Hvers konar fisk get ég borðað með sykursýki af tegund 2?

Lax í sykursýki af tegund 2 er talin heilbrigð vara. Það er leyfilegt að útbúa marga rétti. Með reglulegri og réttri notkun laxa er myndun fituflagna verulega skert, styrkur skaðlegs fitu minnkar. Vegna þessa er hættan á að þróa sykursýki af tegund 2 minnkað og einkenni og stig sjúkdómsins minnkað. Að auki dregur sjávarafurðir á matseðlinum úr hættu á að fá hjarta- og æðasjúkdóma í tengslum við ofþyngd og slagg.

Hvers konar fiskur er ekki leyfður?

Fiskur er eitt auðveldasta meltanleg afbrigðið af matnum, eins og kjúklingakjöt. Þess vegna eru þeir mjög dýrmætir fyrir líkamann.

Hágæða prótein og massi af amínósýrum - þessir þættir ákvarða mikið næringargildi þess. Magn próteins sem er í fiskinum fer eftir gerð hans. En samt er þessi vara mjög nærandi og nauðsynleg fyrir sykursjúka.

En samt með sykursýki er vert að útiloka sumar tegundir sjávarbúa og rétti frá þeim:

1. Feita afbrigði sjávarfiska.
2. Allur saltfiskur. Þar sem það getur gert meiri skaða en gagn. Vegna mikils saltstyrks mun líkaminn þurfa meiri vökva og safnast fyrir hann, meðan bjúgur í útlimum myndast.
3. Niðursoðinn olía - vegna mikillar hitaeiningar.
4. Kavíar, sem inniheldur of mikið próteinmagn, er mikið álag á meltingarfæri og nýru þegar það er neytt.
5. Reyktur og steiktur fiskur.

Rauður fiskur fyrir sykursýki er leyfður að vera með á matseðlinum, þó að sumar tegundir séu feitar. Lítið magn af slíkum fiski skaðar ekki líkamann.

Hvers konar fiskur er það mögulegt?

En hvers konar fiskur mun nýtast? Það fer eftir tilteknum einstaklingi og einkennum líkama hans, en það er þó ekki mikill munur. Aðalmálið er að fylgjast með skömmtum. Dagleg fiskaform fyrir sykursýki er 150 g. Best er að borða fisk tvisvar í viku. Og það gagnlegasta sem var soðið, gufað eða bakað í filmu.

Gott val er gjedde karfa, pollock, crucian karp, karfa fyrir hvers konar sykursýki. Í öllum tilvikum þarftu að ráðfæra þig við lækninn þinn um að borða fisk.

Niðursoðinn fiskur er leyfður, en aðeins án þess að bæta við olíu. Það getur verið hollur túnfiskur eða lax eldaður í eigin safa eða í tómötum. Hægt er að bæta þessum stykki við ýmis grænmetissalat eða búa til samlokur með túnfiski og ferskri jógúrt eða sinnepi.

Lax mun einnig nýtast í mataræði sjúklingsins. Þó að þetta sé feitur fiskur, en hann inniheldur mikið magn af omega-3 amínósýrunni, sem er nauðsynleg fyrir náttúrulegt jafnvægi hormóna í kvenlíkamanum. Þess vegna getur þú og ættir að borða lax með sykursýki, en aðeins ef þú fylgir stranglega daglegum reglum.

Silungur fyrir sykursýki er einnig leyfður. Þessi fiskur hefur mjög breitt úrval af gagnlegum eiginleikum. Þetta er óvenjuleg afbrigði af fiskum. Hún getur lifað í salti og fersku vatni. Þessi fiskur var einu sinni lúxus hlutur. Sem betur fer er það í nútímanum nær öllum til boða. Silungur inniheldur mikið magn af heilbrigðu fitu, próteinum og andoxunarefnum.

Silung er mataræði sem hjálpar til við að hreinsa líkamann, draga úr umframþyngd, sem er mikilvægt fyrir sykursýki sem ekki er háð insúlíni. Gagnleg efni hjálpa til við að ná sér hraðar eftir veikindi. Þú verður að velja silung sem veiðst hefur í vistvænu vatnsgeymi því það er hægt að taka upp skaðlega hluti úr vatninu.

Silungsréttir eru mjög léttir en á sama tíma ánægjulegir. Að auki, slátur slíkur matur ekki aðeins þörmum, heldur stuðlar hann einnig að hreinsun hans úr þegar settum eiturefnum. Framúrskarandi næringarrík vara er bleikur lax. Þessi fiskur er matur með miðlungs kaloríu. Þess vegna ættu þeir sem þegar aðhyllast fiskmataræðið ekki að bæta því við á matseðilinn. Í samanburði við annan fisk hefur hann mikið magn fitu og kaloría.

En það er mjög gagnlegt fyrir sykursýki af tegund 2, þar sem það hjálpar til við að stjórna glúkósastigi í blóði sjúklingsins vegna verkunar omega-3 amínósýrunnar. Að auki er þessi amínósýra andoxunarefni, sem aftur hjálpar til við að fjarlægja alla skaðlega hluti úr líkamanum.

Jafnvel í samsetningu bleika laxins fannst hátt innihald joð og fosfórs, sem hefur jákvæð áhrif á starfsemi skjaldkirtils og heila skipa, og normaliserar starfsemi taugakerfisins.

Hvernig á að elda fisk?

Auðvitað er rauður fiskur með sykursýki mjög dýrmætur vara, en í öllu verður þú að fylgja ráðstöfuninni. Þess vegna þarftu að geta valið og eldað það. Sjúklingurinn verður ekki bara að velja heilbrigðari og næringarríkari fisk. Það þarf samt að elda rétt þannig að það nýtist, ekki auka pundin:

1. Mælt er með því að sjóða fisksneiðar í vatni, í sérstökum sósur með lágum kaloríu, gufa, baka í filmu í ofni með grænmeti.
2. Bætið við fersku eða bakuðu grænmeti sem meðlæti.
3. Bleikur lax, silungur og lax eru fullkomin til að útbúa næringarríkar og girnilegar súpur, fiskisúpu, fiskisúpu og fiskisúpu.
4. Mælt er með því að fylla fiskinn með ólífuolíu, fituminni sýrðum rjóma, í staðinn fyrir salt er betra að vökva með sítrónusafa, bæta við arómatískum kryddjurtum.
5. Þú getur eldað gufukökur úr flökunni eða bakað þær í ofninum.

Nokkrar ráðleggingar

Rauður fiskur fyrir sykursýki er heilbrigð vara. En það er samt þess virði að hafa samráð við innkirtlafræðing um magn diska, fjölda viknaneyslu fiskafurða. Það er einnig þess virði að huga að því hvort sjúklingurinn er með ofnæmi fyrir sjávarfangi eða sértæk viðbrögð líkamans við einstökum afbrigðum af fiski. Neikvæð viðbrögð geta komið fram í formi ofnæmisútbrota, meltingartruflana og meltingartruflana.

Glycemic index of fish

Fyrir sykursjúka er mataræði gert úr afurðum þar sem blóðsykursvísitalan fer ekki yfir 49 einingar. Listi þeirra er umfangsmikill, sem gerir þér kleift að elda margs konar smekk daglega. Matur með vísitöluna 50 til 69 einingar innifalinn getur aðeins orðið sjaldgæfur „gestur“ á borði sjúklingsins. Með fyrirgefningu er allt að 150 grömm leyfilegt, ekki oftar en þrisvar í viku.

Það er fjöldi afurða með hættulegt (hátt) GI, sem er 70 einingar eða meira. Innkirtlafræðingar banna að borða slíkan mat, vegna þess að það vekur mikla aukningu á styrk glúkósa í blóði. Í sumum tilvikum gerist það að blóðsykursvísitalan hækkar - með hitameðferð, með breytingu á samræmi vörunnar. Hvað varðar kjöt og fisk gilda þessar reglur þó ekki. Þetta á einnig við um sjávarfang.

Fjöldi afurða hefur núll-núlleiningar - það er annað hvort próteinfæða eða of feitur. Sykursjúkir, sérstaklega þeir sem eru of þungir, ættu að útiloka feitan mat frá mataræðinu, þar sem það stuðlar að myndun fituflagna og inniheldur aukið magn af slæmu kólesteróli.

Veldu fisk með sykursýki í samræmi við eftirfarandi viðmið:

• lítið kaloríuinnihald
• lágt blóðsykurshraði.

Tafla GI sýnir að allar fisktegundir eru með núllstuðul, sem einfaldar verulega val hennar. Sjúklingar ættu að borða fitusnauð afbrigði af fiski.

Hvaða fisk á að velja

Fiskur og sykursýki af tegund 2 eru fullkomlega samhæfð hugtök. Þessi vöruflokkur er mikilvægur í matseðli sjúklinga, þar sem hann inniheldur auðveldlega meltanlegt prótein og mikið af gagnlegum efnum sem taka þátt í næstum öllum líkamsstarfsemi.

Eins og lýst er hér áðan er nauðsynlegt að gefa val á fitusnauðum fiskafbrigðum. Hins vegar hafa margir spurninguna - er mögulegt að borða feita fisk? Ótvírætt svarið er já, en aðeins í hófi og ekki oftar en einu sinni í viku.

Málið er að rauð feitur soðinn og saltur fiskur inniheldur Omega-3 fitusýru (þann sem er í lýsi), sem er ábyrgur fyrir eðlilegu hormónajafnvægi. Ef þú borðar einu sinni í viku 300 grömm af slíkri vöru skaltu fullnægja vikulega þörf líkamans fyrir þetta efni.

Margskonar feita fiskur, sem er leyfður með „sætum“ sjúkdómi:

Ekki er hægt að kalla niðursoðna fisk gagnlega vöru þar sem þeir bæta oft við sykri og nota of mikið af jurtaolíu. Fiskimjólk í sykursýki er einnig bönnuð af innkirtlafræðingum, vegna álags á brisi.

Hægt er að borða saltfisk í litlu magni - það hjálpar til við að seinka brotthvarfi vökva úr líkamanum, þar af leiðandi bólga í útlimum. Marineraðu það heima, án þess að nota sykur. Diskur eins og súrsuðum lamprey fær sífellt meiri vinsældir.

Ferlið við undirbúning hans ætti að fylgja nokkrum reglum, því slímið sem hylur fiskinn er eitrað og hættulegt heilsu manna. Til bráðabirgða ætti að nudda vöruna mikið með salti og síðan liggja í bleyti í köldu vatni. Endurtaktu þessa aðferð nokkrum sinnum.

Fiskur sem mælt er með af innkirtlafræðingum vegna sykursýki:

Fiskur inniheldur slík vítamín og steinefni:

1. provitamin A
2. B-vítamín,
3. D-vítamín
4. joð
5. fosfór
6. kalsíum
7. kalíum.

Þrátt fyrir mikinn ávinning af fiskafurðum ættir þú ekki að nota það í miklu magni þar sem þú getur komið líkamanum í ofmetningu próteina.

Fiskuppskriftir

Hægt er að útbúa margs konar rétti úr fiski, sem aðgreindir eru með næringargildi þeirra og lítið kaloríuinnihald. Það er ráðlegt að gufa það eða sjóða það í söltu vatni. Almennt ættu sykursjúkir að forðast aukna notkun jurtaolíu í uppskriftum vegna þess að það inniheldur slæmt kólesteról.

Hægt er að nota saltaðan lax í snakk og búa til samlokur með brauði. Lýst uppskrift er aðgreind með smáleika þess vegna notkunar sítrónu og appelsína við söltun.

Fyrst þarftu að sameina tvær matskeiðar af sítrónuberki, matskeið af sykri, tveimur matskeiðar af salti. Settu þriðjung af blöndunni í ílát og láttu 50 grömm af fiski, skrældar að toppnum. Stráið með sítrónublandunni sem eftir er, bætið við nokkrum baunum af pipar. Skerið appelsínuna í hringi, fjarlægið ekki afhýðið, setjið fiskinn ofan á, hyljið með filmu og setjið pressuna, setjið diskinn í kæli. Matreiðslutími tekur 35 klukkustundir. Á átta tíma fresti þarf að snúa fiskinum við.

Það eru margar leiðir til að elda fisk með sykursýki af tegund 2. Hér eru gagnlegustu og vinsælustu. Til dæmis er „sveppakarpur“ útbúinn úr eftirfarandi innihaldsefnum:

• karp sem vegur 700 grömm
• kampavín - 300 grömm,
• einn laukur
• tvær hvítlauksrifar
• þrjár matskeiðar af fituminni sýrðum rjóma,
• ólífuolía.

Hreinsið fiskinn úr innréttingunum og hýði, rifið með salti og steikið í heitu olíu þar til gullskorpa er fengin. Skerið sveppina í tvennt, steikið á lágum hita með lauk, saxað í hálfa hringi, hvítlauksrif. Salt og pipar. Nokkrum mínútum fyrir undirbúning fyllingarinnar skal bæta við tveimur msk af sýrðum rjóma.

Hyljið bökunarplötuna með filmu, smyrjið henni með olíu, leggið fiskinn, fyllið karpinn með sýrðum rjóma og sveppablöndu, dreifið efri hluta skrokksins með sýrðum rjóma sem eftir eru. Bakið í forhituðum ofni við 180 ° C í 25 mínútur. Ekki fjarlægja karpinn úr ofninum í 10 mínútur í viðbót.

Þú getur líka eldað hnetukökur úr fiski. Láttu flökuna með lauknum í gegnum kjöt kvörn, bættu við egginu, saltinu og piparnum. Leggið nokkrar sneiðar af brauði í mjólk þegar það bólgnar, kreistið mjólkurvökvanum og berið brauðið einnig í gegnum kjöt kvörn. Blandið öllu þar til það er slétt.

Það eru tvær leiðir til að útbúa hnetukökur. Í fyrsta lagi er að steikja á pönnu, helst með teflonhúð (til að nota ekki olíu). Annað - par.

Aukahlutir fyrir fisk

Svo er hægt að útbúa meðlæti fyrir sykursjúka úr korni og grænmeti. Ennfremur ætti hið síðarnefnda að taka upp allt að helming allt mataræði sjúklingsins. Það hefur löngum verið uppáhaldssamsetning af fiskréttum og hrísgrjónum. Hins vegar er þetta korn bannað vegna háu vísitölunnar, um 70 eininga.

Eftirfarandi afbrigði geta verið frábær valkostur við hvít hrísgrjón: brúnt, rautt, villt og basmati hrísgrjón. Sykurvísitala þeirra fer ekki yfir 55 einingar. Það er betra að elda korn án þess að bæta við smjöri, skipta því út fyrir ólífu- eða linfræolíu.

Einnig er mælt með því að hliðarréttur noti bókhveiti sem er ríkt af járni, magnesíum og kalíum. Vísitala þess er 55 einingar. Það er þess virði að íhuga að því að þykkari hafragrautur, því hærri GI. Þó að það hækki lítillega, frá tilgreindum tölum í töflunni.

Með eðlilegri starfsemi innkirtlakerfisins og skortur á háum blóðsykri er hægt að bera soðnar eða bökaðar kartöflur með fiski, en það er bannað fyrir sykursjúka að neyta þessa grænmetis.

Í staðinn geturðu útbúið hliðarrétt með baunum með eftirfarandi innihaldsefnum:

1. hálft kíló af rauðum baunum
2. fimm hvítlauksrif,
3. fullt af grænu
4. malinn svartur pipar, salt,
5. jurtaolía.

Liggja í bleyti baunamenninguna í 12 klukkustundir. Eftir að baunirnar eru settar á pönnu, bætið við vatni og eldið þar til þær eru soðnar. Tappaðu vatnið sem eftir er, bættu við nokkrum lárviðarlaufum tveimur mínútum fyrir lok eldunarinnar.

Saxið laukinn í hálfa hringi og steikið þar til hann er gullinn, bætið síðan fínt saxuðu grænu og hvítlauk við. Bætið baunum í laukblönduna, blandið öllu, salti, pipar og látið malla yfir lágum hita undir loki í fimm mínútur.

Með soðnum eða steiktum fiski geturðu einnig borið fram grænmetissteikju fyrir sykursjúka af tegund 2 sem eru gerðar úr vörum með aðeins lítið GI. Þú getur sameinað grænmeti út frá persónulegum smekkstillingum. En ekki gleyma því að hver þeirra hefur sérstakan eldunartíma.

Myndbandið í þessari grein fjallar um ávinning af fiski.