn í mannslíkamann, getur það umbreytt í enn alvarlegri eitur - formaldehýð, sem er öflugt krabbameinsvaldandi.

Aspartam: skaði á líkamanum

Svo hvaða áhrif hefur aspartam á okkur og hvað er meira - skaði eða ávinningur? Framleiðendur leggja áherslu á að það sé sykur í staðinn og sé jafnvel notað í mataræði fyrir sykursjúka. Almennt er vert að taka fram að vörur fyrir sykursjúka eru önnur vandamál fyrir neytendur. Blekking skapast um að þessar vörur séu talið minna skaðlegar og sykur sé í raun fjarverandi þar (hún er hins vegar líka langt frá því alltaf), en í stað sykurs geta verið aðrir, jafnvel skaðlegri íhlutir, sem framleiðandinn kýs að halda hljóðlátlega. Til dæmis, svo sem aspartam.

Eins og getið er hér að ofan brotnar aspartam niður í mannslíkamanum í tvær amínósýrur og metanól. Tvær amínósýrur - fenýlalanín og aspartín amínósýra - eru ómissandi og nauðsynlegar fyrir eðlilega starfsemi mannslíkamans. Hins vegar, á grundvelli þessa, að segja að aspartam sé gagnlegt er, vægast sagt, ótímabært. Auk amínósýra myndar aspartam einnig metanól - viðaralkóhól, sem er skaðlegt fyrir líkamann.

Framleiðendur halda að jafnaði því fram að metanól sé, að sögn þeirra, einnig að finna í einhverju grænmeti og ávöxtum og raunar í litlu magni myndast metanól í mannslíkamanum á eigin spýtur. Þetta er tilviljun eitt af eftirlætisrökum sömu áfengisiðnaðar, sem er þannig að reyna að koma í huga fólks hugmyndina um eðlisfræði og náttúruleika drykkjar.Hins vegar er dæmigerð röng túlkun á þeirri staðreynd. Sú staðreynd að líkaminn framleiðir metanól sjálfstætt (smásjá, það verður að segja, magn) þýðir alls ekki að nauðsynlegt sé að bæta einnig utan frá. Þegar öllu er á botninn hvolft er líkaminn skynsamlegt kerfi og framleiðir nákvæmlega eins mikið og þörf er á. Og allt sem kemur umfram er eitur.

Það er líka ástæða til að ætla að aspartam raski umbrotum hormóna og setji upp jafnvægi þeirra. Þess má geta að fyrir aspartam er takmörkun á daglegri inntöku - 40-50 mg á hvert kg líkamsþyngdar. Og þetta bendir til þess að þessi viðbót sé ekki svo skaðlaus. Og notkun þess í minna magni en tilgreint þýðir alls ekki að í þessu tilfelli verði enginn skaði af því. Frekar, skaðinn verður ósýnilegur, en ef farið er yfir skammtinn verður höggið á líkamann svo sterkt að það mun ekki líða án þess að skilja eftir spor.

Einnig eru upplýsingar um að hráefni til framleiðslu fæðubótarefnisins E951 eru fengin úr erfðabreyttum afurðum, sem bætir heldur ekki gagn við þetta efni. Rannsóknir hafa sýnt að viðbót E951 getur valdið óbætanlegum skaða á fóstri þungaðrar konu. Og þversögnin er sú að viðbótin E951 er bara aðallega að finna í ýmiss konar matarafurðum, sem oft eru neyslu óvitandi af fólki sem lifir heilbrigðum lífsstíl, eða öllu heldur, sem heldur að þeir leiði heilbrigðan lífsstíl.

Hvar er aspartam

Eins og lýst er hér að ofan er aspartam aðal fæðubótarefni í vopnabúr af sælgætisiðnaðinum. Með styrk smekksins er það tvö hundruð sinnum hærra en venjulegur sykur, sem gerir þér kleift að auka sætleik ákveðinna vara nánast ótakmarkaðan. Og einnig er það tortrygginn við að bæta við sælgæti jafnvel þeim sem þeim er frábending samkvæmt skilgreiningu - fólk sem þjáist af sykursýki og öðrum svipuðum sjúkdómum sem útiloka möguleikann á sykurneyslu.

Þannig gerir aspartam þér kleift að auka markhóp sælgætisiðnaðarins og auka sölumarkaði. Einnig, aspartam býr til heila röð af „réttri næringu“ vörum. Á umbúðir slíkra vara í stórum stöfum skrifa þær „ÁN SÚKKAR“, hógværar hljóðlátar á sama tíma og í stað sykurs settu þeir eitthvað þar sem ... almennt væri betra að setja sykur. Og hér getum við séð hvernig markaðssetning og auglýsingar koma inn í leikinn. Ýmsir „mataræði“ barir, skyndikorn, „lítið kaloríubrauð“ og svo framvegis - allt eru þetta brellur framleiðenda.

Sterk sætleiki aspartams gerir þér kleift að bæta því við í smásjámagni og þar með draga verulega úr kaloríuinnihaldi vörunnar, sem er mjög mikilvægt fyrir fólk sem glímir við umframþyngd. Staðreyndin er sú að hjá slíku fólki er það útlit sem skiptir mestu máli og þeim er annt um umframþyngd, ekki heilsu. Þess vegna, í baráttunni gegn umfram kílóum, eru þeir oft tilbúnir að fórna þessari heilsu. Og aspartam kemur honum til bjargar í þessu tilfelli. Örkumla heilsu, leyfir hann, eins og þeir segja, að sitja á tveimur stólum - og neita þér ekki um sælgæti og þyngjast ekki vegna lágs kaloríuinnihalds vörunnar.

Þannig er aspartam að finna í næstum öllum „mataræði“ og „litlum kaloríum“ matvörum sem eru framleiddar á óeðlilegan og efnafræðilegan hátt. Aspartam er mikið notað í framleiðslu á drykkjum, jógúrtum, tyggigúmmíi, súkkulaði, sælgæti varnarefnum og lyfjum fyrir börn, sem eru oft sykrað þannig að barnið er fúsara að nota þau. Allar ó náttúrulegar vörur sem innihalda sætt bragð innihalda hugsanlega aspartam, þar sem notkunin er ódýrari en sykur. Ýmsir kokteilar, drykkir, ís, te, ís, sælgæti, eftirréttir, barnamatur og jafnvel tannkrem eru ófullnægjandi listi yfir þar sem framleiðendur bæta við aspartam.

Hvernig á að fá aspartam

Hvernig færðu aspartam? Eins og áður hefur komið fram er þetta tilbúið vara og fáðu það á rannsóknarstofunni. Aspartam var fyrst fengið árið 1965 af efnafræðingnum James Schlatter. Aspartam sætuefnið fæst með klónuðum bakteríum. Þessar bakteríur fæða ýmsar úrgangsefni og eiturefni og saur baktería er safnað og unnið. Saurinn er látinn fara í metýlerunarferli, sem afleiðing er af því að aspartam fæst. Þannig er aspartam sætuefnið afleiður í hægðum tilbúins ræktaðra baktería sem borða ýmis skaðleg efni.

Staðreyndin er sú að þessi framleiðsluaðferð er best hagkvæm. Bakteríur saur innihalda prótein sem innihalda amínósýrur sem eru nauðsynlegar til myndunar aspartams. Þessar amínósýrur eru metýleraðar til að gefa aspartam, þar sem smásjámagn er nóg til að skipta um mikið magn af sykri. Það er mjög hagkvæmt hvað varðar framleiðslu og málið um heilsutjón áður en matvælafyrirtæki hafa lengi ekki staðið.

Gagnlegar eða skaðlegar

Þrátt fyrir opinbera viðurkenningu á öryggi aspartams er það í raun efni af tilbúnum uppruna sem hefur áhrif á samsetningu vörunnar og mannslíkamann. Hvað ríkir - skaði eða ávinningur af aspartam? Hugleiddu ávinning og neikvæðar afleiðingar af notkun þess.

Helsti kosturinn við að nota aspartam er fullkomið skipti á smekk náttúrulegs sykurs með áður óþekktum lágum fjölda hitaeininga. Í nútímanum, þegar þróunin í átt að heilbrigðum lífsstíl fylgir notkun lágkaloríu matar, er aspartam sætuefnið fullkomið valkostur við vörur sem nota sykur.

Hvaða vörur innihalda þennan gervi staðgengil? Hér er sýnishorn af þeim:

tyggjó
næstum öll safi og gos
jógúrt
sælgæti og súkkulaði
vítamín fyrir fullorðna og börn.

Eins og þú sérð er mikill meirihluti slíkra vara ómissandi lífsförunautur almennra borgara. Notkun náttúrulegs sykurs í þeim myndi óhjákvæmilega valda útflæði viðskiptavina sem fylgjast grannt með heilsu þeirra.

Til að ákvarða tilvist eða fjarveru aspartams í matvöru er nóg að rannsaka samsetningu þess. Hver framleiðandi verður að gefa upp heildarlista yfir náttúruleg og tilbúin aukefni í matvælum, sem innihalda aspartam. Í flokkunarkerfi samsetningar vörunnar er það alltaf tilgreint undir tölulyklinum e951, stundum í sviga er umskráningin - „aspartam“.

Hversu skaðlegt er aspartam og er hætta á heilsu manna sannað? Þrátt fyrir margar goðsagnir um skaðleg áhrif þessa efnis hafa opinberar rannsóknir til þessa ekki áreiðanlega sannað neikvæð áhrif þess á líf og heilsu borgaranna. Engu að síður. Fjöldi vísindalegra tilrauna hefur sýnt að áhrifin á heilsu aspartams líkamans eru greinilega til staðar.

Í fyrsta lagi, eins og mörg önnur tilbúin fæðubótarefni, hefur aspartam tilhneigingu til að safnast upp í líkamanum. Þessi staðreynd veldur í sjálfu sér ekki heilsuspillandi, en hafa ber í huga að notkun viðbótarinnar e951 er sem stendur nánast stjórnlaus.

Daglegur inntakshlutfall aspartams er reiknað út árlega, sem óhjákvæmilega leiðir til breytinga á efnasamsetningu líkamans.

Ef tiltölulega venjulega er hægt að frásogast slíkum auknum skömmtum hjá fullorðnum, fyrir suma sérstaka hópa borgara, getur uppsöfnun tilbúinna efna haft í för með sér hættu á ofskömmtun.

Rannsóknir hafa sýnt að fyrir sjúklinga með sykursýki gæti regluleg notkun aspartams í matargerðum sem ekki eru kaloría valdið völdum sjúklegra breytinga á blóðsamsetningu. Sem afleiðing af fíkn í e951, getur sykursýki verið í hættu á stjórnlausri blóðsykurshækkun.

Ofangreindar upplýsingar eru ekki opinber niðurstaða rannsókna en þær ættu að hafa í huga af fólki sem þjáist af ýmsum tegundum sykursýki.

Skaðinn við notkun aspartams á meðgöngu er heldur ekki opinberlega sannaður. Allar breytingar á efnasamsetningu líkama þungaðrar konu hafa áhrif á þroska fóstursins. Afleiðingar þessara áhrifa hafa ekki enn verið rannsakaðar og því ætti að fylgja ákveðnum öryggisráðstöfunum. Að draga úr heildar daglegum viðmiðum tilbúið viðbótar e951 mun ekki leiða til alvarlegra takmarkana á lífsstíl konu, en að minnsta kosti mun það skapa tilfinningu um ró varðandi heilsu ófædds barns.

Er ofskömmtun möguleg þegar þú notar mat og drykk með þessu efni? Vísindamenn hafa sannað að jafnvel ofskömmtun aspartams í upprunalegri mynd er ekki nóg fyrir ofskömmtun, þannig að hættan á að neyta of mikils skammts af e951 er lítil.

Það er gildur ótti við að aukin tímabil leysni aspartams leiði til þess að afgangsskammtar af þessari tilbúnu vöru séu lagðir í vefi líkamans.

Reyndar, samanborið við náttúrulegan sykur í aspartam, getur þetta tímabil verið jafnvel tvöfalt meira. Hins vegar gerir þróun tækni við matvælaframleiðslu kleift að draga verulega úr þessu tímabili með því að nota samhliða aukefni og innihaldsefni.

Fræðilegar og hagnýtar rannsóknir á jákvæðum og neikvæðum eiginleikum aspartams halda áfram allan tímann, en ekki ætti að búast við neinum byltingarkenndum fullyrðingum. Aðeins langtíma vinna við að kanna áhrif þessa fæðubótarefnis mun svara öllum spurningum.

Svo ótrúlegar vörur eins og sykuruppbót hafa verið þekktar síðan á seinni hluta síðustu aldar.

Margir geta ekki án sælgætis, en sykur er ekki eins skaðlaus og hann kann að virðast við fyrstu sýn.

Núna, þökk sé sætuefnum, höfum við einstakt tækifæri til að drekka dýrindis te, kaffi og á sama tíma ekki að hafa áhyggjur af auka pundum sem geta eyðilagt myndina.

Hvað er Aspartam?

Þetta er tilbúin vara sem er búin til á efnafræðilegum hætti. Þessi hliðstæða sykur er mest eftirsótt í framleiðslu drykkja og matar.

Ef við tölum um jákvæða eiginleika vörunnar fyrir sykursjúka er þetta skortur á kaloríum í henni. Þar sem Aspartam er sætuefni sem nærir ekki næringu er blóðsykursvísitala þess „0“.

Leiðbeiningar um notkun aspartams

Sætuefnið er hægt að kaupa í apótekum, á Netinu og það er einnig selt í verslunum á deildum mataræði.

Geyma skal sætar töflur á köldum, þurrum stað, í þétt lokuðum umbúðum.

Hvernig á að komast að því hvort tilvist eða fjarvera sé í tiltekinni vöru af sætuefni sem kallast Aspartam? Til að gera þetta er nóg að rannsaka samsetningu þess vandlega. Hver framleiðandi verður að gefa upp lista yfir gervi náttúruleg aukefni í matvælum.

Aspartam, eins og önnur tilbúin fæðubótarefni, hefur sérkenni þess að safnast upp í líkamanum. Þessi staðreynd er í sjálfu sér ekki hættu fyrir heilsu manna, en vert er að hafa í huga að um þessar mundir er notkun E951 viðbótarinnar í raun óstjórnandi.

Hjá fullorðnum frásogast tiltölulega stórir skammtar af Aspartam venjulega, en það eru sérstakir hópar fólks sem uppsöfnun tilbúins efnis hefur í för með sér hættu á ofskömmtun.

Umsagnir fólks um þessa viðbót eru í flestum tilvikum jákvæðar.

Þrátt fyrir þá staðreynd að í okkar landi er þessi vara samþykkt til notkunar, þá má ekki misnota hana. Ekki gleyma því að þessi sykuruppbót hefur ákveðnar frábendingar og jafnvel takmarkanir á notkun hans.

Skaðlegum eiginleikum aspartams er lýst í myndbandinu í þessari grein.

Aspartam er gervi sætuefni sem er búið til efnafræðilega. Það er eftirsótt sem sykuruppbót í framleiðslu matvæla og drykkja. Lyfið er leysanlegt í vatni og hefur enga lykt.

Hugleiddu ávinninginn, sem og skaða þessarar vöru.

Vísindamenn framleiða lyfið með myndun margs konar amínósýra. Aðferðirnar leiða til þess að efnasamband er tvö hundruð sinnum sætara en sykur.

Stöðugasta efnasambandið í vökvanum, þetta gefur það vinsældir meðal framleiðenda ávaxtar- og gosdrykkja.

Oftast taka framleiðendur lítið magn af sætuefni til að gera drykki sætir. Þannig hefur drykkurinn ekki mikið kaloríuinnihald.

Flest eftirlitsyfirvöld, sem og vöruöryggisstofnanir um allan heim, viðurkenna þessa vöru sem örugg fyrir heilsu manna.

Hins vegar er nokkur gagnrýni á vöruna sem telur skaða sætuefnisins.

Það eru vísindarannsóknir sem benda til að:

Staðgengill getur haft áhrif á útlit krabbameinslækninga.
Valda hrörnunarsjúkdómum.

Vísindamenn segja að því meira sem manneskja neytir, því meiri er hættan á þessum sjúkdómum.

Bragðseiginleikar

Margir telja að smekkur staðgengilsins sé frábrugðinn smekk sykurs. Að jafnaði finnst bragðið af sætuefninu lengur í munni, svo í iðnaðarhringjum fékk hann nafnið „löng sætuefni.“

Sætuefni hefur nokkuð ákafa bragð. Þess vegna nota framleiðendur aspartams lítið magn af vörunni í eigin tilgangi, í stærra magni er það nú þegar skaðlegt. Ef sykur væri notaður þyrfti miklu meira magn hans.

Aspartam gosdrykkir og sælgæti er venjulega auðvelt að greina frá hliðstæðum þeirra vegna smekks.

Umsókn í matvælaiðnaði

Megintilgangur aspartams E951 er að taka þátt í framleiðslu á sætum kísil- og kolsýrum drykkjum.

Mataræði drykkir eru einnig framleiddir með aspartam, þetta er vegna lágs kaloríuinnihalds. Að auki er sætuefnið oft innifalið í matvælum fyrir sykursjúka, sem ætti alltaf að gera greinarmun á því hvar ávinningurinn er og þar sem skaðinn stafar af tiltekinni vöru.

Sætuefni E951 er að finna í mörgum sælgætisvörum, að jafnaði eru þetta:

nammi reyr
tyggjó
kökur

Í Rússlandi er sætuefni selt í búðarhillum undir eftirfarandi nöfnum:

Skaðinn af sætuefninu er sá að þegar það fer í líkamann byrjar það að sundra, svo ekki aðeins amínósýrur, heldur einnig skaðlega efnið metanól losnar.

Í Rússlandi er skammturinn af aspartam 50 mg á hvert kíló af þyngd manna á dag. Í Evrópulöndum er neysluhraðinn 40 mg á hvert kíló af mannavigt á dag.

Sérkenni aspartams er að eftir að hafa borðað vörur með þessum íhluti er enn óþægilegt eftirbragð. Vatn með aspartam svalt ekki þorsta, sem örvar mann til að drekka það enn meira.

Það hefur þegar verið sannað að neysla matvæla og drykkja með litlum kaloríu með aspartam leiðir enn til þyngdaraukningar, þannig að ávinningurinn í mataræðinu er ekki marktækur, frekar er það jafnvel skaðlegt.

Einnig er hægt að huga að skaða aspartam sætuefnis fyrir fólk sem þjáist af fenýlketónmigu. Þessi sjúkdómur tengist broti á umbrotum amínósýra. Einkum erum við að tala um fenýlalanín, sem er innifalið í efnaformúlu þessa sætuefnis, sem í þessu tilfelli er beinlínis skaðlegt.

Með of mikilli notkun aspartams getur skaði orðið við ákveðnar aukaverkanir:

höfuðverkur (mígreni, eyrnasuð)
ofnæmi
þunglyndi
krampar
liðverkir
svefnleysi
dofi í fótleggjum
minnistap
sundl
þröngur
ómótaður kvíði

Það er mikilvægt að vita að það eru að minnsta kosti níutíu einkenni þar sem viðbót E951 er „að kenna“.Flestir þeirra eru taugafræðilegir að eðlisfari, svo að skaðinn hér er óumdeilanlegur.

Að neyta aspartams matar og drykkja í langan tíma veldur oft einkennum MS. Þetta er afturkræf aukaverkun en aðal málið er að finna orsök ástandsins og hætta að nota sætuefnið í tíma.

Vísindin vita um tilfelli þar sem fólk með MS-sjúkdóm batnaði eftir að hafa dregið úr aspartamneyslu:

heyrnargeta
sýn
eyrnasuð

Konum á meðgöngu er ekki mælt með því að nota staðgengil þar sem lyf hafa sannað að það vekur þróun ýmissa galla í fóstri.

Þrátt fyrir aukaverkanir, sem eru nokkuð alvarlegar, innan eðlilegra marka, er staðgengillinn samþykktur til notkunar sem eitt af fæðubótarefnum, þar með talið í Rússlandi. Þar að auki eru þeir einnig með E951 á listanum

Fólk sem finnur fyrir ofangreindum einkennum ætti að segja lækninum frá því. Það er ráðlegt að skoða vörur í fæðunni í sameiningu til að útiloka þær sem innihalda sætuefni. Venjulega neytir slíkt fólk kolsýrt drykki og sælgæti.

Valkostur við aspartinsýru sem er að finna í mörgum matvælum er fæðubótarefni E951 (Aspartam).

Það er hægt að nota, bæði sjálfstætt og ásamt ýmsum íhlutum. Efnið er tilbúinn staðgengill fyrir sykur, þess vegna er það mikið notað við framleiðslu á mörgum sætum afurðum.

Hvað er aspartam?

Aukefni E951 er virkur notað í matvælaiðnaði í stað venjulegs sykurs. Það er hvítur, lyktarlaus kristall sem leysist fljótt upp í vatni.

Fæðubótarefni er mun sætari en venjulegur sykur vegna innihaldsefna þess:

Fenýlalanín
Aspartín amínósýrur.

Við upphitun missir sætuefnið sætan smekk, svo vörur með nærveru eru ekki háðar hitameðferð.

Efnaformúlan er C14H18N2O5.

Hvert 100 g af sætuefni inniheldur 400 kkal, svo það er talið innihaldsríkur kaloría. Þrátt fyrir þessa staðreynd er mjög lítið magn af þessu aukefni krafist til að gefa afurðunum sætleika, þess vegna er ekki tekið tillit til þess við orkugildið.

Aspartam hefur ekki frekari bragðbrigði og óhreinindi ólíkt öðrum sætuefnum, þess vegna er það notað sem sjálfstæð vara. Aukefnið uppfyllir allar öryggiskröfur sem settar eru af eftirlitsyfirvöldum.

Lyfhrif og lyfjahvörf

Aukefni E951 myndast sem afleiðing af myndun ýmissa amínósýra, svo það bragðast 200 sinnum sætari en venjulegur sykur.

Að auki, eftir að hafa notað einhverja vöru með innihaldi þess, er eftirbragðið miklu lengur en frá venjulegu hreinsuðu vörunni.

Áhrif á líkamann:

virkar sem spennandi taugaboðefni, því þegar mikið magn af E951 er neytt í heilanum raskast jafnvægi milligöngumanna,
stuðlar að lækkun á glúkósa vegna eyðingu orku líkamans,
styrkur glútamats, asetýlkólíns minnkar, sem hefur neikvæð áhrif á heilastarfsemi,
líkaminn verður fyrir oxunarálagi, þar sem brotið er á mýkt í æðum og heilleika taugafrumum,
stuðlar að þróun þunglyndis vegna aukins þéttni fenýlalaníns og skertrar myndunar taugaboðefnisins serótóníns.

Viðbótin vatnsrofnar nógu hratt í smáþörmum.

Það finnst ekki í blóði, jafnvel eftir að stórum skömmtum hefur verið beitt. Aspartam brotnar niður í líkamanum í eftirfarandi þætti:

leifar, þ.mt fenýlalanín, sýra (aspartic) og metanól í viðeigandi hlutfalli 5: 4: 1,
Mórsýra og formaldehýð, sem nærvera oft veldur meiðslum vegna metanóleitrunar.

Aspartam er virkur bætt við eftirfarandi vörur:

Einkenni gervi sætuefnisins er að notkun afurða með innihaldi þess skilur eftir óþægilegt eftirbragð. Drykkir með Aspartus létta ekki þorsta, heldur efla hann.

Aspartam - hvað er það?

Þetta efni er sykuruppbót, sætuefni. Varan var fyrst búin til á sjöunda áratug 20. aldar. Það var móttekið af efnafræðingnum J.M. Schlatter, efni sem er aukaafurð efnahvarfsins sem fékkst , fæðiseiginleikar þess fundust fyrir tilviljun.

Efnasambandið er um það bil 200 sinnum sætara en sykur. Þrátt fyrir þá staðreynd að sætuefnið hefur kaloríuinnihald (u.þ.b. 4 kilokaloríur á grammi) þarftu að bæta við miklu minna en sykri til að skapa sætt bragð efnisins. Þess vegna er ekki tekið tillit til kaloríugildis við notkun við matreiðslu. Í samanburði við súkrósa, þetta efnasamband hefur meira áberandi, en hægari einkennandi smekk.

Hvað er Aspartam, eðlisfræðilegir eiginleikar þess, skaði Aspartams

Efnið er metýlerað dípeptíðsem samanstendur af leifum fenýlalanínog aspartinsýra. Samkvæmt Wikipedia er mólmassi hennar = 294, 3 grömm á mól, þéttleiki vörunnar er um það bil 1,35 grömm á rúmmetra. Vegna þess að bræðslumark efnisins er frá 246 til 247 gráður á Celsíus er ekki hægt að nota það til að sætta vörur sem eru háðar hitameðferð. Efnasambandið hefur miðlungs leysni í vatni og öðrum. tvíhverfa leysiefni.

Skaði af aspartam

Eins og stendur er verkfærið virkur notað sem aukefni í bragði - Aspartam E951.

Það er vitað að eftir að það fer í mannslíkamann, þá brotnar efnið niður í og metanól. Metanól í miklu magni er eitrað. Hins vegar er magn metanóls sem einstaklingur fær venjulega meðan á máltíð stendur yfir verulega efninu sem stafar af sundurliðun Aspartams.

Það er sannað að metanól í nægilega miklu magni er stöðugt framleitt í mannslíkamanum. Eftir að hafa borðað eitt glas ávaxtasafa myndast stærra magn af þessu efnasambandi en eftir að hafa tekið sama rúmmál drykkjarins sem er sykrað með Aspartam.

Óteljandi klínískar og eiturefnafræðilegar rannsóknir hafa verið gerðar til að staðfesta að sætuefnið sé skaðlaust. Í þessu tilfelli er mælt með daglegum skammti af lyfinu. Það er 40-50 mg á hvert kg líkamsþunga á dag, sem jafngildir 266 töflum af tilbúinu sætuefni fyrir einstakling sem vegur 70 kg.

Árið 2015, tvöfalt slembiraðaðri samanburðarrannsókn með lyfleysusem sóttu 96 manns. Fyrir vikið fundust engin efnaskipta- og sálfræðileg einkenni aukaverkana á gervi sætuefnið.

Aspartam, hvað er það, hvernig gengur umbrot þess?

Tólið er að finna í mörgum próteinum í venjulegum mat. Efnið er 200 sinnum sætara en venjulegur sykur, kaloríuinnihald þess er miklu lægra en sykur. Eftir máltíð sem inniheldur þetta efnasamband frásogast það hratt í smáþörmum. Umbrotið lækning í lifrarvef með viðbrögðum umbreytingu. Fyrir vikið myndast 2 amínósýrur og metanól. Efnaskiptavörur skiljast út um þvagfærakerfið.

Efnablöndur sem innihalda (Analog)

Efnið er skráð í eftirfarandi viðskiptanöfnum: Sugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Aspartam sætuefni (Aspartamum , L-aspartýl-L-fenýlalanín ) er fæðubótarefni undir kóðanum „E951“, auk lyfja gegn ofþyngd. Það er næst vinsælasta sætuefnið sem er að finna í ýmsum matvælum og kolsýrt drykki.Þegar það er tekið er það sundurliðað í nokkra íhluti, sem sumir eru eitraðir, sem vekur efasemdir um öryggi þess.

Aspartam - sætuefni sem er margoft (160-200) betri en sætleik sykurs, sem gerir það vinsælt í matvælaframleiðslu.

Til sölu er að finna undir vörumerkjunum: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri o.fl. Til dæmis hefur Shugafri verið afhentur til Rússlands síðan 2001 í töfluformi.

Aspartam inniheldur 4 kkal á 1 g en venjulega er ekki tekið tillit til kaloríuinnihalds þess þar sem það þarf mjög lítið til að líða sætt í vörunni. Samsvarar aðeins 0,5% af hitaeiningainnihaldi sykurs með sömu sætun.

Saga sköpunar

Aspartam fannst óvart árið 1965 af efnafræðingnum James Schlatter, sem rannsakaði framleiðslu gastríns sem ætlað var til meðferðar á magasári. Sætandi eiginleikar fundust með snertingu við efni sem féll á fingur vísindamanns.

E951 byrjaði að sækja um síðan 1981 í Ameríku og Bretlandi. En eftir uppgötvunina árið 1985 um að það brotni niður í krabbameinsvaldandi íhluti þegar hitað var, hófust deilur um öryggi eða skaða aspartams.

Þar sem aspartam í framleiðsluferlinu gerir þér kleift að ná sætu bragði í mun lægri skömmtum en sykri, er það notað til að búa til meira en 6.000 þúsund viðskiptaheiti fyrir mat og drykki.

E951 er einnig notað sem valkostur við sykur fyrir sykursjúka og offitusjúklinga. Notkunarsvið: framleiðsla á kolsýrðum drykkjum, mjólkurvörum, kökum, súkkulaðibörum, sætuefni í formi töflna til viðbótar við mat og aðra hluti.

Helstu vöruflokkar sem innihalda þessa viðbót:

„Sykurlaust“ tyggjó,
bragðbætt drykki,
ávaxtasafi með lágum kaloríum,
vatnsréttar eftirréttir,
áfengir drykkir allt að 15%
sæt sætabrauð og sætan hitaeiningar,
sultur, lágkaloríu sultur osfrv.

Fylgstu með! Aspartam er ekki aðeins notað í drykkjum og sælgæti, heldur einnig í grænmeti, fiski, sætu súrkenndri konfekti, sósum, sinnepi, matargerðarvörum og mörgum öðrum vörum.

Skaðlegur eða góður

Eftir að röð rannsókna hófst árið 1985 sem sýndu að E951 brotnar niður í amínósýrur og metanól hafa miklar deilur vaknað.

Samkvæmt núgildandi viðmiðum SanPiN 2.3.2.1078-01 er aspartam samþykkt til notkunar sem sætuefni og efla smekk og ilm.

Oft notað ásamt öðru sætuefni - Acesulfame, sem gerir þér kleift að ná fljótt sætu bragði og lengja það. Þetta er nauðsynlegt vegna þess að aspartam sjálft varir lengi en finnst ekki strax. Og í auknum skömmtum sýnir það eiginleika bragðbætandi.

Mikilvægt! Vinsamlegast hafðu í huga að E951 er ekki hentugur til notkunar í soðnum mat eða í heitum drykkjum. Við hitastig yfir 30 ° C brotnar sætuefnið niður í eitrað metanól, formaldehýð og fenýlalanín.

Eftir inntöku er sætuefninu breytt í fenýlalanín, aspargin og metanól, sem frásogast hratt í smáþörmum. Þegar þeir fara í altæka blóðrásina taka þeir þátt í efnaskiptaferlum.

Að mestu leyti tengist eflingin sem umlykur aspartam og skaða þess á heilsu manna lítið magn af metanóli (öruggt þegar ráðlagðir skammtar eru gefnir). Það er forvitnilegt að lítið magn af metanóli er framleitt í mannslíkamanum með því að borða algengustu fæðurnar.

Helsti ókosturinn við E951 er að það er óheimilt að hita yfir 30 ° C, sem leiðir til niðurbrots í krabbameinsvaldandi íhluti. Af þessum sökum er ekki mælt með því að bæta því við te, kökur og aðrar vörur sem innihalda hitameðferð.

Samkvæmt Mikhail Gapparov, prófessor við næringarfræðistofnun rússnesku læknadeildarinnar, læknir í læknavísindum, ættir þú að íhuga vandlega val á sætuefni og taka það samkvæmt leiðbeiningunum. Í þessu tilfelli er engin ástæða til að hafa áhyggjur.

Oftast er hættan táknuð með vörum þar sem framleiðendur benda til rangra upplýsinga um samsetningu vöru þeirra, sem geta valdið aukaverkunum.

Að sögn yfirlæknis á Sechenov MMA endocrinology heilsugæslustöðinni, Vyacheslav Pronin, eru sykuruppbótar ætlaðir fólki sem þjáist af offitu og sykursýki. Ekki er mælt með neyslu þeirra fyrir heilbrigt fólk þar sem það hefur ekki neitt gagn í sjálfu sér nema fyrir sætt bragð. Að auki hafa tilbúið sætuefni kóleretísk áhrif og önnur neikvæð áhrif.

Samkvæmt vísindamönnum frá Suður-Afríku, sem rannsóknir voru birtar árið 2008 í Journal of Dietary Nutrition, geta sundurliðanir aspartams haft áhrif á heilann og breytt stigi serótónínframleiðslu, sem hefur áhrif á svefn, skap og atferlisþætti. Sérstaklega getur fenýlalanín (ein af rotnunarafurðunum) truflað taugastarfsemi, breytt hormónastigi í blóði, haft slæm áhrif á umbrot amínósýra og getur stuðlað að þróun Alzheimerssjúkdóms.

Notist í barnæsku

Ekki er mælt með mat með E951 fyrir börn. Sætuefnið er mikið notað í sætum gosdrykkjum, notkun þess getur orðið illa stjórnað. Staðreyndin er sú að þeir svala ekki þorsta vel, sem leiðir til þess að öruggir skammtar sætu sætisins eru umfram.

Einnig er aspartam oft notað í samsettri meðferð með öðrum sætuefnum og bragðbætandi efnum, sem geta valdið ofnæmi.

Meðganga og brjóstagjöf

Efnablöndur sem innihalda (Analog)

Efnið er skráð í eftirfarandi viðskiptanöfnum: Sugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Aspartam sætuefni (Aspartamum , L-aspartýl-L-fenýlalanín ) er fæðubótarefni undir kóðanum „E951“, auk lyfja gegn ofþyngd. Það er næst vinsælasta sætuefnið sem er að finna í ýmsum matvælum og kolsýrt drykki. Þegar það er tekið er það sundurliðað í nokkra íhluti, sem sumir eru eitraðir, sem vekur efasemdir um öryggi þess.

Aspartam - sætuefni sem er margoft (160-200) betri en sætleik sykurs, sem gerir það vinsælt í matvælaframleiðslu.

Til sölu er að finna undir vörumerkjunum: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri o.fl. Til dæmis hefur Shugafri verið afhentur til Rússlands síðan 2001 í töfluformi.

Saga sköpunar

Helstu vöruflokkar sem innihalda þessa viðbót:

„Sykurlaust“ tyggjó,
bragðbætt drykki,
ávaxtasafi með lágum kaloríum,
vatnsréttar eftirréttir,
áfengir drykkir allt að 15%
sæt sætabrauð og sætan hitaeiningar,
sultur, lágkaloríu sultur osfrv.

Fylgstu með! Aspartam er ekki aðeins notað í drykkjum og sælgæti, heldur einnig í grænmeti, fiski, sætu súrkenndri konfekti, sósum, sinnepi, matargerðarvörum og mörgum öðrum vörum.

Skaðlegur eða góður

Eftir að röð rannsókna hófst árið 1985 sem sýndu að E951 brotnar niður í amínósýrur og metanól hafa miklar deilur vaknað.

Samkvæmt núgildandi viðmiðum SanPiN 2.3.2.1078-01 er aspartam samþykkt til notkunar sem sætuefni og efla smekk og ilm.

Mikilvægt! Vinsamlegast hafðu í huga að E951 er ekki hentugur til notkunar í soðnum mat eða í heitum drykkjum. Við hitastig yfir 30 ° C brotnar sætuefnið niður í eitrað metanól, formaldehýð og fenýlalanín.

Eftir inntöku er sætuefninu breytt í fenýlalanín, aspargin og metanól, sem frásogast hratt í smáþörmum. Þegar þeir fara í altæka blóðrásina taka þeir þátt í efnaskiptaferlum.

Samkvæmt Mikhail Gapparov, prófessor við næringarfræðistofnun rússnesku læknadeildarinnar, læknir í læknavísindum, ættir þú að íhuga vandlega val á sætuefni og taka það samkvæmt leiðbeiningunum. Í þessu tilfelli er engin ástæða til að hafa áhyggjur.

Oftast er hættan táknuð með vörum þar sem framleiðendur benda til rangra upplýsinga um samsetningu vöru þeirra, sem geta valdið aukaverkunum.

Notist í barnæsku

Einnig er aspartam oft notað í samsettri meðferð með öðrum sætuefnum og bragðbætandi efnum, sem geta valdið ofnæmi.

Meðganga og brjóstagjöf

Samkvæmt rannsóknum bandarísku matvælaeftirlitsstofnunarinnar (FDA) hefur notkun aspartams á meðgöngu og brjóstagjöf í ráðlögðum skömmtum ekki skaðað.

En ekki er mælt með því að taka sætuefni á þessu tímabili vegna skorts á næringar- og orkugildi þess. Og barnshafandi og mjólkandi konur eru sérstaklega í þörf fyrir næringarefni og kaloríur.

Er aspartam gagnlegt fyrir sykursjúka?

Í hóflegu magni veldur E951 ekki verulegum skaða fyrir einstaklinga með skerta heilsu, en notkun þess ætti að vera réttlætanleg, til dæmis við sykursýki eða offitu.

Samkvæmt American Diabetes Association, með því að taka sætuefni gerir sykursjúkum kleift að auka fjölbreytni í mataræði sínu án sykurs.

Það er kenning um að aspartam geti verið hættulegt fyrir slíka sjúklinga þar sem blóðsykursgildum verður minna stjórnað. Þetta stuðlar aftur að þróun sjónukvilla (brot á blóðflæði til sjónu með síðari minnkun á sjón allt að blindu). Ekki hafa verið staðfest gögn um tengingu E951 og sjónskerðingu.

Og þó að augljóslega sé enginn raunverulegur ávinningur fyrir líkamann, þá gera slíkar forsendur manni til hugar.

Frábendingar og reglur um inntöku

Taktu E951 er ekki leyfilegt meira en 40 mg á 1 kg af þyngd á dag.
Efnasambandið frásogast í smáþörmum, skilst aðallega út um nýru.
Taktu 15-30 g af sætuefni í 1 bolla af drykk.

Við fyrstu kynni getur aspartam valdið aukinni matarlyst, ofnæmiseinkennum, mígreni. Þetta eru algengustu aukaverkanirnar.

fenýlketónmigu,
næmi fyrir íhlutum
meðgöngu, brjóstagjöf og barnæsku.

Aðrir sætuefni

Algengar aspartam sætuefni val: tilbúið cyclamate og náttúrulegt náttúrulyf - stevia.

Stevia - búið til úr sömu plöntu og vex í Brasilíu. Sætuefnið er ónæmur fyrir hitameðferð, inniheldur ekki hitaeiningar, veldur ekki hækkun á blóðsykri.
Cyclamate - gervi sætuefni, oft notað ásamt öðrum sætuefnum. Ráðlagður dagskammtur er ekki meira en 10 mg. Í þörmum frásogast allt að 40% af efninu, restin af rúmmálinu safnast upp í vefjum og líffærum. Gerðar tilraunir á dýrum sýndu þvagblöðruæxli við langvarandi notkun.

Inntaka ætti að fara fram eftir þörfum, til dæmis við meðhöndlun offitu. Fyrir heilbrigt fólk vegur skaði aspartams þyngra en ávinningur þess. Og það er hægt að halda því fram að þetta sætuefni sé ekki örugg hliðstæða sykurs.

Kveðjur til allra! Ég held áfram með fjölbreytni í hreinsuðum sykurbótum. Tíminn er kominn á aspartam (e951): hvað skaðar sætuefnið, hvaða vörur það inniheldur og hvaða aðferðir til að ákvarða hvort það sé mögulegt fyrir barnshafandi líkama og börn.

Í dag býður efnaiðnaðurinn okkur upp á mörg tækifæri til að forðast sykur, án þess að neita okkur um uppáhalds sælgætið þitt. Einn vinsælasti sætuefni meðal framleiðenda er aspartam, notað bæði á eigin spýtur og í samsetningu með öðrum íhlutum. Síðan það var búið til hefur þetta sætuefni verið beitt tíðar árásum - við skulum reyna að reikna út hversu skaðlegt það er og hvernig það hefur áhrif á líkamann.

Aspartam: notkunarleiðbeiningar

Aspartam sætuefnið er tilbúið sykur í stað 150 til 200 sinnum sætara en það. Það er hvítt duft, lyktarlaust og mjög leysanlegt í vatni. Það er merkt á vörumerkjum E 951.

Eftir inntöku frásogast það mjög hratt, umbrotnar í lifur, innifalið í umbrotsviðbrögðum, síðan skilst út um nýru.

Kaloríuinnihald

Hitaeiningin í aspartam er nokkuð mikil - allt að 400 kkal á 100g, til að gefa sætuefni sætu bragði, er svo lítið magn krafist að við útreikning á orkugildi séu þessar tölur ekki teknar með í reikninginn eins marktækur.

Óumdeilanlegur kostur aspartams er ríkur sætur smekkur hans, laus við óhreinindi og fleiri tónum, sem gerir þér kleift að nota það af sjálfu sér, ólíkt öðrum gervum sætuefnum.

En það er hitastig óstöðugt og brotnar niður þegar það er hitað. Notaðu það við bakstur og aðrir eftirréttir eru tilgangslausir - þeir glata sætleikanum.

Hingað til er aspartam leyft í Bandaríkjunum, fjölda Evrópuríkja og Rússlandi. Hámarks dagsskammtur, 40 mg / kg á dag

Hvað er skaðlegt aspartam

Varðandi öryggi aspartams hafa viðræður alltaf farið fram í vísindaheiminum, sem hætta ekki fram á þennan dag. Allar opinberar heimildir lýsa einróma yfir eiturverkunum þess en óháðar rannsóknir benda til annars og vitna í margar vísanir í vísindastörf ýmissa stofnana í heiminum.

Í sanngirni eru neytendur heldur ekki ánægðir með gæði og verkun þessa sætuefnis. Í Bandaríkjunum einum bárust hundruð þúsunda kvartana frá alríkiseftirlitsstofnuninni vegna aspartams. Og þetta er næstum 80% allra kvartana neytenda vegna aukefna í matvælum.

Hvað veldur sérstaklega fjölmörgum spurningum?

Aukaverkanir

Á sama tíma hafa margar sjálfstæðar rannsóknir staðfest að langvarandi notkun töflanna af þessu sætuefni veldur höfuðverk, sjónskerðingu, eyrnasuð, svefnleysi og ofnæmi.

Í dýrum sem sætuefnið var prófað voru tilfelli af heila krabbameini. Þannig sérðu að aspartam er skaðlegra en gott, eins og á við um sakkarín og sýklamat.

Sætuefni E 951 og grannur

Eins og önnur gervi sætuefni, veldur aspartam ekki mettunartilfinningu, það er að segja að vörur sem innihalda það valda manni að taka upp fleiri og fleiri skammta.

Sætir drykkir svala ekki þorsta þínum, heldur örva hann, þar sem þykkur, klóandi bragð er eftir í munninum.
Jógúrt með aspartam eða matar sælgæti stuðlar heldur ekki að þyngdartapi, því serótónín virðist ekki bera ábyrgð á tilfinningu um fyllingu og ánægju af því að borða sætan mat.

Þannig eykst matarlystin aðeins og maturinn eykst því. Sem leiðir til ofeldis og lækkar ekki auka pund, eins og til stóð, heldur að þyngjast.

Metanól - afleiðing niðurbrots aspartams

En þetta er ekki það versta þegar aspartam er notað. Staðreyndin er sú að í líkama okkar brotnar sykuruppbótin niður í amínósýrur (aspartic og fenylalanine) og metanól.

Og ef tilvist fyrstu tveggja íhlutanna er á einhvern hátt réttlætanleg, sérstaklega þar sem þeir er einnig að finna bæði í ávöxtum og ávaxtum, veldur nærveru metanóls hituðum umræðum fram á þennan dag. Þetta einhýdda áfengi er talið eitur og það er engin leið að réttlæta tilvist þess í mat.

Viðbrögð niðurbrots aspartams í skaðleg efni eiga sér stað jafnvel með smá upphitun. Svo að það er nóg að súla hitamælisins hækkar í 30 ° C, þannig að sætuefnið breytist í formaldehýð, metanól og fenýlalanín. Allt eru þetta eitruð efni sem eru afar hættuleg heilsu manna.

Er aspartam barnshafandi og mjólkandi

Þrátt fyrir óþægilegar staðreyndir sem lýst er hér að ofan, er aspartam nú samþykkt til notkunar í meira en 100 löndum heims fyrir börn, barnshafandi og mjólkandi konur.

Opinberar heimildir halda því fram að þetta sé mest rannsakaða og öruggasta tilbúið sætuefni sem notað er af mönnum. Hins vegar myndi ég ekki mæla með notkun neinna mæðra, hjúkrunar kvenna eða barna.

Talið er að helsti ávinningur aspartams sé sá að fólk með sykursýki án ótta við líf sitt vegna mikils stökk insúlíns hefur efni á eftirrétt eða sætum drykk, vegna þess að GI (blóðsykursvísitala) þessa sætuefnis er núll.

Hvar er Aspartame sætuefni

Hvaða matvæli er þessi sykuruppbót í? Hingað til geturðu í dreifikerfinu fundið meira en 6000 nöfn á vörum sem innihalda aspartam í samsetningu þeirra.

Hérna er listi yfir þessar vörur með hámarksgildi innihalds:

sætt gos (þ.mt coca cola ljós og núll),
ávaxta jógúrt,
tyggjó
sælgæti fyrir sykursjúka,
íþrótta næring
fjöldi lyfja
vítamín fyrir börn og fullorðna.

Hámarks leyfilegt magn aspartams E 951 sem FDA (American Food and Drug Administration) samþykkti á dag er 50 mg / kg líkamsþunga.

Vörur, þar með talið beint sætuefni til heimilisins, innihalda það nokkrum sinnum minna. Til samræmis við það er hægt að reikna leyfilega daglega neyslu aspartams á grundvelli hámarksgildis sem ákvarðað er af FDA og WHO á 50 mg / kg þyngd eða 40 mg / kg.

Sætuefni samsetningar

Hægt er að nota þennan sykuruppbót í samsettri meðferð með öðrum, til dæmis er oft hægt að finna sambland af aspartam acesulfame kalíum (salt).

Framleiðendur setja þá oft saman þar sem „dúettinn“ er með stóra sætleikastuðulinn jafnt og 300 einingar, en að báðum efnunum fyrir sig er hann ekki meiri en 200.

Aspartam í íþrótta næringu (prótein)

Ef þú ert enn með efasemdir um þetta sætuefni geturðu keypt vörur sem ekki innihalda það.

Tyggigúmmí án aspartams eða próteina fyrir íþróttamenn er ekki aðeins á internetinu á sérhæfðum stöðum, heldur einnig í matvöruverslunum. Aspartam í íþrótta næringu hefur ekki áhrif á vöxt vöðva, þar sem það frásogast ekki af líkamanum og er eingöngu bætt við til að bæta smekk bragðlaust próteins.

Hvort að nota aspartam sem sætuefni er ekki undir þér komið. Í öllu falli er vert að lesa vísindagreinar um þetta efni til að fá fullkomnari mynd og ráðfæra sig við hæfan næringarfræðing.

Með hlýju og umhyggju, innkirtlafræðingurinn Dilara Lebedeva

Seinni hluti 20. aldar er töfrandi tími þegar við lærðum ótrúlega vöru - sykuruppbót. Ást fyrir sælgæti í blóði einstaklingsins (það er ekki til einskis að við laðast að lausu eplum, safaríkum jarðarberjum og hlýju Ágústshunangi), en hversu mikil vandræði þessi sykur skapar ... Og þó sætir staðgenglar hafi gefið okkur einstakt tækifæri til að njóta dýrindis te án þess að skaða mynd okkar og skjaldkirtil, Fjöldi árása á þessi fæðubótarefni fer vaxandi með hverju árinu. Hér er aspartam - hvað er skaðlegt og er einhver ávinningur? Vísindamenn og næringarfræðingar, efnafræðingar og venjulegt fólk eru enn að rífast um þetta ...

Hvernig byrjaði þetta allt?

Og það byrjaði, eins og venjulega raunin er með vísindalegar uppgötvanir - með hreinum líkum. Aspartam, vel þekkt sætuefni, sykuruppbót, fæðubótarefni E951 á merkimiðum sælgætis, fæddist af því að einn hæfileikaríkur efnafræðingur vildi ... sleikja fingurinn við tilraunirnar.

James M. Schlatter vann að gerð magahormónsins gastríns sem meðhöndlar sár. Aspartam reyndist vera milliefni í þessu ferli og þegar efnafræðingurinn áttaði sig á því að bragðið af nýja efninu var sætt fékk framtíðarleg goðsögn viðbót upphaf í lífinu.

Þessi atburður gerðist árið 1965, en aðeins árið 1981 byrjaði aspartam að framleiða og nota í Bandaríkjunum og Bretlandi. Tilraunir, tilraunir og rannsóknir tóku 16 ár - vísindamenn þurftu að athuga allt og sanna að sætuefnið er öruggt, ekki krabbameinsvaldandi og vekur ekki hræðileg kvilla. Og þeir gerðu það.

Hvar er að finna aspartam?

Ertu grannur eins og cypress og takmarkar þig ekki við sælgæti? Eða þvert á móti, að eilífu yfirgefin sælgæti, smákökur og drekka kaffi eingöngu án sykurs? Hvað sem því líður, þá þekkist nafnið „aspartam“ eða dularfullu númerin E951 - þau má finna á næstum öllum merkimiðum með sælgæti og jafnvel lyfjum.

Viltu athuga hversu oft þú notar aspartam, hvar er viðbótin og hversu oft þurfum við að borða það? Skoðaðu lista yfir innihaldsefni í eftirfarandi vörum:

hvaða tyggjó
mismunandi tegundir af sælgæti,
sætar jógúrt og ostakrem,
gos og sumir safar,
tilbúnar ávaxtareggjar,
heitar súkkulaðipokar
sælgæti fyrir sykursjúka,
hósta munnsogstöflur og fjölvítamín,
íþrótta næring.

Aspartam er einnig hluti af fjölda flókinna sætuefna - til dæmis Milford. Þú getur keypt aukefni bæði í svona sætuefni og í hreinu formi: fyrir einn pakka (350 töflur) af aspartam sætuefni er verðið alveg skaðlaust - 80-120 rúblur.

Goðsagnir um aspartam

Í langri umræðu um það sem aspartam er fyrir líkamann - skaði eða ávinningur, eru meginrökin efnafræðilegt eðli efnisins. Það samanstendur af þremur efnisþáttum þar sem það brotnar niður í líkamanum: amínósýrur - aspartínsýra (40%) og fenýlalanín (50%), svo og eitrað metanól (10%).

Hugsanleg eiturhrif hafa skapað margar goðsagnir í kringum óheppilegt sætuefni. Hér eru þeir vinsælustu:

Sætuefni metanól eitur líkamann og getur valdið tímabundinni blindu.
Viðbótin veldur ýmsum taugasjúkdómum: svefnleysi, þunglyndi, vandamálum með minni og athygli, ofsakvíða, eyrnasuð, verulegum höfuðverk og krampa.
Aspartam eykur matarlystina og vekur umfram þyngd.
Meðgöngu getur sætuefni valdið meðgöngu fósturs á meðgöngu.
Eitrað efni í aspartam geta kallað fram vöxt ýmiss konar æxla.

En í raun?

Allar athugasemdir, háðungar og ákall um að koma aldrei nálægt vörum með aspartam í lífinu taka ekki tillit til einnar. Það eru nokkur hundruð rannsóknir og niðurstöður virtra alþjóðastofnana sem segja frá því að aspartam sætuefnið sé öruggt fyrir alla, þar með talið börn, sykursjúka og barnshafandi konur.

Bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA), Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) og aðrar stofnanir hafa greint frá því að engin krabbameinsvaldandi efni séu í aspartam. Og árið 2007, í tímaritinu Critical Reviews on Toxicology, var röð greina birt á grundvelli niðurstaðna meira en 500 rannsókna sem skoðuðu aspartam upp og niður og voru einnig sannfærðir um skaðleysi þess. Hér geta efasemdir aðeins verið tengdar því hversu mikið þú trúir á óhlutdrægni og hlutlægni þessara rannsókna: hér er um mikla peninga að ræða og læknar og líffræðingar eru fólk líka, því miður, vísindaleg próf er ekki trygging fyrir heiðarleika og háum siðferðisreglum.

Umdeildasta málið er metanólinnihald viðbótarinnar. Viðvera þess er staðfest með efnaformúlunni, maður kemst ekki héðan, en eiturmagnið í einni sætuefni pillunni er þannig að þá er metanól ekki einu sinni að finna í blóði - það er svo lítið.

Á sama tíma er metýlalkóhól einnig í mörgum grænmeti og ávöxtum, en það sem er til staðar - jafnvel í líkamanum er það framleitt í litlu magni. Svo, ásamt pektíni, fáum við líka ómerkjanlegan hluta af metanóli, en í.

Drekkið kælt!

Ef þú kaupir aspartam í hreinu formi munu leiðbeiningarnar um notkun segja þér að þú getur notað sætuefnið aðeins á köldu formi, það er bannað að hita. Andstæðingar sætuefnisins halda því fram að þegar hitað er í 30 ° C gerist aspartam í formaldehýð, en það er ekki svo - annars væru allir unnendur þess að draga flösku af Cola í hitann reglulega ættaðir.Og í líkamanum er hitastigið greinilega yfir 30 gráður - þannig að elskendur af köldu gosi hefðu líka verið ætaðir.

Staðreyndin er sú að við hitameðferðina er efnið eyðilagt og tapar öllum sætindum. Og rétturinn verður einfaldlega ósykraður. Svo ef þú vilt baka hollar en bragðgóðar bollur og sultur skaltu velja önnur sætuefni - til dæmis. Við the vegur, aspartam er aðeins minna sæt en súkralósi - aðeins 200 sinnum sætari en sykur.

Frábendingar við aspartam

Vísbendingar um öryggi aspartams þýðir ekki að viðbótin hafi engar frábendingar. Öll lyf og jafnvel gagnlegustu vörurnar hafa bann til notkunar (mundu, að minnsta kosti í klíði og heilkornabrauði).

Hvað er aspartam og hvort það er skaðlegt, það er mikilvægt að þekkja einn flokk fólks - sjúklingar með sjaldgæfan sjúkdóm fenylketonuria (í Rússlandi fæddist 1 barn af 7000 með það). Með slíkri lasleiki raskast myndun amínósýrunnar fenýlalaníns og í fæðunni verður að draga úr henni í lágmarki. Þess vegna verður þú að lesa á hvaða aspartam sleikjó, sælgæti og tyggjó sem er: „Það er bannað sjúklingum með fenýlketónmigu.

Um mikilvægi leyfilegs dagsskammts

Til að koma í veg fyrir að allar hugsanlegar aukaverkanir séu teknar af aspartam hefur vísindaheimurinn staðfest leyfilegan dagskammt af aspartam - 50 mg / kg. Þetta er hluti sem ekki ætti að fara fram úr - og þá verða engar aukaverkanir (lofað svefnleysi og mígreni), að undanskildum sjaldgæfu ofnæmi, þegar þú þarft bara að láta af vörunni.

Þegar ógnvekjandi færslur í bloggsíðum, málþingum og vefsíðum reyna að sannfæra okkur um hættuna af aspartam, þá tala þeir venjulega um óhóflega langvarandi notkun aspartams - það er, yfir leyfilegan dagskammt. Og nú - athygli!

Til að neyta leyfðar skammta af viðbótinni á dag þarftu að borða um það bil 300 töflur (hver sætleikur er jafn teskeið af sykri), drekka 26 og hálfan lítra af kók eða tyggja ótrúlega mikið af sælgæti með sætuefni.

Það er mjög erfitt að ímynda sér hvernig á að gera þetta líkamlega. Hversu erfitt er að ímynda sér móður sem mun leyfa barni sínu að borða allt þetta. Eða unglingur sem finnur ekki til ógeðs þegar á þriðja lítra kók og vill ekki venjulegt grænmeti með kjöti.

Aspartam fyrir barnshafandi konur og börn

Helsta öryggiseftirlit vöru eða lyfja er „leyfi“ þess á meðgöngu og við brjóstagjöf. Með því að bæta við E951 er allt flókið - aspartam á meðgöngu er umkringdur miklum sögusögnum og vangaveltum.

Á mörgum vettvangi og jafnvel í leiðbeiningum á netinu um lyfið geturðu lesið að á meðgöngu sé það raunverulegt eitur. Og þó að það sé ekki til ein rannsókn sem hefur sannað hættuna á sætuefni fyrir fóstrið og fyrir framtíðar móður, þá er betra að verja hana. Og hafna fyrir meðgöngutímabilið og frá auka bollum með sælgæti og frá aspartam.

Sætuefnið E951 er að finna í mörgum lyfjum, en helsti ásteytingarsteinninn er aspartam í vítamínum fyrir börn. Það er þess virði að fara á hvaða vettvang sem er fyrir mæður - og þú munt finna fullt af reiðum skilaboðum frá mæðrum sem eru tilbúnar að svipta börn sín af vítamínum, bara ekki að gefa þeim þetta hræðilega aspartam.

Þú getur sannað skaðleysi sætuefnisins eins mikið og þú vilt, en hvernig á að umgangast sjálfan þig og börnin þín, allir ákveða sjálfur. Ef þú vilt vernda barnið þitt eins mikið og mögulegt er skaltu ráðfæra þig við barnalækni um hvaða vítamín eru best. Einfaldasta valið er að kaupa fjölvítamínfléttu með venjulegum sykri - það mun ekki hafa í för með sér ófyrirsjáanlegar aukaverkanir.

Aspartam er eitt af mest notuðu gervi sætuefnum, sérstaklega meðal þeirra sem eru í megrun eða neyðast til að nota reglulega sykuruppbót.

Hvenær og hvernig er það beitt?

Aspartam er notað af fólki sem sætuefni eða er hægt að nota það í mörgum vörum til að gefa þeim sætan smekk.

Helstu ábendingar eru:

sykursýki
offita eða of þyngd.

Fæðubótarefnið er oftast notað í formi töflna af fólki með sjúkdóma sem þurfa takmarkaða sykurneyslu eða að fullu brotthvarf hennar.

Þar sem sætuefnið á ekki við um lyf minnka notkunarleiðbeiningarnar til að stjórna magni viðbótarnotkunar. Magn aspartams sem neytt er á dag ætti ekki að fara yfir 40 mg á hvert kg líkamsþyngdar, svo það er mikilvægt að vita hvar þessi fæðubótarefni er að finna til að fara ekki yfir öruggan skammt.

Í glasi af drykk skal þynna 18-36 mg af sætuefni. Ekki er hægt að hita vörur með E951 til viðbótar til að forðast tap á sætum smekk.

Skaðinn og ávinningur sætuefnisins

Ávinningurinn af notkun Aspartams er mjög vafasamur:

Matur sem inniheldur viðbótina meltist fljótt og fer í þörmum. Fyrir vikið finnur einstaklingur fyrir stöðugri hungurs tilfinningu. Hraðari melting stuðlar að þróun rotta ferla í þörmum og myndun sjúkdómsvaldandi baktería.
Venjan að drekka stöðugt kalda drykki eftir aðalmáltíðir getur leitt til þróunar gallblöðrubólgu og brisbólgu og í sumum tilvikum jafnvel sykursýki.
Matarlyst eykst vegna aukinnar insúlínmyndunar sem svar við neyslu á sætum mat. Þrátt fyrir skort á sykri í hreinu formi, veldur nærvera Aspartams aukinni glúkósavinnslu í líkamanum. Fyrir vikið lækkar magn blóðsykurs, hungurs tilfinningin hækkar og viðkomandi byrjar að snarlast aftur.

Af hverju er sætuefnið skaðlegt?

Skaðinn af aukefninu E951 liggur í afurðunum sem myndast af því við rotnunina. Eftir að líkaminn hefur farið í líkamann breytist Aspartam ekki aðeins í amínósýrur, heldur einnig í metanól, sem er eitrað efni.
Óhófleg neysla slíkra vara veldur ýmsum óþægilegum einkennum hjá einstaklingi, þar með talið ofnæmi, höfuðverk, svefnleysi, minnistap, krampa, þunglyndi, mígreni.
Hættan á að fá krabbamein og hrörnunarsjúkdóma eykst (samkvæmt sumum vísindalegum vísindamönnum).
Langvarandi notkun matvæla með þessari viðbót getur valdið einkennum MS sjúkdóms.

Vídeóskoðun um notkun Aspartam - er það virkilega skaðlegt?

Frábendingar og ofskömmtun

Sætuefni hefur ýmsar frábendingar:

meðgöngu
arfhrein fenýlketónmigu,
barnaaldur
tímabil brjóstagjafar.

Við ofskömmtun sætuefnis geta komið fram ýmis ofnæmisviðbrögð, mígreni og aukin matarlyst. Í sumum tilvikum er hætta á að fá rauðra úlfa.

Sérstakar leiðbeiningar og verð fyrir sætuefni

Aspartam er þrátt fyrir hættulegar afleiðingar og frábendingar leyfilegt í sumum löndum, jafnvel af börnum og þunguðum konum. Það er mikilvægt að skilja að nærvera allra aukefna í fæðunni á barnsaldri og fóðrun barnsins er mjög hættuleg fyrir þroska þess, því er betra að takmarka þau ekki eins mikið og mögulegt er, heldur útrýma þeim alveg.

Sætu töflur ættu aðeins að geyma á köldum og þurrum stöðum.

Matreiðsla með Aspartam er talin óframkvæmanleg þar sem hver hitameðferð sviptir aukefninu sætu eftirbragði. Sætuefni er oftast notað í tilbúnum gosdrykkjum og konfekti.

Aspartam er selt án búðarborðs. Það er hægt að kaupa það í hvaða apóteki sem er eða panta í gegnum netþjónustu.

Kostnaður við sætuefni er um það bil 100 rúblur fyrir 150 töflur.

Árið 1965 starfaði bandaríski efnafræðingurinn James M. Schlatter við að búa til nýja lækningu gegn magabólgu hjá lyfjafyrirtækinu G.D. í New York. Searle & Company, sleikti óvart fingur sem náði millivöru af tilbúnu efninu og opinberaði afar sætan smekk. Þannig uppgötvaði hann aspartam.

Árið 1981, eftir margar klínískar rannsóknir, var aspartam samþykkt til notkunar.

Í fyrsta skipti á iðnaðarmælikvarða fóru þeir að framleiða það í Bandaríkjunum og Stóra-Bretlandi og mæltu með því sem sætuefni með lágkaloríu með opinberlega staðfestum skorti á krabbameinsvaldandi áhrifum, ólíkt sakkaríni, sem þá var grunaður um þetta.

Aspartam (E951) - gervi sætuefni. Þetta er metýlerað dípeptíð af tveimur amínósýrum - aspartic og fenylalanine. Leysni í vatni er gott. Þegar hitað er yfir 30 ° C brotnar það niður og missir sætleikann.

Efnaheitið er N-L-alfa-Aspartýl-L-fenýlalanín 1-metýleter.

Efnaformúlan er C14H18N2O5.

Aspartín og fenýlalanínsýrur og metýl efnasambönd þeirra finnast í mörgum próteinum í venjulegum mat. Eins og prótein, hefur E951 4 kkal / g, en vegna þess að það þarf lítið hverfið af mat til að sætta það, kaloríuinnihald þess skiptir ekki máli við útreikning á matnum.

Athugið: í samanburði við sykur kemur sætu bragðið af vörum sem eru sykraðar með aspartam ekki fram strax og þá er sykur eftirbragð í langan tíma.

Notist í matvælaiðnaði

Aspartam, sem eitt algengasta sætuefni í matvælaiðnaði, finnur notkun þess í kælidrykkjum, mjólkurafurðum, hlaupi, sælgæti, ís, eftirréttum, tyggigúmmíi og í mörgum vörum sem ekki þurfa upphitun við matreiðslu - meira en 6 þúsund hlutir samtals. Aðalhluti þessa efnis er í drykkjum.

Hérna er listi yfir nokkrar vörur þar sem E951 er:

Coca-Cola Light, Coca-Cola Blak, Pepsi Light, Nestea,
Orka - Pitbull, Bulldog,
dragees - „Vinir fiskimanna“, „Mentos“, „Sporbrautar dropar“, „Winterfresh“,
tyggigúmmí - „Orbit“, „Airwaves“,
Lyf - Voltfast, C-vítamín viðbót.

Aspartam er einnig notað sem hluti af lyfjum (munnsogstöflum, töflum, sírópi) og sem sætuefni í formi töflna - ein sætleikatafla er jafn teskeið af sykri.

Viðskiptaheiti sætuefnisins eru: Slastilin, Sanekta, Shugafri, Sucrazit, Nutrasvit, Aspamiks.

Ávinningur og skaði af fæðubótarefninu E951

Það eru margar andstæðar skoðanir um ávinninginn og hvað er skaðlegt aspartam. Við skulum reyna að reikna út hvort þessi vinsælasti sykuruppbót sé raunverulega skaðlegur eða gagnlegur.

Í heimalandi aspartams í Bandaríkjunum Miklar rannsóknir og prófanir hafa verið gerðar. Fyrir vikið kom í ljós að þessi viðbót er ekki aðeins skaðlaus, heldur jafnvel gagnleg í ráðlögðum skömmtum. Í Bandaríkjunum er hámarks leyfilegi dagskammtur stilltur á 50 mg af aspartam á hvert kíló af líkamsþyngd, í Evrópu - 40 mg / kg.

Í Rússlandi, með ályktun aðalheilbrigðislæknis frá 14. nóvember 2001 nr. 36 (), sætuefni E951 er viðurkennt sem skaðlaust fæðubótarefni og er samþykkt til upptöku til að sætta matvæli, auka smekk þeirra og ilm.

Sum opinber samtök til verndar neytendarétti eru stuðningsmenn álitsins um hættuna og óöryggi þessa sætuefnis. Rök þeirra eru byggð á því að í líkamanum er aspartam skipt í tvær amínósýrur - fenýlalanín, aspartískt og metanól - viðaralkóhól, sem er banvænt eitur.

Metanóli í líkamanum er breytt í formaldehýð, sem er öflugt krabbameinsvaldandi sem eyðileggur prótein, taugakerfið og leiðir til krabbameins. Formaldehýð eitrun getur valdið blindu og jafnvel dauða. En skaðinn sem metanól og formaldehýð getur valdið veltur á skammtinum sem er afhentur líkamanum.

Staðreyndin er sú að metanólinnihaldið í þessu sætuefni er mjög lítið. Í einum lítra af aspartamdrykk með mjög sætu bragði inniheldur hann ekki meira en 60 mg. Til þess að eitra tekur það 5-10 ml af metanóli, sem er hundruð sinnum meira.

Leyfilegur dagskammtur af aspartam er reiknaður út með miklu öryggi.Þetta þýðir að ef þú tekur sætuefni í skammti jafnvel upp að 70 mg / kg líkamsþunga á dag, verður metanólinnihaldið í blóði svo lítið að nærveru þess verður ómögulegt að ákvarða á rannsóknarstofunni. Og þetta er hvorki meira né minna (fyrir einstakling sem vegur 70 kg) - 465 töflur eða 46,5 lítra af neinum drykk sem inniheldur E951.

Fyrir sætleik verður þetta um það bil 1 kg af sykri. Geturðu drukkið svo mikið gos eða notað svo margar pillur á einum degi? Svarið er augljóst. Og þetta er samt öruggur skammtur af fæðubótarefnum.

Skaðleg efni finnast í hvaða mat sem er og líkami okkar er lagaður til að losna við þau. Ef hann getur losað sig við metanól úr ávaxtasafa og jafnvel í eigin þágu, þá mun hann takast á við drykki sem innihalda E951 enn hraðar.

Þegar þú borðar þetta sætuefni, sem tilviljun er fullkomið fyrir fólk sem er háð insúlíni, er það bæði ávinningur og skaði. Ávinningurinn er sá að í stað sykurs með aspartam borðar einstaklingur hollari mat. Neikvæðu hliðarnar koma strax í ljós - aspartam inniheldur ekki kolvetni og líkaminn, bregst við sælgæti, undirbýr sig til vinnslu kolvetnafæðu. Slíkur matur kemur að jafnaði ekki, þess vegna er stöðugt hungur. Hér er þversögnin - einstaklingur sem tekur sætuefni til að léttast, borðar meira og í stað þess að léttast verður hann feitari.

Mikilvægt: að nota aspartam sem sætuefni, stjórnaðu stranglega matnum sem tekinn er til að fitna ekki.

Þess má einnig geta að drykkir með E951 svala ekki þorsta vel. Frekar, þeir fullnægja henni alls ekki. Eftir að hluti af slíkum drykkjum hefur verið drukkinn er sykur eftirbragð áfram í munni í langan tíma, sem þú vilt þvo af með næsta skammti af vökva. Maðurinn skynjar þetta sem þorsta. Það er vítahringur - að svala þorsta, þú getur drukkið mikið af drykk og ekki orðið drukkinn.

Mikilvægt: að svala þorsta þínum betur með náttúrulegum safum eða venjulegu vatni. Og drykkir með aspartam henta aðeins til dekur.

Ekki má nota afurðirnar sem innihalda þessa viðbót fyrir fólk sem þjáist af sjaldgæfum sjúkdómi - fenýlketónmigu, þar sem aspartam inniheldur fenýlalanín. Þess vegna er framleiðendum gert að tilkynna um hættu.

Ef ofskömmtun aspartams hefur á einhvern hátt komið fram, þá geta komið fram merki um eitrun, uppköst, höfuðverk, ofnæmi, verkir í liðum og kvið, dofi, minnisleysi, sundl, kvíði og þunglyndi. Við langvarandi ofskömmtun geta krabbameinssjúkdómar komið fram.

Áhrif E951 á barnshafandi konur, börn og fólk með lélega heilsu

Áhrif aspartams á þungaðar konur og meðan á brjóstagjöf stendur er ekki að fullu skilið. Talið er að jafnvel svo óverulegt metanólinnihald geti leitt til vansköpunar fósturs. Í öllu falli, þrátt fyrir þá staðreynd að E951 er talinn skaðlaus, þá er betra að spila hann á öruggan hátt og ekki nota hann á meðgöngu eða meðan á brjóstagjöf stendur.

Ekki nota þetta sætuefni fyrir börn, aldraða, fólk með slæma heilsu og einnig við veikindi, þegar ónæmiskerfið er veikt til að draga úr álagi á líkamann.

Aspartam er öruggt tilbúið sætuefni sem er almennt notað í matvælaiðnaði og er fullkomlega skaðlaust fyrir heilbrigt fólk. En þrátt fyrir sannað öryggi er betra fyrir fólk með lélega heilsu, barnshafandi og mjólkandi konur, svo og börn, að forðast þessa vöru.

Horfðu á myndbandið sem segir: hvað er aspartam?

Lögun af neyslu frumefna

Drykkir með Aspartam svala alls ekki þorsta. Þetta er sérstaklega áberandi á sumrin: jafnvel eftir kalt gos finnst þér enn þyrstur. Leifar efnisins eru illa fjarlægðar með munnvatni úr slímhúð munnsins. Þess vegna, eftir að hafa neytt vara með Aspartam, er óþægileg eftirbragð áfram í munni, ákveðin beiskja.Mörg lönd (einkum Bandaríkin) á ríkisstigi stjórna notkun slíkra sætuefna í afurðum.

Samkvæmt óháðum alþjóðlegum rannsóknum hefur langtíma inntaka frumefnis í líkamanum áhrif á afkomu hans. Dýratilraunir og sjálfboðaliðar staðfesta þetta. Stöðug nærvera efnisins leiðir til árásar á sársauka í höfði, ofnæmiseinkenni, þunglyndissjúkdóma, svefnleysi. Í alvarlegum tilvikum er jafnvel heila krabbamein mögulegt.

Ekki ætti að neyta aspartams oft. Þetta á einnig við um fólk sem vill léttast. Þegar öllu er á botninn hvolft geta slík fæði valdið öfugum áhrifum og jafnvel meiri þyngdaraukningu í framtíðinni. Áhrif frumefnisins einkennast af "rebound heilkenni" - eftir að uppbótin var hætt, allar breytingar snúa aftur á fyrra námskeið, aðeins með meiri styrkleika.

Læknisfræðileg gagnrýni

Samkvæmt sumum skýrslum ætti ekki að gefa sykursjúkum frumefni. Málið er að undir áhrifum hans flýta þeir fyrir útliti og framvindu sjónukvilla. Að auki vekur stöðug tilvist E951 stjórnandi stökk í blóðmagni sjúklinga. Flutningur tilraunahóps sykursjúkra frá sakkaríni til aspartams leiddi til þróunar á alvarlegu dái.

Nauðsynlegar amínósýrur eru ekki gagnlegar fyrir heilann. Það er sannað að þeir brjóta í bága við efnafræði líffærisins, eyðileggja efnasambönd, trufla efnaskipti frumuþátta. Það er fullyrðing um að efnið, eyðileggur taugaþætti, veki Alzheimerssjúkdóm í ellinni.

Regluverk

Asphart tvífasa flokkast sem hlutlaus aukefni. Í ásættanlegum skömmtum hefur þátturinn ekki neikvæð áhrif á líkama lifandi veru. Þess vegna, samkvæmt löggjöfinni og úrskurði yfirlæknis, er leyfilegt að bæta þættinum við fullunna vöru.

Aspartam er E951 fæðubótarefni, sykur í staðinn, sætuefni í matvæli.

Sem efnafræðilegt frumefni er aspartam dípeptíðmetýlester sem inniheldur amínósýrur: fenýlalanín og aspartinsýra.

Hvað smekk varðar er aukefnið E951 margfalt yfirburði við sykur, sætur bragð hans varir lengur en birtist hægar en sykur.

Aukefnið E951 er eyðilagt við hitastigið 30 ° C, þannig að notkun aspartams er aðeins möguleg við framleiðslu þessara afurða sem ekki þarf að fara í hitameðferð.

Aspartam er lyktarlaust, leysanlegt í vatni.

Notkun aspartams í matvælaiðnaði

Megintilgangur aspartam E951 er framleiðsla á mjúkum, mjúkum og kolsýrðum gosdrykkjum, sykuruppbótum.

Mataræði drykkir eru framleiddir með aspartam, vegna lágs kaloríuinnihalds, og afurðir fyrir sykursjúka. Þú getur mætt E951 aukefninu sem hluti af sælgæti, tyggjói og sleikjó.

Í Rússlandi er hægt að selja aspartam sem sykur í staðinn fyrir eftirfarandi tegundir: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

Skaðleg aspartam

Skaðinn af aspartam er sá að eftir að hann kemst inn í mannslíkamann, brotnar hann niður, sem afleiðing verður ekki aðeins amínósýrum, heldur einnig metanóli, og þetta er nú þegar skaðlegt eitrað efni. Auðvitað skiptir skammtur af aspartam miklu máli. Í Rússlandi er normið 50 mg á hvert kíló af þyngd einstaklings á dag. Í Evrópu er þessi norm minni - 40 mg á hvert kíló af mannþyngd á dag.

Sérkenni notkunar aspartam E951, sem gerir það kleift að leiða til ofskömmtunar, er að í drykkjum sem innihalda þetta aukefni er óþægilegt eftirbragð, sem neyðir þig til að drekka það aftur og aftur með sætu vatni. Tekið er fram að vatn sykrað með aspartam svalt ekki þorsta, sem neyðir einnig neytendur til að drekka mikinn fjölda drykkja sem innihalda E951.

Það er sannað að notkun lágkaloríudrykkja og afurða, sem í stað sykurs inniheldur í stað aspartams, getur enn leitt til þyngdaraukningar.

Aspartam getur verið skaðlegt þeim sem þjást af fenýlketónmigu - sjúkdómur í tengslum við skert umbrot amínósýra, einkum fenýlalanín, sem eins og áður hefur verið sagt er hluti af efnaformúlu aspartams.

Við misnotkun getur aspartam valdið aukaverkunum: höfuðverkur, þ.m.t. mígreni, eyrnasuð, þunglyndi, svefnleysi, ofnæmi, krampar, liðverkir, dofi í fótleggjum, minnisleysi, sundl, krampar, óáreittur kvíði. Alls eru það um 90 einkenni sem E951 fæðubótarefni geta valdið og eru flest þeirra taugafræðileg.

Langvarandi notkun drykkja og afurða með aspartam getur valdið einkennum MS sjúkdóms. Slíkar aukaverkanir aspartams eru afturkræfar, en aðalmálið er að greina orsök sjúkdómsástands í tíma og hætta að nota fæðubótarefnið. Dæmi eru um að eftir að hafa takmarkað magn af E951 viðbót, sjúklingar með MS sjúkdóm skiluðu sjón, heyrn og eyrnasuð.

Einnig er talið að ofskömmtun aspartams geti valdið þroska rauðra úlfa.

Barnshafandi konur ættu ekki að misnota aspartam, þar sem það hefur þegar verið sannað að viðbótin veldur vansköpun fósturs.

Þrátt fyrir þessar alvarlegu aukaverkanir er aspartam, innan eðlilegra marka, samþykkt til notkunar sem fæðubótarefni í Rússlandi.

Þessu fólki sem finnur fyrir einkennunum sem lýst er hér að ofan og getur sagt að þetta gerist á móti bakgrunni sykurs gosdrykkja og afurða sem eru sykraðar með aspartam er bent á að láta lækninn vita og útiloka slíkar vörur frá matseðli sínum til að kanna greininguna.

Er aspartam sykur í stað hættulegs - ávinningur og áhætta vegna krabbameins í krabbameini

Þú gætir líka haft gaman af:

Aspartam, E951 - hvað er það?

Aspartam E951 - áhrif á líkamann, skaða eða ávinning?

Lyfjafræðilegir eiginleikar

Skammtur af aspartam og skammtar

Frábendingar og takmarkanir við notkun

Aukaverkanir aspartams

Hvað er aspartam

Aspartam - Engin fleiri leyndarmál

Hvar get ég fundið aspartam?

Ávinningur aspartams yfir glúkósa

Deilur aspartams - áhrif á líkamann

Eitranir og aukaverkanir aspartams

Ókostir aspartams

Valkostir við aspartam: sakkarín, súkralósa, frúktósa

Aspartam: hvað er það og hvað er skaðlegt

Aspartam: skaði á líkamanum

Hvar er aspartam

Hvernig á að fá aspartam

Gagnlegar eða skaðlegar

Hvað er Aspartam?

Leiðbeiningar um notkun aspartams

Bragðseiginleikar

Umsókn í matvælaiðnaði

Hvað er aspartam?

Lyfhrif og lyfjahvörf

Aspartam - hvað er það?

Hvað er Aspartam, eðlisfræðilegir eiginleikar þess, skaði Aspartams

Skaði af aspartam

Aspartam, hvað er það, hvernig gengur umbrot þess?

Efnablöndur sem innihalda (Analog)

Saga sköpunar

Skaðlegur eða góður

Notist í barnæsku

Meðganga og brjóstagjöf

Efnablöndur sem innihalda (Analog)

Saga sköpunar

Skaðlegur eða góður

Notist í barnæsku

Meðganga og brjóstagjöf

Er aspartam gagnlegt fyrir sykursjúka?

Frábendingar og reglur um inntöku

Aðrir sætuefni

Aspartam: notkunarleiðbeiningar

Kaloríuinnihald

Hvað er skaðlegt aspartam

Aukaverkanir

Sætuefni E 951 og grannur

Metanól - afleiðing niðurbrots aspartams

Er aspartam barnshafandi og mjólkandi

Hvar er Aspartame sætuefni

Sætuefni samsetningar

Aspartam í íþrótta næringu (prótein)

Hvernig byrjaði þetta allt?

Hvar er að finna aspartam?

Goðsagnir um aspartam

En í raun?

Drekkið kælt!

Frábendingar við aspartam

Um mikilvægi leyfilegs dagsskammts

Aspartam fyrir barnshafandi konur og börn

Hvenær og hvernig er það beitt?

Skaðinn og ávinningur sætuefnisins

Frábendingar og ofskömmtun

Sérstakar leiðbeiningar og verð fyrir sætuefni

Notist í matvælaiðnaði

Ávinningur og skaði af fæðubótarefninu E951

Áhrif E951 á barnshafandi konur, börn og fólk með lélega heilsu

Lögun af neyslu frumefna

Læknisfræðileg gagnrýni

Regluverk

Notkun aspartams í matvælaiðnaði

Skaðleg aspartam

Leyfi Athugasemd

Vinsælar Greinar

Vinsælar Færslur

Flokkur

Choice Ritstjórainnskráning

Vinsælar Færslur