Mataræði grænmetissúpa Uppskriftir fyrir sykursjúka

Óaðskiljanlegur hluti af heilbrigðu mataræði hvers manns er fyrsta námskeiðið. Að jafnaði eru þau útbúin á kjöti og grænmetis seyði, með steikingu, korni, kryddi, kryddjurtum. Mataræðisvalmyndin leyfir þó ekki notkun ákveðinna innihaldsefna, þannig að súpur fyrir sykursjúka eru útbúnar samkvæmt ákveðnum reglum.

Þrátt fyrir þetta eru margar ánægjulegar, arómatískar uppskriftir sem geta dreift mataræði sjúklingsins eins mikið og mögulegt er. Hvaða matvæli á að velja og hvaða mat þarf að forðast við matreiðslu?

Hvaða mat geta sykursjúkir haft?

Súpur verða að vera til staðar á matseðli sjúklings með sykursýki þar sem þær hjálpa til við að draga úr álagi á meltingarveginn og eru uppspretta allra nauðsynlegra snefilefna. Besti kosturinn er réttur byggður á grænmetissoði. Korn og hveiti eru algjörlega útilokuð.

Ávinningur slíkra seyða:

• ákjósanlegt magn trefja
• reglugerð um líkamsþyngd (lækkun vísbendinga með umframþyngd).

Þú getur eldað mikinn fjölda súpa - í einstaka valmyndinni eru uppskriftir, þar á meðal magurt kjöt eða sveppir, fiskur eða alifuglar.

Helstu ráðleggingar þegar elda með kjöti verður eftirfarandi - það er nauðsynlegt að sjóða það sérstaklega til að draga úr fituinnihaldi í seyði.

Það er líka leyfilegt að búa til fat á „seinni“ seyði - sjóða kjötið, tappa vatnið eftir að sjóða og sjóða síðan kjötið aftur. Slík seyði inniheldur ekki skaðleg íhluti og getur verið grunnurinn að ýmsum afbrigðum grænmetissúpa.

Hvaða mat má ég elda úr?

Þegar þú vinnur matarsúpur er nauðsynlegt að fylgja nokkrum takmörkunum og ráðleggingum.

Tafla yfir leyfðar vörur:

Hægt er að útbúa súpur á blönduðu seyði - kjöti - grænmeti eða alifuglum - grænmeti, svo rétturinn reynist ánægjulegri en mun ekki skaðast sjúklingi með sykursýki.

Niðursoðið grænmeti er einnig leyft til notkunar í uppskriftinni, en það er minna hollt en ferskt. Næringarfræðingar og læknar mæla með því að bera fram það fyrsta, eins og rjómasúpa, þá verður álagið á meltingarfærin haldið í lágmarki. Ef þú vilt steikja grænmeti áður en þú bætir við, geturðu aðeins gert þetta með smjöri í litlu magni. Aðgerðaleysi er 1-2 mínútur.

Mælt er með grænmeti og kryddjurtum til notkunar:

• spergilkál
• kúrbít
• sellerí
• steinselja og dill,
• blómkál
• gulrætur
• grasker.

Hvítkál og rófur eru einnig leyfðar. Kartöflur - í litlu magni verður það fyrst að liggja í bleyti til að draga úr sterkjuinnihaldinu. Vökvi úr baunum, súrum gúrkum er með í matseðlinum, en ekki meira en 1 sinni í viku. Á sumrin er hægt að elda okroshka.

Vinsælar uppskriftir

Bragðgóður soðið grænmeti getur verið mikill fjöldi mismunandi súpa.

Vinsælustu uppskriftirnar eru klassísku útgáfurnar af fyrstu réttunum sem eru bornir fram á borðið í hvaða fjölskyldu sem er:

• ert
• kjúkling
• borsch eða hvítkálssúpa
• sveppur:
• rjómasúpa frá alifuglum,
• grænmetissúpur.

Hver mataræðisuppskrift er ekki aðeins auðvelt að útbúa, heldur góðar og bragðgóðar, ef farið er eftir öllum ráðleggingunum.

Fyrsta rétturinn með baunum í samsetningunni er einn sá vinsælasti og gómsætasti. Sem sérstakur megrunardiskur er hægt að bera hann fram oft.

Lögun - það er mælt með því að elda súpu aðeins úr ferskum grænum baunum. Á veturna er skipt út fyrir niðursoðinn. Sem seyði er kjöt nautakjöt eða alifuglar.

Byggt á 2 l seyði:

• gulrætur - 1 stk.
• laukur - 1 stk.
• kartöflur - 1 stk.,
• ertur - 300 g.

Grænmeti verður að skrælda og skera. Síðan ætti að setja þau í sjóðandi seyði með baunum. Steikið gulrætur og lauk fljótt í smjöri og kryddu súpuna.

Í mataræði verður þessi réttur að vera til staðar, þar sem hann:

• styrkir æðar
• staðlar þrýsting
• kemur í veg fyrir þróun hjartasjúkdóma,
• dregur úr líkum á myndun æxla.

Ferskar baunir hafa mikið magn af andoxunarefnum, þess vegna stuðlar það að styrkingu líkamans í heild. Slík megrunardiskur mun nýtast þeim sem þjást af ofþyngd.

Þessi uppskrift er tilvalin til matreiðslu á sumrin. Það er létt, en á sama tíma nærandi, inniheldur mikið magn af vítamínum og næringarefnum.

Hægt er að nota ferskt eða frosið grænmeti, þ.mt blómkál, kúrbít, tómata og spínat. Það er best að nota mengi af nokkrum tegundum grænmetis með lítið GI við matreiðslu.

Til þess að elda það þarftu að skola og hreinsa innihaldsefnin.

1. Að skera.
2. Steikið í smjöri í 1-2 mínútur.
3. Hellið sjóðandi vatni í pönnuna og setjið vörurnar þar.
4. Bætið smá salti við.
5. Eldið þar til útboðið - um það bil 20 mínútur.

Berið fram að súpa ætti að vera hlý, þið getið bætt við smá fersku dilli.

Frá káli

Þú þarft að vita hvernig á að elda fyrsta fatið af hvítkáli, þar sem það er góð uppspretta trefja og allt flókið af vítamínum og steinefnum.

Til að undirbúa þig þarftu:

• hvítkál - 200 g,
• tómatar - 100 g
• blómkál - 100 g,
• gulrætur - 2 stk.
• grænn laukur - 20 g,
• laukur - 1 stk.

Þú þarft einnig að kaupa 50 g steinselju rót.

Eldunarferlið er sem hér segir:

1. Þvoið og skerið grænmeti í stóra bita.
2. Hellið þeim með heitu vatni (2-2,5 lítra).
3. Sjóðið öll hráefni í 30 mínútur.

Látið réttinn brugga í 20 mínútur undir lokinu áður en hann er borinn fram, skreytið hveran skammt með söxuðum ferskum kryddjurtum.

Fyrir þá sem þjást af sykursýki af tegund 2 er hægt að bæta sveppasúpum við matseðilinn.

Þau hafa jákvæð áhrif á líkamann:

• styrkja
• stöðugt sykurmagn,
• draga úr hættu á að fá æxli,
• styðja friðhelgi.

Með sykursýki geturðu eldað fyrstu réttina út frá:

Reglur um gerð sveppasúpu:

1. Skolið og hreinsið sveppina.
2. Skerið í meðalstóra bita.
3. Helltu sjóðandi vatni yfir þá, tæmdu síðan vatnið.
4. Steikið í smjöri (hægt að bæta lauk við).
5. Skerið gulræturnar í litla bita.
6. Hellið 2 lítrum af vatni, setjið sveppina.
7. Bætið við gulrótum.
8. Eldið í 20 mínútur.

Það er ásættanlegt að bæta uppskriftina með litlu magni af kartöflum. Áður en borið er fram er mælt með því að bera súpuna í gegnum blandara til að breyta því í smoothie með jöfnu samræmi. Þetta fyrsta námskeið er borið fram með hvítlauks rúgbrauði.

Þörfin fyrir súpur í mataræði sykursýki

Borða þarf fljótandi matvæli vegna sykursýki, bæði tegund 1 og tegund 2. Ennfremur er betra að hafa það með í daglegu mataræði. Mataræðisúpa með lágum hitaeiningum mun gera framúrskarandi þjónustu við líkamann, eins og það er staðfest af hæfu næringarfræðingum. Með því að undirbúa margs konar heita / kalda valkosti fyrir fyrsta námskeið geturðu tryggt fulla inntöku gagnlegra frumefna í líkamann, þar með talið plöntutrefjar og steinefni.

Elda kjúklingastofn

Með því að nota alifuglusoð til að undirbúa grænmetissúpur er mælt með því að kjúkling eða kjúklingur sé valinn.

Það er nánast engin fita í þessu kjöti, því kaloríuinnihald fullunnins réttar verður innan venjulegs sviðs.

Kjúklingasoð getur þjónað sem grunnur að matreiðslu grænmetissúpu.

Réttu undirbúið kjúklingasoð með mataræði á eftirfarandi hátt:

• notaðu kjúklingabringur
• láttu sjóða það í 2 lítra af vatni, tæmdu síðan vatnið,
• hellið síðan hreinu vatni og setjið brjóstið í það,
• fjarlægðu stöðugt froðu eftir suðu.

Mælt er með því að elda seyðið í að minnsta kosti 2,5 klukkustundir.

Súpa-kartöflumús líta út aðlaðandi og lystandi á myndinni.

Ferlið til að búa til blíðu grasker rjómasúpu er eftirfarandi:

1. Afhýddu og saxaðu laukinn (má teninga eða hálfan hringinn).
2. Steikið það í smjöri þar til það er orðið mjúkt.
3. Bætið saxuðum gulrótum og grasker við.
4. Steikið grænmeti í eina mínútu.
5. Bætið nokkrum kartöflum við kjúklingastofninn og sjóðið.
6. Eftir að kartöflurnar hafa mýkst skaltu bæta við steikta grænmetinu.
7. Látið malla í 15 mínútur.

Eftir að hafa eldað skal láta réttinn brugga (einnig um það bil 15 mínútur). Þá þarftu að fara það í gegnum blandarann. Það þarf að hella grænmeti mauknum aftur í pönnuna. Sjóðið í 5 mínútur. Puree súpa er tilbúin til að þjóna.

Almennar reglur um undirbúning súpa fyrir sykursýki

Ekki má nota það til að útbúa súpur fyrir sykursýki, sem inniheldur korn (nema bókhveiti). Besta leiðin til að elda súpu er fyllt með fersku grænmeti og kryddjurtum. Þeir innihalda mikið af plöntutrefjum, vítamín og steinefni fléttur, sem gerir þér kleift að halda þyngd eðlilegum og forðast þróun offitu.

Fyrir sykursjúka er það ekki erfitt að velja mat í súpu. Þeir verða að uppfylla eftirfarandi skilyrði:

1. Sykurvísitala. Því lægri sem vísirinn er, því minni er hættan á hækkun á blóðsykri. Hvert sykursýki ætti að vera með töflu með blóðsykursvísitölu vinsælustu matvælanna, út frá því sem hann getur gert daglega matseðil.
2. Ferskleiki. Það er betra að nota ferskar vörur, frekar en frosnar eða niðursoðnar. Þeir hafa nánast enga gagnlega þætti, sem gerir súpuna ekki svo gagnlega fyrir líkamann.
3. Skortur á fitu. Ef vilji er til að búa til fullnægjandi rétt, bæta þeir við slatta afbrigði af kjöti, fiskflökum eða sveppum. Kjötið er fyrst soðið, vatnið tæmt og súpan soðin til loka í seinna vatninu. Í þessu tilfelli má ekki gleyma því að kjötið á beininu inniheldur ekki mikla fitu.
4. Passivation. Steikið grænmeti betur í smjöri.
5. Krydd. Kjötið í súpum gengur vel með engifer, rauðum pipar, túrmerik.

Sveppasúpur eru soðnar úr ostrusveppum, champignons, porcini sveppum. Þeir styrkja taugakerfið og mýkja æðarnar.

Mikilvægt! Það er ráðlegt að borða baunaborsch, kefir okroshka, rauðrófusúpu og súrum gúrkum ekki oft. Leyfði notkun þeirra á 5-10 daga fresti.

Blómkál

Notaðu blómkál sem aðalþáttinn, getur þú eldað bæði létt fyrsta rétt og næringarríka grunn fyrir fulla máltíð. Seyðið (fljótandi basinn) í þessu tilfelli er útbúið eingöngu úr grænmeti.

• blómkál - 350 g,
• gulrætur - 1 stk.
• sellerístöngull - 1 stk.,
• kartöflur - 2 stk.,
• sýrður rjómi - 20 g.

Til skreytingar - hvaða grænni sem er.

Eldunarferlið er mjög einfalt:

1. Þvoið og afhýðið allt grænmetið.
2. Láttu kartöflurnar vera í vatni í 20 mínútur (til að draga úr sterkjuinnihaldi).
3. Blómkál til að taka í sundur vegna blóma.
4. Hellið vatni í ílát til síðari matreiðslu, setjið allt tilbúið grænmeti.
5. Eldið í 30 mínútur.

Í lokin skaltu bæta við smá salti. Berið fram með hluta með ferskum saxuðum kryddjurtum og sýrðum rjóma.

Vídeóuppskrift til að búa til sumargrænmetissúpu:

Þannig eru margir möguleikar til að elda grænmetissúpur. Þú getur búið til fjölbreyttan og bragðgóður matseðil með því að nota fyrsta kaloríur með kaloríum sem hjálpa til við að viðhalda sykurmagni innan eðlilegra marka.

Ljúffengar uppskriftir fyrir sykursjúka

Sykursýkissúpur má borða heita eða kalda, kryddaðar með sýrðum rjóma, jógúrt, kryddi, kryddjurtum. Vinsælar og bragðgóðar uppskriftir geta innihaldið grænmeti, sveppi og kjöt:

Neðst í ílátinu dreifðu smá smjöri. Þegar það bráðnar skaltu henda hakkuðum lauk með hvítlauk yfir það. Eftir tveggja mínútna hlé, bætið við skeið af heilkornsmjöli, hrærið og bíðið þar til steikingar öðlast fallega gullna lit.

Eftir það er kjúklingastofninn bætt við. Þegar vökvinn sjóða er ein kartöfla sett í það, sneiðar af soðnu kjúklingafilli og súpan soðin undir lokuðu loki á hægum loga í 20 mínútur.

Porcini sveppum er hellt með sjóðandi vatni, en því næst er vatninu hellt í sérstaka skál og sveppirnir saxaðir. Steikið þær í ólífuolíu í nokkrar mínútur. Bætið söxuðum kampavíni við og steikið blönduna aftur í 5 mínútur.

Fylltu seyðið sem eftir er af ceps og köldu vatni og færðu rúmmálið í það magn sem þarf. Þegar vökvinn sýður, minnkaðu logann og eldaðu súpuna í 15-20 mínútur. Eftir kælingu er rétturinn þeyttur með blandara og skreyttur hvaða grænu sem er.

Með bókhveiti og sveppum

Þessi uppskrift gerir þér kleift að elda dásamlegan fyrsta rétt með óvenjulegum smekk og lykt. Til að gera þetta þarftu eftirfarandi innihaldsefni:

• bókhveiti - hálft glas,
• sveppir (helst kampavín) - 250 g,
• hakkað kjúkling - 300 g,
• laukur, gulrætur, kartöflur - 1 stk.,
• smjör - 15-20 g,
• ólífuolía - 1 stór skeið,
• eitt egg
• hvítlaukur, kryddjurtir.

Gulrætur, hvítlaukur, laukur þveginn, skrældur, saxaður, steiktur í olíu. Bókhveiti er þakið vatni. Sveppir eru skornir og blandaðir saman við grænmeti. Smjöri er bætt við þau og stewað í 5 mínútur á hægum loga.

Skeruðum kartöflum, steiktum sveppum með grænmeti og bókhveiti er hent í sjóðandi söltað vatn. Litlum hnetukökum er velt úr eggjum og hakkað kjöti og hent í súpu. Eftir það er rétturinn reiðubúinn, kryddaður með kryddjurtum og borinn fram að borðinu.

Grænmetisréttir

Hægt er að útbúa súpur fyrir sykursjúka af tegund 1 og 2 bæði í grænmetisútgáfunni og með kjöti. Þeir sem vilja léttast, það er ráðlegt að gefa grænmetisréttum val.

Gagnlegasta þeirra eru súpur með:

1. Hvítkál. Litað, hvítt, spergilkál lækkar sykurmagn, stuðlar að þyngdartapi.
2. Aspas. Það er mettað með vítamínfléttum og steinefnasöltum, sem bætir blóðmyndunarferlið og gegndræpi frumuhimnanna. Stewað og soðið grænmeti stuðlar að meðferð berkjubólgu.
3. Tómatar. Þeir draga úr hættu á blóðtappa, auka skap, þynna blóðið, hafa bakteríudrepandi og bólgueyðandi eiginleika.

Grænmetissúpur fyrir fólk með sykursýki af tegund 1 og tegund 2 eru soðnar af öllu grænmeti sem er selt á markaði / kjörbúð. En til að takmarka nærveru í heitum diski er menning með mikið kaloríuinnihald og blóðsykursvísitölu. Þetta eru belgjurt, korn, kartöflur.

Ráðleggingar um að útbúa súpur með grænmeti eru eftirfarandi:

• þvo grænmetið vel, afhýða og höggva,
• plokkfiskur á hægum loga með jurtaolíu og forðast útlit brúns litar í matvælum,
• bætið þeim við fullunna seyði og haltu eldi í 10-15 mínútur í viðbót.

Með káli

Fyrir heilbrigða mataræðisrétti þarftu slíka hluti:

• blómkál og hvítkál - 500 g,
• gulrætur og laukhausur - 1 stk.,
• grænu
• krydd.

Grænmetisafurðir eru skornar og dýfðar á pönnu. Hellið vatni, eldið í hálftíma. Í lokin skaltu bæta við kryddjurtum og kryddi.

Með aspas

Sjóðið aspas í sjóðandi vatni í 15-20 mínútur. Síðan er vatnið tæmt og malað í blandara. Bætið mjólk, kryddjurtum, kryddi við maukinn sem myndast.

Þessi súpa hefur lítið GI, svo þú getur borðað hana án þess að hafa áhyggjur af umfram kaloríum. Ertsúpa er fyllt með plöntutrefjum sem hjálpa til við að hreinsa þarma eitruðra efnasambanda. Það er mjög bragðgóður og auðvelt að útbúa.

Ertur er hægt að nota í hvaða formi sem er: ferskur, ís, þurr. Það er betra að velja grænar baunir, en á veturna er það ómögulegt að finna. Seyðið er soðið úr öllu magru kjöti (kalkún, kjúklingur, nautakjötflök hentar). Restinni innihaldsefnunum er bætt við þína ósk.Með baunum, gulrótum, grasker, ferskum kryddjurtum eru laukar fullkomlega sameinaðir.

Ertsúpa hefur jákvæð áhrif á líkama sykursýki:

• styrkir veggi í æðum
• bætir umbrot
• fyllir orku og þrótt, tóna,
• hindrar öldrun frumna,
• Það er gott fyrirbyggjandi meðferð við hjarta- og æðasjúkdómum.

Grænt borsch

Til að undirbúa það þarftu:

• nautakjöt - 300 g,
• laukur og rófur - 1 stk.,
• gulrætur - 2 stk.,
• kartöflur - 3 stk.,
• tómatur - 2 stk.,
• fersk sorrel,
• kjúklingaegg - 1 stk.

Skeraðar kartöflur eru dýptar í sjóðandi seyði. Grænmetið er flutt sérstaklega og síðan sameinuð seyði. Í lok eldunar er borschnum kryddað saxaðri sorrel og hakkað egg.

Doktor í læknavísindum, yfirmaður stofnunarinnar í sykursjúkdómum - Tatyana Yakovleva

Ég hef verið að læra sykursýki í mörg ár. Það er ógnvekjandi þegar svo margir deyja og jafnvel fleiri verða öryrkjar vegna sykursýki.

Ég flýta mér að segja fagnaðarerindið - Rannsóknasetur innkirtla í rússnesku læknadeildinni hefur náð að þróa lyf sem læknar sykursýki alveg. Sem stendur nálgast virkni þessa lyfs 98%.

Aðrar góðar fréttir: Heilbrigðisráðuneytið hefur tryggt sér samþykkt sérstakt forrit sem bætir upp háan lyfjakostnað. Í Rússlandi, sykursjúkir til 18. maí (innifalið) get fengið það - Fyrir aðeins 147 rúblur!

Grænmetissúpa

Þessi réttur er frábær fyrir fólk sem hefur vandamál í meltingarfærum. Sjóðið kjúklingasoðið. Nuddaðu gulræturnar og saxaðu laukinn. Afhýddu og skera skvassið (hægt að skipta um grasker). Hlutlaus grænmetisíhlutir í smjöri. Dýptu fullunninni aðgerðinni í seyði, láttu soðin sjóða og dragðu úr loganum.

Seyðið er tæmt eftir að grænmetið hefur verið soðið og allir soðnir grænmetisíhlutir eru malaðir í gegnum sigti eða muldir með blandara. Blandið seyði saman við kartöflumús og látið sjóða aftur. Kryddið tilbúna súpuna með kryddjurtum og kryddi.

Á heitum tíma mun okroshka hjálpa til við að útrýma umfram lund og svala sykursjúkum:

• kalkúnabringa - 400 g,
• ferskar gúrkur - 4 stk.,
• radís - 6 stk.,
• grænn laukur - 200 g,
• steinselja, dill - helling,
• fitusnauð kefir - 1 l.

Kjötið er soðið og skorið. Grænmeti og egg eru saxuð og blandað saman við kjöt. Hellið öllum íhlutunum með kefir, bætið grænu við.

Baunir liggja í bleyti yfir nótt og aðeins á morgnana byrja þær að elda súpu. Það felur í sér:

• baunir - 300 g
• blómkál - 0,5 kg
• gulrætur og laukur - 1 stk.,
• kartöflur - 2 stk.,
• hvítlaukur - 1-2 negull.

Eldið grænmetissoðið. Hvítlaukur og laukur eru settir í olíu og þeim síðan kastað í sjóðandi seyði. Tilbúið grænmeti er mylt í blandara, saltað, pipar og kryddjurtum bætt við.

Bönnuð fyrstu námskeið

Hjá fólki með sykursýki af tegund 2 er mataræðið strangara en við fyrstu tegund kvilla. Taka ætti mat 4-5 sinnum á dag, í litlu magni. Það er mikilvægt að taka ekki inn í mataræðið bönnuð matvæli sem hægt er að bæta við súpuna.

Ekki má nota sykursjúka:

• súpur með svínakjöti, gæs, andafitu,
• sykur seyði
• ríkar seyði vegna mikið kaloríuinnihalds,
• súpur með pasta úr durumhveiti
• diskar með mikið innihald af sveppum (þeir eru ekki alltaf vel meltir),
• súpur með reyktu kjöti.

Í sumum tilvikum er sykursjúkum óheimilt að borða kartöflur, þar sem það samanstendur af sterkju, sem eykur styrk glúkósa í blóðrásinni. Það er líka óæskilegt að láta á sér kræla með ýmsum kryddi, því sterkur matur hefur neikvæð áhrif á virkni innkirtlakerfisins.

Súpur fyrir sykursjúka af tegund 2, eins og tegund 1, eru alltaf viðeigandi í daglegu mataræði. Bragðgóðar uppskriftir munu þynna matseðil sjúklingsins með gagnlegri samsetningu, staðla meltinguna, metta, styrkja. Aðalatriðið er að gera ákjósanlegasta vöruvalið með áherslu á þær sem leyfðar eru af lækninum.

Vertu viss um að læra! Telur þú ævilangt gjöf pillna og insúlíns vera eina leiðin til að halda sykri í skefjum? Ekki satt! Þú getur sannreynt þetta sjálfur með því að byrja að nota það. lestu meira >>