Nautakjöt

Þetta snýst um pylsu í dag. Nánar tiltekið, ekki um pylsuna sjálfa, heldur um pylsugolashið. Kannski hugsaðirðu núna: „Goulash með pylsu? Já, það er alls ekki gúlash! “

Hins vegar hefur þessi réttur ekki nákvæmar matreiðslureglur eða lista yfir innihaldsefni. Reyndar er þetta venjulegur Eintopf (þykkur súpa), sem er útbúin á margan hátt. Þú finnur mismunandi uppskriftir, þar með talið fyrir kjötsúlas, eins og valkosturinn okkar, þá er einnig hægt að breyta og bæta að eigin vali. Diskur unninn samkvæmt lágkolvetnauppskriftinni í dag verður sterkur á bragðið og hentar til upphitunar í nokkra daga.

Mikilvægt: eins og allir Eintopf, verður gulasash bragðbetra daginn eftir þegar það er gefið. Elda með ánægju!

Innihaldsefnin

• Bokvurst (soðin reykt pylsa), 4 stykki,
• Rauðlaukur, 2 stykki,
• Hvítlaukur, 3 höfuð,
• Sweet pipar (rauður, grænn, gulur),
• Einbeitt tómatmauk, 0,1 kg.,
• Ferskt kampavín, 0,4 kg.,
• Nautakjöt, 500 ml.,
• Sæt papriku, karrý og erýtrítól, 1 msk,
• Múskat, 1 tsk,
• Salt og pipar eftir smekk,
• Ólífuolía til steikingar.

Magn innihaldsefna byggist á 4 skammtum. Undirbúningur allra íhluta og hreinn eldunartími tekur um það bil 30 mínútur.

Nautakjúklingur í matreiðslu

Einn af kostunum við að útbúa uppskrift af nautakjölsgulash: nautakjöt 600 g, bráðið svínadrykkur 40 g, laukur 1-2 stk, maukað tómatur 75 g, hveiti 25 g, sýrður rjómi 100 ml, meðlæti, salt, pipar, lárviðarlauf, grænu.

Kjötið á scapula aftan á fótslíminu (nema skankar), teningur í 25-30 g teninga, salt, steikið með fitu, hellið heitu seyði eða vatni, bætið við tómatmauki og látið malla þar til það er soðið (1-1,5 klukkustundir). Eftir það skaltu hella hveiti, þynnt með vatni eða kældu seyði, þynnt með vatni eða kældu seyði, í seyðið með kjöti, bæta hakkaðri passívuðum lauk, pipar, lárviðarlauði, sýrðum rjóma og látið malla kjötið með smávegis sjóða þar til það er orðið mjúkt, en án þess að melta (áberandi). Berið fram goulash með soðnum eða steiktum kartöflum, soðnu pasta, núðlum, smuluðum hrísgrjónum hafragraut og stráið kryddjurtum yfir. Goulash er hægt að elda án sýrðum rjóma.

Pylsugolash og hratt og bragðgott

En hvað ef það var ekkert kjöt í ísskápnum, en þú vilt borða eitthvað. Í þessu tilfelli geturðu eldað gúlash úr pylsum - það er hratt, bragðgott og ánægjulegt.

Fyrir goulash með pylsum þurfum við:

• Soðin eða hálfreykt pylsa 300 grömm
• Einn laukur
• Ein gulrót
• Tómatar 2-3 litlir hlutir, eða tómatmauk
• Einn papriku
• 3-4 matskeiðar af jurta sólblómaolíu
• Þú getur bætt við meira korni, jæja, þetta er fyrir áhugamenn
• Kryddið fyrir goulash (þetta er blanda af ýmsum kryddi og grænmeti, seld í hvaða verslun sem er)

Við skorum pylsuna í teninga og steikjum létt á pönnu yfir lágum hita, hrærðum af og til svo hún festist ekki við botninn.

Eftir hreinsun, saxið laukinn og bætið honum við framtíðar goulashið úr pylsunni.

Steikið laukinn með pylsum í 10 mínútur og bætið við rifnum gulrótum, skornum tómötum og julienne pipar, bætið við þurra krydd og saltið réttinn okkar.

Við steypum öllu þessu hagkerfi á pönnu í 10-15 mínútur í viðbót og hrærum af og til.

Pylsugulash er næstum tilbúið, bætið við einu eða tveimur glösum af vatni, látið sjóða og sjóða í 5 mínútur í viðbót. Bætið við salti ef þörf krefur.

Það verður frábært ef kjötsoði er bætt við í stað vatns, án efa í þessu tilfelli verður kjötsakurinn bragðmeiri en það er engin reynsla.

Sem hliðarréttur fyrir goulash geturðu fljótt eldað pasta.

Með því að búa til goulash úr pylsum geturðu fljótt fætt ástvini þína og borðað sjálfur.

Skref fyrir skref uppskrift

Útbúið marineringuna úr þessum hráefnum.

Í forhitaðri pönnu, steikið lauk, gulrætur og pipar saxað í hálfa hringa.

Hellið litarefni marineringunni og látið sjóða.

Bætið söxuðu pylsunni við og 2-3 mínútur. sett út.

* Í stað sósu geturðu notað tilbúna tómatsósu!

* Skreytið má bera fram með hrísgrjónum, kartöflum eða pasta.

1. Egg (næstum núll)

Egg eru næstum hollasta og næringarríkasta fæðan á jörðinni.

Þeir hafa mikið af næringarefnum, þar á meðal mikilvægum snefilefnum fyrir heilann, svo og íhlutir sem eru gagnlegir fyrir sjón.

Kolvetni: næstum enginn

Allar tegundir kjöts eru nánast laus við kolvetni. Eina undantekningin er hlutar eins og lifur, þar sem um 5% kolvetni.

4. Kjúklingur (núll)

Kjúklingakjöt er einn vinsælasti matur jarðarinnar. Það hefur mörg gagnleg efni og það er frábær próteingjafi.

Ef þú ert á lágkolvetnamataræði, gætirðu viljað gefa feitari hlutum, svo sem vængi eða mjaðmir, frekar val.

Kolvetni: núll

5. Svínakjöt, þar með talið beikon (venjulega núll)

Svínakjöt er önnur ljúffeng tegund af kjöti og beikon er í uppáhaldi margra lágkolvetnamataræði.

Beikon er hins vegar unið kjöt, svo það er varla hægt að kalla það „hollan mat.“ Hins vegar á lágkolvetnamataræði er ásættanlegt að borða hóflegt magn.

Aðalmálið er að reyna að kaupa beikon frá söluaðilum sem þú treystir, vertu viss um að það séu engin tilbúin aukefni í því og kokið ekki kjötið við matreiðslu.

Kolvetni: núll. En lestu merkimiðann vandlega og forðastu reykt eða sykurþurrkað beikon.

6. Ræktað kjöt (venjulega núll)

Vyalenin er kjöt skorið í þunnar sneiðar og þurrkað. Og ef sykri eða gervi aukefnum er ekki bætt við þar getur það verið frábær viðbót við lágkolvetnamataræði.

Ekki má þó gleyma því að það sem er selt í verslunum er oft sætt sterkri vinnslu og hættir að vera hollur matur. Þess vegna er best að búa til slíkt kjöt sjálfur.

Kolvetni: fer eftir gerðinni. Ef þetta er bara kryddað kjöt, þá um það bil núll.

Fiskur og sjávarréttir

Fiskur og annað sjávarfang er yfirleitt mjög nærandi og hollt.

Þeir eru sérstaklega ríkir af B12-vítamíni, joði og ómega-3 ómettaðri fitusýrum og þetta eru einmitt þeir þættir sem skortir fæðu margra.

Eins og kjöt, næstum allur fiskur og sjávarfang er nánast laus við kolvetni.

7. Lax (núll)

Lax er ein vinsælasta fisktegundin meðal fólks sem er annt um heilsuna og það eru góðar ástæður fyrir því.

Þetta er feitur fiskur, sem þýðir að hann inniheldur verulegan forða af hjartavænu fitu, í þessu tilfelli omega-3 ómettaðra fitusýra.

Lax er einnig ríkur af B12-vítamíni, D3 og joði.

Kolvetni: núll.

10. Skelfiskur (4-5% kolvetni)

Því miður komast lindýr í daglegt mataræði okkar mun sjaldnar en þeir eiga skilið. Hins vegar eru þau sambærileg við heilsusamlegustu matvæli í heiminum og hvað varðar næringarefnisríkleika geta þau keppt við kjöt frá innri líffærum.

Skelfiskur inniheldur að jafnaði lítið magn af kolvetnum.

Kolvetni: 4-5 grömm af kolvetnum á 100 grömm af skelfiski.

Aðrir lágkolvetna fiskar og sjávarfang

• Rækja
• Ýsa
• Humar
• Síld
• Túnfiskur
• Þorskfiskur
• Steinbít
• Lúða

Flest grænmeti inniheldur nánast engin kolvetni, sérstaklega laufgræn grænmeti og krúsígrænmeti, þar sem næstum öll kolvetni er að finna í trefjum.

Aftur á móti eru sterkjuð rótarækt eins og kartöflur og sætar kartöflur, aftur á móti, ríkar af kolvetnum.

11. Spergilkál (7%)

Spergilkál er ljúffengt krúsígrænmeti sem hægt er að elda eða borða hrátt. Það hefur mikið af C-vítamíni, K-vítamíni og trefjum og það inniheldur einnig öflug plöntusambönd sem hjálpa til við að koma í veg fyrir krabbamein.

Kolvetni: 6 grömm á bolla eða 7 grömm á 100 grömm.

12. Tómatar (4%)

Tæknilega séð eru tómatar ber, en þeir eru taldir grænmeti fyrir fyrirtækið. Þeir hafa mikið af C-vítamíni og kalíum.

Kolvetni: 7 grömm í stórum tómötum eða 4 grömm á 100 grömm.

Laukur - eitt yndislegasta grænmetið á jörðinni, gefur diskunum bjart bragð. Það inniheldur mikið af trefjum, andoxunarefnum og ýmsum bólgueyðandi efnum.

Kolvetni: 11 grömm á bolla eða 9 grömm á 100 grömm.

16. Hrokkið hvítkál (10%)

Grænkál eða grænkál er mjög vinsæl meðal fólks sem þykir vænt um heilsuna. Það hefur mikið af trefjum, C-vítamínum, andoxunarefnum karótens. Meðal annars er saur yfirleitt ótrúlega heilsusamlegur.

Kolvetni: 7 grömm á bolla eða 10 grömm á 100 grömm.

21. Strengjabaunir (7%)

Tæknilega tilheyra grænar baunir fjölskyldu belgjurtum en þær elda og neyta þess sem grænmetis.

Í hverju stykki af því er mikið magn næringarefna, svo og trefjar, prótein, C-vítamín, K, magnesíum og kalíum.

Kolvetni: 8 grömm á bolla eða 7 grömm á 100 grömm.

Ávextir og ber

Þrátt fyrir að almennt viðurkennd skoðun á ávöxtum sé að það sé hollur matur, þá er afstaða stuðningsmanna lágkolvetnamataræðis til þeirra nokkuð umdeild.

Og allt vegna þess að ávextir innihalda stundum talsvert mikið af kolvetnum í samanburði við grænmeti.

Þú ættir að takmarka fjölda ávaxtanna við einn eða tvo á dag eftir því hvaða þröskuld þú hefur sjálfur ákveðið.

Þetta á þó ekki við um feitan ávexti eins og avókadó eða ólífur.

Ber með lágum sykri, svo sem jarðarber, eru líka góð fyrir þig.

23. Avókadó (8,5%)

Avókadó er einstakt ávöxtur. Í stað kolvetna er það hlaðið á augnkúlur með heilbrigðu fitu.

Í avókadóum er mikið magn af trefjum, kalíum, svo og alls kyns öðrum næringarefnum.

Kolvetni: 13 grömm á bolla eða 8,5 grömm á 100 grömm.

Ekki gleyma því að kolvetnin sem nefnd eru (u.þ.b. 78%) finnast aðallega í trefjum, svo að það eru nánast engin meltanleg („hrein“) kolvetni í því.

Hnetur og fræ

Hnetur og fræ eru mjög vinsæl í lágkolvetnamataræði. Þau eru venjulega lág kolvetni, en mikið af fitu, trefjum, próteini og ýmsum snefilefnum.

Hnetur eru að jafnaði hluti af léttu snarli en fræ eru oftar notuð til að gefa áferð á salat eða aðra rétti.

Mjöl úr hnetum og fræjum (til dæmis möndlu-, kókoshnetu- eða hörfræhveiti) er einnig notað til að búa til lágkolvetna brauð og aðrar bakaðar vörur.

28. Möndlur (22%)

Möndlur eru yndisleg skemmtun. Það hefur mikið af trefjum, E-vítamíni og það er ein besta uppspretta magnesíums í heiminum, steinefni sem á einhvern hátt vantar fyrir flesta.

Að auki valda möndlum skjótum mettun, sem samkvæmt sumum rannsóknum hjálpar til við að léttast.

Kolvetni: 11 grömm á eyri eða 22 grömm á 100 grömm.

31. Chia fræ (44%)

Chia fræ eru að öðlast vinsældir meðal stuðningsmanna holls mataræðis. Þeir eru hlaðnir á augnkúlur með margvíslegum mikilvægum efnum og eru frábær sem viðbót við margar uppskriftir að lágkolvetna matargerð.

Þetta er ein þekktasta uppspretta fæðutrefja sem þú getur aðeins fundið í hillunum.

Kolvetni: 12 grömm á eyri eða 44 grömm á 100 grömm.

Ekki gleyma því að um 86% kolvetna chiafræja eru í trefjum, svo það eru næstum engin meltanleg („hrein“) kolvetni í því.

Mjólkurafurðir

Ef þú þjáist ekki af laktósaóþoli, þá eru feitar mjólkurafurðir með lítið kolvetnisinnihald fyrir þig. Mikilvægast er að gæta að merkimiðanum og forðast allt með því að bæta við sykri.

Ostur er ein ljúffengasta maturinn sem er lágur í kolvetnum, þú getur borðað hann hráan eða fundið upp ýmsa áhugaverða mat með honum. Það gengur vel með kjöti, sem og í hamborgara (án bollu, auðvitað).

Ostur er einnig mjög nærandi. Oststykki inniheldur jafn mörg næringarefni og allt glas.

Kolvetni: 0,4 grömm á hverja sneið eða 1,3 grömm á 100 grömm (cheddar).

33. Fitukrem (3%)

Fitukrem inniheldur mjög lítið kolvetni og prótein, en mikið af mjólkurfitu. Margir fylgjendur lágkolvetna bæta þeim við kaffi eða annan mat. Rósettan af berjum með þeyttum rjóma er yndislegur lágkolvetna eftirréttur.

Kolvetni: 1 gramm á eyri eða 3 grömm á 100 grömm.

Fita og olía

Það eru mörg heilbrigð fita og olía sem eru ásættanleg með náttúrulegu lágkolvetnamataræði.

Forðastu umfram allt hreinsaðar jurtaolíur, svo sem soja eða korn, því þær eru mjög skaðlegar í miklu magni.

37. Auka jómfrú ólífuolía (núll)

Beinpressuð ólífuolía er einn af gagnlegustu hlutunum sem þú getur bætt við mataræðið. Það er líka varan sem Miðjarðarhafs mataræðið byggir á.

Það hefur mörg öflug andoxunarefni og bólgueyðandi þætti, það er líka ótrúlega gagnlegt fyrir hjarta- og æðakerfið.

Kolvetni: núll.

38. Kókoshnetuolía (núll)

Kókoshnetuolía inniheldur heilbrigt fita og meðalkeðju fitusýrur, sem hafa mjög jákvæð áhrif á umbrot. Rannsóknir sýna að það hjálpar til við að draga úr matarlyst, hjálpar til við brennslu fitu og fjarlægja kviðfitu.

Kolvetni: núll.

Önnur lágkolvetna feitur og olíur

• Avókadóolía
• Feitt
• Smalets

Flestir kolvetnislausir drykkir henta fyrir lágkolvetnamataræði.

Hafðu í huga að ávaxtasafi er með miklum sykri og kolvetnum og ætti örugglega að forðast það.

Vatn ætti að vera helsti drykkurinn þinn, óháð því hvað annað mataræði þitt byggist á.

Kolvetni: núll.

Þrátt fyrir þá staðreynd að á einhverjum tímapunkti var reist kaffi til einskis, er drykkurinn í raun mjög hollur.

Þetta er besta uppspretta andoxunarefna í mataræðinu, auk þess sýna rannsóknir að kaffiunnendur lifa lengur og minna í hættu á alvarlegum sjúkdómum eins og sykursýki af tegund 2 og Parkinsons og Alzheimerssjúkdómum.

Mikilvægast er, ekki bæta neinu óheilsusamlegu við kaffið þitt. Svart kaffi er best, en kaffi með mjólk eða rjóma er heldur ekki neitt.

Kolvetni: núll

Te, sérstaklega grænt te, hefur farið í nákvæma skoðun og af því hefur það staðfest að það hefur afar jákvæð áhrif á heilsuna. Það stuðlar einnig að fitubrennslu.

Kolvetni: núll.

43. Dökkt súkkulaði

Þetta gæti komið einhverjum á óvart, en dökkt súkkulaði er í raun tilvalin lágkolvetnamat.

Gakktu úr skugga um að það innihaldi að minnsta kosti 70-85% kakó, þetta þýðir að það er næstum enginn sykur þar.

Dökkt súkkulaði hefur tonn af gagnlegum eiginleikum, svo sem að bæta heilastarfsemi og lækka blóðþrýsting. Rannsóknir sýna einnig að unnendur dökk súkkulaði eru miklu minni í hættu á hjartasjúkdómum.

Heilbrigðisávinningurinn af dökku súkkulaði er að finna í þessari grein.

Ekki gleyma því að um 25% af dökku súkkulaðikolvetnum eru í trefjum, þannig að magn af ætum kolvetnum í því er enn lægra.

44. Jurtir, krydd og krydd

Það er óendanlegur fjöldi yndislegra jurta, krydda og krydda sem mælt er með til notkunar. Flestir eru lausir við kolvetni en munu gera réttina þína heilbrigða og bragðgóða.

Dæmi um krydd eru salt, pipar, hvítlaukur, engifer, kanill, sinnep og oregano. Í þessari grein finnur þú 10 dásamlegar kryddjurtir og krydd, sem á sama tíma eru ótrúlega holl.