Megrunarréttir fyrir sykursjúka: uppskriftir að sykursýki eru hollar og bragðgóðar

Ljúffengustu og hollustu sykursýki uppskriftirnar. Þeir munu hjálpa til við að ná jafnvægi milli næringar og búa til einstakt sykursýki mataræði. Sykursýkiuppskriftir ættu að innihalda að lágmarki einföld kolvetni, heilbrigðari vítamín, steinefni og prótein.

Ekki gleyma grunnreglum næringar sykursýki:
- þú þarft að borða brot 4-5 sinnum á dag
- fyrir eina máltíð þarftu ekki að borða meira en 4 XE (þetta er um það bil 40 grömm af kolvetnum) Þú getur lesið XE í reiknivélinni eða notað töfluna
- gaum að næringargildi fæðunnar, reyndu að neyta meira próteina og flókinna kolvetna

Þessar einföldu reglur eru kjarninn í sykursýki. Þú getur lesið um hvaða matvæli eru hagstæðari fyrir sykursýki í kaflanum um mataræði.

Við the vegur, til þæginda við að nota uppskriftir að sykursýki, er til dásamleg flokkun eftir XE. Það er staðsett í hverjum kafla með uppskriftum. Með því geturðu auðveldlega valið réttinn sem óskað er.

Meginreglur um meðferð með sykursýki

Mataræði fyrir sykursýki er ávísað fyrir öll form og afbrigði námskeiðsins. Fyrir vægt form og sykursýki getur það verið eina meðferðin. Fyrir afganginn - nauðsynlegt ástand ásamt insúlíni og öðrum lyfjum.

Sjúklingum með sykursýki er sýnt mataræði nr. 9 samkvæmt Pevzner. Grunnreglur góðrar næringar fyrir sykursýki:

Takmarkaðu einföld kolvetni við mat sem inniheldur sykur. Kolvetni ætti aðeins að koma í formi hægt að melta (flókið) úr korni, brauði, ávöxtum og grænmeti.

Nægilegt próteininnihald og minnkun dýrafitu. Takmarka salt við 12 g á dag.

Að taka þátt í mataræði matvæla sem eru rík af fituræktarefnum. Þeir hægja á fituhrörnun lifrarfrumna. Inni í kotasælu, mjólk og soja, kjöt, haframjöl.

Tryggja skal fullnægjandi neyslu vítamína og matar trefja úr grænmeti, ávöxtum, berjum, geri og klíði.

Ákjósanlegt mataræði er sex tíma. Heildar kaloríuinnihald er að meðaltali 2500 kkal. Dreifing máltíðar:

1. morgunmatur 20%, hádegismatur 40% og kvöldmatur - 20% af öllu kaloríuinnihaldi,
2. tvö snakk af 10% hvor (hádegismatur og síðdegis snarl).

Staðgenglar sykursýki

Í stað sykurs er staðbótum bætt við uppskriftir fyrir sykursjúka. Þeir auka ekki glúkósa í blóði, insúlín er ekki nauðsynlegt fyrir frásog þeirra. Eftirfarandi tegundir sætuefna eru notaðar:

• Frúktósa - fengin úr ávöxtum, sætari en sykur, svo það þarf helmingi meira.
• Sorbitól - dregið úr berjum og ávöxtum, dagskammturinn er ekki meira en 50 g. Það hefur kóleretísk og hægðalosandi áhrif.
• Xylitol er sætasta og lítið kaloríusykur í staðinn.
• Aspartam, sakkarín - efni, ef farið er yfir skammtinn geta verið fylgikvillar.
• Stevia - jurtin sem steviosíð er fengin úr, er örugg í notkun, hefur lækningaáhrif.

Fyrsta námskeið og uppskriftir þeirra

Til að framleiða súpur er leyfilegt að nota veikt kjöt, sveppi eða fiskasoði, grænmeti og korn. Grænmetissúpur, rauðrófusúpa, borscht eru einnig útbúin. Þú getur borðað okroshka. Ríkar og feitar seyði, súpur með pasta, hrísgrjónum og sermi eru bannaðar.

Grænmetissúpa með sveppum. Hráefni

• hvítkál hálft miðjuhöfuð,
• meðalstór kúrbít 2 stk.,
• 3 litlar gulrætur
• porcini sveppir eða champignons 200 g,
• laukur 1 höfuð,
• jurtaolía 3 msk.,
• steinselja
• saltið.

Sveppir skornir í plötur. Eldið þar til það er hálf soðið, tæmið seyðið. Kastaðu saxuðu hvítkáli, kúrbít og gulrótum í sjóðandi vatn. Eldið í 10 mínútur.

Bætið við sveppum, eldið þar til það er mjúkt. Saxið laukinn í litla strimla og steikið í olíu. Bætið við súpuna. Stráið hakkað steinselju yfir þegar þjónað er.

Súpa með fiskakjötbollum. Hráefni

1. steinbítflök 300 g,
2. meðalstórar kartöflur 3 stk.,
3. gulrætur 1 stk.,
4. eitt egg
5. smjör 1,5 msk.,
6. laukur lítið höfuð,
7. dill ½ búnt,
8. saltið.

Saxið lauk og gulrætur í litla ræma, steikið í olíu. Kastaðu teningum af kartöflum í sjóðandi vatn og elda þar til þær eru hálf tilbúnar. Snúðu steinbítflökinu í gegnum kjöt kvörn, bættu egginu og saltinu við.

Formið kjötbollurnar og kastað á kartöflurnar, eldið í 15 mínútur. Bætið lauk með gulrótum, eldið í 10 mínútur. Saxið dillið fínt og stráið súpunni yfir.

Kál og baunasúpa. Hráefni

• hvítkál 1/3 af höfðinu,
• baunir ½ bolli
• laukur
• gulrót 1 stk.,
• smjör 1 msk.,
• dill eða steinselja 30 g

Leggið baunir í bleyti áður en þú eldar það í nótt. Skolið og kastaðu í sjóðandi vatn. Eldið þar til það er orðið mjúkt. Skerið hvítkálið fínt og bætið því við baunirnar.

Skerið laukinn í strimla, raspið gulræturnar á gróft raspi og steikið síðan í olíu. Henda lauk með gulrótum í súpuna, elda í 7 mínútur. Berið fram með söxuðum kryddjurtum.

Þar sem mælt er með kjötréttum er mælt með soðnum, stewuðum kjúklingi, kalkún, kanínu, nautakjöti og svínakjöti án fitu. Soðin tunga er leyfð, fitusnauð pylsur. Það er bannað að borða feitt kjöt, heila, nýru og takmarka leirtau. Reyktar pylsur, niðursoðinn matur, önd ætti einnig að útiloka.

Kjötuppskriftir

Kjúklingapottur með grænum baunum. Hráefni

• kjúklingaflök 400 g,
• ungar grænar baunir 200 g,
• tómatar 2 stk.,
• laukur eru tvö lítil höfuð,
• ferskt grænmeti af korítró eða steinselju 50 g,
• sólblómaolía 2 msk.,
• að smakka saltið.

Matreiðsla:

Skerið flökuna í þunna ræmur, steikið í olíu. Skerið laukinn í hálfa hringa og bætið við kjúklinginn.

Sjóðið grænar baunir þar til þær eru hálf tilbúnar. Settu kjúkling, lauk, baunir, teninga teninga á pönnuna, bættu við vatni, þar sem baunir og korítró voru soðnar. Eldið í 15 mínútur.

Nautakjöt með sveskjum. Hráefni

• nautakjöt 300 g
• miðlungs gulrót 1 stk.,
• mjúkar sveskjur 50 g,
• bogi 1 stk.,
• tómatmauk 1 msk.,
• smjör 1 msk.,
• saltið.

Sjóðið nautakjöt með því að skera í stóra bita. Skerið laukinn í strimla eða hálfa hringa og hellið í smjörið. Gufandi sveskjur með sjóðandi vatni í 15 mínútur.

Settu á pönnuna kjötið, skorið í bita, lauk, sveskjur. Þynnið tómatmauk með vatni og hellið kjöti. Stew í 25 mínútur.

Fiskuppskriftir

Mælt er með fiski með fituríkum afbrigðum í soðnum, bakuðum eða stewuðum. Undanskilið frá mataræði niðursoðinn fiskur í olíu, salti og feita fiski.

Pike karfa bökuð með grænmeti. Hráefni

1. zander flök 500 g,
2. gulur eða rauður papriku 1 stk.,
3. tómatur 1 stk.,
4. laukur eitt höfuð.,
5. grænu lítinn búnt af blöndu af dilli og steinselju,
6. saltið.

Skerið lauk í hringi, tómata - í sneiðar, piparstrimla. Þvoið flökuna, þurrkið og raspið með salti.

Fylltu flökstykkin í filmu, láttu síðan grænmetið og stráðu söxuðum kryddjurtum yfir. Bakaðu í ofni í 30 mínútur.

Fiskipasta með kotasælu. Hráefni

• steinbítflök 300 g,
• gulrætur 1 stk.,
• kotasæla 5% 2 msk.,
• dill 30 g
• saltið.

Eldið steinbítinn og gulræturnar þar til þær eru mjóar, sláið í blandara með kotasælu. Saltið eftir smekk, bætið hakkaðri dilli út í.

Grænmetisréttir

Í sykursýki geta uppskriftir aðeins innihaldið grænmeti sem er lítið í kolvetni: kúrbít, grasker, hvítkál, eggaldin, gúrkur og tómatar. Kartöflur og gulrætur með hliðsjón af daglegri neyslu kolvetna. Ekki er mælt með rófum.

Kúrbít og blómkálsgerð. Hráefni

• ungur kúrbít 200 g,
• blómkál 200 g,
• smjör 1 msk.,
• hveiti eða höfrum hveiti 1 tsk,
• sýrður rjómi 15% 30 g,
• harður ostur eða Adygea 10 g,
• saltið.

Matreiðsla:

Afhýðið kúrbítinn, skerið í sneiðar. Blansaðu blómkál í 7 mínútur, sundur í sundur í blóma blóma.

Kúrbít og hvítkál brotin saman í eldfast mót. Blandið saman hveiti og sýrðum rjóma, bætið seyði sem hvítkálið var í í og ​​hellið grænmetinu yfir. Stráið rifnum osti ofan á.

Eggaldin forréttur. Hráefni

1. eggaldin 2 stk.,
2. litlar gulrætur 2 stk.,
3. tómatar 2 stk.,
4. stór papriku 2 stk.,
5. laukur 2 stk.,
6. sólblómaolía 3 msk

Teningum öllu grænmeti. Steikið lauk, bætið gulrótum og tómötum við. Stew í 10 mínútur. Settu út það sem eftir er af grænmetinu og bættu við vatni ef þörf krefur. Látið malla þar til útboðið.

Korn og eftirréttir

Korn er hægt að nota í takmörkuðu magni. Elda haframjöl, bókhveiti, hirsi og perlu byggi hafragrautur. Sermínagras, hrísgrjón og pasta eru bönnuð. Brauð er leyfilegt rúg, með kli, hveiti úr 2. bekk mjöli ekki meira en 300 g á dag. Bakstur og blaðið sætabrauð eru bönnuð.

Eftirréttir eru útbúnir úr ávöxtum, nema vínberjum, með sætuefni. Fíkjur, bananar, rúsínur og dagsetningar eru undanskildar mataræðinu. Sykur, gljáð ostur, sultu, ís, pakkaðir safar og sælgæti eru bönnuð.

Bókhveiti búðingur með kotasælu. Hráefni

• bókhveiti rífur 50 g
• kotasæla 9% 50 g,
• frúktósa eða xýlítól 10 g,
• egg 1 stk.,
• smjör 5 g,
• vatn 100 ml
• sýrðum rjóma matskeið.

Kasta bókhveiti í sjóðandi vatn og elda í 25 mínútur. Rífið bókhveiti vandlega með kotasæla, frúktósa og eggjarauða. Sláið próteinið og blandið bókhveiti varlega saman. Settu massann í formið og gufaðu í 15 mínútur. Hellið matskeið af sýrðum rjóma við framreiðslu.

Cranberry Mousse. Hráefni

• trönuberjum 50 g
• gelatín teskeið
• xylitol 30 g
• vatn 200 ml.

1. Hellið matarlíminu í 50 ml af köldu vatni í klukkutíma.
2. Malið trönuber með xylitol, blandið saman við 150 ml af vatni, sjóðið og silið.
3. Bætið gelatíni við heitu seyði og látið sjóða.
4. Kælið niður í heitt ástand og sláið með hrærivél.
5. Hellið í mót, í kæli.

Fjölbreyttur sykursjúkur matur, vegna heilbrigðs matar, ætti að vera fjölbreyttur, diskarnir eru fallega skreyttir og bornir fram nýbúnir.

Mataræði fyrir sykursýki

Í hlutanum Mataræði fyrir sykursýki kynnir grunnreglur, einkenni mataræðisins fyrir sykursýki, efnasamsetningu, mataræði, mataraðferðir, ráðlagða og útilokaða matvæli, mataræðið vegna fylgikvilla sykursýki og skyldra sjúkdóma, svo og uppskriftir að ýmsum réttum sem mælt er með af næringarfræðingum fyrir mataræði fyrir sykursýki.

Sykursýki - sjúkdómur sem kemur fram vegna ófullnægjandi framleiðslu hormóninsúlíns í brisi eða með minnkun á næmi vefja fyrir insúlíni. Í hjarta sykursýki er brot á efnaskiptum kolvetna.

Við sykursýki versnar upptaka glúkósa í frumum og líkamsvefjum, framleiðslu glúkósa úr fitu, próteinum og glúkógeni í lifur eykst. Fyrir vikið hækkar sykurmagnið í blóði og þá byrjar sykur að skiljast út í þvagi.

Með sykursýki raskast fituumbrot, sem geta leitt til uppsöfnunar í blóði afurða sem eru ófullkomin oxun fitu - ketónlíkamanna (ketosis). Einnig getur verið aukning á blóði afurða í próteinsumbrotum og tíðni efnaskiptablóðsýringu.

Allir þessir efnaskiptasjúkdómar geta leitt til sjálfareitrunar á líkama og dái í sykursýki. Sykursýki getur valdið fylgikvillum: æðakölkun, feitur lifur, nýrnaskemmdir. Það eru tvenns konar sykursýki.

Tegund I - insúlínháð sykursýki, þegar brisi framleiðir ekki eða framleiðir lítið hormóninsúlín. Tegund II - sykursýki sem ekki er háð insúlíni, þegar insúlín er framleitt, en næmi vefja fyrir því minnkar.

Matseðill fyrir mataræði fyrir sykursýki í 1 dag:

1. morgunmatur: laus bókhveiti hafragrautur, fiturík kotasæla með mjólk, te.

2. morgunmatur: afkok af hveitikli.

Hádegisverður: grænmetisæta hvítkálssúpa með jurtaolíu, stewuðum gulrótum, soðnu kjöti með mjólkursósu, ávaxtaseðli á xylitol.

Snarl: ferskt epli.

Kvöldmatur: soðinn fiskur bakaður í mjólkursósu, hvítkálssnitzel, te.

Dæmi um vörur af deginum fyrir mataræði 9:

Smjör - 25g, mjólk-kefir - 450g, morgunkorn - 50g, kotasæla - 50g, kjöt - 160g, fiskur - 100g, egg - 1 stk, sýrður rjómi - 40g, tómatar - 20g, laukur - 40g, kartöflur - 200g, gulrætur - 75g , hvítkál - 250g, önnur grænu - 25g, epli - 200g, klíbrauð - 240g, rúgbrauð - 240g eða hveiti - 130g.

Í þessu vöruflokki eru 100 g af próteinum, 75 g af fitu, 300 g af kolvetnum, kaloríuinnihald 2300 kcal. Setja má afurðirnar en efnasamsetningin er varðveitt. Hægt er að auka magn af hvítkáli og grænu grænmeti.

Einfaldar og ljúffengar uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2

Maður leitast við að gera líf sitt auðveldara en markmiðið réttlætir ekki leiðirnar: einföldun eldunar og hreyfingar hefur gert fólk óvirk.

Vegna gnægð bragðgóðra og ilmandi en skaðlegra fyrir afurðir líkamans birtist vandamálið með umframþyngd.

Fyrir vikið er sykursýki af tegund 1 og tegund 2 algeng í öllum aldursflokkum, þannig að sérstakar uppskriftir að munnvatni og einföldum réttum hafa verið þróaðar fyrir þá sem þjást af þessum sjúkdómi.

Flestir sem eru vanir fyrri mataræði hafa ekki hugmynd um hvernig eigi að breyta því og eiga í erfiðleikum. En næringarfræðingar hafa einfaldað líf sykursjúklinga af tegund 1-2 með gagnlegum uppskriftum, þannig að það eru engin vandamál með mat hjá veiku fólki. Fylgstu með myndunum með leyfilegum vörum til að gera matseðilinn:

Fyrsta máltíð sykursýki

Fyrsta námskeið fyrir sykursjúka tegund 1-2 eru mikilvæg þegar þeir borða rétt. Hvað á að elda með sykursýki í hádeginu? Til dæmis hvítkálssúpa:

• fyrir fat þarftu 250 gr. hvítur og blómkál, laukur (grænn og laukur), steinseljarót, 3-4 gulrætur,
• skera tilbúin hráefni í litla bita, setja í ílát og fylla með vatni,
• setja súpuna á eldavélina, sjóða og sjóða í 30-35 mínútur,
• gefðu honum heimta í um það bil 1 klukkustund - og byrjaðu máltíðina!

Byggt á leiðbeiningunum, búðu til þínar eigin uppskriftir fyrir sykursjúka. Mikilvægt: veldu matvæli sem eru ekki fitu með lága blóðsykursvísitölu (GI), sem eru leyfðir fyrir sjúklinga með sykursýki.

Gildir valkostir á öðru námskeiði

Margir sykursjúkir af tegund 2 eru ekki hrifnir af súpum, svo fyrir þá eru aðalréttirnir á kjöti eða fiski með meðlæti af korni og grænmeti þeir helstir. Hugleiddu nokkrar uppskriftir:

• Cutlets. Diskur sem er útbúinn fyrir þjást af sykursýki hjálpar til við að halda blóðsykursgildum innan ramma, þannig að líkaminn er mettur í langan tíma. Innihaldsefni þess er 500 gr. skrældar sirloin kjöt (kjúklingur) og 1 egg. Skerið kjötið fínt, setjið eggjahvítu, stráið pipar og salti ofan á (valfrjálst). Hrærið massanum sem myndaðist við, myndið hnetukökur og setjið þá á bökunarplötu þakið bökunarpappír / smurt með smjöri. Eldið í ofni við 200 °. Þegar hnetukökur verða auðveldlega stungnar með hníf eða gaffli - þú getur fengið það.
• Pítsa Diskurinn hefur ekki minnkandi áhrif á blóðsykur, þannig að fyrir sykursjúka er uppskriftin vandlega valin. Leyfilegt magn er 1-2 stykki á dag. Að undirbúa pizzu er einfalt: taktu 1,5-2 bolla af hveiti (rúg), 250-300 ml af mjólk eða soðnu vatni, hálfa teskeið af matarsódi, 3 kjúklingaleggjum og salti. Fyrir fyllinguna, sem er sett ofan á bökunina, þarftu lauk, pylsur (helst soðna), ferska tómata, fituríka ost og majónesi. Hnoðið deigið og setjið á forolíuform. Laukur er settur ofan á, sneiðar pylsur og tómata. Rífið ost og stráið pizzu yfir það og smyrjið því með þunnu lagi af majónesi. Settu réttinn í ofninn og bakaðu við 180 ° í 30 mínútur.

• Fyllt papriku. Fyrir marga er þetta klassískt og ómissandi annað námskeið á borðinu og líka - hjartfólgið og leyfilegt fyrir sykursýki. Til eldunar þarftu hrísgrjón, 6 papriku og 350 gr. halla kjöt, tómata, hvítlauk eða grænmetissoð - eftir smekk. Sjóðið hrísgrjónin í 6-8 mínútur og hýðið paprikuna að innan.Settu hakkað kjöt blandað með soðnum graut í þær. Settu blöðrurnar á pönnu, fylltu með vatni og eldaðu á lágum hita í 40-50 mínútur.

Salöt fyrir sykursýki

Rétt mataræði inniheldur ekki aðeins 1-2 rétti, heldur einnig salat sem útbúið er samkvæmt uppskriftum með sykursýki og samanstendur af grænmeti: blómkál, gulrótum, spergilkáli, papriku, tómötum, gúrkum o.s.frv. Þeir hafa lítið GI sem er mikilvægt fyrir sykursýki .

Rétt skipulagt mataræði fyrir sykursýki felur í sér undirbúning þessara rétti samkvæmt uppskriftum:

• Blómkálssalat. Grænmetið er gagnlegt fyrir líkamann vegna ríkrar samsetningar vítamína og steinefna. Byrjaðu að elda með því að elda blómkál og skiptu því í litla bita. Taktu síðan 2 egg og blandaðu við 150 ml af mjólk. Setjið blómkálið í eldfast mót, toppið með blöndunni sem kom út og stráið rifnum osti yfir (50-70 gr.). Settu salatið í ofninn í 20 mínútur. Lokið rétturinn er ein einfaldasta uppskriftin að bragðgóðum og hollum skemmtun fyrir sykursjúka.

• Pea og blómkál salat. Diskurinn hentar fyrir kjöt eða snarl. Til eldunar þarftu blómkál 200 g., Olíu (grænmeti) 2 tsk, baunir (grænar) 150 g., 1 epli, 2 tómatar, kínakál (fjórðungur) og sítrónusafi (1 tsk). Eldið blómkálið og skerið það í sneiðar ásamt tómötum og epli. Blandið öllu saman við og bætið við erindum og Peking hvítkáli sem laufin eru skorin á. Kryddið salatið með sítrónusafa og látið það brugga í 1-2 tíma áður en það er drukkið.

Notaðu hægfara eldavél til að elda

Til að hækka ekki blóðsykur er ekki nóg að vita hvaða matvæli eru leyfð - þú þarft að geta eldað þá rétt. Til þess hafa margar uppskriftir fyrir sykursjúka verið búnar til með hjálp hægfara eldavélar.

Tækið er ómissandi fyrir sjúklinga með sykursýki þar sem það útbýr mat á ýmsan hátt.

Ekki er þörf á potta, pönnsum og öðrum ílátum og maturinn reynist bragðgóður og hentugur fyrir sykursjúka, því með rétt valinni uppskrift hækkar glúkósa í blóði ekki.

Notaðu tækið til að búa til stewed hvítkál með kjöti samkvæmt uppskriftinni:

• taktu 1 kg af hvítkáli, 550-600 gr. allt kjöt sem er leyfilegt fyrir sykursýki, gulrætur og lauk (1 stk.) og tómatmauk (1 msk. l.),
• skerið hvítkálið í sneiðar og setjið það síðan í fjölkökuskál sem er smurt með ólífuolíu,
• kveikið á bökunarstillingunni og stillið í hálftíma,
• þegar tækið upplýsir þig um að prógramminu sé lokið skaltu bæta laukum og kjöti og rifnum gulrótum í teningnum í hvítkálið. Eldið í sama ham í 30 mínútur í viðbót,
• kryddaðu blönduna sem myndast með salti, pipar (eftir smekk) og tómatpúrru og blandaðu síðan,
• kveiktu á saumastillingu í 1 klukkustund - og rétturinn er tilbúinn.

Uppskriftin veldur ekki aukningu á blóðsykri og er hentugur fyrir rétta næringu í sykursýki og undirbúningurinn sjónar á því að skera allt og setja það í tækið.

Sósur fyrir sykursýki

Flestir sykursjúkir líta á umbúðir sem bannaða mat en það eru leyfðar uppskriftir. Hugleiddu til dæmis rjómalögaða sósu með piparrót sem er skaðlaus við sykursýki:

• taka wasabi (duft) 1 msk. l., grænn laukur (fínt saxaður) 1 msk. l., salt (helst sjó) 0,5 tsk., fituminni sýrðum rjóma 0,5 msk. l og 1 lítill piparrótarót,
• 2 tsk Sláðu wasabíuna með soðnu vatni þar til það er slétt. Setjið rifna piparrót í blönduna og hellið sýrðum rjóma,
• bætið við grænum lauk, kryddið sósuna með salti og blandið saman.

Uppskriftir fyrir fólk með sykursýki eru gerðar úr viðurkenndum matvælum þannig að blóðsykur hækkar ekki. Passaðu sérstaklega á matreiðsluaðferðina, blóðsykursvísitölu og kaloríuinntöku.

Megrunarréttir fyrir sykursjúka: uppskriftir að sykursýki eru hollar og bragðgóðar

Sykursýki er hormónasjúkdómur í líkamanum þar sem ófullnægjandi insúlín er framleitt í brisi eða viðtakarnir í vefjum missa næmi sitt fyrir því.

Með þróun sjúkdómsins trufla umbrot kolvetna, fitu og próteina.

Sykursýki er af tveimur gerðum:

• Fyrsta gerðin (insúlínháð) - með skort á insúlínframleiðslu. Í sykursýki af tegund 1 er insúlín sprautað.
• Önnur gerðin (ekki insúlínóháð) - insúlín getur verið nóg, en vefirnir svara því ekki. Það er meðhöndlað með sykurlækkandi lyfjum.

Í báðum tilvikum sjúkdómsins er nauðsynlegt að skipuleggja næringu með matarrétti fyrir sykursjúka, þar sem uppskriftir þeirra innihalda ekki sykur og einföld kolvetni.

Ljúffengir réttir fyrir sykursjúka: bestu uppskriftirnar

Sykursýki krefst sérstakrar nálgunar. Matur ætti að útvega nauðsynlega mengun hitaeininga og næringarefna án þess að valda versnun sjúkdómsins. Til að gagnast líkama þínum skaltu útiloka ólöglegan mat og hámarka borðið með því að prófa nýjar uppskriftir fyrir sykursjúka. Listinn yfir hollan mat er breiður, svo þú þarft ekki að þjást af samræmdu máltíð.

Einföld fyrstu námskeið fyrir sykursjúka

Í sykursýki er mælt með því að neyta meiri vökva og trefja, svo þú ættir ekki að neita um fyrsta námskeið. Heimabakað súpa með lítilli sneið af kornabrauði getur komið í stað heillar máltíðar eða orðið aðal hluti hennar.

Það er mikilvægt að nota ekki fituríkar seyði, frekar en léttar súpur á vatninu. Þú getur notað mjög léttan kjúklingasoð. Sykursýki mataræði gerir þér kleift að fylla upp í súpur og kartöflumús með grænmeti, litlu magni af korni, sveppum, kjöti eða fiskkjötbollum.

Þú ættir ekki að krydda súpur með pasta, nota mikinn fjölda af kartöflum og heitum kryddum.

Prófaðu að búa til létta grænmetisoppa súpu. Berið fram með lágfitu sýrðum rjóma eða jógúrt.

• 300 g blómkál eða spergilkál,
• 300 g leiðsögn
• 1 bolli mjólk
• salt, pipar.

Afhýðið og skerið kúrbítinn, raðið blómkálinu í blóma. Sjóðið grænmeti í söltu vatni þar til það er orðið mjúkt. Hellið súpunni í matvinnsluvélina og maukið. Setjið það aftur á pönnuna, hellið mjólkinni í og ​​látið suðuna koma upp. Kryddið súpuna með salti og pipar eftir þörfum. Berið fram skreyttar með steinselju.

Ljúffengar uppskriftir fyrir sykursjúka: kjöt- og grænmetisvalkostir

Helstu réttir sykursýki eru nokkuð fjölbreyttir. Þú getur eldað soðið eða gufað fisk, nautakjöt, alifugla, búið til kjötbollur eða kjötbollur. Matur ætti ekki að vera feitur. Laus korn, gufusoðið eða soðið grænmeti er borið fram á meðlæti. Margskonar plokkfiskar eða brauðteríur gera það. Margvíslegar uppskriftir að sykursýki hafa nokkrar takmarkanir.

Einn vinsælasti og uppáhalds matarrétturinn er hnetukökur. Reyndu að búa til þá úr kjúklingi með því að nota eingöngu hvítasta kjötið.

• 500 g húðlaus kjúklingur,
• 1 eggjahvítt
• salt og svartur pipar eftir smekk.

Saxið kjúklinginn í litla bita með mjög beittum hníf. Settu kjötið í skál, bættu við salti, pipar og eggjahvítu. Blandið öllu saman, myndið litla kartafla og leggið þau á bökunarplötu létt smurt með smjöri. Settu bökunarplötuna í ofninn, hitað upp í 200 ° C, eldaðu þar til kjúklingurinn er orðinn mjúkur.

Þú getur borið fram heitt salat með grænum baunum, bragðbætt með sítrónusafa og valhnetum, fyrir þennan rétt.Ferskar eða frosnar baunir henta þessum rétti. Skreytið er einnig hægt að nota sem létt snarl og valhnetum skipt út fyrir furu eða möndlu ef þess er óskað. Salat fyrir sykursjúka ætti ekki að krydda með fitusósum eða mikilli olíu.

• 500 g frosnar grænar baunir
• 0,5 bollar skrældar valhnetukjarnar,
• 1 msk smjör
• salt
• 1 sítrónu.

Steikið valhnetukjarnana á þurrum steikarpönnu og kælið. Kreistið safann úr sítrónunni. Settu baunirnar í tvöfaldan ketil og lokaðu lokinu.

Eldið í um það bil 10 mínútur, baunirnar ættu að verða mjúkar, en hafa fallegan smaragðlitla. Settu það í skál, bættu við smjöri og nýpressuðum sítrónusafa.

Blandið öllu saman, kryddið með salti og nýmöluðum svörtum pipar. Saxið eða myljið valhneturnar í steypuhræra, stráið þeim baunum yfir og berið fram.

Eftirréttir með sykursýki: Upprunalegar mataruppskriftir

Sjúklingar með sykursýki ættu að útiloka sykur frá mataræðinu, sælgæti, sætabrauði úr smjördeigi.

Mörg afbrigði af ávöxtum virka ekki, til dæmis þarftu að yfirgefa banana, jarðarber, dagsetningar, vínber og aðra ávexti sem innihalda aukið magn af frúktósa.

En sykursjúkir geta borðað súr ber og ávexti: epli, appelsínur, greipaldin, pomelo, ferskjur, perur, granatepli, rifsber, lingonber. Á grundvelli þessara ávaxtar geturðu búið til frumleg og heilbrigð eftirrétti, sem vert er að bera fram síðdegis snarl eða heill hádegismatur með þeim.

Mjög hollir eftirréttir eru ávaxtasalat. Prófaðu epli og sítrus valkostinn. Til að undirbúa það þarftu:

• 1 greipaldin (hvít eða bleik),
• 0,5 appelsínur
• 2-3 epli
• 1 msk furuhnetur.

Afhýddu greipaldin, skiptu í sneiðar, hverar lausar úr filmunni og skerðu í 3-4 hluta. Kreistið safann úr appelsínunni. Afhýðið og skerið eplin í teninga. Blandaðu þeim með sneiðum af greipaldin, helltu blöndunni með appelsínusafa og stráðu furuhnetum yfir. Áður en borið er fram á að kæla ávaxtasalatið. Það er hægt að bera fram með fituminni kotasælu eða jógúrt.

Listi yfir hollan mat við sykursýki inniheldur bökuð epli. Þeir geta verið soðnir mjög fljótt í örbylgjuofni. Bakaðir ávextir eru auðveldlega meltir og henta þeim sem ekki eru hrifnir af of súrum ávöxtum. Reyndu að búa til epli með kotasælu, slíkur réttur kemur í staðinn fyrir léttan kvöldmat eða síðdegis snarl.

• 2 sæt og súr epli,
• 4 msk fitusnauð kotasæla
• 2 msk náttúruleg jógúrt
• malinn kanil eftir smekk.

Myljið kotasæla með sérstökum jógúrt og kanil í sérstöku íláti. Þeir sem eru ekki hrifnir af kanil geta skipt út fyrir smá sultu fyrir sykursjúka. Skerið eplin í tvennt, fjarlægið miðjuna.

Fylltu það með ostablöndu og leggðu það með rennibraut. Settu epli á disk og settu í örbylgjuofninn. Bakið í 5 mínútur með hámarksgetu.

Ef ávextirnir eru áfram sterkir, bakaðu þá í 2-3 mínútur til viðbótar.

Sykursýki

Flestir hafa heyrt frá lækninum orðasambandið: Þú ert með sykursýki, eru í fyrstu í læti og ráðleysi.

Og ef allt er einfalt með lyfjum - drykkjið samkvæmt leiðbeiningunum, og læknir mun örugglega hjálpa til við útreikninga á insúlínsprautum, ef nauðsyn krefur, þá eru vandamál með læknandi næringu.

Viðkomandi er í friði með lista yfir matarafurðir, en án ábendinga um rétti fyrir sykursjúka.

Hvaða rétti er hægt að útbúa fyrir sykursýki?

Þessi grein verður að eins konar smá svindlblaði fyrir bæði sykursjúka af tegund 1 og fólki sem leitar að upplýsingum um hvað eigi að borða með sykursýki af tegund 2. Auðvelt að elda uppskriftir sem einnig er hægt að elda í hægum eldavél, samanstendur af matvælum með jákvæðustu einkunnir sykursýki.

Í sykursýki er mikilvægt að huga að blóðsykursíhlutum og kaloríuinnihaldi diska

Listi yfir TOP innihaldsefni með sykursýki

Myndin sýnir helstu þætti lágkolvetnamataræðis fyrir sykursjúka

Gagnlegir og bragðgóðir diskar fyrir sykursjúka eru best útbúnir úr slíkum vörum:

• Sveppir.
• Grænmeti:
  1. Tómatar
  2. grænn pipar
  3. hvítkál - spergilkál, blómkál, kálrabí,
  4. gúrkur
  5. eggaldin
  6. laufsöl, graslauk, sterkan grænu,
  7. radish, radish, daikon.
• Ávextir:
  1. greipaldin
  2. hindberjum
  3. bláber, bláber.
• Bran
• Eggjahvítur, kjúklingur og kalkúnn (skinnlaus).

Aspas, avókadó og petiole sellerí eru mjög góð fyrir sykursjúka, en þau eru ekki alltaf til sölu og fyrir marga eru þau ekki á viðráðanlegu verði.

Hvað varðar drykki. Sykursjúkir verða að vera ánægðir með sódavatn, dekra við sig allar tegundir af te, náttúrulega án sykurs. Ef mögulegt er geturðu stundum drukkið sojamjólk.

(Anya, höfundurinn biður um að setja mynd á krækjuna yfir verkið „Heill töflur af blóðsykursvísitölum og blóðsykursálagi“)

Einkenni diska fyrir sykursjúka vinsæla á Netinu

Á hátíðum er mikilvægt að halda áfram og borða aðeins einn „skilyrt ásættanlegan“ rétt

Því miður var rugl á Netinu og eftir allt saman eru uppskriftir að réttum fyrir sjúklinga með sykursýki og lágkolvetnamataræði fyrir þyngdartap tvennt ólíkt! Með sérstökum varúðarráðstöfunum geta sykursjúkir auðvitað borðað næstum allt, en til að virkilega lækka blóðsykur og halda honum í skefjum, eru erfiðar aðstæður nauðsynlegar.

Fyrir sykursjúka ætti bragðgóður matur ekki aðeins að vera kaloríumaður. Aðaluppskrift fyrir sykursjúka er lágmarksmagn kolvetna sem þarf til að stöðva flog og lítið blóðsykursálag á brisi.

Við munum gera áætlaða endurskoðun á vinsælustu réttum fyrir sykursjúka, sem í dag „setja“ gervilækningasíður.

Eggaldin vs kúrbít

Kúrbít frekar en eggaldin hentar betur fyrir sykursjúka

Til að fá meiri skýrleika kynnum við einkenni kúrbítsvísanna í formi töflu: