Matur í blóði sem eflir

Í einn dag breytist þetta gildi, það fer eftir auðlegð eða skorti á næringarríku mataræði eða fullkominni fjarveru þess. Þess vegna, fyrir áreiðanlega greiningu, er blóð fyrir blóðsykur safnað að morgni, fyrir fyrstu máltíðina.

Það er víst að það að borða mat sem hækkar alltaf blóðsykur hefur neikvæð áhrif á sykursjúka. Aðalvandamálið er ekki rúmmál eftirlætis eftirréttanna þinna, heldur virkni mikilvægs líffæra sem kallast brisi.

Greinar læknisfræðilegra sérfræðinga

Blóðsykur er stöðugur vísir á öllum aldri. Sykurmagn sveiflast frá mat, jafnvel ósykraðri, og þess vegna er það ákvarðað í prófum sem eru tekin á fastandi maga. Ef vísirinn fer ekki yfir 5,5 mmól / l er ekkert til að hafa áhyggjur af. Matur sem eykur blóðsykur hefur neikvæð áhrif á fólk með sögu um sykursýki.

Hvaða matur hækkar blóðsykur?

Spurning: Hvaða matur hækkar blóðsykur? - Sérstaklega áhuga íþróttamanna og sykursjúkra. Í stuttu máli er svarið: matvæli sem innihalda kolvetni. Venjulega má skipta þeim í nokkra hópa:

• korn
• eitthvað grænmeti
• ber og ávextir
• ákveðnar tegundir mjólkurafurða,
• hunang, sykur, annað sælgæti.

Aðskildir hópar af vörum sem auka blóðsykur gera þetta á mismunandi hraða. Í þessu sambandi verða sykursjúkir stöðugt að fylgjast með magni og gæðum matarins sem borðað er.

Auka sykur fljótt:

• sykur, sælgæti, hunang, muffin, aðrar vörur sem innihalda sykur,
• korn, kartöflur, ananas, banani,
• varðveisla, reykt kjöt,
• kjöt, fiskur, ostur,
• hnetur.

Eftirfarandi réttir hafa lítillega áhrif á sykurmagn: feitur matur, ýmsir plokkfiskar, samlokur, eftirréttir á próteinum og rjóma, þar á meðal ís.

Ávextir með lítið magn af trefjum auka ekki glúkósa í blóði: vatnsmelónur, perur, tómatar, epli, appelsínur, jarðarber, hvítkál, gúrkur.

Bönnuð matvæli með háan blóðsykur

Bannaðar vörur með háan blóðsykur innihalda allt sem vekur mikla stökk í stigi þess. Í fyrsta lagi eru matvæli sem eru rík af hröðum kolvetnum sem auka blóðsykur útilokuð frá mataræðinu. Nefnilega:

• kolsýrt og orkudrykkir,
• hálfunnar vörur, reyktar vörur,
• feitur fyrsta námskeið
• sælgæti, sultur, sælgæti,
• pylsa, svífa,
• tómatsósu
• sveppum
• niðursoðinn matur, marineringur,
• mandarínur, vínber, þurrkaðir ávextir,
• áfengi

Forgangsatriðið er matur sem inniheldur flókin kolvetni: bókhveiti og korn hafragrautur, ósoðið hrísgrjón, heilkornabrauð, laufgræn græn.

Fólk með sykursýki passar vissulega við hugmyndina um blóðsykursvísitölu. Þessi tala einkennir hraða inntöku sykurs sem neytt er í mat í blóðinu.

Vörur með allt að 30 vísitölu eru sýndar fyrir sykursjúka. Ef meira er, ætti að hafa matinn undir stjórn. Mælt er með að útiloka mat með meltingarvegi yfir 70.

Það eru sérstök töflur þar sem reiknað er með GI vinsælustu matvöru. Þeir geta verið leiðbeindir af öllum sem hafa áhuga á þessu vandamáli.

Viðunandi matvæli með háan blóðsykur

Grunnurinn að sykursýki mataræði er takmörkun eða hámarks höfnun á auðveldan meltanlegum kolvetnum og notkun matvæla með lága blóðsykursvísitölu. Þetta snýst um svokallað mataræði númer 9. Matur ætti að vera styrktur og lágkaloría, án matar sem hækkar blóðsykur.

Þú ættir að borða reglulega, í litlum skömmtum, í 5-7 máltíðir. Jafn dreifður skammtur af kolvetnum gerir þér kleift að viðhalda æskilegum árangri á stöðugu stigi.

Mataræðið er háð einstökum vísbendingum sjúklings (þyngd, aldur) og niðurstöðum blóðrannsóknar. Steikjað soðið og bakað grænmeti, plokkfiskar eru unnir úr viðunandi vörum með háum blóðsykri. Steiktir ávextir eru „ólöglegir“. Einnig gagnlegt:

• Hveiti úr kli, heilkorni, rúgmjöli. Hvít bakstur og bakstur er bönnuð.
• Fæðukjöt og fiskur eru gufaðir, soðnir, bakaðir. Egg leyfð 2 á dag.
• Sjávarafurðir, vinaigrettes, aspic fiskar geta verið til staðar á sykursjúku borði.
• Í stað sykurs - xylitol eða sorbitol. Salt er takmarkað.
• Kotasæla og ostadiskar, gerjaðar mjólkurafurðir allt að 2 glös á dag eru viðunandi vörur með háan blóðsykur.
• Af korninu eru hafrar, perlu bygg, hirsi, bókhveiti gagnlegar. Manka er útilokuð frá þessum lista.

Ávextir eru teknir eftir máltíðir og þeir velja aðeins þá þar sem lítið er um glúkósa. Sælgæti á sætuefni er leyfilegt, smá hunang.

,

Vörur sem auka blóðsykur á meðgöngu

Venjulega er sykurinn hjá barnshafandi konu sem gefur blóð á fastandi maga á bilinu 4,0 - 5,2 mmól / lítra. Eftir að hafa borðað getur talan aukist í 6,7. Meðalgengi er frá 3,3 til 6,6. Aukningin skýrist af því að brisi konu í ríki ræður ekki alltaf við álagið.

Á ákveðnum tíma eru barnshafandi konur, sem eru undir stjórn á fæðingardeildum, lagðar í sykurpróf. Aukning á insúlíni, fyrst greind á meðgöngu, bendir til þess að svonefnd meðgönguform sykursýki er til staðar.

Verðandi mæður í hættu ættu að fylgjast vel með mataræði sínu og forðast skaðlegar vörur. Mælt er með því að kaupa persónulegan glúkósa prófara (gera tóma magapróf) og borða á þriggja tíma fresti. Í þessu tilfelli, útrýma matvælum sem hækka blóðsykur alveg á meðgöngu.

• Matseðillinn ætti að innihalda bókhveiti hafragrautur, kjúklingastofn, grænmeti og þurrar smákökur. Ekki er mælt með rauðu kjöti, sveppum, sterkum, sætum, saltum og feitum mat.

Hætta er á meðgöngu og konur ættu að vera meðvitaðir um þær. Hækkuð gildi geta valdið fósturláti, skaðlegum breytingum og fósturdauða. Og jafnvel þótt barnið fæðist á öruggan hátt, þá getur það því miður haft vandamál: meðfætt ónæmi gegn insúlíni og bilun í umbroti kolvetna. Þess vegna er mjög mikilvægt að sameina rétti þannig að bæði móðirin og barnið séu ánægð, það er að þeir fái fullkomið sett af nauðsynlegum íhlutum.

Takmarkanir á notkun matvæla sem auka blóðsykur varða fólk með heilsufarsvandamál. Jafnvel með minniháttar frávikum ætti að skoða mataræðið og skoða það af sérfræðingi. Með sjúkdómnum verður mataræðið lífstíll, og ef ekki eru ábendingar er nóg að fylgja heilbrigðu mataræði, ekki sérstaklega með áherslu á ýmsar takmarkanir.

Hættulegir áhættuþættir

Þegar greiningin sýnir hærri niðurstöðu en efra gildi glúkósa normsins, þá getur verið að grunur sé um þennan einstakling um sykursýki eða fullan þroska þess. Með aðgerðaleysi er aðeins hægt að auka vandamálið með síðari fylgikvillum. Þegar spurningin vaknaði: hvað hefur stundum áhrif á hækkun á blóðsykri? Rétt svar er: nokkur langvinn meinafræði og meðganga hjá konum.

Stressar aðstæður hafa sterk áhrif á glúkósa.

Auðvelt er að muna margar vörur sem auka blóðsykur og borða þær alls ekki. En þetta er ekki alltaf mögulegt, þeir skaða ekki aðeins, heldur eru margir kostir þeirra. Til dæmis er ekki hægt að njóta heitavatnsmelóna sem eykur glúkósa. Hins vegar er þetta berjum mjög gagnlegt, jákvæð áhrif þess hafa áhrif á nýrun, fjarlægir eiturefni. Hvaða önnur matvæli geta hækkað blóðsykur? Þeim má skipta í nokkra hópa. Til dæmis þetta framboð:

• allt korn, þó ekki bakarí, pasta og korn,
• fátt grænmeti og rótarækt, til dæmis maís, ertur, rófur, gulrætur, kartöflur,
• vörur sem innihalda mjólk ─ mjólk, rjóma, kefir, gerjuð bökuð mjólk,
• mörg ber og ávextir,
• venjulegur sykur, hunang og vörur sem innihalda þau.

En þrátt fyrir lista yfir vörur sem auka blóðsykur í sykursýki, þá hefur allt ofangreint mismunandi hækkun á þessum vísbendingum. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir sjúklinga sem þjást af sykursýki. Þeir ættu að vita: hvaða matvæli hækka blóðsykur?

Matur sem hefur áhrif á sykurmagn

Jafnvel með sykursýki verður hver sjúklingur að skilja: hver af neyttum matvælum eykur blóðsykurinn með miklu stökki og í meðallagi, smám saman? Til dæmis hefur banani með ananas mikið af kolvetnum, og vatnsmelóna, epli og greipaldin ─ smá, þau má borða án þess að hafa áhyggjur, þau munu ekki hafa sterk neikvæð áhrif.

Nú þarftu að velja lítinn lista yfir vörur sem hækka fljótt blóðsykur, eða borðið hentar þessu:

• hreinn sykur, sælgæti, gossætt, mismunandi sultur með hunangi og mörgum öðrum svipuðum sælgæti,
• allar mjölafurðir sem innihalda að lágmarki prótein með fitu.

Enn sem nærveru hvaða vörur hækkar blóðsykur með lágmarks áhættu, stutt tafla:

• hvaða samsetta matvæli sem innihalda lípíð,
• kjöt- og grænmetisplokkfiskur,
• alls konar ís og eftirréttir sem innihalda rjóma úr rjóma eða próteini,
• mismunandi tegundir af samlokum og mjúkum bakaðvörum.

Það eru ennþá margir ávextir og grænmeti sem hækka blóðsykurinn í hægum takti, til dæmis, svo sem: tómötum sem hægt er að auka sykur í blóði okkar, mismunandi afbrigði af eplum, gúrkum, jarðarberjum, vatnsmelóna er hægt að bæta við öllu þessu.

Byggt á því sem mælt er með af lækninum sem mætir, er bannað að nota eitthvað sem hefur tilhneigingu til að hækka blóðsykur og þú verður að muna lista yfir fjölmargar og hættulegar vörur við sykursýki. Sérstakur ávinningur er ávöxtur með grænmeti (vatnsmelóna og hvítkál) af einhverju tagi með alltaf mikinn sykur í blóðinu, nema belgjurtir, kartöflur, ananas og bananar, sem innihalda mikið af kolvetnum. Ekki gleyma að taka lyf, aðeins með þeim geturðu haldið stjórn á sykursýki.

Sérhver sjúklingur veit þegar svarið við spurningunni: hvaða ákveðnir ávextir hækka blóðsykur? Svar: ef það er mikið af banana, kókoshnetu, persímónum og vínberjum, þá er hætta á þessu vandamáli.

Ef það eru margar vörur sem hækka blóðsykurinn, þá eru það í samræmi við það margar sem lækka þetta gildi. Auðvitað eru þetta grænmeti. Þeir hafa mörg vítamín, fæðutrefjar. Til dæmis inniheldur spínat ákveðið magn af magnesíum, sem stjórnar glúkósa og lækkar blóðþrýsting. Það er auðvelt að reikna út einfaldar spurningar: hvaða matvæli hækka ekki blóðsykur? Hvaða mismunandi matvæli innihalda ekki sykur? Svarið er einfalt:

• þú þarft að borða hvítkál af mismunandi afbrigðum, ekki gleyma sjókáli, salatblöðum, grasker, kúrbít ─ regluleg neysla á þeim mun lækka sykurstigið,
• engiferrót, sólberjum, þú getur ekki verið án sætur og beiskur pipar, tómatar og gúrkur, radísur með kryddjurtum og sellerí ─ mun einnig hafa sykurlækkandi áhrif,
• haframjöl sem inniheldur trefjar geta haldið glúkósa innan eðlilegra marka og lágmarkað alla áhættu af sykursýki
• þegar þú borðar mismunandi gerðir af hnetum, þar sem er mikið af fitu, prótein með gagnlegar trefjar, hægir á frásogi glúkósa, sem þýðir að það verður svolítið í blóðinu. En vegna fituríkra fituríkra fitusýra er ekki mælt með því að borða meira en 45-55g,
• Einnig er mikið magn trefja að finna í kanil sem inniheldur magnesíum, pólýfenól sem lækka glúkósa. Það er sannað að með notkun 4g af kanil mun glúkósi minnka um 19-20%. Aðalmálið sem þarf að muna er að með ofskömmtun eru blóðsykurslækkandi áhrif möguleg.

Spurning: Hvaða heilbrigða ávexti má og ætti að borða með eilífum háum blóðsykri? Svar: til dæmis hafa kirsuber, sem eru lítið í kaloríum og mikið af trefjum, andoxunaráhrif. Sítróna með greipaldin, þar sem eru mörg gagnleg vítamín, verður ekki óþarfur.

Nú er ljóst hvaða matvæli sykursjúkir nota til að auka blóðsykurinn. En það voru aðrar mikilvægar spurningar: er mögulegt að borða vatnsmelóna með stöðugt hækkuðum sykri? Hvernig er vatnsmelóna fær um að hafa áhrif á blóðsykur? Mun safaríkur vatnsmelóna hækka stöðugt háan blóðsykur?

Smá meira um vatnsmelóna

Margir sérfræðingar eru ósammála um ávinning þessarar fulltrúa melóna í sykursýki. Ef þú setur vatnsmelóna í mataræðið með svolítið hækkaðri glúkósa þarftu að vita jákvæða eiginleika þess. Samsetning þess:

Gildið er tilvist gagnlegra snefilefna og vítamína:

Frúktósa, sem er meira en venjulegt kolvetni, kemur sjúklingum með sykursýki til góða. Með daglegu normi 40g mun frásog þess ekki koma vandamálum fyrir sjúklinginn. Þessi norm hefur jákvæð áhrif vegna þess að hún þarfnast ekki insúlíns og glúkósinn sem er í vatnsmelóna kvoða er algerlega skaðlaus. Afleiðingarnar fyrir sjúklinginn verða ekki áberandi ef hann étur upp vatnsmelónukjötið. Nú verða engar spurningar: eykur heilbrigð og bragðgóð vatnsmelóna efri mörk blóðsykurs? Hefur þroskaður vatnsmelóna áhrif á blóðsykurinn okkar? Allt er þegar ljóst.

Eykur sætur melóna óstöðugan blóðsykur hjá sjúklingi? Því miður, það er satt, melóna bætir það. En fyrir veikan melóna með skammt af igra verður öruggt. Melóna er góð fyrir þörmum, hreinsar eiturefni og melóna hefur einnig þvagræsandi áhrif. En melóna er ekki tekin í miklu magni, jafnvel heilbrigt fólk borðar það of mikið.

Hækkar kúamjólk blóðsykur? Fyrir sjúklinga með sykursýki henta kotasæla, mjólk, kefir og aðrar svipaðar vörur með lágmarks fituinnihald, aðeins við þessar aðstæður eykst þetta gildi ekki. Það magn sem er ekki undanleit mjólk á dag meira en tvö glös er betra að taka ekki.

Undir ströngu banni, eða hvaða matvæli hækka blóðsykur

Flest matvæli úr venjulegum daglegum matseðli einstaklingsins eru með blóðsykursvísitölu - vísir sem hjálpar til við að ákvarða hversu fljótt eftir að hafa borðað mat sykurinn sem er í honum fer í blóðrásina.

Því hærra sem vísirinn er, því hraðar eftir máltíð í líkamanum hækkar glúkósastigið.

Til að stjórna blóðsykri þarftu að þekkja matvæli sem auka blóðsykur og lækka. Sérstaklega ber að fylgjast með því hvað eykur blóðsykurinn mest og forðast notkun þess. Má þar nefna hvítan sykur og mat sem er hátt í einföldum kolvetnum.

Hvað hækkar blóðsykur: listi yfir vörur og tafla yfir GI þeirra

Af hverju er svo mikilvægt að vita hvaða matvæli hækka blóðsykur hjá konum, körlum og börnum og stjórna þessum vísir? Matur sem eykur plastsykur hefur neikvæð áhrif á heilsu fólks með sykursýki. Ástæðan fyrir þessari meinafræði er ekki í magni af sælgæti sem er borðað, heldur brot á brisi.

Listi yfir vörur sem blóðsykur hækkar hjá konum, körlum og börnum:

• fitusósur
• reykt kjöt
• marineringum
• hreinsaður sykur
• hunang og býflugnarafurðir, sultu,
• sælgæti og sætabrauð,
• sætir ávextir: vínber, pera, bananar,
• alls konar þurrkaðir ávextir,
• feitur sýrður rjómi, rjómi,
• sæt jógúrt með áleggi,
• feitur, saltur og kryddaður ostur,
• allar tegundir niðursoðinna afurða: kjöt, fiskur,
• hrogn
• pasta
• semolina
• hvít hrísgrjón
• mjólkursúpur sem innihalda sáðstein eða hrísgrjón,
• sykur drykki og safi,
• ostur eftirrétti, puddingar.

Sælgæti, súkkulaði, kartöflur, maís, niðursoðið grænmeti, hnetur, reykt pylsa, hveiti - allt sem eykur hraða sykurs í blóði.Kjöt diskar, grænmetissteypur, eftirréttir með próteini og rjóma rjóma, ís, nýbökuðum muffins og samlokur hafa aðeins minni áhrif á sykurmagn.

Hvaða matur hækkar blóðsykur og blóðsykursvísitaflan:

Hvernig á að haga sér fyrir sykursjúka

Insúlínskortur í líkama sjúklingsins þarf að takmarka glúkósainntöku meðan á máltíðum stendur. Vitandi hvaða matvæli hækka blóðsykur, getur þú fylgst með ástandi þínu og stjórnað mörgum neikvæðum breytingum.

Fólk með sykursýki þarf að fylgja stranglega mataræði.

Samsetning daglegs matar okkar inniheldur kolvetni, prótein, fitu. Þegar þú setur saman mataræði þarftu að huga að því hvaða þættir í matseðlinum auka sykur.

Sælgæti, fita og einnig vörur með hátt hlutfall kolvetna hækka það. Glúkósa er lokasvæðið í keðju umbreytingar þeirra með losun orku sem er nauðsynleg fyrir líkamann. Því færri hlekkir, því hraðar eftir fæðuinntöku, verður klofningsviðbrögð sem hafa áhrif á styrk þess í blóði. Frásogshraði eða blóðsykursvísitala (GI) er aðal einkenni sykursjúkra.

Í „hröðum“ kolvetnum er það yfir 50 (hámark - 130). "Slow" innihalda trefjar, svo það frásogast miklu lengur.

Blóðsykurstig ræðst af hlutfalli kolvetna í mat, svo og kaloríuinnihaldi diska: því hærra, því meira sem umfram glúkósa er.

Samkvæmt þessum tveimur mikilvægustu vísbendingum er hægt að skipta öllum mat í fjóra hópa:

Mjólkurafurðir

Líkami veiktur af sykursýki þarf að neyta mjólkur og mjólkurafurða. En það fylgir hér hvaða matvæli hækka blóðsykur og hver ekki.

Sykurvísitala syrniki er sjötíu einingar, svo að þær þarf að útiloka frá valmynd sjúklings.

Eskimo, þétt mjólk, sem eykur glúkósa í blóði og stuðlar að myndun kólesterólsplata.

Leyfileg norm fyrir sykursjúka er neysla á mjólk, kefir og jógúrt á dag - hálfur lítra af drykk. Hröð aukning á glúkósa stuðlar að ferskri mjólk. Vökvinn er drukkinn kældur.

Bann við gerjuðum mjólkurafurðum á við skarpa og rjómalaga osta, fitu rjóma og sýrðan rjóma, sætan jógúrt og kotasæla, smjörlíki.

Sæt ber og ávextir

Þrátt fyrir mikið súkrósainnihald í ávöxtum og berjum er eðlileg neysla þeirra hjá sykursjúkum nauðsynleg vegna þess að þau eru rík af pektínum, steinefnum og trefjum.

Innan hæfilegra marka geturðu borðað epli, jarðarber, hindber, bláber, perur, vatnsmelónur, ferskjur, apríkósur, nokkra sítrusávexti (greipaldin, appelsínur). Það er betra að borða epli með hýði.

Talandi um hvaða matvæli auka glúkósa í blóði, þá má ekki annað en nefna mandarínur, banana og vínber. Þessar vörur eru algjörlega útilokaðar frá mataræði sjúklings með sykursýki.

Vatnsmelóna er einnig fær um að auka verulega glúkósa, það má borða ekki meira en þrjú hundruð grömm á dag. Þurrkaðir ávextir innihalda mikið af glúkósa, sem þýðir að þeir geta haft slæm áhrif á líðan sykursýki.

Áður en búið er til kompóta er mælt með því að liggja í bleyti í köldu vatni í um það bil sex klukkustundir og síðan tæma vökvann. Þessi aðferð hjálpar til við að fjarlægja umfram sætleika. Dagsetningar fyrir sykursjúka eru mjög skaðlegar.

Við langvarandi geymslu í vatnsmelóna eykst magn súkrósa.

Sykursýki er hræddur við þessa lækningu, eins og eldur!

Þú þarft bara að sækja um ...

Margt grænmeti getur valdið mikilli hækkun á blóðsykri. Kartöflur og maís eru matvæli sem auka blóðsykurinn.

Eftirfarandi matvæli sem auka blóðsykur eru einnig aðgreind:

Takmarka skal allar belgjurtir í mataræði sjúklings með sykursýki.

Notkun tómatsósu, hvers konar tómatsósu og safa er alveg útilokuð. Súrsuðum mat og súrum gúrkum ætti heldur ekki að borða.

Af ræktun grænmetis stafar dramatískasta stökkið í plastsykri af kartöflum, maís og réttum sem unnir eru úr þeim.

Kornrækt

Grautur fyrir sykursjúka ætti að útbúa ósykraðan, á vatninu, með lágt mjólkurinnihald. Korn, bakarí og pasta eru allt afurðir sem hækka blóðsykur.

Sérstök hætta fyrir sjúklinga með sykursýki eru gryngris og hrísgrjónagryn.

Ekki er mælt með vörum úr hvers konar korni og hveiti vegna þess að þær stuðla að mikilli hækkun glúkósa. Hrísgrjón og mjólkurkorn, svo og hirsi, eru matvæli með háan blóðsykursvísitölu.

Talandi um það sem hækkar blóðsykur, þá má ekki annað en nefna hvítt brauð, bagels, brauðteningar. Allar bollur, vöfflur, kex, pasta, kex eru flokkuð sem bönnuð fyrir sykursjúka. GI þeirra er á bilinu sjötíu til níutíu eininga.

Oft má spyrja hvort sykur hafi áhrif á blóðsykur. Auðvitað hefur sykur áhrif á blóðsykurinn.

Í sykursýki er matur með háum sykri undanskildur mataræði sjúklingsins: kökur, smákökur, kökur.

Fyrir þennan flokk sjúklinga eru sælgæti framleidd á frúktósa og sorbitóli framleidd.

Eftirfarandi matvæli sem auka blóðsykur í sykursýki eru stranglega bönnuð:

• kolsýrt drykki
• compotes, safi,
• sælgæti og ís,
• sætar kökur
• vanilla og smjörkrem
• elskan
• alls konar jams, jams,
• sæt jógúrt
• ostapúðrar.

Þessar vörur innihalda mikið magn af súkrósa og glúkósa, þær eru ríkar af einföldum kolvetnum, sem frásogast fljótt af líkamanum.

Flókin kolvetni eru frábrugðin einföldum kolvetnum að því leyti að þau fara fyrst í gegnum ferlið við að verða einföld með því að bregðast við magasafa og aðeins eftir það frásogast.

Tengt myndbönd

Hvað eykur blóðsykurinn mest? Svör í myndbandinu:

Sykursýki er nú ekki dómur fyrir mann. Hver sjúklingur getur sjálfstætt stjórnað magni glúkósa í blóði heima með hjálp sérstaks tækja. Fylgni við mataræði er trygging fyrir því að sjúkdómurinn muni renna auðveldara og sykursjúkir geti leitt þekkta lífsstíl. Til að gera þetta er mikilvægt að útiloka matvæli sem auka blóðsykur úr fæðunni.

Má þar nefna bakarafurðir, pasta, hrísgrjón og sermína, rófur og gulrætur, kartöflur, gos, aðkeyptur safi, ís, allt sælgæti byggt á hvítum sykri, jógúrt með aukefnum, rjóma og sýrðum rjóma, niðursoðinn matur, marineringur, reykt kjöt og súrum gúrkum. Næstum öllum ávöxtum fyrir sykursjúka er hægt að borða en innan skynsamlegra marka. Forðist að borða þurrkaða ávexti og hnetur.

Aðalvísir sykursýki afurða

Áhrif tiltekinnar vöru á hækkun glúkósagilda einkennast af blóðsykursvísitölu hennar (GI eða GI). Þetta gildi endurspeglar skilvirkni sundurliðunar afurða, losun og myndun glúkósa frá þeim og hraða uppsogar þess í kerfisrásina.

Því hærra sem gefinn er meltingarvegur, hraðari lífefnafræðilegir ferlar eiga sér stað og glúkósa frásogast. Hátt GI samsvarar gildi 70 eininga eða meira. Frá því að borða mat með slíkri blóðsykursvísitölu hækkar blóðsykur í nauðung. Fyrir sykursjúka ógnar þetta þróun ofblóðsykurskreppu.

Meðaltal vísitala er milli 30 og 70 eininga. Heimilt er að skammta vörur sem eru verðtryggðar á þessu svið í mataræðinu með hliðsjón af daglegum (vikulega) tíðni. Við óviðeigandi notkun (umfram stærðarhlutann) hækkar blóðsykur í óviðunandi gildi.

Lágt blóðsykursvísitala (⩽ 30 einingar). Tilvalið fyrir sykursjúklinga og fólk með sykursýki. Slík matvæli hafa ekki árásargjarn áhrif á blóðsykur. Aðalskilyrði þess að borða mat sem hefur lítið GI er stjórnun á kaloríuinnihaldi og magni diska. Byggt á GI gildi sem fram koma í töflunni hér að neðan eru vörur sem vekja hækkun á blóðsykri greinilega greindar.

Hröð kolvetni

Hæsta meltingarvegur tilheyrir matvælum sem eru rík af einföldum kolvetnum (einlyfjagjafir og tvísykrur). Þeir frásogast fljótt af líkamanum sem veldur tafarlausri losun glúkósa í blóðið. Hjá einstaklingi sem er ekki með sykursýki virkar hormóninsúlínið af fullum krafti, sem tekur tímanlega upp sleppta glúkósa, skilar því til frumna líkamans og eftir þrjár klukkustundir fer blóðsykurshitinn aftur í eðlilegt horf.

Með insúlínskorti (sykursýki af tegund 1) eða skorti á næmi frumna fyrir hormóninu (tegund 2) er brotið á þessu fyrirkomulagi. Frá borða hratt kolvetni hækkar blóðsykur en verður ekki neytt. Einhverju og tvísykrur eru meginþættir fæðunnar sem auka glúkósa, sem vekur stöðugt blóðsykurshækkun, offitu og þroska sykursýki.

Gríðarlegt magn af einföldum kolvetnum er að finna í alls konar sælgæti, sumum afbrigðum af ávöxtum og grænmetisafbrigðum. Bannaður matur með háum sykri er meðal annars:

• sælgæti (kökur, marengs, marshmallows, halva, kökur osfrv.),
• kökur úr smjöri, shortbread, lunda og vanillu deig,
• sælgæti og súkkulaði
• sætum smoothies og öðrum eftirréttum,
• pakkaðan safa, flösku te, kolsýrt drykki eins og Sprite, kók osfrv.
• ávextir, grænmeti og þurrkaðir ávextir: ananas, melóna, rófur (soðnar), döðlur, rúsínur,
• varðveisla: ávextir í sírópi, sultu, marmelaði og sultu, lychee, compotes.

Hæg kolvetni

Aðferðin við að kljúfa fjölsykrur, annars flókin kolvetni, er ekki eins hröð og vinnsla einlyfjagjafar. Mynduð glúkósa fer smám saman í blóðrásina og blóðsykurshækkun eykst hægar. Öruggasta fulltrúi fjölsykrum er trefjar. Mataræði sykursýki ætti að samanstanda af mat sem er ríkur í mataræðartrefjum um 45-50%.

Þessi valmynd gerir þér kleift að halda ekki aðeins sykri eðlilegum, heldur einnig bæta meltinguna og útrýma umfram kólesteróli. Helsta uppspretta trefjar er grænmeti og grænmeti. Aðrir flokkar flókinna kolvetna eru:

• Glýkógen Það er að mestu leyti að finna í afurðum með prótein uppruna, sem hækka ekki glúkósastigið í hátt gildi.
• Pektín Það er hluti af ávöxtum og grænmeti.

Önnur tegund fjölsykrursterkju er að meðaltali klofningshraði. Við óviðeigandi eða óhófleg notkun sterkjulegs matar getur blóðsykursgildi hækkað í óviðunandi gildi.

Sterkja er flokkur matvæla sem takmarkast. Stærsta magn þess er að finna í kartöflum, banana, pasta, sumum tegundum ræktunar. Í sykursýki eru sermis og hvít hrísgrjón bönnuð.

Próteinvinnsla gengur hægt. Upphaflega myndast amínósýrur úr því og aðeins þá losnar glúkósa. Þess vegna auka próteinafurðir styrk sykurs í blóði lítillega. Helstu skilyrði fyrir notkun þeirra er lágmarks magn af meðfylgjandi fitu.

Uppspretta próteina í sykursýki:

• matarkjöt (kálfakjöt, kanína, magurt nautakjöt) og alifugla (kalkún, húðlaus kjúklingur),
• fiskur með fituinnihald sem er ekki meira en 8% (pollock, navaga, pike osfrv.)
• sjávarfang (kræklingur, rækjur, krabbi, smokkfiskur osfrv.),
• sveppum
• hnetur.

Til að koma á stöðugleika blóðsykurs við undirbúning matseðilsins er mælt með því að prótein séu sameinuð trefjum.

Notkun dýrafita hefur slæm áhrif á heilsu fólks sem er með aukinn glúkósavísitölu. Í fyrsta lagi, ásamt monosaccharides, meltast þau fljótt og auka blóðsykur.

Í öðru lagi innihalda þau mikið magn lípópróteina með lágum þéttleika, það er, "slæmt kólesteról." Kólesterólplástur er settur á veggi í æðum sem skemmdir eru af minnstu sykurkristöllum, sem veldur þróun æðakölkun.

Í þriðja lagi leiðir notkun fitusnauðra matvæla til að setja auka pund. Til að vekja ekki upp kólesterólhækkun og blóðsykurshækkun verður að skipta dýrafitu í fæðunni með jurtaolíum um 50%.

Útiloka frá mataræði:

• feitur kjöt (svínakjöt, gæs, lambakjöt, önd), plokkfiskarkjöts,
• pylsur (skinka, pylsur, pylsur),
• fitusósur byggðar á majónesi.

Um mjólkurafurðir

Mjólk er ekki álitinn drykkur, einstök matvæli. Það inniheldur:

• heilbrigt mettað fita
• prótein (kasein, albúmín, globulin),
• nauðsynlegar amínósýrur sem eru ekki búnar til í líkamanum sjálfum sér (tryptófan, lýsín, metíónín, leucín histidín),
• ör- og þjóðhagslegir þættir (kalsíum, kalíum, magnesíum, járn, selen osfrv.)
• vítamín A, E og B-vítamín (B₁, Í₂, Í₃, Í₅, Í₆, Í₁₂).

Kaloríuinnihald, allt eftir fituinnihaldi, er á bilinu 41 til 58 kcal / 100 g. Verðmæti mjólkur fyrir sykursjúka liggur í kolvetnagrunni þess, táknað með laktósa. Þetta er mjólkursykur sem frásogast hægt í þarmavegginn án þess að valda því að glúkósa sleppir hratt út í blóðið. Þess vegna hefur varan lága blóðsykursvísitölu (38 einingar), og þú ættir ekki að hafa áhyggjur af því hvort mjólk hækkar sykurmagn. Venjuleg gerilsneydd mjólk er ekki hættuleg sykursjúkum.

Hvað restina af mjólkurvörum og súrmjólkurafurðum varðar, með auknu sykurmagni, ætti að gefa valmöguleika lágkaloríu valkosti. Hlutfall fituinnihalds í mjólkurafurðum er takmarkað við:

• 2,5% - fyrir jógúrt, kefir, náttúrulega jógúrt og gerjuða bakaða mjólk,
• 5% - fyrir kotasæla (kornótt og venjulegt),
• 10% - fyrir rjóma og sýrðum rjóma.

Algjört bann gildir um:

• fyrir sætan ostasmassa (með þurrkuðum apríkósum, rúsínum og öðrum aukefnum),
• gljáðum ostum,
• osti eftirrétti ríkulega bragðbætt með sykri,
• þétt mjólk
• ís
• sætur þeyttur rjómi.

Ávaxtafylltar jógúrtir eru ekki með á listanum yfir leyfðar vörur, vegna mikils innihalds einlyfjagjafar.

Valfrjálst

Matvæli sem auka sykur eru ekki flokkaðir eftir kyni. Eini munurinn er sá að hjá konum er aðlögunartíðni matar hærri en hjá körlum og þess vegna losnar glúkósa hraðar. Í bága við mataræði með sykursýki mun kvenlíkaminn bregðast hraðar við blóðsykursfalli.

Sýna ber sérstaklega athygli á notkun einfaldra kolvetna fyrir konur á fæðingartímanum og á tíðahvörfum. Líkaminn er í hormónabreytingum á hjarta, efnaskiptaferlar truflaðir sem geta komið af stað meðgöngusykursýki á meðgöngu eða sykursýki af tegund 2 í tíðahvörf.

Þegar barn er borið er ekki hægt að hunsa fyrirhugaðar skimanir, þ.mt blóðsykurpróf. Konum á aldrinum 50+ er ráðlagt að hafa stjórn á sykri með sex mánaða fresti.

Bannaðir hásykurréttir

Ef um óstöðugan blóðsykursfall er að ræða, ætti að elda á matreiðsluháttum, steypa, gufa, baka í filmu. Steypa mat sem hækkar kólesteról og sykur ætti að farga. Að auki ætti mataræðið ekki að innihalda:

• svínakjöt, lambakjöt, andasoð og súpur unnin á grundvelli þeirra,
• niðursoðinn fiskur og varðveitir, reyktur fiskur,
• skyndibitastaðir (hamborgarar, franskar kartöflur, nuggar o.s.frv.),
• hrísgrjónum og semulina mjólkur graut,
• bragðbætt kex, snakk, franskar, popp.

Með mikið sykurinnihald falla takmarkanirnar á diska sem eru unnir úr vörum með meðaltal GI:

• kartöflumús, bakaðar, stewaðar og soðnar kartöflur,
• meðlæti af hrísgrjónum, pasta, niðursoðnum baunum, maís, baunum,
• súpur og aðalréttir af fiski með hátt fituinnihald (lúða, makríll, beluga, steinbít osfrv.)
• pizzu

Af plöntuhlutum matseðilsins er nauðsynlegt að takmarka notkun tómata, mangó, persimmons, kiwi, grasker.

Til að bæta upp fyrirburarástand og sykursýki er nauðsynlegt að viðhalda stöðugu magni blóðsykurs. Þegar þú framkvæmir þetta verkefni er aðalhlutverkið leikið af réttri næringu. Í fyrsta lagi er matvælum sem auka styrk glúkósa í blóði eytt úr mataræðinu. Flokkalegt bann er háð mat með miklu magni af einföldum kolvetnum (sætum mat og drykkjum).

Matseðlar með sykursýki eru byggðar á matvælum sem innihalda trefjar og prótein. Sykurstuðull matvæla sem neytt er daglega ætti ekki að fara yfir 30-40 einingar. Matur sem er verðtryggður úr 40 til 70 einingum er leyfður í mataræðinu í takmörkuðu magni og með leyfi innkirtlafræðingsins. Reglulegt brot á reglum um mataræði flýtir fyrir þróun alvarlegra fylgikvilla sykursýki og ógnar blóðsykurskreppu.