Xylitol sætuefni: notkun og blóðsykursvísitala aukefnis

Sérhver sykursýki veit að með því að stjórna blóðsykursvísitölu fæðunnar forðast aukning blóðsykurs. Í þessari grein ákvað ég til hægðarauka að búa til samanburðartöflu með blóðsykursvísitölum sætuefna. Þegar öllu er á botninn hvolft er fjölbreytileiki þeirra svo mikill að stundum er erfitt að gefa kost á sér. Kannski að einhver velji sykuruppbót miðað við blóðsykursvísitölu þeirra.

Sjá sykursýki í stað þessa sykursýki. Gerast áskrifandi að vefsíðuuppfærslum og samfélagshópum til að fylgjast vel með nýjum vörum og uppfærslum.

Ef einhver annar veit ekki hvað er blóðsykursvísitalan, lestu hér.

Samanburðartafla blóðsykursvísitölu sætuefna

Eins og þú sérð hafa næstum öll gervi sætuefni núll blóðsykursvísitölu. Með náttúrulegum sætuefnum er það erfiðara og erfiðara og meltingarfærum þeirra getur verið mismunandi eftir því hve kristallast, sykurinnihald, framleiðsluaðferð og hráefni.

Það eru sérstakar ítarlegar greinar um mörg þessara sætuefna. Þú getur smellt á nafnið og fylgst með hlekknum. Ég mun skrifa um afganginn fljótlega.

Hvað er xylitol

Xylitol (alþjóðlegt nafn xylitol) er hygroscopic kristal sem bragðast sætt. Þeir hafa tilhneigingu til að leysast upp í vatni, áfengi, ediksýru, glýkólum og pýridíni. Það er náttúrulegt sætuefni af náttúrulegum uppruna. Það er að finna í mörgum ávöxtum og grænmeti og það er einnig unnið úr berjum, birkibörk, höfrum og kornskeggi.

Xylitol frásogast af mannslíkamanum án þátttöku insúlíns. Þess vegna geta sykursjúkir notað þetta efni án vandræða.

Í matvælum gegnir xylitol eftirfarandi hlutverki:

• Fleytiefni - með hjálp ýrulyfja geturðu sameinað innihaldsefni sem blandast ekki vel við venjulegar aðstæður.
• Sætuefni - gefur sætleika og er á sama tíma ekki eins nærandi og sykur.
• Eftirlitsstofnanna - með hjálp þess er mögulegt að mynda, sem og viðhalda áferð, lögun og samræmi vörunnar.
• Rakaeinandi efni - vegna hygroscopicity þess, kemur það í veg fyrir eða hægir á uppgufuninni út í andrúmsloftið á nýbúnu vöru, vatni.

Xylitol er með blóðsykursvísitölu (GI) 7. Meðan GI sykur er 70. Þess vegna er magn blóðsykurs og insúlíns verulega lækkað með notkun xylitols.

Fólk sem vill missa auka pund ætti að nota hágæða hliðstæður í stað sykurs fyrir þyngdartap, sem er xylitol.

Sætuefni og sætuefni: hver er munurinn?

Sætuefni eru kolvetni eða efni sem eru svipuð í uppbyggingu og þau hafa lága blóðsykursvísitölu. Þessi efni hafa sætt bragð og kaloríugildi, nálægt kaloríuinnihaldi sykurs. En kostur þeirra er sá að þeir frásogast hægar, vekja ekki skyndilega stökk í insúlín vegna þess að sum þeirra geta verið notuð við sykursýki.

Sætuefni, þvert á móti, eru mismunandi í uppbyggingu frá sykri. Þeir hafa mjög lítið eða núll kaloríuinnihald, en eru oft hundruð sinnum sætari en sykur.

Hvað er xylitol?

Xylitol er almennt kallað viður eða birkisykur. Það er talið eitt náttúrulegasta, sætu sætin og er að finna í einhverju grænmeti, berjum og ávöxtum.

Xylitol (E967) er framleitt með vinnslu og vatnsrofi kornkolber, harðviður, bómullarskal og sólblómaolía.

Brisi í mannslíkamanum - aðgerðir, hlutverk, samband við sykursýki. Lestu meira hér.

Gagnlegar eignir

• hjálpar til við að viðhalda tannheilsu (stöðvar og meðhöndlar jafnvel tannátu, endurheimtir litlar sprungur og holrúm í tönninni, dregur úr veggskjöldu, dregur úr hættu á útreikningi og almennt verndar tennur gegn rotnun),
• gagnlegt til varnar og í samsettri meðferð við bráðum sýkingum í miðeyra (miðeyrnabólga). Tyggigúmmí með xylitóli getur nefnilega komið í veg fyrir og dregið úr eyrnabólgu.
• hjálpar til við að losna við candidasýkingu og aðrar sveppasýkingar,
• stuðlar að þyngdartapi vegna lægri hitaeininga en sykurs (í xylitol 9 sinnum minni hitaeiningum en sykri).

Ólíkt öðrum sætuefnum er xylitol mjög svipað og venjulega sykurinn og hefur hvorki sérkennilega lykt né smekk (eins og steviosíð).

Eru einhverjar frábendingar og skaði?

Á Netinu geturðu rekist á upplýsingar um að notkun xylitols í getur valdið krabbameini í þvagblöðru. Hins vegar er ekki hægt að finna nákvæmar upplýsingar sem vísindamenn hafa sannað: það eru líklega aðeins sögusagnir.

Artichoke í Jerúsalem í fæði sykursýki. Ávinningur og hugsanlegur skaði. Lestu meira hér.

Insúlín dæla - meginreglan um verkun, kosti og galla.

Eru einhverjar takmarkanir á notkun xylitol?

Engar sérstakar takmarkanir eru á takmörkun á notkun xylitols. Með augljósri ofskömmtun, mögulegt

Hins vegar er stigið sem þessi einkenni geta komið fram mismunandi fyrir hvern einstakling: þú þarft að hlusta á eigin tilfinningar.

Xylitol: skaði og ávinningur

Mörg aukefni hafa auk jákvæðra eiginleika frábendingar. Og xylitol í þessu tilfelli er engin undantekning. Í fyrsta lagi skráum við yfir gagnlega eiginleika sætuefnisins:

1. Með xylitol geturðu stjórnað þyngd þinni.
2. Kostir þess fyrir tennur eru eftirfarandi: kemur í veg fyrir myndun tannátu, kemur í veg fyrir myndun tannsteins, styrkir enamel og bætir verndandi eiginleika munnvatns.
3. Notkun xylitol hjá þunguðum konum hjálpar til við að fækka streptococcus bakteríum í þroska fósturs.
4. Xylitol hefur vissulega jákvæð áhrif á bein. Það eykur þéttleika þeirra og dregur úr brothætti.
5. Þetta er gott choleretic lyf.
6. Xylitol kemur í veg fyrir að bakteríur festist við vefjaveggi.

Aðferð til að hreinsa þörmana með xylitóli (í þessu tilfelli, hægðalosandi eiginleika sætuefnis) er vel staðfest. Áður en haldið er áfram með þessa málsmeðferð þarftu að ráðfæra sig við lækni varðandi fyrirætlanir þínar.

Nú nokkur orð um skaðleg áhrif sykuruppbótar.

Sem slíkt hefur þetta efni ekki skaðleg áhrif á mannslíkamann. Neikvæðar afleiðingar er aðeins hægt að sjá ef um ofskömmtun er að ræða eða með einstaka óþol fyrir fæðubótarefninu. Leiðbeiningarnar, sem alltaf eru í pakkningunni með þessari viðbót, segja að fyrir fullorðinn ætti dagskammturinn ekki að fara yfir 50 grömm. Ef þessum skammti er ekki fylgt, eru eftirfarandi aukaverkanir mögulegar:

• myndun nýrnasteina,
• uppblásinn
• aukin gasmyndun,
• mikill styrkur xylitol getur valdið hægðum í uppnámi.

Fólk sem þjáist af ristilbólgu, niðurgangi, þarmabólgu ætti að nota sætuefni með mikilli varúð. Ef þú notar sykuruppbót í ótakmarkaðri magni geturðu skaðað líkama þinn og í kjölfarið birtast eftirfarandi vandræði:

1. útbrot á húð,
2. brot á meltingarvegi,
3. sjónu skemmdir.

Xylitol samsetning

Efnið er skráð sem fæðubótarefni E967. Samkvæmt efnafræðilegum eiginleikum þess er xýlítól dæmigerður fulltrúi fjölhýdra alkóhóla. Uppbyggingarformúla þess er eftirfarandi: C5H12O5. Bræðsluhitinn er á bilinu 92 til 96 gráður á Celsíus. Aukefnið er mjög ónæmur fyrir sýrum og gegn háum hita.

Í iðnaði er xylitol fengið úr bruggunarúrgangi. Þetta ferli á sér stað með því að endurheimta xýlósa.

Einnig er hægt að nota sólblómaolíuhýði, tré, hýði af bómullarfræjum og maísberjum sem hráefni.

Xylitol notkun

Fæðubótarefni E967 veitir eftirrétti sætleika sem byggjast á ávöxtum, grænmeti, mjólkurvörum. Xylitol er notað til framleiðslu á: ís, marmelaði, morgunkorni, hlaupi, karamellu, súkkulaði og jafnvel eftirréttum fyrir sykursjúka.

Einnig er þetta aukefni ómissandi við framleiðslu á þurrkuðum ávöxtum, sælgæti og muffinsafurðum.

Efnið er notað við framleiðslu á sinnepi, majónesi, ýmsum sósum og pylsum. Í lyfjageiranum er xylitol notað til að búa til drykkur, vítamínfléttur og sætar tuggutöflur - þessar vörur eru öruggar fyrir fólk með sykursýki.

Oft er xylitol notað til framleiðslu á tyggigúmmíi, munnskolum, hóstusírópi, tyggjó fjölvítamíni barna, tannkremum og til framleiðslu á lyfjum til lyktarskynsins.

Notkunarskilmálar

Í ýmsum tilgangi þarftu að taka annan skammt af sætuefni:

• Ef taka þarf xylitol sem hægðalyf, þá dugar 50 grömm af efninu sem er bætt við heitt te, sem verður að drekka á fastandi maga.
• 6 grömm af xylitol daglega er nóg til að koma í veg fyrir tannskemmdir.
• Taka skal 20 grömm af efninu með te eða vatni sem kóleretandi lyf. Notkun blöndunnar er réttlætanleg vegna galltaugabólgu eða langvinnra lifrarsjúkdóma.
• Fyrir sjúkdóma í hálsi og nefi er 10 grömm af sætuefni nóg. Til þess að niðurstaðan sé sýnileg skal taka efnið reglulega.

Svo er hægt að lesa lýsingu lyfsins, einkenni þess, allt þetta í notkunarleiðbeiningunum, sem verður að fylgjast nákvæmlega með.

Hvað gildistíma og geymsluaðstæður gefa leiðbeiningarnar um þetta efni skýrar leiðbeiningar: hægt er að vista xylitol í ekki meira en 1 ár. En ef varan er ekki spillt, þá er hún nothæf jafnvel eftir fyrningardagsetningu. Til að tryggja að xylitol myndist ekki moli verður það að geyma í lokuðum glerkrukku á myrkum, þurrum stað. Herða efnið er einnig hentugt til notkunar. Gula sætuefnið ætti að vera áhyggjuefni. Slíka vöru ætti ekki að borða, það er betra að henda henni.

Xylitol losnar sem litlaust fínt duft. Varan er pakkað í 20, 100 og 200 grömm. Sætuefni er hægt að kaupa í apótekinu, í venjulegu matvöruverslun á deildinni fyrir sykursjúka, og einnig pantað á netinu á viðráðanlegu verði.

Þrátt fyrir þá staðreynd að xylitol er örugg vara, með stjórnlausri notkun þess, getur líkaminn fengið álagsálag. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist ættirðu að ráðfæra þig við lækninn.

Xylitol er lýst í myndbandinu í þessari grein.

Saga um atburði

70s 19. aldar. Konstantin Falberg efnafræðingur (við the vegur, rússneskur brottfluttur) snýr aftur frá rannsóknarstofu sinni og sest niður að kvöldmat. Athygli hans vekur óvenjulegan smekk á brauði - hún er mjög sæt. Falberg skilur að málið er ekki í brauðinu - eitthvað sæt efni var áfram á fingrum hans. Efnafræðingurinn minnist þess að hann hafi gleymt að þvo sér um hendur og áður gerði hann tilraunir á rannsóknarstofunni þar sem hann reyndi að finna nýja notkun á kolatjörum. Svona var fyrsta tilbúið sætuefnið, sakkarín, fundið upp. Efnið var strax með einkaleyfi í Bandaríkjunum og Þýskalandi og eftir 5 ár byrjaði það að framleiða á iðnaðarmælikvarða.

Ég verð að segja að sakkarín varð stöðugt hlut ofsókna. Honum var bannað í Evrópu og í Rússlandi. En heildarskortur á vörum, sem upp kom í fyrri heimsstyrjöldinni, neyddi stjórnvöld í Evrópu til að lögleiða „efna sykur“. Á 20. öld gerði efnaiðnaðurinn bylting og í röð voru sætuefni eins og sýklóm, aspartam, súkralósi fundin upp ...

Gerðir og eiginleikar sætuefna og sætuefna

Bæði sætuefni og sætuefni eru notuð til að gefa fæðunni sætt bragð en minnka magn kaloría sem fer í líkamann.

Eins og getið er hér að ofan hafa sætuefni orðið „útrás“ hjá þessu fólki sem þarf að takmarka sig við sælgæti eða notar ekki sykur af læknisfræðilegum ástæðum. Þessi efni hafa nánast ekki áhrif á magn glúkósa í blóði, sem er mikilvægt fyrir sykursjúka. Sum sætuefnanna og sætuefnanna hafa einnig fleiri góða eiginleika. Til dæmis hjálpar xylitol til að draga úr hættu á rotnun tanna enamel og verndar tennur gegn tannskemmdum.

Skipta má sykurhliðstæðum í 2 stóra hópa: náttúrulega og tilbúið. Þeir fyrstu eru frúktósi, stevia, sorbitól, xylitol. Annað inniheldur sakkarín, sýklamat, aspartam, súkrasít osfrv.

Náttúruleg staðgengla sykurs

• Einhverju. Eins og nafnið gefur til kynna er það fengið úr ávöxtum, berjum, hunangi, grænmeti.
• Til að smakka er frúktósi 1,2-1,8 sinnum sætari en venjulegur sykur, en kaloríugildi þeirra er um það bil jafn (1 gramm af frúktósa - 3,7 kkal, 1 g af sykri - 4 kkal
• Óumdeilanlega ávinningur af frúktósa er að það eykur sykurmagn í blóðrásinni þrisvar sinnum hægar.
• Annar óumdeilanlegur kostur á frúktósa er að það hefur rotvarnarefni, vegna þess að það er oft bætt við sultu, sultu og mat fyrir sykursjúka og fólk sem stjórnar líkamsþyngd.
• Dagleg inntaka frúktósa er um 30 g.

• Það er fengið frá plöntunni með sama nafni og vex í Suður- og Mið-Ameríku.
• Það er mjög vinsælt vegna eiginleika þess: í náttúrulegu formi er það 10-15 sinnum sætari en sykur (meðan kaloríuinnihald hennar er núll), og steviosíðið sem losnar úr laufum álversins er 300 sinnum sætara en sykur.
• Stevia stjórnar einnig glúkósa í blóði, þegar það er neytt eru engin skörp stökk í sykri.
• Vísbendingar eru um að þetta náttúrulega sætuefni hafi jákvæð áhrif á virkni meltingarvegsins.
• Leyfileg dagskammtur fyrir stevia er 4 mg / kg líkamsþunga.

• Það var fyrst einangrað úr rúnberjum (úr latínu sorbus er þýtt sem „rúnan“).
• Sorbitól er minna sætt en sykur, en kaloríuinnihald þess er lægra (sorbitól - 354 kkal á 100 g, í sykri - 400 kkal á 100 g)
• Eins og frúktósa hefur það ekki áhrif á blóðsykur, þar sem það vekur ekki heldur losun insúlíns. Á sama tíma tilheyra sorbitól (og xylitol) ekki kolvetnum og eru þau mikið notuð í sykursýki.
• Það hefur kóleretísk og hægðalosandi áhrif. En í of stórum skömmtum getur það valdið meltingartruflunum.
• Ráðlagður dagskammtur þess er um 30 g.

• Inniheldur í kornkolbum, skeljum af bómullarfræjum og nokkrum öðrum afbrigðum grænmetis- og ávaxtaræktar
• Það er næstum eins sætt og sykur eftir smekk og orkugildi xylitols er 367 kkal.
• Kosturinn við xylitol er sá að það endurheimtir náttúrulega sýru-basa jafnvægið í munnholinu og kemur í veg fyrir að tannátu kemur fyrir.
• Eins og sorbitól getur það í miklu magni valdið niðurgangi.
• Neysluhraði xylitols á dag er sá sami og sorbitól.

Gervi sykur hliðstæður

• Brautryðjandi meðal tilbúinna sætuefna. Sætleiki þess er 450 sinnum hærri en sykur og kaloríuinnihald hans er nánast núll.
• Það er almennt notað til að útbúa matreiðslu rétti, þar á meðal bakstur. Það hefur langan geymsluþol.
• Skortur á sakkaríni er óþægilegt málmbragð, þess vegna er það oft fáanlegt með aukefnum sem auka smekk.
• Samkvæmt opinberum ráðleggingum WHO er norm sakkaríns á dag 5 mg af sakkaríni á 1 kg af þyngd.
• Sakharin hefur ítrekað verið sakaður um ýmsar „aukaverkanir“ en enn sem komið er hefur engin tilraun verið staðfest sem leiðir í ljós í það minnsta einhverja hættu vegna notkunar fullnægjandi skammta af þessu sætuefni.

• Kjarni uppgötvunar á þessu sætuefni er aftur tilviljun. Lektor Leslie Hugh, að nafni Shashikant Pkhadnis, blandaði saman orðunum próf (próf, próf) og smekk (prófaði), smakkaði fengin efnasambönd og uppgötvaði ótrúlega sætleika þeirra.
• 600 sinnum sætari en súkrósa.
• Það hefur skemmtilega sætan smekk, heldur efnafræðilegan stöðugleika undir áhrifum mikils hitastigs
• Hámarksskammtur af súkralósa í einn dag var 5 mg á hvert hreint kíló af þyngd.

• Þekkt gervi sætuefni sem samanborið við aðra er ekki svo sætt. Hann er sætari en sykur „aðeins“ 30-50 sinnum. Þess vegna er það notað í „dúett“.
• Kannski verður engin undantekning frá reglunni ef við segjum að natríum sýklamat hafi einnig fundist fyrir slysni. Árið 1937 vann efnafræðineminn Michael Sveda við hitalækkandi lyfi. Hann ákvað að brjóta í bága við öryggisráðstafanir og kveikti í sígarettu á rannsóknarstofunni. Nemandi setti sígarettu á borðið og ákvað síðan að taka blástur aftur, uppgötvaði nemandinn sinn ljúfa smekk. Svo kom nýtt sætuefni.
• Það hefur langan geymsluþol, er hitastillandi, eykur ekki magn glúkósa í blóði, þess vegna er það viðurkennt sem valkostur við sykur fyrir fólk með sykursýki.
• Natríum sýklamat hefur verið ítrekað prófað á tilraunadýrum. Í ljós kom að í mjög stórum skömmtum getur það valdið þróun æxla. Í lok 20. aldar voru margar rannsóknir gerðar sem „endurhæfðuðu“ orðspor hringlamats.
• Dagskammtur fyrir einstakling er ekki meira en 0,8 g.

• Í dag er það vinsælasta gervi sætuefnið. Það uppgötvaðist fyrir tilviljun þegar efnafræðingurinn James Schlatter reyndi að finna upp nýja lækningu á magasár.
• Um það bil 160-200 sinnum sætari en sykur hefur getu til að auka smekk og ilm matar, sérstaklega safa og sítrusdrykki.
• Aspartam var til staðar 1965 og var einnig stöðugt sakað um að vekja ýmsa sjúkdóma. En rétt eins og í tilviki sakkaríns hefur ekki ein klínísk sönnun um hættuna af þessu sætuefni verið klínískt sönnuð.
• Hins vegar verður að hafa í huga að undir áhrifum mikils hitastigs, aspartam er eytt, tapar það sætu bragði sínu. Sem afleiðing af klofningu þess virðist fenýlalanínefnið - það er bara óöruggt fyrir fólk með sjaldgæfan fenýlketónmigu.
• Dagleg viðmið er 40 mg á hvert kg af þyngd.

Á mismunandi tímum reyndu sætuefni og sætuefni að banna, takmarka framleiðslu þeirra og notkun. Enn þann dag í dag eru engar vísindalegar vísbendingar um ótvíræðan skaða sykurstaðganga. Við getum sagt það með sjálfstrausti. Að sætuefni og sætuefni eru nú órjúfanlegur hluti af heilbrigðu mataræði. En aðeins ef þú notar þá - eins og allt - í hófi.