Hvernig á að reikna út brauðeiningar í samsettum réttum

Til að ákvarða fjölda brauðeininga (XE) í mat rétt er hægt að nota sérstakar útreikningstöflur sem endurspegla áætluð magn vörunnar (í „skeiðar“, „stykki“, grömm), sem inniheldur 1 XE (eða 10-12 g kolvetni). Taflan veitir nokkuð að meðaltali gögn, þannig að ef pakkningin er með merkimiða frá framleiðandanum sem gefur til kynna næringargildi vörunnar, til að fá nákvæmari útreikning á magni XE, þarftu að skoða kolvetniinnihaldið í hverri 100 g af vöru.

Sem dæmi má nefna að merkimiða á pakka af fagnaðarerindakökum gefur til kynna að 100 g inniheldur 67 g kolvetni og nettóþyngd alls pakkans er 112 g og það eru aðeins 10 stykki í pakkningunni. Þannig að til þess að reikna magn kolvetna í öllu framleiðslueiningunni, þarftu 67 100x112 = 75 g, sem þýðir um það bil 7 XE, þá inniheldur 1 kex um 0,7 XE. Með sömu meginreglu er hægt að reikna magn XE í öllum vörum með merkimiða.

Vertu þó varkár þegar þú reynir vöru fyrst. Óátækar framleiðendur geta gert alvarleg mistök þegar þeir gefa til kynna orkugildi vörunnar, þannig að ef þú hefur einhverjar efasemdir um nákvæmni gagna sem gefin eru upp, er betra að nota meðaltal gagna úr töflu XE.

Upplýsingarnar sem fram koma í efninu eru ekki læknisráðgjöf og geta ekki komið í stað heimsóknar til læknis.

Reiknaðu handvirkt

Til að skilja kjarnann verðurðu að minnsta kosti nokkrum sinnum að gera útreikning handvirkt. Til að gera þetta þarftu pappír, penna, reiknivél og auðvitað kvarða. Reiknivél er valfrjáls =)

Ég mun segja strax að hægt er að sleppa stigum 3 og 4 ef þú gerir útreikninginn með hliðsjón af „suðu“.

1. Fyrst af öllu, vegið öll innihaldsefni vandlega. Og skrifaðu niður vægi þeirra. Dæmi: kúrbít (1343 gr) + egg (200 gr) + hveiti (280 gr) + kornaður sykur (30 gr) = 1853 gr.

2. Við reiknum út heildarmagn fitu, próteina, kaloría og auðvitað kolvetni.

3. Við ákvarðum hversu oft heildarþyngd disksins er yfir 100 grömm (hér eftir munum við reikna magn BJU og kaloría á 100 grömm af diski). Til að gera þetta skaltu deila heildarþyngd disksins með 100 og skrifa þessa tölu.

Dæmi: 1853 g / 100 = 18,53

4. Næst skaltu deila próteinum, fitu, kaloríum og kolvetnum með því gildi sem myndast.

Dæmi:

Prótein í 100 g af mat = 62,3 / 18,53 = 3,4

Fita í 100 g af mat = 29,55 / 18,53 = 1,6

Kolvetni í 100 g af mat = 315,41 / 18,53 = 17 (1,7 XE)

Hitaeiningar á 100 g af mat = 1771,18 / 18,53 = 95,6

Nú erum við með töflu um kaloríu og BZHU fyrir hver 100 grömm af ekki fullunninni vöru.

5. Við hverja hitameðferð meðan á eldun stendur, munu vörurnar sjóða, sjóða eða gufa upp, í raun - tapa vatni. Þetta verður líka að taka tillit. Eftir að hafa eldað, vegið allan réttinn og endurtakið ferlið við útreikning á BJU (3. og 4. Mgr.), Sem við þekkjum nú þegar: við deilum þyngd fullunnins réttar með 100, og deilum síðan með þessum fjölda próteina, fitu, kolvetna og kaloría.

Dæmi:

Heildarþyngd fullunninna pönnukökna 1300 g / 100 = 13

Prótein í 100 g af mat = 62,3 / 13 = 4,8

Fita í 100 g af mat = 29,55 / 13 = 2,3

Kolvetni í 100 g af mat = 315,41 / 13 = 24,3 (2,4 XE)

Hitaeiningar á 100 g af mat = 1771,18 / 13 = 136,2

Eins og þú sérð er styrkur BZHU í fullunnum afurðum mun hærri en fyrir matreiðslu. Þú ættir aldrei að gleyma því, því það hefur áhrif á val á skammti af insúlíni og sykri okkar.

Jæja, þá er allt einfalt - við vegum skammtinn og reiknum með það magn kolvetna.

Dæmi: 50 grömm af pönnukökum = 1,2 XE eða 12 grömm af kolvetnum.

Við fyrstu sýn virðist það erfitt, en trúðu mér, það er þess virði að reikna nokkra diska, fá hönd í hann og það mun taka mjög lítinn tíma að reikna XE.

Sem aðstoðarmaður við útreikning á BJU og kaloríum nota ég nokkur farsímaforrit:

Fatsecret - Kaloríutalningarforrit. Ég nota það til að fá fljótlega útreikninga, hér er að mínu mati stærsti vöruflokkurinn safnað

Sykursýki: M - Mjög gott forrit fyrir farsíma, með samþættingu í tölvu fyrir fólk með sykursýki. Það hefur einnig nokkuð stóran vörugrunn.

Reiknivélar fyrir mat

Það er leið til að nenna ekki við rangar útreikninga á réttum: Þú getur notað sérstaka reiknivél af tilbúnum réttum. Hann mun sjálfur reikna út hversu mikið af 100 grömmum af XE þú hefur útbúið: vega bara vörurnar og bæta þeim við reiknivélina.

Sumir reiknivélar hafa frábæra möguleika á að gera grein fyrir „elda“ rétti.

Ég nota reiknivélina á netinu í tilbúnum réttum Diets.ru.

Ennþá góður reiknivél á auðlindina Beregifiguru.rf

Ráð til að auðvelda lífið

1. Án lóða er útreikningur á brauðeiningum ekki nákvæmur. Í eldhúsinu ætti sérhver sykursýki (og helst í pokanum hans) að vera með vog til að vega vörur.

2. Við skráum alltaf vatn. Það inniheldur engin kolvetni, en það gefur diskinn þyngd / rúmmál og það hefur mikil áhrif á magn XE. Dæmi hér að neðan:

3. Byrjaðu þína eigin uppskriftabók þar sem þú munt skrifa reiknaðar uppskriftir. Þetta mun auðvelda lífið til muna og bjarga þér frá frekari vandræðum með rangar útreikninga á kolvetnum. En það er mínus - þú verður að fylgja uppskriftinni stranglega.

4. Hægt er að færa nú þegar reiknaða tilbúna rétti í sérstök farsímaforrit, sem þú getur síðan fundið þær og færð hlutaþyngdina með. Þá mun forritið sjálft reikna út kaloríur, prótein, fitu og kolvetni, og þú verður bara að njóta matarins.

Sumum kann að virðast að það sé ómögulegt að lifa svona: stöðugt að telja og telja eitthvað. Og ég tel að það sé okkur, sykursjúkum, aðeins til hagsbóta. Þegar öllu er á botninn hvolft er heili okkar stöðugt að vinna, sem þýðir að geðveiki er ekki hræðileg fyrir okkur! =)

Brosaðu oftar, vinir! Og gott sykur fyrir þig!

Instagram um líf með sykursýkiDia_status

Hvað er XE

Brauðeiningar, eða XE - er eins konar „mæld skeið“, sem þú getur metið magn kolvetna í mat. Til að einfalda bendir XE á hversu mikið glúkósa er í vörunni. 1 brauðeining jafngildir 12 g af hreinum glúkósa. Margir velta fyrir sér hvernig brauðeiningin og blóðsykursvísitalan eru mismunandi.

Ef XE er glúkósainnihald vörunnar, þá er GI prósentueining sem gefur til kynna hraða frásogs glúkósa í blóði frá maga.

Stundum er þessi vísitala kölluð „kolvetni“ eða „sterkja“. Nafnið „brauð“ var fest vegna þess að einn „múrsteinn“ sem vegur 25 g er með 1 brauðeining. Þekking á brauðeiningum gerir þér kleift að vega ekki mat í hvert skipti.

Hvernig á að reikna XE

XE-talning er fyrst og fremst nauðsynleg fyrir þá sem fá insúlín, oftast er þetta fólk með sykursýki af tegund 1. Þú getur reiknað út fjölda brauðeininga á eigin spýtur, til þess þarftu mælikvarða og reiknivél:

1. vega hráa vöru á kvarðanum,
2. lestu á umbúðum eða skoðaðu í töflunni magn kolvetna sem er í þessari vöru á hverja 100 g,
3. margfalda þyngd vörunnar með magni kolvetna og deila síðan með 100,
4. deilið gildi kolvetna um 12 fyrir matvæli með trefjum (korn, bakaðar vörur osfrv.), með 10 fyrir matvæli sem innihalda hreinn sykur (sultu, sultu, hunang),
5. bæta við fengnum XE af öllum vörum,
6. vega fullunnu réttinn
7. deila heildar XE með heildarþyngd og margfalda með 100.

Slík reiknirit mun að lokum leiða til XE gildi fullunnins réttar 100 gr. Við fyrstu sýn kann að virðast að kerfið sé nokkuð flókið. Við skulum taka dæmi, við skulum segja að þú ákveður að elda charlotte:

• egg vega 200 g, kolvetni 0, XE er núll,
• taka 230 g af sykri, alveg samanstendur af kolvetnum, það er 100 g af hreinum kolvetnum, XE sykur í fat 230 g / 10 = 23,
• hveiti sem vegur 180 g, það inniheldur 70 g kolvetni, það er að í fatinu verða 180 g * 70% = 126 g kolvetni, skiptu með 12 (sjá lið 4) og fáðu 10,2 XE í réttinn,
• 100 g af eplum innihalda 10 g kolvetni, ef við tökum 250 g, þá fáum við í fat 25 g kolvetni, XE af eplum í rétti sem er jafn 2,1 (deilt með 12),
• fékk heildar XE í fullunnum réttinum 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Ef þú skráir niðurstöðuna í hverri talningu í sérstakri minnisbók, þá muntu fljótlega geta búið til þína eigin töflu með gildunum. Þetta er þó langur tími. Í dag eru fjöldinn allur af tilbúnum borðum sem þurfa ekki stöðuga talningu.

Bakarí vörur

Korn og pasta

Tilbúinn súpur

Tilbúnar aðalréttir

Mjólkurvörur og egg

Ávextir, ber og grænmeti

Eins dags næring fyrir sykursjúka

Ofangreindar töflur eru langt frá því að vera fullar. En með því að reiða sig á þá er tækifæri til að ímynda sér gróflega hve mikið XE-rétturinn eða drykkurinn mun innihalda.

1 XE eykur styrk glúkósa í blóði um 2,77 mmól / l þar sem frásogið er 1,4 einingar. insúlín Meðal dagleg viðmið fyrir sjúklinga með sykursýki er 18-23 XE, sem skal skipta í 5-6 máltíðir með 7 XE hvor.

Innlendar innkirtlafræðingar mæla með:

Nýsköpun í sykursýki - bara drekka á hverjum degi.

• í morgunmat - 3-4 XE,
• snarl - 1 XE,
• hádegismatur - 4-5 XE,
• síðdegis snarl 2 XE,
• kvöldmat - 3 XE,
• snarl í 2-3 tíma fyrir svefn - 1-2 XE.

Áætlað mataræði fyrir sykursjúka:

Með töflu sem sýnir þyngd vörunnar við 1 XE skaltu mæla þyngd skammtahlutans og deila henni með þyngdinni frá borðinu. Þannig fáum við fjölda brauðeininga í ákveðnum hluta.

Þegar þú setur upp valmyndina þarftu að ráðfæra þig við sérfræðing. Hann mun geta sagt nákvæmlega hvaða rétti þú getur borðað sérstaklega fyrir þig og hvaða þú þarft að neita. Ekki gleyma að taka tillit til næringargildis vörunnar og blóðsykursvísitölu hennar. Vertu heilbrigð!

Sykursýki leiðir alltaf til banvænra fylgikvilla. Óhóflegur blóðsykur er afar hættulegur.

Aronova S.M. gaf skýringar um meðferð sykursýki. Lestu í heild sinni