Matseðill fyrir sykursýki

Í fyrsta lagi þurfa sykursjúkir af annarri gerðinni að ákvarða lista yfir bannaðar og leyfðar vörur. Reyndar verðurðu að gefast upp á mjög litlu magni af venjulegum mat. Aðeins sykur, sælgæti, sætabrauð og venjulegt brauð eru stranglega bönnuð. Hvað restina af vörunum varðar geturðu borðað allt eða með takmörkunum:

• Kjötið. Aðeins fitusnauð afbrigði og sjaldan. Forgangsröð ætti að vera með kálfakjöt, nautakjöt, alifuglakjöt og kanínukjöt.
• Grænmeti. Þeir þurfa að borða eins mikið og mögulegt er, bæði í hráu og hitameðhöndluðu formi. Hlutur þeirra í daglegu mataræði ætti að vera að minnsta kosti 50%.
• Mjólkurafurðir. Notkun þeirra er tvímælalaust, en kefir og aðrar súrmjólkurafurðir með lágt prósenta af fitu ættu að vera ríkjandi í valmyndinni hjá sykursjúkum tegundum.
• Ávextir. Hvers konar ávöxtur er gagnlegur, en það er ráðlegt að velja þá sem innihalda minnst magn af sykri. Það er, bananar og vínber eru betra að útiloka.
• Meðlæti. Fyrir utan halla kjöt eða fisk er best fyrir sykursjúka af tegund 2 að elda soðið bókhveiti eða pasta úr durumhveiti. Hvít hrísgrjón eða kartöflur eru best borðaðar sjaldnar.

Mjög mikilvægt fylgstu með drykkjaráætlun. Það þarf að neyta vökva að minnsta kosti tvo lítra á dagkjósa venjulegt vatn eða grænmetissafa.

Hvað varðar ávexti, hér þarftu aftur að borga eftirtekt til fjölbreytta ávaxta. Fyrir sykursjúka af tegund 2 er epli eða sítrónusafi besti kosturinn.

Te og kaffi má drekka án takmarkana, en ekki er hægt að nota sykur. Sem sætuefni geturðu tekið bæði tilbúin lyf og náttúruleg lyf (stevia).

Mikilvægt! Áfengi ætti að vera alveg útilokað frá mataræðinu. Allir áfengir drykkir bæta við kaloríum og hafa slæm áhrif á niðurbrot og aðlögun sykurs. Litlu veikleikarnir þínir geta valdið aflimun á útlimum og blindu.

Mataræði: grundvallarreglur (myndband)

Til að koma sykri í eðlilegt horf þarftu ekki aðeins að elda úr ákveðnum vörulista, heldur einnig fylgja mataræðinu.

• Fyrir sykursýki af tegund 2 er það mikilvægt borða að minnsta kosti á 3 tíma fresti. Með slíku næringarkerfi normaliserar líkaminn sjálfstætt framleiðslu insúlíns.
• Einnig mikilvægt gefðu upp sykur alveg. Í dag er hægt að kaupa ekki aðeins frúktósa, sorbitól, stevia, heldur einnig ódýrari tilbúið varamann.
• Önnur mikilvæg meginregla: daglegur matseðill fyrir sykursýki af tegund 2 ætti ekki að fara yfir 1200 kkal fyrir konur (1600 kcal fyrir karla). Hitaeiningartakmörkun er ein aðalskilyrðin við meðhöndlun sykursýki.

Mánudag

Best að byrja á bókhveiti (sjóðið 70 g korn í einu og hálfu glasi af vatni). Til viðbótar hentar svart eða grænt te með hunangi.

Í hádegismat fitusnauð jógúrt eða epli er kjörið.

Í hádegismat Þú getur eldað stewed kjúkling með grænmeti:

• 200 g kjúklingabringa,
• 30 g af gulrótum og lauk,
• 100 g spergilkál.

Slökkvið alla íhlutina í pott eða fjölköku með litlu magni af salti og vökva. Á hliðardiskinum er hægt að borða salat af hvítkáli, gúrkum og jurtaolíu.

Hátt te - par af ekki of sætum ávöxtum og einum gulrót.

Í kvöldmat þú getur borðað eggjaköku af einu eggi eða drukkið glas af kefir.

Morgun byrjun Þú getur úr samloku úr sneið af heilkornabrauði, nokkrar sneiðar af agúrku og oststykki.

Seinni morgunmatur - kaffi og appelsínugult.

Í hádegismat Í dag er hægt að elda grænmetisborsch:

• 100 g rófur, hvítkál, kartöflur og gulrætur,
• 1 laukur,
• Salt og krydd eftir smekk.

Afhýðið, saxið og sjóðið grænmeti í 2 lítra af vatni með litlu magni af salti og kryddi eftir smekk.

Hátt te - bara epli eða greipaldin.

Í kvöldmat búðu til kotasælu í kotasælu:

• 150 g kotasæla
• 2 msk. l semolina
• 1 tsk elskan.

Blandið innihaldsefnunum saman við og settu í mót smurt með smjöri. Bakið í hálftíma.

Morgunmatur - kaffi án sykurs og ostasamloka.

Sem seinni morgunmatur rotmassa af heilbrigðum þurrkuðum ávöxtum (30 g epli, perur og rós mjaðmir á hvern lítra af vatni) hentar.

Í hádegismat elda baunasúpu:

• Hálft glas af baunum
• 2 lítrar af vatni
• 2 kartöflur
• Grænu.

Sjóðið baunirnar í 1 klukkustund, bætið söxuðum kartöflum við, eftir suðu, hellið grænu og sjóðið í 10 mínútur í viðbót.

Á hádegi borða ósykrað ávaxtasalat.

Kvöldmatur í dag er það bókhveiti hafragrautur og slakt án olíu.

Í morgunmat er best að elda haframjöl.

Á glasi af vatni er tekið 2 msk. l korn, sjóða í 2 mínútur.

Seinni morgunmaturinn í dag er te og epli.

Í hádegismat skaltu útbúa fiskisúpu frá:

• 100 g fitusnauð fiskflök,
• 1 laukur,
• 1 gulrót
• 1 kartöflu.

Sjóðið skrældar og hakkaðar grænmeti með fiski (40 mínútur), bætið grænu við áður en borið er fram.

Í hádeginu skaltu búa til salat af 100 g af hvítkáli með jurtaolíu.

Í kvöldmat skaltu búa til kotasæla pönnukökur samkvæmt uppskriftinni fyrir kotasæla kotasæla.

Út frá fullunninni massa fyrir gryfjuna, myndaðu litlar kökur og gufaðu þær eða í hægum eldavél.

Morgunmatur: 150 g af bókhveiti hafragrautur og fituminni kotasæla.

Seinni morgunmaturinn er glas af kefir.

Í hádeginu skaltu sjóða 100 g af öllu magri kjöti með smá salti og kryddi í klukkutíma. Meðlæti er best borið fram með grænmetisplokkfiski.

Í skammdegis snarl getur þú borðað epli eða appelsínu.

Kvöldmatur - kjötbollur með hrísgrjónum. Til að undirbúa þá þarftu:

• 100 g hakkað,
• 30 g af hrísgrjónum
• 1 egg
• 1 laukur,
• Hálft glas af mjólk
• Matskeið af hveiti.

Blandið hakki, hrísgrjónum og salti saman við. Steikið fínt saxaðan lauk í litlu magni af olíu á pönnu, bætið við hveiti, þynnið síðan mjólk. Um leið og blandan sjóðar, myndaðu litlar kúlur af hakkuðu kjöti með hrísgrjónum og settu varlega í pott. Eftir hálftíma verður rétturinn tilbúinn.

Eldið hrísgrjónakorn í morgunmat með 50 grömm af morgunkorni og 1 bolla af vatni. Salat með soðnum rófum og hvítlauk er fullkomið fyrir skreytingar.

Seinni morgunmaturinn í dag er greipaldin.

Hádegismatur - 100 g af soðnu bókhveiti og stewed lifur:

• 200 g kjúklingalifur eða nautakjötslifur,
• 1 laukur,
• 1 gulrót
• 1 msk. l jurtaolía.

Afhýðið, saxið og steikið grænmetið í olíu. Bætið söxuðu lifrinni við, smá vatni, hyljið pönnuna með loki og látið malla í um það bil 15 mínútur.

Borðaðu appelsínugul í snarl síðdegis.

Í kvöldmat, eldaðu bakaðan fisk. Stráið 300 g af flökum með Provencal kryddjurtum, salti, settu í filmu og bakaðu í um 25 mínútur.

Sunnudag

Sunnudagur morgunmatur - hirsi hafragrautur í mjólk.

Til að undirbúa það þarftu fjórðung bolla af morgunkorni og glasi af mjólk. Látið malla, bætið við smá salti og smjöri.

Í dag er seinni morgunmaturinn kaffibolla og epli.

Í hádegismat á sunnudaginn geturðu eldað pilaf. Þetta mun krefjast:

• 100 g kjúklingur
• Hálft glas af hrísgrjónum
• 1 glas af vatni
• Gulrætur, laukur (1 stk.),
• Smá jurtaolía til steikingar.

Steikið snittuna flökuna hratt í olíu, bætið hakkað grænmeti út, og eftir nokkrar mínútur - hrísgrjón. Eftir að innihaldsefnunum hefur verið blandað, hellið þeim með vatni og látið malla yfir lágum hita undir loki í um það bil 20 mínútur.

Síðdegis skaltu borða grænmetissalat af hvítkáli eða gúrkum með tómötum (100 g).

Sunnudagskvöldverður er eggjakaka með spergilkáli.

Til að undirbúa það þarftu 200 g af grænmeti, eitt egg og hálft glas af mjólk. Eftir að þú hefur hitað spergilkálið á pönnu skaltu bæta við blöndu af mjólk og eggi við það og baka undir lokinu þar til það er soðið.

Listinn yfir leyfðar vörur er nokkuð fjölbreyttur. Fólk með sykursýki getur eldað fjölbreytt úrval af ljúffengum réttum. Daglegur matseðill okkar fyrir sykursjúka af tegund 2 (annar) með uppskriftum hjálpar þér að lifa lífi þínu.

Eiginleikar mataræðisins fyrir sykursýki

Til að staðla magn glúkósa og kólesteróls í líkamanum verður sjúklingurinn að fylgja stranglega matseðill og mataræði. Í daglegu mataræði þarf að taka öll næringarefni, vítamín og steinefni í nægjanlegu magni miðað við aldur og þyngdarflokk sjúklings. Hitaeiningainnihald diska ætti að vera lítið svo einstaklingur geti notað alla orkuna sem berast frá vörunum á daginn. Þetta mun hjálpa til við að fjarlægja auka pund og draga úr álagi á brisi.

Í sykursýki af tegund 1 þjónar undirbúningur mataræðisvalmyndar sem viðbótarþrep þar sem líkaminn framleiðir insúlínframleiðslu.

Með sykursýki af tegund 2, með jafnvægi í mataræði, getur þú staðið þyngd sjúklingsins án þess að takmarka það í matvælum, en aðeins draga úr kaloríuinnihaldi diska.

Listi yfir mælt og bannaðar vörur

Þegar þú tekur saman sykursýki mataræði þarftu að huga að því hvaða matvæli þú getur borðað og hvaða mat sem þú þarft að losna við að eilífu.

Mælt er með að útiloka eftirfarandi rétti og vörur frá mataræðinu:

• súkkulaði
• hvítt hveiti kökur,
• feitar tegundir af kjöti og fiski,
• marineringum
• reykt kjöt
• pylsur,
• kartöflur
• gasdrykkir
• áfengi
• sterkt kaffi og te,
• smjörlíki.

Ráðlagður matur og réttir:

• magurt kjöt og fiskur,
• grænu
• heilkornabrauð,
• ber og ávextir með lágum sykri,
• mjólkurafurðir
• Nýpressað grænmeti
• valhnetur
• ólífu- og sesamolía,
• jurtate.

Grunnur matseðilsins ætti að vera grænmeti, sem hægt er að bæta við fitusnauðum afbrigðum af kjöti og fiski, þar sem kaloríuinnihald þeirra er lítið og prótein frásog er hærra en í fituafbrigðum. Til að bæta frásog insúlíns í líkamanum mun hjálpa til við að borða egg reglulega, þau frásogast vel í meltingarveginum og innihalda mörg gagnleg efni.

Valmyndareglur

Gera ætti valmyndir fyrir sykursýki með hliðsjón af blóðsykursvísitölu afurða, sem hjálpar sykursjúkum eftirliti með daglegu eftirliti með blóðsykri. Svo að borða mat með lágan blóðsykursvísitölu mun hjálpa til við að hækka glúkósagildi smám saman og yfir lengri tíma. Matur með háan blóðsykursvísitölu er hættulegur vegna þess að þeir auka verulega styrk glúkósa í blóði, sem getur leitt til blóðsykursfalls.

Til að reikna rétt út kaloríuinnihald daglega valmyndarinnar þarftu að reikna brauðeiningarnar, sem sýnir magn kolvetna sem neytt er og insúlínskammturinn sem gefinn er. Ein brauðeiningin getur innihaldið 10 til 12 grömm af kolvetnum. Hámarksmagn XE fyrir sykursýki á dag er ekki meira en 25. Til að reikna kaloríuinnihald og XE rétt þarf sjúklingur að leita til innkirtlalæknis og næringarfræðings.

Mælt er með sjúklingnum að halda skrá yfir fjölda neyttra brauðaeininga á dag, sem hann getur skráð í sérstaka dagbók.

Áætlaður vikudagsvalmynd

Í fæðunni fyrir hvern dag er mælt með því að láta gufuskauta réttinn liggja, sem og steyktan og bakaðan í ofni. Áður en kjötréttir eru útbúnir er nauðsynlegt að fjarlægja umfram fitu og húð, sem mun hjálpa til við að draga úr kaloríuinnihaldi vörunnar við útganginn. Borið fram á máltíð ætti ekki að fara yfir 250 grömm.

Hægt er að breyta daglegu mataræði, en með hliðsjón af ráðlögðum viðmiðum. Kaloríumáltíðir á dag á bilinu 1250-1297.

Matseðill sjúklings með sykursýki í viku: