Gúrkusúpa

Við tökum gúrkur og mikið af grænu (eftir smekk).

Við hreinsum gúrkurnar, að hluta skera við einfaldlega í hringi, og lítinn hluta af öllum gúrkunum - í teninga. Við leggjum gúrkurnar, teningum, til hliðar, þær munu koma sér vel fyrir að þjóna.

Skerið grænu, blandið saman við gúrkur, hvítlauksrif, saxaðan lauk.

Settu í blandara skál, bætið við soðnu köldu vatni, ólífuolíu. Breytið í einsleitan massa.

Sía gegnum sigti.

Bætið sítrónusafa, salti, pipar við.

Í miðju plötunnar settum við gúrkur, teningum og hellum súpunni. Þú getur bætt við ísmolum.

Fyrir mig er svona súpa ein góð! Bragðgóður og alls ekki kaloría! Og efnin sem líkami okkar þarfnast fyrir virkt líf og virkni eru miklu meira í ferskum kryddjurtum en í öðrum vörum. Bon appetit!

Þessi uppskrift er þátttakandi í aðgerðinni „Matreiðsla saman - matreiðsluvikan“. Umræða um undirbúninginn á spjallsvæðinu - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Vertu áskrifandi að Cook í VK hópnum og fáðu tíu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Vertu með í hópnum okkar á Odnoklassniki og fáðu nýjar uppskriftir á hverjum degi!

Deildu uppskriftinni með vinum þínum:

Myndir „Kald gúrkusúpa“ frá eldavélinni (4)

Athugasemdir og umsagnir

12. ágúst 2014 LorochkaT #

14. ágúst 2014 Janecheh # (uppskriftahöfundur)

6. ágúst 2014 Vatnsberinn #

4. ágúst 2014 marfutak # (stjórnandi)

26. júlí 2014 suliko2002 #

22. október 2013 tomi_tn #

18. október 2013 Irushenka #

18. október 2013 L S #

18. október 2013 Kipariss #

18. október 2013 Valushok #

18. október 2013 Marioka82 #

18. október 2013 Olga Ka #

18. október 2013 Janecheh # (höfundur uppskriftarinnar)

18. október 2013 Olchik40 #

18. október 2013 Janecheh # (höfundur uppskriftarinnar)

Búlgarska súpa

Þetta er nafn réttarins sem við munum tala um. Heyrði fyrst af agúrkusúpu í Búlgaríu. Til að smakka er það mjög svipað okroshka. Hins vegar er það ekki með pylsu og súpan er kölluð mataræði, því þökk sé henni geturðu auðveldlega léttast.

Margar húsmæður gera tilraunir og bæta við eftirlætisefni sínu. Ef þú vilt ekki agúrkusúpu í mataræði geturðu bætt við kjöti, pylsum og öðrum vörum sem eru aðgengilegri sérstaklega fyrir þig.

Í dag eru til margar tegundir af þessum rétti, sem er borinn fram ekki aðeins kaldur, heldur einnig heitt. Þú getur fjölbreytt smekkinn með avocados, sveskjum, þurrkuðum apríkósum, sítrónu osfrv. Við skulum samt tala um allt í lagi.

Klassískur gúrkusúpuuppskrift

Að elda þennan rétt mun ekki taka mikinn tíma, en þú munt geta dreift matseðlinum.

Þegar öllu er á botninn hvolft þurfa húsmæður að hugsa á hverjum degi en að þóknast fjölskyldunni. Til að búa til kalda agúrkusúpu þarftu vörur:

1. Gúrkur - 0,5 kg.
2. Kefir - 500 ml.
3. Valhnetur - 100 gr.
4. Dill er lítill helling.

Stundum elda þeir svona rétt á veturna. Bætið síðan súrum gúrkum við og berið fram heita.

Kefir agúrkusúpa hefur ferskan og frumlegan smekk. Skerið fyrst hneturnar með blandara og saxið hvítlaukinn mjög fínt. Sameina þessi tvö innihaldsefni, blandaðu vel saman og myljaðu aðeins með kúluljóni svo hvítlaukurinn byrji á safa. Það er hann sem gefur disknum ógleymanlegan ilm.

Skolið síðan gúrkurnar vel og skerið þær í þunna hringi og skerið þær síðan í ræmur. Ef hýði er erfitt, skera það af. Settu gúrkur sem eru skornar í strimla í skál og bættu salti létt við til að láta safann renna.

Dillaðu í köldu vatni - láttu það liggja í nokkrar mínútur. Hellið síðan yfir sjóðandi vatn og saxið fínt. Ef þú vilt geturðu bætt við öðru grænu sem fjölskyldan þín elskar.

Þegar gúrkur hófu safann, þá er hægt að sameina öll ofangreind innihaldsefni í einum ílát. Hellið kefir þar og setjið í kæli í 30 mínútur til að kólna alveg. Nú geturðu borið fram að borðinu í skömmtum plötum.

Með tómötum bætt við

Margar húsmæður elska að gera tilraunir í eldhúsinu. Þess vegna ráðleggja matreiðslu sérfræðingar að bæta tómötum í agúrkusúpu. Búðu til réttinn eins og lýst er hér að ofan, aðeins fínt saxaðir tómatar bæta við gúrkunum.

Súpan reynist vera blíður bleikur eða rauður litur og smekkurinn og ilmur verður ógleymanlegur. Það veltur allt á fjölda tómata.

Það er önnur leið til að bæta við tómötum. Nuddaðu þeim á raspi svo að skinnið komist ekki í súpuna og bættu tómatsafa við í lokin. Hrærið vökvanum og setjið hann í kæli. Láttu súpuna kólna í 30-40 mínútur. Þá geturðu þjónað.

Þessi réttur er einnig borinn fram kaldur. Til að undirbúa það skaltu taka 0,5 kg af gúrkum og fullt af dilli. Þú getur skorið þær af geðþótta. Það er, eins og þér líkar það, því að sneiða er alls ekki mikilvægt fyrir maukasúpu.

Blandið saman kefir og sýrðum rjóma (2 bollar hvor). Í sömu getu bæta 2 msk. l vínedik og sama magn af ólífuolíu. Blandið öllu vel saman. Saltið, piprið og bætið gúrkum út með dilli.

Þegar allar vörurnar eru sameinaðar, berðu þær með blandara til einsleitar samkvæmni. Þú færð agúrkusúpu mauki, sem áður en það er borið fram er æskilegt að setja það í kæli. Hellið því yfir í skammtaða diska, skreytið með grænu eða sítrónusneiðum. Diskurinn reynist ekki aðeins bragðgóður, heldur líka fallegur.

Kjúklingasoði gúrkusúpa

Eins og getið er hér að ofan er hægt að bera fram slíkan rétt, ekki aðeins kaldan, heldur einnig heitan. Best er að elda það á kjúklingasoði. Það kemur í ljós að súpan er mjög nærandi, bragðgóð, frumleg og falleg.

Til að undirbúa það þarftu fyrst að elda kjúklingasoð, um það bil einn lítra. Afhýddu síðan 0,5 kg af gúrkum og skera í litla teninga. Setjið þá í sjóðandi seyði, sjóðið í tvær mínútur, bætið fínt saxaðri dill, sjóðið í eina mínútu. Kældu og sláðu allan massann með blandara.

Hellið agúrkusúpunni aftur á pönnuna, látið sjóða, salt og pipar eftir smekk, sjóðið í ekki nema eina mínútu. Slökktu á og berðu fram heitt við borðið. Vertu viss um að bæta við 1 tsk. smjör. Þú getur skreytt réttinn með ferskum kryddjurtum. Til dæmis dill eða cilantro.

Ábendingar um matreiðslu

Í greininni skoðuðum við hvernig á að búa til gúrkusúpu. Uppskriftin að hverjum rétti er einföld og hagkvæm fyrir gestgjafann. Bragðið er þó ekki allt. Ekki gleyma útliti disksins. Þegar öllu er á botninn hvolft, ef það er ekki mjög fallegt, þá viltu ekki prófa það.

Kynning er mjög mikilvæg fyrir eldhúsið. Þess vegna ráðleggja matreiðslu sérfræðingar að skreyta gúrkusúpu með skærum vörum. Það geta verið radísur, ýmsar grænu, ferskar baunir, maís, krabbi prik, ananas. Þú getur líka skreytt plötur með skömmtum, til dæmis sneiðar af sítrónu eða appelsínu.

Uppskriftin inniheldur um það bil hlutföll. Það veltur allt á því hversu þunn eða þykk súpa þú þarft. Þess vegna, ef þú þarft þéttleika, helltu minna af kefir og settu fleiri gúrkur.

Hvítlaukur ristill er tilvalinn fyrir súpu. Steikið brauðið eða brauðið í ólífuolíu eða smjöri þar til það verður gullbrúnt. Nuddaðu þá með hvítlauk, kældu og berðu fram. Croutons verða mýkri ef vættir eru í mjólk áður en þeir steikja.

Ef súpan er gerð á kefir geturðu bætt einni matskeið af sýrðum rjóma á diskana áður en hún er borin fram. Bragðið verður viðkvæmara og fágað. Prófaðu, eldaðu frá hjartanu og hver rétturinn þinn mun ekki aðeins hafa frambærilegt útlit, heldur einnig framúrskarandi smekk.

Innihaldsefnin

Mintu / basil - 2-3 greinar (valfrjálst)

Graslaukur - 0,5–1 búnt

Hvítlaukur - 2 negull

Malið svartan pipar eftir smekk

Lemon - 0,25-0,5 stk. (Eftir smekk)

Kefir 2,5-3,2% - 200-400 ml

Grænmetisolía - 2 msk.

• 48 kkal
• 1 klst. 10 mín
• 1 klst. 10 mín

Skref fyrir skref uppskrift með myndum og myndböndum

Kald gúrkusúpa er guðsending fyrir heita daga. Súpan er unnin á grundvelli jógúrt og kefír, ásamt arómatískum kryddi og ferskum kryddjurtum, en súpan þarf ekki að elda, hefur lystandi kryddaðan smekk og þykkan silkimjúka áferð. Létt, nærandi og skemmtilega hressandi, köld súpa með gúrkum er frábær valkostur við heita fyrsta rétta sem hægt er að útbúa á nokkrum mínútum. Prófaðu það!

Búðu til innihaldsefnin á lista.

Afhýddu gúrkurnar og fjarlægðu fræin.

Settu 2-3 gúrkur til hliðar í smá stund og notaðu til að bera fram matinn og skerðu gúrkurnar sem eftir eru í litla bita.

Settu sneiðar af gúrkum í blandara skál. Bætið við ferskum kryddjurtum: 2-3 kvistar af myntu eða basil, dilli og grænu lauk.

Bætið við safanum af fjórðungi sítrónu, saxað í litla bita hvítlauksrif, smá malaðan svartan pipar og salt.

Bætið við jógúrt og kefir. Magn kefirs getur stjórnað þéttleika réttarins. Ég bæti við 300 ml af þykkri jógúrt og 400 ml af jógúrt - það reynist súpa með miðlungs þéttleika. Til þess að gera súpuna þykkari geturðu bætt við minna kefir eða útrýmt kefir alveg, aukið jógúrtmagnið.

Sláið íhluti í nokkrar mínútur þar til slétt. Prófaðu blönduna og bættu við smá pipar, salti eða sítrónusafa eftir þörfum.

Settu súpuna í kæli í 1 klukkutíma svo að það sé innrennsli og kælt alveg.

Til að þjóna skaltu bæta við 1-2 gúrkum á hvern disk, skera í litla bita. Hellið súpunni í, bætið við klípu af ferskum kryddjurtum og smá jurtaolíu.

Kald gúrkusúpa er tilbúin. Bon appetit!