Hvað á að borða á veitingastað, í burtu eða í partýi ef þú ert með sykursýki

„Party“ er svo algengt orð fyrir gríðarlega mikið af því hvernig þú getur eytt tíma með vinum. Ég dýrka þá. Þér leiðist ekki þá. Hvað komum við upp með! A lautarferð í garðinum klukkan átta á morgnana, dansað við vatnið, dögun á þakinu, samkomur heima og auðvitað kaffihús, klúbbar og barir. Já, já, ég fer á bari og skemmtir mér þar þrátt fyrir veikindi mín! Mér finnst þetta andrúmsloft: samskipti, frábær tónlist, snjallt fólk. Til að njóta þessa kvölds þarf ég ekki áfengi: Mér líkar ekki ástand breyttrar meðvitundar. Mér sýnist að á þennan hátt glatist allur heilla augnabliksins.

Ég panta steinefni, óáfenga kokteila, kaffi eða te. Samkvæmt skapi mínu get ég drukkið glas af þurru hvítvíni. Ég reyni að velja eitthvað létt úr mat. Ég vil ekki líða þungt. Ég vil frekar fisk og sjávarrétti, panta svo oft salat með túnfiski eða sushi.

Og svo að sykursýki komi ekki á óvart og kvöldið spillist ekki, mæli ég reglulega magn glúkósa í blóði. Það fer eftir aðstæðum, geri ég þetta í „kvennherberginu“ eða rétt við borðið. Það hafa aldrei verið nein vandamál. Fyrir þá sem eru í kring er þetta töfra trúarlega frekar forvitnilegt, vegna þess að margir eru hættir við þá staðalímynd að einstaklingur með sykursýki sé óvirkur, takmarkaður í getu og áhugamálum. En við vitum öll að sykursýki er lífsstíll sem byggir á því að sjá um sjálfan þig og heilsuna! Hvað getur komið í veg fyrir góða veislu? Ekkert! Þegar öllu er á botninn hvolft er frí jákvæð tilfinning sem nýtist okkur svo vel!

Heilbrigður matur á veitingastað

Fyrir einstakling með sykursýki getur verið erfitt að fara á veitingastað. Þú veist ekki skammtastærðina, hvernig réttirnir voru búnir, hversu mörg kolvetni eru í þeim. Að auki hefur veitingahúsamatur í öllu falli meira salt, sykur og mettaðan fitu en heimalagaður matur. Hér er stefna sem þú getur fylgst meðað njóta máltíðarinnar án þess að hafa áhyggjur af afleiðingunum:

• Reyndu að velja slíka rétti þar sem allir helstu matvælahóparnir verða kynntir: ávextir og grænmeti, korn, mjólkurafurðir og valkostir þeirra, og kjöt og kostir þess.
• Spurðu þjóninn áður en þú pantar hve stórir hlutar eru. Ef þær eru stórar geturðu gert eftirfarandi:

1. Deildu réttinum með vinum þínum
2. Borðaðu helminginn og taktu afganginn heim
3. Pantaðu hálfan rétt, ef hann er stundaður á þessum stað
4. Pantaðu barnshluta aftur, ef það er mögulegt

Ekki fara á staði þar sem er hlaðborð. Það verður mjög erfitt fyrir þig að stjórna þér hvað varðar þjóðarstærðir

• Þegar þú pantar salat, spurðu hvort mögulegt sé að skipta majónesi út fyrir jurtaolíu eða edik. Það er gott ef eldsneytisnotkunin er lögð inn sérstaklega svo þú getir stillt magn þess sjálfur. Næringarfræðingar ráðleggja líka að hella ekki dressingu í salat, heldur dýfa sneiðum af því á gaffal - svo þú munt borða miklu minni sósu, sem er gott ef þetta er ekki heilsusamlegasti kosturinn eins og ólífuolía.
• Sumir veitingastaðir merkja matseðilinn við hliðina á hollari réttum - leitaðu að þeim.
• Ef það eru mataræði drykkir á matseðlinum þegar þú pantar þá skaltu gæta þjónsins sérstaklega með þessa staðreynd.

Hvaða rétti get ég valið:

Ávaxtasalat - besta eftirrétturinn

• Hitameðferðaraðferðin er mikilvæg. Veldu steiktu, gufusoðnu eða grilluðu
• Salat og snarl sem byggir á tómötum
• Grillaður kjúklingur
• Fiskur (engin ræktun!)
• Samlokur með kjúkling, kalkún eða skinku. Þegar þú pantar samloku skaltu biðja um viðbótarskammt af salati, tómötum eða öðru grænmeti. Ef majónes er tilgreint í lýsingunni er betra að láta af því eða að minnsta kosti skýra hvort það er létt majónes. Biðjið að dreifa því aðeins á annað af tveimur brauðlögum og á hinu getið þið sett sinnep. Heilsusamasti kosturinn væri heilkornabrauð, pitabrauð eða flatbrauð eins og pitabrauð úr gróft hveiti.
• Ef svið drykkja er mjög lélegt, skaltu ekki í neinu tilfelli taka gos, betri grænmetissafa
• Pantaðu ávexti eða ávaxtasalat í eftirrétt

Hvaða mat ætti að forðast:

• Steikt í olíu, djúpsteikt eða brauð
• Matur borinn fram með feitum rjóma eða ostasósu
• Reykt samlokur
• Cheeseburgers með beikoni (ef þú vilt virkilega cheeseburger, taktu það, en vertu viss án beikons)
• Kökur, kökur og annað sæt sætabrauð

Ef þú ferð í partý, partý eða hátíð

Þegar þú ert spurður um hvers konar mat þú getur, er best að svara að það eru engir bannaðir matar, en þú takmarkast við hollt mataræði. Hvernig á að njóta máltíðar í veislu?

• Spurðu hvað klukkan eigi að borða. Ef kvöldmat er fyrirhugað miklu seinna en venjulegur tími, og þú átt bara snarl á kvöldin, skaltu borða snarl á þeim tíma sem þú borðar venjulega kvöldmat. Þetta hjálpar þér að verða ekki svöng umfram mál og ekki borða of mikið meðan á kvöldmatnum sjálfum stendur. (Ef þú þarft snarl fyrir svefn til að forðast árás á blóðsykurslækkun á nóttunni skaltu hafa snarl aftur áður en þú ferð að sofa).
• Segðu eigendum að þú viljir taka þátt í undirbúningi orlofsins og hafa með þér snarl, grænmetisrétt eða eftirrétt, sem eru afskrifaðir að mataráætluninni þinni og allir aðrir kunna að hafa gaman af því
• Ekki fara svangur í partýið áður en þú ferð að borða eitthvað hollt og hollt heima
• Ef þú skilur að þú munt finna ljúffenga rétti sem erfitt verður að hafna, vertu mjög hófsamur í matnum allan daginn fram að fríinu
• Ef þú ætlar að drekka bjór eða vín í mat, gefðu upp áfengi fyrir kvöldmatinn.
• Haltu hófi með forréttunum

Skemmtu þér frá snarli til að láta ekki freista þín stöðugt

• Ef það er borð með snarli, vertu viss um að taka disk og setja valin meðlæti á það, svo þú getur stjórnað magni matar sem borðað er
• Veldu mögulegt matvæli sem eru mikið í próteini frekar en kolvetni eða fitu sem aðalrétt.
• Ekki ofleika það með meðlæti ef það er hrísgrjón eða kartöflur.Vertu í burtu frá snakkborði svo að þú freistar ekki með kræsingar
• Halla á grænmeti
• Ef þú vilt virkilega borða sætan eftirrétt skaltu stjórna þér og borða lítinn hluta
• Ef þú leyfir þér of mikið af mat, farðu þá í göngutúr eftir kvöldmatinn - þetta mun hjálpa þér við að losa þig við tilfinninguna um of mikið og koma sykri þínum aftur í eðlilegt horf.
• Ef þú tekur lyf sem lækka glúkósa (eins og insúlín) skaltu borða hákolvetna snakk þegar þú drekkur áfengi.
• Taktu þátt í keppnum og skyndiprófum og öðrum virkum atburðum sem ekki tengjast mat og áfengi
• Ef þú ætlar að heimsækja í langan tíma, til dæmis í brúðkaupi, taktu þér snarl með þér ef þú verður að bíða lengi eftir veislu

Dans, dans, dans! Dans er líkamsrækt sem hjálpar til við að brenna auka kaloríum og viðhalda réttu sykurmagni.

• Ef þú ferð á stóran viðburð þar sem það geta verið tæki til að selja mat - líklega eru þeir með franskar og annað skaðlegt. Til að vinna bug á óþarfa freistingu skaltu hafa með þér ávexti eða hnetur. Hættu, ef einhver, í hléum, meira: teygðu fæturna og brenndu umfram glúkósa.

Hvað á að kaupa í lítilli verslun, ef enginn staður er til að borða, en þú þarft

Hnetu- og ávaxtastangur er betri en súkkulaði

Ef þú hugsar aðeins um það sem þú getur keypt í flýti, ímyndar þér aðeins poka af franskum og smákökum, þá ertu skakkur. Ekki án vandkvæða, en þú getur fundið heilbrigt val. Ef þig vantar snarl geturðu keypt:

• Mjólk
• Jógúrt
• Blanda hnetum
• Ávaxtastangir

Sykursýki er mjög langt og enn ólæknandi ástand sem krefst stöðugs sjálfseftirlits. En það þýðir ekki að þú ættir að borða smekklaust og hefur alls ekki efni á neinu. Ef þú vilt sárlega eitthvað skaðlegt skaltu borða það, njóta þess og ásaka þig í engu! Og snúðu síðan strax aftur að teinum í heilbrigðu mataræði.

„Uppáhalds servíettan“

Ímyndaðu þér sjálfan þig á staðnum viðskiptavinarins. Þú komst á staðinn, þeir færðu þér pöntun og þú byrjaðir kvöldmatinn þinn með ánægju. Fyrr eða síðar kemur sú stund þegar þig vantar servíettu. Þú tekur einn þeirra, þurrkir munnhornið og setur það undir disk. Er það kunnuglegt? Sérhver annar gestur gerir eitthvað svipað. Þú kastar ekki servíettunni og vilt ekki láta taka þig á þessari sekúndu. En á því augnabliki hleypur þjóninn að þér og tekur næstum með valdi servíettuna þína undir diskinn. Auðvitað ætti borðið að vera hreint og þú getur tekið aðra servíettu en það er mjög pirrandi fyrir fólk. Og það sem verra er, þegar ástandið endurtekur.

Mundu að þjónar þínir ættu að þrífa aðeins saman krumpaðar servíettur eða servíettur í tóma diska frá borðinu. Ekki draga þá bókstaflega úr höndum þínum!

Kæruleysi

Allir þekkja ástandið þegar þjóninn stendur metra frá þér, hann virðist jafnvel horfa í átt að borðinu þínu en tekur ekki eftir því hvað þú ert að sýna honum. Það eru 10 mínútur síðan þú lauk síðasta réttinum, brettir diskana, lokaðir vísvitandi eða snéri matseðlinum, færðir hann að brún borðsins og veifaðir jafnvel hendinni, kallaði upp og enginn virðist sjá þig.

Það er gott þegar stjórnandi eða stjórnandi tekur loks eftir þeim óheppilega gesti og svarar beiðnum hans. Það sem verra er, ef enginn í liðinu tekur eftir þessu og gestir þurfa að sitja í hræðilegri eftirvæntingu. Vertu viss um að kenna starfsmönnum að sjá beiðnir og gestamerki til að forðast slíkar aðstæður.

Pirrandi spurningar

Myndirðu vilja

Hefurðu eitthvað að stinga upp á?

Það er erfitt að koma með tvær pirrandi og fráhrindandi spurningar fyrir gesti. Þessar setningar hafa svo stöðugar neikvæðar tengingar að í besta falli hleypur gesturinn einfaldlega á brott eða burstir þjóninn til hliðar, í versta falli yfirgefur hann húsið og ólíklegt að hann muni snúa aftur til þín.

Gleymdu þessum spurningum í eitt skipti fyrir öll. Það eru til margar skemmtilegri og þægilegar leiðir til að hjálpa gestinum við valið. Kenna liðinu að hafa ekki áhuga, heldur bjóða, og ráðleggja stundum persónulega. Þeir ættu að geta talað um rétti. Og þegar gestir hafa þegar áhuga á sjálfum sér, verða þeir beðnir um að „hvetja“.

Fáfræði stopplistans

Ímyndaðu þér ástandið: gesturinn skoðaði matseðilinn vandlega í 10 mínútur og tók að lokum val. Þjónninn tók við pöntuninni, nálgaðist gestinn eftir nokkrar mínútur, baðst afsökunar og sagði að þessi réttur væri því miður ekki. Frábært, gestinum leið ekki betur. Sanngjörn spurning: af hverju ekki að segja það strax?

Svo virðist sem sökin liggi alfarið á þjóninum, en þetta er ekki alveg rétt. Já, gesturinn sér fyrir framan sig aðeins þjóninn sem lítur undan og reynir að slétta stöðuna. Hann hefur engum öðrum að kenna. En þetta er skýrt vandamál stofnunarinnar: kannski voru engar „fimm mínútur“ sem þær ættu að ræða um hvað er nú á stöðvalistanum og þá er þetta stjórnandi að kenna. Eða, ef til vill, upplýsa kokkarnir ekki með tímanum um þennan rétt á stopplistanum. Í þessu tilfelli er þegar nauðsynlegt að skilja hvort þeir athuga verkhlutana sína í byrjun vaktarinnar. Eða er það í raun aðeins þjóninn sem er sekur, sem einfaldlega man ekki listann yfir stopplistann.

Ef slíkar aðstæður eiga sér stað þarftu ekki að standa og bíða eftir aðgerðum frá gestinum, en það er þess virði að mæla með einhverju svipuðu og smekk þínum eða úr sama flokki svo að viðskiptavinurinn sé ánægður.

Falsk von

Eftirfarandi aðstæður: gesturinn bíður lengi eftir pöntun sinni, hringir í þjóninn og spyr: "Hvenær munu þeir koma með matinn?" Þjónninn svarar vélrænt: „Eftir eina mínútu!“. Jæja, auðvitað, ef hann kemur úr eldhúsinu og veit með vissu að pöntunin verður tilbúin í raun eftir eina mínútu. En oftast er þetta svar gefið út sjálfkrafa og eftir mínútu, tvær, þrjár og jafnvel fimm mun gesturinn enn bíða.

Þetta gerist, má segja, undirmeðvitað. Þjónninn vill ekki gefa upp langan biðtíma ef gesturinn hefur þegar eytt svo miklum tíma. Hann segir það sem gesturinn vill heyra. En þegar öllu er á botninn hvolft, ekki að standast væntingar, spillir það tilfinningunni enn frekar.

Kannski er það besta sem hægt er að gera í þessu tilfelli að fara í eldhúsið, komast að hinni raunverulegu biðtíma og kalla það heiðarlega gest.

Framboð hljóðfæra

Gesturinn kom svangur á þinn stað, lagði fljótt inn pöntun og hleypti af sér niðurtalningu. Húrra! Þjónninn leggur niður diskinn og segir: „Bíddu í eitt skipti, ég mun koma með tækin núna.“ Það er bilun.

Það virðist ekkert gagnrýnivert. Eftir nokkrar 30 sekúndur mun þjóninn koma með tækin og þú getur byrjað máltíðina en fyrir gestinn mun þessi tími virðast vera eilífð. Af hverju var ómögulegt að setja tækin strax á borðið?

Mundu að bestu þjónarnir eru þeir sem koma í veg fyrir öll óþægindi, vegna þess að þeir vita að jafnvel svona lítil mistök ótrúlega ónáða gesti. Jafnvel þótt gesturinn hneyksli ekki og sverji ekki - þýðir það ekki að hann sé fullkomlega sáttur. Það er mjög mikilvægt að þjálfa þetta starfsfólk svo það skilji og finni fyrir slíkum stundum. Þetta er fyrsta skrefið til fullkominnar þjónustu.

Flugstöð virkar ekki

Segjum sem svo að af einhverjum ástæðum virki flugstöðin þín ekki og gestir geta ekki borgað með korti. Vertu viss um að vara strax við þessu vandamáli ef þú vilt ekki átök. Það er allt í lagi ef hugsanlegir gestir borða í dag á öðrum veitingastað. En þeir munu vera ánægðir með að koma til þín í annað skiptið og leita ekki æði með því að leita að síðustu peningunum í vasa sínum til að greiða reikninginn.

Ef engu að síður gerðir þú mistök og gestirnir voru ekki látnir vita um flugstöðina sem ekki er að vinna, greiða í slíkum tilvikum stofnanir með góða þjónustu fyrir mistök sín og loka gestareikningnum að gjöf. Og stofnanir með lélega þjónustu neyða þá til að taka út peninga í næsta hraðbanka. Þekkt ástand? Við vonum að þú skiljir að í annað sinn sem þessi gestur mun aldrei koma til þín.

Láttu þennan tíma tapa einhverjum af hagnaðinum og ávísuninni verður ekki lokað, en þú munt fá tryggan gest sem mun segja vinum sínum þessa sögu oftar en einu sinni og búa til ótrúlegar auglýsingar fyrir þig.

Fljótur útreikningur

Kannski gerðist þetta með hverju okkar. Hvernig á að fá þjóninn til að panta eða komast að því hvenær salatið verður komið með - allir eru uppteknir. Og hvernig á að koma með frumvarpið - svo á einni mínútu er það á borðinu þínu. Eftir þetta finnst gestinum óæskilegt, eins og þeir vilji losna við hann fljótt. Auðvitað þarftu tekjur, sem þýðir að aðalatriðið er að viðskiptavinurinn borgi. En hvað um kurteisan þjónustu og gaum starfsfólk? Án þessa er stofnun þín bara borðstofa. Í besta falli.

Ekki láta gestum þínum líða óæskilegt.

Fáfræði innihaldsefna

Segjum sem svo að gestur þinn vilji sykurlausan límonaði. Þjónninn fullvissar að þeir muni gera eins og viðskiptavinurinn vill og þá kemur í ljós að piparkökurnar koma í límonaði, sem inniheldur sykur sem rotvarnarefni. Ef þjóninn er óreyndur eða þekkir ekki matseðilinn, mun hann lofa gestinum eitt og að lokum mun hann búa til límonaði með sykri, því barinn getur ekki gert það öðruvísi.

Hér getur þú ráðlagt stjórnendum eða stjórnendum að taka með spurningar um þekkingu á uppskriftum og undirbúningi sem fara í rétti og drykki í þjónnaprófinu. Starfsnám í þversniðum verður heldur ekki óþarft þegar þjóninn er þjálfaður í einn dag á barnum eða í eldhúsinu. Í fyrsta lagi mun það bjarga þér frá eilífu árekstri milli eldhússins - salarins og barsins - salarins og í öðru lagi munu þjónar þínir læra að skilja betur hvernig starfsstöðin virkar, þekkja vöru sína og í samræmi við það geta selt betur. Og gesturinn mun fá góða þjónustu.

Ekki vara við eldunartíma

Jafnvel reyndir þjónar gleyma þessu. Ímyndaðu þér þetta ástand. Venjulegur viðskiptavinur þinn pantar venjulega salöt og veit nú þegar að þau eru soðin í 10 mínútur. En í dag ákvað hann að panta kotasæla pönnukökur og tíminn til undirbúnings þeirra er 20 mínútur, þar sem samkvæmt uppskriftinni verður fyrst að steikja þær og síðan baka.Það er ekkert yfirnáttúrulegt í þessu: það tekur 20 mínútur að rétturinn er bragðgóður og ferskur, en gesturinn þinn veit ekki um það. Og frá 11. mínútu verður hann stressaður og veltir því fyrir sér hvenær syrniki færir hann.

Bara ein setning þjónsins eftir pöntun - viðvörun um eldunartímann - getur komið í veg fyrir þessa villu. Og gestur þinn mun annað hvort panta annan rétt ef hann er svangur eða að flýta sér, eða, vitandi um biðtíma, mun fara rólega um viðskipti sín, athuga fréttaflutninginn á snjallsímanum sínum o.s.frv. Það sem pirrar veitingastaðinn ekki síður er næsti okkar lið - álagning valsins.

Leggja

Mistök margra óreyndra þjóna. Oftast ráðleggja og selja þá rétti og drykki sem þeim líkar. En á milli álagningar og meðmæla er mjög þunn lína.

Þegar þú býður gesti aðeins einn kost og segir að hann taki þennan tiltekna rétt, þá er það álagning. Ef þú spyrð hvað nákvæmlega gesturinn vilji og bjóði upp á nokkra möguleika, til dæmis salat með kjöti eða fiski, kaffi með mjólk eða án þess, muntu komast að óskum hans. Þú verður að gefa honum að minnsta kosti tvo valkosti fyrir rétti með lýsingu á smekk og mismun á innihaldsefnum. Sem reglu, þá skilur gesturinn sjálfur að hann vilji meira út úr þessu. Þetta eru meðmæli.

Hvað þarf ég að gera? Spyrðu skýrari spurninga, komdu að því hvað gesturinn vill nákvæmlega, og nú þegar, að beiðni hans, býð 2-3 rétti til að velja úr. Láttu eftirlætisrétti þjónar þíns vera í uppáhaldi hjá þeim. Ef gestur vill vita álit sitt, þá er annað mál.