Glycemic ferill og sykur hlaða borðum: hvað er það?

Til meðferðar á liðum hafa lesendur okkar notað DiabeNot með góðum árangri. Við sáum vinsældir þessarar vöru og ákváðum að bjóða henni athygli þína.

Þegar einstaklingur er með sykursýki þarf hann að rannsaka innihald hverrar máltíðar vandlega. Þetta getur sérstaklega átt við matvæli sem innihalda kolvetni, sem innihalda ekki aðeins eftirrétti og aðra sætu rétti, heldur einnig hvítt brauð, pasta og ferska ávexti.

Einn af ávöxtum sem jafnan hefur verið á forðastum lista fyrir fólk með sykursýki er bananar. Samt sem áður getur verið öruggt fyrir sykursjúka að neyta banana í hófi.

Næring Staðreyndir banana

Það er ekki nauðsynlegt að einstaklingur með sykursýki útiloki banana frá mataræði sínu ef þeir eru neyttir í hófi. Almennt innihalda bananar lítið magn af mettaðri fitu, natríum og kólesteróli. Þeir hafa einnig góða samsetningu næringarefna, þar á meðal B6 vítamín, kalíum og mangan.

Sumir læknar og næringarfræðingar kunna þó að íhuga þau nánar fyrir fólk með sykursýki, vegna þess að bananar eru með hátt sykurmagn miðað við kaloríur sínar.

Ein miðlungs banani hefur blóðsykursálag 11. Sykur álag er mælikvarði á áhrif fæðu á blóðsykur. Sykurálag minna en 10 er talið lítið og yfir 20 er talið hátt.

Geta bananar í sykursýki?

Dæmi um ávaxtakosti með lágum sykri eru ma epli, svart vínber og perur. Hærri sykurávextir eru ma papaya og ananas.

Sykursjúkir þurfa þó ekki að útrýma banana úr mataræði sínu eða öðrum ávöxtum í þessum efnum. Næringarávinningur þeirra hvað varðar vítamín og steinefni getur gert heilsusamlega valkosti fyrir fólk með sykursýki þegar það er neytt í hófi.

Rússneska samtökin um sykursýki mæla með því að ávöxtur verði tekinn með í mataræði sykursjúkra, til dæmis helmingur ávaxta með hverri máltíð.

Sumar leiðir sem einstaklingur með sykursýki getur með öruggari hætti innihaldið banana í mataræði sínu eru eftirfarandi:

Veistu hversu mikið kolvetni er í skammtinum þínum.

Þegar þú stjórnar sykursýki er mikilvægt að vita hversu mikið kolvetni er borðað við hverja máltíð. Ein meðalstór banani inniheldur um það bil 30 grömm (g) kolvetni, sem er gott magn fyrir snarl.

Hins vegar, ef þú borðar banana með annarri uppsprettu kolvetna, svo sem brauðstykki eða morgunkorni, verður sykursjúklingurinn að taka mið af þessu og draga úr magni bananans sem borðað er. Þetta tryggir að það borði ekki of mikið af kolvetnum í einni máltíð.

Parað við „heilbrigða“ fitu- eða próteingjafa

Að borða banana með ómettaðri eða hollri fituuppsprettu, svo sem möndluolíu eða handfylli af hnetum, getur haft jákvæð áhrif á blóðsykurinn. Að auki geta þessar samsetningar aukið smekkleiki.

Önnur góð hugmynd er að tengja bananann við próteingjafa eins og valhnetu jógúrt eða sneið af kalkún. Þetta mun hjálpa til við að halda manni fullum lengur og stjórna blóðsykri.

Hugleiddu að borða óþroskaðan banan

Vísindamenn rannsökuðu þroska banana vegna blóðsykurs. Þeir komust að því að grænir eða óþroskaðir bananar hafa tilhneigingu til að hafa minni áhrif á blóðsykurinn vegna þess að þeir innihalda minni sykur en þroskaðir ávextir.

Óþroskaðir bananar innihalda einnig „viðvarandi“ sterkju, sem líkaminn getur ekki auðveldlega eyðilagt, sem leiðir til hægari hækkunar á blóðsykri.

Hversu mikið er hægt að borða á dag?

Svarið við þessari spurningu fer eftir persónuleika, virkni og hvernig bananar hafa áhrif á blóðsykur. Blóðsykur hjá sumum getur verið næmari fyrir banana en aðrir. Að vita hvernig bananar hafa áhrif á blóðsykur einstaklingsins er gagnlegt og getur hjálpað til við að stjórna lyfjum þínum eða insúlínneyslu ef þörf krefur.

Það er ekkert sérstakt magn banana sem sykursjúkir geta neytt en flestir geta notið að minnsta kosti 1 banana á dag án vandræða.

Bananar eru öruggur og nærandi ávöxtur fyrir fólk með sykursýki, að því tilskildu að þeir neyta þeirra í hófi, eins og hver önnur matvælaafurð.

Sykursjúkir eru hvattir til að setja ferskan mat, svo sem ávexti og grænmeti, í fæði þeirra.

Að auki getur einstaklingur notið góðs af banani. Til að fá ráðleggingar um hvað er og hversu hentugt það er fyrir einstaklinga út frá sérstökum þörfum hans er gaman að ræða við heilbrigðisstarfsmann.

Hvað er vísir eins og GB?

Sykur álag hjálpar til við að spá fyrir um hversu mikið sykur í blóði sjúklings með sykursýki eykst og hversu lengi þessi vísir verður áfram á háu stigi.

Til þess að reikna álagið þarftu að margfalda blóðsykursvísitöluna með magni kolvetna sem neytt er og verður afurðinni sem verður til að deila með 100.

Notkun þessa vísbands sannar að það að borða matvæli sem hafa lága blóðsykursvísitölu, en með mikið af kolvetnum fyrir þyngdartap, verður algerlega árangurslaust.

Til að auðvelda sykursjúkum hafa næringarfræðingar þróað töflur með blóðsykursálag á líkamann með því að nota ýmsar vörur sem hafa mismunandi vísbendingar um GI.

Hafa verður í huga að blóðsykursálag töflunnar getur innihaldið án þess að taka tillit til þroskans ávexti og grænmeti.

Með sykurálagi getur sjúklingurinn stjórnað magni insúlíns sem sleppt er í blóðið. Til að stjórna insúlíni ætti að velja vörur fyrir mataræðisvalmyndina með hliðsjón af blóðsykursvísitölu þeirra. Til að lágmarka blóðsykursálagið ættir þú að velja matvæli sem hafa lága blóðsykursvísitölu eða lágmarks magn af hröðum kolvetnum.

Nútíma næringarfræðingar hafa þróað sérstakan mælikvarða þar sem blóðsykursálagið er valið í einni skammt af mat:

1. Lágmarksvísirinn fyrir blóðsykursálag er allt að 10 stig.
2. Blóðsykurálag á bilinu 11 til 19 einingar er talið miðlungs vísir.
3. Aukin vísir er talinn ef blóðsykursálagið er meira en 20 einingar.

Heildar daglegt álag á líkamann ætti ekki að fara yfir 100 einingar.

Til að ákvarða viðbrögð líkamans við aukningu á magni glúkósa í honum eru gerðar sérstakar prófanir.

Ákvarðu svörun líkamans við aukningu á glúkósa með því að nota glúkósaþolprófið. Prófið er rannsóknarstofuaðferð sem er notuð við innkirtlafræði til að greina skert glúkósaþol. Með því að nota þetta próf gerir sjúklingur kleift að greina fyrirfram sykursýki.

Eftir að hafa reiknað niðurstöður prófsins er einstaklingi gefin niðurstaða um hvort hann hafi forsendur fyrir þróun sykursýki.

Hvernig á að lækka blóðsykursvísitölu afurða og blóðsykursálag?

Það er allt svið af þáttum sem geta haft veruleg áhrif á blóðsykursvísitölu afurða og blóðsykursálag.

Slíkir þættir sem hafa áhrif eru eftirfarandi: trefjainnihald í matvælum. Því meira sem magn þessa efnasambands er í neysluvörunum, því hægari er samlagning vörunnar og lækkar því GI hennar. Og einnig:

1. Gráðu þroska. Þessi þáttur á við um ávexti og grænmeti.Því meira sem þroskaður ávöxturinn er neytt í mat, því meira magn fljótur sykurs kemst inn í líkamann og þar af leiðandi er meltingarvegurinn í afurðum af þessu tagi mikill.
2. Gráðu hitameðferðarinnar. Magn GI er beinlínis háð gráðu hitameðferðarinnar. Því sterkari sem hitameðferðin er, því hærra verður GI. Þetta er vegna þess að í matvörum eftir hitameðferð eru öll skuldabrot brotin og næringarefni fara í líkamann á auðveldan hátt meltanlegt form.
3. Með því að bæta fitu við matvæli hjálpar það til að draga úr hraða glúkósa í blóðrás líkamans, sem dregur úr meltingarvegi. Jurtaolíur ættu að vera í forgang, til dæmis sem ólífuolía eða sólblómaolía.
4. Notkun matvæla með súr bragð. Að bæta sítrónusafa eða borðediki við réttinn lækkar blóðsykursvísitöluna.
5. Notkun salt við matreiðslu eykur frásogshraða glúkósa, sem eykur hraða GI.

Að auki eykur notkun sykurs í matvæli blóðsykursvísitöluna.

Þarf ég að fylgja GI mataræði?

Mataræðið, þróað á grundvelli blóðsykursvísitölu, er notað til að næra sjúklinga með sykursýki og þessir einstaklingar sem hafa ástæður fyrir því að þeir neyðast til að stjórna blóðsykursgildi.

Slíkur matur er ekki nútíma smart mataræði, kerfið er hannað fyrir sérstakan læknisfræðilegan tilgang. Slíkt mataræði ætti að nota þetta fólk sem er að reyna að fylgjast með heilsu þeirra og leitast við að koma í veg fyrir að umfram líkamsþyngd birtist.

Næringarfræðingar mæla með því að einbeita sér ekki aðeins að blóðsykursvísitölu afurða, heldur einnig að taka tillit til blóðsykursálagsins. Sykursjúkir eru einnig hvattir til að einbeita sér að insúlínvísitölu og velja mat sem hentar, til dæmis meðlæti fyrir sykursjúka, eftirrétti, aðalrétti.

Í því ferli að undirbúa máltíðir fyrir næringu og þróa daglega valmynd þarftu að muna þá þætti sem geta aukið eða lækkað blóðsykursvísitölu og álag á mannslíkamann.

Hafa ber í huga að GI endurspeglar gæði neytts sykurs sem finnast í mat. Þessi vísir hefur þó ekki upplýsingar um magn sykra. GN einkennir nákvæmlega það magn sykra sem neytt er. Af þessum sökum ætti að huga að báðum vísunum við hönnun raforkukerfis.

Til dæmis, fyrir sama vísbendingu um glúkósa í líkamanum, getur þú borðað tvöfalt rúmmál matar með GI 50 eða stakt magn með GI 100 einingar.

Að auki, þegar verið er að þróa næringarkerfi í mataræði, verður að hafa í huga að vörur með háan blóðsykursvísitölu hafa ekki alltaf mikið blóðsykursálag á líkamann. Dæmi um slíka vöru er vatnsmelóna, þessi ber er með hátt GI en álagið er lítið.

Vandamál sem koma upp við stjórnun sykurs í blóðvökva í tímans rás geta valdið framkomu ýmissa sjúkdóma í líkamanum, til dæmis, svo sem myndun sár, krabbamein og krabbameinsæxli. Af þessum sökum ætti að taka mið af magni kolvetna sem neytt er við næringarferlið. Þetta er auðvelt að gera með vísbendingum sem einkenna magn sykurs og gæði þeirra í matnum sem neytt er.

Í myndbandinu í þessari grein er haldið áfram með efni í blóðsykri og blóðsykursvísitölu.

Glycemic ferill og sykur hlaða borðum: hvað er það?

• Jafnvægi á sykurmagni í langan tíma
• Endurheimtir insúlínframleiðslu í brisi

Sykur álag er ný leið til að meta áhrif kolvetniinntöku á líkamann. Þessi vísir gerir þér kleift að bera saman áhrif á líkamann á sama magni kolvetna og mismunandi eiginleika þeirra. Því hærra sem vísirinn er, því hærra álag á líkamann frá matnum sem sjúklingurinn neytir.

Fyrst þarftu að reikna út hvað er blóðsykursvísitala og blóðsykursálag, og hvernig þeir eru mismunandi og hversu mikilvægt það er ef sykur er hækkaður. Vísindin hafa sannað að til að bregðast við neyslu ýmissa flókinna kolvetna í líkamanum hækkar sykurmagn í blóðvökva á mismunandi vegu.

Vísitala blóðsykursvísitölu og blóðsykursálag endurspeglar hve sterkt mismunandi vörur auka blóðsykur og hversu lengi þessi hækkun varir.

Í dag er blóðsykursvísitalan reiknuð fyrir stóran fjölda matvæla sem neytt er.

Það fer eftir vísbendingum um GI, öllum mat sem neytt er í mat er skipt í nokkra hópa:

• vörur með hátt GI, vísirinn er á bilinu 70 til 100,
• vörur með meðaltal GI - vísirinn er á bilinu 50 til 70 einingar,
• vörur með lágt GI - vísirinn fyrir þessar vörur er innan við 50 einingar.

Þegar einstaklingur neytir matar sem er með hátt hlutfall af sykri og háu meltingarvegi, hækkar glúkósa í plasma hratt og umtalsvert magn. Þegar um er að ræða að borða matvæli með lágt GI hækkar sykurmagn í blóðvökva lítillega og ekki fljótt.

Til að bregðast við aukningu á sykurinnihaldi í blóðvökva losnar insúlín úr brisi, hormóninu sem er ábyrgt fyrir notkun sykurs. Glúkósamagn á líkamann vekur verulega losun insúlíns í brisi.

Eftir glúkósaálag á líkamann er umfram insúlín í blóði, sem stuðlar að myndun fituflagna.

Neysla matvæla með lágt meltingarveg hvetur ekki til losunar á miklu magni insúlíns, sem getur ekki valdið þroska offitu.

Til þess að skoða sjónrænt mat á aukningu insúlíns og blóðsykurs hafa mismunandi tegundir af blóðsykursferlum verið þróaðar fyrir mismunandi matvæli.

Sykurferillinn gerir þér kleift að ákvarða hækkun á blóðsykri eftir að hafa tekið tiltekna vöru.

Útreikningur blóðsykurs álags á mat

Mikilvægt skilyrði til að bæta upp sykursýki er samræmi mataræðisins. Helstu breytur meðferðarvalmyndarinnar eru blóðsykursvísitalan, táknuð með GI, og álag (GN).

Verðmæti þessara vísa fer eftir tegund kolvetna sem neytt er, magn í réttum, svo og hraði meltingar og sundurliðunar.

Hæfni til að reikna GI og GN gerir þér kleift að viðhalda eðlilegu blóðsykri, léttast, hafa fallega og granna mynd.

Kolvetni umbrot

Náttúrulegt umbrot próteina, fitu og kolvetna getur ekki átt sér stað án þátttöku hormónsins sem framleitt er af brisi - insúlín. Það er seytt af líkamanum á því augnabliki þegar aukning er á glúkósa í blóðinu.

Eftir að hafa borðað mat sem er ríkur í kolvetnum, vegna klofnings þeirra, verður mikil stökk í blóðsykri. Sem svar byrjar að framleiða insúlín, sem þjónar sem lykill fyrir skarpskyggni glúkósa í frumur líkamans til að mynda orku.

Þessi fíngerði og skýri gangur getur bilað - insúlín getur verið gallað (eins og í tilfelli sykursýki) og ekki opnað leiðina að glúkósa í frumunni eða glúkósa-neyslu vefir þurfa ekki slíka upphæð. Fyrir vikið eykst styrkur blóðsykurs, brisi fær merki um að framleiða meira insúlín og vinnur við slit og umfram kolvetni er geymt í líkamanum í formi fitu - stefnumarkandi varasjóður ef skortur er á næringu.

Til að koma í veg fyrir neikvæð áhrif á líkamann af völdum umfram glúkósa er mikilvægt að fylgjast með stigi hans.

Sykurvísitala og prófíl

GI er gildi sem ákvarðar áhrif kolvetnissamsetningar á meltanleika matar, sem og breytingu á glúkósastigi. Hámarks stig vísirins er 100.Stór álagsvísir gefur til kynna minnkun á lengd umbreytingar matar í glúkósa og leiðir til hækkunar á blóðsykri.

Hver vara hefur sinn GI, sem endurspeglast í töflunni:

10-15Tómatar, eggaldin, alls konar sveppir 20-22Radís og kúrbít 30-35Appelsínur, gulrætur, allar tegundir af eplum Um það bil 40Öll vínberafbrigði, mandarínur 50-55Kiwi, Mango, Papaya 65-75Rúsínur, grasker, kartöflur, bananar, melónur Um 146Dagsetningar

Hveiti og korntegundir

15-45Haframjöl, gerlaust brauð, bókhveiti hafragrautur, soðinn á vatninu 50-60Dumplings, pitabrauð, svart hrísgrjón, pasta, mjólkur bókhveiti hafragrautur, soðin hirsi á vatni 61-70Pönnukökur, brauð (svart), hirsi, soðin í mjólk, sæt sæt kökur (bökur, croissants), vatnsmelóna 71-80Mjöl (rúg), kleinuhringir, bagels, kex, semolina soðin á vatninu, mjólk haframjöl 81-90Kökur, granola, brauð (hvítt), hvít hrísgrjón Um það bil 100Steiktar tertur, baguette, hrísgrjón hveiti, semolina (mjólkurvörur), sælgætisafurðir, hreinn glúkósa

Vörur með insúlínvísitölu nær 100 ættu ekki að neyta í magni sem fer yfir 10 g á 1 tíma. Glúkósavísitalan er 100, svo allar aðrar vörur eru bornar saman við það. Vísitala, til dæmis, vatnsmelóna er verulega hærri en meðaltalið, svo að nota þessa vöru með varúð.

Til þess að fylla blóðsykurinn þarf að fylgjast með sykri allan daginn. Glúkósastig er ákvarðað með því að framkvæma abstrakt af blóði á fastandi maga og síðan eftir álagningu með glúkósa. Í flestum tilvikum er um of glýkíumlækkun að ræða hjá konum á meðgöngu, svo og insúlínháðum sykursjúkum.

Sykursýkið gerir þér kleift að endurspegla meginreglur heilbrigðs mataræðis og sanna að matvæli með háan blóðsykursvísitölu auka glúkósa á sama hátt og hreinn sykur.

Óregluleg neysla kolvetna getur valdið blóðþurrð, útliti auka punda og þróun sykursýki. Engu að síður ættir þú ekki að treysta alveg á blóðsykursvísitöluna í öllu þar sem ekki allar vörur með hátt gildi þessa færibreytu hafa jafn áhrif á líkamann. Að auki hefur vísitalan áhrif á framleiðsluaðferð vörunnar.

Hugmyndin um blóðsykursálag

Til þess að geta spáð fyrir um áhrif tiltekinnar vöru á magn blóðsykurs, svo og lengd dvalar hennar við hátt mark, þarftu að vita um slíka vísbendingu eins og GN.

Byggt á ofangreindri formúlu er hægt að framkvæma samanburðargreiningu á þjóðarframleiðslu ýmissa afurða með sömu gildi, til dæmis kleinuhring og vatnsmelóna:

1. GI kleinuhringur er 76, magn kolvetna er 38,8. GN verður jafnt 29,5 g (76 * 38,8 / 100).
2. GI af vatnsmelóna = 75, og fjöldi kolvetna er 6,8. Við útreikning á GN fæst gildi 6,6 g (75 * 6,8 / 100).

Sem afleiðing af samanburðinum getum við óhætt að segja að notkun vatnsmelóna í sama magni og kleinuhringir muni leiða til minnstu aukningar á blóðsykri. Þannig verður inntaka afurða með lítið meltingarveg en kolvetni sem er mikið með það að markmiði að léttast alveg árangurslaus. Maður þarf að borða mat með litlum meltingarvegi, draga úr neyslu hratt kolvetna og fylgjast með blóðsykursálagi.

Taka skal tillit til hvers hluta réttarins á mælikvarða GN stigs:

• GN til 10 er talinn lágmarksviðmiðunarmörk,
• GN frá 11 til 19 vísar til hóflegs stigs,
• GN meira en 20 er aukið gildi.

Á daginn ætti einstaklingur ekki að neyta meira en 100 eininga innan ramma GBV.

Samspil erfðabreyttra og GN

Sambandið á milli þessara tveggja vísbendinga er að þeir eru að einhverju leyti háð kolvetnum. Breytingin á blóðsykursgildi vörunnar á sér stað eftir því hvaða meðferð er framkvæmd með mat. Til dæmis er blóðsykursvísitala hrár gulrætur 35 og eftir eldun hækkar hún í 85. Þetta sýnir að vísitala soðinna gulrætur er miklu hærri en í sama hráu grænmeti.Að auki hefur stærð notaða stykkisins áhrif á stærð GN og GI.

Verðmæti blóðsykursins fer eftir magni glúkósa í matnum. Í flestum tilfellum sést mikið í hröðum kolvetnum, sem eftir inntöku frásogast á stuttum tíma, umbreytast að hluta til glúkósa og verða hluti af líkamsfitu.

1. Lágt - upp í 55.
2. Miðlungs - frá 55 til 69.
3. Há vísitala sem hefur gildi yfir 70.

Það er mikilvægt fyrir fólk með sykursýki að telja ekki aðeins GI heldur GH að staðla blóðsykursfall. Þetta gerir þér kleift að ákvarða eiginleika diska eftir magni kolvetna, svo og greina magn þeirra í hverri matvöru.

Ekki gleyma því að aðferðin við vinnslu vörunnar meðan á eldun stendur breytir breytum hennar og ofmetur gjörninginn oft. Þess vegna er mikilvægt að borða hráan mat. Ef það er ómögulegt að gera án vinnslu, þá er æskilegt að sjóða matvæli. Flestir ávextir og grænmeti innihalda mikið af trefjum og vítamínum í hýði þeirra, svo það er betra að nota þau án þess að hreinsa fyrst.

Hvað hefur áhrif á GI:

1. Magn trefja sem er í vörunni. Því hærra sem gildi þess er, því lengur sem maturinn frásogast og lægri en GI. Best er að neyta kolvetna samtímis ásamt fersku grænmeti.
2. Lánstími vörunnar. Því þroskaðir ávextir eða ber, því meira er sykur og því hærra GI.
3. Hitameðferð. Svipuð áhrif á vöruna eykur þéttni þess. Til dæmis, því lengur sem kornið er soðið, því meira hækkar insúlínvísitalan.
4. Fituinntaka. Þeir hægja á frásogi matar og leiða því sjálfkrafa til lækkunar á meltingarfærum. Grænmetisfita ætti að hafa forgang.
5. Afurðsýra. Allar vörur með svipaðan smekk lækka blóðsykursvísitölu disksins.
6. Salt Nærvera þess í réttum eykur GI þeirra.
7. Sykur Það hefur bein áhrif á aukningu á blóðsykurshækkun, í sömu röð, og meltingarfærum.

Næring, sem byggist á vísitölubókhaldi, er hönnuð fyrir fólk með sykursýki, sem og þá sem þurfa að fylgjast með blóðsykursfalli af ýmsum ástæðum. Slíkt mataræði er ekki smart mataræði, þar sem það var þróað af næringarfræðingum ekki aðeins til að draga úr þyngd, heldur einnig til að fá bætur fyrir undirliggjandi sjúkdóm.

Myndband um mikilvægi og tengsl næringarvísitalna:

GBV og sykursýki

Matur með hátt GI og GN hefur sterk áhrif á blóðsamsetningu.

Aukning á glúkósa leiðir til aukinnar framleiðslu insúlíns, sem krefst lágkolvetnamataræðis og telja GN-diska.

Sykursýki sem ekki er háð insúlíni krefst rannsóknar á viðbótareinkennum afurða (hitaeiningum, kolvetnum, meltingarvegi).

Fólk með sjúkdóm af tegund 1 þarf stöðugt að sprauta sér hormóna, svo þeir ættu að íhuga tímabil frásogs glúkósa sem er í hverri tilteknu vöru.

Það er mikilvægt fyrir sjúklinga að vita um verkunarhraða insúlíns, þættir sem hafa áhrif á næmi þess til að borða rétt.

Greining eins og sykursýki er gerð á grundvelli sérstaks prófs - blóðsykursferillinn, sem norm fyrir hvert stig rannsóknarinnar hefur sín gildi.

Greiningin ákvarðar fastandi glúkósa og nokkrum sinnum eftir æfingu. Glycemia ætti að fara aftur í eðlilegt horf innan tveggja klukkustunda frá því að sérstök lausn er tekin. Allar frávik frá eðlilegu gildi benda til upphaf sykursýki.

Það sem þú þarft að vita þegar þú léttist?

Fólk sem leitast við að léttast gefst oft upp eftirlætisfæðunni, sérstaklega sælgæti. Að missa þyngd er aðal áhyggjuefni fyrir of þunga sjúklinga með sykursýki. Burtséð frá ástæðunni fyrir því að þú vilt losna við umfram líkamsþyngd, það er mikilvægt fyrir hvern einstakling að vita af hverju blóðsykurshækkun eykst, hver er normið fyrir þennan vísa og hvernig á að koma á stöðugleika.

Helstu ráðleggingar til að léttast:

1. Notaðu vörur með háan blóðsykursvísitölu áður en þú framkvæmir líkamsrækt, svo að orka birtist og insúlín þróast. Annars er innkominn matur breytt í líkamsfitu.
2. Aðeins vörur með lágt GN og blóðsykursvísitölu ættu að vera ákjósanlegar. Þetta gerir þér kleift að smám saman afla orku til líkamans, koma í veg fyrir stökk í insúlín, auka styrk glúkósa í blóði og forðast einnig fitufellingu.

Það verður að skilja að blóðsykursálag er mikilvægur þáttur sem þarf að hafa í huga við gerð mataræðis, en þessi vísir ætti ekki að hafa forgang. Til viðbótar við það ætti að taka mið af breytum eins og kaloríuinnihaldi, svo og magni af fitu, vítamínum, söltum, steinefnum og amínósýrum.

Aðeins slík samþætt nálgun við að skipuleggja eigin næringu er árangursrík og getur leitt til tilætlaðra niðurstaðna.

Inngangsorð

Það eru margar greinar um efni þessarar blóðsykursvísitölu á Netinu, frá skynsamlegu til fullkomlega fáránlegu. Opna þetta efni mun ég gefa tengla á aðrar síður. Stundum mun ég gagnrýna þá. Ég vek athygli þína á því að ég mun vísa til vinsælra auðlinda með þúsundum daglegra mætinga. Hlekkir verða bæði að rússneskum auðlindum og erlendum. Síður skólabarna með 3,5 manns á dag verða ekki teknar til greina.

Ef þú ert ekki með nógu yfirborðskenndar greinar, þarftu fleiri staðreyndir, dæmi og sönnunargögn, ef þú vilt ekki blinda auga fyrir mótsögnum þegar þú skoðar sama mál, ef þú vilt raunverulega skilja þetta efni, þá er þessi grein bara það sem þú nauðsynleg.

Ég mun reyna að koma upplýsingunum á framfæri eins og mögulegt er hagkvæm og sanngjörn, án setningar eins og: „Breskir vísindamenn hafa stofnað ...“. Almennt hafa þessir dularfullu bresku vísindamenn án nafna og stofnana, án nafna rannsókna og án heimildar um birtingu þeirra, tekist að rugla saman gullgæfan íbúa á öllum mögulegum sviðum mannlífsins, en þeir hafa gert sérlega reiða á sviði sálfræði. Jæja jæja. Við snúum aftur til blóðsykursvísitölu okkar.

Þú hefur kannski þegar heyrt um tilvist þessarar vísitölu, en vil skilja þetta dýpra. Ég fullvissa þig - þessi grein mun örugglega hafa nýjar upplýsingar fyrir þig sama hversu mikið þú lest um það, hvort þú ert mataræðisfræðingur og aðrar kringumstæður. Að mínu mati er meira og meira réttlætanlegt varðandi blóðsykursvísitölu ekki skrifað neins staðar á rússneskumælandi internetinu (ef þú veist hvar það er skrifað betur, vertu viss um að deila hlekknum í athugasemdunum). Eftir að hafa lesið þessa grein, eftir að hafa lesið þessa grein, er ekkert vit í að lesa neitt annað. Ekki gleyma að hafa gaman af því seinna og deila þessari grein með vinum þínum.

Deilur í ýmsum áttum urðu til þess að ég kynnti mér þetta efni, sem og sú staðreynd að notkun GI er frábært tæki fyrir mann sem léttist. Ég hélt að efnið ætti að rannsaka rækilega og takmarkast ekki við að lesa Wikipedia-greinina (fyrsta vefinn sem ég tengi við). Og því meira sem ég lærði, því meira áttaði ég mig á því að allt er ekki eins einfalt og það kann að virðast við fyrstu sýn.

Hvað er blóðsykursvísitalan (GI)

Sykurstuðullinn er vísbending um áhrif kolvetna sem innihalda matvæli á magn glúkósa í blóði.

Þetta var einfölduð skilgreining.

Nánar tiltekið er skilgreiningin eftirfarandi.

Sykurstuðullinn er meðalmagnsvísir um áhrif matvæla sem innihalda meltanleg kolvetni fyrstu klukkustundirnar eftir notkun þeirra á magn glúkósa í blóði sem fæst með ákveðinni aðferð.

Hér að neðan mun ég útskýra hvers vegna GI er áætlaður og upplýsandi vísir.

GI er gefið upp í ákveðnum handahófskenndum einingum þar sem áhrif glúkósa sem neytt er á blóðsykur eru tekin sem 100.Áhrif á blóðsykur annarra vara sem innihalda kolvetni eru borin saman við niðurstöður glúkósa.

GI getur verið á bilinu frá „0“ til „100“ og jafnvel meira en hundrað.

Það er skilyrt skipting í:

• lágt blóðsykursvísitala - frá 1. til 39
• blóðsykursvísitala - frá 40 til 69
• há blóðsykursvísitala - frá 70

Það er slík skipting sem oft er að finna í Runet. En það er önnur flokkun, til dæmis er hér (mjög opinber heimild) raðað svona:

• lágt gi - frá 1. til 55
• meðaltal gi - frá 56 til 69
• hátt gi - frá 70

Það sést að mörkin við lágt GI í þessu tilfelli eru nokkuð hærri. Svo virðist sem smám saman sé verið að hækka þessa landamæri til að þóknast framleiðendum. Framleiðandinn framleiðir vöru með GI 55 og er hann nú í flokki með litla blóðsykur. Þó að það sé ljóst að GI er 55, er alls ekki lágt vísir. Og ef þú hallar þér að vörum með GI 56-69 og huggar þig með því að borða matvæli með meðalvísitölu, þá ættirðu ekki að vera hissa á því hvers vegna fitan var bætt svo mikið við.

Þú getur líka mætt slíkri flokkun:

• lágt gi - frá 1. til 49
• meðaltal gi - frá 50 til 69
• hátt gi - frá 70

• lágt gi - frá 1 til 30
• meðaltal gi - frá 31. til 55
• hátt gi - frá 56

Veldu það sem þú kýst. Ég held að ef þú reynir, þá geturðu fundið meira. Fyndið, ha? Hélt að allt væri á hreinu hér, eins og í stærðfræði? Persónulega sýnist mér að heppilegast væri að dreifa því svona:

• lágt gi - frá 1 til 30
• meðaltal gi - frá 31. til 69
• hátt gi - frá 70

Þetta er kross milli ofangreindra flokkana. Við skulum kalla þessa flokkun: "Flokkun blóðsykursvísitalna samkvæmt Kuznetsov„. Til heiðurs höfundi.

Hvað er góð flokkun samkvæmt Kuznetsov. Það eru ekkert of þröngt svið, svo sem til dæmis frá 56 til 69. Svið lágs GI er ekki lyft upp í 55 (hátt gildi er greinilega í hag framleiðenda). Það er satt að byrja að telja hátt GI frá 56 er líka of mikið - hér er líka tekið tillit til þess. Almennt skaltu nota það ef þér líkar betur við flokkun mína. Og þú getur komið með þína eigin)))).

Að öllu jöfnu hefur flokkun GI í flokka engin vísindi, engar rannsóknir. Þess vegna er einfaldlega heimskulegt að muna þessi svið og reyna að fylgja þeim stranglega. Flokkunin er byggð á rökfræði - því lægra sem GI er, að öllu óbreyttu, því betra fyrir að léttast. Með sama árangri var mögulegt að skipta sviðunum ekki í 3, heldur í 2 hluta, eða öfugt, í 4. Ennfremur kemur skiptingin í flokka ekki fram með því að finna tölur að meðaltali, miðgildi eða jafnvel ekki með því að finna stillinguna (dæmigerður). Aðskilnaðurinn er í raun „í augum“. Landamæri færast yfir í fleiri „kringlótt“ tölur. Í sumum flokkun er einnig séð að hreyfing þóknist framleiðendum, þegar lág GI verður of lágt.

Svo hvaða matvæli get ég borðað til að fitna ekki?

Sykurálag: hvað er þessi vísir, gildi sykursýki

Sykurálagið í dag er ný leið til að meta áhrif kolvetna á mannslíkamann. Það gerir þér kleift að bera saman áhrif á líkamann á sama magni kolvetna og mismunandi eiginleika þeirra. Því meiri sem vísirinn er, því hærra er blóðsykursálag matar og öfugt.

Hvað er GI og blóðsykursálag

Til að meta áhrif matar á magn sykurs í blóði er hugtakið „blóðsykursvísitala“ (GI).

Það er breytilegt frá 0 til 100, eftir því hve hratt blóðsykurinn hækkar. Glúkósavísitalan er þannig 100.

Þetta er eins konar upphafspunktur sem gerir þér kleift að reikna blóðsykursvísitölu annarra vara. Þvert á móti er núll blóðsykursvísitala í kjöti, fiski og eggjum.

Því hærra sem vísirinn er, því hraðar er sundurliðun matar í líkamanum. Umfram næringarefni eru geymd í líkamanum sem fitugeymsla. Þegar diskar með mikið GI ríkja í matseðlinum framleiðir brisi hormóninsúlínið á tvöfalt hraða.Þegar blóðsykur lækkar er ómótstæðileg hungurs tilfinning og löngun til að borða „eitthvað bragðgott“.

Sykurhleðslan sýnir aftur á móti hversu mikið blóðsykur hækkar og hversu lengi hann verður svo mikill.

Hlutfall blóðsykursvísitölu og álags

Hér að framan var sagt að bjórinn hafi 110 stig í meltingarvegi. Vegna lágs kolvetnismagns er blóðsykursálag hans 4,8. GI- og álagstaflan sýnir að til dæmis þurrkaðar dagsetningar með vísitölunni 103 gefa álagið 74,5. Bakaðar kartöflur með vísitöluna 95 munu skaða þá sem fylgjast með blóðsykri, þar sem það gefur blóðsykursálag upp á 10,9.

Lágt blóðsykursálag er allt að 10 og hátt er yfir 20. Taflan hér að neðan sýnir hvaða matur er með mikið blóðsykursálag, þess vegna leiðir það til hraðari hækkunar á blóðsykri og langvarandi varðveislu slíkra vísbendinga.

Vísi Glycemic álagsvísir

hrísgrjón hveiti	78,4
dagsetningar	74,5
elskan	72,3
sykur	69,9
augnablik hrísgrjónagrautur	68,6
kornflögur	66,8
hvítt brauð ristað brauð	65,0
sultu	61,9
poppkorn	61,2
ósykraðar flatir	60,9
Frönsku rúllur	59,9
rauk hvít hrísgrjón	55,5
sterkja	54,7
kex	52,9
shortbread smákökur	49,2
kúskúsmjöl	47,5
hirsi	47,2
múslí	45,0
semolina	44,0
rúsínur	42,2
hveiti bagels	42,1
sherbet	41,5
hvítt brauð	41,3
svampkaka	40,4
haframjölkökur	39,1
kartöfluflögur	38,9
augnablik kartöflumús	38,2
haframjöl	37,0
mjólkursúkkulaði	36,8
spaghettipasta	29,7
heilkornaspaghetti	22,5

Lestu einnig sykursýki sem borðar perur

En afurðirnar með lægsta blóðsykursálagið. Skipta má töflu þeirra á eftirfarandi hátt.

Vísi Glycemic álagsvísir

spergilkálssalat	0,1
laufpylsusalat	0,2
tómatar	0,4
hvítlaukakál hvít pipar grænn eggaldin sojamjólk	0,5
laukur	0,9
náttúruleg jógúrt 3,2% nonfitu jógúrt	1,2
mjólk 2,5%	1,4
sólblómafræ	1,5
ferskar apríkósur	1,8
Jarðarber Kiwiarahis	2,0
epli	2,4
hrá gulrót	2,5
valhnetur og appelsínur	2,8
ferskjur	2,9
niðursoðnar grænar baunir	3,1
perur	3,2
grasker	3,3
sykurlausan eplasafa	3,6
kúrbít	3,7
sæt jógúrt	4,4
bjór 2,8%	4,8
grænar baunir bran brauð	5,1
melóna	5,9
vínber	6,0
mangó	6,3
niðursoðinn korn	6,6
rauðrófur	6,9
mjólkur haframjöl	7,0
safa appelsínusafa ananas	7,2
ananas	7,6
soðið korn	7,8
tilbúinn appelsínusafi	8,32
hvítar baunir	8,6
soðnar litaðar baunir	9,0
ís	10,8
pizzu með tómötum og osti	11,0
svart súkkulaði (meira en 70% kakó)	11,6
soðnar kartöflur	11,7

Þessar vörur eru því gagnlegar fyrir sjúklinga með sykursýki, þar sem þær nánast ekki að hækka blóðsykur.

Af hverju sykursjúkir þessir vísar

Diskar með háan blóðsykursvísitölu og álag geta aukið blóðsykur hraðar. Mannslíkaminn með eðlilegt umbrot, þegar vara með mikið GI er tekin inn, byrjar strax að framleiða ákveðið magn af insúlíni.

Hins vegar er einstaklingur með annarri tegund sykursýki mestur á insúlínframleiðslu í brisi. Eftir að hafa borðað máltíðir með háan meltingarfærum mun slíkur sjúklingur finna fyrir aukningu á blóðsykri. Ástandið er ólíkt þegar um er að ræða sykursýki af fyrstu gerð: slíkur maður verður að sprauta insúlín „með spássíu“. Þá mun frásog insúlíns í blóði fara saman við hámarks frásog vörunnar með háan meltingarveg.

Hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 1 er auðveldara að passa hámarks frásog glúkósa við hámarks frásog insúlíns.

Til er tafla sem sýnir háð insúlínnæmi og þann tíma sem þarf til að virkja verkun þess.

Með því að einblína á það geturðu valið nauðsynlegan tíma og vörur með viðeigandi meltingarvegi svo hámarkshækkun glúkósa komi fram eins sársaukalaust og mögulegt er.

Það er miklu erfiðara að gera sykursýki af tegund II. Slíkir menn þurfa að einbeita sér að meltingarvegi ákveðinnar vöru, kaloríuinnihald hennar, innihaldi kolvetna í henni. Nauðsynlegt er að fylgja aðferðinni við matreiðsluvinnslu afurða, því að á sama tíma getur GI þeirra aukist.

Lestu einnig lista yfir bannaða sykursýki

Til að komast að því hvaða matvæli hafa lága blóðsykursvísitölu, sjá þessa grein.

Vinsamlegast hafðu í huga að sjávarfang (að undanskildum krabbastöngum, krabbi, þangi) er ekki með blóðsykursvísitölu. Sama á við um soðið magurt kjöt, sumt innmatur.

GI er núll í hreinu kyrru vatni, gin og tonic, vodka og koníaki.

Auðvitað er hægt að neyta áfengis fyrir sykursjúka í ströngu takmörkuðu magni til að koma í veg fyrir að dáleiðsla dásamlegs blóðs sé hættuleg heilsu og lífi.

Ef afurðirnar eru með blóðsykursvísitölu sem er meiri eða hærri en 70, þá erum við að tala um hátt gildi þessa vísis. Þessar, sem og vörur með meðal blóðsykursvísitölu, er að finna í þessari töflu.

Hvað eru brauðeiningar

Sjúklingar með sykursýki, svo og þeir sem vilja léttast, geta notað kerfið um brauðeiningar. Staðallinn hérna er brauð.

Brauðeiningin er 12-15 gr. auðveldlega meltanleg kolvetni. Óháð því hvaða matvæli innihalda þetta magn kolvetna hækkar það blóðsykurinn um 2,8 millimól / lítra.

Til að vinna úr þessu magni kolvetna verður líkaminn að framleiða 2 ae af insúlíni.

Sömu tölur þýða að fyrir sjúklinga með insúlínháð sykursýki þarf 12 g kolvetni að taka upp sömu tvær einingar af insúlíni.

Brauðeiningar endurspegla á viðunandi hátt slíka hugmynd eins og blóðsykursálag, vegna þess að þær sýna magn kolvetna sem neytt er samkvæmt insúlíninu sem gefið er. Sá sem borðar meira kolvetni en nauðsyn krefur mun finna fyrir einkennum um aukna blóðsykur. Hins vegar stuðlar reglulegur skortur á kolvetnum til þróunar hættulegs ástands - blóðsykursfalls.

Mataræði fyrir sykursýki

Fyrir sjúklinga með sykursýki er mælt með lágkolvetnamataræði með 2-2,5 brauðeiningum á dag. Vara verður að velja vörur svo að blóðsykursálag þeirra sé eins lítið og mögulegt er.

„Jafnvægi“ hlutfall 10 og jafnvel 20 brauðeininga á dag veldur líkamanum miklum skaða. Fyrir eina máltíð er nauðsynlegt að neyta ekki meira en 0,5, að hámarki 1 brauðeining.

Svo, ekki meira en 30 g kolvetni verður slegið á dag.

Í stað kolvetnisréttar með háan blóðsykursvísitölu þarftu að neyta fleiri matvæla sem innihalda prótein, svo og grænmetisfitu. Nauðsynlegt er að auðga mataræðið með matvæli sem eru rík af vítamínum og hafa lága blóðsykursvísitölu.

Sykur álag er mjög mikilvægur vísir fyrir sykursýki, sem og fyrir alla sem vilja staðla þyngd sína. Mundu um skaðlegar vörur og þá staðreynd að alltaf er hægt að skipta um þær með hollum réttum - og þá er hættan á fylgikvillum sykursýki mun minni.

Blóðsykur álag á vörur: tafla og norm á dag

0 692 fyrir 3 mánuðum

Þegar litið er til helstu efnaskiptaferla sem tengjast vinnslu líkamans á aðalorkuuppsprettunni - sykri, getur maður ekki annað en minnst á svo mikilvægan þátt eins og blóðsykursvísitöluna.

En það er ekki eini ákvarðandi þátturinn í næringu og langt frá því að vera eins mikilvægur og blóðsykursálag.

Við munum reyna að reikna út hvað það er og hvernig það hefur áhrif á efnaskiptaferla í íþróttalegum árangri íþróttamanna á mismunandi stigum þjálfunar.

Almennar upplýsingar

Sykurstuðullinn skilur kolvetni eftir því hvernig þeir auka glúkósamettun í hvatberum í flutningi manna.

Því hærra sem blóðsykursvísitalan er, því hraðar verður stökk í glúkósamettun í hvatberum í flutningi.

Sykurstuðullinn tekur 0-100 stig (0 hefur ekki áhrif á glúkósamettun í hvatberum í flutningi, þar af 100 mest).

Hins vegar segir blóðsykursvísitalan ekki alla myndina.

Ef maturinn er mikill í kolvetni, mun það samt gefa mikla glúkósamettun í hvatberum í flutningi, jafnvel þó að það hafi lágt blóðsykursstig.

Það er hér sem blóðsykursálag birtist.Gl tekur mið af fjölda og einkunn kolvetna í blóðsykursvísitölunni til að gefa fullkomnari mynd af áhrifum á flutning hvatbera á glúkósamettun.

Hvað þýðir þetta með einföldum orðum? Reyndar er blóðsykursálagið hlutfall af magni hreins kolvetna í blóði miðað við blóðsykursvísitöluna.

Og ef það er skoðað frá hagnýtu sjónarmiði, þá ákvarðar blóðsykursálagið og ekki blóðsykursvísitalan alls þá staðreynd hvort sykurinn sem fæst úr vörunni verður meltur í glýkógen, hvort hann verður notaður sem hrein orka eða breytt í fituvefssameindir.

Hvernig virkar það?

Því hærra sem heildarmagn blóðsykurs álags er á hverjum degi, því meira insúlín verður seytt til að bregðast við þessum kolvetnum. Það virkar sem hér segir:

• Insúlín losnar sem svar við kolvetnum í fæðunni.
• Nánar tiltekið er meira insúlín seytt hraðar út í hærri blóðsykurs kolvetni.
• Insúlín flytur glúkósa til fitufrumna sem verður brennt sem eldsneyti.
• Alfa-glýserínfosfat er fengið úr glúkósa þegar það er brennt fyrir eldsneyti.
• Glýserín (úr alfa-glýseról fosfat) bindur fitusýrur og geymir þær í fitumellum sem þríglýseríð, sem þýðir að þú verður feitari.
• Að auki verður glúkósa, sem er ekki neytt vegna orkukostnaðar, breytt í lifur og geymt sem þríglýseríð í fituvef (aftur, þú verður þykkari).

Þess vegna, ef við getum borðað kolvetni sem brjótast hægt saman og gefa smám saman, minna áberandi aukningu á insúlíni, getum við hámarkað aukningu á vöðvamassa, lágmarkað aukningu á fitu.

Glycemic álag í íþróttum

Hvernig er hægt að nota alla þessa þekkingu í íþróttum, til dæmis í crossfit? Við fyrstu sýn hefur blóðsykursálagið nánast ekki áhrif á árangur íþrótta á nokkurn hátt og breytir ekki mataræðisáætluninni á neinn hátt. Það styttir aðeins listann yfir vörur sem þú getur borðað fyrir þyngdartap, eða fyrir sett af hágæða virkni vöðvamassa fyrir íþróttamann. En í raun er allt miklu flóknara.

Svo til dæmis að taka klassískt ástand með lokun kolvetnagluggans. Til að loka kolvetnaglugganum er venjulega notaður gríðarlegur fjöldi afurða með háan blóðsykursvísitölu og lítið blóðsykursálag. Má þar nefna:

• Prótein blandað í safa.
• Gainer á vatninu.
• Safi.
• Bananar
• Aðrir ávextir.

En er það rétt? Þrátt fyrir háan blóðsykursvísitölu eyðir meltingarvegurinn meiri tíma í að melta stóran mat. Og þess vegna verður öfug aðferðin besti kosturinn.

Hratt kolvetni með hámarks blóðsykursálagi, örlítið þynnt með vatni.

Af hverju svona? Með hærra blóðsykursálagi með samsvarandi blóðsykursvísitölu þarftu minna en markafurðina til að loka glugganum, því mun meltingarferlið enn ganga hraðar og því mun endurnýjun glýkógenmagnsins hefjast eftir 5-7 mínútur, en ekki á 20-30. Aftur á móti dregur matvæli með lægri blóðsykursálag, jafnvel þó þeir séu teknir í stærri magni, til að draga úr hættu á fituvef, en draga úr vexti glýkógens og háþrýstingshækkunar.

Næsta ástand verður að huga að blóðsykursálagi á öfga fæðu til þurrkunar. Mjög oft er kolvetnislaust mataræði notað til þurrkunar. Eða flóknari valkostur - kolvetnaskipti.

Í fyrra tilvikinu tæmum við eigin glýkógenforða og með nægjanlega mikilli próteinneyslu minnkum við niðurbrotsferli og setjum líkamann í fituham.

En engu að síður, þrátt fyrir allt þetta, hefur skortur á sykri í blóði afar neikvæð áhrif á heilsu, líðan og skap.

Ef þú bætir matvæli með lægsta mögulega meltingarveg og GN við ystu fæðu geturðu óvirkan skort á kolvetnum en ekki endurnýjað glúkógengeymslur.

Líkaminn verður blekktur og fær ákveðið magn af auðveldlega niðurbrotnum kolvetnum, hann mun halda að ekki sé um hungurverkfall að ræða, sem þýðir að það er alger óþarfi að hámarka innri auðlindir líkamans til nýrra þarfa.

Á sama tíma mun lítið magn GN og GI (trefjarík matvæli, það er grænt grænmeti, sem hafa lágmarks vísbendingar, bæði álag og vísitölu), ekki leyfa meltingu kaloría í glúkógenmagni.

Þvert á móti, allri orkunni verður varið og líkaminn sökkar alveg fituvef og bíður eftir næstu inntöku kolvetna. En það sem skiptir mestu máli er sálfræðilega stundin sem tengist skorti á hungri sem kemur fram hjá öllum sem byrja að takmarka helstu orkugjafa í mataræði sínu - kolvetni.

Jæja, klassíkin er tenging blóðsykursálags við mengi vöðvakjöts. Við fyrstu sýn eru þessir vísar ekki tengdir á nokkurn hátt. En til að ná góðum árangri með mikið magn af vöðvakjöti þarftu ekki aðeins að fylgjast með umfram próteini og kaloríum, heldur einnig viðhalda háu hlutfalli af efnaskiptum.

Reyndar, óháð því hvort þú ert ectomorph, endomorph, eða jafnvel hæfileikaríkur mesomorph, þá þarftu samt að borða 5 til 9 sinnum á dag. Og það er augljóst að með klassískri réttri næringu, sem leiðbeinandinn gefur til kynna, án notkunar afla eða próteins, er slíkur árangur einfaldlega ekki hægt að ná.

Af hverju? Já, vegna þess að líkamanum er líkamlega erfitt að melta svona magn af mat hefur hann ekki enn tekist á við fyrri orku, eins og honum hefur þegar verið gefinn sá næsti.

En þetta ferli er hægt að ýta á - með því að neyta 200 grömm af vörum með háan blóðsykursvísitölu og afar lítið blóðsykursálag, veldur þú insúlínviðbrögðum sem ekki aðeins fjalla um háan blóðsykur, heldur hjálpar einnig við að innsigla orkuna sem fengin var úr fyrri máltíð í glúkógen. Þetta gerir það mögulegt að viðhalda nauðsynlegu kaloríuinnihaldi án þess að nota íþrótta næringu, viðhalda réttu jafnvægi próteinfitu og kolvetna og síðast en ekki síst, með skýrum kaloríufjölda, náðu besta strandforminu án sérstakrar átaks í mataræði.

Ef þú reiknar út næringu þína ekki aðeins með kaloríuinnihaldi og kolvetnum í henni, heldur einnig með fíngerðum breytum sem gera þér kleift að ná tilætluðum árangri hraðar, þá þarftu að skilja öll samböndin frá töflunni.

1. Sykurstuðulstigið. Grunnþátturinn sem ákvarðar meltingarhraða vöru í líkama þínum.
2. Heildarkaloríur. Grunnþátturinn sem gerir þér kleift að byggja næringaráætlun almennilega eftir því hvaða tegund af einlyfjagasanum er í vörunni.
3. Kolvetni. Heildarmagn af hreinu fjölsykrum í vörunni. Grunnstuðull.

Hreinn glúkósa (þ.e.a.s sykur) hefur hátt blóðsykursvísitölu (jafngildir 100) og á hver 100 grömm af hreinni vöru hefur næstum 100 grömm af kolvetnum. Samkvæmt því er blóðsykursálag þess 100 stig á 100 grömm.

Á sama tíma hefur safinn lægra blóðsykursálag með sama frásogshraða. Það er, hreinn sykur í 100 grömmum af safa er aðeins 3,7 grömm.

Og það þýðir að til þess að ná tilgreindu magni blóðsykursálags, sem er gefið til kynna í megrunarkúrum, þarftu að neyta meira en 100 grömm af safa, og með sama blóðsykursvísitölu með hreinum sykri, er líklegast að safinn breytist í glýkógen, eða verði notaður sem aðalorkueldsneyti, meðan sykur sem neytt er í sama magni er líklegur til að fá fullkomið form í formi þríglýseríða.

Vara	Hlaða	Vísitala	Kaloríuinnihald	Kolvetni
Sorrel, spínat	0.5	10	33	3.7
Soðnar linsubaunir	7	30	117	30
Soðinn blómkál án salts	0.7	15	38	5
Blómkál	0.5	10	35	5
Soðnar baunir	8	50	137	30
Baunir	5	50	70	10
Dill	0.5	10	31	5.1
Bakað grasker	3.3	75	33	5.5
Grasker	3.1	75	35	5.3
Grænar baunir	0.55	15	35	3.7
Aspas	0.7	15	30	3.8
Sojabaunir	3.7	15	380	18
Sólblómafræ	0.3	10	573	5
Steuv rófur, kavíar	7.8	75	107	13.3
Soðnar rófur	5.7	75	58	8.8
Rauðrófur	3.7	30	53	8.8
Blaðasalat	0.3	10	15	3.8
Radish	1	15	35	7.5
Radish	0.5	15	17	3.5
Grænmetissteikja	3.8	55	88	7.1
Hráar tómatar	0.5	10	18	3.8
Steinselja	0.8	10	58	8
Súrsuðum gúrkur	0.3	30	13	1.7
Ferskar gúrkur	0.7	30	17	3.7
Hráar gulrætur	3.5	35	51	10
Soðnar gulrætur	5.3	85	35	5
Svartar ólífur	0.8	15	175	7
Laukur	0.8	10	50	8
Græn laukur (fjöður)	1	15	33	7
Rauð paprika	3.5	15	75	15.8
Hráar kartöflur	10.5	75	70	17
Jakki soðinn kartöflu án salts	13.3	77	83	17
Hrákál	0.7	10	35	7
Súrkál	0.33	10	18	3.3
Braised hvítt hvítkál	1.5	15	75	8.7
Kúrbít, kúrbít	0.5	15	17	3.1
Kúrbít kavíar	7.1	75	83	8.1
Steikt kúrbít	5.8	75	83	7.7
Soðinn kúrbít	3.3	75	15	3
Grænn pipar	0.57	10	30	5.7
Ferskar grænar baunir	5.8	50	73	15.5
Steikt blómkál	0.15	35	130	0.5
Steiktir sveppir	0.7	31	73	3.8
Sveppasúpa	0.3	30	37	1.3
Soðin spergilkál án salts	0.7	15	35	5
Spergilkál	0.7	10	35	7
Baunir	3.3	35	70	8.5
Stewað eggaldin	0.7	15	35	5.5
Bakað eggaldin	1.37	30	78	7.8
Steikt eggaldin, kavíar	1.8	30	85	8.8
Eggaldin	0.7	10	35	7
Eggaldin kavíar	3.1	50	157	5.1
Avókadó	1.35	15	170	8

Er það nauðsynlegt að stjórna burðarstigi?

En er nauðsynlegt að leita að vörum með lítið blóðsykursálag og hefur blóðsykursálagið alvarleg áhrif á einstakling sem hefur ekki greinilega stjórn á öllu kaloríuinnihaldinu? Ekki raunverulega.

Jafnvel þegar um er að ræða crossfit er magn blóðsykurs djúpt afleidd í mataræði og er litið eingöngu sem viðbót við þá sem líta á blóðsykursvísitöluna.

Þessi tvö hugtök eru órjúfanlega tengd, og ef þú notar mikið magn af vöru með lítið blóðsykursálag, en hátt blóðsykursvísitölu, verður þetta nánast það sama og þegar einstaklingur neytti minni fjölda afurða með lága vísitölu, en mikið álag.

Ef þú ert ekki með sykursýki og aðra kvilla þar sem þú þarft að stjórna þéttni sykurs í blóði, þvagi og öðrum líffærum þarftu ekki að fylgjast með blóðsykursálagi.

Samt sem áður, skilningur á virkni þessa færibreytu og tengslum þess við árangurinn sem líður þegar íþróttamarkmiðum er náð, hjálpar til við að laga mataræðið nákvæmari og einbeita þér ekki aðeins að kaloríuinnihaldi kolvetna, og skiptir þeim ekki aðeins í hratt og hægt - heldur skiptir líka í þau sem hlaða þína lifur eða ekki.

Sykurálag á matvæli er alhliða vísir sem hjálpar mörgum að reikna næringu sína rétt. Þrátt fyrir allt augljósan ávinning er stundum einmitt verið að reikna blóðsykursálagið í tengslum við vísitöluna að fólk með sykursýki getur lifað miklu lengur.

Með nokkuð einföldum orðum er magn blóðsykurs álag mikilvægt í þeim tilvikum þar sem kolvetnaglugginn er lokaður, þegar þú þarft að reikna nákvæmlega út magn kolvetna sem neytt er til að bæta upp glúkógenmagn, með því að jafna fitusniðsþáttinn. Og síðast en ekki síst - ekki þættir blóðsykursvísitölu og álag hafa áhrif á ávinning þess.

Þannig að vara með mjög lága tíðni - frúktósa, þrátt fyrir augljósan augljósleika, er skaðlegri þar sem hún brotnar niður án þess að nota insúlín og umbreytist næstum alltaf í hreint fitu. Þannig að sú staðreynd að ávextir eru heilbrigðir er önnur goðsögn um byrjendur megrunarfræðinga.

Í miklu magni eru ávextir jafnvel hættulegri fyrir íþróttamann eftir strangt mataræði en sykur og Coca-Cola.

Glúkósaþolpróf (blóðsykursferill)

Glúkósaþolprófið er próf með tilkomu ákveðins skammts af glúkósa til að kanna virkni brisi, til að draga úr magn blóðsykurs innan 2 klukkustunda eftir gjöf. Sykurferillinn er ferill sem endurspeglar breytingar á styrk glúkósa í blóði eftir hleðslu á sykri.

Glúkósaþolpróf er framkvæmt á eðlilegu og mörkum blóðsykurs til að greina á milli sykursýki og sykursýki.

Með því að nota blóðsykursferilinn er einnig hægt að greina glúkósúríu. Þetta próf er einnig notað á meðgöngu til að skima fyrir meðgöngusykursýki.

Hver er tilgangurinn með að framkvæma glúkósaþolpróf (blóðsykursferil)?

Tilgangurinn með prófinu er að ákvarða virkni útskilnaðar insúlíns í brisi og glúkósudreifingarkerfi líkamans.

Það er sérstaklega mikilvægt þegar sjúklingar eru skoðaðir án einkenna sykursýki, en með áhættuþætti fyrir þennan sjúkdóm.

Má þar nefna kyrrsetu lífsstíl, offitu, nærveru frumlínumeðlima, sjúkling með sykursýki, háþrýsting og aðra sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, brot á blóðfitum og öðrum.

Að framkvæma glúkósaþolpróf hjá slíkum sjúklingum gerir þér kleift að greina sykursýki í tíma og hefja meðferð.

Venjulega er fastandi sykur 3,3–5,5 mmól / l; við stigið 5,6–6,0 mmól / l er mælt með skertri fastandi blóðsykursfall, frá 6,1 og hærri - sykursýki.

Þegar staðfest er greining sykursýki eru ávísaðar viðbótarprófanir til að meta alvarleika og batahorfur sjúkdómsins, þar með talið rannsókn á nýrnastarfsemi og blóðfitu litróf.

Hleðsla og blóðsykursvísitala: hvernig það er, hvernig vörutafla lítur út

Sykurstuðullinn (GI) er hugtak sem tengist kolvetnum en ekki fitu og próteinum. Rekja spor einhvers GI er eitt af mikilvægum tækjum til að búa til heilbrigðan matseðil fyrir rétta þyngdartap.

Fyrst þarftu að reikna út hvaðan blóðsykursvísitalan kemur - hvað er það?

Það hefur verið vísindalega staðfest að til að bregðast við inntöku margs flókinna kolvetna hækkar blóðsykurinn á mismunandi vegu.

GI er sem stendur reiknað út fyrir mikið magn af mat. Og allt eftir blóðsykursvísitölu er öllum skipt í nokkra flokka:

• háar GI vörur - frá 70-100,
• að meðaltali 50-70,
• lágt - undir 50.

Þegar þú borðar mat með háan blóðsykursvísitölu hækkar blóðsykurinn fljótt og verulega. Eftir máltíð með matvæli með lágum meltingarvegi hækkar einnig blóðsykursgildi, en ekki fljótt og ekki mjög mikið.

Til að bregðast við aukningu á glúkósa í blóði, myndar brisi bragðinsúlín. Og því meira sem sykur er í blóðrásinni, því hraðar og í miklu magni losnar insúlín.

Að auki er það einmitt hátt insúlínmagn sem liggur að baki mörgum alvarlegum sjúkdómum í mönnum, auk þess að þyngjast, allt að offitu.

Þú getur fundið út hvernig insúlín stuðlar að myndun umfram líkamsfitu úr greininni „Mikið magn insúlíns leiðir til offitu“ í þessari grein.

Þegar það er mikið af insúlíni lækkar blóðsykurinn mjög fljótt. Blóðsykursfall byrjar.

Fyrir vikið skoppar einstaklingur aftur á matinn, sem, eins og þú gætir giska á, leiðir til frekari þyngdaraukningar og þroska margra sjúkdóma.

Vörur með litla meltingarvegi leiða ekki til verulegrar losunar insúlíns og eru því ekki orsök offitu. Líkaminn á eftir þeim er í heilbrigðara og stöðugra ástandi.

Hvað er blóðsykursálag?

Sykurálag (GN) er samanburður á gæðum kolvetna (þ.e.a.s. blóðsykursvísitala þeirra), sem og magn þeirra í mismunandi afurðum.

Eins og GI sýnir blóðsykursálagið hve mikið tiltekinn matur eykur sykurmagn í blóði og síðan fylgir losun insúlíns.

Því lægri sem GN afurðin er, því hægari eykst magn glúkósa eftir notkun þess og því minna myndast insúlín. Fyrir vikið er blóðsykur stöðugri, blóðsykurslækkun þróast heldur ekki.

Að verðmæti blóðsykursálags er öllum matvörum skipt í þrjá flokka:

• með hátt GN - 20 og hærra,
• með að meðaltali 11-19,
• frá lágu - upp í 10 innifalið.

Hvað er mikilvægara: GI eða GN?

Bæði þetta og það eru mikilvæg.

Svo til að ná sama blóðsykursgildi geturðu borðað tvöfalt rúmmál vöru með GI 50 miðað við vöru með GI 100.

Að auki verður að skilja að vara með háan blóðsykursvísitölu þarf ekki alltaf að hafa hátt GN.

Dæmigert dæmi um slíka vöru er vatnsmelóna. Hann er með hátt GI en álagið er lítið.

Til viðbótar við vatnsmelóna samsvara margir aðrir ávextir og grænmeti þetta hlutfall (hátt GI - lágt GN).

Hins vegar þýðir lágt þjóðarframleiðsla í mörgum þeirra ekki að þau séu alveg gagnleg.Þar sem auk kolvetna, sem eru flutt beint í sykur í líkamanum og þess vegna geta þau haft neikvæð áhrif á heilsuna, þá eru til kolvetni sem breytast ekki í glúkósa, en hafa mjög sterk neikvæð áhrif á líkamann.

Dæmi um slík kolvetni er frúktósa, sem er mikið í mörgum matvælum.

Á þessari infographic má sjá hvernig áhrif frúktósa á líkamann eru frábrugðin áhrifum reglulegs sykurs á hann og hvers vegna ávaxtar geta frúktósi verið enn hættulegri.

Glycemic álag og vísitölu vöru

Taflan yfir blóðsykursvísitölu og GN fyrir vinsælustu matvælin er eftirfarandi.

Vörur	GI	Skammtur	GN
Sælgæti
Elskan	87	1 S.L.	3
Sleikjó	78	28 g	22
Snickers	68	60 g (helmingur)	23
Borðsykur	68	2 tsk	7
Jarðarberjasultu	51	2 S.L.	10.1
Dökkt súkkulaði	23	35 g	4.4
Kökur og korn
Frönsk baguette	95	1 stykki	29.5
Kleinuhringur	76	1 (u.þ.b. 75 g)	24.3
Vöffla (heimabakað)	76	! (u.þ.b. 75g)	18.7
Hirsi	71	150 g	26
Slétt brauð	70	1 stykki	7.7
Kórasan	67	1 miðill	17.5
Múslí	66	2/3 bolli	23.8
Haframjöl (hratt)	65	1 bolli	13.7
100% rúgbrauð	65	1 stykki	8.5
Rúgbrauð	65	1 (u.þ.b. 25g)	11.1
Bláberjamuffin	59	1 miðill	30
Slátur haframjöl	58	1/2 bolli	6.4
Hveitipítan	57	einn	17
Haframjölskökur	55	1 stór	6
Poppkorn	55	1 bolli	2.8
Bókhveiti	55	150 g	16
Spaghetti	53	180 g	23
Dumplings með kartöflum	52	150 g	23
Búlgur	46	150 g	12
Vanilla svampkaka með vanillu gljáa	42	1 stykki	16
Súkkulaðissvampkaka með súkkulaði	38	1 stykki	12.5
Dumplings	28	100 g	6
Drykkir
Cola	63	330 ml	25.2
Appelsínusafi	57	1 stanak	14.25
Gulrótarsafi	43	1 bolli	10
Kakó með mjólk	51	1 bolli	11.7
Greipaldinsafi	48	1 bolli	13.4
Ananasafi	46	1 bolli	14.7
Sojamjólk	44	1 bolli	4
Eplasafi	41	1 bolli	11.9
Tómatsafi	38	1 bolli	3.4
Belgjurt
Lima baunir	31	1 bolli	7.4
Kjúklingabaunir	31	1 bolli	13.3
Linsubaunir	29	1 bolli	7
Slétt baun	27	1 bolli	7
Sojabaunir	20	1 bolli	1.4
Jarðhnetur	13	1 bolli	1.6
Grænmeti
Gulrætur	92	1 meðaltal	1
Rauðrófur	64	1 meðaltal	9.6
Korn	55	1 bolli	61.5
Grænar baunir	48	1/2 bolli	3.4
Tómatur	38	1 meðaltal	1.5
Spergilkál	1/2 bolli (soðið)
Hvítkál	1/2 bolli (soðið)
Sellerí	60 g
Blómkál	100g (1 bolli)
Grænar baunir	1 bolli
Sveppir	70 g
Spínat	1 bolli
Ávextir
Vatnsmelóna	72	1 bolli kvoða	7.2
Ananas	66	1 bolli	11.9
Cantaloupe	65	170 g	7.8
Niðursoðin apríkósur	64	1 bolli	24.3
Rúsínur	64	43g	20.5
Niðursoðinn ferskja	58	262g (1 bolli)	28.4
Kiwi	58	einn	5.2
Bananar	51	1 miðill	12.2
Mangó	51	160 g	12.8
Appelsínugult	48	einn	7.2
Niðursoðnar perur	44	250 g	12.3
Vínber	43	1 bolli	6.5
Jarðarber	40	1 bolli	3.6
Eplin	39	1 meðaltal án húðar	6.2
Perur	33	1 meðaltal	6.9
Þurrkaðar apríkósur	32	1 bolli	23
Sviskur	29	1 bolli	34.2
Ferskjur	28	1 meðaltal	2.2
Greipaldin	25	1/2 meðaltal	2.8
Plómur	24	ein stór	1.7
Sæt kirsuber	22	1 bolli	3.7
Hnetur
Cashew	22
Möndlur
Heslihnetur
Makadamía
Pekan
Walnut
Mjólkurafurðir
Fitulaus ís	47	1/2 bolli	9.4
Mjólkurpudding	44	1/2 bolli	8.4
Mjólk	40	1 bolli	4.4
Venjulegur ís	38	1/2 bolli	6
Jógúrt (engin aukefni)	36	1 bolli	6.1

* GI og GN gögn fyrir algeng matvæli eins og hrísgrjón og kartöflur, svo og öll prótein og feitur matur, er fjallað sérstaklega hér að neðan.

** Taflan sýnir meðalgildin, sérstaklega þegar kemur að flóknum réttum, til dæmis bakstri.

Hver er blóðsykursvísitala og álag próteina og fitu?

Það að fita hækkar ekki blóðsykur hefur verið þekkt í langan tíma. En hvað varðar prótein, fyrir nokkru, þá var ríkjandi sjónarmið í vísindum að 50-60% próteinum næringu eftir 3-4 klukkustundir breytist í glúkósa.

Nú hefur verið sannað að þessi tilgáta var röng.

Er það mögulegt að reikna sjálfstætt GI flókna rétti?

Það kemur í ljós að já - það er mögulegt.

Til þess að reikna út sjálfstætt blóðsykursvísitölu flókinna diska þarftu að margfalda það hlutfall sem myndar gefið kolvetni af heildarmagni kolvetna í blöndunni með GI þess. Og bæta síðan við öllum árangri.

Sykurstuðullinn, sem reiknaður er með þessum hætti, er mjög nákvæmur. Nema í einhverjum sérstökum tilvikum.

Pizzuþraut

Það hefur lengi verið tekið eftir því að pizza hækkar magn glúkósa í blóði miklu meira og í lengri tíma en gera má ráð fyrir miðað við áætlaðan meltingarveg.

Af hverju þetta gerist geta vísindamenn ekki útskýrt. En þetta er staðreynd. Ennfremur eru áhrif pizzunnar jafnvel sterkari en afurða með hærri blóðsykursvísitölu.

Mikill breytileiki GI í hrísgrjónum og kartöflum

Hver er blóðsykursvísitala hrísgrjóna og kartöflu? Þessari spurningu er oft spurt af bæði vísindamönnum og fólki sem er fjarri vísindum. Það er ekki svo einfalt að svara því.

Staðreyndin er sú að gögnin um þessar tvær einföldu matvæli eru svo misjafnar að það er næstum ómögulegt að gefa ákveðið meðalgildi.

Af hverju er GI fyrir hrísgrjón og kartöflur svona mismunandi?

Vegna þess að innihald amýlósa og amýlópektíns er mismunandi í mismunandi afbrigðum. Því meira sem amýlósi er, því lægri er blóðsykursvísitalan.

Það eru 4 helstu afbrigði af hrísgrjónum:

• langt korn
• miðlungs korn
• stutt korn
• sætt eða klístrað (það er venjulega notað til að búa til sósur á asískum veitingastöðum).

Í sætum hrísgrjónum er alls enginn amýlósi. Og gi hans er hámark. Í langkornafbrigðum, til dæmis Basmani, eru amýlósar mestar og því er GI þeirra í lágmarki.

Að auki getur hvert af þessum hrísgrjónaafbrigðum verið hvítt eða brúnt. Brown er alltaf með lægri GI en hvítur.

Þannig að ef við erum að tala um hina vinsælu Basmani hrísgrjón, þá hefur hvíta form þess blóðsykursvísitölu 83. Nákvæm GI brúna Basmani hefur ekki enn verið staðfest, en vísindamenn benda til að það sé í lágmarki, það er um það bil 54.

Ástandið er svipað og með kartöflur. Mismunandi afbrigði hafa mismunandi hlutföll af amýlósa til amýlópektíni og því mismunandi meltingarvegi.

Á sama tíma einkennast ungar kartöflur alltaf af lægri blóðsykursvísitölu en kartöflur af þroskaðri gerð. Þetta er vegna þess að þegar hnýði þroskast verða þeir minna amýlósi og meira amýlópektín.

1. Sykurstuðullinn endurspeglar gæði kolvetna, blóðsykursálagið - fjöldi þeirra.
2. Til að léttast og haldast heilbrigður verður þú að reyna að viðhalda stöðugu sykurmagni í blóði, og til þess er nauðsynlegt að fylgjast með bæði GI og GN. Og veldu aðeins þær vörur sem hafa lægsta gildi þessara tveggja vísbendinga.
3. Hægt er að fá gögn um blóðsykursvísitölu og álag á mismunandi matvæli úr töflunni. Auðvelt er að reikna út GI flókna rétti á eigin spýtur.

Ávinningur GI þekkingar

Að þekkja og nota GI getur verið gagnlegt til að léttast og viðhalda þyngd, sem og í baráttunni gegn sykursýki.

Sykurstuðullinn hjálpar þér að byggja upp mataræðið þannig að mettunin frá því að borða finnist lengur. Vissulega tókstu eftir því að þú borðar of mikið og eftir nokkrar klukkustundir líður þér aftur svöng. En það gerist þvert á móti að hungur birtist ekki grunsamlega lengi. Sykurstuðullinn í slíkum tilvikum gegnir mikilvægu hlutverki, svo það verður að taka tillit til þess til að auðvelda ferlið við að léttast, brjóta sjaldnar niður og ekki álag á taugakerfið.

En bara að velja litlar GI vörur en hunsa hátt GI er röng leið. Hvers vegna svo, mun ég útskýra síðar - í kaflanum um blóðsykursálag.

Sykurstuðull og prótein með fitu

Ekki öll matvæli innihalda kolvetni, til dæmis: kjöt, svín, fisk, egg, grænmeti og smjör o.s.frv. innihalda ekki kolvetni. Ekki er hægt að fá blóðsykursvísitölu fyrir slíkar vörur, það er það ekki. Eða við getum sagt að það verði núll. Til að vera mjög nákvæmur, til dæmis getur kjöt vegna blóðs innihaldið kolvetnaleifar (leifar), en styrkur þeirra er afar lítill og það er hægt að gera lítið úr því. Smjör eða kjúklingaegg inniheldur kolvetni, en hlutfall kolvetna, þó hærra en í kjöti, er samt mjög lítið - innan við 1%.

Svo, það eru matvæli án GI. Ef þú borðar þessa fæðu, þá getur blóðsykurinn breyst, en breytingin verður óveruleg og ekki einu sinni sú staðreynd að upp.Blóðsykur er ekki eins og getur farið aðeins (og stundum ekki lítið) óháð mat. Þú getur borðað alls ekki og sykurmagn getur hækkað, lækkað, hækkað síðan aftur. Þetta stig hefur ekki aðeins áhrif á mat, heldur einnig líkamlegt eða andlegt álag, áhyggjur, ótta, gleði, æsing, veikindi, hormónastig og Guð veit hvað annað.

Eins og ég skrifaði í byrjun greinarinnar eru margar hreinskilnislega ranghugmyndir um þetta efni á Netinu. Hér er einn af þeim. Kannski verður því breytt en þegar ég skrifa þetta efni las ég þar að "Eins og flestir próteinmatvæli, er nautakjöt með miðlungs 40 nautakjötsvísitala.„. Undarleg tillaga frá sjónarhóli rússnesku? Það er ekki ég sem endurprentaði það svona, það er skrifað þar. Það eru „einingarnar“ og einmitt svo ósamræmi ólíkra hluta tillögunnar. Jæja, plús aðal fáránleikinn, að GI nautakjötið er 40. Síðan skrifa þeir: „Sykurvísitala kjúklinga er 30 einingar, auk annarra tegunda kjöts sem innihalda prótein„. Ég vek athygli á því að þetta er ekki vefsíða skólabarna með þriggja og hálfs manns umferð og auðlind með tugþúsundir manna á umferð á dag. Það tungumál og svona vitleysa sem þeir skrifa þar.

Hér að neðan mun ég segja þér hvernig þú getur fengið blóðsykursvísitölu vörunnar og þú munt skilja að vörur með mjög lágt kolvetniinnihald eru einfaldlega tæknilega ómögulegar að reikna út.

Ef varan er ekki með GI eða GI hennar er mjög lág, þá þýðir það ekki að þú getir ekki fitað úr henni. Þetta verður að muna. Meira "af hverju", ég mun útskýra hér að neðan.

Hvað eru kolvetni

Kolvetni eru sykur eða sakkaríð. Sykur? Einhver kann að hafa ímyndað sér stykki af hreinsuðum sykri eða kornuðum sykri. Sykur, sem er settur í te, er í raun kolvetni, nefnilega - súkrósa, sem samanstendur af 2 mónósakkaríðum: glúkósa og frúktósa.

Þegar blóðrannsókn snýst um sykur þýðir það glúkósu monosaccharidefrekar en súkrósa tvískur (það sem er sett í te).

Í stuttu máli eru kolvetni sykur. Það er rökrétt að sykur, ekki prótein eða fita, hækkar blóðsykur.

Já, kolvetni eru ekki alltaf sæt, jafnvel þó það sé sykur.

Þegar einstaklingur borðar vöru sem inniheldur kolvetni, eykst styrkur sykurs (glúkósa) í blóði sínu, þegar líkaminn vinnur með þessum glúkósa lækkar styrkur aftur. Þó að jafnaði, eftir máltíð, eru nokkrar aukningar í vöxt sykurstyrks, og ekki bara einn, þá fara öldurnar eins og það er, smám saman að deyja (venjulega).

Það eru flókin og einföld kolvetni.

Einföld kolvetni Eru þær sem samanstanda af einni eða tveimur sakkaríðum, þ.e.a.s. við vatnsrof á einni sameind mynda þær annaðhvort ekki einfaldari kolvetni, eða sameindin brotnar niður í 2 einlyfjasameindir. Sykur fyrir te, bara, er einfalt kolvetni af 2 mónósakkaríðum.

Flókin kolvetni - þetta eru þau sem samanstanda af þremur eða fleiri mónósakkaríðum. Flókin kolvetnissameind getur samanstendur af þúsundum einlyfjasameinda.

Þú getur líka rekist á hugtök fljótur og hægt kolvetni. Hröð kolvetni eru þau sem frásogast hratt og hægt, þvert á móti, hægt.

Til eru vísindamenn sem benda til þess að hugtök sem bendi til frásogshraða kolvetna, hafa engin vísindaleg rök.

Til að vera ekki ástæðulaust að hugtökin hröð og hæg kolvetni séu gagnrýnd mun ég vísa til þessarar greinar. Sérstök nöfn vísindamanna eru þar tilgreind og skýringar gefnar. Lestu það og farðu síðan aftur í rannsóknina á ritgerðinni minni.

Og hérna er myndband frá einum frægum myndbandabloggara:

Með allri virðingu fyrir Denis Borisov hefur þetta myndband eitthvað til að gagnrýna. Í fyrstu segir hann að GI gefi alltaf hámark eftir 30 mínútur, óháð því hvort einföld kolvetni er borðað eða flókin kolvetni (sem fjallað er um í greininni sem ég vísaði aðeins til). Svo byrjar hann skyndilega að segja að prótein, það kemur í ljós, geta samt hægt á frásogi kolvetna og glúkósatoppurinn gæti breyst og verið seinna en eftir 30 mínútur.Jæja, ef GI var úthlutað til vara 100% kolvetni, þá hefðu skilaboð Borisov rökfræði að baki og þetta er bara bein mótsögn. Þetta þýðir að próteinin sem eru í vörunni hægir ekki á frásogi hennar og próteinin sem er bætt í eldhúsið þitt hægir á sér. Það kemur í ljós að í verksmiðjunni geta þeir blandað saman próteinum sem breytir ekki hámarki glúkósa í blóði, og það getur þú ekki.

Intrigue er vaxandi. Er til hröð eða hæg kolvetni til eða ekki? Ég gæti svarað þessari spurningu núna, en ekki enn tíma - lesið áfram.

Af hverju í mismunandi töflum mismunandi blóðsykursvísitala sömu vöru

Stundum telja þeir í 100 einingar ekki hvítt glúkósa, heldur hvítt brauð, og allar vörur eru í tengslum við hvítt brauð. Þar sem GI hvítt brauðs er lægra en GI glúkósa eru niðurstöður töflanna aðrar. Þetta er tilfellið þegar fyrir allar stöður er mikið misræmi í eina átt.

Ef misræmi gengur í mismunandi áttir

Almennt þýðir það mikið hver nákvæmlega gerði rannsóknina. Líklega er virtasta skrifstofan háskólinn í Sydney. Þessi háskóli hefur skilgreint blóðsykursvísitölu fyrir meira en 2.500 matvæli. Þetta er fyrir þá sem hafa áhuga á „heilli“ blóðsykursvísitöflu. En þetta er ekki eina stofnunin sem tekur þátt í þessu máli. Alvarlegar stofnanir stunda rannsóknir samkvæmt ákveðnum stöðlum. Hér að neðan mun ég segja þér meira um hvernig þeir prófa vörur nákvæmlega.

Ef varan hefur verið prófuð við háskólann í Sydney, hefur framleiðandinn rétt til að setja GI tákn á hana:

Hvernig á að fá blóðsykursvísitölu vöru

Venjulega, til að úthluta tiltekinni vöru blóðsykursvísitölu, fær hópur heilbrigðs fólks tóman maga til að borða þessa rannsakaða vöru í svo miklu magni að meltanleg kolvetni í hluta er 50 grömm (trefjar telja ekki). Þá er á ákveðinni tíðni blóðsykur mældur. Eftir það eru töflur smíðaðar fyrir hvern einstakling. Næst eru svæði tölanna úr myndritunum reiknuð út. Sama er gert varðandi glúkósa. Eftir það eru ferningar tölur rannsóknarinnar bornar saman við ferninga tölanna úr hreinni glúkósa. Svæðið frá glúkósa er talið 100 einingar, þ.e.a.s. Glúkósa í meltingarvegi er 100.

GI er ekki algilt, heldur afstætt, þ.e.a.s. að auka hluta vörunnar leiðir ekki til aukningar á meltingarvegi, þó að það auki magn glúkósa í blóði.

Nú frekari upplýsingar

Maður borðar hluta prófsafurðarinnar á fastandi maga eftir föstu á einni nóttu.

Skammtur ætti að innihalda 50 grömm af meltanlegum kolvetnum. Fyrir vörur með lítið hlutfall kolvetna er hluti sem inniheldur 25 grömm af meltanlegri kolvetni leyfður.

Mælingar á blóðsykri eru teknar á 15 mínútna fresti á fyrstu klukkustundinni og síðan á hálftíma fresti. Oftast er sykurferillinn samsæri á 2 klukkustunda millibili. Lengri tilraunir (meira en 2 klukkustundir) geta farið í afurðir en eftir það má sjá aukinn blóðsykur eftir 2 klukkustundir.

Næst er svæðið undir ferlinum með auknum sykri reiknað út.

Prófþátttakandinn verður einnig að standast svipað próf með hreinum glúkósa, þar sem GI er ættingi, ekki alger vísbending.

Næst er hlutfall svæðanna undir ferlinum prófunarafurðarinnar og glúkósa reiknað út. Formúlan til að reikna GI er þessi: deilið flatarmáli prófunarafurðarinnar með flatarmálinu á glúkósa og margfaldið með 100.

Vörurannsóknir ættu að vera að minnsta kosti 10 manns.

Næst er meðalsykursvísitalan reiknuð út - þetta er lokaniðurstaðan.

Það er athyglisvert að ég rakst á vörur sem voru prófaðar á færri en 10 manns við háskólann í Sydney. Til dæmis.

Ég veit ekki einu sinni hvort framleiðandinn hefur rétt til að setja GI táknið á slíka vöru.

Nú veistu hvernig varan er prófuð fyrir GI og skilur af hverju til dæmis er ekki hægt að prófa kjöt svona - ef kolvetnin í vörunni eru mjög lítil, til að fá jafnvel 25 g kolvetni þarftu að borða svo mikla vöru að mannslíkaminn er ekki fær um það.

Glycemic load (GN)

Sykurstuðullinn var flokkaður aðeins út. Við munum koma að því síðar, en við skulum nú tala um blóðsykursálag.

Oft hefur fólk kynnst tilvist GI, ákveðið að léttast og byrjar að borða mat með GI ekki meira en einhver gildi, til dæmis ekki meira en 55 (þetta eru vörur með lága vísitölu samkvæmt nýjustu flokkuninni).

Þessi aðferð er röng. Staðreyndin er sú að hlutfall kolvetna í mismunandi matvælum er mismunandi. Venjulegur sykur (súkrósa) er eitt, þar sem hlutfall kolvetna er 100%, og annar hlutur, til dæmis kúrbít, þar sem kolvetni er minna en 5%. Á sama tíma er blóðsykurstuðull sykurs 70 og fyrir kúrbít er hann 75. Ef við tökum aðeins tillit til GI kemur í ljós að það er auðveldara að fitna úr kúrbít en úr sykri. Það er augljóslega ekki svo. En ekki með allar vörur, allt er svo augljóst, eins og í dæminu mínu, sem er gefið bara svo að þú sjáir greinilega misræmi.

Ef einhver annar skilur ekki hvað bragðið með kúrbít er, þá mun ég útskýra það. Að

Það er vegna mismunandi hlutfalls kolvetna í mismunandi matvælum sem hugtakið „blóðsykursálag“ var kynnt. Þetta hugtak er órjúfanlega tengt GI - það er eins og þróun GI. Innleiðing þessarar vísitölu einfaldar ferlið við val og mótun mataræðis. Þegar öllu er á botninn hvolft er að leita að því hversu mikið GI vara hefur og síðan skoða hversu mörg meltanleg kolvetni hún inniheldur (trefjar telja ekki) og fylgi allt þetta er mjög óþægilegt. Sykurhleðslutöflu afurða er hagnýtara tæki en blóðsykursvísitaflan.

GN er reiknað samkvæmt eftirfarandi formúlu:

GN =	GI × magn meltanlegra kolvetna í 100 g
100

Glycemic stig matarins
Hátt	frá 21
Miðlungs	frá klukkan 11 til 20
Lágt	upp í 10

Til viðbótar við blóðsykursálag tiltekinnar vöru er einnig daglegt blóðsykursálag.

Daglegt GN er reiknað út á eftirfarandi hátt. Útreikningurinn er framkvæmdur fyrir hverja vöru fyrir sig og síðan er tölunum bætt upp. Í þessu tilfelli er ekki nauðsynlegt að bæta við GN vörum, heldur taka tillit til grömmanna af meltanlegri kolvetnisafurðum margfaldað með GI þeirra og deilt með 100.

Prófessor Nickberg I.I. frá Sydney flokkar heildar daglegt meðaltal þjóðarframleiðslu á eftirfarandi hátt:

• lágt - upp í 80
• að meðaltali - frá 81 til 119
• hátt - frá 120

En hér eru mismunandi flokkanir. Til dæmis er til flokkun þar sem stigið er lágt í 143. Ég veit ekki hvaðan slík nákvæmni kemur - 143. Ég hitti einnig flokkun með skiptingu í aðeins 2 hópa, þar sem deildinni er skipt í 100 einingar. Horfðu - líklega finnur þú nokkur í viðbót. Líklega stafar slík óvissa í mörkin af skorti á eðlilegum rannsóknum í þessu máli.

Ef þú hefur áhuga á nákvæmlega minni skoðun á því hvernig eigi að flokka meðaltal daglega GN, þá mun ég segja eftirfarandi. Gleymdu reglunum. Það er eins og brandari um meðalhitann á sjúkrahúsi. Eða orðatiltækið um Bernard Shaw: „Ef nágranni minn slær eiginkonu sína á hverjum degi, og ég aldrei, þá berjum við báðir konuna okkar annan hvern dag.“ Þú þarft að þekkja líkama þinn, venjur þínar og betra, þú veist ekki einu sinni neitt, en þú verður að geta fundið. Til dæmis hef ég ekki hugmynd um hversu margar kaloríur ég þarf til að byrja að missa fitu. Ég veit ekki hvað meðaltal daglegs blóðsykursálags er. Ég veit ekki einu sinni hversu oft í viku ég þarf að fara í ræktina eða hversu mikið ég þarf að hlaupa. En þetta truflar mig ekki, þegar ég tel ástæðu til, teikna abs í smáatriðum bæði í hluta endaþarmsins og í þeim hluta skáru vöðva kviðsins, fáðu sýnilegar lengdar trefjar í vöðvum brjóstkassa og skiptu deltunum í knippi.

Allt í lagi, aftur til daglegs meðaltals þjóðarframleiðslu. Þegar einstaklingur líður illa um líkama sinn getur það hjálpað honum. Sjáðu hvernig á að telja.

Til dæmis borðaðir þú 120 g af hvítum langkorns hrísgrjónum (GI 60, GN 45), 90 g bókhveiti (GI 50, GN 28) og 40 g af rúgbrauði (GI 50, GN 20), 25 g af sykri (GI 70, GN 70) . Síðan er daglega þjóðarframleiðsla 105.

• Meltanleg kolvetni í 120 g af hrísgrjónum (75 g á 100 g) - 90 g
• Meltanleg kolvetni í 90 g bókhveiti (55 g á 100 g) - 50 g
• Meltanleg kolvetni í 40 g af brauði (40 g á 100 g) - 16 g
• Meltanleg kolvetni í 25 g af sykri (100 g á 100 g) - 25 g

• Sykurálag fyrir hrísgrjón (90 * 60/100) - 54
• Sykurhleðsla á bókhveiti (50 * 50/100) - 25
• Sykurálag á brauð (16 * 50/100) - 8
• Blóðsykursálag á sykri (25 * 70/100) - 18

• Daglegt GN er (54 + 25 + 8 + 18) - 105

Til útreikninga tók ég vöruna „úr umbúðunum“, þ.e.a.s. hrísgrjón og bókhveiti úr dæminu eru ekki soðin. Annars munum við gera viðbótar óþarfa útreikninga leiðréttar fyrir vatni. Til dæmis bætir hrísgrjónum og bókhveiti við matreiðslu um það bil þrefalt þyngdinni.

Vertu varkár þegar þú lítur á GN töflur. Þar eru venjulega GN vísar gefnir fyrir þegar tilbúna vöru. Til dæmis, hérna er hvítt brjótanlegt hrísgrjón 14,9 þjóðarframleiðsla, og bókhveiti brothætt hefur 15,3 þjóðarframleiðsla.

Auðvitað er GI reiknað fyrir soðna vöruna (einstaklingarnir borða ekki ósoðið korn), hver um sig, GH, sem afleiður GI, vísar einnig til soðnu vörunnar. En við útreikninginn er þægilegra og nákvæmara að taka þurra vöru, því eftir því hvernig þú eldar, getur þú útbúið mismunandi massa tilbúna rétti úr sama þurrum vöru. Munurinn getur verið mjög þýðingarmikill. Ef þú tekur tillit til þurru vörunnar geturðu sjálfur reiknað út GN þess þar sem pakkinn inniheldur nauðsynleg gögn (þó að trefjar séu ekki alltaf tilgreindir). Útreikningur GN sjálfs getur skipt máli fyrir vörur sem ekki eru taldar upp í töflunum, svo og þegar töflugögnin eru ekki trúverðug.

Til dæmis hef ég ekki traust GN hrísgrjóna 14.9 og bókhveiti 15.3 frá vefnum sem ég vísaði til hér að ofan.

Hvernig varð bókhveiti GN hærra en hvítt hrísgrjón? Reyndar er GI slíkra hrísgrjóna 10 stigum hærra og það eru fleiri kolvetni í því en í bókhveiti. Vissulega á þínum stað eru innsiglaðir pakkar af hrísgrjónum og bókhveiti - leitaðu að kolvetnisinnihaldinu fyrir hverja 100 g af vöru. Auk þess að bókhveiti er nokkrum sinnum meiri trefjum og ekki ætti að taka slík kolvetni (trefjar) með í reikninginn. Eins og ég hef þegar sýnt í útreikningunum hér að ofan, í hrísgrjónum, eru um það bil 75 g af meltanlegri kolvetni á hverja 100 g, og í bókhveiti um 55 g. Í ljós kemur að í þurru formi er GN hvítra langkorns hrísgrjóna 45 (og þegar hefur verið skrifað), og GN þurrt bókhveiti er 28.

Jafnvel með tilliti til þess að bókhveiti getur tekið meira vatn en hrísgrjón við matreiðsluna er enn ekki hægt að fá gildi 14,9 og 15,3 þar sem fyrir þessa bókhveiti yrði að taka meira en 1,5 sinnum meira vatn en hrísgrjón. Ég vó sérstaklega hrísgrjón og bókhveiti fyrir og eftir matreiðslu og munurinn á þyngdarbreytingu eftir matreiðslu var ekki svo mikill. Þannig að 140 g þurrt bókhveiti breyttist í 494 g af soðnu, þegar það var flutt á disk týndist 18 g (það festist á pönnunni) og á einni nóttu týndust önnur 22 grömm í plötu þakið loki (grauturinn kældur niður og vatnið gufað upp). Það er athyglisvert að önnur eldun á sama magni af bókhveiti gaf fullunnu vörunni nokkrum tugum grömmum minna.

Hvað varðar hrísgrjón gerði ég ekki svo mörg vigtunarskref, svo ég get ekki lýst nákvæmni í grammi fyrir sömu skref, og ég vil ekki endurtaka tilraunina með smá aukningu á nákvæmni. Já, og það er ekkert vit í því að af og til er þyngdarbreytingin eftir matreiðsluna ekki stöðug og gengur nokkuð, jafnvel þó þú reynir að gera allt nákvæmlega eins. Samkvæmt hrísgrjónum var þetta svona: 102 g af þurrum hrísgrjónum eftir matreiðslu og flutning yfir á disk breyttist í 274 g. Það kemur í ljós að eftir að hafa eldað og flutt á disk var bókhveiti 3,4 sinnum þyngri í einni matreiðslu og 2,9 sinnum fyrir aðra, og hrísgrjón þungur 2,7 sinnum.

Þess vegna eru gildin 14.9 og 15.3 rangt nákvæm.

Við skoðum mjög opinber íþróttaauðlind SportWiki og sjáum að blóðsykursálag fyrir bókhveiti er 16 stig, og hvítt hrísgrjón hefur GN 23. Ef munurinn á bókhveiti er lítill, þá er hrísgrjónið mjög viðeigandi: 14,9 á móti 23. Og á Fat-Down hvítu hrísgrjónum er úthlutað enn meira - GN 24. Ég minni þig enn og aftur á að ég gefi hlekki á vinsælar síður og skil ekki neitt. Þrátt fyrir þessar þrjár síður, þá er heimild SportWiki auðvitað hæst. Þú getur haldið áfram að leita að GN eftir vörum sem vekja áhuga og halda áfram að fá fleiri og fleiri ný númer.

Svo hverjum á að trúa? Trúðu sjálfum þér! Ef að fá GI vöru er ekki auðvelt verkefni, þá er það ekki erfitt að reikna GN. Ef það er til vara sem þú borðar oft geturðu eytt smá tíma í þessa útreikninga og vitað GB fyrir víst. Ég minni á að ekki ætti að taka tillit til allra kolvetna heldur aðeins meltanlegra.

Að snúa aftur að daglegum viðmiðum GN vil ég taka fram að þetta eru meðalgildi og þú verður að gera aðlögun hvort þú ert karl eða kona, virkni þín, umbrot, þurr (fitulaus) massi o.s.frv. Persónulega er ég almennt ekki hrifinn af kerfinu með ónafngreindum útreikningum á kaloríuviðmiðum, GN, æfingatíma, fjölda æfinga og endurtekninga osfrv. Mér finnst sérstaklega ekki kaloríutalning. Lestu um þetta efni grein mína "Hversu margar kaloríur á dag þarftu að léttast eða gleyma kaloríum."

Frá þessum kafla lærðir þú um tilvist slíks vísbendinga eins og blóðsykursálag, lærðir hvernig á að reikna það og gerðir þér grein fyrir því að þú ættir ekki að treysta töflur af internetinu í blindni.

Nú munt þú ekki gera tíð mistök fylgjenda á GI borðum vegna þess að þú veist að það er rangt að horfa á GI vöru og þú verður einnig að taka tillit til hlutfalls kolvetna.

Kaloría, GI, GN

Á internetinu er að finna samantektartöflur þar sem bæði GI, GN og kaloríu innihald eru gefin samtímis fram. Oft eru menn ráðalausir að sumar matvæli með mikið af meltingarvegi hafa lítið GN, eða að matvæli í meltingarvegi og GN hafa mjög hátt kaloríuinnihald. Eða jafnvel að vörur með núll GI og GN í kaloríum geti bara farið í gegnum þakið.

Ég vona að þú hafir þegar skilið hvernig hægt er að sameina hátt GI og lágt GN og öfugt, svo og lítið GI og GN og hátt kaloríuinnihald. Ef þú skilur þetta ekki enn þá minni ég þig á það. Hátt blóðsykursvísitala vörunnar með lítið kolvetnisinnihald gefur lítið blóðsykursálag. Hæsta kaloríuinnihaldið er gefið af feitum mat, þar sem fita er um það bil tvöfalt meira í hitaeiningum en kolvetni eða prótein. Matur með lágum kaloríu veitir vörur með stórum hluta vatns, þ.e.a.s. ef þú bætir við innihaldi í 100 grömmum afurðar fitu, próteina og kolvetna mun það ekki alltaf gefa 100.

En það er engin þörf á blekkingum. Orkugildi drykkjar eins og Coca-Cola er 42 kkal (á 100 ml). Almennt fyrir vöru - þetta er ekki nóg, heldur fyrir drykk alveg. Að drekka hálfa lítra flösku af kóki er alls ekki erfitt en það er til dæmis ekki lengur svo einfalt að borða hálft kíló af kjöti. Þess vegna vegur lágt kaloríuinnihald gos af því að auðvelda frásog þess. Málflutningur líður ekki lengi. Ný hungursneyð neyðir þig aftur til að borða, eða það kvelur þig.

Mundu að feitur matur með fituríkan fitu inniheldur ekki GI og GN, en hefur á sama tíma slæm áhrif á tölu þína.

Hvernig á að sameina GI, GN og kaloríuinnihald? Hvað er mikilvægara? Hvernig á að velja „réttu vörurnar“?

Sykurferill - raunveruleg próf

Og nú munum við halda áfram að áhugaverðasta hlutanum í þessari grein.
Það er kominn tími til að komast að svörum við spurningunum í fyrri hlutum um hvort hratt og hægt kolvetni sé til og hvers vegna GI er óáreiðanlegur vísir.

Einnig í þessum kafla lærirðu margt fleira mjög áhugavert en allt er í lagi.
Og samt - allt sem verður sagt þér núna, þú getur athugað á æfingum. Ekki trúa á það sem ég segi þér, heldur taktu og athugaðu. Þar að auki er þetta tilfellið þegar þú getur fengið niðurstöðuna, gefin upp í tölum - mælanleg og föst.

Mest af öllu hafði ég áhuga á því hvort til eru fljótleg og hæg kolvetni, þar sem upplýsingar frá internetinu um þetta efni voru mjög misvísandi. Ég hafði líka aðrar spurningar sem ég þurfti að komast að.

Til að gera þetta þurfti ég að kaupa eldhússkala, glúkómetra, prófstrimla, hreint glúkósa duft. Ég átti hvíldina.

Næst byrjaði ég tilraunirnar, niðurstöðurnar sem þú verður að komast að.

Tilraunir mínar voru að gefa mér svör við eftirfarandi spurningum:

• Eru til hröð og hæg kolvetni?
• Er hvít hrísgrjón frábending fyrir þyngdartap eða þurrkun (margar heimildir halda því fram)?
• Hvernig breytist GI (sykurferill) vöru þegar olíu er bætt við?
• Hvernig breytist sykurferillinn þegar hluti vörunnar breytist?
• Hvernig lítur sykurferillinn út úr heilbrigðri vöru og skaðlegum?
• Hvað er blóðsykurinn minn? Hef ég skert glúkósaþol (glúkósaþolpróf)?
• Hver er blóðsykursviðbrögð líkamans við nokkrum matvælum sem ég nota oft?
• Hvernig bera raunverulegu sykurferlarnir mínar saman við töflur í blóðsykri (er hægt að treysta töflu GI)?

Í lok tilrauna fékk ég líka svör við öðrum spurningum sem ég spurði ekki einu sinni upphaflega.

Þegar ég horfi fram á veginn mun ég segja að nokkrar af niðurstöðum tilraunarinnar slógu mig bara.

Ég hef smíðað línurit af sykurferlinum fyrir: glúkósa, sykur, hvítan langkorns hrísgrjón, bókhveiti, sætan osti með rúsínum frá Piskaryovsk álverinu. Til að sjá hvernig sykurferillinn breytist með hluta af vörunni, fyrir ostmassann, voru ferlarnir samsærðir í 50 og 80 grömm af kolvetnum. Til að meta áhrif olíu (sólblómaolía) á sykurferla voru gröfin fyrir hrísgrjón og bókhveiti smíðuð með eða án smjörs.

Tilraunin stóð í um það bil 3 vikur, vegna þess að það var nauðsynlegt að láta gata fingurna mína gróa áður en haldið var áfram í prófun á næstu vöru. Ég þurfti að gera að hámarki meira en þrjá tugi stungur fyrir að taka blóð á dag. Lengsta prófið var að smíða sykurferil í 300 mínútur (5 klukkustundir), það stysta í 133 mínútur. Í rannsóknarstofum, til að reikna GI með stöðluðu aðferðinni, er sykurferillinn venjulega samsærður í 120 mínútur.

Og nú að niðurstöðunum.

Eru til hröð og hæg kolvetni

Já, þær eru til. En þau eru ekki alveg eins og venjulega er ímyndað sér. Eins og andstæðingar fyrir því að hröð og hæg kolvetni er til staðar, sést hámark blóðsykurs eftir um það bil hálftíma. Þetta er hámarkið fyrir kolvetni - að minnsta kosti hratt, að minnsta kosti hægt. Með öðrum orðum, þú getur ekki borðað ákveðið „hægt“ kolvetni, þannig að hámarkið er eftir 2 klukkustundir, þegar td þjálfun þín byrjar. Þú munt heldur ekki geta borðað (drukkið) hratt kolvetni þannig að eftir 10 mínútur hefur þú hámarks sykur í blóðinu. Að vita þessa staðreynd getur breytt skoðun þinni á næringu í tengslum við þjálfun. Ef þetta hefur snúið skilningi þínum á þessu máli og þú trúir mér ekki, skaltu bara endurtaka tilraunir mínar og sjáðu sjálfur.

Ef svo er, af hverju segi ég þá að hröð kolvetni eru til. Staðreyndin er sú að „hröð kolvetni“, öfugt við „hæg kolvetni,“ byrja að hækka blóðsykurinn mun hraðar. Toppurinn sjálfur er líka hærri. En hámarkstíminn fyrir þá er um það sama. Í tilraunum mínum fékk fyrsta toppurinn sykur (súkrósa) - hann var þegar kominn eftir 18 mínútur. Ennfremur var hámark hans flatt, þ.e.a.s. hann hélt í mesta lagi í 37 mínútur, eftir það fór hann niður. Það kemur í ljós að tölur meðaltal miðju hámarksins var 27 mínútur (18 + 37 deilt með 2).

Í glúkósa var hámarkurinn skarpur og sást eftir 24 mínútur, sem er einnig nálægt hálftími.

Á sjöttu mínútu er glúkósa þegar byrjaður að sýna vöxt. Hæg kolvetni minnka enn eftir 6 mínútur. Þar sem sum kolvetni byrja að hækka sykur fyrr, og sum síðar og tímamismunurinn getur verið nokkrum sinnum, getum við talað um tilvist hratt kolvetna. Leyfðu mér að minna þig á að hámark tímans verður ekki öðruvísi stundum.

Talandi um samdrátt. Ég komst að því að eftir að hafa borðað prófunarafurðina sést fyrst lækkun á blóðsykri og síðan vaxtar. Ég hef ekki lesið um þetta neins staðar og vissi því ekki. Þetta fyrirbæri uppgötvaðist í raunverulegum tilraunum. Í þessu sambandi eru ekki allir tímasetningar með þennan bilun á fyrstu mínútunum (til dæmis sykur). Í fyrstu tók ég mælingar samkvæmt aðferðinni til að ákvarða GI, þ.e.a.s. einu sinni á 15 mínútna fresti og með þessari nálgun verður oft sleppt biluninni.Í samræmi við það, ef einhver ferill er ekki með fyrstu bilun, þá þýðir þetta að ég missti af því, af því að ég vissi ekki að það væri til staðar og það var nauðsynlegt að ná því. Fyrir sykur, til dæmis, var fyrsta mælingin eftir að borða aðeins gerð eftir 9 mínútur og mistókst bilunin. Um glúkósa vissi ég nú þegar að þessi dýfa hefði átt að vera og mælingarnar voru enn á 2 og 6 mínútum og dýfið veiddist.

Í tilraunum mínum kom í ljós að brattur hækkunar línuritsins fyrir bæði hratt og hægt kolvetni var ekki mikill munur, þ.e.a.s. hæg kolvetni gefa ekki ljúfar glærur, gegn bröttum rennibrautum úr hröðum kolvetnum. Þetta skýrist af því að fyrstu bilun „hægu“ kolvetnanna er minni (sterkari) og vöxtur hefst síðar. Toppurinn í tíma er ekki eins mikill. Allt saman leiðir til þess að á mismunandi topphæðum er bratti myndritanna lítið frábrugðinn.

Þetta er frábrugðið mörgum myndritum sem kynntar eru á Netinu þar sem ferlar hægu kolvetnanna hafa mildari upp- og niðurstig. Línurit af internetinu sýna alls ekki að glúkósa dettur fyrst, heldur aðeins síðan vöxtur. Kannski endurspeglast bilunin í myndritunum þar sem staðlaðar mælingar fela í sér að taka blóð á fyrstu klukkustundinni á 15 mínútna fresti, þ.e.a.s. þetta bilun gæti verið saknað. Þrátt fyrir að í sumum vörum, eftir 15 mínútur, jafnaðist bilunin ekki. Almennt eru myndrit af internetinu oft mjög jöfn og samhverf, sem þú færð ekki í raun.

Til að draga saman: hröð kolvetni byrja að hækka blóðsykurinn hraðar, en hámarkssykur þeirra í tíma er mjög frábrugðinn hámarkinu í sykri hægt kolvetni. Þrátt fyrir að upphafstími hækkunar á sykri úr hröðum kolvetnum geti verið 2-3-4 sinnum fyrr en frá hægum, en á nokkrum mínútum er munurinn nokkuð óverulegur (að jafnaði er munurinn innan við 10 mínútur).

Af hverju GI er upplýsandi vísir

Staðreyndin er sú að þróandi blóðsykursvísitölunnar (Jenkins) taldi mikilvægt aðeins að auka magn glúkósa í blóði. Næstum alltaf eftir 2 tíma er nú þegar bilun sem tekur ekki þátt í útreikningnum.

Ég gat ekki fundið nákvæma aðferð til að fá meltingarveg, svo ég get ekki sagt með vissu hvaða gildi glúkósa í blóði er talið skilyrt núll (þar sem raunverulegt núll er ómögulegt fyrir lifandi einstakling). Þetta er annað hvort fastandi glúkósastig í báðum tilvikum, eða 1 gramm af glúkósa á hvern lítra af blóði. Ég tók gildi 1 g / l frá montignac.com. Apparently, það var einmitt þetta gildi sem Jenkins notaði, eftir að hafa þróað árið 1981 aðferð til að reikna og flokka blóðsykursvísitölu afurða. Auðvitað getur verið að í dag hafi reikniaðferðin breyst aðeins en ef breytingarnar hafa komið fram eru þær óverulegar. 1 g / l - Jenix taldi meðal fastandi blóðsykur hjá heilbrigðum einstaklingi. Ég vil taka það fram að eðlilegt fastandi blóðsykursgildi getur verið mismunandi eftir aldri (ungbörn hafa lægra gildi, eldra fólk hefur hærra stig), meðganga (getur verið hærra), veikindi (kvef hækkar sykurmagn, auðvitað er sykur aukinn og með sykursýki), frá tilfinningalegu ástandi o.s.frv. Til dæmis, fyrir barn allt að 1 mánaða gamalt, verður normið 2,8 mmól / L og fyrir gamlan mann eldri en 90 ára er 6,7 mmól / L einnig talin normið. Fyrir barnshafandi konu er 6,6 mmól / l normið. Í þessu dæmi tók ég öfgafull gildi til að sýna hve róttæk munurinn gæti verið. Og samt - viðmið bláæðablóðs eru aðeins hærri en viðmið hálsblóðs. Nú eru margir að velta því fyrir sér hvernig eigi að samsvara g / l og mmol / l. Ef 1 g / l er breytt í millimól, þá verður þetta um það bil 5,55 mmól / l. Bara ef ég mun láta þig vita að þetta á aðeins við um glúkósa og þú ættir ekki að reyna að þýða, til dæmis, kólesteról. Það skiptir mólmassa efnisins máli.

Verðmæti 1 g / l eða 5,55 mmól / l virðist mér vera nokkuð ofmetið. Í mínu tilfelli sýndu allar mælingar á fastandi maga gildin hér að neðan. Eins og sjá má á myndritunum mínum, er upphafsgildi glúkósa í blóði stöðugt mismunandi og dreifingin er um það bil hálfur millimól.

Svo, líklega, við úthlutun GI er skilyrt núll 1 gramm af glúkósa á lítra af blóði. Í millimólum er þetta um það bil 5,55 mmól / L. Ef skilyrt núll er 5,55 mmól / l, þá er hægt að sjá hvað hverfandi „hali“ í oddmassaferlinum væri hafður til hliðsjónar við útreikning GI.

Sjáðu hversu miklar upplýsingar þessi ferill gefur og hversu litlar upplýsingarnar taka þátt í útreikningi GI.

Ef skilyrt núll er upphafsfastandi glúkósastig í ákveðinni mælingu (5,3 mmól / l daginn sem osturinn var prófaður), þá er of lítið af upplýsingum í þessu tilfelli um útreikning á GI.

Til viðbótar við þá staðreynd að GI tekur ekki tillit til ferilsins undir skilyrtu núlli, tekur þessi vísitala heldur ekki tillit til lögunar ferilsins fyrir ofan skilyrt núll og jafnvel stöðu þessa hluta ferilsins miðað við abscissa. Það getur annað hvort verið skarpur og mikill toppur, eða flat hæð - ekki mikil, en breið. Þessi skyggna getur einnig birst á mismunandi tímum - síðar eða fyrr. Svæðið verður það sama. Þó að það sé ljóst að lágt og flatt topp er betra en hátt og skarpt.

Persónulega sýnist mér að bilun í ferlinum sé jafnvel mikilvægari en hámarkið og þetta er ekki talið í GI. Þess vegna, þegar þú einbeitir þér að GI, mundu það sem ég sagði þér.

Hvernig lítur sykurferill út fyrir heilbrigða vöru og skaðlega

Svo setti ég æfingar í fremstu röð. Það er vitað að sykur er óvinurinn þegar hann léttist. Bókhveiti hafragrautur er þvert á móti talin frábær vara fyrir þá sem léttast. Til að skilja hvað er slæmt og hvað er gott, gerði ég línurit yfir blóðsykur fyrir sykur og bókhveiti og rannsakaði þá. Í báðum tilvikum var borðað 80 g kolvetni. Sykur var þynntur með vatni, bókhveiti var soðin með lágmarks salti og var borðað án nokkurs.

Það sést að bókhveiti ferillinn hefur lægri hámark og ekki svo djúp dýfa. Bókhveiti bregst mest seinna á tíma (bókhveiti 195 mínútur, sykur - 140). Svo virðist sem þetta séu helstu vísbendingar um notagildi vörunnar sem hægt er að skrá með því að mæla magn glúkósa í blóði. Svo, flattari ferillinn, því betra. Eins og þú hefur þegar skilið frá fyrri hlutanum endurspeglar blóðsykursvísitalan þetta ekki.

Við the vegur kom mér á óvart með svo skörpum og frekar háum toppi frá bókhveiti - á fyrstu klukkustund tilraunarinnar sýndi bókhveiti sig mun verri en ég bjóst við. Sykur kom einnig á óvart með nokkuð flatt topp. Af sykri bjóst ég við einhverju eins og því sem ég fékk af glúkósa.

En glúkósa kom líka á óvart að eftir hátt og skarpt hámark var engin djúp dýfa, eins og sykur. Það skal tekið fram að við prófið með glúkósa var ekki notað 80, heldur 74 grömm. Þetta er venjuleg pakkningastærð frá apóteki fyrir glúkósaþolpróf (75 g, en eftir að hella innihaldinu í könnu sýndu vogin 74 g). Það er líklegt að ef það væru 6 grömm meira af glúkósa, þá væri toppurinn aðeins hærri, en ég held að það sé ekki mikið.

Hvað talar um hvít hrísgrjón?

Mikill fjöldi íþróttamanna á mataræði neytir hvítra hrísgrjóna. Og þetta gerist ekki einu sinni í áratugi, og ég er hræddur, ekki einu sinni um aldir, heldur lengur. Hrísgrjón eru fæðibanki margra þjóða. Og þetta hefur vissulega verið í gangi í árþúsundir. Við the vegur, hrísgrjón ræktun hófst fyrir um 9000 árum. Þetta eru sterkustu rökin að mínu mati í þágu hrísgrjóna sem skaðlausrar vöru.

Punkturinn minn er tilraunir mínar.

Varðandi take-and-take sjúkdóminn, þá er ljóst að þetta er öfgafullt mál sem er ómögulegt fyrir nútíma manneskju sem býr í stórborg að fá nema að þú sért sérstaklega sett slíkt markmið. Almennt mun eitthvað lítið mataræði ekki nýtast og hvít hrísgrjón eru engin undantekning.

Mjög lítið af trefjum og vítamínum er satt. En verður þessi vara ónothæf ef hægt er að fá trefjar og vítamín frá öðrum uppruna? Að borða vöru sem er hátt í hvaða vítamíni sem er getur líka verið skaðlegt. Ef þú borðar mikið af grænu, þar sem er mikið af vítamínum og trefjum, þá er meira en venjulega að borða hrísgrjón.Þú getur kvartað yfir því að þú getir ekki hamrað neglur með farsíma og hringt á hamarinn. Svo hér - hvít hrísgrjón eru ekki uppspretta vítamína og trefja, heldur er það orkugjafi, en til dæmis hvítlaukur er bara uppspretta vítamína, en ekki orkugjafi.

Er hægt að léttast á hrísgrjónum?

Þar sem það er mikið af kolvetnum í hrísgrjónum og einnig mikið GI, telja margir að hvít hrísgrjón geti aðeins fitnað. Er það svo?

Til að komast að því gerði ég tilraunir með glúkómetra og smíðaði nokkra sykurferla, sem byggði á því að ég dreg eftirfarandi ályktanir.

Þú veist nú þegar að þegar sykurferillinn er of mikill og dýpi of djúpt í kjölfar hámarksins stuðlar það að öllu jöfnu að uppsöfnun umfram fitu. Horfðu á sykurferil venjulegs sykurs (súkrósa), þynnt með vatni og hvítum hrísgrjónum.

Þegar um var að ræða bæði sykur og hrísgrjón voru 80 grömm af kolvetnum notuð. Ef um sykur er að ræða er þetta 80 g af sykri, þegar um er að ræða hrísgrjón þá er það 101 g af hvítum langkorns hrísgrjónum (um 280 g af soðnu hrísgrjónum).

Eins og þú sérð, samanborið við sykur, þá er hrísgrjón bara ákaflega fæðuvara. Við the vegur, hér er hvernig skammtur af hrísgrjónum lítur út fyrir tilraun:

Hvað mun gerast ef við berum saman hvít hrísgrjón við jafnari andstæðing. Taktu bókhveiti. Af hverju valdi ég bókhveiti til samanburðar. Staðreyndin er sú að nánast allir mæla með bókhveiti sem gagnleg og góð vara fyrir þyngdartap. Það hefur mikið af trefjum (um það bil 10%), mikið af vítamínum - sérstaklega hópnum „B“, alveg mikið af próteini (um 14%), góð samsetning próteins amínósýra, engin glúten (glúten). Persónuleg reynsla mín sýnir að bókhveiti er í raun góð vara til að brenna fitu.

Svo athygli ykkar fer frá 80 grömmum kolvetni af bókhveiti og hvítum hrísgrjónum:

Hér er skammtur af bókhveiti:

Eins og þú sérð var toppur bókhveiti jafnvel hærri en hrísgrjóna toppurinn. Þetta kom mér virkilega á óvart. Satt að segja var hrísgrjón hámarksbrestur áður en allt það sama - hrísgrjón sýndu lágmarks sykur eftir 2 klukkustundir en bókhveiti gerði það eftir rúmar 3 klukkustundir.

Hvernig GI (sykurferill) vöru breytist þegar olíu er bætt við

Þar áður skoðuðum við línur frá hreinum vörum - ég drakk ekki einu sinni vatn, þó ég borði yfirleitt ekki þurrt. Hvað gerist ef sólblómaolía er bætt við hrísgrjón? Þessi tilraun sló mig mest. Hér tóku þeir sömu 80 g kolvetni úr sömu hrísgrjónum (úr sama pakkningunni), en 25 grömm af sólblómaolíu var bætt við hrísgrjónin. Sjáðu sjálfur:

Það kom á óvart að fyrsti toppurinn (eftir hálftíma) reyndist vera lægri en sá seinni (eftir klukkutíma). Á sama tíma voru engin djúp mistök yfirleitt í 300 mínútur, þ.e.a.s. 5 klukkustundir.

Eftir þessa tilraun hafði ég ekki lengur spurningar um hvort það sé mögulegt að borða hrísgrjón í megrun. Það getur verið góð vara, en borðaðu það ekki í hreinu formi. Að lágmarki - bætið við jurtaolíu þar. Satt að segja, 25 g af olíu á skammt, eins og í tilrauninni, er svolítið mikið. Ég held að helmingi meira - þetta er heppilegri skammtur. Ég hafði það verkefni að skilja áhrif olíu, svo ég bætti töluvert við. Ég er viss um að ef þú bætir við meira grænmeti myndi sykurferillinn verða enn heilbrigðari. Ég mæli líka með svolítið af undir-hrísgrjónum, sem mun slétta áætlunina enn meira. Auðvitað, á vissu stigi fitubrennslu, ætti hrísgrjón með olíu einnig að vera verulega takmörkuð, og jafnvel á síðari stigum, almennt útilokað. En fyrir flesta eru engin slík stig, þar sem þau setja ekki það verkefni að draga úr fitu undir húð svo mikið. Þetta á til dæmis við um íþróttamenn sem keppa í líkamsrækt.

Nú vil ég segja um blóðsykursvísitöluna. Ef þú horfir á svæðið frá hrísgrjónum með og án olíu er munurinn ekki svo mikill. Ef um er að ræða olíu - þetta er ein stór rennibraut, og ef um er að ræða olíu - þá er það tvennt, en minna. Bilunin sem verður í hrísgrjónum án olíu á 124 mínútum tekur ekki tillit til blóðsykursvísitölu - það tekur aðeins tillit til hækkunar á sykri. Það kemur í ljós að tveir í grundvallaratriðum mismunandi ferlar myndu gefa GI með ekki mjög sterkum mun.

Svo einbeittu þér að þessum blóðsykursvísitöflum. Ég vona að þú hafir metið það gildi sem ég gaf þér! Eftir tilraunina sló það mig bara. Ekki gleyma núna að hafa gaman af og deila gagnlegum upplýsingum með vinum - ýttu bara á hnappinn á einu af félagsnetunum fyrir þetta.

Þú gætir verið að spá í hvernig sykurferillinn lítur út úr bókhveiti með smjöri. Vinsamlegast, hér eru línurit:

Bókhveiti með sólblómaolíu (sömu 25 g) í mjög langan tíma á upphafsstigi sýnir minnkun á sykri, allt að 21 mínúta. Sykur nær hámarki um 39 mínútur - þetta er lengsti hámarkstími í tilraunum mínum, nema hrísgrjón með smjöri, þar sem hámarkið var ekki á fyrsta heldur á seinni tindinum. Bókhveiti tindar eru ekki skarpar og lækkunin byrjar aðeins eftir klukkutíma. Fljótlega byrjar annar toppurinn, sem er næstum jafn hæð og sá fyrsti og hámark hans var skráð af mér á 122 mínútum, þ.e.a.s. eftir meira en 2 tíma. Það er í raun mataræði!

Hvít hrísgrjón við vissar aðstæður geta haft neikvæð áhrif á myndina, ef þau eru notuð í hreinu formi án alls. Á sama tíma, jafnvel í hreinu formi, geta hrísgrjón, með áhrifum þess á glúkósa í blóði, ekki borið sig náið saman við sykur. Ef jurtaolíu er bætt við hvít hrísgrjón hættir varan að gefa skörpum sykri í blóðinu. Á sama tíma eru hrísgrjón enn óæðri bókhveiti hafragrautur, en munurinn er ekki svo mikill ef við tökum aðeins tillit til áhrifa á glúkósa í blóði.

Hvernig breytist sykurferillinn þegar hlutur vörunnar er breytt

Eins og ég sagði þegar - til að fá meltingarveg, er tekið svo mikið af rannsókninni sem á að fá 50 g kolvetni. Ef varan inniheldur fá kolvetni, getur skammtur innihaldið 25 g kolvetni.

Ég var að velta fyrir mér hvernig sykurferillinn mun breytast þegar skammturinn breytist. Ætli það sé hlutfallsleg breyting á hæð toppanna og dýpi dýfa, og hver er fylgni, eða verður það fullkomin breyting á línurit línuritsins.

Hér eru línurit af ostur með skömmtum 50 og 80 grömm af kolvetnum. Hlutfallsþyngd vörunnar í þessu tilfelli var 263 og 421 grömm, í sömu röð.

Svo virðist sem með hluta 50 g kolvetna hafi ferillinn færst til hægri, á meðan hæð fyrsta tindar breyttist mjög lítillega. Ef við tökum tillit til þeirrar staðreyndar að fastandi blóðsykurmagn í þá daga var ég frábrugðinn næstum því heila millimól á lítra, þá kemur í ljós að hækkun miðað við upphafsgildið þegar um 50 g var að ræða jafnvel meira en 80 g.

Þegar um var að ræða 80 g var dýpi dýfa nokkuð stærra og náði tvisvar 4,4 mmól / L. Ef við tökum tillit til þess að upphafsfastandi blóðsykurmagn á námsdegi 80 g var hærra, þá fáum við hámarksbrest (það voru 2) 0,9 mmól / l undir upphafsstiginu.

Þegar um er að ræða 50 g náði algildi í dýfinu 4,5 mmól / l, en hlutfallslegt gildi í dýfinu fór ekki undir upphafsstigið á fastandi maga.

Flækjan í greiningunni á þessum niðurstöðum er sú að upphafsgildi glúkósa í blóði mínu var nokkuð mismunandi, sem flækir samanburðinn.

Ef samkvæmt þessum gögnum þyrfti að smíða GI, þá myndi aðeins lítill hali falla út í útreikninginn fyrir hvern feril og mikið af áhugaverðum upplýsingum yrði einfaldlega hent út.

GI sætu ostamassans með rúsínum frá Piskaryovsk-plöntunni væri mjög lítið. Þetta kom mér líka á óvart, vegna þess að það er mjög sætt, jafnvel sykur og inniheldur sykur. Fyrir mig, frá sjónarhóli markaðssetningar, væri það skynsamlegt að gefa til kynna GI á það. Ég notaði það þegar ég borðaði það vegna þess að mér líkar bragðið, auk töluvert af hágæða dýrapróteini, en grunur leikur á að það væri ekki mjög gagnlegt. Það virtist sem þessi eftirréttur væri bragðgóður, en að sumu leyti skaðlegur, þó ekki eins mikið og til dæmis kaka. En það kemur í ljós að frá sjónarhóli að móta líkama er þessi vara jafnvel betri en tóm bókhveiti.

Frábærar duldar vöruauglýsingar reyndust :). Það er synd að enginn borgar fyrir það fyrir mig.

Niðurstaða

Tilraunir mínar með glúkómetra fyrir hverja vöru voru gerðar aðeins einu sinni. Mismunandi þættir hafa áhrif á niðurstöðurnar og hugsanlega munu sumar tilraunanna, þegar þær eru endurteknar, gefa aðra mynd. Helst ætti að endurtaka allar tilraunir að minnsta kosti einu sinni enn, það er jafnvel betra að sumar voru gerðar á öðru fólki. Þú getur tekið þátt í rannsókninni og endurtekið tilraunirnar, en niðurstöðurnar heillaðu þig mest. Ef þú ákveður að gera þetta skaltu gæta þess að skrifa um það í athugasemdunum. Ég velti því fyrir mér hvað þú færð. Þú aftur á móti mun örugglega þekkja viðbrögð líkamans við tiltekinni vöru.

Fyrir þá sem eru ekki tilbúnir til að taka þátt í tilraunum persónulega, en hafa áhuga á þessu efni, sem vilja vita hver árangurinn verður í endurteknum tilraunum, smelltu bara á „Like“ hnappinn. Ef teljarinn fer yfir 1000 líkar, þá mun ég hefja aðra tilraun.

Ef þú hefur áhuga á hvers konar viðbrögðum mannslíkamans við einhverri vöru sem ég hef ekki prófað í þessari rannsókn, skrifaðu þá í athugasemdunum hver. Ef vara verður mjög vinsæl í athugasemdum þínum (margar beiðnir, athugasemdir studdar af miklum fjölda af „likes“), þá að því tilskildu að „Like“ teljarinn fyrir þessa grein fari yfir 1000 likes, þá ásamt endurteknum prófum fyrir þegar prófaðar vörur Ég mun gera próf fyrir þær nýju sem þú býður. Ég tek fram að hvað varðar áhrif kolvetna sem innihalda vörur á blóðsykur eru viðbrögð lífvera ólíkra einstaklinga (heilbrigð) mjög svipuð. Þess vegna munu niðurstöðurnar sem ég fæ á mig fá þig á sjálfan þig. En það er ráðlegt að gera aðra tilraun til að útiloka áhrif þætti óháð vöru sem verið er að rannsaka.

Ekki gleyma að eins!