Einstakur ávinningur af natríumsýklamati - hitaeiningalausu sykuruppbót

Natríum cyclamate - sætuefni, efnafræðilegt efni úr tilbúnum uppruna, notað til að gefa sætu bragði. Natríum sýklamat er 30-50 sinnum sætara en sykur. Víða notað til að sætta mat, drykki, lyf.

Það frásogast ekki í líkamanum og skilst út í þvagi. Öruggur dagskammtur er 10 mg á 1 kg líkamsþyngdar.

Samkvæmt rannsóknum eykur natríum sýklamat hættuna á að fá krabbamein í þvagblöðru hjá rottum, en faraldsfræðileg gögn staðfesta ekki svipaða áhættu hjá mönnum. Í samsetningu kolsýrða drykkja hefur það tilnefninguna E952.

Fæðubótarefni

Natríum cyclamate er skráð sem fæðubótarefni E952leyfilegt í meira en 55 löndum (þar á meðal löndum Evrópusambandsins). Natríumsýklamat var bannað í Bandaríkjunum árið 1969, en málið er nú til skoðunar.

Sumt fólk í þörmum er einnig með bakteríur sem geta unnið natríumsýklamat með myndun umbrotsefna sem eru skilyrt vansköpunarvaldandi, þess vegna er það óheimilt fyrir barnshafandi konur (sérstaklega á fyrstu 2-3 vikum meðgöngunnar).

Hinn hóflegi ávinningur og fræðilegi skaði af natríum sýklamati

Árið 1969 var natríum sýklamat bannað til sölu í Bandaríkjunum og aðeins á áttunda áratugnum, í kjölfar umfangsmikilla rannsókna á þessu efni, byrjaði það að birtast á sölu í apótekum í sumum ríkjum, sem enn er óleyst í matvælaiðnaðinum (bann er líklegt fljótlega verður fjarlægður).

En yfir fimmtíu lönd, þar á meðal ESB-lönd og Rússland, leyfa notkun E952. Staðreyndin er sú að vísindamenn hafa enn ekki náð samstöðu um ávinning og skaða af natríum sýklamati.

Það er vitað með vissu að auk ofangreindra eiginleika (það eru engin hitaeiningar og blóðsykursvísitala) hefur E952 ekki jákvæðari áhrif á mannslíkamann.

Það frásogast einfaldlega ekki af því, er ekki brotið niður og skilið út í upprunalegu, hreinu formi, í gegnum þvagfærakerfið og aukna nýrnastarfsemi.

Ef frúktósi úr ferskjusultu eða hunangsykri getur fundið fyrir aukningu orku og tonic áhrifa, þá eru þeir gagnlegir við efnaskipti og andlega virkni - þá er natríumsýklamat í þessum skilningi „gúmmí“.

Jafnvel klassíska leiðin til að bæta skapið, að borða sælgæti mun vinna með það, en ekki eins að fullu og djúpt og þegar náttúrulegt sykur er notað, í raun mun það aðeins vera viðbragð við sætan smekk og ekki fullgild jákvæð viðbrögð líkamans.

Einkenni og efnafræðilegir eiginleikar

Grunnurinn að þessu sætuefni er hringlaga sýru natríumsaltið. Formúla þess er C6H12NNaO3S. Þetta sætuefni er með tilbúið uppruna, hefur sætt bragð sem er umfram sætleik súkrósa um það bil 40 sinnum.

Þetta efni er táknað með hvítu kristallaðu dufti. Það hefur háan bræðslumark, þess vegna er hann fær um að viðhalda eiginleikum þess þegar hann er hitaður.

Natríum sýklamat brotnar ekki niður við vatnsrof og leysist ekki upp í fituefnum. Það hefur mikla leysni í vatni og miðill í alkóhólum.

Þetta efni er mikið notað við framleiðslu matvæla þar sem það getur komið í stað sykurs. Ólíkt sumum öðrum sætuefnum breytist það ekki þegar það er hitað, sem gerir notkun þess mjög þægileg.

Kaloría og GI

Þrátt fyrir þá staðreynd að þetta efnasamband er betri en sykur í sælgæti, er það ekki nærandi. Viðbætur þess í mat breytir ekki orkugildi þess. Þess vegna er það vel þegið af fólki sem leitast við að draga úr þyngd.

Þeir mega ekki gefast upp eftirlætis matnum sínum en hafa ekki áhyggjur af auka kaloríunum. Að auki er hægt að bæta natríum sýklamati við matvæli í mjög litlu magni vegna smekk eiginleika þess.

Sykurstuðull þessa efnis er núll. Þetta þýðir að þegar það er notað eykst styrkur glúkósa í blóði ekki. Þessi aðgerð er mjög mikilvæg fyrir sykursjúka, vegna þess að þeir þurfa að fylgjast með þessum vísir.

Fólk með þetta ástand getur notað sætuefni ef það á erfitt með að gefast upp eftirrétti og sælgæti.

Áhrif á líkamann - skaða og ávinningur

Sum fæðubótarefni eru af sumum talin hættuleg. Það hefur ákveðna neikvæða eiginleika, vegna þess sem fólk reynir oft að forðast notkun þess. En natríum sýklamat hefur einnig jákvæða eiginleika. Til að skilja hvort þessi sykuruppbót er skaðleg, ættir þú að íhuga vandlega eiginleika þess.

Helstu einkenni efnis eru eftirfarandi:

• gervi uppruna
• möguleikann á notkun þess í mat og í hreinu formi,
• mikil sætleik
• skortur á getu til að tileinka sér cyclamate af líkamanum,
• útskilnaður óbreyttur.

Erfitt er að kalla þessa eiginleika hættulega, þess vegna er ekki hægt að draga ályktanir af þeim. Þú ættir að einbeita þér að góðum og skaðlegum eiginleikum efnasambandsins.

Það væru mistök að trúa því að notkun sætuefni getur bætt heilsu þína, þar sem það er ekki eitt af lyfjunum. Það er ætlað að koma í stað sykurs fyrir þetta fólk sem ekki er mælt með að nota hann of oft. En á sama tíma hefur þetta sætuefni jákvæðar hliðar.

Meðal þeirra eru:

1. Lágmarks kaloríuinnihald. Vegna þessa eiginleika hefur notkun þessa efnis ekki áhrif á líkamsþyngd.
2. Mikið sælgæti. Takk fyrir það, þú getur ekki notað natríum sýklamat í miklu magni - til að fá réttan smekk þarf það 40 sinnum minna en venjulegur sykur. Þetta auðveldar matreiðslu.
3. Framúrskarandi leysni. Efnið leysist fljótt upp í næstum því hvaða vökva sem er, sem gerir það kleift að nota það til að elda ýmsa diska.

Þessi vara er dýrmæt fyrir fólk með yfirvigt eða sykursýki. En jafnvel þeir ættu að vera varkár þegar þeir nota það, þar sem efnasambandið hefur einnig neikvæða eiginleika.

Ef þú notar það samkvæmt leiðbeiningunum geturðu forðast neikvæð áhrif.

En ef þú hunsar reglurnar geta verið slíkir erfiðleikar eins og:

• tíðni bjúgs,
• efnaskipta hnignun
• vandamál í starfsemi hjarta og æðar,
• aukið álag á nýru, sem leiðir til þróunar sjúkdóma í þvagfærum,
• líkurnar á að fá krabbamein
• ofnæmisviðbrögð.

Þessir eiginleikar koma venjulega fram með grófu broti á notkunarleiðbeiningunum. En stundum er hægt að fylgjast með þeim þegar farið er eftir reglunum. Þess vegna er óæskilegt að nota þessa viðbót of oft, án þess að nokkur ástæða sé til þess.

Daglegur skammtur og aukaverkanir

Þar sem þetta tól er aðeins talið öruggt ef leiðbeiningunum er fylgt og vísbendingar eru um notkun þess er nauðsynlegt að komast að því hver þau eru.

Læknar mæla með því að nota sykur í staðinn fyrir fólk sem þjáist af sykursýki eða of þyngd. Það er óæskilegt fyrir slíka sjúklinga að neyta súkrósa.

Cyclamate er bætt við samsetningu afurða af fæðutegundum, í lyfjum. Neita neyslu þess ætti að vera í viðurvist ofnæmisviðbragða við efninu. Ekki nota sætuefni fyrir konur sem eiga von á barni.

Neysla efnasambandsins ætti ekki að vera meiri en dagskammturinn, sem er 11 mg / kg. Í þessu tilfelli verður að taka tillit til líklegs innihalds íhlutans í ýmsum vörum (drykkjum, sælgæti osfrv.). Meginreglan um notkun er að bæta þessu innihaldsefni við þá rétti sem venjulega þurfa sykur.

Við notkun cyclamate geta aukaverkanir komið fram.

Má þar nefna:

• ofsakláði
• aukið ljósnæmi,
• roði í húð,
• magaverkir
• ógleði

Atvik þeirra geta bent til umburðarlyndis gagnvart efninu. Þess vegna, ef þeir greinast og oft endurteknir, ættir þú að ráðfæra þig við lækni. Einnig getur ástæðan verið aukin næmi líkamans, þar sem skammta verður að minnka, eða í bága við leiðbeiningar.

Sannað Harm Sodium Cyclamate

Notkun natríumsýklamats ætti að takmarkast við hámarks leyfilega skammt á dag - ekki meira en 0,8 g, sem hægt er að reikna sem um það bil 10 mg á 1 kg af þyngd einstaklings (með þyngd 80 kg).

Lágmarkið sem leiðir til ofskömmtunar eru ofnæmisviðbrögð og almenn rýrnun á líðan, ógleði og lélegri meltingu.

En notkun þess innan eðlilegra marka, eins og nýlegar rannsóknir hafa sýnt, gengur ekki án afleiðinga.

Það er ótvírætt sannað að tjón af völdum natríum sýklamats kemur fram í auknu álagi á hjarta- og æðakerfi og nýrum, einkum með einkenni urolithiasis.

Með klínískum rannsóknum á nagdýrum var einnig sannað að umfram efnið leiðir til illkynja æxlis í þvagblöðru.

En hvort þetta eigi jafnt við um manninn er mjög óljós spurning.

Að auki er ákjósanlegt fyrir þetta gervi sætuefni:

· Að hægja á efnaskiptaferlinu,

· Ofnæmisviðbrögð, tjáð í roða í augum og útbrotum í húð, ásamt bruna og kláða.

Natríum sýklamat er örugglega skaðlegt barnshafandi konum, sérstaklega á fyrstu 2-3 vikum eftirvæntingar barnsins. Staðreyndin er sú að gagnkvæm viðbrögð E952 og bakteríanna sem búa við heilbrigða örflóru meltingarvegarins mynda vansköpunarvaldandi umbrotsefni, sem eru líkleg til að hafa áhrif á þroska fósturs, sem vekur meðal annars alvarlega kvilla.

Í stuttu máli getum við sagt að hægt sé að mæla með notkun natríumsýklamats í heilsufarslegu ástandi sem raunverulega þarfnast sykur í staðinn með þau einkenni sem felast í þessu efni.

Hins vegar, ef glúkósastigið er eðlilegt, ef það er engin offita, er ekki frábending á hröðum kolvetnum, þá er sanngjarnt að hafna mat og drykkjum sem eru með E952, sama hversu aðlaðandi og lystandi þeir eru. Eða, í það minnsta, ekki dekra við þig oft.

Saga natríumsýklamats

Sykur í stað sýklamatnatríums, eða E952, fannst árið 1937. Stafurinn „E“ á undan tölunum þýðir að efnið er framleitt í Evrópu.

Þessi uppgötvun tilheyrir framhaldsnemanum Michael Svíþjóð, sem, meðan hann vann við nýmyndun hitalækkandi lyfs, datt óvart sígarettu í lyfið og fann þegar hann tók hana aftur í munninn, fann fyrir sætum bragði.

Allt frá upphafi uppfinningarinnar var sýklamat selt sem lyf til að gríma beiskju. Og árið 1958 viðurkenndu Bandaríkin það sem öruggt og heilbrigt fæðubótarefni. Frá þeirri stundu hófst notkun natríumsýklamats í sykursýki.

Frekari rannsóknir á rottum sýndu að sýklamat skaðar meira en gott er: lítil spendýr þróa krabbamein í þvagblöðru. Vísindamenn hafa sannað að þarmabakteríur brjóta niður cyclamat til að framleiða eitrað sýklóhexýlamín, en eftir það er fæðubótarefnið bannað í Bandaríkjunum.

Í Rússlandi var E952 fjarlægður af listanum yfir aukefni í matvælum árið 2010.

Samt sem áður eru umræður um ávinning efnaframleiddra bragðbætara, sykurstaðganga, matarlitunar.

Einkenni og eiginleikar natríumsýklamats

Natríum sýklamat er hringlaga sýru natríumsalt. Efnaformúlan í sykuruppbótinni er eftirfarandi: С₆Н₁₂NNaO₃S. Sætuefni er merkt sem E952. Það er kristalt, litlaust duft sem er lyktarlaust.

Þetta duft hefur mjög sterkt sætt bragð og því ekki hægt að neyta það í miklu magni. Í samsettri meðferð með sætuefnum acesulfame eða aspartam eru eiginleikar cyclamate sem sætuefni auknir.

Annar gagnlegur eiginleiki cyclamate er hitaþol. Duftið hefur tilhneigingu til að bráðna þegar það er hitað í 265 gráður á Celsíus, og þess vegna nota konfektkonur það í bakaðar vörur og kokkar bæta því við heita eftirrétti.

Annar eiginleiki staðgengilsins er skortur á kaloríum. Það brotnar ekki niður í líkamanum og í hreinu formi skilst það út um nýru og þvagfærakerfi.

Caloric gildi natríum cyclamate

Einn af gagnlegum eiginleikum cyclamate er lítið kaloríuinnihald þess. Þar sem það er blandað saman við mat í litlu magni hefur það ekki áhrif á orkugildi vörunnar eða drykkjarins.

Þetta sætuefni hefur engin blóðsykursvísitölu. Þetta þýðir að gagnlegur eiginleiki þess er ekki að breyta magni glúkósa í blóði, sem er mjög mikilvægt fyrir sykursjúka.

Milford notar þessa viðbót til að framleiða sætuefni í mataræði sykursjúkra.

Er einhver ávinningur af natríum sýklamati

Gagnlegir eiginleikar cyclamate eru að það hjálpar fólki með sykursýki. Annars er ávinningur fyrir mannslíkamann á þessari vöru í lágmarki.

Og samt er hún:

• framleiðsla á sætum réttum: rúllur, kökur verða auðveldari og ódýrari þar sem magn af sætuefni sem notað er í uppskriftinni er 50 sinnum minna en sykur,
• góð leysni sýklamats í kaffi, te, svo og í köldum mjólkurdrykkjum, safi og í vatni,
• núll kaloríuinnihald vörunnar er gagnlegt fyrir þá sem vilja sælgæti, en léttast um þessar mundir: Að missa aukakíló með cyclamate er hægt að gera án hindrunar.

E952 hefur engin önnur jákvæð áhrif á líkamann.

Skaðað natríum cyclamate og aukaverkanir

Slíkt lágmark gagnlegra eiginleika og bann við framleiðslu og dreifingu í sumum löndum vekur upp grunsemdir og spurningar um raunverulegan ávinning og skaða á heilsu lyfsins.

Fæðubótarefni E952 er hættulegt til langvarandi notkunar og í miklu magni. Hætta og skaði á líkamanum minnkar svo neikvæðar afleiðingar:

• truflanir á hjarta og æðum,
• bólga og efnaskiptasjúkdómar,
• skemmdir á nýrum og virkni þvagblöðru, í sumum tilvikum urolithiasis,
• samkvæmt rannsóknum á vísindarannsóknarstofum - myndun krabbameinsfrumna í þvagblöðru rottna,
• ofnæmisviðbrögð við tilvist sýklamats í sumum sykurbótum, sem birtast sem kláði í húð, ofsakláði og bólga í augum.

Ef engar aukaverkanir eru fyrir hendi verður hægt að ákvarða hvaða skaða líkaminn hefur orðið fyrir af þessu efni aðeins eftir tugi ára.

Notkunarsvið aukefnisins E952

Í fyrsta lagi er E952 mikið notað í lyfjum. Það inniheldur þekktar sætuefni töflur fyrir sjúklinga með sykursýki. Hóstatöflur og töflur hafa einnig ákveðið sykuruppbótarinnihald.

Þetta sætuefni er einnig notað í sætabrauðsbúðum til að búa til bollur, kökur, kolsýrt drykki. Að auki má finna það í lág-áfengum drykkjum, ís, í tilbúnum eftirréttum. Cyklamatinnihaldið er mikið í sykraðri eða sætri fæðu, þar sem miðað við sykur er hægt að nota það í hlutfallinu 1:10. Sælgæti, marmelaði, marshmallows, tyggigúmmí innihalda venjulega cyclamate.

Og þrátt fyrir ofangreint tjón bætist E952 við framleiðslu snyrtivara í varalit, varaliti.

Niðurstaða

Ávinningur og skaði af natríum sýklamati fyrir hvern einstakling getur haft einstök einkenni. Efnið hefur engin bein merki um óumdeilanlega ávinning. Alvarlegur skaði í formi útlits illkynja æxla kom aðeins í ljós í tilraunum með dýr. Þess vegna er fólki bent á að nota það með varúð.

Almennar upplýsingar

Aðalhlutverkið í að búa til aukefnið E 952 var, ef til vill, leikið af „Mr. Case“. Rannsóknir á hitalækkandi lyfjum í einu af venjulegu rannsóknarstofum alræmdu háskólans í Illinois, þá óþekktar í víðum vísindaritum, setti framhaldsneminn Michael Swed, óvart setti sígarettu í eiturlyf.

Þegar sígarettan var komin aftur í munn hennar, fann Svíi sætleiksbragð í henni. Svo aftur árið 1937 uppgötvaðist cyclamate.

Þegar árið 1950 var nýtt lyf kynnt, eftir nokkrar rannsóknir og betrumbætur, af AbbottLaboratories, sem áður hafði keypt einkaleyfi á efninu. Upphaflega var hlutverk „masker“ bitur eftirbragð ákveðinna lyfja (pentobarbital, sýklalyf) ákvarðað.

En þegar í lok fimmta áratugar síðustu aldar var cyclamate ætlað að verða örugg fæðubótarefni. Það byrjaði að nota í stað sykurs, sérstaklega fyrir sjúklinga með sykursýki.

Vara E 952 er fengin með samspili tiltekinna efna. Þetta eru brennisteinstríoxíð eða súlfamínsýra og sýklóhexýlamín.

Hægt er að tjá upp efnaformúlu brennisteinsefnis frá sýklóhexýlamínnatríum sýklamati með eftirfarandi táknum - C6H12S3NNaO. Efnið er í raun hringlaga sýra og sölt þess, til að vera nákvæmari - kalsíum, natríum og kalíum.

Varan er kristallað duft, sem hefur ekki sérstakan lit og lykt, með sætum og nokkuð sterkum smekk. Efnið leysist ekki upp í fitu, sem ekki er hægt að segja um vatn, þar sem E 952 leysist upp fljótt og að fullu. Það hefur einnig ákveðna meðaluppleysanleika í áfengi.

Notaðu

E 952 vegna eiginleika þess eru margir matvælaframleiðendur fegnir að nota. Ýmsir bökunarmöguleikar, sælgæti, alls kyns drykkir, ís, eftirréttir, svo og þægindamatur (grænmeti, ávextir) með kröfu um minni kaloríuinnihald, geta innihaldið natríum cyclamate.

Sætuefni er bætt við marshmallows, marmelaði, marshmallows, tyggigúmmíi og öðrum matvörum. Sérstaklega vinsæll meðal framleiðenda sykursýkisvara.

Lyfjaiðnaðurinn í mörgum löndum notar E 952 einnig í afurðir sínar, svo sem hósta munnsogstöflur, vítamínhylki og önnur lyf.

Snyrtivöruframleiðendur bæta natríum sýklamati við lipgloss.

Löggjöf

Að því er varðar löggjafargerðir sem staðfestar eru með tilteknum stöðlum er varan E 952 í sjónarhóli matvælaaukefna til notkunar leyfð í meira en fimm tugi landa. Meðal þeirra eru lönd Evrópusambandsins, Úkraína og fleiri.

Í Bandaríkjunum hefur cyclamate verið bannað í matvælaiðnaði síðan á síðustu öld. Síðan 2010 er aukefnið með evrópskum kóða E 952 ekki skráð á listanum yfir leyfða í Rússlandi.

Yfirferð yfir sætuefni: örugg og hættuleg. Rannsóknir á áhrifum á líkama aspartams, súkralósa, natríum sýklamats og annarra

Offita er alvarlegt lýðheilsuvandamál um allan heim. Kannanir sýna stöðugt að fólk hefur áhyggjur af eigin þyngd.

Aðalmarkmið umönnunar sykursýki er að stjórna blóðsykri þínum. Neytendur hafa mikið úrval af matvörum.

Matvælaiðnaðurinn hefur uppgötvað ýmsar aðrar ákafar sætuefni sem eru kaloríulaus.

Sjúklingum er bent á að draga úr sykurneyslu sinni, en skipta ekki alveg út fyrir sætuefni. Gervi sykur hefur æskilegt sætleik en er ekki melt í mannslíkamann og gefur því ekki orku. Sum þeirra geta valdið óbætanlegu heilsutjóni.

Aspartam: er það skaðlegt eða öruggt?

Aspartam er sætuefni með litla kaloríu sem notað er til að sötra margs konar mat og drykki. Það inniheldur 4 hitaeiningar á hvert gramm.

Aspartam er óstöðugt við langvarandi upphitun, svo það er ekki hægt að nota það til baka eða elda. Það brotnar einnig niður í vökva við geymslu.

Þegar það er gleypt brotnar aspartam niður í náttúrulega leifar íhluta, þar með talið aspartinsýru, fenýlalanín og metanól.

Ennfremur eru formaldehýð, maurasýra og diketópíperasín mynduð úr þeim.

Vísindanefnd evrópskra matvælanefnda telur aspartam óhætt til manneldis. Það er samþykkt í matvælum í meira en 90 löndum.

Er acesulfame eitrað?

Acesulfame er ekki melt í mannslíkamanum, því inniheldur ekki kaloríur og hefur ekki áhrif á styrk kalíums í blóði.

Árið 1988 samþykkti USFDA notkun Acesulfame í ýmsum þurrefnum og áfengum drykkjum.

Árið 2003 samþykkti sama stofnun það sem almennt sætuefni.

Ein af niðurbrotsefnum sætuefnisins er acetoacetamíð, sem er eitrað í mjög stórum skömmtum. Hins vegar myndast mjög lítið af acetoacetamide úr Acesulfame, þess vegna er það öruggt.

Súkralósa veldur taugasjúkdómi?

Þrátt fyrir að súkralósa sé framleidd úr sykri, meltir mannslíkaminn það ekki. Meginhluti neyslu súkralósa skilst út beint með hægðum.

Magnið sem frásogast frá meltingarveginum er að mestu fjarlægt úr blóðrásinni með nýrum.

Við ákvörðun á öryggi súkralósa greindi FDA gögn frá meira en 110 rannsóknum á mönnum og dýrum.

Margar rannsóknir hafa verið hannaðar til að bera kennsl á hugsanleg eituráhrif.

Engin krabbameinsvaldandi, æxlunar- og taugafræðileg áhrif hafa þó verið greind.

Sakkarín og krabbamein: er einhver tenging?

FDA reyndi að banna sakkarín árið 1977 vegna þess að dýrarannsóknir sýndu að það olli krabbameini í þvagblöðru hjá rottum.

Síðan þá hafa miklar rannsóknir verið gerðar á sakkaríni. Í sumum rannsóknum hefur verið sýnt fram á fylgni milli neyslu og tíðni krabbameins, en þeim var síðar afsannað.

Jafnvel í óhóflega stórum skömmtum veldur sakkarín ekki krabbameini hjá mönnum.

Þess vegna er hægt að nota það án ótta við eigin heilsu.

Cyclamate sýnir mjög litla eiturhrif en meltist af meltingarbakteríum í sýklóhexýlamín. Síðarnefndu efnið getur aukið hættuna á að fá sykursýki og slagæðaháþrýsting.

Rannsóknir á áhrifum cyclamate á mannslíkamann standa yfir.

Árið 2017 lögðu vísindamenn fram ný gögn um að hve miklu leyti fólk umbreytir sýklamati í sýklóhexýlamín. Tilraunin gefur fyrsta sanna vísbendingu um hugsanleg skaðleg áhrif sætuefnisins á menn.

Eru til góð og örugg sætuefni?

Stevia er náttúruleg jurt sem inniheldur heilbrigt steviol glýkósíð sem eru 10-15 sinnum sætari en súkrósa. Mannslíkaminn meltir ekki þessi sætu glýkósíð, svo hann fær ekki kaloríur frá stevia.

Ólíkt gervi sætuefni brotnar sætt glýkósíð ekki niður þegar það er hitað. Þess vegna er hægt að nota steviol glýkósíð til að elda heitan mat og baka.

Rannsóknir hafa sýnt að stevia getur lækkað háan blóðþrýsting.

Samkvæmt norskri klínískri rannsókn bætir plöntan ástand sjúklinga með sykursýki af tegund 2 verulega.

Í meðallagi skömmtum eru flest sætuefni örugg fyrir heilsuna. Fyrir notkun er mælt með því að ráðfæra sig við næringarfræðing og sykursjúkrafræðing.

Afbrigði af aukefnum í matvælum merkt E

Merki með búðarvörum ruglar óinnkominn mann með gnægð af skammstafanir, vísitölur, bókstafi og tölur.

Án þess að kafa ofan í það setur meðalneysla einfaldlega allt sem honum sýnist í körfuna og fer í sjóðsskrá. Á meðan þú þekkir afkóðunina geturðu auðveldlega ákvarðað hver er ávinningur eða skaði af völdum vörum.

Alls eru það um 2.000 mismunandi fæðubótarefni. Stafurinn „E“ fyrir framan tölurnar þýðir að efnið var framleitt í Evrópu - fjöldi slíkra náði næstum þrjú hundruð. Taflan hér að neðan sýnir helstu hópa.

Fæðubótarefni E, tafla 1

Bönnuð og leyfileg aukefni

Talið er að öll aukefni sem eru merkt E, cyclamate, skaði ekki heilsu manna og því hægt að nota þau við framleiðslu matvæla.

Tæknifræðingar segja að þeir geti ekki verið án þeirra - og neytandinn telur það ekki nauðsynlegt að athuga hver sé raunverulegur ávinningur og skaði af slíkri viðbót í mat.

Umræða um raunveruleg áhrif viðbótar E á líkamann er enn í gangi þrátt fyrir að þau séu mikið notuð í matvælaiðnaðinum. Engin undantekning og natríum sýklamat.

Vandinn hefur ekki aðeins áhrif á Rússland - umdeild staða hefur einnig komið upp í Bandaríkjunum og Evrópu. Til að leysa það hafa verið settir saman listar yfir mismunandi flokka mataukefna. Svo, í Rússlandi gert opinber:

1. Leyfð aukefni.
2. Bönnuð fæðubótarefni.
3. Hlutlaus aukefni sem eru ekki leyfð, en ekki bönnuð til notkunar.

Þessir listar eru sýndir í töflunum hér að neðan.

Aukefni í matvælum E bönnuð í Rússlandi, tafla 2

Sem stendur getur matvælaiðnaðurinn ekki gert án þess að nota ýmis aukefni, þau eru í raun nauðsynleg. En oft ekki í því magni sem framleiðandinn bætir við uppskriftina.

Það er hægt að ákvarða nákvæmlega hvaða skaða var gerður á líkamann og hvort hann var gerður yfirleitt aðeins nokkrum áratugum eftir notkun skaðlega aukefnisins cyclamate. Þó það sé ekkert leyndarmál að margir þeirra geta í raun verið hvati til þróunar á alvarlegum meinafræði.

Lesendur geta fundið gagnlegar upplýsingar um hvaða skaða sætuefni eru til, óháð tegund og efnasamsetningu sætuefnisins.

Það er einnig ávinningur af bragðbætandi efnum og rotvarnarefnum. Margar vörur eru að auki auðgaðar með steinefnum og vítamínum vegna innihaldsins í samsetningu tiltekinnar viðbótar.

Ef við lítum sérstaklega á aukefnið e952 - hver eru raunveruleg áhrif þess á innri líffæri, ávinningurinn og skaðinn fyrir heilsu manna?

Hvar er cyclamate notað?

Upphaflega notað í lyfjum, þetta sakkarín var hægt að kaupa í apótekinu sem sætuefni töflur fyrir sykursjúka.

Helsti kosturinn við aukefnið er stöðugleiki, jafnvel við hátt hitastig, þess vegna er það auðveldlega innifalið í samsetningu sælgætisafurða, bakkelsis, kolsýrðra drykkja.

Sakkarín með þessari merkingu er að finna í lágum áfengisdrykkjum, tilbúnum eftirrétti og ís, grænmetis- og ávaxtarafurðum með minni kaloríuinnihald.

Marmelaði, tyggjó, sælgæti, marshmallows, marshmallows - allt þetta sælgæti er líka búið til með sætuefni.

Mikilvægt: þrátt fyrir hugsanlegan skaða er efnið einnig notað til framleiðslu á snyrtivörum - E952 sakkaríni er bætt við varalitur og varaliti. Það er hluti af vítamínhylkjum og hósta munnsogstöflum.

Af hverju er sakkarín talið skilyrt öruggt

Skaðinn á þessari viðbót er ekki að fullu staðfestur - rétt eins og engin bein sönnun er um óumdeilanlega ávinning þess. Þar sem efnið frásogast ekki af mannslíkamanum og skilst út með þvagi, er það talið skilyrt öruggt - í dagskammti sem er ekki meiri en 10 mg á hvert kílógramm af heildar líkamsþyngd.

Helstu einkenni sætuefnis

Natríum sýklamat er tilbúið sætuefni sem notað er í matvæla- og lyfjaiðnaði til að gefa afurðum sætan smekk. Það er þekktast fyrir E952 merkinguna sem er skylda fyrir allar matvörur sem innihalda slíkt aukefni.

Það eru einnig önnur nöfn á þessu efni: natríumsalt af hringlaga sýru eða natríum N-sýklóhexýlsúlfamati. Efnaformúlan fyrir sætuefnið er C6H12NNaO3S.

Natríum sýklamat er lyktarlaust, kristallað, litlaust duft með sætu sætu bragði. Margir telja vörur með blöndu af þessu efni vera mjög óþægilegar í smekk.

Slík fæðubótarefni er nokkrum sinnum tífalt meiri en sætleiki sykurs og getur aukið þessi áhrif verulega þegar um er að ræða samskipti við önnur sætuefni, svo sem: acesulfame, aspartam eða natríumsakkarín.

Talið er að natríum sýklamat sé algerlega ekki kalorískt efni, þar sem það þarf svo lítið til að fá æskilegan smekk afurðanna að þetta hefur á engan hátt áhrif á orkugildi þeirra.

Að auki hefur þetta sætuefni ekki blóðsykursvísitölu, sem þýðir að það hefur ekki áhrif á magn glúkósa í blóði.

Það er þessi eign þess sem gerir fólki með sykursýki mögulegt.

Það er hitaþolið efni. Bræðslumark þess er tvö hundruð sextíu og fimm gráður á celsíus. Þess vegna er það notað frjálslega í ýmis konar kökur og öðrum heitum eftirréttum og á sama tíma missir ekki smekkinn.

Tilbúið sætuefni brotnar ekki niður í líkamanum, frásogast ekki og skilst út í hreinu formi um nýru og þvagfærakerfi. Hámarks leyfilegi dagskammtur af þessu efni er tíu milligrömm á hvert kíló af þyngd.

Uppfinningin af natríum sýklamati

Saga uppfinningar natríumsýklamats fer aftur til ársins 1937. Á þeim tíma í Ameríku í Illinois-fylki var þáverandi óþekktur framhaldsneminn Michael Sveda að reyna að búa til ákveðið hitalækkandi lyf.

Eftir að hafa kviknað, dýfði hann óvart sígarettu í vökva og tók ekki einu sinni eftir því. Eftir að hafa dregið á brjósti fann hann sætan bragð á varirnar og fékk þannig nýtt efni.

Þetta var ósvífið og gróft brot á öllum öryggisreglum, en þökk sé honum fæddist tilbúið sætuefni, vinsælt á okkar tímum.

Einkaleyfið fyrir nýju uppfinningunni var selt DuPont, en seinna var það keypt af Abbott Laboratories, sem ætlaði að nota það til að bæta smekkinn og létta biturleika frá sumum lyfjum.

Eftir að hafa staðist fjölda fjölmargra rannsókna fór þetta efni í sölu. Nokkrum árum síðar var það mikið notað sem sykur í stað sjúklinga með sykursýki.

Og um það bil árið 1952, á iðnaðarmælikvarða, fóru þeir að framleiða kolsýrt drykki með núll kaloríum.

Hins vegar er þetta efni opinberlega viðurkennt sem fæðubótarefni og er samþykkt í meira en fimmtíu og fimm löndum. Í Bandaríkjunum, í ljósi fjölda rannsókna sem gáfu óhagstæðar niðurstöður, var þetta sætuefni hins vegar bannað árið 1969 og þegar er verið að skoða málið um að aflétta þessu banni.

Notað til framleiðslu á mataræði með mataræði og kalkuðu drykki með litlum kaloríu. Innifalið í slíkum vörumerkjum:

• Cologran sætuefni,
• varamaður fyrir Millford.

Ávinningur og skaði af natríum sýklamati

Þú ættir ekki að búast við miklum ávinningi og jákvæðni af því að taka slíkt efni.

Helsta jákvæða eiginleiki slíkrar fæðubótarefnis og bein tilgangur þess er að skipta um sykur fyrir þetta fólk sem af einum eða öðrum ástæðum er bannað að borða einföld kolvetni.

Ólíklegt er að búast megi við neinum ofnæmisáhrifum á heilsuna af natríum cyclamate. Þú ættir samt ekki að henda honum alveg úr augsýn, því hann hefur einnig nokkrar gagnlegar eiginleika:

1. Það grundvallaratriði eru núll kaloríur. Þar sem þetta efni frásogast alls ekki af mannslíkamanum er ekki hægt að bæta við auka pundum þegar það er notað.
2. Með slíku efni verður ferlið við að útbúa sætan rétt og eftirrétti miklu einfaldara og auðveldara, vegna þess að það tekur fimmtíu sinnum minna en sykur.
3. Hröð leysni natríumsýklamats skiptir líka litlu máli. Þú getur ekki verið hræddur við að bæta því við bæði heita drykki - te, kaffi og kalda drykki - mjólk, safi, vatn.

Auðvitað finnst fólki með sykursýki, sem og þá sem eru viðkvæmir fyrir ofþyngd eða offitu, notagildi þessa sætuefnis fyllilega. Hjá öðru mun móttaka hans ekki hafa áþreifanlegan ávinning. En hvers konar skaða það getur valdið líkamanum hlýtur báðum að vera vitað.

Er natríum sýklamat skaðlegt? Svarið við þessari spurningu er augljóst því slík fæðubótarefni er aðeins leyfð til sölu í sumum löndum. Það er ómögulegt að kaupa það í Bandaríkjunum í nokkuð langan tíma. En nýlega hefur spurningin um ályktun hennar verið vakin upp á ný og hún er nú til meðferðar.

Til varnar þessu sætuefni er þó vert að segja að hugsanlegur skaði hans hefur ekki verið sannaður að fullu. En stundum eru nokkrar óþægilegar afleiðingar af notkun þess. Almennt er hægt að tákna þau á eftirfarandi hátt:

1. Stuðlar að því að þrot sé komið upp og raski þar með efnaskiptum.
2. Hefur neikvæð áhrif á vinnu hjarta og æðar.
3. Eykur byrðarnar á nýrunum verulega. Og í sumum heimildum má nefna það að þetta efni örvar þróun urolithiasis.
4. Hættulegasta notkun þessa efnis er að það stuðlar að þróun krabbameins. Tilraunir sem gerðar voru á rottum staðfesta krabbameinsvaldandi eiginleika viðbótarinnar. Það eykur verulega hættuna á krabbameini í þvagblöðru í þessum nagdýrum. Rannsóknir hafa þó ekki sýnt svipuð áhrif á mannslíkamann.
5. Við notkun þessa efnis má sjá ofnæmisviðbrögð í tengslum við ofnæmi fyrir íhlutum þess sem birtist í: kláði í húð, útbrot, ofsakláði og bólga í augum.

Sérstaklega er vert að taka fram að notkun natríumsýklamats á meðgöngu er afar óæskileg, þar sem hjá sumum er fjöldi baktería sem, þegar þeir eru brugðnir við þessu efni, valda því að það sundurliðast í skilyrt vanskapandi umbrotsefni sem hafa neikvæð áhrif á þroska fósturs. Í þessu tilfelli er hættan á því að eignast barn með frávikum mjög mikil. Fyrstu tvær til þrjár vikur meðgöngu eru sérstaklega ógnvekjandi.

Að lokum

Natríum sýklamat er tilbúið efni sem er mikið notað í lyfja- og matvælaiðnaði sem sykuruppbót.

Hins vegar er skaðinn sem líkaminn veldur þegar hann er tekinn umtalsvert meiri en mögulegur ávinningur, svo það er best að nota slíkt efni eingöngu af læknisfræðilegum ástæðum.

Og fyrir þá sem þjást af offitu, eða sykursýki, eru nú náttúrulega sætuefni byggð á stevia og innihalda ekki cyclamates. Í öllum tilvikum, þá að ákveða að fara í megrun með þessari fæðubótarefni, ættir þú að ráðfæra þig við lækninn.

Natríum sýklamat (E952)

Natríum cyclamate en skaðlegt? Fæðubótarefni E-952

Erfitt er að ímynda sér nútímamat án viðeigandi aukefna. Ýmis sætuefni hafa notið sérstakra vinsælda. Lengi vel var algengasta efnafræðilega efnið natríum sýklamat (annað nafn - e952, aukefni). Hingað til hafa þessar staðreyndir sem tala um skaða þess þegar verið staðfestar á áreiðanlegan hátt.

Hættuleg sætuefni

Natríum sýklamat tilheyrir flokknum hringlaga sýrur. Hvert þessara efnasambanda mun líta út eins og hvítt kristallað duft. Það lyktar nákvæmlega engu, megineign þess er áberandi sæt bragð.

Með áhrifum þess á bragðlaukana getur það verið 50 sinnum sætara en sykur. Ef þú blandar því saman við önnur sætuefni, þá getur sætleikinn í matnum aukist mörgum sinnum.

Auðvelt er að fylgjast með umfram styrk aukefnisins - í munni verður greinilega eftirbragð með málmi eftirbragði.

Þetta efni leysist mjög fljótt upp í vatni (og ekki svo fljótt - í áfengissamböndum). Það er einnig einkennandi að E-952 leysist ekki upp í fituefnum.

Fæðubótarefni E: afbrigði og flokkun

Á hverju vörumerki í versluninni er samfelld röð bókstafa og tölum óskiljanleg fyrir einfaldan íbúa. Enginn kaupendanna vill skilja þessa efnafræðilegu vitleysu: margar vörur fara í körfuna án þess að skoða náið.

Ennfremur munu fæðubótarefnin sem notuð eru í nútíma matvælaiðnaði ráða um tvö þúsund. Hver þeirra hefur sinn kóða og tilnefningu. Þeir sem framleiddir voru við evrópsk fyrirtæki bera stafinn E.

Oft notuð aukefni í matvælum E (taflan hér að neðan sýnir flokkun þeirra) kom að landamærunum þrjú hundruð nafna.

Fæðubótarefni E, tafla 1

Bannaðir og leyfðir listar

Hver E-vara er talin fyrirfram tæknilega réttlætanleg í notkun og prófuð með tilliti til öryggis til notkunar í næringu.

Af þessum sökum treystir kaupandinn framleiðandanum, án þess að fara nánar út í skaða eða ávinning slíks aukefnis. En fæðubótarefni E eru ofar-vatns hluti gríðarstórs ísjaka.

Enn er rætt um raunveruleg áhrif þeirra á heilsu manna. Natríum sýklamat veldur einnig miklum deilum.

Svipaður ágreiningur varðandi upplausn og notkun slíkra efna á sér stað ekki aðeins í okkar landi, heldur einnig í Evrópulöndum og Bandaríkjunum. Í Rússlandi hafa þrír listar verið settir saman til þessa:

1. Leyfð aukefni.

2. Bönnuð fæðubótarefni.

3. Efni sem eru ekki sérstaklega leyfð en ekki bönnuð.

Hættuleg fæðubótarefni

Í okkar landi eru aukefni matvæla sem sýnd eru í eftirfarandi töflu greinilega bönnuð.

Aukefni í matvælum E bönnuð í Rússlandi, tafla 2

Núverandi ástand matvælaiðnaðarins ráðstafar ekki aukefnum í matvælum. Annað er að notkun þeirra er oft óeðlilega ýkt.

Slík efnaaukefni í matvælum geta aukið hættuna á mjög alvarlegum sjúkdómum en þetta mun vera ljóst aðeins áratugum eftir notkun þeirra.

En það er ómögulegt að neita algjörlega um ávinninginn af því að borða slíkan mat: með hjálp aukefna eru margar af vörunum auðgaðar með vítamínum og steinefnum sem eru gagnleg fyrir menn. Hvaða hætta eða skaði er E952 (aukefni)?

Saga um notkun natríumsýklamats

Upphaflega fann þetta efni notkun þess í lyfjafræði: fyrirtækið Abbott Laboratories vildi nota þessa ljúfu uppgötvun til að dulka biturleika sumra sýklalyfja.

En nær 1958 var natríum sýklamat viðurkennt sem öruggt að borða. Og um miðjan sjöunda áratuginn var það þegar sannað að sýklamat er krabbameinsvaldandi hvati (þó ekki sé augljós orsök krabbameins).

Þess vegna er enn ágreiningur um skaða eða ávinning af þessu efni.

En þrátt fyrir slíkar fullyrðingar er aukefnið (natríum sýklamat) leyfilegt sem sætuefni, skaðinn og ávinningurinn af því er enn verið rannsakaður í meira en 50 löndum heims. Til dæmis er það leyfilegt í Úkraínu. Og í Rússlandi var þetta lyf þvert á móti útilokað frá listanum yfir samþykkt fæðubótarefni árið 2010.

E-952. Er viðbótin skaðleg eða gagnleg?

Hvað ber svona sætuefni? Er skaði eða góður falinn í formúlu hans? Vinsæll sætuefni var áður selt í formi töflna sem var ávísað sykursjúkum sem valkost við sykur.

Matvælaundirbúningur einkennist af notkun blöndu, sem samanstendur af tíu hlutum af aukefni og einum hluta af sakkaríni. Vegna stöðugleika slíks sætuefnis þegar það er hitað er hægt að nota það bæði í sælgætisbökur og í drykkjum sem eru leysanlegir í heitu vatni.

Cyclamate er mikið notað til að framleiða ís, eftirrétti, ávexti eða grænmetisafurðir með lítið kaloríuinnihald, svo og til framleiðslu á áfengum drykkjum. Það er að finna í niðursoðnum ávöxtum, sultu, hlaupi, marmelaði, kökum og tyggjói.

Aukefnið er einnig notað í lyfjafræði: það er notað til að búa til blöndur sem notaðar eru til framleiðslu á vítamín-steinefni fléttum og hósta bælandi lyfjum (þ.mt munnsogstöflum). Það er einnig notkun þess í snyrtivöruiðnaðinum - natríum sýklamat er hluti af varir gljáa og varaliti.

Skilyrt örugg viðbót

Í því ferli að nota E-952 er ekki hægt að frásogast að fullu af fólki og dýrum - það skilst út í þvagi. Safe er talinn dagskammtur frá hlutfallinu 10 mg á 1 kg af heildar líkamsþyngd.

Það eru tilteknir flokkar fólks sem þessi fæðubótarefni er unnin í vansköpunarvaldandi umbrotsefni. Þess vegna getur natríum sýklamat verið skaðlegt ef barnshafandi konur borða það.

Þrátt fyrir þá staðreynd að fæðubótarefnið E-952 er viðurkennd sem skilyrt öruggt af Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni, er nauðsynlegt að vera varkár með notkun þess, samtímis því sem fylgt er daglegum viðmiðum. Ef mögulegt er er nauðsynlegt að láta af vörum sem innihalda það sem mun hafa framúrskarandi áhrif á heilsu manna.

Saga sætuefnis

Eins og fjöldi annarra lyfja (til dæmis natríumsakkarín), þá skuldar natríum sýklamat útlit sitt á grófu broti á öryggisreglum. Árið 1937, við Ameríska háskólann í Illinois, starfaði þáverandi óþekktur námsmaður, Michael Sweda, við að búa til hitalækkandi lyf.

Eftir að hafa kveikt á rannsóknarstofunni (!) Lagði hann sígarettuna á borðið og tók hana aftur og smakkaði sætt. Þannig hófst ferð nýs sætuefnis til neytendamarkaðarins.

Nokkrum árum síðar var einkaleyfið selt í lyfjaátaki Abbott Laboratories sem ætlaði að nota það til að bæta smekk fjölda lyfja.

Nauðsynlegar rannsóknir voru gerðar til þess og árið 1950 birtist sætuefni á markaðnum. Þá byrjaði að selja cyclamate í töfluformi til notkunar fyrir sykursjúka.

Þegar árið 1952 hófst iðnaðarframleiðsla á kaloríulausu No-Cal með því.

Sætuefni krabbameinsvaldandi

Eftir rannsóknir kemur í ljós að í stórum skömmtum getur þetta efni valdið framkomu krabbameinsæxla í albínóarottum.

Árið 1969 var natríumsýklómat bannað í Bandaríkjunum.

Þar sem miklar rannsóknir hafa verið gerðar síðan í byrjun áttunda áratugarins, að hluta til að endurhæfa sætuefnið, er sýklóm í dag samþykkt til notkunar ekki aðeins í Rússlandi, heldur einnig í 55 löndum, þar á meðal ESB-löndum.

Sú staðreynd að cyclamate getur valdið krabbameini gerir það hins vegar að óvelkomnum gesti meðal innihaldsefnanna á matarmerkinu og veldur enn tortryggni. Í Bandaríkjunum er aðeins verið að skoða málið um að aflétta banni við notkun þess.

Sætuefni natríum cyclamate og áhrif þess á líkamann

Tilvist fæðubótarefna í nútíma matvælum er algeng atburður og kemur ekki á óvart. Sætuefni eru hluti af kolsýrðum drykkjum, sælgæti, tyggigúmmíi, sósum, mjólkurvörum, bakarívörum og margt fleira.

Í langan tíma hefur natríum sýklamat, aukefni sem margir þekkja sem E952, verið leiðandi meðal allra sykurstaðganga. En í dag hefur ástandið breyst þar sem skaði þessa efnis hefur verið vísindalega sannaður og staðfestur með fjölda klínískra rannsókna.

Natríum sýklamat er tilbúið sykur í staðinn. Hann er 30 sinnum sætari en rauðrófan „náungi“ og þegar það er sameinuð öðrum efnum af gervi eðli er það jafnvel fimmtíu sinnum.

Íhluturinn inniheldur ekki kaloríur, hefur því ekki áhrif á glúkósa í blóði, leiðir ekki til útlits auka punda. Efnið er mjög leysanlegt í vökva, hefur enga lykt. Við skulum skoða kosti og skaða af fæðubótarefni, hvaða áhrif hefur það á heilsu manna og hver eru örugg hliðstæður þess?

Saga natríumsýklamats

Aukefni E952 er mikið notað í matvælaiðnaði þar sem það er tífalt sætara en venjulegur kornaður sykur. Frá efnafræðilegu sjónarmiði er natríum sýklamat sýklamsýra og kalsíum, kalíum og natríumsölt þess.

Uppgötvaði efnið árið 1937. Framhaldsnemi, sem vann við háskólastofu í Illinois, leiddi þróun hitalækkandi lyfja. Ég datt óvart sígarettu í lausnina og þegar ég tók hana aftur í munninn fann ég fyrir sætum smekk.

Upphaflega vildu þeir nota íhlutann til að fela beiskju í lyfjum, einkum sýklalyfjum. En árið 1958, í Bandaríkjunum, var E952 viðurkennt sem aukefni sem er að fullu óhætt fyrir heilsuna. Það var selt í töfluformi fyrir sykursjúka sem valkost við sykur.

Rannsókn frá 1966 sannaði að sumar tegundir tækifærissinna örvera í þörmum manna geta unnið úr viðbótinni með myndun sýklóhexýlamíns, sem er eitrað fyrir líkamann. Síðari rannsóknir (1969) komust að þeirri niðurstöðu að neysla á sýklamati sé hættuleg vegna þess að það vekur þróun krabbameins í þvagblöðru. Eftir það var E952 bannað í Bandaríkjunum.

Eins og stendur er talið að viðbótin sé ekki fær um að vekja krabbameinsferlið beint, þó getur það aukið neikvæð áhrif sumra krabbameinsvaldandi íhluta. E952 frásogast ekki í mannslíkamanum, skilst út með þvagi.

Fjöldi fólks í þörmum er með örverur sem geta unnið úr viðbótinni til að mynda vanskapandi umbrotsefni.

Þess vegna er ekki mælt með neyslu á meðgöngu (sérstaklega á fyrsta þriðjungi meðgöngunnar) og með barn á brjósti.

Skaðinn og ávinningurinn af aukefninu E952

Sætuefni í útliti líkist venjulegu hvítu dufti.Það hefur ekki sérstaka lykt, en er mismunandi í áberandi sætu eftirbragði. Ef við berum saman sætleikinn í tengslum við sykur, þá er viðbótin 30 sinnum sætari.

Íhluturinn, oft í stað sakkaríns, leysist vel upp í hvaða vökva sem er, nokkuð hægari í lausn með áfengi og fitu. Hann hefur ekkert kaloríuinnihald, sem gerir það mögulegt að neyta sykursjúkra og fólks sem fylgist með heilsu þeirra.

Umsagnir sumra sjúklinga taka fram að viðbótin bragðast óþægilega, og ef þú neytir aðeins meira en venjulega, þá er í munni málmbragð í langan tíma. Í natríumsýklamati eru kostir og skaðsemi, við skulum reyna að komast að því hvað er meira.

Ójafnanlegir kostir aukefnisins eru eftirfarandi atriði:

• Mikið sætari en kornaður sykur
• Skortur á kaloríum
• Tiltölulega lágt verð,
• Auðveldlega leysanlegt í vatni,
• Skemmtileg eftirbragð.

Hins vegar er það ekki til einskis að þetta efni er bannað í mörgum löndum, þar sem langtíma neysla getur leitt til alvarlegra aukaverkana. Auðvitað leiðir viðbótin ekki til þróunar þeirra með beinum hætti, en tekur óbeint þátt.

Afleiðingar neyslu hjólbarða:

1. Brot á efnaskiptaferlum í líkamanum.
2. Ofnæmi
3. Neikvæð áhrif á hjarta og æðar.
4. Nýrnavandamál, allt frá nýrnakvilla vegna sykursýki.
5. E952 getur leitt til myndunar og vaxtar nýrnasteina og þvagblöðru.

Það er rangt að segja að cyclamate valdi krabbameini. Reyndar voru gerðar rannsóknir, þær sannuðu að krabbameinsferlið hefur þróast hjá rottum. Hjá mönnum voru tilraunir þó ekki gerðar af augljósum ástæðum.

Ekki er mælt með viðbótinni við brjóstagjöf, á barneignaraldri, ef sögu um skerta nýrnastarfsemi, nýrnabilun.

Ekki neyta fyrir börn yngri en 12 ára.

Í stað natríumsýklamats

E952 er skaðlegt fyrir líkamann. Reyndar staðfesta vísindarannsóknir aðeins óbeint þessar upplýsingar, en það er betra að ofhlaða líkamann ekki með umfram efnafræði, vegna þess að ofnæmisviðbrögð eru „minniháttar“ aukaverkanir, vandamál geta verið alvarlegri.

Ef þú vilt virkilega sælgæti, þá er betra að velja annað sætuefni, sem hefur ekki hættulegar afleiðingar fyrir mannlegt ástand. Sykurbótum er skipt í lífrænt (náttúrulegt) og tilbúið (tilbúið).

Í fyrra tilvikinu erum við að tala um sorbitól, frúktósa, xylitol, stevia. Tilbúið vörur eru sakkarín og aspartam, einnig sýklamat.

Öruggasti sykuruppbótin er talin vera inntaka steviauppbótar. Álverið inniheldur glóskósíð með litlum kaloríu með sætum smekk. Þess vegna er mælt með vörunni fyrir sykursjúka, óháð tegund sjúkdómsins, vegna þess að hún hefur ekki áhrif á blóðsykur manns.

Eitt gramm af stevia jafngildir 300 g af kornuðum sykri. Með sætt eftirbragð hefur stevia ekkert orkugildi, hefur ekki áhrif á efnaskiptaferla í líkamanum.

Aðrir sykur staðgenglar:

• Frúktósi (einnig kallaður ávaxtasykur). Mónósakkaríð er að finna í ávöxtum, grænmeti, hunangi, nektar. Duftið leysist vel upp í vatni; við hitameðferð breytast eiginleikarnir lítillega. Ekki er mælt með samsettri sykursýki þar sem glúkósa myndast við sundurliðun, sem þarfnast insúlíns,
• Sorbitól (sorbitol) í sínu náttúrulega ástandi er að finna í ávöxtum og berjum. Í iðnaðar mælikvarða er það framleitt með oxun glúkósa. Orkugildi er 3,5 kkal á gramm. Hentar ekki fólki sem vill léttast.

Að lokum tökum við fram að skaðinn á natríum sýklamati er ekki staðfestur að fullu, en það eru engar óyggjandi vísbendingar um ávinning fæðubótarefnis.

Það ætti að skilja að af einhverjum ástæðum er E952 bannaður í sumum löndum.

Þar sem íhluturinn frásogast ekki og skilst út með þvagi er hann kallaður skilyrt öruggur með daglegri norm sem er ekki meira en 11 mg á hvert kg líkamsþyngdar.

Ávinningi og skaða af natríum sýklamati er lýst í myndbandinu í þessari grein.

Tilgreindu sykurinn þinn eða veldu kyn til að fá ráðleggingar. Leitað. Ekki fundist. Sýnt. Leitað. Ekki fundist. Sýnt. Leitað. Ekki fundið.