Uppskriftir af brisbólgu í brisi í viku

Mataruppskriftir fyrir brisbólgu, það er að segja til bólgu í brisi, fela í sér undirbúning rétti með hliðsjón af þessum afurðum og aðferðum við matreiðsluvinnslu þeirra sem mælt er með vegna þessa sjúkdóms.

Með brisbólgu er mataræði 5 nauðsynlegur þáttur í því að bæta líðan og meðferðarárangur. Þess vegna þróuðum við sérstakt mataræði - 5p, sem hefur tvo möguleika: fyrir stig versnun brisbólgu og fyrir stig veikingar þess (fyrirgefning). En í einhverjum þeirra er aðalatriðið að meiða brisi og allt meltingarfærin eins vélrænt og efnafræðilega og mögulegt er.

Fyrst skaltu muna hvaða matvæli ætti að útiloka með uppskriftum að mataræði 5 fyrir brisbólgu. Þetta eru feitt kjöt, fiskur og alifuglar, svo og seyði sem byggir á þeim, allt innmatur, sveppir og sveppasoði, sykraðar mjólkurvörur með hátt hlutfall fituinnihalds, heil egg (harðsoðin) og belgjurt belgjurt. Það er bannað að borða hvítkál, radís, radísu, lauk og hvítlauk, eggaldin og papriku, gúrkur, tómata, spínat og sorrel.

Uppskriftir um mataræði fyrir brisbólgu verða að vera útfærðar í tilbúnum réttum án þess að nota krydd, tómatmauk, svín eða reip. Steikt, stewed, reykt - undir banninu (þú getur soðið og gufað), allt kryddað og súrt - bannorð. Af pasta er aðeins notað vermicelli. Það er eindregið hugfallast að borða hráan heilan ávexti og ber og ekki ætti að grauta hafragrautinn smátt, heldur eins og smear (hálf seigfljótandi og maukað) í mjólk í tvennt með vatni. Allur matur ætti að vera á einsleitt formi, þ.e.a.s maukað. Og þú þarft að borða 5-6 sinnum á dag og í litlum skömmtum.

Áhrif matar á brisi

Brisið er aðal meltingarorganið, þar sem það seytir sérstök ensím sem gera þér kleift að melta allt að 10 kg af mat á dag. Þetta kemur á óvart vegna þess að líffærið vegur aðeins 100 g og stærð þess er ekki meira en 20 cm.

Það er brýnt að járn framleiði rétt magn af ensímum - hvorki meira né minna en venjulega. Það sinnir ekki aðeins meltingarstarfseminni, heldur framleiðir það einnig insúlín. Að borða hollan mat mun hafa góð áhrif á þetta líffæri og einstaklingur fær ekki sykursýki. En feitur matur, nikótín, áfengi og steinar í gallblöðru hafa sterkustu áhrif á starfsemi brisi og smám saman „drepið“ það. Þess vegna er mjög mikilvægt að meðhöndla það vandlega og vita hvaða matvæli er hægt að neyta, og sem, þrátt fyrir góðgæti þeirra, er betra að neita.

Hvað er ekki hægt að borða með brisbólgu og gallblöðrubólgu?

Listinn yfir bönnuð matvæli vegna þessara tveggja sjúkdóma inniheldur:

• Sterkt svart te
• Kaffi
• Kolsýrt drykki
• Áfengir drykkir
• Fita og kjöt af feitum stigum,
• Einbeitt kjötsoð,
• Ferskar bakaðar vörur,
• Sveppir,
• Rjómi og súkkulaði
• Grænmeti - hvítlaukur, laukur, radish, sorrel,
• Kryddaður krydd og sósur,
• Saltur og reyktur matur.

Við gerð matseðils fyrir sjúklinga með gallblöðrubólgu og brisbólgu er mikilvægt að líta á slíka hluti sem fjölbreytileika. Næst verður áætluð útgáfa af matseðlinum fyrir vikuna. Tölurnar gefa til kynna: 1 - morgunmatur, 2 - snarl, 3 - hádegismatur, 4 - skammdegis snarl, 5 - kvöldmatur, 6 - það sem þú hefur efni á fyrir svefninn.

2 - epli fyllt með kotasælu (bakað í ofni) og lítil skeið af sýrðum rjóma

3 - grænmetissúpa, kjúklingabringa (soðin), rauðrófusalat, rósaberjasoð

4 - ávextir (þú getur perað)

5 - soðinn vermicelli með rifnum osti og glasi af rotmassa

6 - kefir Þriðjudag1 - mjúk soðið egg, þurrar smákökur og grænt te

2 - ávextir (þroskað sæt epli)

3 - grænmetissúpa (sellerí), gufusoðinn fiskur, agúrkatómatsalat og hlaup

4 - ávextir (þú getur banani)

5 - hrísgrjónarbrúsa og compote

6 - mjólk (1 glas) Miðvikudag1 - kaffidrykkur með mjólk og ostakökum

2 - kexkökur og hlaup

3 - súpa með gulrótum og hrísgrjónum, gufuhnetum, stewuðum gulrótum og rotmassa

4 - smákökur og hlaup með ávöxtum

5 - plokkfiskur (grænmeti) með soðnum pylsum (mjólk) og grænt te

6 - kefir Fimmtudag1 - kotasæla kotasæla með fituminni sýrðum rjóma og grænt te

2 - smákökur eða kex með haframjöl hlaup

3 - létt súpa með kjötbollum, bókhveiti og gufukjöti, berjakompotti

4 - plóma (5 stykki)

5 - kartöflumús með soðnum pylsum (mjólk) og te

6 - gerjuð bökuð mjólk (1 glas) Föstudag1 - pasta með rifnum osti og tei með mjólk

2 - kotasæla með fituminni sýrðum rjóma

3 - grasker súpa, soðið kjöt vermicelli, berjakompott

5 - fiskeldi, stewed grænmeti og te

6 - kefir Laugardag1 - gufuð eggjakaka úr próteinum, smákökum og kaffi með mjólk

2 - rusks með sultu og te

3 - núðla, fisksteikur með stewed gulrótum og ávöxtum compote

4 - kex og hlaup

5 - hrísgrjón með þurrkuðum ávöxtum, kissel

6 - mjólk (1 glas) Sunnudag1 - ávaxtapudding, grænt te

2 - ávaxtasalat kryddað með jógúrt

3 - gulrót og kartöflusúpa, soðið kjöt og rotmassa

4 - smákökur og mjólk

5 - hnetukökur úr kartöflum, gufusoðnum fiski og tei

6 - kefir (1 glas)

Grænmetissúpa með ostakjöti

Hráefni

• Vatn (3 lítrar)
• Laukur - 2 stk.,
• Búlgarska papriku - 2 stk.,
• Gulrætur - 1 stk.,
• Kartöflur - 6 stk.,
• Grænu - fullt,
• Smjör,
• Ósaltaður ostur - 80 g,
• Mjöl - 70 g.

Matreiðsla:

Settu pott með vatni á eldinn. Riflaðu ostinn á meðan á fínu grater, settu mýkt smjör, hveiti, kryddjurtir við það og blandaðu vel saman. Settu tilbúna ostablönduna í 20 mínútur í kæli. Afhýðið og skerið grænmeti, setjið á pönnu með soðnu vatni. Eldið í 20 mínútur þar til þær eru næstum tilbúnar. Gerðu litla kjötbollur úr kældu ostablöndunni og staflaðu þeim með grænmeti. Sjóðið aðeins og það er það, súpan er tilbúin.

Fiskisúpa

Hráefni

• Hake eða pike - 500 g,
• Kartöflur - 2 stk.,
• Laukur - 1 stk.,
• Mjólk - 75 g
• Smjör - 3 msk. l
• Hveiti - 2 msk. l
• Grænmeti - dill eða steinselja,
• Salt

Matreiðsla:

Hreinsið fiskinn úr beinum, skolið vandlega, setjið á pönnu, bætið vatni, setjið á eld. Hvernig á að sjóða - setja sömu kartöflur þar. Slökkvið laukinn sérstaklega og setjið hann, kryddjurtir og salt í seyðið. Þegar súpan er tilbúin skaltu mappa hana með blandara. Setjið aftur á eldinn, hellið mjólkinni í, sjóðið í nokkrar mínútur. Viðkvæma rjómasúpa er tilbúin.

Kúrbít með rjómasósu

Hráefni

Matreiðsla:

Skerið kúrbít í hálfa hringa eða teninga og setjið þá á pönnu. Sláið með hrærivél rjómanum með múskati og salti, hellið blöndunni í sömu pönnu. Riv ostur, hellið ofan á. Látið malla undir fatinu þar til það er soðið á lágum hita.

Hrísgrjónagrautur með grasker

Hráefni

• Grasker (300 g),
• Hrísgrjón (100 g),
• Mjólk (500 ml),
• Sykur og salt (eftir smekk).

Matreiðsla:

Afhýðið graskerið og skerið það í litla teninga. Komið mjólk upp við sjóða, saltið og sætuðu, bætið við grasker. Þegar graskerinn er soðinn þar til hann er soðinn, hellið hrísgrjónum á pönnuna og bíðið eftir að grauturinn sjóði. Núna er hægt að myrkva það í ofni sem er hitaður upp í 100 ° C þar til hann er alveg tilbúinn. Hafragrautur er tilbúinn.

Kjúklingasófla

Hráefni

• Eggjahvítur (2 stk),
• Mjólk (gler)
• Kjúklingaflök (500 g),
• Jurtaolía til smurningar,
• Salt

Matreiðsla:

Kveiktu á ofninum í 200 ° C. Leyfið flökunni í gegnum kjöt kvörn (takið minnstu ristina), bætið eggjahvítu, mjólk og salti í skálina með hakkaðu kjöti. Sláðu blönduna með hrærivél. Smyrjið formið sem souffléinn verður soðinn í, hellið þeyttu þeyttu blöndunni og setjið í heitan ofn í 30 mínútur. Ekki er mælt með því að opna ofnhurðina meðan á eldun stendur þar sem souffle getur sest. Loka réttinn má neyta með gufusoðnu grænmeti.

Salöt og snarl

Salöt eru ómissandi hluti af mataræði flestra heilbrigðra manna. Þeir eru borðaðir bæði sem sjálfstæður réttur og sem viðbót við fisk, kjöt eða aðra rétti. En fólk með brisbólgu og gallblöðrubólgu ætti ekki að útiloka salat og snarl frá mataræðinu, þú þarft bara að elda þau frá leyfilegum mat.

Bakað epli

Taktu nokkur þroskuð gul eða gulrauð epli, rúsínur, hunang og, ef þú vilt, malinn kanil og duftformaður sykur.

Búðu fyrst til rúsínurnar - þvoðu það vandlega og helltu sjóðandi vatni yfir það. Næst geturðu haldið áfram að eplunum - með beittum hníf skera kjarna svo að þunglyndi myndist í þeim. Settu í hvert epli teskeið af hunangi og rúsínum ofan á. Bakið í ofni í hálftíma. Kældu fullunna eplin, stráðu dufti eða kanil yfir (sem líkar það meira).

Kotasælu eftirréttur með banönum og jarðarberjum

Leyft sjúklingum með viðvarandi remission.

Settu í gám í 100 g af kotasælu, hálfan banana, helltu 1 msk. l 10% rjómi og blandaðu öllu saman við blandara. Setjið fullunna kotasælu og bananamassa í skál. Taktu 3 þroskuð jarðarber og 1 msk. l sykur, maukaðu þá með gaffli þar til einsleitt samræmi er og helltu ofan á.

Ávextir og berjum hlaup

Taktu 1 msk. l (með hæð) af matarlím, hellið því með soðnu volgu vatni og látið standa í 40 mínútur til bólgu.

Kreistið safa úr ferskum eplum til að búa til heilt glas. Og skrælið 1 epli og skerið í litlar sneiðar.

Afhýstu mandarínuna, taka í sundur í sneiðar og skera hvert þeirra í 3 hluta.

Hellið glasi af vatni í pott og setjið á eldinn. Þegar það sýður, setjið eplasneiðar þar, minnkið hitann og sjóðið í 4 mínútur, setjið síðan stykki af mandarínum og sjóðið í eina mínútu. Taktu síðan út ávextina og settu í hlaupskífu. Og í vatnið þar sem þeir voru soðnir, helltu eplasafa og bíða þar til það sjóða. Búðu til eldmiðilinn og hrærið vökvamassa massann þar stöðugt, og hrærið það. Þegar það er á mörkum þess að sjóða - fjarlægðu það frá hita og helltu ávöxtum. Þegar það kólnar - setjið 4 tíma í kæli. Áður en þú borðar hlaup ætti að taka það út úr ísskápnum og geyma við stofuhita í hálftíma, því það er bannað að nota kalt mat með brisbólgu og gallblöðrubólgu.

Drykkir: hvað getur og getur ekki verið

Listinn yfir viðurkennda vökva er sá sami fyrir sjúkdóminn í bráðri og langvinnri mynd. Meginreglan er að drekka að minnsta kosti 2 lítra á dag. Þetta er nauðsynlegt til að auðvelda vinnu sjúkra líffæra og flýta fyrir meltingarferlinu.

• Ávextir og grænmetissafi eru mjög gagnlegir, vegna þess að þeir eru forðabúr vítamína, steinefna og annarra efna sem eru nauðsynleg fyrir mannslíkamann. Mælt er með því að gefa epli, peru, ferskju, apríkósu, gulrót, rófum, gúrku, tómötum, grasker og kartöflusafa valinu frekar. Þú getur notað þau hvert fyrir sig eða truflað hvort annað, auk þynnt með hreinu vatni ef safinn er of samþjappaður. Mikilvægt er að drekka þá nýpressaðar án þess að ofvega meira en 10 mínútur, svo að lækningareiginleikarnir hafi ekki tíma til að minnka.
• Mineral vatn er einnig ætlað fyrir slíka sjúkdóma, aðeins það ætti ekki að innihalda lofttegundir. Það ætti að neyta í heitum, litlum sopa 1,5 klukkustundum fyrir máltíð. Hentar við hvers konar veikindi. Í fyrstu er leyfilegt að drekka heilt glas af vatni á dag og auka það smám saman í lítra.
• Te er hægt að neyta, en aðeins það sem hefur væg áhrif, nefnilega grænt, puer, ivan te, Kombucha og hibiscus. Það er betra að drekka án sykurs, miðlungs hita og ekki meira en lítra á dag.
• Herbal decoctions eru viðunandi til notkunar, en þú þarft aðeins að elda þær úr jurtum sem hafa koleretísk áhrif: kamille, dill, mynta, Hawthorn, strengur, immortelle, rós mjöðm, tansy, motherwort, maís stigmas og elecampane. Mælt er með því að drekka þau áður en þú borðar ½ bolla. Þú getur bætt við smá hunangi eftir smekk.
• Mjólkurafurðir eru leyfðar, en fituinnihald þeirra ætti ekki að vera meira en 2,5%. Gagnlegast er gerjuð bökuð mjólk, kefir, soja og geitamjólk, jógúrt.
• Kissel læknar mæla með því að drekka við versnun langvarandi brisbólgu, með bráðan sjúkdóm. Það getur verið ber, ávextir, úr nýpressuðum safi, þurrkaðir ávextir, hörfræ og haframjöl.
• Mótmóta er ákjósanlegra en að elda úr berjum (trönuberjum, kirsuberjum, rauðberjum), ávöxtum (sítrónu, eplum) og þurrkuðum ávöxtum.

Hvað varðar bannaða drykki, þá eru þessir:

• Kaffi
• Kvass
• Sætt gos,
• Límonaði (jafnvel náttúrulegur),
• Súrsafi er of samþjappaður,
• Áfengir drykkir (nákvæmlega allt).

Næring í ýmsum stigum sjúkdómsins

Rétt næring fyrir brisbólgu er lykillinn að skjótum bata. Og í versnandi stigi er það yfirleitt mikilvægasti þátturinn í því að draga úr kvöl sjúklingsins.

Til þess að sársaukinn byrji að hjaðna er sjúklingnum ávísað föstu með miklum drykk (vatni, rósaberja og grænu tei), svo að líkaminn sé hreinsaður og ekki of mikið. Síðan í heila viku verður hann að sitja í ströngu mataræði með takmörkun á hámarks hitaeiningum. Allur matur er aðeins neytt í hreinsuðu formi.

Og þegar brisbólga í langvarandi formi fer í kreppu er mataræðið enn mataræði, en matseðillinn er hannaður á þann hátt að nauðsynleg efni koma inn í líkamann ásamt mat. En ef sjúklingur finnur aftur fyrir sársauka, þá birtist honum 1-2 daga lækningaleg fastandi.

Gufu omelet

Hráefni

• Kjúklingalegg (2 stk),
• Mjólk
• Smjör.

Matreiðsla:

Aðskilja hvítu frá eggjarauðu í aðskildum skálum. Hellið mjólk í próteinin, bætið við smá salti, sláið þessum massa vandlega. Þú getur líka bætt við fínt saxuðu grænu og rifnum fitusnauðum osti. Settu það í hægum eldavél, í ílát til að elda mat í par í 15 mínútur. Notið á heitu formi.

Kartöflumús

Hráefni

Matreiðsla:

Afhýðið kartöflurnar, skerið þær í fjórðunga og setjið í ílát þar sem rétturinn verður útbúinn. Hellið í sama vatnið þannig að það hylji kartöflurnar alveg og rísi yfir þeim um sentimetra. Stilltu gufuhaminn og eldunartímann á fjöltæki í 40 mínútur. Mjólkaðu á meðan þú undirbúir kartöflur. Það þarf að hita það, en ekki leyfa það að sjóða. Settu smjör í heita mjólk. Hellið soðnum kartöflum saman við mjólkursmjörblöndu og myljið kartöflumúsinn.

Meginreglur um næringarræði nr. 5

Mataræði númer 5 - hver eru meginreglur næringarinnar? Þrátt fyrir að þetta mataræði hafi verið þróað af sovéskum vísindamönnum, en í dag er ávísað til allra sjúklinga með brisbólgu og gallblöðrubólgu.

Helstu reglur mataræðisins eru:

• Þrjár máltíðir á dag og tvö eða þrjú snakk. Það er mjög mikilvægt fyrir sjúklinga með þessa greiningu að svelta ekki og borða ekki of mikið.
• Matur ætti að vera kaloríumagnaður. Í einu er mælt með því að borða lítinn hluta, en það ætti að vera nóg svo að sjúklingurinn finni ekki fyrir hungri.
• Þú getur borðað aðeins í formi hita (en ekki of heitt eða kalt).
• Það er bannað að nota trefjar og gróft mat. Réttir ættu að útbúa í saxuðum eða maukuðum formum. Svo það er nauðsynlegt svo að meltingarvegurinn auðveldi meltingu fæðunnar.
• Enginn steiktur matur! Aðeins soðið, bakað eða gufað.
• Mælt er með að te og kaffi takmarkist og áfengir og kolsýrðir drykkir eru bannaðir.
• Við gerð matseðilsins verður að taka tillit til hlutfalls í mataræði próteina, kolvetna og fitu, próteina í auknu magni, og fitu og kolvetni í minni.

Kæru lesendur, þín skoðun er okkur mjög mikilvæg - þess vegna munum við vera fegin að fara yfir uppskriftir að brisbólgu sem ekki er að finna í þessari grein, í athugasemdunum mun hún einnig nýtast öðrum notendum síðunnar.

María

Ég er með langvarandi brisbólgu. Auðvitað reyni ég að halda mig við rétta næringu en af ​​og til angra það mig svo mikið að ég hef engan styrk. Og aftur sársaukinn, lofar því að ef þeir hjaðna, þá borða ég aðeins hlífar rétti. Ég safna réttum uppskriftum, held í nokkurn tíma og þessar stundir eru þær bestu, því mér líður vel. Og það sem er mikilvægt - í engum tilvikum ættir þú að borða of mikið.

Dmitry

Já, mataræði hjálpar virkilega við brisbólgu, ég skoðaði það sjálfur. Það er bara synd að um leið og þú borðar eitthvað bannað byrjar verkurinn strax. Í gegnum slík próf gerði ég meira að segja matseðil sem hentar mér fullkomlega. En aðal vandamálið mitt er að ég get ekki hætt að reykja ... Ég hef ekki viljastyrk til að gera það. Ég veit að nikótín hefur skaðleg áhrif á brisi, ég prófaði mismunandi aðferðir en hingað til hefur slæmur venja minn ekki horfið.